FRC. magazine. La fête des papilles. Arômes artificiels et petites tricheries. Bonbons acidulés: gare à vos dents!

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1 FRC FÉDÉRATION INDÉPENDANT Les derniers modèles Blu-ray sur Bonbons acidulés: gare à vos dents! N O 24 décembre janvier francs 4 euros magazine FÉDÉRATION ROMANDE DES CONSOMMATEURS ET SANS PUBLICITÉ PROduiTs Aux TRuFFEs TEsTés Arômes artificiels et petites tricheries CONTREFAçON Méfiez-vous des faussaires du Web! La fête des papilles

2 ÉDITORIAL FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 A vos enchères et périls! finie, la cohue dans les grands magasins! a l approche des fêtes de fin d année, les achats sur internet séduisent toujours plus. Pratiques, souvent meilleur marché, livrés à domicile, ils semblent avoir tout pour eux. le hic, c est que l essor du commerce en ligne va de pair avec une progression fulgurante des ventes de contrefaçons de marchandises originales, et la santé et la sécurité des consommateurs sont désormais en jeu (voir p. 8). car, sur internet, le champ des faussaires, désormais global, s est ouvert à des fraudes à plus haut risque: pièces détachées d automobiles, médicaments, denrées alimentaires, produits cosmétiques ou encore jouets. certes, les imitations horlogères ou les copies d habits de marque alimentaient déjà une économie souterraine. et même si les douanes fermaient les yeux sur ces souvenirs de vacances, elles représentaient une concurrence déloyale pour les entreprises et les emplois. mais elles ne constituaient en général pas une industrie dangereuse. sommaire 4-5 Coups de chapeau et Bonnets d âne 11 La FRC vous défend contrefaçon 8 Vigilance Les pirates sévissent toujours plus sur le Web tests 6 Lecteurs Blu-ray Choisir les moins chers 12 Vins blancs doux Le laboratoire est plus loquace que les étiquettes 18 produits aux truffes Arômes de synthèse et petites tricheries 24 Ils ont testé pour nous 25 Bonbons acidulés Vos dents sont en danger Humeur 18 Le billet de Lucie Rihs L invité 21 pascal martin Les tarifs obscurs de la téléphonie mobile aujourd hui, des mordus du Web tirent sans vergogne de juteux bénéfices en inondant nos boîtes aux lettres électroniques de leurs publicités, qu ils placent aussi sur les moteurs de recherche ou encore sur les réseaux sociaux. les campagnes de spams qu ils orchestrent leur permettent d écouler en masse de faux logiciels antivirus ou du faux Viagra. quant aux sites de ventes aux enchères, comme l a montré le procès qui a opposé l américain ebay à l oréal, ils ne sont pas considérés comme responsables du contenu qu ils vendent. a vos enchères et périls! induits en erreur par certains sites qui copient habilement le grand frère officiel d une marque déposée, menacés dans notre santé ou notre sécurité, nous ne pouvons plus jouer les naïfs sous prétexte d un rabais substantiel. car, désormais, payer sans voir arriver sa commande ou être poursuivi pour violation des lois en matière de propriété intellectuelle n a plus rien d un risque virtuel. de quoi devenir vigilant, ou apprécier de nouveau la chaude ambiance des cohues nocturnes... carole Pirker douze vins doux ont été testés par les experts. cela VOus est ArriVé 22 noël Les bons-cadeaux ne sont pas éternels frc politique 28 Appels 0900 Taxer le coût de l attente? Non! 29 sms surtaxés Un premier pas pour contrer les arnaques ARC/Jean-Bernard Sieber impressum éditeur Fédération romande des consommateurs Présidente Monika Dusong rédactrice en chef Carole Pirker rédaction Aline Clerc agriculture, environnement Luc-Olivier Erard journaliste RP Nadine Frossard juriste Permanence Valérie Legrand-Germanier santé Huma Khamis sciences, tests Florence Bettschart, droit Valérie Muster conseil Permanence Anne Onidi journaliste stagiaire Nadia Thion gane économie ont collaboré à ce numéro François Maret Mathieu Fleury Photo ARC/Jean-Bernard Sieber conception et réalisation graphique ADN Graphik atelier.graphique@pwnet.ch directeur artistique Martin Nieva cotisation-abonnement 60 fr. par an (10 numéros), 2 ans 110 fr. (20 numéros) étranger 80 fr. (10 numéros) Abo de soutien à la FRC 90 fr. (2 ans 160 fr.) CCP: FRC Lausanne adresse rédaction info@frc.ch cp 6151, rue de Genève 17, 1002 Lausanne Tél Fax copyright Tous droits réservés. Aucun article de ce journal ne peut être reproduit ni diffusé sans autorisation expresse de la FRC ou de la rédactrice en chef. L utilisation des tests à des fins publicitaires est interdite. ACCès web Obtenez votre mot de passe sur grâce à votre numéro de membre impression Swissprinters IRL, Renens, sur papier certifié FSC (respectant l environnement, blanchi sans chlore), exemplaires 2

3 FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 SANTÉ Grippe A Infos masquées! Deux relevés dans des pharmacies de Genève et de Lausanne révèlent de fortes différences de prix entre enseignes et une information très lacunaire. Selon l OFSP (Office fédéral de la santé publique), le port d un masque de protection est nécessaire si vous êtes vous-même porteur du virus, le masque servant alors à protéger autrui, ou lorsque vous êtes en contact étroit avec une personne porteuse du virus. Dans tous les autres cas, l efficacité du masque n a pas été démontrée. Certes, L OFSP recommande à chacun de disposer d une réserve de 50 masques, mais pas pour sortir faire ses courses, ni pour se rendre au travail en transports publics. Le succès des masques a été fulgurant: à la mi-août, lors de notre premier relevé, une majorité des pharmacies visitées était en rupture de stock. La situation s est normalisée depuis. Les prix semblent n avoir pas varié avec le temps. En revanche, ils varient très fortement d une pharmacie à l autre. Cela s explique notamment par le fait que la Comco a refusé toute idée de fixer un prix, les vendeurs sont donc libres de le déterminer eux-mêmes. De plus, les marques vendues dans une officine peuvent changer à chaque livraison en fonction des stocks des grossistes, ce qui rend les comparaisons difficiles. ARC/Jean-Bernard Sieber les masques sont utiles dans certains cas, à des conditions d utilisation strictes. lors de nos pointages, certains pharmaciens semblent l avoir oublié. Pas d accord sur les prix En pharmacie, les prix varient beaucoup selon les marques: pour les masques de type II (masques légers utilisables deux heures), la boîte de 50 pièces coûte entre 6 fr. 45 (Promedical) et 55 fr. (Zertmax, Dr. Buchs, rue Coutance, à Genève), à qualité comparable. Les prix varient aussi pour une même marque: la boîte Barrier coûte de 12 fr. 90 (Amavita) à 26 fr. 10 (Dr. Buchs). Comptez en général moins de 15 francs. Une visite à la Migros nous a en outre permis de dégoter un paquet de 50 masques de type II pour 4 fr. 60, prix le plus bas observé. Attention, ces masques doivent répondre à la norme EN14683, faute de quoi ils risquent fort de se révéler inutiles. Les masques filtrants FFP2, non recommandés par l OFSP, sont vendus par boîtes de 20 pièces entre 24 fr. 80 et 100 fr. 80. La mauvaise qualité de l information prodiguée au comptoir des pharmacies fut une vraie surprise. Aucune ne nous a informée des circonstances dans lesquelles le port du masque était nécessaire ou, au contraire, superflu, nous laissant croire que nous avions raison de nous protéger contre le virus en portant un masque au cours du voyage que nous avions dit vouloir effectuer en Grande-Bretagne. On nous a très rarement dit qu il était plus pertinent d acheter les masques de type II (les moins chers, recommandés par l OFSP); dans la plupart des cas, on nous a laissé le choix, et deux pharmacies (Balexert et Geny, rue Petit-Chêne) nous ont même encouragée à prendre les masques les plus sophistiqués... et les plus chers, bien qu ils soient inutiles dans ce cas. Valérie Legrand-Germanier Conseils hésitants + Le personnel des pharmacies Amavita de Lausanne a fait un bel effort d explication de la technique de lavage des mains et de port du masque. A la gare de Lausanne (SunStore), l assistante en pharmacie nous a certifié que les masques de type II étaient efficaces de six à huit heures, ce qui est faux (les masques FFP2 ou 3 peuvent fournir cette performance, mais dans des conditions strictes d hygiène et d utilisation). 3

