La librairie de toutes les cuisines

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1 R a p p o r t Emilie Gschwind 2007/2008 EFAP 3 d e S t a g e La librairie de toutes les cuisines

2 Sommaire Introduction... p1 I- l entrée : Esprit Badiane... p2 1) Son histoire... p3 2) Les associées... p4 3) La communication... p5 4) La situation géographique... p6 5) Mon poste... p6 II- le plat principal : Mon projet... p7 1) Relation presse... p8 2) Evenementiel... p9 3) Outils informatiques... p10 III- le dessert : Bilan... p11 Conclusion... p14 IV- Enfin pour le digestif : Les annexes... p15 - affiches... p16 - programmes des cours... p - newsletter... p17 - invitation presse... p rapport de stage- Juin

3 1 Introduction Le monde de la gastronomie m a toujours attirée. En effet venant d une région ou la gastronomie fait partie entière de la culture j ai voulu réaliser mon stage dans ce domaine qui allie rigueur découvertes, créativité et travail en équipe. C est pourquoi lorsque Thierry Aveline m a proposé ce stage j ai immédiatement accepté. Badiane est la librairie culinaire de Lyon. La boutique est divisée en trois parties : la première : une librairie proposant de nombreux ouvrages sur la cuisine du monde, des grands cuisiniers, des desserts, Mais aussi des ustensiles de cuisines et des bijoux, la seconde une galerie et la troisième une cuisine. Ma mission durant les 4 mois passé chez Badiane à été de promouvoir la boutique auprès du grand public, d organiser des événements, des cours de cuisines et de m occuper du site internet. Avec Badiane, j ai eu l opportunité de découvrir l univers de la gastronomie en alliant plaisir, apprentissage et sérieux. rapport de stage- Juin 2008

4 2 L Entrée : l Esprit Badiane -rapport de stage-juin 2008-

5 1- Histoire 3 BADIANE est une librairie culinaire située en presqu île à Lyon. C est un espace de découverte du goût, de la cuisine et de la nutrition à travers des livres (4000 titres livres de cuisine et romans), des articles périphériques (papeterie, petit matériel, produits) et des activités (démonstrations culinaires, cours de cuisine, conférences, expositions...) L activité est relayée par un site Internet bilingue (français - anglais), site -vitrine et marchand (vente en ligne d ouvrages et d articles, réservation et vente des activités) pour un rayonnement hors de Lyon. D ou provient son nom? La badiane, encore appelée Anis étoilé, est une épice. Les épices sont intemporelles et universelles, elles sont le lien entre toutes les cuisines du monde, une valeur forte de la boutique. C est aussi un lien entre la cuisine plaisir et la cuisine santé puisqu on dit qu elle possède des vertus médicinales. -rapport de stage-juin 2008-

6 4 2- Les 2 associées À l origine, ces deux femmes ne se connaissent pas. En avril 2005, Marianne présente son projet au Centre des Entrepreneurs de l EM Lyon. Trois semaines plus tard, Catherine fait de même. Sur les conseils de la Direction du CDE, elles se rencontrent. Cet échange les conforte dans la conviction que ce concept est tout à fait pertinent et correspond à un marché. Elles suivent ensemble le Programme d Appui à la Création d Entreprise d Octobre 2005 à mars 2006 au sein de l EM Lyon. CATHERINE GUERIN Dans sa vie professionnelle Catherine a été traductrice interprète pour l Office de Tourisme de Lyon. Elle évolue ensuite vers les métiers du tourisme en tant que guide-interprète puis vers les Relations Publiques et l organisation d événements en créant son agence : Soleil. Formation : Programme d appui à la Création d entreprise à l EM Lyon, maîtrise de Langues Etrangères Appliquées, Licence de Tourisme, diplôme de guide-interprète Locale (Préfecture du Rhône), études à l Université Lyon II et en Suède (Väddö Folkhögskola). Parle couramment le Suédois et l Anglais. Notions en italien et Espagnol. Compétences et atouts pour le projet : Un fort réseau dans le milieu de l agroalimentaire et de la gastronomie, expérience de la communication (création d événements, relations publiques, relations presse) MARIANNE VEILLEUX-MOTUS Marianne a été plusieurs années documentaliste au sein du Musée Dauphinois de Grenoble. Elle se spécialise ensuite en documentation et recherche d information dans le secteur de la finance et du conseil, en tant que responsable de Services de documentation de cabinets d audit. Formation : Programme d appui à la Création d entreprise à l EM Lyon, formation au métier de libraire à l Institut National de Formation des Libraires (décembre 2005), DEA d anglais, DESS en Sciences de l information. Compétences et atouts pour le projet : Gestion de bases de données en finances et comptabilité, Gestion des ressources humaines, Connaissance du réseau des éditeurs -rapport de stage-juin 2008

