quartiers bordeaux La grande valse des discothèques bordelaises Ça roule pour le pont Chaban! P.4 à 8 enquête P.15 ses architectes?

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1 bastide P.9 chartrons&bacalan P.15 fondaudège&st-seurin P.21 cœur de ville P.29 st-michel&nansouty P.39 caudéran P.45 st-augustin&mouneyra P.49 gare ST-JEAN P.55 bordeaux quartiers magazine d'information - gratuit - Décembre n 2 enquête La grande valse des discothèques bordelaises P.4 à 8 bastide P.12 Ça roule pour le pont Chaban!? Bordeaux aime-t-elle P.15 ses architectes?

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3 bordeaux quartiers magazine d information - Affirmatif À Bordeaux circulent régulièrement des informations invérifiées comme le récent holdup du Grand Pavois de la Rochelle à notre profit. On vit aussi avec l annonce cyclique de l implantation d un Starbucks Coffee en ville. Les adresses pour le caser ne manquent pas, seule la volonté du propriétaire de l enseigne fait défaut. Heureusement cela finira par arriver et celles et ceux qui l annoncent pourront dire «je vous l avais bien dit». «On» donne aussi pour acquis le maintien définitif du marché sur les quais. Les élus sont sollicités pour justifier cette prétendue décision impopulaire. Comment tordre le cou d une rumeur? Cela semble aussi difficile que de stopper un canard ou une anguille étêtés. Pour le marché, le Maire de Bordeaux envisage de dérouler une banderole sur l Hôtel de Ville pour réaffirmer son engagement : «oui le marché reviendra à son point de départ dès la fin des travaux», sans être convaincu de convaincre. Depuis la fermeture de Virgin, l arrivée de nouveaux locataires dans ses locaux est devenue une source inépuisable de bruits. Le dernier en date fait de Mark & Spencer la nouvelle enseigne de la place Gambetta. On se gardera bien de qualifier cette hypothèse d avérée. Nous sommes par contre plus affirmatifs en ce qui concerne Noël. Tout nous laisse à penser qu il aura lieu cette année le 25 décembre et que le 1 er janvier nous serons entrés dans une nouvelle année. Deux occasions au lieu d une de vous souhaiter de très bonnes fêtes et de bons réveillons. Julien Pitet 9 bastide Franck Jouanny nous présente son Marco Polo chartrons bacalan Les bassins à flot mettent 15 les archis en ébullition 21 fondaudège saint-seurin Portrait de mamie Jaja, miss Grand Parc cœur de ville Pleins feux sur les illuminations de Noël saint-michel nansouty Jean-Pierre Gauffre se rit de nous caudéran Le parc bordelais se remet en jeux st-augustin mouneyra Une MAM qui donne envie de retomber en enfance gare En attendant la LGV, 55 la SNCF soigne sa gare 59 idées cadeaux Trouvez dans votre quartier les cadeaux à déposer sous votre sapin de Noël! 4 la grande valse des discothèques Le Monoploly des boîtes de nuit bordelaises a commencé. facebook.com/ Bordeaux Quartiers î Bordeaux Quartiers 56 rue de Tivoli Bordeaux Tél : Fax : Directeur de la publication Julien Pitet Rédacteur en chef François Puyo Secrétariat de rédaction Etienne Douet Conception graphique Page Publique Ont collaboré à ce numéro Marie Blanchard Marine Decremps Marine Le Bon Francis Baudy Jean-Claude Meymerit Publicité Flore d'anglade Tél : Bordeaux Quartiers est un magazine bimestriel édité par Page Publique, SARL au capital de euros. RCS Bordeaux B Dépôt légal à parution ISSN : Tous droits réservés. La reproduction, même partielle, de tout article ou image publié dans Bordeaux Quartiers est interdite sans autorisation préalable de l'éditeur. Mots-Fléchés P.62 Décembre 2013 BordeauxQuartiers 3

4 bordeaux quartiers La grande VALSE DES DISCOTHÈQUES ENQUÊTE Toutes les boules à facettes des discothèques bordelaises ne tournent pas rond. On pense en décrocher certaines et en déménager d autres... Le Monopoly de la nuit ne fait que commencer. Par François Puyo ÀPaludate, on craint que l arrivée des bulldozers d Euratlantique ne sonne le glas des folles nuits des quais. Aux Bassins à flot, dans ce quartier qui se «résidencialise» un peu plus chaque jour, les discothèques vont devoir tôt ou tard mettre leur musique en sourdine et calmer l enthousiasme de leur clientèle. Avant qu on ne lui en donne l ordre, le patron du H36, Pierre-Philippe Giraud, a cédé son affaire à Stephane Pons, le fondateur des 48. L activité de discothèque va s arrêter pour être remplacée par un restaurant-concerts moins tapageur. Au centre ville, gare à la liesse populaire qui envahit les trottoirs et réveille les braves gens qui réclament l extinction des boules à facettes. À l extérieur de la ville, les établissements de la préhistoire ont du mal à résister à l ère de l alcootest. Beaucoup de regards se tournent vers le secteur de Bordeaux Lac, là ou se construit le nouveau stade des Girondins. Ce site ne manque pas d atouts, il est encore à l écart des habitations, il est desservi par le tram et les architectes pourraient laisser libre cours à leur imagination pour concevoir des établissements modernes comme il en existe à Barcelone notamment. «Doucement les basses» s empresse de dire Nathalie Delattre, l adjointe du quartier. «D accord», dit-elle, pour faciliter certains transferts de discothèques, mais «gardons-nous de ne pas créer un ghetto avec tous les problèmes que cela provoquerait». L avenir de ce quartier encore en friche n est pas non plus arrêté. La ville de Bordeaux souhaite qu il acquière une dominante «activités loisirs» alors que la Cub parle d y construire des logements. Et l habitat est le pire ennemi des discothèques. La crainte du ghetto est partagée par Jean-Pierre Elan. C est un membre influent de l UMIAH 33, le syndicat des gérants de discothèques et il est lui même patron de la Dame de Shanghai amarrée aux Bassins à flot. Son activité n est pas menacée, pas plus que celle de l I-Boat et du troisième bateau, le Deck. Il y voit la reconnaissance des efforts consentis pour rester compatible avec l avenir des Bassins à flot. Il estime qu un équilibre entre toutes les activités présentes (et à venir) a été trouvé et qu il ne faudrait pas le modifier. Et quitte à prendre des exemples à l étranger, Jean- Pierre Elan préfère se tourner vers Amsterdam que vers Barcelone. Tant qu on ne regarde pas vers Rion-des-Landes... 4 BordeauxQuartiers Décembre 2013

