Dominique Hays. Eric Prédine, Shruthi Ramakrishna. Dominique Hays, Régine Pattyn, Franck David, Ludovic Martin. Abdelhafid Djelad

Transcription

1

2 Dominique Hays Eric Prédine, Shruthi Ramakrishna Dominique Hays, Régine Pattyn, Franck David, Ludovic Martin Abdelhafid Djelad Paul Balesme Jérémie Gaudin

3 Manuel des jardiniers 3

4 4 Introduction

5 introduction Manger des légumes et des fruits? Pourquoi pas? Quand on voit leur prix, faut-il encore qu ils soient suffisamment bons, histoire que les enfants ne nous les crachent pas à la figure. On n a pas les moyens du gâchis! J'envisage alors de me mettre au jardinage et à la cuisine de légumes? Voici un guide assez complet, conçu pour moi, afin de me lancer sans me casser la tête ni mettre le porte-monnaie à sec. Une bonne occasion de me concocter une salade de plaisirs en famille en mangeant varié, sain et en fin gourmet. Manuel des jardiniers 5

6 Sommaire 1) Jardiner peu, mais efficace A la quête d un bout de jardin 10 Les quatre éléments essentiels pour produire des légumes 12 - Le soleil - L eau - Le sol - Les éléments nutritifs Jardiner presque sans terre, produire beaucoup sur peu de surface : L art du potager en carrés Jardiner sans terre en fabriquant du sol biologique - La "lasagne" - Les jardisacs - Le potager en pots Les meubles à jardiner pour personnes handicapées30 Les bons plans pour se procurer de la matière organique et la transformer pour pas cher Semer sans se ruiner Les outils de jardinage ) Les douze légumes faciles à réussir, nourrissants et vitaminés Chou Betterave Salade Poireau Haricot vert Tomate Sommaire

7 Radis Pomme de terre Navet Pois mangetout Fève Chou chinois ) Entretenir et soigner le potager Préparer mon terrain Semer ou planter Désherber La quête de la lumière : éclaircir et tuteurer Protéger et soigner mon potager Manuel des jardiniers 7

8

9 Chapitre 1 : Jardiner peu, mais efficace Manuel des jardiniers 9

10 A la quête d un bout de jardin 3 idées pour trouver un bout de terrain: 10 Jardiner peu, mais efficace

11 4 qualités d un terrain à cultiver: Robinet Rivière Récupération d'eau de pluie Manuel des jardiniers 11

12 Quatre éléments essentiels pour produire des légumes: Il y a 4 éléments essentiels pour produire des légumes : le soleil, l eau, le sol et les éléments nutritifs. Le soleil Les éléments nutritifs L eau Le sol 12 Jardiner peu, mais efficace

13 1. Le soleil «A retenir» : Manuel des jardiniers 13

14 2.L eau Arroser à la pomme Jardiner peu, mais efficace

15 Arroser au tuyau Quand arroser? Le bon moment pour arroser : Manuel des jardiniers 15

16 Le paillage «A retenir» : 16 Jardiner peu, mais efficace

17 3. Le sol A chaque terre ses qualités et ses besoins : Manuel des jardiniers 17

18 4. Les éléments nutritifs Faire mon compost 1 18 Jardiner peu, mais efficace

19 Manuel des jardiniers 19

20 Jardiner presque sans terre, produire beaucoup sur peu de surface : l'art du potager en carrés 20 Jardiner peu, mais efficace

21 Manuel des jardiniers 21

22 4. 5. Tout part de mes besoins 22 Jardiner peu, mais efficace

23 Quelle place prévoir? Manuel des jardiniers 23

24 Comment fabriquer un carré? Jardiner peu, mais efficace

25 Jardiner sans terre en fabriquant du sol biologique Trouver un bout de terrain est parfois trop compliqué. Je peux jardiner là où je suis, même sans parcelle de terre. C est un dépannage, mais efficace et utile si je ne peux pas me baisser. Manuel des jardiniers 25

26 1. La "lasagne" Pour faire ma lasagne : Jardiner peu, mais efficace

27 Manuel des jardiniers 27

28 2. Les jardisacs Pour faire mon jardisac 28 Jardiner peu, mais efficace

29 3. Le potager en pots Pour le reste, un pied de tomate cerise ou une salade par exemple : Comment reconnaître un bon terreau? Manuel des jardiniers 29

30 4. Les meubles à jardiner pour personnes handicapées 30 Jardiner peu, mais efficace

31 Les bons plans pour se procurer de la matière organique et la transformer pour pas cher Manuel des jardiniers 31

32 Fabriquer sa compostière: Jardiner peu, mais efficace

33 Manuel des jardiniers 33

34 Semer sans se ruiner Bien les conserver Faire ses semences soi-même 1 34 Jardiner peu, mais efficace 2

35 3 4 semaines Manuel des jardiniers 35

36 Pour les tomates : Les achats groupés : 36 Jardiner peu, mais efficace

37 Les outils de jardinage Manuel des jardiniers 37

38 38 Les douze légumes

39 Chapitre 2 : Les douze légumes faciles à réussir, nourrissants et vitaminés Manuel des jardiniers 39

40 1. Chou Famille des Brassicacées Légume Feuille : les radis, choux chinois, poireaux, salades le brocoli 40 Les douze légumes