7 3- La communication 5 La communication est un facteur déterminant pour la réussite d une nouvelle entreprise. Dans le cas de Badiane elle est primordiale car il s agit d un concept nouveau à Lyon. Il faut faire connaître la librairie et son emplacement, conceptualiser le concept et rendre une image forte afin d attirer des curieux. Catherine Guérin et Marianne Veilleux-Motus ayant tout de suite compris l enjeu elles ont toléré une part très importante du budget consacrée à la communication. Dès l ouverture la priorité a été donnée aux opérations de «démarchage client» grâce à un mix en marketing direct et relations publiques. - Référencement fort sur Internet - Mise en valeur de la boutique grâce à une identité visuelle forte (couleurs vives, termes culinaires écrit en différentes langues, visualisation du logo et du nom) - Relations presse : journalistes presse gastronomique, presse people et presse locale - Relations publiques : partenariat avec les Toques Blanches lyonnaises, participation au SIRHA, organisation de dédicaces dans la boutique - Distribution de flyers publicitaires - Affichage dans les boutiques culinaires : Cap Epices, Violette et Berlingot -rapport de stage-juin 2008-

8 5- Ma position 6 Chez Badiane j étais l assistante de communication de Cathérine Guérin. Mon travail consiste à faire la promotion de la boutique, d organiser les divers événements et de m occuper du site Internet. -rapport de stage-juin 2008-

9 7 Plat principal : Mes Missions rapport de stage- Juin 2008

10 1- Les relations presses 8 A l occasion des du premier anniversaire de la boutique, Badiane à voulu remercier tous les journalistes qui ont réalisés un ou plusieurs articles sur la boutique durant l année écoulée. Nous avons donc réalisés une invitation presse autour d une démonstration de la cuisine moléculaire. Une fois l invitation envoyé, j ai attendu une semaine puis j ai relancé par mail une première fois puis par téléphone. Une douzaine de journalistes ont répondu présents à l invitation presse. rapport de stage- Juin 2008

11 9 2 - Evenementiel 1) Les cours de cuisines enfants et adultes Chaque semaine Badiane organise des cours de cuisine, le jeudi soir et le samedi matin pour les adultes, le mercredi après-midi pour les enfants. Pour promouvoir l événement une affiche A3 ou A4, était réalisée en interne puis affichée en librairie, et parfois dans des boutiques correspondant au thème du cours (Boutique Cap Epices pour le cours enfant sur les épices indiennes). rapport de stage- Juin 2008

12 10 2) La soirée mercuri La société Mercuri Urval était à la recherche d un endroit original et chaleureux pour réaliser une mission de team building auprès des ses collaborateurs. Cette soirée devait permettre aux collaborateurs de discuter dans un environnement autre que celui du travail et le but est de créer des liens entre les différents membres. Pour rendre cette soirée inoubliable Catherine guérin qui a plus d un tour dans son sac décide de trouvé un thème original. Le thème choisi est celui de l œufs. 9 ateliers se sont alors formés autour de l œufs. Des ateliers de cuisines : l œuf en chocolat, la meringue, les œufs de poisson Des ateliers artistiques : peinture sur œufs, devinette autour de l œufs Mais aussi des cocktails sur l œuf et du vin à l œuf. Mais avant la soirée il à fallu mettre en place toute la logistique, trouver un poste pour chacun préparation de la salle, réalisation de badge par équipe avec le nom de chaque activités, et le nom de chaque activités pour que les invités saches ou allez. Chaque ateliers durent 20minutes, et deux conteurs passait dans les ateliers pour chanter ou raconter une histoire autour de l œufs. Un buffet étais également prévu pour les accueillir et tout au long de la soirée. Durant la soirée je me suis occupé d une activité : les devinettes autour de l œuf que j ai réalisé moi-même. Ouvrez l enveloppe pour le découvrir. rapport de stage- Juin 2008

13 11 La société mercuri urval a félicité Badiane de cette soirée qui a fait l unanimité malgré une appréhension sur le thème qui pouvait faire trop enfantin. Mais au contraire les membres de la société ont retrouvé le temps d une soirée leur esprit d enfants. rapport de stage- Juin 2008

14 3) Supdemode L école supdemode forme des étudiants à travailler dans le milieu de la création. Cette années les étudiants ont du réaliser des œuvres portant sur le thème de la cuisine. Les meilleurs étudiants ont été récompensés par l exposition de leurs œuvres dans la galerie de Badiane. Mon travail à été de mettre en place l exposition avec une enseignante de l école, de mettre en valeur les œuvres dans la boutique, de réaliser l affiche en A3 pour annoncer l exposition. Les artistes avaient des thèmes très différents : cuisine aphrodisique, cuisine chinoise, cuisine moléculaires, Voici quelques œuvres : rapport de stage- Juin 2008