5 dossier À Bordeaux, qui mène la danse? PALUDATE Ville de Bordeaux, Cub, Région et État unissent leurs efforts pour transformer un quartier de fond en comble. Face à eux, les patrons de discothèques de Paludate craignent de ne pas peser lourds. Cette peur de l expulsion est entretenue par le flou artistique des déclarations des supposés décideurs. Alain Moga, l adjoint du quartier, Jean-Louis David, l adjoint chargé de la sécurité publique et Michel Duchêne, adjoint chargé des questions d urbanisme à la CUB, alternent tous trois le chaud et le froid. Ce qui n est pas sans agacer les patrons de boîtes qui sont, et ils aiment le rappeler, des chefs d entreprise soucieux de l avenir de leur business. Si les élus tiennent un discours «politiquement correct», il est un homme qui se montre beaucoup plus catégorique, c est Philippe Courtois. Le Directeur Général d Euratlantique n a pas d élection en vue, il est arrivé à Bordeaux avec une mission à la Clint Easwood : réussir et repartir. D où son franc-parler et ce qualificatif de «tueur» employé par un patron d une petite discothèque qui l a rencontré. Philippe Courtois a récemment déclaré : «la moitié des boîtes de nuit du quartier devra se transformer ou partir». Une sur deux, voilà qui laisse quelques espoirs pour ceux qui auront les moyens de convaincre leurs propriétaires de moderniser des installations. La psychose peut aussi tourner à la parano. C est le cas de Richard Goncalvès et de Julien Colonna, les animateurs du club électro Respublica et son voisin le Stéreo Klubs de la rue du Commerce. Fin janvier, ils ont eu droit à une descente du service qui veille à la conformité des lieux aux règles de sécurité et d hygiène. Pour les deux établissements, le constat a été sans appel et la décision de fermeture administrative a été prise. Les verbalisés ont aussitôt alerté la presse, crié au scandale, s estimant les premières victimes du tentaculaire projet Euratlantique. On parlait alors de pression immobilière et de spoliation rampante. Ces contestations n ont eu que peu d effet, en tout cas moins que l arrivée dans les lieux des électriciens et des menuisiers chargés d effectuer les travaux de mise aux normes. Dès qu ils ont terminé leur chantier, l autorisation de réouvrir a été accordée. Preuve qu Euratlantique ne mène pas encore... la danse. Nexity installera sa direction régionale en face de la future MECA. Elle viendra s insérer dans la façade des anciens chais. FLINT ARCHITECTES ÔÔLa rive droite inquiète aussi Sur la rive droite on pensait que l unique discothèque vivait heureuse en étant cachée dans sa rue Jean Dupas. Il n en est rien. Philippe Bertrand, son gérant, est même très inquiet quant à son avenir. Il est installé à proximité du quai de Souys, dans le périmètre Garonne-Eiffel. Les constructions de logements prévues dans son secteur remettent en cause sa présence. Comme Philippe Bertrand est également propriétaire du Respublica et du Stéréo Klubs, on comprend son sens de la fatalité. Il n est pas homme à se laisser abattre et le voilà déjà engagé dans une nouvelle aventure au cas où... Il s agit de relancer, moyennant de gros travaux, l ancien Space Opéra de la rue Marcel Sembat (proche du Pont Saint- Jean, toujours sur la rive droite) pour le transformer en cabaret-spectacle. The show must go on. Décembre 2013 BordeauxQuartiers 5

6 bordeaux quartiers La Plage, le «rouleau» compresseur? MAXI-DISCO «Quai de Paludate, s il n en reste qu un je serais celui-là», c est ce que l on s attend à entendre de Patrick Lalanne s il se mettait à chanter. Sa discothèque la Plage est aujourd hui la locomotive du quai bordelais. Visite de cette «Plage» forte. Sortie de piste Quelques chiffres permettent de mesurer la taille et le poids du géant : 1,2 hectares, c est la surface au sol des bâtiments occupés par cette discothèque à salles multiples, c est la surface en mètres carrés des dancefloors, 5 le nombre de discothèques dans la discothèque suite à différents rachats et 115, le nombre d employés qui sont nécessaires pour faire tourner cette immense manège à danser, dont une vingtaine veille à la tranquillité des lieux. Cette maxi discothèque qui reçoit en moyenne clients pas semaine dégage-t-elle des profits? Son gérant se montre très discret sur ce sujet. Il est plus disert sur les dépenses engagées pour fidéliser sa clientèle. Les frais, ce sont déjà ceux du personnel avec l effectif que l on connaît. L autre poste qui grève les budgets, c est celui consacré aux DJs. Les règles du show biz fonctionnent à plein. Plus l homme aux platines est connu, plus il se fait des c... en or. Combien coûte la venue d un DJ X ou de DJ Y? Patrick Lalanne reste flou et finit par donner les dents de sa fourchette annuelle : c est entre et La venue de stars comme David Guetta ou Martin Solveig? «Impossible, leurs tarifs sont inabordables et nos discothèques ne sont pas assez grandes pour amortir ce qu ils demandent», regrette le patron de la Plage. «S il n en reste qu un» sera-t-il celui-là? La réponse à la question est moins évidente qu attendue. ÔÔDirection Bordeaux Lac? Patrick Lalanne n est pas propriétaire des murs qu il occupe quai de Paludate depuis 17 ans. Il connaît la précarité de sa situation ainsi que les menaces qui pèsent sur l ensemble des activités de la nuit. Il se montre fataliste : «Si je dois partir de Paludate, il faut me le faire savoir, je ne m accrocherai pas aux quais, il faut par contre me dire où je vais et ce que l on me propose pour me dédommager». Au cas où les autorités manqueraient d idées pour lui trouver un nouveau point de chute, l homme fort de Paludate suggère une destination : «je me verrais bien m installer du côté du lac, dans le secteur du nouveau stade. Il présente beaucoup d avantages par rapport aux quais, il est desservi par le tram, il existe des parkings et il n y a pas encore trop de logements dans le secteur». À l adresse des urbanistes, il fournit ce conseil : «ce serait bien d ailleurs que l on anticipe notre arrivée en réservant cette zone aux activités de loisirs, plutôt qu aux habitations, car il ne faudrait pas que les mêmes causes produisent les mêmes effets. On n y peut rien mais notre job est en décalage avec tout le monde, on se met à travailler et à faire du bruit quand les autres se couchent pour dormir». Démolition Le Macumba de Mérignac vit son dernier réveillon, il tirera définitivement sa révérence en janvier et les bulldozers devraient ensuite entrer dans la danse. «On n est pas fatigué». «Laisse tomber tes problèmes» chantait jadis le sémillant Claude Soma Riba, chef de bande du Collectif Métissé. C était au temps des beaux soirs du Macumba, la boîte proche de l aéroport de Mérignac que co-géraient le chanteur et l animateur Julien Courbet. Un Macumba alors coté qui exportait son concept avec des créations de boîtes similaires à Lille, Nantes, Madrid ou Genève. Envie d être SUBLIMÉE pour les fêtes? AVEC LE CODE «NOEL2013» BÉNÉFICIEZ D UNE REMISE DE 20 %* SUR UNE DE SES PRESTATIONS Laissez-vous tenter par le soin visage CRYODERMIE à -5 C et bénéficiez d un coup d éclat époustouflant! Vous préférez un Regard envoûtant, avec des cils XXL, adoptez les extensions de cils Osé! Le + de l Atelier : une mise en beauté réalisée avec du maquillage 100% minéral 84 rue Fondaudège BORDEAUX Horaires d ouverture : du mardi au vendredi de 10h à 19h et le samedi de 10h à 18h. *OFFRE VALABLE JUSQU AU 18 JANVIER BordeauxQuartiers Décembre 2013

