Extrait de l acte de vente du 15 juillet 1910 à Jules Combe, premier du nom

Transcription

1 Vacqueyras Gigondas

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3 «Un domaine, connu sous le nom de La Fourmone, situé sur le territoire de Vacqueyras au quartier des Débats, composé de bâtiments de maître et de fermier avec cour, fontaine et bassin et d un tènement contigu en terres labourables, prairies et bosquets» Extrait de l acte de vente du 15 juillet 1910 à Jules Combe, premier du nom

4 «RAÇO RACÉJO» - LA TRADITION SE PERPÉTUE L HISTOIRE Comme les hommes, les murs ont une histoire. Celle du Domaine date de La famille Fourmont fut la fondatrice de ce qui était au départ une maison fermière. La succession d héritiers permit à la famille Combe de reprendre le flambeau depuis 1910 et ce depuis cinq générations. La Fourmone puise ses racines sémantiques dans le mot «Fromentum» : froment ; le blé d aujourd hui. Le blé : nourriture fondamentale et symbole du don de la vie. Il fut longtemps considéré comme la semence de l immortalité, la promesse d une résurrection. Sur les parcelles du Domaine, la terre a su honorer son mythe. Très vite, la maison se détourna de son destin initial. La région, le climat et la terre incitèrent les Hommes à cultiver les vignes à Vacqueyras. Pendant longtemps, elles demeurèrent imperturbables autour du Domaine. Hélas, une menace encore méconnue en ce temps-là, s empara des vignobles tout entiers. Le Rhizaphis vastatrix, plus connu sous le nom de Phylloxéra, fit disparaître la quasi totalité du vignoble rhodanien, ne laissant aux Hommes nul autre choix que celui de s en retourner à la culture du blé. Ils redevinrent alors laboureurs, semeurs et moissonneurs. Mais le dessein des Hommes sait parfois trop tourmenter ses penseurs. L espoir de revoir un jour les raisins renouer avec leur terre d origine vînt à point. L avancée scientifique permit aux vignes d être replantées. Les vignerons purent ainsi retrouver leur métier initial. Par leur travail, leur courage, leur ténacité et leur rêve, ils ont su passer de la vigne au blé et du blé à la vigne, comme un éternel recommencement. Nous avons choisi l épi de blé, comme emblème de notre maison, afin de leurs rendre hommage.

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7 À TRAVERS NOS VINS, C EST LA PROVENCE QUI SE RÉVÈLE UN LIEU Il suffit de lever les yeux pour en mesurer l ampleur. Il suffit d en écouter la musique et de se laisser porter. La Provence, c est la chaleur qui s empare de la cour du Domaine ; les pierres brûlantes de la bastide ; l ombre rare sous la vigne vierge ; le tintement des verres et le bruit des graviers. C est aussi les soirées d été interminables, les premières cigales du mois de juin, les grandes vacances et les platanes centenaires. Plus qu une région, la Provence est un art de vivre : celui de notre enfance. C est elle qui nous a transmis la valeur du temps ; celui de vivre. Presque intimidante par sa beauté, elle nous transporte. Haut lieu des plaisirs simples de la vie, marcher à travers les vignes, en cueillir les fruits : un lieu à la beauté brute qui nous fascine et nous relie. Nos vins sont les humbles témoins de ses essences naturelles. L équilibre entre sa chaleur et son humidité en font un haut lieu olfactif méridional que nous protégeons. La Provence, c est les effluves de thyms, de romarins, de genêts et de pins, il suffit de la contempler pour la vivre. Elle est le territoire de nos vignes, elle leur offre la matière nécessaire essentielle à leur développement : un sol calcaire argileux, un vent sec, un soleil brut et une pluie modérée dont les gouttes perlent sur les pieds de vignes. À travers nos vins, c est la Provence qui se révèle.