4 COUPS DE CHAPEAU FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 A luthi-schmied, entreprise d électricité, à Lausanne, qui a réparé le jour même, pour un prix «dérisoire», la prise d un aspirateur pourtant acheté ailleurs. Nouveau coffret Helvetiq «remixé» elvetiq», le jeu qui se propose «d ap- à être Suisse même si on «Hprendre l est déjà», sorti en 2008, s associe à la collection d ouvrages des Editions LEP illustrée par Mix et Remix. Le résultat: «Helvetiq+», un coffret de 240 nouvelles questions basées sur quatre ouvrages de vulgarisation: politique, économie, histoire et droit. Red Cut et les Editions LEP annoncent en outre un prochain ouvrage de 500 pages couvrant ces matières. Le nouveau coffret peut être obtenu avec son guide pédagogique, remis gratuitement aux enseignants. L.-O. E. Coffret «Helvetiq+», 24 fr. Infos en librairie et sur DR A micasa, à Avry, qui a dépêché des techniciens pour finir d assembler un canapé. Un désagrément dont sont partiellement responsables les clients, mais qui a tout de même été dédommagé par un bon de 100. fr. offert par le magasin. Mon papa, ce pro Un CD pour les futurs pères Au restaurant du centre sportif de saignelégier, qui, à rebours de la pratique de plus en plus courante de faire payer l eau fraîche, a servi, avec le sourire, un soda payant et trois sirops... gratuits. Au garage renault de monthey, qui a attendu un vendredi soir, bien au-delà des heures d ouverture, des Parisiens de passage qui signalaient un problème de radiateur à Ovronnaz. Le mécanicien a bricolé une réparation, et a même téléphoné à Paris le lendemain pour être sûr que les voyageurs étaient bien arrivés. Comment porter correctement mon bébé? A quoi faire attention lorsque je le change? Les hommes, tout comme les femmes, ne naissent pas parents. Les nouveaux pères se retrouvent donc parfois dépourvus face à l arrivée de leur nouveau-né. Un CD-ROM vient d être édité à leur intention par les cliniques Hirslanden. Cet outil doit donner aux futurs papas la sécurité et l assurance dont ils ont besoin pour s occuper de leur enfant, grâce à de nombreux conseils pratiques. Ils 60% La réduction des déchets observée lors d une taxation au poids, contre 30% lors d une taxation au sac. sont regroupés par thèmes qui permettent de savoir se débrouiller dans un large éventail de situations, comme le bain, la préparation du biberon ou un rendez-vous chez le médecin. Un quiz permet de vérifier ses connaissances. Une chose est certaine: les papas sont tout autant capables que les mamans de changer les couches, de baigner le bébé, de lui donner un repas, de l habiller, de le bercer ou de le consoler. Gratuit, ce CD peut être commandé sur F. B. 9 milliards Le nombre de personnes sur la Terre en Un défi pour l agriculture. M. Schalke 4

