Chapitre 1 : L eau dans notre environnement

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1 Chapitre 1 : L eau dans notre environnement I. Quel rôle joue l eau dans notre environnement? L eau est répartie dans différents réservoirs : - 97% est sous forme d eau salée dans les mers et les océans (état liquide) - un peu moins de 3% est sous forme d eau douce : - les 2/3 dans les glaciers (état solide) - presque 1/3 dans les eaux souterraines (état liquide) 0,01% de l eau seulement est utilisable par la biosphère (l ensemble des êtres vivants). Elle est présente dans les lacs, les cours d eau, l atmosphère (état gazeux), la biosphère. L ensemble des réservoirs d eau est appelé hydrosphère. L eau est un constituant des boissons et des êtres vivants. Elle est indispensable à la vie. II. Sous quelles formes trouve-t-on l eau sur Terre? On peut trouver l eau à l état solide, l état liquide et l état gazeux. Expérience 1 L eau à l état solide a une forme propre. L eau à l état liquide n a pas de forme propre mais celle de son contenant. Expérience 2 La surface de l eau à l état liquide est plane et horizontale. Expérience 3 L eau à l état gazeux occupe tout le volume qui lui est offert. III. Le cycle de l eau Lorsqu il pleut, l eau ruisselle et s infiltre dans le sol. Elle vient gonfler les rivières et les fleuves et rejoint la mer. L évaporation donne naissance aux nuages qui donnent à nouveau de la pluie. C est pourquoi on parle de cycle de l eau. L eau peut être sous trois états physiques : solide, liquide ou gaz. Le passage d un état à un autre s appelle un changement d état.

2 fusion vaporisation solide liquide gaz solidification liquéfaction Lors de la formation des nuages, l eau liquide subit une vaporisation. L eau gazeuse subit une liquéfaction en altitude et forme les nuages. Si la température est trop froide, l eau liquide subit une solidification et forme donc de la neige ou bien des cristaux de glace. L eau est sous forme liquide dans le brouillard ou la buée, solide dans le givre. IV. L eau dans les aliments A- Le test de reconnaissance de l eau Le sulfate de cuivre anhydre, de couleur blanche, redevient du sulfate de cuivre hydraté, de couleur bleue, au contact de l eau. Hydraté : qui contient de l eau Anhydre : qui ne contient pas d eau B- Les aliments contiennent-ils de l eau? Toutes les boissons et la plupart des aliments contiennent de l eau. Certains liquides ne contiennent pas d eau.

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5 Quel rôle joue l eau dans notre environnement? Etudions un document La plus grande part de l eau sur Terre provient des océans qui constituent le réservoir le plus important de la planète mais dont les eaux sont salées. Une petite part de l eau sur Terre provient de l eau douce et enfin une part presque négligeable de l eau est contenue dans l atmosphère où la biosphère. Les eaux douces de la planète ne représentent que 3% en volume de toute l eau de l hydrosphère et encore toute cette eau n est-elle pas disponible, la majeure partie étant gelée aux pôles. Le volume des eaux douces directement utilisables est finalement d environ 9 millions de kilomètres cubes, dont la plus grande part consiste en eaux souterraines, le reste étant constitué des eaux superficielles. En conséquence, malgré les impressionnantes quantités d eau présentes sur notre planète, nous ne pouvons disposer de fait pour notre consommation que d une part infime de toute cette eau. 1- Quelles sont les 4 réservoirs d eau sur Terre? proportion d'eau dans le corps humain 2- Quel est le plus grand réservoir d eau sur Terre? 3- Pour quelle raison ce réservoir n est-il pas facilement utilisable par l être humain? 4- L eau est-elle présente dans les organismes vivants? Rassemblons ces informations dans un schéma Eau sur Terre Eau douce sur Terre Complétez les légendes des schémas ci-dessus. Chapitre 1 : L eau dans notre environnement

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8 Le cycle de l'eau Etude de la video «Le cycle de l'eau» de Yann Arthus Bertrand. Objectif : - Extraire les informations d'un document vidéo - Connaître le cycle de l'eau Suite à la première écoute, une seconde écoute sera proposée au cours de laquelle vous devrez prendre des notes concernant les mouvements de l'eau sur Terre. Après 3ème ecoute, vous compléterez vos notes puis ferez un schéma légendé du cycle de l'eau. Le cycle de l'eau Etude de la video «Le cycle de l'eau» de Yann Arthus Bertrand. Objectif : - Extraire les informations d'un document vidéo - Connaître le cycle de l'eau Suite à la première écoute, une seconde écoute sera proposée au cours de laquelle vous devrez prendre des notes concernant les mouvements de l'eau sur Terre. Après 3ème ecoute, vous compléterez vos notes puis ferez un schéma légendé du cycle de l'eau.

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10 Comment mettre en évidence la présence d eau dans les aliments? Akim a devant lui du pain, un oignon, une pomme de terre, une courgette et un sucre. Il voudrait bien savoir lesquels de ces aliments contiennent de l eau. Le but de cette activité est d imaginer un protocole, puis de réaliser les expériences qui permettront de répondre à ses questions 1- Elaboration d un protocole expérimental 1- Fais un schéma légendé du protocole que tu souhaites réalisé. Précise bien le matériel dont tu as besoin. 2- A l aide d une phrase, décris les observations que tu vas faire qui te permettront de conclure quant à la présence d eau dans l aliment testé. 2- Réalisation de l expérience (ATTENTION AU MATERIEL!) Réalise maintenant les expériences nécessaires en respectant le protocole établi précédemment. Regroupe, dans le tableau suivant, les résultats obtenus. Aliment Pain Sucre Courgette oignon Pomme de terre Couleur du sulfate de cuivre L aliment contient-il de l eau? 3- Le protocole expérimental est-il le même pour tester des liquides? Les liquides cités dans le tableau ci-dessous contiennent-ils de l eau? Liquide Huile Soda Eau Ecarlate Couleur du sulfate de cuivre Le liquide contient-il de l eau?

11 Comment mettre en évidence la présence d eau dans les aliments? Akim a devant lui du pain, du sucre, une pomme de terre, une courgette et un oignon. Il voudrait bien savoir lesquels de ces aliments contiennent de l eau. Le but de cette activité est d imaginer un protocole, puis de réaliser les expériences qui permettront de répondre à ses questions 1- Elaboration d un protocole expérimental 1- Fais un schéma légendé du protocole que tu souhaites réalisé. Précise bien le matériel dont tu as besoin. Comment mettre en évidence la présence d eau dans les aliments? Akim a devant lui du pain, du sucre, une pomme de terre, une courgette et un oignon. Il voudrait bien savoir lesquels de ces aliments contiennent de l eau. Le but de cette activité est d imaginer un protocole, puis de réaliser les expériences qui permettront de répondre à ses questions 1- Elaboration d un protocole expérimental 1- Fais un schéma légendé du protocole que tu souhaites réalisé. Précise bien le matériel dont tu as besoin.