Le bar aux Climats : un bar qui est aussi un bar à vins, bar à dégustations et un bar à manger!

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1 Dossier de presse Novembre 2013 Le bar aux Climats : un bar qui est aussi un bar à vins, bar à dégustations et un bar à manger!

2 Le lieu Aux Climats : un bar qui est aussi un bar à vins, un bar à dégustations et un bar à manger! L été, on se donne rendez-vous dans le jardin secret des Climats. Dès l automne, c est au Bar des Climats qu on a envie de se retrouver entre amis. Un Bar qui est aussi un bar à vins, bar à dégustations et un bar à manger se font face dans cet espace cosy, un grand bar en bois noir où il fait bon s accouder pour un verre de bon bourgogne, un cocktail insolite, un whisky bourguignon et la très spectaculaire cave du jour à vins rouges (climatisée à 16 C). La cave de jours à vins blancs délimite le jardin d hiver et le restaurant. L espace Bar et le restaurant sont délimités par une cheminée monumentale en marbre d Estours. Le Bar des Climats c est un bar / un bar à vins 100% Bourgogne (vins, cocktail, carte canaille etc.) et un bar à manger. Le Bar et ses fauteuils La cave de jour Espace bar Le Bar des Climats c est le nouveau bon plan A l heure du déjeuner et à partir de 18h!

3 Le Bar à manger L assiette Au déjeuner, de 12h à 14h30 pour un "quick lunch" et dès 18h (jusqu à 23h) avant ou après un spectacle ou pour un dîner léger et délicieux. Le Bar propose une carte gourmande, un peu canaille pour toutes les petites faims. Terrine de Gibiers Maison (Nouveau/ De saison) 12 Terrine lièvre col vert, trompettes de la mort exécutée par le nouveau chef Julien Boscus Idée vin : Savigny-lès Beaune 1 er Cru La Dominode de chez Jean Marc et Hugues Pavelot 2007 (13 le verre) TASTOU (Nouveau / De saison) 12 Tartine à la Truffe fraîche de Bourgogne Idée vin : Bourgogne Maison Leroy 2009 Rouge (16 le verre) Terrine de volaille du moment 12 Gilles Verot Idée vin : Ladoix 1 er Cru Chevalier Père & Fils 2011 Blanc (16 le verre) Saucisson sec 7 Aveyron Maison Conquet Idée vin :Marsannay Les Finottes Domaine Bart 2010 Rouge (8 le verre) Saucisson sec 9 Ardèche Maison Marion Idée vin :Marsannay Les Finottes Domaine Bart 2010 Rouge (8 le verre)

4 Andouille de Guémené - 3 mois 7 Fumée au feu de bois de hêtre Rivallan-Quidu Idée vin : Puligny-Montrachet Etienne Sauzet 2011 Blanc(14 le verre) Assiette de fromages 16 Chèvre Saint-Nectaire Abbaye de Cîteaux Camembert Androuet Idée vin : Saint-Romain Philippe Charlopin 2010 Blanc (12 le verre) Servi en Magnum Foie gras de canard au naturel, fine marmelade de coings maison 16 Idée vin : Crémant Extra Brut Dominique Gruhier 2010 Blanc (9 le verre) Gougères maison (4 pièces) 4 Idée vin : Bourgogne Aligoté Christophe Grandmougin 2010 Blanc (5 le verre)

5 Les références Un bar 100% Bourgogne La plus belle carte de bar à vins de Bourgogne au monde, puisque tous les vins de la grande carte sont disponibles au bar. Les Climats c est : 184 vignerons bourguignons, 796 références de 15 à 7 854, bouteilles de rouge et 580 bouteilles de blancs en caves de jour, bouteilles en cave de conservation et une vingtaine de vins au verre (à partir de 5 et jusqu à 18 ). Les crémants Sûrement la plus belle carte de Crémants de Bourgogne! Avec 20 crémants, Carole s est donnée pour mission de faire connaître ces vins, de casser les idées reçues, en organisant tous les mois au Bar des Climats des dégustations ouvertes à tous. De 20 à 78 la bouteille - 8 le verre en ce moment Blanc de blancs 2012 (Domaine Gruhier) Les cocktails Carole Colin en a retrouvé les recettes dans de vieux livres bourguignons. Comme le reste, ces cocktails sont à des prix hyper raisonnables. A découvrir Cass en bulles (vodka, crème de cassis, crémant), 16 Rubis Cassis (jus de cassis, martini dry, gin), 16 Black Cassis (jus de cassis, Cranberry, citron vert, Cointreau), 16 Mojito crémant (rhum, citron vert, menthe fraîche, cassonade, crémant blanc de blancs), 18 Les whiskies bourguignons de Couvreur Et bien sûr les incontournables : Blanc cassis (Bourgogne Aligoté, crème de cassis), 6 Blanc cassis royal (Crémant, crème de cassis), 10 Cardinal (bourgogne Pinot Noir, crème de cassis), 10

6 Les dégustations au Bar des Climats Chaque mois, le bar des Climats reçoit un vigneron bourguignon qui vient faire découvrir son travail et ses vins et organise une dégustation des meilleurs crémants de Bourgogne. Le programme des dégustations du mois est disponible sur le site internet et sur Facebook. Les prochaines dates Mercredi 23 octobre Crémants de Bourgogne Vendredi 15 novembre Les vins de Pascal Roblet du Domaine Roblet Monnot Jeudi 21 novembre Soirée «Beaujolais pas nouveau» Mercredi 27 novembre - Crémants de Bourgogne Mercredi 18 décembre - Crémants de Bourgogne Pour s inscrire aux dégustations, merci de contacter Les Climats au ou par mail à restaurant@lesclimats.fr Cliquez ici pour accéder à la carte du Bar Cliquez ici pour accéder à la grande carte des vins Cliquez ici pour accéder au dossier de presse des Climats

7 Les Climats 41 rue de Lille Paris restaurant@lesclimats.fr Ouvert du mardi au samedi Bar : 12h à 14h30 et 18h-23h Voiturier le soir uniquement de 19h à 22h30 Service de presse Vizioz Communication 28, avenue de Suffren Paris Tél contact@bvizioz.com Suivez-nous sur Facebook et Twitter