5 MOINS DE SUBSTANCES FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 BONNETS D ÂNE «Allô, t es où?» Conséquences de la causette mobile En publiant la fiche pédagogique «Allô, t es où?», la Déclaration de Berne et Terre des hommes Suisse entendent expliquer aux plus jeunes consommateurs les aspects souvent méconnus du cycle de vie de leur téléphone portable. Le but? Faire des plus jeunes des consommateurs critiques et responsables en les éclairant sur les conséquences environnementales et sociales du marché des télécommunications. Destinée aux enfants de 10 à 14 ans, cette brochure s accompagne du site qui propose un complément d activités et d informations. /com Plus d informations sur Le nombre moyen de sacs en plastique utilisés chaque année par un ménage suisse. environnement TOXIQUES Grâce à la directive européenne RoHS, les appareils électroniques produits dès 2006 ne comportent plus de plomb, de mercure ou de cadmium, qui sont des substances particulièrement toxiques. IL NE POUSSE PAS SI TU LE JETTES PAR TERRE! Ton téléphone comporte environ 150 pièces, chacune fabriquée avec différentes sortes de matières premières et d énergie. Il est composé en majeure partie de plastiques et contient des métaux précieux tels que le tantale, l argent, l or ainsi que de métaux de base comme le cuivre et l aluminium. Que fais-tu de ton vieux téléphone portable? Le donnes-tu à quelqu un qui en a besoin? Le jettes-tu ou le rapportes-tu au magasin? Si tu le rapportes au magasin, ton téléphone va être recyclé. A l exception du plastique qui est incinéré, les matières premières peuvent être récupérées et réutilisées. Le recyclage Pour être recyclé, le téléphone portable, comme les autres appareils électroniques, est broyé. Le plastique est séparé par un système de soufflerie, puis brûlé. Ensuite, des séparateurs magnétiques permettent d isoler les métaux ferreux, le cuivre, l aluminium. Le reste des métaux, par exemple l or, est isolé par un système d électrolyse. Les condensateurs, les pièces qui renferment des composants nocifs, les écrans et les piles, sont en principe retirées et traitées dans des installations adaptées. Si la Suisse recycle une grande partie des déchets électroniques, ce n est pas le cas de tous les pays. 80% des déchets électroniques collectés dans le monde sont exportés vers le Pakistan, l Inde ou la Chine. Environ 40% des composants d un téléphone peuvent être recyclés (une partie des plastiques, les métaux et le verre). 50% sont valorisés sous forme énergétique et utilisés pour alimenter les infrastructures de recyclage. 10% sont éliminés. UNE SECONDE VIE POUR TON TÉLÉPHONE PORTABLE Plus de 8 millions téléphones portables sont inutilisés en Suisse et une grande partie dort dans les tiroirs. Solidarcomm leur donne une seconde vie. Les appareils récupérés sont triés et testés, puis revendus dans les pays en développement. Un moyen de fournir à prix abordable des outils de communications là où les lignes fixes sont rares et coûteuses. Pour chaque portable récupéré, jusqu à 5 francs sont versés pour financer des projets de développement en Afrique, en Amérique latine et en Asie. Les téléphones portables peuvent être déposés dans n importe quel magasin Swisscom. Seuls les portables de bonne qualité sont vendus à l étranger et peuvent y être utilisés pendant plusieurs années. Une fois arrivés en fin de vie, cependant, il n existe souvent pas de filière de recyclage pour les appareils électroniques dans les pays du Sud. A ton avis, comment le projet Solidarcomm pourrait-il se développer pour résoudre le problème des déchets? DE PLUS EN PLUS PETITS Grâce aux propriétés de certains métaux comme le cuivre, le nickel, le palladium, l or et le tantale, qui permettent d isoler les composants et d augmenter la capacité de stockage, la taille du téléphone mobile peut être réduite. Quels sont les avantages et les inconvénients de la miniaturisation pour l environnement? INFO CONDENSATEUR Un condensateur permet de stocker de l énergie et d en donner quand la batterie n en fournit pas assez. Il est composé notamment de coltan, un minerai rare contenant du colombium (ou niobium) et du tantale, d où le nom coltan. Le coltan provient d Australie (60%) et d Afrique centrale (40%). EN SACHANT QUE... Un téléphone portable pèse en moyenne 100 g, que 1,2 milliard d appareils sont vendus dans le monde par année et que les métaux représentent 20% du téléphone, quel tonnage de ces métaux doivent être extraits chaque année? QU A-T-IL SOUS LE CAPOT? Démonte un vieux téléphone portable et essaie d identifier quelques pièces et au moins un condensateur. INFO LE RECYCLAGE EN SUISSE En Suisse, 15% des téléphones portables sont recyclés. La moyenne mondiale est de 3 %. Le recyclage est financé par le consommateur qui s acquitte d une taxe lors de l achat d appareils neufs. En 2008, 42 tonnes de téléphones portables usagés ont été recyclées en Suisse. 12% La proportion de génériques dans la vente de médicaments en Suisse. (Allemagne: 44%, Pays-Bas: 56%). Ne laissez pas le café gaspiller votre énergie! Pionnière en Europe, la Suisse vient d introduire l étiquette Energie pour les machines à café. De quoi voir en un seul coup d œil si un appareil se classe parmi les modèles économes en électricité (classe d efficacité A: flèche verte) ou, au contraire, gourmands en courant (classe d efficacité G: flèche rouge). Une peccadille? Que non! Tous les jours, en Suisse, quelque 3 millions de machines sont enclenchées pour servir une multitude de petits noirs. Ces alliées de choc pour se booster lors des petits matins blêmes engouffrent pas moins de 400 millions de kilowattheures par an. Or le choix de les laisser allumées toute la journée, pour ne pas devoir attendre que l eau chauffe, absorbe à elle seule les trois quarts de cette énergie, soit 60 millions de francs. Si on ne vendait que des machines économes en énergie utilisant de 30 à 50% moins d électricité, on pourrait épargner jusqu à 40 millions de francs par an sur la facture de courant totale pour la Suisse, selon l OFEN. Largement de quoi reprendre un petit café C. P. D. Olson DR Au swisscom shop de bulle, qui prête un portable en attendant l arrivée d une commande. Un geste intelligent, à condition que ledit téléphone ne soit pas hors d usage. A la Poste, qui réclame, depuis son centre d Eclepens (VD), des frais pour une lettre insuffisamment affranchie à un client de Cossonay (VD). Ledit client saura, dorénavant, combien il doit affranchir une lettre. A condition qu il ait compris le courrier qu il a reçu de La Poste, écrit en allemand. A migros, qui fait gonfler la bouteille d eau M-Budget de 1,5 l à 2 l. Un conditionnement meilleur marché, mais qui fait pourtant passer le prix de la bouteille de 30 à 45 ct. Augmentation du prix au litre: 12,5%. A denim, qui a changé le design de son déodorant pour homme, original Roll-on. Le prix n a pas changé pour autant, mais les plus attentifs auront remarqué que le contenu est passé de 60 à 50 ml... 5

6 TEST ICRT FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 Lecteurs Blu-ray Les sang Leur qualité d image redonne une certaine noblesse à la soirée DVD, qui accompagne le lecteur. Autant opter pour les modèles les moins Cette année, la tendance, en rayons, c est le bleu! La technologie des DVD Blu-ray permet de stocker plus de données, permettant ainsi une image haute définition et une très bonne qualité de son. La condition pour profiter de cette amélioration est cependant de disposer d une télévision adaptée à la haute définition et, idéalement, d un système de home cinéma avec les câbles appropriés. Autre point fort des lecteurs Blu-ray par rapport aux lecteurs DVD classiques, ils permettent de profiter de bonus, d images incrustées, ou même de télécharger directement sur Internet images et informations complémentaires (fonction BD-Live qui nécessite une connexion Internet). Fonctions au ralenti Notre test en laboratoire le montre, tous les appareils offrent une qualité d image impressionnante, tant à la lecture des disques Blu-ray qu avec des DVD classiques, dont l image, au moyen de la fonction «upscaling», est convertie en une image de format haute définition. Côté son, les platines s en sortent honorablement, sachant que ce sont en premier lieu les enceintes et l amplificateur couplés au Blu-ray qui font vraiment la différence. Le choix peut donc sans problème s orienter sur la base du prix, en général plus élevé que celui des lecteurs DVD, ou des fonctions complémentaires dont vous souhaitez vous équiper. Toutefois, certains petits inconvénients subsistent sur les modèles récents: qu il s agisse d allumer l appareil ou de sauter d un chapitre à l autre du film, la réactivité du système laisse à désirer. Les plus paresseux mettent plus de vingt secondes à ouvrir leur plateau de disque Si vous êtes du genre pressé, mieux vaut prendre le temps de tester l appareil avant l achat. Moins polyvalent qu un lecteur dvd Autre problème, la connectique. Peu de marques offrent le câble HDMI, pourtant indispensable aux branchements, car il assure le transfert du son et de l image numériques. Pour le son, il est aussi préférable de vérifier avant l achat si votre système est compatible avec le modèle convoité. Par ailleurs, certains modèles sont munis d une prise USB, très utile pour lire le contenu d une clé ou d un disque dur. Pourtant, grosse surprise, certains appareils sont incapables de lire des fichiers de musique MP3 ou de visionner des images en format jpeg, ce que n importe quel lecteur DVD d entrée de gamme est capable de faire... A ce stade, l amateur de Blu-ray risque bien de rire jaune. Huma Khamis Le règne du bleu... avant la révolution? Début 2008, Blu-ray gagnait la guerre de la haute définition contre le HD-DVD. Depuis, les chiffres de vente des lecteurs ont explosé au premier trimestre 2009, avec lecteurs vendus aux Etats-Unis. Les appareils et les disques Blu-ray s inscrivent ainsi dans la logique de l évolution des lecteurs DVD classiques. Toutefois, certains observateurs prédisent la fin du Blu-ray dans les cinq à dix années à venir. En effet, selon les spécialistes, la révolution dans le mode d acquisition des films pourrait passer par le développement de la télévision numérique terrestre (TNT) ou d Internet, qui permettront de télécharger les films à la demande sur un disque dur. Bref, à long terme, il n est pas exclu que les supports physiques et le matériel cèdent la place à un système totalement dématérialisé... retrouvez le tableau complet des derniers modèles et le protocole de test dès décembre 2009 sur très bon bon satisfaisant peu satisfaisant insuffisant Samsung BD-P3600 Prix indicatif: 354 francs bonnes performances globales quelques caractéristiques: Possibilité de lire des fichiers média au moyen d une clé USB, mémoire incluse pour le BD-Live, sortie analogique 7.1 pour le son; équipé du wi-fi. réactivité: bruit mécanique: Polyvalence: appréciation globale: 75% 6

