Formations pour tous les travailleurs de l industrie alimentaire. Sécurité alimentaire et qualité

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1 Formations pour tous les travailleurs de l industrie alimentaire. Sécurité alimentaire et qualité 2016

2 Sécurité alimentaire & Qualité Filière formations IFP sécurité alimentaire et qualité... 4 I. OUTILS OUTIL : Sécuralim astuces... 6 OUTIL : La Mouche dans le Potage... 7 OUTIL : Ateliers de réflexion et d'échange d'idées sur la qualité... 8 OUTIL : Formation aux bonnes pratiques d hygiène (BPH) en format Powerpoint... 9 II. FORMATIONS EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE Cadre légal Bonus: Comment en profiter? Malus: Comment y échapper? Traçabilité, Rappel des produits et Notification obligatoire Les risques chimiques Les risques allergènes Notions de législation en sécurité alimentaire Etiquetage légal des denrées alimentaires pré-emballées (Mise à jour de la réglementation R1169/2011) Alimentarité des emballages Législation relative aux additifs alimentaires Les principes de base de la méthode HACCP Authenticité des produits / Fraude alimentaire NOUVEAU! Formation de base à l autocontrôle et à la méthode HACCP pour collectivités/secteur HORECA/artisans NOUVEAU! Formations aux guides sectoriels d autocontrôle Accompagnement dans la mise en place de votre système d'autocontrôle Accompagnement dans l'amélioration de votre système d'autocontrôle/de votre référentiel Référentiels commerciaux Les exigences du référentiel Comeos Food pour PME ISO et les programmes préalables (PRP) Passer du BRC à la norme FSSC Les exigences du référentiel IFS Exigences de la Norme FSSC Update BRC: de la version 6 à la version Passer du BRC à l'ifs Les exigences de la normes BRC ISO comme approche pragmatique de la démarche HACCP Accompagnement dans la mise en place d'un référentiel commercial (IFS, BRC, ISO 22000, Comeos Food) Accompagnement dans l'amélioration de votre référentiel (BRC, IFS, Comeos Food, ISO 22000) Formations pour personnel de terrain Faire passer le message hygiène aux opérateurs (pour chefs d'équipe et relais qualité) Sécurité alimentaire de base pour chefs d'équipe et relais-qualité Les Bonnes Pratiques d'hygiène

3 Perfectionnement en sécurité alimentaire (pour opérateurs de production) Maintenance & bonnes pratiques d'hygiène Notions de nettoyage et de désinfection pour opérateurs de production Audits et inspections L inspection, un outil complémentaire à l audit système L'Audit interne d'un système d'autocontrôle (HACCP, BRC, IFS, ISO22000) L'audit HACCP fournisseurs Microbiologie Validation des mesures de maîtrise liées à la température Plan d'analyses et de contrôles microbiologiques: mise en place Analyse microbiologique d'une eau NOUVEAU! Microbiologie (notions) Autres formations en sécurité alimentaire pour responsables qualité Sécurité alimentaire et HACCP: formation de base pour responsable qualité Achat et réception de matières premières Etablir la durée de vie d'un produit Gestion d'incidents: communication externe Découverte générale des normes des référentiels privés et du cadre légal en industrie alimentaire Elaborer un plan de nettoyage-désinfection Maîtrise de processus de conception & développement de nouveaux produits Déclaration et allégation nutritionnelle et de santé-connaissance de base en nutrition Lutte contre les nuisibles (gestion des déchets) Gestion de non-conformités internes et des plaintes client Spécifications d'achat pour équipements alimentaires "Food Defense" (protection contre les contaminations intentionnelles) Methode 5S et sécurité alimentaire Gestion du retrait-rappel produits et des autres crises Transport et stockage & sécurité alimentaire Gestion de projets Le responsable qualité: gardien des normes ou manager de la qualité? III. FORMATIONS EN QUALITÉ ( NOUVEAU!) Certification Adaptation de son Système de Management combiné Q-E aux nouvelles normes Application de la norme ISO 9001 : Auditeur Interne ISO 9001 : Cycle de formation de base : Principes fondamentaux de la Gestion de la Qualité Introduction aux Concepts de la Qualité ISO Evolution vers Les systèmes de management combinés et l'audit de sa démarche Q-S-E-So Maîtriser et auditer ses systèmes de Management Qualité ert Environnement Management des systèmes et des risques Documentation du Système Qualité ISO 9001/2015 : sa conception et mise en place Indicateurs Qualité