7 dossier pour le Macumba La fatigue et les problèmes ont fini par rattraper le Macumba au point de programmer une fermeture définitive après les prochains réveillons. Il fêtait cette année son quarantième anniversaire. Cet établissement est voué à une démolition certaine et le comité UNESCO n est pas sur le coup pour le sauver. En lieu et place, la société de promotion immobilière Thaliem annonce la construction d un vaste complexe avec hôtel haut de gamme, centre de congrès et locaux commerciaux pour concessionnaires automobiles. Les adieux du Macumba ont déjà commencé. À sa place est prévu un vaste complexe avec hôtel haut de gamme, centre de congrès et locaux commerciaux Situé à deux pas de l aéroport, ce site de sept hectares inclut en plus du Macumba les terrains de l ancienne jardinerie Truffaut. Avec la disparition du Macumba, une page de la vie nocturne bordelaise se tourne. Celle des méga discothèques situées en périphérie. Être et avoir été, tel est le dilemme de son dernier propriétaire, Henri Souques (âgé aujourd hui de 73 ans), qui n a pas su ou plutôt pas pu investir les fonds nécessaires pour rafraichir ce gigantesque paquebot longtemps présenté comme le plus grand centre de loisirs de nuit d Aquitaine. Quatre dancefloors, une salle de restaurant... ont vu défiler mille et une nuits étudiantes. Des étudiants qui ont progressivement déserté les lieux pour se replier sur les quais de Paludate ou les Bassins à flot pour y trouver des établissements dont le principal avantage est d être desservi par le tram. La vigilance de la police pour pister les conducteurs «chargés» mêmes difficultés. Les campagnes de pub pour valoriser les capitaines de soirée, condamnés à danser à l eau claire, n auront pas été suffisantes. Comme son collègue et ami Henri Souques, Claude Aulong, le patron du Pacha de Pessac, est un vieux de la vieille de la nuit bordelaise. Sa mémoire est aussi vive que son sens de la répartie. Le Monastère, sa première boîte, c était en 1966, le Prieuré, sa seconde en Suivirent : La Tour des Templiers (1970), le Saint Claude peu après et enfin le Pacha en Claude Aulong a fait aussi des piges à l extérieur en allant au chevet du Macumba de Lille un temps bien mal en point. Aujourd hui, avec ses enfants, il veille à la bonne marche de deux autres Pacha (le Plage et le Beach) installés à Gujan Mestras. Les même causes produisant les mêmes effets, sa discothèque de Pessac va-t-elle connaître un sort identique à celui du Macumba? Claude Aulong reste prudent... Il reconnait que cela fait déjà douze ans que des promoteurs ( Bouygues en l occurrence) lui font les yeux doux pour réaliser L établissement est voué sur son site une opération à une démolition certaine immobilière de grande envergure. La mairie de et le comité UNESCO n est pas Pessac a empêché jusqu alors ce mariage de raison. sur le coup pour le sauver. Pour sa retraite active, Claude Aulong rêve d une est sans doute l une des raisons du déclin vie de «Pacha» en se repliant sur le irréversible du Macumba. Bassin, un secteur encore peu impacté par Toutes les discothèques qui sont dans la concurrence féroce des discothèques cette configuration rencontrent les du centre ville de Bordeaux. Les fêtes arrivent : avec Home Privilèges offrez-vous le luxe d un service à domicile! Profiter des fêtes tout en recevant chez soi constitue chaque année un défi. Comment éviter d être épuisé après les fêtes de fin d année? Avec Home Privilèges c est possible! Home privilèges, agence de service à domicile, propose depuis 18 ans au niveau national, et depuis 2 ans dans la CUB, des prestations haut de gamme d entretien du linge et de la maison. Vous réunissez vos proches à Noël? Home Privilèges reste à vos côtés en vous proposant le pack "Fêtes de fin d'année" : repasser le linge de table, nettoyer l'argenterie et le service de table, préparer les pièces de réception, faire les lits, ranger et réorganiser les armoires... Vous partez en vacances? Home privilèges vous propose également ses packs «Vacances tranquilles» (repasser votre linge, faire vos valises, préparer vos bagages) et «Retour de Vacances» (défaire vos bagages, faire vos lessives, remplir votre réfrigérateur). Avec Home Privilèges vous allez profiter des fêtes de fin d année en toute sérénité. Vous pouvez contacter l agence Home Privilèges Bordeaux Le Bouscat. PUBLI-rédactionnel 167 avenue de la Libération LE BOUSCAT Tél : Site : Blog : Décembre 2013 BordeauxQuartiers 7

8 bordeaux quartiers dossier Le blues des discothèques conjoncture En plus d avoir à se soucier des projets d urbanisme qui menacent leurs activités, les patrons de discothèques sont en but à des problèmes de tous ordres. Le blues les gagne. La crise est bien là, et les jeunes adultes qui constituent le gros de la clientèle de la plupart des établissements de nuit sont les premiers impactés. Les moins fortunés des étudiants ou des salariés doivent souvent arbitrer entre les courses chez leurs discounters, leur abonnement à Kéolis et une sortie en boîte. Lorsqu ils s en offrent une, c est à minima. La fâcheuse tendance à boire à moindre coût fait actuellement des ravages. On connaît le scénario : les bouteilles sont achetées en grande surface, elles sont vidées avant d entrer en boîte et parfois, au cours de la soirée, moyennant une sortie provisoire pour retrouver les réserves. On voit aussi se multiplier les soirées dites privées. Un groupe de jeunes loue (ou squatte) une maison, invite les potes, fait payer les entrées et roulez jeunesse. Pas de contraintes administratives, pas de frais... Les patrons de boîtes dénoncent cette concurrence déloyale, eux qui doivent sans cesse investir pour respecter les normes imposées. Les espoirs de résultats sont bien minces. L autre préoccupation prégnante concerne la sécurité aux abords des boîtes de nuit. À l intérieur, rares sont les problèmes. Toutes les discothèques se sont dotées de personnels efficaces. Les soucis arrivent à l extérieur, avec son lot de batailles rangées, d incendies comme à Lacanau ou de stupides règlements de comptes comme cela arrive régulièrement à Paludate. Ces situations chaudes posent de vrais dilemmes. Si un videur intervient et blesse l un des fauteurs de trouble, les em... sont garanties. S il ne fait rien, tout le monde s émeut et accuse les gros bras de non-assistance à personnes en danger. Pour bien démontrer leur volonté de s impliquer dans cette problématique sécuritaire, les patrons de boîtes ont récemment signé une charte de bonnes pratiques avec le Préfet. Tous les participants membres des syndicats UMIH 33, CPIH 33, SNDLL ont beaucoup apprécié cette démarche. De mémoire de patron de boîte bordelaise, c est la première fois qu un Préfet de Gironde lance ce type de concertation. La justice s est mise récemment au diapason en condamnant à de lourdes peines des voleurs de portables arrêtés toujours Quai de Paludate. ÔÔChasse aux dealers Le fléau qui gagne lui aussi du terrain, c est la drogue. Durant notre enquête, plusieurs gérants de discothèque se sont dits catastrophés devant l ampleur du phénomène. La chasse est ouverte aux consommateurs et plus encore aux dealers, mais là encore c est une mission de police et de justice, pas de gérant de société. Pour se prémunir, l un d eux a, sur les conseils de son avocat, placardé sur toutes les portes de ses toilettes une mise en garde très explicite, tout en ne se faisant guère Le pouvoir d achat des noctambules s amenuise alors que dans le même temps les frais de gestion ne cessent d augmenter. La SACEM continue à matraquer tous les lieux publics diffusant de la musique. d illusions sur ses effets dissuasifs. Les années fastes en matière de résultats financiers semblent loin. La clientèle stagne, voire diminue, elle se montre très versatile et donc volatile, en brûlant d un week-end à l autre ce qu ils avaient adoré. Chaque propriétaire recherche le bon filon et dès qu il le trouve (cf la mode latino) il est sûr d être copié dans les mois qui suivent. Du côté des banques, la vanne des crédits est généralement coupée, il y a trop d inconnues pour prendre des risques. Le pouvoir d achat des noctambules s amenuise alors que dans le même temps les frais de gestion ne cessent d augmenter. Les bons vigiles sont une denrée rare et donc chers. Idem pour les DJs. Dès qu ils sont un tant soit peu connus ils font grimper le montant de leurs cachets et jouent sur la concurrence. Le prix de l alcool à l achat ne diminue pas et changer de décor coûte une fortune. Quant à la SACEM, elle continue à matraquer tous les lieux publics qui diffusent de la musique. La récente publication des salaires d un patron de la SACEM ( par mois) ainsi que le salaire moyen de ses employés (4 000 ) a mis dans une rage noire comme la nuit tous les patrons de discothèques. L autre source de questionnement sur l avenir de cette activité est plus profonde. Elle concerne l évolution des modes de vie et celle du goût du public. Jadis, pour draguer, la boîte était un passage obligé. Aujourd hui, pour «pécho» l âme sœur, cela ne l est plus. Les sites de rencontres sur Internet permettent de la trouver sans avoir à veiller jusqu au petit matin. 8 BordeauxQuartiers Décembre 2013

