MINÉRAUX MAJEURS tableau 1

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Mathilde Beaudin
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1 MINÉRAUX MAJEURS Par : Dany Cinq-Mars, agronome Nutrition et alimentation MAPAQ/Direction es services technologiques Pour commentaires : cinqmar@agr.gouv.qc.ca Révisé le 13 mars 2001 Les principaux minéraux majeurs essentiels sont le calcium, le phosphore, le soium, le potassium, le magnésium, le soufre et le chlore. Le tableau 1 contient les besoins es bovins e boucherie en minéraux majeurs, ainsi que les concentrations maximales tolérables par les animaux. Les minéraux majeurs pris séparément remplissent es fonctions bien précises. Cepenant, chacun e ces nutriments interagit sur les autres. À titre exemple, on rapporte que le soium interagit avec le potassium, le calcium et le magnésium concernant la prise alimentaire et la prouction laitière (Sanchez et coll. 1994). Parallèlement, le potassium interagit avec le calcium et le chlore en ce qui a trait à la consommation e matière sèche ainsi qu à la prouction laitière. La principale source e minéraux ingérée par les bovins provient es aliments qu ils consomment. Les niveaux en un ou l autre es éléments peuvent combler ou non les exigences es animaux. Le niveau e minéraux ans les plantes est corrélé avec la teneur en minéraux ans le sol, e même qu avec son ph. Les sols jeunes - au niveau géologique - et alcalins contiennent en général plus e minéraux que les sols plus vieux, graveleux, sablonneux ou acies (McDowell 1996). De plus, es sols pauvrement rainés peuvent prouire une mise en isponibilité e certains éléments comme le manganèse et le molybène. La présence e ce ernier élément evient inésirable car il lie le cuivre et prévient son absorption. On peut supplémenter les sols et changer leur ph, pour apporter à l animal les niveaux requis. On peut également combler les exigences es animaux en supplémentant avec es minéraux commerciaux en libre choix. Il existe toute une gamme e prouits isponibles. De façon générale, ces prouits fonctionnent bien. Toutefois, il se peut que tous les animaux ne consomment pas les minéraux requis. Dans ces circonstances, on observera es problèmes chez ces erniers. Ainsi, si ans un troupeau, un ou eux animaux ne performent pas bien, émontrent es problèmes e reprouction, e croissance, e malaies, etc., il faura regarer u côté e leur consommation e minéraux. Si elle est faible ou variable, il faura supplémenter en utilisant autres stratégies alimentaires. On peut, à titre exemple, fournir es minéraux sous forme e comprimés, es minéraux chélatés ou organiques qui sont plus appétissants, ou travailler sur la régie e l alimentation pour fournir es minéraux à l abri es intempéries, facilement accessibles et toujours frais. Il existe es bolus e miné- 1

2 raux à égraation lente ans le rumen qui sont généralement satisfaisants. Dans ce ocument, les normes américaines sont rapportées au tableau Calcium et phosphore Les métabolismes u calcium et u phosphore emeurent interreliés. L ossature et la entition contiennent approximativement 99 % u calcium et 80 % u phosphore e l organisme. On surveillera ce ratio, principalement à la périoe es saillies. On retrouve le reste u calcium et u phosphore ans les tissus mous et les liquies physiologiques. La concentration e calcium que l on retrouve ans le plasma oscille aux alentours e 10 mg/100 ml. Le calcium est absorbé au niveau u uoénum et u jéjunum. Le calcium et le phosphore sont absorbés par transport actif, c est-à-ire que l animal oit épenser e l énergie pour effectuer ce processus. Lors e l élaboration un programme alimentaire, il faut consiérer le ratio e calcium et e phosphore. Le ratio evrait se situer aux alentours e 2 :1. L important, c est e ne jamais avoir plus e phosphore que e calcium. Par ailleurs, es ratios e calcium et e phosphore qui oscillent entre 1 :1 et 7 :1 sont consiérés comme très acceptables pourvu que les exigences en phosphore soient comblées. Pour corriger un ratio trop élevé, on ajoutera un minéral plus riche en phosphore qu en calcium. Les recommanations américaines (NRC 1996) et européennes (Ternouth et Coates 1997) se rapprochent l une e l autre. À titre exemple, un bovin en croissance e 250 kg e pois vif et prouisant un GMQ e 1 kg aura es besoins en calcium et en phosphore respectivement e 33,1 g/j et e 17,6 g/j. Entretien : (0,0154 x 240) 0,5 = 7,4 et (0,016 x 240) 0,68 = 5,6 Croissance : (181 x 0,071) 0,5 = 25,7 et (181 x 0, 045) 0,68 = 12 NP = 1 (268 (29,4 (2,95/1) = 181 RE = 0,0635 x 48,6 x 0,956 = 2,95 EQEBW = 0,891 x 199,2 = 177,46 EQSBW = 240 ( ) = 199,2 FSBW=Pois vif final x 0,96=600 x 0,96=576 - À 350 kg e pois vif, le même bovin avec un GMQ e 1,1 kg aura es besoins respectifs en calcium et en phosphore e 34,7 g/j et e 19,3 g/j FSBW = 576; EQSBW = 278,8; EQEBW = 248; RE = 4,18; NP = À 450 kg e pois vif, le même bovin avec cette fois un GMQ e 1,2 kg aura es besoins respectifs en calcium et en phosphore e 36,0 et e 20,9 g/j FSBW = 576; EQSBW = 358,5; EQEBW = 319,4; RE = 5,5; NP = À 550 kg e pois vif, le même bovin avec un GMQ e 1,3 kg a es besoins respectifs en calcium et en phosphore e 36,8 et e 22,0 2