4 L'approche Processus : Clé de votre Système de Management de la Qualité Technique de Résolution de problèmes Maîtrise des risques du SMQ (Système de Management de la Qualité - ISO 9001 : 2015) Statistiques Analyse graphique de données : Module Base de statistiques pour l'analyse de données - Module La Maîtrise des processus SPC SQC Plans d'échantillonnage (pour le contrôle d'unités en lots) Utilisation pratique des statistiques Qualité totale Les 5 S : Première pratique de la Qualité totale Sensibilisation au Lean Six Sigma Méthodologie Six Sigma pour les PME Outils Kanban - SMED-VSM (Value Stream Mapping) Lean Management Lean Manufacturing Le Management visuel Conditions Générales INFOS PRATIQUES Choix entre la formule inter entreprises et intra entreprise La plupart des modules peuvent être organisés en inter entreprises ou en intra entreprise (les accompagnements n existent qu en intra entreprise). Comment choisir entre l une ou l autre de ces formules? Vous souhaitez une formation sur mesure, orientez-vous vers la formule «intra entreprise». Le formateur vient donner la formation dans votre entreprise. Ceci lui permet d adapter le contenu à vos spécificités et de déterminer les dates de formation de commun accord avec vous. Les formations en intra entreprise sont payantes mais l IFP intervient financièrement à concurrence d environ la moitié de la facture du formateur! Si vous ne souhaitez former qu un à quatre de vos collaborateurs (au total ou à la fois), orientez-vous a priori vers la formule «inter entreprises». Elle permet un enrichissement par échanges d expériences avec des participants d autres entreprises. Organisation pratique des sessions interentreprises de la filière «sécurité alimentaire» Des dates sont fixées pour la plupart des formations. Mais pour certaines formations, nous ne fixons pas à l avance les dates! Dans ce cas, une session est activée dès le moment où nous enregistrons la 5ème inscription. La formation est alors fixée pour environ un mois plus tard de manière à ce que vous soyez informés à temps de la date (par le biais d une confirmation). Personne de contact Jean-Denis Hennebert, conseiller en formation responsable de la filière Sécurité alimentaire et qualité», GSM : , [email protected] 3

5 Filière formations IFP sécurité alimentaire et qualité A. FORMATION POUR PERSONNEL DE TERRAIN PARCOURS «OPERATEUR» Les bonnes pratiques d hygiène Perfectionnement en sécurité alimentaire Notions de nettoyage et de désinfection Nettoyage en place (NEP/CIP) PARCOURS «CHEF D EQUIPE» Formation de base à la sécurité alimentaire pour chefs d équipe Faire passer le message hygiène aux opérateurs B. CADRE LEGAL PARCOURS «SECURITE ALIMENTAIRE & LEGISLATION» Législation en sécurité alimentaire Bonus - Malus Législation relative aux additifs alimentaires Déclaration et allégation nutritionnelle et de santé Alimentarité des emballages Etiquetage légal des denrées alimentaires Risques chimiques Risques allergène s Gestion de la fraude et authenticité de produit santé PARCOURS «METHODE HACCP» Principes de base de la méthode HACCP Traçabilité, notification obligatoire et rappel de produits Accompagnement dans la mise en place d un système d autocontrôle Accompagnement dans l amélioration de votre système d autocontrôle Formation de base à la sécurité alimentaire et à la méthode HACCP 4

6 C. LES REFERENTIELS COMMERCIAUX Les exigences du référentiel IFS Les exigences du référentiel BRC Les exigences du référentiel Comeos Food Accompagnement de la mise en place d un référentiel (IFS, BRC, Comeos Food, ISO 22000) Accompagnement dans l amélioration de votre référentiel (IFS, BRC, Comeos Food, ISO 22000) Les exigences de la norme ISO D. AUDIT & INSPECTIONS Audit interne système d autocontrôle Audit HACCP fournisseurs L inspection, un outil complémentaire à l audit système E. MICROBIOLOGIE Notions de microbiologie Mise en place d un plan d analyse microbiologique Validation des mesures de maîtrises liées à la température F. AUTRES MODULES POUR RESPONSABLES QUALITE Food Defense Lutte contre les nuisibles Etablir la durée de vie d un produit Gestion de crise : procédure Gestion de non-conformités et des plaintes clients Gestion de projets qualité Gestion de crise : communication externe Gestion des nonconformités Autres modules pour responsables qualité : HACCP et Achat/réception de Matières Premières Sécurité alimentaire dans le transport et l entreposage Spécification d achat pour équipements alimentaires Elaborer un plan de nettoyage et de désinfection. G. FORMATIONS QUALITE POUR RESPONSABLES QUALITE - NOUVEAU! Voir modules proposés sous ce nom dans la table des matières! 5