9 12 Pont Chaban Delmas : mea culpa! 13 Cartographie : le meilleur itinéraire aux heures de pointe 16 Jean-Pierre Gaudry, le brocanteur-magicien Toutes les infos de mon quartier : BORDEAUXQUARTIERS La Bastide Franck Jouanny et son Marco Polo dans le grand bain fleuve Comme les Mousquetaires, ils sont trois, bientôt quatre à s'amarrer au tout nouveau ponton Montesquieu de la rive droite : Richard Muairon et sa future libraire flottante, Denis Gesta, le routard de la Garonne avec son Royal, et quant à Franck Jouanny, il mise sur l'œnotourisme avec un bateau original, le Marco Polo. L'armateur nous parle de son projet. Le Marco Polo, voilà un nom qui sent bon l'aventure? Mais c'en est une! et le dernier épisode connu de ce feuilleton est l'un des plus agités. Ce bateau de croisière a été construit en 1960 en Allemagne à la demande d'un armateur Suédois. Il a transporté des touristes jusqu'en 1980 au pied des falaises de Sassnitz en mer Baltique. Nous l'avons racheté pour environ et conduit dans un chantier naval de Gdansk en Pologne pour l'aménager selon nos plans et lui donner un maximum de confort. Nous l'avons ensuite ramené à Bordeaux où son originalité a tout de suite fait sensation. Par cargo? Non, non, ce bateau est habilité à naviguer en mer. Il a été remis à l'eau à Gdansk puis a rejoint la mer du Nord par le canal de Kiel. La balade s'est poursuivie en longeant les côtes hollandaises, belges et enfin françaises avec un tour de la Bretagne et une descente de l'atlantique avant de remonter l'estuaire de la Gironde. Avec quelques frayeurs, on imagine! Je n'étais pas à bord mais le capitaine a dû affronter une mer bien formée. Il est finalement arrivé à bon port au bout de 12 jours de navigation. Pas mal pour un bateau de plus de 50 ans! Son futur programme est-il plus calme? Assurément, même si la navigation sur la Garonne n'est pas de tout repos, Denis Gesta vous en parlera mieux que moi, les balades qui sont au programme du Marco Polo s'annoncent très paisibles. Il sera dévolu à des croisières axées sur l'œnotourisme. À quai, il accueillera des groupes avec toujours Suite en page 10 Le Marco Polo sera dévolu à des croisières axées sur l œnotourisme. Franck Jouanny à bord de son Marco Polo amarré rive droite. Décembre 2013 BordeauxQuartiers 9

10 La Bastide Le pont du Marco Polo, qui servira de terrasse pour les réceptions à bord. comme fil conducteur la découverte des vins et des vignobles de Bordeaux. Nous pouvons embarquer 150 personnes. Comme on est amarré côté Bastide, vous pouvez constater que la vue sur Bordeaux est exceptionnelle, surtout la nuit! La Garonne, la navigation, et l'événementiel ce sont des domaines que vous connaissez bien? Oui si l'on se réfère à mon passé d'équipier (voir encadré), l'évènementiel à Bordeaux je le connais à travers ma participation à l'organisation des deux premières éditions de la Fête du fleuve. Quant à la Garonne, je la scrute chaque jour ou presque en tant que dirigeant de la société Hydrotube Energie. Avec Marc Lafosse, je suis partie prenante dans l'aventure des hydroliennes. Les résultats du prototype que nous allons installer sous le Pont de Pierre seront décisifs pour la suite donnée à notre projet. L'avenir de l'œnotourisme, vous le voyez comment? Très prometteur si l'on accompagne son développement. Si en mer le pire ennemi pour un bateau c'est la côte, sur un fleuve c'est l'inverse. Plus on aura l'occasion de débarquer et mieux cela sera. Dans le Médoc, nous encourageons les châteaux riverains de la Garonne à concevoir des pontons pour accueillir directement nos passagers. Les touristes préfèreront arriver aux châteaux en bateau depuis le fleuve que d'être véhiculés en car depuis Pauillac. La problématique est la même pour les propriétés riveraines de la Dordogne. Le château de Vayres ou celui de Mille-Secousses sur la Garonne sont déjà accessibles en bateau et notre souhait est que cette formule se multiplie. En cas de projets d'installation de nouveaux pontons privés nous sommes prêt à participer à des co-financements et je compte bien convaincre le CIVB et la CCI d'être à nos côtés. Le premier embarquement c'est pour? Le printemps prochain, on vous fera signe au moment de larguer les amarres. Propos recueillis par François Puyo La voile à bras le corps F ranck Jouanny le reconnaît, son arrivée dans le petit monde de la voile de compétition n est pas classique : «contrairement à mes amis bretons, je ne suis pas passé du landau à l Optimist. Mes premières manivelles de winch je les ai tournées à 27 ans!». Une tête bien pleine, Franck Jouanny n en est pas dépourvu, mais à l époque, ce sont les muscles de ses bras qui sont recherchés par les skippers. Marc Pajot, lors de sa première participation en 1987 à la Coupe de l América constate en regardant ses rivaux que son équipe de frenchies se compose de freluquets. À son retour, il décide de constituer un commando de costauds pour mieux figurer dans l édition 1992 de cette même compétition. Il lance alors un vaste casting pour trouver des hommes forts. Toutes les disciplines (rugby, haltérophilie...) sont sollicitées. Franck Jouanny est alors un décathlonien (licencié au club de Talence) de tout premier plan. Attiré par les sports nautiques, il participe à la sélection avec succès. Le voilà maître wincheur sur le Ville de Paris engagé sur les eaux de San Diego. Avec Marc Pajot à la barre, la Course de l América s achève tout prêt du but, en demi-finale de la Coupe Louis Vuitton. Franck Jouanny, débarqué, n en a pas fini avec la mer. De retour à Bordeaux, il convainc la région Aquitaine de sponsoriser un bateau pour le Tour de France à la Voile. Une fois, deux fois, la troisième participation est la bonne. La victoire est obtenue par le bateau alors skippé par Paul Cayard et Vincent Festin, deux virtuoses de la barre. Toujours en quête de sensations fortes et salées, Franck Jouanny rejoint alors l équipage Foncia mené par le duo Ellen Mac Arthur et Alain Gauthier. C est au terme de cette nouvelle aventure qu il décide de raccrocher son ciré pour suivre un cap plus sédentaire, ou presque. 10 BordeauxQuartiers Décembre 2013

11 La Bastide YAnn BARAToUX Commissaire - priseur successeur de maitre DuBourG Hôtel des Ventes des Chartrons - 136, quai des Chartrons Bordeaux - Tél. : Fax : Soyez informé des ventes en vous inscrivant sur : et recevez gratuitement votre newsletter lors de nos dernières ventes FonTE de jardin «nessus» Adjugé : TTC BECQUEREL BRonzE «Couple de panthères» Adjugé : TTC CoLLiER or GRiS AVEC BRiLLAnT 1.06CT (CoULEUR E, VS1) Adjugé : TTC VASE de REné BUTHAUd Adjugé : TTC PièCE maori HAUTEUR : 10Cm Adjugé : TTC VASE «marqueterie» d EmiLE GALLE Adjugé : TTC LAnGLACE peinture sur porcelaine «Vue de Saint-Germain» Adjugée : TTC SVV - agrément Décembre 2013 BordeauxQuartiers 11 ESTIMER - PARTAGER - VENDRE AUX ENCHÈRES - DISCRéTIoN