7 FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 240 TEST ICRT bleu du home cinéma à condition d avoir le matériel adéquat chers. C. Stocks grâce à leur capacité de stokage des données, les disques blu-ray permettent des images haute définition. Les modèles conseillés LG BD370 Prix indicatif: 299 francs bonnes performances globales quelques caractéristiques: Possibilité de lire des fichiers média au moyen d une clé USB, accès direct à YouTube, un peu plus réactif que la moyenne, très facile d utilisation, menus clairs à la navigation aisée. réactivité: bruit mécanique: Polyvalence: appréciation globale: 73% Sony PS3 Prix indicatif: 414 francs bonnes performances globales quelques caractéristiques: Ce modèle est avant tout une console de jeux, la télécommande et les commandes sur l appareil ne sont pas très pratiques; possibilité de lire des fichiers média au moyen d une clé USB Mémoire incluse pour le BD-Live; équipé du wifi. réactivité: bruit mécanique: Polyvalence: appréciation globale: 71% 7

8 VOS DROITS FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 Contrefaçon Les pirates Sur Internet, les faussaires ne se cantonnent plus au luxe. Que Les contrefaçons ne se limitent plus aux sacs de grandes marques, aux polos ou aux montres griffées. Pièces détachées d automobiles, produits comestibles ou médicaments peuvent porter la signature d un fabricant particulier mais avoir été produits par quelque filou pour être vendus au prix fort que justifie le prestige de la marque imitée. les contrefaçons les plus souvent saisies par la douane sont les accessoires de mode et les Tout ce qui coûte n est pas luxe C'est ce qui est arrivé dernièrement à l un de nos membres: Robert voulait offrir à sa femme le sac de ses rêves, un Louis Vuitton. Après quelques recherches sur le Web, il tombe sur le site yeslouisvuitton.com, ayant toutes les apparences d un site de soldes de sacs de luxe. Il achète un sac et un porte-monnaie pour près de 700 francs. «Le rabais que j obtenais ainsi était d environ 30%. J ai pensé qu il s agissait de vrais sacs Vuitton soldés, peut-être de fin de série... Vu le prix, qui n est tout de même pas dérisoire, il ne m est pas venu à l idée qu il pouvait s agir d une contrefaçon», explique Robert. Il n a pourtant jamais reçu son colis. Ses achats s étant révélés des faux, ils ont été saisis par la douane à leur arrivée en Suisse. Récemment, Robert a reçu la lettre d un avocat représentant les intérêts de Louis Vuitton: on le somme de débourser sans délai 900 fr., sous peine de poursuites pouvant engendrer des frais bien plus élevés. Que fait la Suisse? Depuis le 1er juillet 2008, l importation en Suisse de contrefaçons par des particuliers est formellement interdite, alors qu elle était jusque-là tolérée. Les douanes peuvent désormais confisquer l objet du délit. En revanche, le contrevenant ne risque pas d amende, contrairement à l Union européenne. L Administration fédérale des douanes manque de moyens pour faire des contrôles. En outre, depuis 2007, Stop à la piraterie, la plate-forme suisse de lutte contre le piratage et la contrefaçon, a été mise en place par le secteur public (Institut fédéral de la propriété intellectuelle) et le secteur privé. Les moyens mis à disposition dans la lutte contre la contrefaçon doivent être importants. Mais les lois ne suffiront pas à résoudre entièrement le problème: les achats sur le Net doivent être faits de manière prudente, et il est essentiel de se rendre compte des conséquences de l achat d un faux produit. f. b. 8

9 FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 VOS DROITS du Web faussent le jeu risquez-vous si ce que vous achetez n est pas authentique? habits. ils proviennent en grande majorité des pays d asie. Photos: Administration fédérale des douanes Si vous ne voulez pas connaître la même mésaventure, restez très vigilant lors de vos achats sur le Web. La période de Noël est particulièrement propice aux saisies douanières. En effet, à cette période de l année, les achats se font non seulement par les particuliers, qui peuvent avoir été bernés, mais aussi par des distributeurs peu scrupuleux. L an passé, en novembre, les douanes françaises ont notamment saisi près de 10 tonnes de faux chocolat de la marque Ferrero provenant de Turquie. dangerosité des produits contrefaits C'est que les faussaires ne se cantonnent plus aux accessoires de Le faux en quelques chiffres les contrefaçons représentent 5 à 10% du commerce mondial. la contrefaçon et le piratage sont responsables chaque année de la perte de 1,2 million d emplois dans les pays du g20. en suisse, en 2008, la valeur totale des envois retenus par les douanes correspond à 14 millions de francs d objets originaux comparables. les groupes de marchandises saisies sont, en pourcentages, les suivants: accessoires (sacs, lunettes de soleil, etc.) 46,6%, vêtements 24,2%, médicaments 15,1%, montres et bijoux 6,1%, vêtements de sport 4,2%, appareils et matériel électroniques 0,9%, parfums et autres cosmétiques 0,2%. ces produits sont en provenance à 89% d asie, 8% d europe, 2% d amérique et 1% d afrique. f. b. 9