41 1. le chou-fleur 2. le chou de Bruxelles 3. le chou-rave 4. le chou frisé le chou-navet Manuel des jardiniers 41

42 5. le chou pommé Sa place dans les carrés Cuisine 42 Les douze légumes

43 2. Betterave Famille des Chénopodiacées Légume Racine pommes de terre les navets, Manuel des jardiniers 43

44 mois Les douze légumes

45 Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 45

46 3. Salade Famille des Astéracées Légume Feuille : les choux, poireaux, choux chinois Pour les récoltes de printemps : En été : Pour les cueillettes de fin d hiver : 46 Les douze légumes

47 Dans tous les cas : Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 47

48 4. Poireau Famille des Alliacées Légume Feuille : les choux, salades, choux chinois Pour produire ses propres plants : Avec des plants du commerce : Les douze légumes

49 buttage 7. Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 49

50 5. Haricot vert Famille des Fabacées Légume Gousse : les féves et les pois mangetout 1. Pour les haricots grimpants 50 Les douze légumes

51 Pour les haricots nains Manuel des jardiniers 51

52 6. 7. Sa place dans les carrés Cuisine 52 Les douze légumes

53 6.Tomate 1. Famille des Solanacées Légume Fruit : les pommes de terre Manuel des jardiniers 53

54 Les douze légumes

55 5. Manuel des jardiniers 55

56 Soyons généreux en tout : deux pelletées de notre meilleur compost par pied, une poignée de cendre de bois. Sa place dans les carrés Cuisine 56 Les douze légumes

57 7. Radis Famille des Brassicacées Légume Racine : les navets, choux, choux chinois 1. Manuel des jardiniers 57

58 Sa place dans les carrés Cuisine 58 Les douze légumes

59 8. Pomme de terre Famille des Solanacées Légume Racine radis : les tomates, navets, betteraves, Manuel des jardiniers 59

60 Les douze légumes

61 Sa place dans les carrés La tour à pomme de terre Cuisine Manuel des jardiniers 61

62 9. Navet 1. Famille des Brassicacées Légume Racine : choux, radis, choux chinois, betteraves, pommes de terre 62 Les douze légumes

63 Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 63

64 10. Pois mangetout Famille des Fabacées Légume Gousse : les haricots, fèves 64 Les douze légumes

65 Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 65

66 Fève Famille des Fabacées Légume Gousse verts : les pois mangetout et haricots 66 Les douze légumes

67 Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 67

68 12.Chou chinois Famille des Brassicacées Légume Feuille : chou, radis et navet Les douze légumes

69 2. 30 cm Sa place dans les carrés Cuisine Manuel des jardiniers 69

70 70 Les douze légumes

71 Chapitre 3 : Entretenir et Soigner le potager les gestes essentiels Manuel des jardiniers 71

72 Préparer mon terrain Défricher : le premier geste du jardinier Comment sarcler longtemps sans me faire mal au dos? Entretenir et Soigner le potager

73 3 4 Bêcher Manuel des jardiniers 73

74 1 Comment bêcher sans se décourager? Entretenir et Soigner le potager

75 Griffer Manuel des jardiniers 75

76 Un dernier petit coup de râteau avant de semer 76 Entretenir et Soigner le potager

77 Semer ou planter Pourquoi semer? Quand semer? Fin février et début mars : Manuel des jardiniers 77

78 Fin février début mars : Fin mars : 78 Entretenir et Soigner le potager

79 En avril ou mai : En août : Manuel des jardiniers 79

80 Combien semer? 1 Semer en ligne 80 Entretenir et Soigner le potager

81 Manuel des jardiniers 81

82 1 Repiquer des plants en racines nues Entretenir et Soigner le potager

83 7 8 Bien choisir ses plants achetés Manuel des jardiniers 83

84 Désherber 84 Entretenir et Soigner le potager

85 La quête de la lumière : Eclaircir et tuteurer 1 Éclaircir une plate-bande 2 3 Manuel des jardiniers 85

86 4 5 Tuteurer 86 Entretenir et Soigner le potager

87 Protéger et soigner mon potager Renforcer ou soigner mes plantes 1 Faire son purin d ortie Manuel des jardiniers 87

88 Bonnes Récoltes! 88 Entretenir et Soigner le potager

89 Manuel des jardiniers 89

90 90 Manuel de cuisine pour tous

91 Le Manuel dans son contexte Manuel des jardiniers sans moyens Manuel des jardiniers sans moyens Manuel des jardiniers sans moyens Manuel de cuisine pour tous

92