12 La Bastide Circulation sur le Pont Chaban : circulation Mis en service en mars, le pont Chaban-Delmas devait faire ses preuves et déjouer les pronostics de ses détracteurs. C'est gagné! Longtemps sujet de polémiques, perçu comme source de nuisances, le pont Chaban a désormais la cote. Le principal regret que l'on entend le concernant, c'est d'avoir accepté de raccourcir la hauteur de ses piles pour répondre aux caprices de l'unesco. Quant aux bouchons tant redoutés, ils ne s'en forment qu'avec les promeneurs du dimanche. Ses concepteurs, ses bâtisseurs, ses architectes ont reçu, début novembre, le très prisé "Prix Aménagement et Constructions" remis dans le cadre du concours national de l ingénierie Félicitations à cette dream team. On ne parle pas de décerner une médaille aux techniciens et prestataires de la CUB qui ont évalué au terme de savants calculs le trafic attendu sur ce nouveau pont. Et pourtant, eux aussi les mériteraient. À quelques dizaines de voitures près, leur évaluation théorique s'avère en tout point conforme à la réalité. Et pourtant, que n'a-t-on pas entendu à ce sujet? Et que n'a-t-on pas écrit sur les conséquences funestes qui découleraient de leurs erreurs d'appréciations? Alertés par des élus, des associations de quartiers, les médias dans leur ensemble se sont fait un large écho de pronostics très alarmistes (voir encadré). ÔÔ véhicules/jour Qu'on se souvienne : les Services Techniques de la CUB annonçaient sur le nouveau pont, dont on ne connaissait pas encore le nom, un trafic de véhicules/jour. De cette estimation, il découlait un certain nombre de travaux de voiries, notamment sur la rive droite, pour tenir compte de l'arrivée de ces flux. C'est ainsi que des giratoires ont été aménagés notamment pour gérer le goulet d'étranglement créé par le pont de chemin de fer de la rue Charles Chaigneau. En réalité, peu de choses ont été modifiées côté Brazza et c'est bien ce qui a suscité l'inquiétude de nombreux Bordelais. Pour la vox populi, l'ouverture du nouveau franchissement de la Garonne allait être synonyme de catastrophes. Pour les décrire, on avait recours au dictionnaire Vidal et ses mots en "ose" : sclérose, thrombose, overdose. André Barret, le porte-parole de l'association Cap Bastide, se faisait l'écho des riverains en colère. Tous étaient effrayés à l'idée que leur quartier allait être envahi par des automobilistes à la recherche d'itinéraires malins, pour éviter les irrémédiables bouchons des 45 minutes 35 minutes Arrivée Place de Latule 30 minutes Départ : Barrière de Toulouse 33 minutes Pont Chaban 24 minutes 31 minutes Pont St-Jean 12 BordeauxQuartiers Décembre 2013

13 La Bastide piles poil comme prévu! Schéma des 3 itinéraires chronométrés le même jour à la même heure. Ils consistaient à rejoindre la place Latule depuis la barrière de Toulouse. Le double franchissement de la Garonne s avère le plus rapide. quais. Deux points noirs étaient identifiés : l'arrivée en T (hantée!) au débouché du pont côté rive droite et le passage sous le pont de chemin de fer pourtant réaménagé. La psychose était telle qu'alain Juppé -en personne- était sujet aux doutes. Courant décembre 2012, il était vu côté Bastide, les plans du quartier à la main, pour vérifier si la CUB ne s'était pas trompée. Au retour, toutes ses appréhensions ne s'étaient pas envolés. "Ça c'était avant" comme le veut la formule, avant que le pont Chaban n'entre en service et que l'on constate que les chargés d'études de la CUB avaient fait bien leur travail d'évaluation de trafic et que les aménagements de voirie étaient compatibles avec la densité de circulation aux heures de pointe. ÔÔMénage et cordon Pour y parvenir, plusieurs enquêtes ont été menées. Une de type "ménage" chargée de quantifier les déplacements dans l'agglomération et une autre appelée "cordon" qui consiste à interroger directement les automobilistes sur leurs trajets. Les techniciens disposaient aussi de comptages effectués sur les différents axes. Tous ces chiffres ont ensuite été mixés, pondérés, actualisés dans des ordinateurs équipés de logiciels appropriés. Le résultat ne doit donc rien au pifomètre. Il étonne par son exactitude et son ancienneté puisque dès 1996, une évaluation fiable des véhicules qui emprunteraient un nouveau franchissement de la Garonne était réalisée. La fluidité du trafic sur les deux rives est telle que plus personne aujourd'hui Pan sur le bec Extraits d'articles de presse publiés dans les mois qui ont précédé l'ouverture du pont que l'on appelait encore «Baba». «(...) La question de la rue Lajaunie est toujours en suspens. Pas de pénétrante assumée à cet endroit, mais une rue mise à sens unique de la Bastide vers les quais : la piste CUB doit encore être validée par la mairie de Bordeaux. Ces travaux effectués au pas de course permettront-ils d'absorber les véhicules attendus chaque jour sur le pont? Si la CUB l'assure sans bomber le torse quand même, usagers et même élus de la rive droite sont plutôt circonspects. "Ça va être un beau b l" confiait l'un d'eux hier.» S.O. 25 octobre 2012 «Un pont au goût de bouchon. Sur la rive droite de la Garonne, les débats sont beaucoup plus tumultueux que le fleuve lui-même. Chez les riverains, l'inquiétude a fait place à l'angoisse. Et l'angoisse au mécontentement. Les rues paisibles de La Bastide pourraient donc bien prendre des allures de périphériques parisiens». Le Point, Dossier spécial Bordeaux "Les sujets qui fâchent". Décembre «Bien malin celui qui pourrait dire aujourd'hui ce qu'accueillera le pont levant Jacques-Chaban-Delmas. Trente mille véhicules par jour? Plus de cinquante mille? Soit la moitié du trafic du pont d'aquitaine? Des estimations ont bien été faites, mais on ne sait pas ce que ces dernières valent en pareil cas. Ce ne sont que des suppositions (...)». S.O. du 7 mars 2013 «Mettre en service un nouveau pont sans avoir prévu des voies d'accès sur la rive droite est totalement illogique. Ce raté mémorable sera sans doute cité un jour dans toutes les bonnes écoles d'urbanisme comme l'exemple de ce qu'il ne faut pas faire». La Bastide, février 2013 ne considère comme inévitable une percée dans l'axe du pont pour rejoindre au plus vite le boulevard Joliot Curie, ni même de supprimer en urgence la ligne de chemin de fer alimentant les Grands Moulins de Paris ou de modifier de fond en comble le plan de circulation du secteur. On se réjouit au contraire des facilités apportées par ce nouveau franchissement de la Garonne, à vocation résolument urbaine. Des échanges entre les deux rives se font et des itinéraires empruntant le pont Chaban sont testés par les automobilistes bordelais à la recherche des parcours les plus rapides, à défaut d'être les plus courts. ÔLes Ô derniers seront les premiers Les techniciens de la CUB ont ainsi mis au banc d'essai trois itinéraires pour rejoindre à la même heure la place Latule depuis la Barrière de Toulouse, et ceci dans les deux sens. Des véhicules se sont ainsi élancés aux heures de pointe (8 h et 17 h) et ont été chronométrés. Les résultats peuvent sembler surprenants : c'est l'itinéraire le plus long, celui qui occasionne deux franchissements de la Garonne qui s'avère le plus rapide (voir carte). Pour la CUB, ce pont Chaban, c'est déjà de l'histoire ancienne. Leur quotidien consiste à mesurer l'impact du futur pont Jean-Jacques Bosc (ouverture prévue en 2018) sur le trafic de l'agglomération. Des estimations ont déjà été faites sur le même mode que le pont Chaban. Selon les premiers résultats, les deux ponts devraient supporter à terme la même densité de circulation soit environ 20 à véhicules/jour. L'essentiel des études prospectives concerne la façon dont on va boucler la boucle des boulevards intérieurs, possible grâce aux deux nouveaux ponts. Il s'agira ainsi de réaliser la rocade de Bordeaux déjà prévue au 19 ème siècle. Les élus planchent déjà aussi sur le mode de transport en commun qui desservira ce nouvel itinéraire. Les matières grises de la CUB sont à l'œuvre avec confiance et sérénité, celles que leur procurent la réussite du pont Chaban. Décembre 2013 BordeauxQuartiers 13