10 VOS DROITS FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 mode; dans le cas de denrées alimentaires ou de médicaments, les risques pour les consommateurs bernés sont importants, ils peuvent être dangereux pour la santé. Une statistique de l OMS datant de 2006 indique que 50% des médicaments vendus sur Internet sont des contrefaçons. Faux médicaments Les produits contre l impuissance, les amincissants ou les stimulants de la croissance des cheveux sont les plus fréquemment contrefaits. Dans le meilleur des cas, ceux-ci se révèlent inefficaces, mais ils peuvent aussi être nuisibles, voire mortels pour certains. Selon Swissmedic, en juillet 2009, le nombre de saisies d importations illégales de médicaments a augmenté de 92% par rapport au premier semestre 2008, et la moitié des colis saisis proviennent d Asie. Pour ce qui est des pièces de rechange, le phénomène est en constante augmentation en Suisse, mais il touche déjà de plein fouet certains pays, notamment en Afrique. L Algérie interdit ainsi depuis le 2 novembre, pour lutter contre les contrefaçons, l achat de pièces de rechange ailleurs que dans le pays de fabrication de la pièce originale. Risques d action pénale En commandant sur Internet, un acheteur risque donc non seulement OriginAL contrefaçon Chocosuisse d être touché dans sa santé, mais également de se voir poursuivi pour violation des différentes lois en matière de propriété intellectuelle (marques, designs, brevets). Le titulaire dont les droits ont été enfreints, comme c'est le cas de Louis Vuitton dans l'affaire de notre malheureux témoin Robert, a plusieurs moyens de se défendre. Il peut engager des poursuites pénales contre l auteur de l infraction. Toute personne qui porte intentionnellement atteinte à des droits immatériels est en effet passible d une peine privative de liberté d un an au plus ou d une peine pécuniaire. Dans le cadre d une procédure pénale, il est également permis de confisquer ou de détruire des objets illicites. Le titulaire peut aussi saisir les tribunaux civils pour réclamer des dommages et intérêts. C est ce qu ont fait les représentants du célèbre maroquinier en s adressant à Robert. Pour l instant, la marque n a pas ouvert d action judiciaire, mais elle pourrait le faire. Les victimes de la contrefaçon sont nombreuses: comme nous l avons vu, les consommateurs sont évidemment touchés, mais les titulaires de droits et les producteurs de produits protégés également. Par ailleurs, l économie nationale perd des revenus fiscaux et des emplois, ce qui ralentit la croissance économique et augmente les coûts sociaux. Enfin, les travailleurs sont bien souvent les premières victimes d'une économie souterraine dans laquelle le travail des enfants et les conditions de travail inhumaines sont monnaie courante. Florence Bettschart ne vous laissez pas avoir PRIx Demandez-vous si le rabais promis est plausible pour un original. site Privilégiez les sites officiels des vendeurs. Si vous avez un doute, adressez-vous au vendeur officiel, qui pourra vous renseigner. ENChèREs Si vous achetez sur un site d enchères en ligne, ebay par exemple, utilisez les services de paiement tiers (Paypal ou notamment): l argent sera versé au vendeur une fois que vous aurez reçu la marchandise et que vous aurez donné votre accord. Demandez le plus de détails possible sur l objet à acheter. DOCuMENtAtION Demandez à obtenir les garanties, certificats et modes d emploi. L absence de tels documents est un mauvais signal. COPIE De nombreux sites annoncent qu ils vendent des copies dont le design est proche de modèles déposés. Attention, dans ce cas également, vous pouvez être poursuivi pour avoir importé une contrefaçon. f. b. 10

11 FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 LA frc VOUS DÉfEND UPS Le prix mal accordé de la guitare DR Un formulaire peu clair pour expédier un colis, et c est la facture qui grimpe. «Chuck Rainey, bassiste de jazz de renom, est venu essayer une guitare dans mon magasin de Saint-Blaise en mars dernier. Au moment de lui envoyer l instrument, j ai décidé de confier le colis à UPS. J ai donc rempli tous les champs obligatoires du formulaire Internet de l entreprise. Au terme des manipulations, le système m a annoncé le prix de 513 fr. 70, que j ai réglé avec ma carte de crédit. Pour m assurer de n avoir fait aucune erreur, j ai téléphoné au service clientèle, qui m a confirmé que tout était en ordre et que le prix était bien juste. Mais à la réception du décompte de ma carte de crédit, j ai constaté qu UPS avait débité 957 fr. 80 au lieu des 513 fr. 70 convenus! Ne parvenant à rien avec cette société, j ai fait appel à la FRC.» Jacques Duvoisin la guitare que chuck rainey (à dr.) a achetée en suisse a provoqué un conflit entre le propriétaire du magasin et ups. Un litige? Un problème? si vous êtes membre de la frc, nadine frossard, juriste à la Permanence frc, vient à votre secours (tarif normal) Une différence de 444 fr. 10, c est presque le double du prix annoncé! Heureusement, Jacques Duvoisin a eu le réflexe de s opposer au débit de ce montant. Prélèvement sans préavis Le site Internet d UPS pour l envoi de marchandises dans le monde entier est bien conçu et convivial. Il suffit de renseigner tous les champs obligatoires, et le système indique le prix du service. Pourtant, ce ne sont pas moins de 444 fr. 10 de plus que le prix indiqué qui ont été prélevés sur la carte de M. Duvoisin. UPS est même allée jusqu à mandater une société de recouvrement pour obtenir le paiement du supplément réclamé. C est alors que la FRC a adressé un courrier à UPS et à la société de recouvrement pour leur signifier que le formulaire avait été correctement rempli, vérification faite avec le service à la clientèle, et que le récépissé émis par UPS mentionnait clairement le prix de 513 fr. 70. Sur cette base, la FRC les a priées de cesser toute démarche et de renoncer au solde indu. Trois semaines plus tard, UPS nous a informés que le supplément de prix demandé était bien justifié, à cause du «poids volumétrique»du colis l espace qu il occupe en fonction de son poids réel mais que, le champ permettant de le calculer n étant pas obligatoire, UPS renonçait au solde de 444 fr. 10. L entreprise a présenté des excuses à Jacques Duvoisin pour ses déboires et a pris l initiative de mieux informer son service à la clientèle. Espérons que le site Internet soit bientôt lui aussi modifié en conséquence. La société de recouvrement, quant à elle, en a été quitte pour boucler son dossier sans suite. Contrôlez vos transactions sur internet Pour toute transaction effectuée par Internet, il est important de toujours bien vérifier quel contrat a été conclu et à quelles conditions, mais également de contrôler que le montant débité sur la carte bancaire est bien celui qui a été annoncé. En l occurrence, si Jacques Duvoisin n avait pas été vigilant, il aurait payé presque le double de la facture prévue. Alors restez très prudent lors de vos achats sur Internet! N. F. 11

12 TEST frc FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 passito di pantelleria 2007 (i) Le vin testé le plus sucré et le plus intense au nez, particulièrement complexe et équilibré. 25 fr. 25 Le prix au litre du muscat de Beaumes-de-Venise 2007 (F). Le moins cher des bons vins de ce test. VINS BLANCS A la douce heure! Durant les Fêtes, ils s invitent souvent avec le foie gras et le dessert. Que valent ces vins blancs doux? Le laboratoire et les dégustateurs en disent bien plus que les étiquettes... DOssIER RéALIsé PAR ALINE CLERC Et ANNE ONIDI Monsieur, je ne vois rien sur l étiquette. Ce vin est-il doux? Absolument, Madame. Moyennement doux.» Hum, «excusez-moi, non. La malvoisie Terre de Feu en question achetée à Manor n était que légèrement douce. Et encore, de justesse. Heureusement qu elle allait être analysée... et non servie à des convives. Acheter du vin en grande surface? Une mission qui, pour le profane, peut vite devenir pénible. Pour faire son choix, il doit s appuyer sur des informations variables, distillées au gré des envies des producteurs (voir notre décryptage d étiquettes en page 16) et des compétences des vendeurs. Au lieu d aller nous perdre dans les étals, nous avons demandé aux principaux distributeurs de nous indiquer les vins blancs doux qu ils vendaient le mieux à la période des Fêtes. Nous avons ensuite équilibré les variétés et les origines de manière à obtenir une sélection aussi cohérente que possible. En définitive, nous avons réuni douze vins: trois suisses, huit français (sauternes, monbazillac, gewürtztraminer, muscat, jurançon) et un Passito de Sicile. un quart des vins sortent du lot Nos vins doux ont alors gagné le département d œnologie de l Ecole d ingénieurs de Changins. D entrée, nous avons écarté l idée d un test classique visant à savoir si tel vin plaît ou non aux consommateurs. Nous avons choisi de demander à un panel de dégustateurs entraînés et confirmés de dresser un profil sensoriel de chaque vin (voir page ci-contre). Si cette démarche ne reflète pas «le» goût des consommateurs, elle suscite une description tout à fait intéressante des différents vins en termes d aspect visuel, d arômes et de sensations en bouche. Au sortir de cette épreuve, trois vins se distinguent de la moyenne par l étendue et l équilibre de leurs saveurs: le Passito di Pantelleria (I), le vin le plus sucré de la sélection, le muscat Beaumesde-Venise (F) et l Ermitage de Vétroz (CH). Joli trio, où les trois nations sont représentées. sulfites et pesticides dans les normes Les vins blancs doux, plus que les rouges et les blancs secs, contiennent des sulfites dont les taux sont réglementés (voir p. 15). Depuis la vendange 2007, les étiquettes des vins suisses et européens doivent obligatoirement porter la mention «contient des sulfites», à partir de 10 mg par litre. Tous nos vins possèdent cette mention, sauf l Ermitage de Vétroz (et c est celui qui en contient le plus!). En revanche, aucun des vins testés ne dépasse les valeurs autorisées. Le laboratoire n a également décelé aucun taux de pesticides excédant les valeurs légales. Même cumulées, les concentrations des différents phytosanitaires restent bien inférieures aux normes. Bien que non bio, le Passito di Pantelleria, le muscat Beaumes-de-Venise et le Monbazillac Pavillon de la Brie n en contiennent aucun. Le jurançon Jolys Allure en contient trois, avec des concentrations plus élevées que la moyenne des autres vins. Voilà de quoi savourer un bon verre en connaissance de cause. 12

