RÉSUMÉ. MOTS-CLES: pêche, la nectarine, la qualité, la fertilisation, la conservation, l'efficacité économique. Drd. Alexandra Maria COSTEA (PETCUCI)

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1 RÉSUMÉ Drd. Alexandra Maria COSTEA (PETCUCI) MOTS-CLES: pêche, la nectarine, la qualité, la fertilisation, la conservation, l'efficacité économique Pêches est une espèce d'arbres fruitiers cultivés et appréciés beaucoup parce que ses fruits si délicieux et spécial rentabilité économique par rapport à d'autres espèces d'arbres. Pêches et nectarines sont évalués à la fois pour leur valeur alimentaire et pour le traitement thérapeutique. Leurs fruits sont adaptés à tous les groupes d'âge et sont recommandés dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies cardio-vasculaires, le diabète, l'anémie, et d'autres. Nectarines, contenant une 7 fois plus de bêta-carotène que les pêches sont recommandées pour prévenir et lutter contre le cancer. Les pêches et nectarines font partie du groupe et de fruits donc hautement périssable en Roumanie et de la recherche dans le monde entier est d'obtenir des fruits de qualité et une amélioration de leur période de conservation de la récolte à leur récupération que les fruits frais pour la consommation immédiate. Pour obtenir une qualité de stage et la durée de stockage appropriée devrait intervenir à la fois dans le verger, pour obtenir un rendement et d'atteindre un bon conditionnement des fruits. Ce résultat est obtenu par l'application de technologies de pointe dans les plantations et le respect des groupes de travail de conditionnement : tri de fruits, de pré- refroidissement, épilation à la cire, post- récolte usine de traitement, de stockage à certaines températures, en utilisant des chambres climatiques, manipulation et transport de fruits, et d'autres. Afin d'améliorer la qualité des fruits et augmenter la durée de vie, j'ai pensé à étudier l'influence des technologies de pré et post-récolte sur la qualité et la capacité de stockage de. Nous avons choisi deux variétés de pêches Cardinal et Southland et deux variétés de nectarines roumaines avec importance Cora et Delta, notamment en termes de précocité de ces deux variétés de nectarine.

2 Le but principal de cet article est de mettre en place de nouvelles mesures (séquences technologiques) pré et post récolte par le biais de garantir la réalisation des rendements élevés de fruits de haute qualité de pêche et la nectarine. Les objectifs fondamentaux de la thèse sont: I. Création d'éléments et de nouvelles façons d'appliquer leur influence sur la fécondation et le stockage de fruits capacité de pêche et la nectarine; II. Étudier les changements dans les fruits de la pêche et de la nectarine objet de procédures modernes de conservation, dans le but de les placer dans des technologies post-récolte; III. Faire une étude de faisabilité sur l'efficacité économique de la culture des pêches et nectarines; IV. Développer une chaîne de la technologie des mesures pré et post-récolte pour augmenter la production, améliorer les conditions de stockage et d'améliorer la qualité des fruits de pêches et de nectarines au cours des procédures normales entre le stockage de la récolte et de la commercialisation de nouvelles variétés récemment introduites aire de répartition naturelle. Le programme expérimental mis au point pour rédiger thèse comprend la recherche menée dans la base organisationnelle et matérielle de l'horticulture disciplines horticulture de la technologie spéciale, Biochimie, Agrochimie et Physiologie Végétale, Faculté d'horticulture, de l'université des Sciences Agricoles et de Médecine Vétérinaire de Bucarest Station de Recherche et de Développement pour l Arboriculture Valu Lui Traian. Pour atteindre la production et la préservation relatant des expériences ont été utilisés plantation de fruits de pêches et de nectarines de la Station de Recherche pour Arboriculture Constanta, Valu Lui Traian ferme et les installations techniques de l'institut de Recherche et de Développement pour le Recouvrement des Légumes et des Fruits (HORTING) Bucarest. La recherche qui a conduit à la thèse ont été menées entre 2008 et