14 La Bastide Jean-Pierre Gaudry, le magicien qui marche à la baguette portrait Brocanteur à la retraite, Jean-Pierre Gaudry a une passion pour la magie. Rencontre avec un illusionniste hors du commun. Rien ne sert d aller vite quand on exécute un tour. L œil va toujours plus vite que la main. Magicien un jour, magicien toujours... Jean-Pierre Gaudry, alias Charles James (son nom de scène), s est résolu à prendre sa retraite de brocanteur en 2003, mais celle de magicien, pas question! À la première occasion, attendez-vous à ce qu il aille chercher sa mallette de praticien pour vous prouver qu il a plus d un tour dans son sac. Une pièce de monnaie qui disparaît, une cuillère métallique qui se tord, un foulard qui sort d on ne sait où, Jean-Pierre Gaudry est capable d animer une fin de banquet entre amis, comme il peut monter sur scène et présenter un spectacle digne d un professionnel. Avant de s installer dans sa boutique avenue Thiers, il a exercé la profession de chauffeur routier et tous ses collègues l appelaient alors par son surnom : le magicien. Responsable syndical de sa profession, il était redouté de ses patrons, autant par son bagout que par ses tours... de passepasse. Il admet qu à son âge, sa carrière professionnelle est derrière lui, mais il rappelle à tout hasard que si un comité d entreprise, une association, une école en quête d animation recherchent un artiste de music-hall pour égayer une soirée de Noël ou d anniversaire, il reprend aussitôt sa baguette et sa panoplie de prestidigitateur. Ô ÔÀ la mode de Francis Blanche et de Pierre Dac Sa passion, Jean-Pierre Gaudry, héritier de Robert Houdin, aimerait aussi la transmettre auprès de jeunes, ou de moins jeunes artistes qui voudraient apprendre le métier. Ce n est pas le matériel ni l expérience qui lui manquent. Toutes les pièces de son domicile servent de lieux de stockage à une foule d objets indispensables pour faire un spectacle de magie, à condition bien sûr d en connaître le mode d emploi. À ce sujet, peut-on dévoiler ses secrets? Jean-Pierre Gaudry reconnaît qu un tour de magie, c est comme les coins à champignons, la règle est de ne pas les divulguer. Dans le cadre d un enseignement, elle peut être assouplie. Un conseil à un débutant? Rien ne sert d aller vite quand on exécute un tour. L œil va toujours plus vite que la main. Ce qu il faut, c est adopter le geste le plus naturel possible pour ne pas être repéré. Plus facile à dire qu à faire! Pour rassembler tous ces trésors, Jean- Pierre a associé ses deux passions : la brocante et la magie. À force de chiner à droite à gauche, de fréquenter les salles des ventes et de sympathiser avec d autres «collègues», il a rassemblé des collections de grandes valeurs. Dans ses armoires, on trouve des ouvrages, dont certains très anciens, des costumes de scène orientaux comme en portaient Francis Blanche et Pierre Dac dans leur célèbre sketch, des dizaines de Jean-Pierre Gaudry au milieu de ses trésors. Au moindre appel, il est prêt à remonter sur scène. jeux de cartes truqués, des automates, des boîtes à double et voire triple fond, de faux éventails, des cages à oiseaux... et des phonographes. Quel rapport avec le reste? Aucun, sauf que Jean-Pierre Gaudry est passionné par ces objets. Lorsqu il tenait son magasin à l enseigne Brocantomania, dans le bas de l avenue Thiers, il s était constitué une clientèle de collectionneurs de phonographes. Ils venaient de la France entière chercher la pièce qui leur manquait ou échanger celle qu ils avaient en double. Mais la brocante c est du passé, l actualité c est cette envie encore et toujours d amuser et d étonner la galerie en coupant la corde que l on croit entière, en faisant sortir le lapin de son chapeau, la tourterelle de sa cage et en rendant la montre à celui à qui on l a subtilisée. Il suffit d un coup de baguette magique pour transformer Jean-Pierre Gaudry en Charles James. Essayez, vous n en verrez que du feu! 14 BordeauxQuartiers Décembre 2013

15 17 Bonnes adresses: la Cantine et le Jardin d Ella 18 TripleFun, le nouveau projet de Nicolas Beraud 19 En bref : les nouvelles fraîches de votre quartier 20 à la rencontre de vos nouveaux commerçants BORDEAUXQUARTIERS Chartons&Bacalan Bordeaux aime l'architecture mais aime-t-elle ses architectes? architecture Les architectes bordelais seraient lésés dans l'attribution des marchés immobiliers de la ville. L'avis du président du Conseil de l'ordre. Par François Puyo «Bordeaux aime l'architecture mais pas ses architectes». La formule claque et lorsqu'elle a été prononcée, elle en a décoiffé plus d'un. Son auteur? Eric Wirth le tout nouveau président de l'ordre des architectes d'aquitaine. Quand et où l'a-t-il prononcée? Le mardi 15 octobre lors d'un atelier des Bassins à flot animé par Nicolas Michelin, le chef d'orchestre de cette vaste opération immobilière. L'intéressé n'était pas directement visé mais il a tenu "off the record" à arrondir les angles avec son collègue. L'information est toutefois remontée jusqu'à Alain Juppé, qui n'a pas, dit-on, apprécié ce jugement perçu comme un reproche. Depuis ce coup d'éclat, Eric Wirth persiste et signe en démontrant, exemples à l'appui, que les architectes bordelais -et au-delà aquitains- ne ramassent que les miettes de copieux gâteaux en cours de construction. Il remet en cause le système qui consiste à faire appel à de grands noms de l'architecture, parisiens ou étrangers pour concevoir les opérations du cru. Il parle à ce sujet de l'avènement de la "starchitecture". Il est vrai que les exemples ne manquent pas (voir encadré) pour étayer sa démonstration. Faut-il combattre ce phénomène et comment éviter cette invasion des vedettes de la table à dessin? Suite en page 16 «Le stade de Lille a été réalisé par un architecte bordelais et que je sache il a fait là-bas du bon boulot». Éric Wirth, président du Conseil de l Ordre des Archis d Aquitaine Photo : Arthur Pequin Décembre 2013 BordeauxQuartiers 15

16 Chartrons&Bacalan le président de l'ordre concède que l'attribution du Grand Stade au Cabinet suisse Herzog apporte un réel bonus en formulant cet avis : "Ce sont les meilleurs architectes au monde, alors..." avant de nuancer cet éloge par ce petit rappel : "le stade de Lille a été réalisé par un architecte bordelais et que je sache il a fait là-bas du bon boulot". La principale pomme de discorde se trouve aux Bassins à flot et se cristallise sur la personne de Nicolas Michelin, symbole de la "starchitecture", du cumul des mandats et des marchés. L'Ordre a demandé la part des architectes aquitains qui travaillent sur ce secteur en pleine mutation. C'est 50/50 a-t-on répondu pour calmer sa frustration. "Mais encore? comment sont répartis les mètres carrés entre les archis?" revient à la charge Eric Wirth qui ne se contente pas de ce pourcentage brut de décoffrage. Nicolas Michelin reste pour le moment évasif, d'où la suspicion que les archis aquitains ne sont là que pour faire de la figuration. Eric Wirth ne demande pas de protectionnisme ni de faire jouer la préférence régionale dans ce domaine. Il sait combien les élus locaux tiennent à confier à des grands noms de l'architecture les bâtiments phares de leur mandat, pour en partager le rayonnement. Il veut plus modestement que les architectes aquitains soient mieux considérés et que leur travail fasse l'objet d'une plus grande mise en valeur de la part des donneurs d'ordre publics. Et de faire l'éloge de ces chantiers, certes plus modestes qu'un Pont d'aquitaine ou que la future Cité des Civilisations du Vin, que sont l'extension des écoles, la construction d'une crèche ou d'un gymnase. Trop rarement, note-t-il, les archis qui les ont conçus sont mentionnés par la presse, faute d'avoir été cités par les élus. Et pourtant, s'ils font du bon travail, la vie de tout un quartier, d'une commune s'en trouve améliorée. Ô ÔLe cabinet Herzog, un réél bonus. Lorsqu'on se fait l'avocat du diable en se félicitant de voir Bordeaux attirer les grands noms de l'architecture, Mais ils sont où, mais ils sont où les Bordelais? Petit tour des panneaux de chantier des principales réalisations en cours : Stade Bordeaux-Lac : Herzog - De Meuron (Suisse) Cité des Civilisations du vin : X - Tu (Paris) Cité Municipale : P. Andreu - T. Richez (Paris) Bassins à flot : Nicolas Michelin (Paris) Brazza : Youssef Tohmé (Liban) Opération ReCentre : Nicolas Michelin (Paris) Périmètre des Abattoirs : Nicolas Michelin (Paris) Archives Municipales : Robbrecht et Daem (Belgique) Euratlantique : Reichen et Robert (Paris) Bastide - Niel : Winy Maas (Hollande) Pont Jean-Jacques Bosc : Rem Kolhass (Hollande) ou D. Feichtinger (Autriche) Groupe scolaire Chartrons : Ruddy Ricciotti (Paris) Cité Numérique : Alexandre Chemetoff (Paris) Les bassins à flot devaient permettre aux archis bordelais de manifester leur talent. Ont-ils eu toute leur place? Ô La Région, exemple à suivre La ville de Bordeaux se console en constatant que l'ordre des architectes adresse à la CUB des reproches similaires. Eric Wirth, toujours lui, qualifie de "ridicule" la tentative de mariage arrangé (baptisé speed dating) entre les promoteurs et les architectes intéressés par l'opération logements. Là-aussi, on regrette le manque de transparence dans l'attribution de marchés, la complexité de la procédure qui conduit les architectes à travailler en pure perte et l'impossibilité des opérateurs à choisir leur homme de l'art. On parle alors de short list ou pire de black list. Parmi les collectivités, seule la Région est citée comme exemple à suivre. L'exaspération de la profession s'explique aussi par la raréfaction du marché de la construction. Lorsqu'il y avait du travail pour tout le monde, personne ou presque n'éprouvait le besoin de remettre en cause le mode d'attribution. Et pourtant, chacun reconnaît qu'il y aurait beaucoup à dire sur cette époque où quelques mandarins bordelais trustaient tous les marchés, dans une franche ambiance de copinage. Comme le gâteau se réduit, les revendications de parité augmentent. À ce rythme là, lors des prochaines réunions de chantier des Bassins à flot, Nicolas Michelin pourrait voir arriver les architectes bordelais coiffés de bonnets rouges! 16 BordeauxQuartiers Décembre 2013