13 FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 TEST frc sauternes château de myrat 2 e cru 2005 (f) Il contient les notes les plus boisées. C est aussi le plus cher. L ermitage de VétrOz 2007 (ch) Son étiquette ne fait pas état de la présence de sulfites. Or c est le vin qui en contient le plus! ARC/Jean-Bernard Sieber Quand les papilles se font laboratoire Comment faire de l humain, cet être sensible mais pétri de subjectivité, un outil de mesure pertinent? Christian Guyot et Pascale Deneulin, de l Ecole d ingénieurs de Changins (EIC), nous éclairent... Rendez-vous est pris à l école un mardi de septembre. Les treize dégustateurs viennent d achever leur dernière séance d analyse et découvrent les vins qu ils ont goûtés. Dans ce test, les dégustateurs ne devaient pas donner leur avis, mais il n empêche que nombre d entre eux ont apprécié la complexité et les arômes puissants de certains vins. C est avec quelques bouteilles sous le bras qu ils sont retournés à leurs activités professionnelles respectives: cinq d entre eux travaillent à l EIC, les autres étant des spécialistes du vin ou des dégustateurs chevronnés. 13

14 TEST frc FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 Vingt-quatre mots pour décrire le vin Qu est-ce au juste que l analyse sensorielle d un produit? «C est la description qu en fait un groupe de personnes entraînées», résume Christian Guyot, professeur à l EIC. Pour notre test sur les vins blancs doux, il aura fallu au panel de dégustateurs trois séances de préparation et deux séances d analyse. Durant la première rencontre, le but a été de mettre au point le vocabulaire utilisé pour la description olfactive, gustative et visuelle des vins. Parmi la palette de mots retenus (vingt-quatre en tout), on trouve par exemple les notes de fruits confits, d agrumes, de miel, de caramel, d hydrocarbures, boisées, empyreumatiques (évoquant le café, le brûlé, le chocolat noir). Les testeurs se sont entraînés durant deux séances à affiner leurs perceptions. Les étapes du test L analyse sensorielle à proprement parler a été répétée deux fois, en deux séances d une heure. Sans le savoir, chaque dégustateur a reçu ses échantillons dans le même ordre de passage les deux fois, mais avec des codes différents. De plus, pour garantir l égalité de traitement des vins, les crus ont défilé dans un ordre propre à chaque dégustateur. Les échantillons ont été servis dans des verres noirs pour la partie olfactive et gustative, puis transvasés dans un verre transparent pour l étape visuelle. Pascale Deneulin et Eve Danthe ont orchestré ces séances, qui leur ont demandé un gros travail d organisation et l utilisation de 624 verres, sans compter la casse! A. O. très bon bon satisfaisant peu satisfaisant insuffisant caractéristiques étiquetage Passito di Pantelleria DOC nes Duca di Castelmonte (I), 2007 Muscat Beaumesde-Venise (F), 2007 Ermitage de Vétroz (CH), 2007 Sauternes Château de Myrat 2 e cru (F), 2005 Assemblage du Valais Dessert Hurlevent (CH), 2007 Prix indicatif 11 fr fr fr fr fr. 90 contenance 37,5 ml 75 cl 50 cl 75 cl 37.5 cl Prix au litre 31 fr fr fr fr fr. 05 lieu d achat coop manor globus manor coop Volume d alcool 14,5% 15% 13% 13,5% 11,7% catégorie doux doux doux doux doux mention des sulfites degré de douceur température de service durée de garde accords vin-mets sucres résiduels 139 g/ml 108 g/ml 107 g/ml 113 g/ml 114 g/ml analyses chimiques sulfites* évaluation sensorielle teneur en pesticides les complexes et équilibrés: puissance au nez et en bouche. Palette aromatique portant essentiellement sur les notes de caramel. equilibrés et complexes en bouche. les intermédiaires: ces vins se situent deux premiers, plus complexes), avec une * Concentrations maximales autorisées selon l ordonnance sur les additifs: - Vins naturellement doux dont la teneur en sucre résiduel est supérieure à 45 g/l: 400 mg/l de SO 2 - Vins naturellement doux dont la teneur en sucre résiduel est supérieure à 5 g/l: 260 mg/l de SO 2 - Vin blanc dont la teneur en sucre résiduel est inférieure à 5 g/l: 210 mg/l de SO 2 14

15 FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 TEST frc Ça sulfite! Durant le processus de fabrication, les sulfites sont ajoutés au vin pour le protéger de l oxydation et de l attaque des micro-organismes. Les vins blancs doux sont plus riches en sulfites que les vins rouges ou les blancs secs, car ces substances ont pour but de stopper le développement des levures qui transforment le sucre en alcool. Plus il y a de sucre et d alcool dans le vin, plus il faut donc ajouter de sulfites. Les personnes présentant une intolérance aux sulfites doivent évidemment éviter les aliments qui en contiennent. BLANCS DOUx fruits de la nature ou de la technologie? Les vins blancs doux sont produits à partir de grains très sucrés. Or, selon les conditions climatiques, cette matière première peut être difficile à obtenir. La méthode traditionnelle où le raisin mûrit sur son support (mention «flétri sur souche») fait prendre un risque important au vigneron, qui choisit parfois de faire flétrir ses raisins hors souche. Mais une méthode existe, qui permet de faire mûrir artificiellement le raisin: c est la cryo-extraction, où les grains sont congelés à -10 C puis pressés. A cette température, l eau part mais le sucre reste. La concentration du jus est également un moyen de contourner l étape du flétrissement. Pour enlever au jus de raisin une partie de son eau, on emploie des concentrateurs sous vide ou utilisant l osmose inverse. Selon Hansueli Pfenninger, de l EIC, ces méthodes frisent l illégalité. Dans tous les cas, le consommateur devrait être informé, par l étiquette, du mode de production. Sauternes Bauvoyres AOC (F), 2007 Monbazillac Pavillon de la Brie (F), 2005 Monbazillac Château Belingard (F), 2006 Jurançon Château Jolys Allure (F), 2006 Malvoisie du Valais terre de feu taillefer (CH), 2008 Gewürtztraminer Cuvée Réserve (F), 2007 Gewürtztraminer Emile Willm (F), fr fr fr fr fr fr fr cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 75 cl 19 fr fr fr fr fr fr fr. 25 denner coop globus manor manor denner manor 13,5% 13,5% 13,5% 13% 13,7% 13% 13% doux doux doux doux lég. doux lég. doux mi-doux 75 g/ml 112 g/ml 89 g/ml 51 g/ml 6 g/ml 11 g/ml 19 g/ml globalement dans la moyenne aromatique (à l exception des note boisée plus importante que pour les autres vins. les Peu sucrés: vins acides et amers. au nez, peu d arômes de miel, de caramel ou de fruits confits. en bouche, peu sucrés, peu intenses et peu complexes