7 OUTILS Des formations et des accompagnements mais aussi des outils et des conseils! IFP souhaite aider les responsables qualité à réussir leurs missions non seulement grâce à nos formations et des accompagnements à la mise en place ou à l amélioration de système qualité, mais aussi en mettant à leur disposition des outils pratiques et des conseils dont vous trouverez les fiches descriptives ci-dessous et aux pages suivantes. OUTIL : Sécuralim astuces : Améliorer l efficacité des formations à l'hygiène et la sécurité alimentaire, aussi bien des formations «classiques» de groupe que des formations «informelles», sur le poste de travail, c est -à-dire maximiser les chances pour que les formations données débouchent sur des changements d attitude sur le terrain/poste de travail. Public cible Utilisateurs : Tout responsable concerné par l apprentissage des règles de bonnes pratiques d hygiène : le responsable qualité le responsable ressources humaines (le/s responsables production) Public cible Bénéficiaires : Tout collaborateur de l entreprise devant acquérir ou maintenir les «bonnes pratiques d hygiène» (tout collaborateur lié à la production et au conditionnement) Format de l outil : L outil est proposé sous 2 aspects. Un site internet un manuel (format papier ou format digital Acrobat Reader) d environ 70 pages Descriptif : L outil fournit de nombreux conseils et astuces pratiques pour garantir et prolonger la durabilité de votre politique de formation en matière de sécurité alimentaire. Ces conseils sont présentés par thème. Chaque thème concerne une situation typique relative aux formations en hygiène et en sécurité alimentaire et est présenté en 3 niveaux : débutant, moyen, avancé. Exemples des thèmes traités : choisir entre un formateur interne et externe, former le formateur interne, enregistrer les actions de formation (même internes), la formation des intérimaires et des jobistes, les différentes formes d apprentissage, vérifier l efficacité des formations sur le terrain, Personne de contact à l IFP : Jean-Denis Hennebert, [email protected] Comment l obtenir? Version internet : Version manuel digitalisé : Téléchargeable sur le site Version papier : à demander à IFP, Jean-Denis Hennebert, [email protected] 6

8 OUTIL : La Mouche dans le Potage : Au terme de cette formation à distance par ordinateur, l apprenant sera capable de respecter et de mettre en pratique les (10) règles de base en hygiène alimentaire à son poste de travail! Public cible Utilisateurs : Public-cible indirect : Tout cadre d entreprise alimentaire responsable du bon respect des règles de bonnes pratiques d hygiène : le responsable qualité, responsable ressources humaines, le/s responsables production Tout responsable de bureau d intérim comptant des entreprises alimentaire parmi ses clients. Public-cible direct : Tout collaborateur de l entreprise concerné par l apprentissage rapide des règles de bonnes pratiques d hygiène de base (tout collaborateur lié à la production et au conditionnement), en particulier les nouveaux collaborateurs commençant leur carrière dans l alimentaire et/ou des intérimaires. Public cible Bénéficiaires : Tout collaborateur de l entreprise concerné par l apprentissage rapide des règles bonnes pratiques d hygiène de base (tout collaborateur lié à la production et au conditionnement), en particulier les nouveaux collaborateurs commençant leur carrière dans l alimentaire et/ou des intérimaires. Format de l outil : Outil de formation à distance par ordinateur Descriptif : Cette formation à distance individuelle est structurée en 10 chapitres, chacun décrivant une des règles de base à respecter en hygiène alimentaire : Bijoux, Vêtements, Coiffe, Lavage des Mains, Démangeaisons et éternuements, Pauses et visiteurs, Blessures et maladie, Elle propose une série d'exercices basés sur des mises en situation réalistes, illustrées par des photos et des vidéos prises en atelier de production. Le participant est invité à passer un test. Il peut obtenir (et imprimer) une attestation de réussite (en cas de réussite du test final). Personne de contact à l IFP : Jean-Denis Hennebert, [email protected] Comment l obtenir? La formation peut être suivie à distance (et gratuitement). Il faut s inscrire (ou inscrire vos collaborateurs) au préalable pour revoir un code d accès. Cette inscription se fait auprès d Epicuris: 7

