Les Pianos Gourmands

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1 Les Pianos Gourmands ASC Lacanche Lacanche - France - Tél.: 33 (0) Fax: 33 (0) w a r m r e d

2 Les Pianos Gourmands

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4 Lignes pures, pur plaisir. Inox, design épuré jusqu à l essentiel, sophistication extrême. Par nature, la ligne de cuisson Westahl possède toutes les caractéristiques des matériels professionnels: sobriété, efficacité, technologie avancée. La performance, ici, est obtenue grâce à la modularité et à la spécificité de chaque fonction. Vous composez ainsi votre piano gourmand selon vos goûts et vos besoins. C est l assurance de posséder l équipement le plus fonctionnel pour chaque type de cuisson, la garantie de pouvoir exprimer au mieux votre talent et votre créativité pour une cuisine raffinée, originale et savoureuse.

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6 1. Les Fourneaux: en ligne directe avec la technologie professionnelle. Tous les choix, toutes les options. Four statique ou à air pulsé, simple ou double, à gaz ou électrique, avec ou sans gril rayonnant, armoire ou chauffe-assiettes, options de table multiples: feux vifs, plaque coup de feu, foyers vitrocéramiques, radiants et induction, teppan yaki, polycuiseur électrique, friteuse et de nombreux accessoires pour parfaire le décor.

7 Sobriété, effica Foyers gaz, électrique radiants ou induction de différentes puissances (de 1,5 à 5 kw) au centre du plan de cuisson. Commandes en façade, sécurité par thermocouple sur les foyers gaz, commande rotative avec système Push Turn sur les foyers gaz et électriques à induction. Commandes ergonomiques, signalétique claire. Armoire de rangement, armoire calorifugée (30/110 ) en option, pour cuire à basse température, garder les assiettes et les plats au chaud, ou four électrique à convection forcée (50/250 ) sur certains modèles. Tiroir sur glissières pour le rangement des plats

8 ité, simplicité. Table monobloc étanche en acier inoxydable avec angles rayonnés, éléments fonctionnels amovibles pour un entretien facile. Foyers gaz, électrique radiants ou induction de différentes puissances (de 1,5 à 5 kw) au centre du plan de cuisson. Four de grande capacité, gaz ou électrique (statique, air pulsé, multifonction), avec éclairage et échelles support de platerie amovibles. Matériaux inaltérables et d entretien facile: émail vitrifié ou acier inoxydable. Socle cadre en acier inoxydable avec vérins réglables en hauteur

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10 Modulez selon vos goûts, composez le piano qui vous ressemble. WCF 731 G - 1 plaque coup de feu - 2 feux vifs + 1 four gaz. WCF 1531 G - 1 plaque coup de feu - 2 feux vifs + 2 feux vifs + 1 polycuiseur +1 four électrique de 3,1 kw avec gril rayonnant et 1 four électrique vertical à air pulsé (2,65 kw) avec gril rayonnant. WI 1131 ED - 3 foyers induction + 1 teppan yaki + 1 four électrique de 3,1 kw avec gril rayonnant et 1 four vertical à air pulsé (2,65 kw) avec gril rayonnant. WG 1052 G - 5 feux vifs - 1 x 5 kw 1 x 4 kw - 2 x 3 kw - 1 x 1,5 kw + 2 fours électrique de 2 x 2,5 kw avec gril rayonnat de 2,4 kw.

11 Juste une pincée de couleur pour relever l harmonie. Inox Chocolat Rouge de Chine Mandarine Anis Armor Blanc

12 L émail dans le ton du décor. Mariés au métal inox, l émail joue sa note vibrante avec 12 couleurs profondes et subtiles comme avec une palette d artiste. C est la recherche d une sophistication extrême qui peut aussi, selon l humeur, devenir élément du décor en empruntant au temps ses tendances éphémères. Anthracite Ardoise Silice New Silver Ivoire Graphite

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14 2. Les Tables de Cuisson: performance et esthétique à la carte. Intégration parfaite. Au plus près des techniques professionnelles, les tables de cuisson optent pour le sobre et le fonctionnel. Que ce soit en version gaz ou en version électrique vitrocéramique, radiant ou induction, elles offrent toutes les libertés esthétiques et de multiples modes de cuisson: friteuse, polycuiseur, teppan yaki, gril... A noter: les manettes en partie frontale répondent aux impératifs d ergonomie et de sécurité de la cuisine professionnelle.

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16 Organisez votre plan de table. WSG feux vifs WSVTR 1140 D - 4 foyers radiants + 2 foyers induction WSI foyers induction WSI 1130 D - 3 foyers induction + teppan yaki WSG feux vifs WSCF feux vifs + plaque coup de feu + polycuiseur WSCF feux vifs + plaque coup de feu WSI Gril électrique à pierres de lave + plaque induction + polycuiseur

17 Six techniques de cuisson, Griller à cœur avec le gril à pierres de lave. Option retour à la nature avec la simplicité d une grillade ou d une brochette. Recherche de la juste cuisson pour préserver l authenticité des saveurs. Apprivoiser les cuissons modernes avec la plaque à induction. Option tout électrique avec l induction qui permet, tout comme le gaz, de maîtriser les températures à la perfection. De nombreux chefs l ont d ailleurs adoptée. Mitonner à l ancienne avec la plaque coup de feu. Option tradition avec la cuisson à l ancienne: on saisit au centre de la plaque puis on déplace la cocotte en périphérie pour laisser mijoter doucement.

18 six secrets de cuisine. Frire à point avec la friteuse. Option puissance pro avec zone de foisonnement et zone froide. Seule une température très élevée permet de saisir sans imbiber. Tout le secret est là. Saisir l essentiel avec le tepan yaki. Option vacances avec la cuisson sans matière grasse, rapide et savoureuse. Une simplicité qui peut devenir très sophistiquée, selon les ingrédients. Cuisiner léger avec le polycuiseur. Option diététique avec une technique trois en un: le cuiseur pâtes, le bain-marie et le cuiseur vapeur basse pression. Tout en délicatesse, pour préserver les qualités nutritionnelles et la texture des aliments.

19 Le four multicuisson existe en version colonne tout inox signé Westahl ou peut être intégré dans une conception architecturale.

20 3. Le Four Multicuisson: surdoué sur toute la ligne. La chaleur high-tech, pour respecter les saveurs. Issu de la technologie professionnelle, le four encastrable WFE 804 CT n a pas son pareil pour garantir des cuissons régulières à basse ou haute température. Programmation simplifiée à encodeur et affichage digital. Cinq modes de chauffe (sole, sole et voûte, sole et voûte ventilées, convection forcée, grilloir). Montée en température ultrarapide, grande capacité (73 litres, Gastronorme 1/1), porte athermique. L Aquasoft pour simplifier le nettoyage. Efficace, la technique Aquasoft permet de générer à l intérieur de l enceinte de cuisson une condensation qui facilite l élimination des salissures.