16 TEST frc FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 Un étiquetage pas assez informatif Depuis la vendange 2007, la présence de sulfites doit être indiquée, satisfaisant à une demande de la FRC. Malgré ce progrès, les étiquettes restent peu loquaces. Au supermarché, le choix d un vin se révèle ardu lorsqu il s agit de faire le tri entre mentions obligatoires et facultatives, design séducteur et absence d informations utiles sur les étiquettes. La douceur en douce La législation fixe les catégories de douceur des vins selon leur teneur en sucre résiduel par litre. En dessous de 4 g, les vins sont «secs», de 4 à 12 g, les vins «demi-secs», «mi-secs» ou «légèrement doux», de 12 à 45 g «demi-doux» ou «mi-doux» et, au-delà de 45 g, «doux». Ces indications n étant pas obligatoires, les étiquettes en font rarement état. Pionnière, l appellation Amigne de Vétroz a rendu cette information obligatoire, avec cependant une classification différente. Admise depuis 2007, l utilisation des copeaux n a pas à être déclarée, mais il est interdit de faire allusion aux barriques ou fûts de chêne en cas de recours à ces morceaux de bois. Suite à cette autorisation, les cantons de Genève, de Neuchâtel et du Valais les ont interdits pour leurs AOC. Ce n est pas le cas des AOC vaudoises. Que les AOC s en mêlent! Malgré le progrès que représente l indication «contient des sulfites» lorsque la teneur est supérieure à 10 mg/l, l étiquetage des vins reste trop lacunaire pour permettre un choix sur d autres bases que le prix et le design de l étiquette. Les informations suivantes permettraient de mieux acheter les crus: cépages température de service durée de garde degré de douceur méthode de production des vins doux concentration en sulfites, cette valeur pouvant fortement varier d un vin à l autre. Pour la FRC, ces améliorations pourraient être intégrées dans les AOC cantonales. Les consommateurs pourraient ainsi choisir plus facilement. A. C. étiquettes (AVAnt et Arrière) de LA BOuteiLLe dessert HurLeVent LA CAtégORIE Du VIN est indiquée: aoc, pour la suisse et la france, et autres désignations nationales pour les vins de catégorie 1, vin de pays ou vin de table pour la catégorie 2. LE NOM peut être une marque de fantaisie ou se référer à une localisation cadastrale. LE MILLésIME ne peut être indiqué que si 85% du raisin ont été récoltés durant une même vendange. LA teneur EN ALCOOL, qui doit se situer entre 7% et 15% du volume. au-delà, les boissons entrent dans la catégorie des spiritueux ou des vins de liqueur. LE VOLuME DE LA BOutEILLE, généralement 7,5 dl. la bouteille vaudoise ne contient que 7 dl. LE NOM Ou LA RAIsON sociale du producteur, de l encaveur, du négociant, de l embouteilleur ou du vendeur. LE Ou LEs CéPAgEs peuvent être indiqués si 85% du vin en sont issus. s il y en a plusieurs, ils doivent être mentionnés dans l ordre décroissant de leur importance. L INDICAtION DE LA DOuCEuR Du VIN DuRéE DE garde température DE service ACCORDs MEts-VINs LA MENtION «CONtIENt DEs sulfites» 16

17 FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 HUMEUR Le billet de Lucie Rihs «Le week-end en amoureux» Parfois, dans la fureur du quotidien, il faut savoir prendre un peu de recul. Détendez-vous, je ne m apprête pas à vous faire l apologie d une nouvelle diète zen et fengshui à la fois Non, ce que je veux dire, c est que, parfois, il est bon de s éloigner quelques instants du lieu de tous les stress et de l urgence de la semaine. Et si, ô vous, parents indignes, vous arrivez par la même occasion à prendre de la distance kilométrique avec votre marmaille, vous êtes alors indéniablement des champions olympiques du repos. Bardée de mes conceptions savantes sur la survie du couple en milieu hostile (c est-à-dire tout le temps), glanées dans la presse féminine, je décide donc de kidnapper mon cher et tendre pour l emmener en voyage. Direction un week-end romantique dans une cité étrangère Au programme: grasse matinée, repas à n importe quelle heure, flânerie et découverte du lieu. Avec un soupçon de shopping en plus, ça ne fera de mal à personne. Waouh! Je me précipite sur mon clavier, histoire de dénicher sur le Web «le» bon plan pas cher mais chic, dont on pourra se vanter auprès de tous ceux qui en sont encore à la réservation par agence de voyages interposée. Six heures après, ça y est, j ai réservé. J ai comparé, étudié, soupesé chaque offre et me suis décidée. Je suis fière comme une paonne. A nous la belle vie! Le jour du départ, je prends un premier coup face aux larmes de mes petits. «Courage, je vais y arriver Je l ai déjà fait, ça va être possible!» Je respire un grand coup et leur dis au revoir. Un peu plus tard, on arrive sur place L hôtel est super, la rue est super, la ville est super. Mais voilà: je pleure. Mes enfants me manquent et mon mari se désespère: «Profite, maintenant qu on est là En plus, ils sont en de bonnes mains quand même!» D accord. On fait cent mètres. On croise une boutique de jouets. Pour se donner bonne conscience, j imagine, on se précipite pour acheter un petit quelque chose aux chérubins qui doivent déjà bien assez se faire gâter à la maison. Je me sens mieux. Le deuxième jour, pareil. Alors qu on se balade tranquillement comme de jeunes amants, voilà qu une boutique de fringues enfantines nous barre la route. Vous savez, celle tellement jolie et qu on ne trouve pas chez nous! On entre. On sort On a tellement de sacs qu on doit retourner les poser à l hôtel. Et on n en a même pas honte! C est si mignon, toutes ces petites choses qui leur iront tellement bien Bref. Le week-end s achève. Sur le chemin du retour, totalement impatiente de retrouver les enfants à qui j ai dû tellement manquer (ça me fait plaisir en tout cas de l imaginer), je suis prise subitement d un gros doute Au fond, n y a-t-il pas quelque chose de ridicule de chercher à économiser jusqu au dernier centime pour se payer un voyage tandis que, une fois sur place, on claque sans compter pour les petits bonhommes dont on essayait justement de s éloigner? Et de ne penser qu à eux alors qu on était censés se consacrer à nous? Prête à m avouer que, finalement, «si», je me tourne vers mon mari. Il me regarde tendrement, l air frais, dispos et amoureux. Tiens? Ce n était pas le but, ça, justement? A. Rebetez Auremar 17