8 A I N S I S E V E U T L A P U I S S A N C E V I G N E R O N N E UNE PHILOSOPHIE Derrière la vigne, il y a la terre. Derrière le vin, il y a des Hommes. Une histoire familiale aussi longue que la nôtre n existerait pas sans un devoir de mémoire. Car La Fourmone n est pas seulement le chai que nous connaissons, elle est surtout l origine de notre enfance. Le lieu du souvenir, du temps qui passe et du recommencement. Les vignes ont été nos gardiennes et sont nos racines. Elles nous ont transmis leurs propres valeurs ; celles de la terre : humilité, constance et respect. L appellation Vacqueyras est notre terroir de cœur. Sa complexité nous fascine et nous nous y sentons profondément reliés. Très floral, nous le protégeons pour mieux le développer. L appellation Gigondas porte en elle les essences méditerranéennes que nous retrouvons dans nos vins. Vignobles de renommée internationale, nous sommes fiers d en perpétuer la noblesse. Au Domaine la Fourmone, nous respectons la terre pour son passé et sa richesse. Parce qu elle dure et parce qu elle reste, elle a vu se succéder des hommes qui continueront d écrire son histoire. Nous préservons son combat, pour qu elle puisse exprimer son terroir exceptionnel. C est elle, la gardienne immuable de nos jus pourpres et dorés qui savent révéler notre savoir-faire et celui de nos ancêtres. Lorsque la vigne se libère, le vin exulte. Ainsi se veut la puissance vigneronne.

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11 LE PATRIMOINE GÉNÉTIQUE DE NOS VINS UN TERROIR Le terroir de la Fourmone constitue le patrimoine génétique de ses vins. C est pourquoi nous nous efforçons de mieux le comprendre pour le protéger. Nos vins s affirment entre deux appellations prestigieuses et de renommée internationale : Vacqueyras et Gigondas. Ce sont les conditions naturelles qui constituent le premier facteur de notre terroir. Le climat dans lequel il s épanouie est de nature méditerranéen. Bercé par un ensoleillement franc, une pluviométrie modérée et la fureur du Mistral si cher à la Provence. Ce milieu naturel si particulier, confère à nos vins, une personnalité propre. Les échanges permanents de flux de matières, enrichissent le système racinaire puissant de nos vignes. Les sols de la région évoluent de telle sorte, que la roche mère est très proche de la surface. Nos vignes s en nourrissent alors directement, ce qui confère à nos vins, une personnalité directement imprimée du caractère très marqué du sol. Au Domaine la Fourmone, nous avons le souci de sublimer les éléments naturels de base de notre terroir. En harmonie avec la terre, nous sommes attentifs à son évolution et ses caprices. Nos vins sont l accumulation de facteurs multiples et sont les seuls produits de la nature qui puissent si bien révéler les saveurs de la terre.

12 UN VIGNOBLE DE 37 HECTARES DES VINS Huit cépages composent les 37 hectares du vignoble de La Fourmone, majoritairement d Appellations d Origines Protégées : Vacqueyras et Gigondas. Le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre tout d abord, puis la Clairette, le Grenache Blanc, le Cinsault, le Carignan et la Roussanne sont nos cépages de prédilection. Le Grenache et le Carignan apporteront chaleur, gourmandise et couleur. La Syrah et la Roussanne seront la délicatesse, la fraîcheur et le caractère. Le Mourvèdre et le Grenache Blanc apporteront rondeur, complexité et longévité La Clairette et le Cinsault séduiront le palais par leur fraîcheur et leurs parfums floraux. Notre savoir-faire s est transmis depuis des générations et nous permet d assembler les cépages afin d en produire le fruit. Nous cherchons alors, les meilleures notes de tête, de cœur et de fond, afin que puissent s exprimer nos vins. Nous avons vécu dans nos vignes et savons les écouter. De cette manière, nous savons recueillir le meilleur de nos parcelles. Notre récolte est vinifiée en cuves d acier inoxydable thermorégulées durant trois semaines. Après infusion des raisins, le jus se bonifiera en cuves traditionnelles durant deux à trois ans. Assembler n est pas seulement une technique d élaboration mais une philosophie avant tout.

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14 Ouvert toute l année du lundi au samedi de 9h30 à 18h Fermeture annuelle - période de noël Distribué par : S.A.R.L. Famille Combe - Négociant Route de Violès Vacqueyras - France Tél. +33 (0) Fax. +33 (0) contact@fourmone.com L abus d alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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16 FAMILLE COMBE Vacqueyras Gigondas