9 OUTIL : Ateliers de réflexion et d'échange d'idées sur la qualité : Donner des exemples de «bonnes pratiques», d idées, de suggestions, d expériences en matière de formations dans le domaine de la sécurité alimentaire qui ont été échangées entre entreprises d industrie alimentaire lors d ateliers organisés par IFP. Public cible Utilisateurs : Tout cadre d entreprise alimentaire responsable du bon respect des règles de bonnes pratiques d hygiène : le responsable qualité, responsable ressources humaines, le/s responsables production Public cible Bénéficiaires : direct : Tout cadre d entreprise alimentaire responsable du bon respect des règles de bonnes pratiques d hygiène : le responsable qualité, responsable ressources humaines, le/s responsables production Group-cible indirect : Tout collaborateur de l entreprise devant acquérir ou maintenir les «bonnes pratiques d hygiène» (tout collaborateur lié à la production et au conditionnement) Format de l outil : Comptes-rendus en format Word de tous les ateliers organisés par IFP, librement téléchargeables du site de l IFP Descriptif : Thèmes des ateliers : 1. Former en interne vos collaborateurs aux bonnes pratiques d'hygiène 2. Le métier de responsable qualité en industrie alimentaire et le développement de compétences des responsables qualité 3. politique d'accueil et formation en sécurité alimentaire 4. Les formes d'apprentissage alternatives en bonnes pratiques d'hygiène: jeux de rôle, jeux pédagogique, auto-apprentissage 5. Le rôle du chef d'équipe dans la pérennisation des effets de formations en bonnes pratiques d'hygiène 6. Garder la motivation dans des formations récurrentes de type BPH 7. Former les intérimaires et des étudiants aux bonnes pratiques d hygiène 8. Mesurer les effets de la formation «bonnes pratiques d hygiène» au poste de travail 9. "Vendre" les formations en sécurité alimentaire et qualité à la direction Personne de contact à l IFP: Jean-Denis Hennebert, [email protected] Comment l obtenir? Comptes-rendus en format Word de tous les ateliers organisés par IFP, librement téléchargeable du site de l IFP : 8

10 OUTIL : Formation aux bonnes pratiques d hygiène (BPH) en format Powerpoint : Mettre à disposition une formation BPH-type en format PowerPoint qu un formateur interne peut utiliser (soit telle quelle soit après adaptation) pour donner une sensibilisation aux BPH aux collaborateurs de son entreprise. Public cible Utilisateurs : Toute personne amenée à animer des sessions de sensibilisation / formation aux bonnes pratiques d hygiène Public cible Bénéficiaires : Tout collaborateur de l entreprise devant acquérir ou maintenir les «bonnes pratiques d hygiène» (tout collaborateur lié à la production et au conditionnement) Format de l outil : Présentation Powerpoint librement adaptable et libre de droit : vous pouvez donc ajouter des dias, modifier les dias existantes et/ou supprimer des dais de manière à adapter la présentation à votre environnement propre. Descriptif : Le contenu porte sur tous les aspects des BPH (et quelques dias complémentaires présentent même brièvement quelques notions comme la méthode HACCP, les certifications BRC ou IFS, les audits, ). Table des matières 1. Qu est-ce que l hygiène? 2. Pourquoi l hygiène? 3. Les 4 types de dangers 4. Zoom sur les dangers biologiques 4.1. notion de microbiologie multiplication microbienne 4.2. intoxications alimentaires 4.3. raison des BPH sécurité alimentaire et médias 5. les BPH par les «5 M» 5.1. milieu (déchets, nuisibles, N & D) 5.2. main d œuvre (lavage mains, vêtements, bijoux, ordre,...) 5.3. matières premières ou produits (contrôle MP, stockage) 5.4. matériel et équipement (matériau, maintenance) 5.5. méthodes de travail (chaînes froid-chaud, traçabilité) 6. BPH et la Loi 7. au-delà des BPH: les référentiels 7.1. référentiel légal: la méthode HACCP 7.2. les référentiels commerciaux Personne de contact à l IFP : Jean-Denis Hennebert, [email protected] Comment l obtenir? Document en format Powerpoint librement téléchargeable du site 9

11 CADRE LÉGAL Bonus: Comment en profiter? Malus: Comment y échapper? Le coordinateur qualité, le directeur de PME Au terme de la formation, le participant : aura une vision des exigences de l AFSCA en matière d autocontrôle disposera des clés lui permettant d anticiper les dangers administratifs (non obtention ou perte du Bonus) liés à une démarche d autocontrôle aura une idée précise de ses obligations administratives (déclaration des activités, Bonus/Malus, etc.) Introduction à l autocontrôle : contexte, définitions, etc. La procédure de validation/certification autocontrôle : obligations, contraintes, avantages, etc. Le financement de l AFSCA : contributions, etc. Les interfaces avec les UPC (Unités Provinciales de Contrôle) : activités, enregistrement, etc. La base de données AFSCA (Bood) : structure, données obligatoires, rôle des organismes de certification, etc. BONUS/MALUS : avantages, inconvénients, dangers, points d attention, obligations, etc. Attention : l objectif de cette formation est de communiquer l ensemble des tenants et aboutissants de l autocontrôle, afin d assurer un déroulement optimal de la démarche de l entreprise débouchant sur l obtention et la conservation de son Bonus en matières de contributions. Pour des informations spécifiques à un guide d autocontrôle merci de se référer à la formation spécifique y relative. INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 12 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES à déterminer 4h demi-journée Stephen Levêque IFP/161/41/0101/ FORMATPME (sandwiches si avant-midi) (Quality and Food Consulting sprl) 32164/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 10