3 Variétés de pêche Cardinal et Southland ont été sélectionnés chaque variante cinq arbres et le nombre de répétitions était de 4, si l'analyse de 80 arbres / variété. Les arbres ont été plantés en 1991 et a été utilisé de pêche porte-greffe franc. Les arbres ont été plantés à une distance de 4/3 m de retourner une densité de 833 fruits / ha. À la nectarine variétés Cora et Delta, chaque variante ont été inclus dans l'étude de 5 arbres et le nombre de répétitions est de 4, l'analyse des 80 arbres / variété. Les arbres ont été plantés en 1994 et ont été greffés sur la pêche franc. La distance de plantation était 4/3 m et la densité de la plantation d'arbres 833 est / ha. Au cours d'expériences visant à atteindre le développement d'outils de recherche qui se sont conformés aux techniques expérimentales d'horticulture. Ce document est structuré comme suit: La première partie comprend une documentation structurée chapitre 8 chapitres montrant les points d'origine, zone de culture, les caractéristiques botaniques de pêche et nectarine. Dans le même chapitre de la production de pêches et de nectarines dans le monde, en Europe et en Roumanie. Puis détaillé l'importance de pêches et de nectarines de culture, les pêches et les nectarines vont exigences de ces deux espèces à l environnement, de la culture et de la technologie de fécondation pêche et de la culture de nectarine et procédures modernes de garder le fruit de pêches et de nectarines et subi des changements majeurs au cours du stockage de ceux-ci. Documentaire dans la première partie de la thèse montre que la production et la récupération de pêche et la nectarine fruits, le plan est apparu des éléments technologiques européens et de nouveaux, qui peut largement être résumées comme suit: Dans les conveer variétales continuent de se produire, en particulier en Europe, de nouvelles variétés, caractérisées par une productivité élevée et de post- récolte des comportements spécifiques; En termes de production, des éléments technologiques de base sont généralement pas influencés par les nouvelles, sauf pour la fécondation, en termes de engrais nouveau mode d'application et à l'exception de l'irrigation, c'est à dire l'arrosage des détails de l'endroit où la technologie irrigation goutte à goutte et la fertigation gagne du terrain en raison des résultats supérieurs qu'ils fournissent. Application rationnelle des engrais, irrigation goutte à goutte au 3

4 milieu de déterminer avec certitude et les changements dans la qualité des fruits à la fois à la récolte et pendant le stockage. La technologie de stockage de diversification, moins de recherches au cours des dernières années au niveau national, est également une direction prête à un programme expérimental qui peut améliorer les conditions de stockage avec des conséquences positives sur les caractéristiques biochimiques et organoleptiques du fruit de la pêche et de la nectarine. De toute évidence, ce programme expérimental devrait être appliqué à la matière biologique consiste à effectuer de nouvelles variétés récemment approuvés et introduits dans la gamme actuellement cultivé en Roumanie. Partie II de la recherche et leurs résultats comprennent cinq chapitres, chacun présentant des aspects de la recherche et de leurs résultats au cours de la thèse comme suit. Le chapitre II contient six chapitres décrivant la motivation pour le choix de la thèse de thème, le but et les objectifs pour la réalisation de la thèse, l'organisation et la recherche de la planification, de la description de l'expérience, les matériaux et les méthodes de travail et de la technologie de culture appliquée dans le domaine expérimental. Dans le chapitre III (composée de deux chapitres) sont présentés recherches concernant certains éléments et de nouvelles façons d'appliquer leur influence sur la fécondation et le stockage de fruits capacité de pêche et la nectarine. Les deux chapitres recherches actuelles sur l'influence de la fertilisation sur la productivité et la qualité des fruits de la pêche et de la nectarine et la recherche sur l'influence de la fertilisation sur le comportement des fruits de la pêche et des variétés de nectarine sous différentes conditions de stockage. Les résultats obtenus dans ce chapitre mettent en évidence ce qui suit: Toutes les variétés étudiées mieux réagi fertilisation organique par rapport à minérale, donc après le point de vue des rendements obtenus et la qualité des cultures et de la production plus élevé et une meilleure qualité ont été obtenus solution d'engrais phasique classique de fécondation complété avec le sol et la fertilisation foliaire avec Murtonik; La variété a une maturité plus tard des fruits (par exemple la pêche de variété Southland) semble beaucoup plus «différences significatives» et «très important distincte» entre les variantes expérimentales. 4