15 3 - Les outils informatiques 12 1)Newsletter La newsletter (Cf. newsletter du mois de janvier en annexes) est envoyée par mail chaque début de mois au fichier client de l entreprise. Ce fichier comprend environ 5500 personnes françaises et étrangères. Catherine Guérin rédigeait les textes, elle me laissait choisir les illustrations et mettre en forme. Pour réaliser cette lettre d information nous utilisions le logiciel Dream Weaver. Il permet de mettre en forme du texte, des images et des liens hypertextes et d en faire une page HTML. Les liens hypertextes permettent d accéder aux programmes des cours enfants et adultes (documents PDF). Les programmes changent chaque mois, il fallait également changer les liens hypertextes et s assurer du bon fonctionnement. Pour l envoyer il faut ouvrir cette lettre au format HTML sous le logiciel Send Blaster et sélectionner la liste de diffusion choisie, en l occurrence le listing client. L envoie est une opération longue, pouvant durer jusqu à cinq heures. Une fois la lettre envoyée aux abonnées il faut la mettre sur le site. Pour cela il faut créer un lien hypertexte sur la page Actualité > la Newsletter grâce au site afin que les internautes puissent la consulter sur le site. 2) Site badiane à jour Le site web est un outil très réactif. Il est essentiel pour présenter l offre de livres de la librairie, les horaires des cours et il permet aussi de parler de la «vie» de Badiane en relatant les événements marquants. Régulièrement, je le tenais à jour grâce au site et au logiciel FileZilla. À partir du site (accessible de n importe quel ordinateur), je rentrais le mot de passe de l entreprise, et pouvais accéder à toutes les pages du site web. Après validation de mes textes par Catherine Guérin je les mettais en ligne, accompagnés de photos, et enlevais les anecdotes trop anciennes. rapport de stage- Juin 2008

16 13 pour le dessert : le bilan rapport de stage- Juin 2008

17 14 Durant mon stage dans la boutique Badiane, j ai pu vraiment découvrir le de la communication et mettre en pratique la théorie que j ai apprise tout au long de l année scolaire. Rentrant en complète autonomie dans un domaine qui m était alors inconnu m appréhendait, mais finalement, ceci fut bénéfique, car j ai pu m apercevoir de mes capacités. En effet, lors de mon dernier stage je n ai que réalisé un dossier de presse et fait de la relance. J avais une mauvaise image des relations presse. Mais grâce à mon stage chez Badiane j ai vu les relations presses comme quelques choses d indispensable. Mais le relations presses n était qu une mission parmi tant d autres. En effet je me suis occupé tout au long de ces 4 mois des outils informatiques. Je me suis occupé de réaliser la newsletter chaque mois, et de la réalisation des affiches pour les cours et événements. Cela a été très enrichissant car j ai pu découvrir de nouveaux logiciels qui me seront très utiles pour mon avenir professionnel. J ai pu également améliorer mes connaissances sur les logiciels que je connaissait déjà tels word, exel, et photoshop. rapport de stage- Juin 2008

18 15 Badiane étant une librairie culinaire proposant de nombreux cours de cuisine et des événements privée. J ai ainsi participé à l organisation d un évènement pour cent personnes : organisation, logistique, contact avec l entreprise, accueil et participation au déroulement de l évènement. Mais aussi l organisation d une exposition pour Sup de mode. Ces expériences m ont permis de découvrir plusieurs facettes du milieu de l évènementiel. Grâce à ce stage j ai appris à être autonome et à m améliorer dans le domaine de la publicité assisté par ordinateur, mais aussi la rigueur et le travail d équipe grâce aux relations presses et à l événementiel. J ai aussi découvert le métier d assistante de chargée communication d un point de vue pratique ce qui facilite ma prise de décision concernant mon avenir professionnel dans le vaste domaine de la communication. Enfin pour finir, chez Badiane plus qu un simple stage, ce fut une expérience humaine. En effet les relations entre les différents employés de Badiane ma tout de suite plus. J ai été immédiatement intégré, et je ne me sentais non plus comme une stagiaire mais bien comme une employée à par entière. Pour mon stage de quatrième année je recherche un endroit tout comme Badiane, ou l on apprend tout en développant des relations humaines. rapport rapport de stage- de stage- fevrier Juin 2008

19 Conclusion 16 Durand les 4 mois au sein de Badiane je me suis occupée des relations presses, de l événementiel et des outils informatiques. J ai donc réalisé avec l aide de Catherine Guérin la newsletter mensuel, de nombreuses affiches pour les cours de cuisines. J ai eu l occasion de réaliser deux événements très intéressants. L un pour la société Mercuri urval lors d une soirée sur le thème de l œuf, et l autre pour les étudiants de supdepmode qui ont réalisés des œuvres en relation avec la cuisine. Grace à ce stage j ai appris à être autonome, à m améliorer dans le domaine de la PAO et le travail d équipe. Je garde un très bon souvenir du stage, qui m a encore une fois permise de rentrer dans le monde professionnel, d acquérir de nouvelle connaissance et ainsi m épanouir dans un domaine nouveau et enrichissant rapport de stage- Juin 2008

20 17 Enfin le digestif : les annexes rapport de stage- fevrier 2008

21 Les affiches

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25 PROGRAMMES DES COURS ENFANTS ET ADULTES

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28 Les newsletter

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31 28 L invitation presse

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