17 Chartrons&Bacalan PUBLI-rédactionnel La Cantine mérite les encouragements On a beau avoir des installations aux normes, les surveiller régulièrement, il arrive que la fée électricité se transforme en fée Carabosse. C est ce qui est arrivé au restaurant la Cantine de la rue Notre Dame. L été dernier, un incendie dû à un court circuit s est déclaré entre deux services. Depuis, l établissement en partie sinistré a fait l objet d une rénovation du sol au plafond. À toute chose malheur est bon, ceci permet à la Cantine d être équipée d une cuisine toute neuve et d une toute nouvelle déco. ÔÔL esprit reste le même Que les fans se rassurent, l esprit des lieux n est pas parti en fumée. Les nostalgiques des écoles communales d antan et de leur ambiance gentiment potache sont toujours au programme. Julien, cet amoureux de notre cuisine régionale, est aux fourneaux et confectionne à nouveau des plats made in Aquitaine. La cuisine est faite maison à partir des courses du marché. Et les prix sont restés sages... comme des images. En salle, le Dirlo et ses deux pionnes continuent à surveiller la classe avec l humour et la bienveillance qu on leur connait. PUBLI-rédactionnel Le Jardin d'ella, la boutique fraicheur Présenter un maximum de bons produits dans un minimum de place, c'est la prouesse réussie par Rim et Atef dans leur premier Jardin d'ella de la place Paul Doumer. Une opportunité leur a permis de s'installer dans une boutique plus spacieuse située à deux pas de là. Ils peuvent ainsi proposer une quantité plus grande de marchandises mais pour ce qui est de la qualité, rien n'a changé. Le Jardin d'ella se montre toujours aussi exigeant avec ses fournisseurs. ÔÔQue du frais N'y entre que du frais, du bon, du nature. C'est le cas bien sûr pour les fruits et légumes de saison, exotiques pour certains (mangues, ananas, olives...). Des Ô ÔLa Cantine, ouvert du Lundi au Samedi le midi de 12h à 14h30 et le soir du Mardi au Samedi à partir de 19h30. Tarifs : Plat du jour le midi, 7,80 euros. Formule bonnet d âne à 10 euros (entrée/plat, ou plat/dessert avec café ou verre de vin). Le soir deux menus à 16 et 25 euros sont proposés. étalages plus spacieux sont l'occasion de présenter une gamme plus étendue dans une fourchette de prix plus ouverte. À titre d'exemple, les tomates premier prix sont à 1,98 euros le kilo et certaines variétés sont vendues 3,99 euros le kilo. Les produits crémiers viennent tout droit du Pays Basque, le miel et la confiture, de Corse. En ce moment les légumes d'hiver sont à l'honneur, notamment le butternut idéal pour la soupe et les purées. Le Jardin d'ella s'est agrandi comme le sourire de Rim toujours aussi accueillante et de bon conseil. Ôjardin Ô d'ella 14 place Paul Doumer Tél : Décembre 2013 BordeauxQuartiers 17

18 Chartrons&Bacalan Gaming Fondateur de BetClic en 2005, Nicolas Beraud est installé à Bordeaux depuis deux mois pour développer TripleFun, une nouvelle start-up spécialisée dans la conception de jeux accessibles sur les téléphones portables. Explications, en lignes, de ce nouveau... pari. Nicolas Beraud entre en jeux Pour vous, BetClic c'est déjà une histoire ancienne? Oui j ai quitté BetClic il y a 2 ans. Je suis maintenant concentré à 300% dans ma nouvelle société TripleFun. BetClic en quelques mots? BetClic a été une aventure fantastique. Je suis parti à Londres en 2005 sans parler un mot d anglais pour lancer une société de paris sportifs en ligne : BetClic. Nous étions 8 au démarrage en Quatre ans après, en 2010, BetClic c était déjà plus de 500 salariés dont 200 en France, un chiffre d'affaires de plusieurs centaines de millions d'euros, sponsor maillot de l OM, l OL et de la Juventus de Turin, leader du pari sportif en ligne en France et dans le top 5 en Europe. En 2008 nous avons accepté une offre de rachat de Stéphane Courbit associé à la Société des Bains de mer de Monaco. J ai dirigé la société jusqu à fin 2011, moment où j ai décidé de partir pour préparer mon nouveau projet. Après une période de réflexion et de rencontres, j ai affiné mon concept que j ai lancé en début d année Je suis arrivé à Bordeaux en septembre dernier avec ma femme et mes deux filles pour accélérer le développement. En quoi consiste votre nouvelle idée? C'est donner la possibilité à tous les propriétaires de smartphones et de tablettes, quelle qu'en soit la marque, de pouvoir à tout moment se distraire, occuper son temps libre en accédant à des jeux simples, conviviaux et amusants. Nous avons plusieurs concepts originaux que nous sommes en train de développer. Notre cœur de cible, c est simple, c est tout le monde, ils jouent soit chez eux ou soit dans les salles d'attente, le tramway, les gares... tous les lieux où on a besoin de passer le temps et où bien sûr l'usage du téléphone est autorisé! Pour vous, BetClic c est déjà une histoire ancienne? Oui j ai quitté BetClic il y a 2 ans. Je suis maintenant concentré à 300% dans ma nouvelle société TripleFun. Et pourquoi votre venue à Bordeaux? C est une ville merveilleuse. Mais pour être tout à fait exact, je ne viens pas à Bordeaux, j y reviens. J ai fait mes études il y a vingt ans à l ENSEIRB, une excellente école d ingénieurs du campus de Talence et je ne garde que des bons souvenirs de cette époque. La ville s est depuis métamorphosée. Le quartier des Chartrons dans lequel nous sommes est un vrai bonheur. Et puis nous avons la chance de travailler sur les quais dans des bureaux situés dans un immeuble prestigieux. C est mon ami Julien Parrou, PDG de la société ConcoursMania qui m a proposé de nous héberger au démarrage, et un tel environnement facilite grandement notre intégration. Nous avons franchi la barre du milliard d utilisateurs de téléphones portables et tablettes Nicolas Beraud et ses deux collaborateurs : Yvan le graphiste et Romain le chef de projet. Allez-vous trouver à Bordeaux les moyens de votre développement? C est une des raisons de notre implantation. Bordeaux a un long historique dans le domaine du jeu vidéo. Nicolas Gaume en a été à l origine en créant il y a plus de 20 ans Kalisto. Depuis de nombreuses sociétés dans ce domaine se sont développées. Par ailleurs on trouve ici beaucoup de compétences, des écoles d ingénieurs, de multimédia, des graphistes, des designers et donc des opportunités pour trouver des collaborateurs d excellent niveau. Pourquoi ne pas vous être lancé dans la conception de jeux vidéo pour consoles? C est un autre métier qui nécessite des compétences et moyens différents. Aujourd hui leur création s apparente à celle des longs métrages pour le cinéma. Scénario, effets spéciaux, réalisation Les meilleurs jeux sont des super-productions, ils peuvent rapporter gros mais nécessitent des investissements colossaux. Les jeux que nous concevons pour les portables sont à taille humaine. Ce qui me plait dans les jeux sur Smartphones, c est la proximité que vous pouvez avoir avec vos joueurs. Si l investissement est moindre, le 18 BordeauxQuartiers Décembre 2013