18 TEST frc FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 Repas de fête Le retour de Le diamant noir est la star des bonnes tables, mais il n est pas aussi présent dans les plats que sur les étiquettes. Au Moyen Age, la truffe était considérée comme diabolique. Aujourd hui, elle fascine, et l on tente de percer les mystères de ce champignon à haute valeur gustative et commerciale. Difficile à trouver dans la nature, elle l est parfois encore plus dans les produits de fête, où des arômes ajoutés compensent des ingrédients de moindre qualité. Verdict du Service de la consommation et des affaires vétérinaires de Genève sur une vingtaine de «délices truffés». Les huiles pas si raffinées Vendues très cher, ces huiles n ont pourtant rien d exceptionnel. En effet, le nez de truffe provient dans tous les cas de l arôme de synthèse ajouté. Migros Sélection et Coop Fine Food contiennent certes les truffes annoncées, mais elles n apportent aucune saveur supplémentaire dans la mesure où elles sont sèches. Migros Sélection contient en outre 73% d huile d olive raffinée, obtenue par le raffinage industriel d huile vierge et dont les propriétés organoleptiques sont de moindre qualité (voir aussi le test de l huile d olive, FRC Magazine No 9). Quant à l huile de marque Basso, elle ne contient pas de truffe du tout, malgré l image trompeuse sur l étiquette et un sédiment noirâtre au fond de la bouteille qui suggèrent le contraire. Bonne nouvelle, les raviolis de Migros et de Globus sont à la hauteur des attentes. Malheureusement, les raviolis vendus à Globus ne mentionnent pas l espèce de truffe contenue. Du côté des pâtes sèches, si celles de la marque Viani & Co (achetées à Globus) sont tout à fait correctes, pour le même prix, celles de Fine Food prêtent à confusion: l image sur l emballage laisse penser que le produit est bien plus riche en truffe qu il ne l est en réalité. Quant au risotto à la piémontaise, son arôme prononcé provient moins des morceaux de truffe sèche que de la chimie de synthèse. Fromages et mirages Les produits artisanaux ont la cote! Les tommes de la fromagerie du huiles risotto, Pâtes farcies et très bon bon satisfaisant peu satisfaisant insuffisant n.i. non indiqué migros sélection Huile d olive avec des morceaux de truffes d été et de l arôme de truffe fine food Huile d olive extravierge à l arôme de truffe basso olio extra vergina di oliva al tartufo migros sélection Ravioli al Robiola con 1,5% di tartufo estivo e aroma di tartufo Viani & co Pâtes de semoule de blé dur aux œufs et aux truffes globus Ravioli al tartuffo PriX indicatif 13 fr fr fr fr fr. 40 n.i. Poids (g) ou Volume (ml) PriX indicatif au kg ou au litre détermination espèce (33%) conformité de l étiquetage (33%) arômes et allégations (33%) appréciation globale en % n.i. 132 fr. 168 fr. 26 fr. 49 fr. 38 fr. 61 fr

19 FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 TEST frc la truffe Photos: ARC/Jean-Bernard Sieber sèches fromages naturalmente Risotto alla Piemontese con tartufo fine food Tagliolini al gusto di tartufo fromagerie du moléson Tomme à la farce truffée tomme artisanale de la Venoge Tomme aux truffes Val d arve Le Truffé Primess, Premium line Brie suisse au beurre de truffe (à l arôme de truffe) globus Brie de Meaux avec truffes noires soreda Truffettes 8 fr fr fr fr fr fr. 85 n.i. 4 fr n.i fr. 38 fr. 35 fr. 54 fr. 52 fr. 50 fr. 89 fr. 84 fr

20 TEST frc FR C magazine DéCEMBRE JANVIER 2010 N O 24 Moléson et de la Venoge contiennent bien les quantités de truffe annoncées. C est également le cas du truffé du Val d Arve. A l opposé, les Truffettes de la marque Soreda (achetées à Globus) contiennent des traces de champignons, sans pour autant remplir les exigences de la loi. Quant aux truffes noires annoncées sur le brie de Meaux de Globus, c est surtout par leur absence qu elles brillent... On y trouve en revanche de la truffe d été. sauces et saveurs Fort heureusement, les purées de truffe et les beurres aux truffes qui figurent parmi les produits les plus chers au kilo sont conformes à la loi. Toutefois, la sauce aux truffes de Christian Potier ne contient, en définitive, que peu de truffes. Cette sauce, élaborée selon une «recette traditionnelle», affiche une liste d ingrédients extrêmement longue et contient en outre des sulfites Il semble donc que c est plus à la tradition industrielle que la mention fait référence! Huma Khamis complément sur les truffes sur Quand la truffe se fait tartuffe En 2006, notre test sur les produits contenant de la truffe annonçait des résultats catastrophiques. Dix produits sur dix-neuf obtenaient des mauvais résultats. Force est de constater que certains fabricants ont fait des efforts, avec des étiquetages et des teneurs en truffes en rapport avec la réalité. Par ailleurs, l arôme de truffe est annoncé de manière Protocole de test La détermination des truffes se fait à l aide de l examen morphologique des spores des champignons retrouvées dans le produit. En effet, selon l espèce, la taille et la couleur de la conso plus systématique sur les produits. Pourtant, quelques mauvais élèves restent à la traîne, comme par exemple le brie de Meaux acheté à Globus. En effet, pour ce fromage, la qualité du produit n a pas augmenté au fil du temps. En revanche, le prix au kilo, est, lui, passé de 69 à 89 francs! h. k. spore varie. L étiquetage a ensuite été vérifié en vertu de la loi. Enfin, les arômes ajoutés et les allégations prêtant à confusion ont été relevés. h. k. malin evitez les produits qui n affichent pas la teneur en truffes. le nom latin de la truffe devrait idéalement être annoncé. Pour les produits vendus au rayon traiteur, n hésitez pas à demander de quelle sorte de truffe il s agit. sèche, la truffe perd toute sa saveur. les produits qui contiennent de la truffe sèche ont souvent des arômes ajoutés. le terme «arôme» fait souvent référence à un arôme artificiel, contrairement à la mention «arôme naturel de...». sauces, accompagnement et autres très bon bon satisfaisant peu satisfaisant insuffisant migros sélection Purée de truffes d été fine food Beurre à l arôme de truffe et aux truffes d été l angolo dei sapori Burro e tartuffo bianco gran delizia, sélection manor Grissini con tartufo urbani tartufi Tartufi estivi christian Potier Sauce aux truffes, recette traditionnelle PriX indicatif 14 fr fr fr. 6 fr fr fr. 90 Poids (g) ou Volume (ml) PriX indicatif au kg ou au litre détermination espèce (33%) conformité de l étiquetage (33%) arômes et allégations (33%) appréciation globale en % fr. 135 fr. 225 fr. 54 fr. 361 fr. 47 fr