L évolution des fondamentaux des marchés alimentaires mondiaux. Benoit Daviron (Cirad), septembre 2008
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- Raymonde St-Denis
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1 L évolution des fondamentaux des marchés alimentaires mondiaux Benoit Daviron (Cirad), septembre 2008
2 Contenu : Expertise collective Exercice «sommaire» de statistique descriptive autour des variables déterminantes de la formation des prix internationaux (bilan, stocks, consommation, production) Source : FMI, USDA N aborde ni la question de la spéculation, ni celle du dollar. Touche à la marge à la question des biocarburants
3 Rappels sur le comportement des prix internationaux des produits alimentaires Flambée des prix de plus de 60% entre janvier 2007 et mi-2008 Intervient après un mouvement haussier entamé depuis début 2002 (+50% en 5 ans) Touche d abord les «grains» et partiellement les boissons tropicales Ne touche pas les viandes Vu sur plus longue période : Succède à relative période de stabilité (depuis 1989 pour les céréales) Reste légèrement en dessous des records atteints lors de la crise des années 1970 (maïs, tropicaux)
4 Les flambeurs Indice base 100 en Cacao Café Robusta Blé Riz Huile de palme Soja Maïs
5 Indice des prix des produits alimentaires (2006=100) Produits alimentaires Moy. mobile sur 5 pér. (Produits alimentaires)
6 Les presque stables (100 = 2006) Boeuf Agneau Volaille Sucre Thé
7 Prix en dollar constant (base 2000) Blé Maïs Soja Riz Dollar par tonne
8 Prix des oléagineux en dollar constant Huile de Soja Huile de palme
9 Prix des épices en dollar constant (base 2000) Sucre Robusta Prix du sucre en cents/l Prix du robusta en cents/l
10 Prix des viandes en dollar constant Boeuf Agneau Porc Volaille
11 Bilan : des déficits non pas spectaculaires mais répétés 2006/2007 et 2007/2008 : déficits réduits pour le blé, succession déficit/excédent pour le maïs et excédents pour le riz Des déficits limités par rapport aux précédents historiques Mais des déficits répétés. Depuis 2000 : Maïs : 7 fois Blé : 6 fois Riz : 4 fois
12 Déficit et excédent de production Blé Maïs Riz Mois de consommation (consommation = moyenne des trois années antérieures) 1962/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /2009
13 Déficit et excédent de production Blé Mois de consommation (consommation = moyenne des trois années antérieures) 1999/ / / / / / / / / /2009 Maïs Riz
14 Stocks : retour aux années 1970 Céréales : stocks passent de 4/5 mois de consommation mondiale dans les années 1990 à 2 mois Huiles : de 2 mois à 1mois Mouvement cyclique, particulièrement marqué pour le maïs
15 Stocks mondiaux de céréales en début de récolte, 1960/ /08 Maïs Blé Riz Polynomial (Maïs) Polynomial (Blé) Polynomial (Riz) Mois de consommation mondiale / / / / / / / / / / / / /2009
16 Stocks mondiaux en mois de consommation Huile de Palme Huile de soja Polynomial (Huile de Palme) Polynomial (Huile de soja) 2005/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /1964
17 Consommation : une croissance soutenue mais pas d explosion de la demande dans les pays émergents Huile végétale : moteur «diésel» de la croissance alimentaire mondiale (soja 4 à 5% depuis 40 ans) Viande : une croissance ralentie (en particulier porc et volaille) Céréales : croissance faible (1.2% de puis 20 ans) Nette fléchissement de la consommation animale Ralentissement marqué en Chine mais poursuite de la croissance historique en Inde (sauf blé) Boom de la consommation de maïs (biocarburant) aux Etats-Unis
18 Taux de croissance annuel moyen de la consommation mondiale d'huiles végétales et de viande Huiles végétales (total ) Viande de bœuf Viande de porc Viande de volaille ,1 2,8 15,6 4,7 5,2 4,5 5,4 3,1 6,4 8,1 1,9 3,2 5,3 1,0 2,9 6,8 1,7 1,6 3,5 Total viande 4,6 5,1 3,1 3,2 2,1
19 Taux de croissance annuelle moyen de la consommation mondiale de soja et de céréales Soja 6,1 5,1 5,2 4,7 4,3 Total céréales 3,7 2,8 1,8 1,1 1,2 Maïs Blé Riz Orge/Sorgho 3,4 3,7 3,1 4,6 3,9 2,7 2,3 2,7 1,4 2,3 2,3 0,7 2,5 0,7 1,5-1,8 3,4 0,9 0,7 0,9
20 1,000, ,000 10,000 Consommation de céréales en Chine (échelle logarithmique) Maïs Riz Blé 2004/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / tonnes
21 Consommation de céréales en Inde (échelle logarithmique) Maïs Riz Blé 2004/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /1961 Million de tonnes
22 120, ,000 80,000 60,000 40,000 20,000 0 Consommation "non-animale" de maïs Etats-Unis Chine Reste du monde Afrique Sub-Saharienne 2004/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /1963 Millions de tonnes
23 Production : un fléchissement sensible mais peut être déjà dépassé et avant tout imputable à la réforme des politiques agricoles Fléchissement date du début des années 1980 :croissance chute d une moyenne de 3,5% entre à 1,7% en Légère reprise depuis 2000 tirée par le maïs Riz long ralentissement
24 2004/ / / / / / / ,000 00,000 00,000 00,000 00,000 00,000 00,000 00,000 00,000 0 Production de grains 1980/ / / / / / /1993 Maïs Blé Riz Soja Exponentiel (Riz) Exponentiel (Soja) 1970/ / / / / / / / / /1961
25 Le ralentissement de la croissance de la production mondiale de céréales est d abord imputables aux 5 grandes entités agricoles Chine, Inde, UE, Ex-URSS et USA La croissance de la production du reste du monde s accélère D abord les conséquences de réformes de politiques agricoles (OMC) qui visait à réduire les dépenses agricoles et la production
26 Taux de croissance annuel moyen de la production de céréales Monde Chine UE Ex-URSS Inde Etats-Unis Reste du monde 3,7 6,4 4,0 2,9 2,3 2,9 3,5 3,5 4,9 2,3 0,1 2,8 5,1 3,3 1,7 3,3 2,6 0,6 3,8-1,4 1,8 1,7 2,1 1,6-4,3 2,7 1,9 2,0 2,1 2,2-0,3 3,9 1,1 3,1 2,5
27 200, , , , , ,000 80,000 60,000 40,000 20,000 0 Production de blé et réforme des politiques agricoles URSS 1989 UE 1992 USA Inde Chine China, Peoples Republic of European Union Former Soviet Union - 12 India United States Reste du monde 1976/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /1961
28 Retour sur les stocks : l absence de stockeur central Quand la Chine remplace les Etats-Unis Etats-Unis : le stockeur des années : la Chine détient 50% des stocks mondiaux de blé et 70 de maïs L effondrement des stocks mondiaux de céréales est le résultat de la baisse des stocks chinois Un problème d action collective (cavalier libre)
29 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Stocks de blé en mois de consommation mondiale Chine UE USA Inde 2006/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /1961
30 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Stocks de maïs en mois de consommation Chine UE Etats-Unis 2006/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /1963
31 Blé: Ratio "part dans le stockage mondiale"/"part dans la consommation mondiale" EU Chine Etats-Unis 1976/ / / / / / / / / / / / / / / / / / /1971
32 Maïs : Ratio part dans les stockage mondial/part dans la consommation mondiale EU Chine Etats-Unis 1968/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /1961
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