Conférence culture émergente. Culture des kiwis rustiques, Saint-Antoine-de-Tilly (Chaudière-Appalaches)
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- Jean-Philippe Roussy
- il y a 5 ans
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1 Conférence culture émergente Culture des kiwis rustiques, Saint-Antoine-de-Tilly (Chaudière-Appalaches)
2 Culture des kiwis rustiques
3 Résumé des sujets traités sur le kiwis Bref historique du verger Préparation du sol Implantation Taille durant la saison Maturité et cueillette à l état frais Conservation du fruit Transformation Maladies et ravageurs
4 Bref historique du verger Présentation des propriétaires Pomoculture et diversification Pourquoi choisir le petit kiwi?
5 Présentation des propriétaires Propriétaires : Lucie Fortin et Denis Maltais Acquisition du verger en 1993 Verger de pommiers en production Superficie de 12 hectares sur 55 hectares Ancien verger planté en 1942 de pommiers standards Ajout de plantations dans les années 70 et 80
6 Pomoculture et diversification Restructuration entre 1998 et 2018 basée sur l autocueillette 12 parcelles sur 10 hectares de 30 variétés de pommes Diversification avec arbres fruitiers ou petits fruits Kiwis en 2012 Plantation de 100 plants de kiwis en banc d essais de deux espèces 60 plants de l espèce Actinidia arguta 40 plants de l espèce Actinidia kolomikta Autres plantations : pruniers, poiriers, cerisiers nains Démarrage de La Confrérie microbrasserie en 2015
7 Pourquoi choisir le kiwi? Offrir des produits plus tôt dans la saison Recherche des cultures émergentes potentielles (noix, camerises, mûres ) Rentabilité sur l investissement coût de l implantation (pas de filet, très rustique, risque de gel, peu exigeant sol ) Achat de matériel (structure conventionnelle, plusieurs options de plantation) Main-d oeuvre (exigence sur la taille, outils spécialisés ou conventionnels) Plantes résistantes, très rustiques, peu de maladies et complémentaires Facilité de cueillette et/ou autocueillette Plusieurs alternatives pour la consommation État frais : fruit goûteux avec vitamines et antioxydants Possibilité de réfrigérer pour une durée de temps moyen Congélation pour fin de transformation
8 Notre choix : le kiwi rustique Deux espèces retenues (rusticité zone 3-4 ) Espèce Actinidia Arguta de 4 variétés ( 60 plants ) Ananasnaya (Anna) (plants femelles) Des montagnes ( inconnue) (plants femelles) Ken s Red ( plants femelles ) Michigan State (plants femelles) Hardy (plants mâles) Espèce Actinidia Kolomikta de 2 variétés (40 plants ) September sun (plants femelles) Pasha (plants mâles)
9 Préparation du sol Type de sol Sol riche, humide mais bien drainé PH de 6 à 6,5 (optimal) Mise à niveau (test de sol recommandé) Ajouter compost ou fumier décomposé Protection des plants Tubes de croissance blue X (au départ pour plantation) Bois de rameaux fragmentés (BRF) chaque année Fertilisation (essentielle pour les fruits et croissance de la plante) Engrais naturel, surtout de l azote (N) Nitrate de chaux (15,5-0-0) Urée granulaire à dissolution lente (46-0-0) Irrigation au besoin si sécheresse (surtout pendant la fructification)
10 Lors de l implantation Choix de l emplacement Protégé des vents forts et glaciaux A. Arguta : plein soleil A. Kolomikta : semi-ombragé/plein soleil Implantation de haies brise-vents Choix de la structure de soutien Pergola de 6 pieds de haut sur 3 broches en T Poteaux aux 50 pieds, plants au 12 pieds x rangées 16 pieds A. Arguta Poteaux aux 50 pieds, plants au 8 pieds x rangées 16 pieds A. Kolomikta Quantité de charpentières pricincipales des plants Intérêt à garder 2 à 3 troncs pour A. Arguta (idéalement 3 troncs) Intérêt à garder 1à 2 troncs pour A. Kolomikta 1 plant mâle pour 5 à 6 plants femelles
11 Lors de l implantation (type de structure)
12 R#1 R#2 R#3 Lors de l implantation (exemple) Exemple de plantation de kiwis Disposition des plants pour un rapport 1 mâle: 5 femelles ou 6 femelles Plants aux 12 pieds x rangées aux 16 pieds M M M M M M M M M
13 Taille durant la saison 1ère, 2e et 3e années Laisser au pied des pousses de croissance Structurer à partir de la 1ère année, pour commencer Préparation : 4e et 5e années Taille en hiver (avril-mai qu Québec) Avant la floraison : Couper les sarments de 2 ans Couper des sarments des plants mâles pour la pollinisation Taille en été (en vert) minimum 3 passages Après la floraison : Premier passage : éclairssisement et palissage des sarments vigoureux (50 cm) Deuxième passage : couper à 5 feuilles une fois que les fruits apparaissent Troisième passage : couper à 3 feuillles pour donner de l énergie aux fruits Multiplication du kiwi par bouturage ou marcottage
14 Taille durant la saison
15 Maturité et cueillette Première récolte Pour A. Arguta : 5 à 6 ans Pour A. Kolomikta : 2 à 3 ans Comment savoir si les fruits sont à maturité? Une fois pollinisés, pour A. Arguta : 160 à 170 jours Une fois pollinisés, pour A. Kolomikta : 125 à 130 jours Lorsque l on trouve des fruits mûrs à point 5 à 10 % = cueillir 100 % des fruits par temps sec (empêcher le botrytis) Cueillir avec la queue pour la conservation Si trop mûrs = déchirures et pas de conservation Productivité par espèce Pour les A. Arguta : 50 à 100 lbs/plant Pour les A. Kolomikta :10 à 12 lbs/plant
16 Conservation Consommation à l état frais Méthodes de mûrissement accélérée Côte à côte dans un contenant Dans un sac de papier avec des pommes Réfrigération Dans un bol à fruits avec des pommes Bennes à atmosphère contrôlée passive (Janny MT) : 1 mois Sinon, 1 à 2 semaines de conservation Congélation Congeler sur une plaque pendant 24 à 48 heures Mettre dans des sacs sous vides
17 Transformation Boissons alcoolisées Bière à base de fruits Bières des kiwis et des pommes Confiseries Pâtes de fruits kiwis et pommes Confitures aux kiwis Clafouti kiwis et pommes Compotes de kiwis et pommes
18 Maladies et ravageurs Les maladies rencontrées jusqu à present : Insectes Scarabbé japonais Champignons Botrytis cinera (aucun dégât) Affections bactériennes Pseudomonas viridiflava (sol trop humide) Actinidia ne présente pas de problèmes de santé majeurs et elles sont rarement malades.
19 Questions?
20 Merci et bonne journée Pépinière Ancestrale 3049 rang 3 Ouest St-Julien, (QC) G0N 1B0 Gérard Bourbeau et Fils Inc. 8285, 1 e Avenue Québec (Québec) G1G 5E6 Québec Multiplants 440, Bois-Franc Est, C.P 3019 St-Apollinaire (Québec) G0S 2E0 Nous contacter; Le Verger de Tilly inc. Vergerdetilly@videotron.ca, Facebook Microbrasserie.laconfrérie@gmail.com, Facebook Préparé par: Denis Maltais avril 2019
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