19 Chartrons&Bacalan nombre d utilisateurs potentiels est lui beaucoup plus important. La dernière Xbox s est vendue à quelques 80 millions d exemplaires en 8 ans alors que nous avons franchi la barre du milliard d utilisateurs de téléphones portables et tablettes. TripleFun, quelle est la marge de progression? Pour créer TripleFun, je me suis associé avec mon partenaire de toujours, Éric Moncada qui est basé à Paris. Au total nous sommes une quinzaine de salariés et notre intention est bien sûr On trouve à Bordeaux beaucoup de compétences, des ingénieurs, des graphistes, des designers... de continuer à monter en puissance et d accroître nos effectifs. Notre premier jeu sera en ligne au début de l année prochaine et nous sommes impatients de voir comment il va être accueilli. Quels sont vos concurrents? Il y a des centaines de sociétés comme la notre, réparties dans le monde entier, c est un énorme marché, en pleine croissance, il est logique qu il soit très compétitif. À nous de nous montrer inventifs, motivés, réactifs en y ajoutant notre french touch ou plutôt «Bordeaux» touch. Figaro ci Figaro là C est officiel, le départ de la Course du Figaro sera donné à Bordeaux en juin 2015 à l occasion de la fête du fleuve. En 2014, c est de Deauville que les voiliers s élanceront. Une bonne nouvelle pour toute la filière nautique installée autour des Bassins à flot, cette épreuve étant l occasion de mettre en valeur toutes ses compétences. Maquette à flot Elle est attendue avec impatience, elle devrait arriver à la mi-décembre. Elle, c est la maquette géante du quartier du Bassin à flot/bacalan. Ce modèle réduit donnera une vue panoramique des transformations en cours et du résultat attendu. Cette maquette sera visible à la Maison du projet, Hangard G2, quai Armand Lalande. Bababulles Julie, Valérie, Isabelle, c est le trio d assistantes maternelles qui a décidé de se regrouper dans une confortable maisonnette louée au 61 de la rue Cité Dutrey. Elles vont ici accueillir les enfants dont elles ont la garde. Douze bambins passent désormais leurs journées ensemble pour s amuser, se reposer, se disputer, en clair apprendre la vie en société. Nathalie Delattre, adjointe du quartier Bordeaux Maritime, a aidé au démarrage de cette MAM, baptisée Bababulles. Elle se réjouit à l idée que d autres structures comparables vont éclore dans son quartier, notamment aux Chartrons et à Ginko (voir aussi pages 49 et 50). BÛCHES DE NOËL 47 cours Por tal Du lundi au vendredi : 7h-20h Le samedi : 7h-13h30 et 16h30-19h30 NOUVEAU TRÉSOR DE SPÉCULOS L'accord parfait d'une crème caramel au beurre salé avec un crumble de spéculoos et ses pommes fondantes TROIS DÉLICES Un Trio de mousses chocolat sur une feuilletine praliné. Un subtil mariage de douceur et de caractère. ANTONIN Force et douceur de la traditionnelle Charlotte qui se décline en une mousseline citron et une mousse fraise... ÉLISE Sur un délicieux biscuit cuillère, un duo de mousseline fruits de la passion et mousseline fraise, relevé par la force des griottes. CHARLOTTE Un bonheur de framboises en toute simplicité, avec sa mousseline et ses fruits, enveloppés par son biscuit cuillère. ROYAL CHOCOLAT La taditionelle mousse au chocolat sublimée par un fond de craquelin de praliné. Décembre 2013 BordeauxQuartiers 19

20 La Chartrons&Bacalan Bastide Nouveaux Commerces D NS À voir et à manger C'est la nouvelle enseigne que l'on peut difficilement louper lorsqu'on circule sur le boulevard Aliénor d'aquitaine non loin de la place Latule. D comme dîners et S comme spectacles N pour and une concession à la mode de l'anglicisme. Autre information affichée sur la façade de ce nouvel établissement, c'est un prix d'appel : 19,90 euros. Pour ce tarif (celui du plat principal), on peut devenir client de ce restaurant spectacle qui se range dans la catégorie bas coûts, préférée à low cost. Le D'NS a fait le buzz sitôt son ouverture en grande partie grâce aux noms de ses gérants. Il s'agit de la famille Duvollet, propriétaire du cultissime Ange Bleu de Gauriaguet. Pas question de faire ici de la concurrence à ce navire amiral, les shows de D'NS ne sont pas dans le registre plumes, strass et paillettes. La formule est celle des music-halls avec des spectacles d'artistes choisis pour animer des dîners prolongés. La scène se veut ouverte à tous les talents : chanteurs, magiciens, imitateurs, jeunes espoirs ou vieux briscards, pros ou amateurs... seule exigence de la programmation : le talent. ÔÔRue Francis Garnier Tél : Galerie Choisy made in France Installé depuis 1996 à Saint-Paulde-Vence, Christian Choisy a décidé de revenir sur ses terres Bordelaises, laissant à ses enfants le soin de gérer ses acquis provençaux. Il a débarqué dans son atelier-galerie de la rue Notre Dame avec femme (Nathalie), piano, pinceaux (plutôt couteaux) et une joie de vivre communicative. Il ne débarque pas sur un terrain inconnu puisque les hasards de la vie et les opportunités immobilières l'ont fait s'installer dans une vaste boutique située juste en face de la maison occupée naguère par ses parents. À cette adresse, ils ont tenu une épicerie jusqu'au début des années 60. Ce quartier est donc le cadre de son enfance et celui de sa nouvelle aventure artistique. Christian Choisy entend ici décliner ses talents de peintre reconnu à travers une gamme d'articles de mode. Ses T-Shirt, robes, panchos, accessoires (foulards, carrés de soie, parapluies, pochettes...) sont imprimés à partir de toiles qu'il a réalisées. Tout est made in France, d'excellente finition et les prix ne sont pas pour autant prohibitifs. ÔÔGalerie Choisy 34 rue Notre Dame Bread Storming Congelo go home! Bread Storming... On aime les bons jeux de mots et celui là en est un. On le doit à Fabien Morichon et à sa compagne Marion. C est la formule qu ils ont choisie pour baptiser leur «bébé» : un restaurant saladerie sandwicherie ouvert rue Notre Dame. Pour s imposer dans un quartier déjà bien fourni en restauration rapide, ils ont opté pour le fait maison. Ici, on annonce du bon, du frais, du confectionné devant le client et du pas cher. Pour ne pas être tentés de renoncer à ces principes, Fabien et Marion ont banni de leur établissement la présence d un congélateur. Pour le pain, qui est aux sandwichs ce que la robe est à la mariée, ils ont frappé à la bonne porte, celle de Laurent Lachenal, célèbre boulanger de Nansouty. Les prix? La formule avec un sandwich, une boisson et un dessert est facturée 8,90 euros. On peut se restaurer dans une jolie petite salle à la déco contemporaine ou partir avec son paquet sous son bras. Bread Storming offre un tarif d ami aux étudiants (6,50 euros). Voilà qui est classe! Ô Ô Bread Storming 27 rue Notre Dame BordeauxQuartiers Décembre 2013

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