5 Variétés de pêche inclus dans l'expérience ont une meilleure rétention de la capacité (exprimée par la durée de stockage) de l'environnement à la fois sous la température ambiante et réfrigérée par rapport variétés de nectarine; Le maintien de la capacité (évaluée par la durée de stockage) est fortement influencée par les conditions environnementales, d'être bon dans des conditions réfrigérées en comparaison avec celle des conditions ambiantes ; En gardant à des conditions environnementales ambiantes doit être appliquée uniquement au cours du transport et dans un intervalle de temps très court entre la réception des produits et leur commercialisation. Le chapitre suivant, Chapitre IV, structurés trois chapitres, les résultats de la recherche sur l'étude des changements physiques et biochimiques dans le fruit de variétés de pêches et de nectarines produites sous la fertilisation différenciée et stockées dans un environnement réfrigéré et ambiante, à savoir: la fertilisation foliaire Murtonik produit supplémentaire a causé une accumulation de la quantité de vitamine C et une augmentation de la teneur en glucides solubles dans les fruits de variétés de pêches et de nectarines en raison de sa teneur en oligo-éléments et de stimuler la croissance et a souligné l'avantage de maintenir la pêche et la nectarine fruits sous réfrigération peut fournir les meilleures conditions pour leur conservation. Le dernier chapitre de la recherché, le Chapitre V été structuré sur trois chapitres, comprenant le calcul de l'efficacité économique des variantes de fertilisation différents utilisés dans la technologie de production et d'exploitation des variétés de fruits de pêche et de nectarine. Bien que la plupart variante de production a été obtenue à partir d engrais classique complété avec de l'engrais organique, l'alternative du coût de l'engrais en termes de bénéfice net annuel, la période de récupération et de durée de vie totale de profit est complété variante de fertilisation conventionnelle avec la fécondation phasique Murtonik sol et à la fois la pêche et les espèces de nectarine. Cela s'explique par les coûts élevés pour l'acquisition et l'application fumier bien fermenté. Garder les fruits de la pêche et de la nectarine économiquement justifié que si le fruit sera sont vendus à un prix beaucoup plus élevé que celui auquel ils sont vendus immédiatement après la récolte ou sont destinés à l'exportation vers les zones en dehors de la zone de culture de deux espèces, où l'absence de commercialisation de ces fruits peut fournir un revenu considérable. 5

6 Thèse se termine par un chapitre de conclusions et de recommandations - Chapitre VI, suivie par la lecture et 5 annexes (Annexe A - images de thèse, annexe B- schéma proposé la technologie de production d'engrais et l'utilisation des variétés de fruits pêches et nectarines, Annexe C - tableaux Index, Annexe D - Index des figures et Annexe E - Œuvres de l'auteur du sujet de thèse). Après des expériences effectuées pour l'obtention de rendements élevés et de haute qualité, je propose le schéma suivant de la fertilisation sur la plantation de pêche et la nectarine fruits (Annexe B): Elle s'appliquera aux doses annuelles de fumier bien décomposé au début du printemps, entre t / ha. Classique fertilisation complétée fertilisation sol phasique et la fertilisation foliaire (Murtonik par exemple) permet d'obtenir des rendements élevés de fruits. En fonction de la nature du sol, l engrais à être administrés en une quantité de 600 à 800 kg / ha Garder les conditions ambiantes pendant le transport que recommander très courte distance, et la préservation des fruits de pêche et la nectarine réfrigéré à faire si elles sont destinées à l'exportation vers les zones en dehors de la zone de culture des deux espèces, sinon justifiée économiquement. Je recommande la mise en place des plantations de variétés de pêchers à utiliser variété Southland de technologie complété par fertilisation conventionnelle et fertilisation sol phasique et plus Murtonik. Et la création de plantations de nectarine, recommande d'utiliser de variété Delta avec la même technologie de fertilisation. Entièrement thèse est menée sur 250 pages et contient 44 tableaux, 61 figures, 37 images suggestives au cours de l'expérience en recherche (Annexe B) et 114 titres de références. 6