3 FSBW = 576; EQSBW = 438,2; EQEBW = 390,4; RE = 6,93; NP = 145 On suggère e servir le sel à volonté sous forme e blocs à lécher. Les animaux, selon leurs besoins, en régularisent la prise alimentaire. On peut également incorporer le chlorure e soium irectement ans les aliments. 3. Magnésium Le magnésium sert au bon fonctionnement es systèmes squelettique, enzymatique et nerveux. Au printemps, la faible teneur en magnésium es pâturages luxuriants provoque l hypomagnésémie ou tétanie herbage. Une concentration trop élevée en potassium ou en azote soluble iminue l efficacité e l absorption u magnésium. Dans les autres circonstances, les aliments contiennent généralement suffisamment e magnésium pour réponre aux besoins es ruminants. Toutefois, il est important e connaître la composition es aliments en magnésium. Les céréales contiennent entre 0,11 % et 0,17 % e magnésium. Les légumineuses contiennent plus e cet élément que les graminées. 2. Soium et chlore 4. Potassium Le soium et le chlore se retrouvent généralement associés au chlorure e soium (sel). Ces minéraux servent à maintenir l équilibre acio-basique. Les fourrages et les grains contiennent généralement suffisamment e potassium pour réponre aéquatement aux exigences nutritionnelles es bovins. 5. Soufre Le soufre est requis pour la fabrication es acies aminés soufrés ans le rumen. Généralement, les aliments contiennent suffisamment e soufre pour rencontrer les exigences. Toutefois, ans les situations où on alimente les bovins avec une source azote non protéique, comme l urée, leurs exigences en soufre augmentent pour tenir compte e la synthèse microbienne en acies aminés soufrés. Les besoins en cet élément varient entre 0,11 % et 0,14 % e la matière sèche ingérée, selon les auteurs (NRC 1996). De plus, lorsque les bovins reçoivent u fourrage e sorgho, le soufre sert à étoxiquer les composés cyanogéniques présents généralement ans ce type e fourrage. 3

4 Tableau 1 Exigences et seuils en minéraux, oligo-éléments et vitamines Nutriment Unité Croissance & finition Niveaux maximums tolérables Magnésium % 1 0,10 0,40 Potassium % 0,60 3,00 Soium % 0,06-0, Soufre % 0,15 0,40 Vitamines : A UI/kg 2200 D UI/kg 275 E UI/kg Chrome ,00 Cobalt 0,10 10,00 Cuivre 10,00 100,00 Ioe 0,50 50,00 Fer 50, ,00 Manganèse 20, ,00 Molybène --- 5,00 Nickel ,00 Sélénium 0,10 2,00 Zinc 30,00 500,00 Aluminium ,00 Arsenic Camium 5 0,50 Fluor Plomb 5 30,0 Mercure 5 2,00 Source : NRC (1996) 1 Pourcentage e la matière sèche ingérée. 2 Les exigences varient selon les auteurs entre 15 et 60 UI par kg e matière sèche ingérée. 3 L ajout e chrome peut avoir es effets bénéfiques ans certaines situations (voir texte). 4 Milligrammes e l élément par kg e matière sèche ingérée. 5 Élément toxique pour les bovins. À surveiller, surtout les niveaux maximums. 4

5 Tableau 2 Exigences en calcium et en phosphore Exigences (g/j) Maximum Minéral Entretien Croissance tolérable g/j Calcium (0,0154 x SBW 1 ) 0,5 (NP 2 x 0,071) 0,5 0,2 x CVMS 3 Phosphore (0,016 x SBW) 0,68 (NP x 0,045) 0,68 0,1 x CVMS Source NRC (1996) SBW : pois vif, kg x 0,96 NP : protéine nette requise pour la croissance g/j = SWG * (268 (29,4 (RE/SWG))) où SWG GMQ kg/j RE ENg isponible pour la croissance = énergie retenue, Mcal/j = 0,0635 x EQEBW 0,75 x EBG EQEBW = 0,891 x EQSBW EQSBW = SBW (SRW FSBW) SBW = pois vif x 0,96 SRW : voir section FSBW = pois final x 0,96 EBG = 0,956 SWG 0,956 GMQ CVMS : consommation volontaire e matière sèche, kg/j 5

6 Références MCDOWELL, L.R Feeing mineral to cattle on pasture. Anim. Fee Sci. Technol. 60: NRC, Nutrient requirements of beef cattle. Seventh revise eition. Nutrient requirement of omestic animals. National Research Council. National Acaemy Press. Washington. D.C. 242 pages. SANCHEZ, W.K., Beee, D.K. an Delorenzo, M.A Macrominerals element interrealtionships an lactational performance : Empirical moel, from a large Data Set. J. Dairy Sci. 77 : TERNOUTH, J.H. an COATES, D.B Phosphorus homeostasis in grazing breeer cattle. J. Agric. Sci. Cambr. 128:

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