12 Traçabilité, Rappel des produits et Notification obligatoire Responsable qualité Responsable d'entreprise Relais qualité Au terme de la formation, le participant connaîtra l'ensemble des composantes nécessaires à la mise en place d'un système de traçabilité au sein de son entreprise en tenant compte des impératifs liés à leur méthode de production de denrées alimentaires visualisera les possibilités d un logiciel de traçabilité disposera des informations nécessaires pour mettre en place un système de notification vers l'afsca possèdera les outils de gestion d'un retrait du marché connaîtra les méthodes d'information et de communication vers les clients Pré-requis Aucun Définition de la notion de traçabilité Exigences légales en matière de traçabilité Les différents types de traçabilité Les flux de produit et d'information dans l'entreprise Les différents outils de traçabilité Exemples de traçabilité et démonstration d un logiciel de traçabilité Utilité et complémentarité de la traçabilité dans la méthode HACCP Exercices de détermination des flux de produits et des outils de traçabilité à mettre en place Modalités de la notification (qui, comment, quand) et l'après notification. Limites de la notification Définition du retrait et du rappel Procédures à suivre Devenir des produits Comment informer les clients et les consommateurs finaux? INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web GEMBLOUX à déterminer 16h 09h00-17h00, Food SAFETY IFP/161/41/0101/ Hôtel Les Trois Clés avec lunch Consult sa 32165/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 11

13 Les risques chimiques Toute personne impliquée dans la production de denrées alimentaires : Responsable qualité Responsable de production Responsable R&D Contrôle qualité Au terme de la formation, le participant disposera des savoirs concernant les risques chimiques associés aux denrées alimentaires (description des différents dangers chimiques et de leur toxicologie, limites légales dans les denrées alimentaires, introduction aux principales méthodes d'analyse). Pré-requis Notions de base en sciences (chimie, biochimie). Méthode Lors de leur inscription, les participants indiqueront les thématiques parmi celles proposées qu ils souhaitent voir traiter lors de la formation (au minimum 3 semaines avant la date de la formation). Introduction : présentation des différentes catégories de dangers chimiques ; exemples pris dans l actualité (crise mélanine, aspartame, ) Exemples de thèmes possibles - (le choix sera effectué sur base des thèmes souhaités par les participants - cf. «méthodologie» supra) Résidus de médicaments vétérinaires (y compris les produits interdits - Résidus de pesticides - Résidus de contaminants environnementaux ~ Dioxines et PCBs ~ Métaux lourds ~ Retardateurs de flammes bromés ~ Hydrocarbures aromatiques polycycliques - Toxines naturelles - Mycotoxines - Biotoxines marines - Additifs alimentaires - Produits néoformés ~ Furane ~ Acrylamide ~ 3-MCPD ~ Benzène - Produits de migration d'emballages - Résidus de produits de nettoyage et désinfection (important!) Principales méthodes d'analyse des contaminants chimiques - Méthodes de screening - Méthodes de confirmation INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 20 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 8h 09h00-17h00, IFP/161/41/0101/ avec lunch 32167/01 Marie-Louise Scippo (Université de Liège - Faculté de Médecine Véterinaire) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 12

14 Les risques allergènes Responsable qualité Responsable de production Responsable R&D Responsable marketing Responsable vente Au terme de la formation : comprendra la problématique des allergies alimentaires l'importance de gérer le risque allergène au sein de l'entreprise connaîtra les dispositions légales en matière d'étiquetage Matériel à prévoir Prendre des exemples d'étiquettes de son entreprise L'allergie alimentaire : classification, symptôme, prévalence, traitement Sécurité alimentaire et allergies : gestion du risque en entreprise ; appréhender le risque allergène (présence dans les matières, contaminations croisées dans l atelier ou chez les fournisseurs) avec les mesures possibles de maîtrise et de surveillance (test, efficacité du nettoyage) L'étiquetage des produits allergènes (y compris étude de cas pratiques) L approche pour les produits garantis sans (gluten, lactose, ) INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 12 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES à déterminer 4h demi-journée François-Xavier IFP/161/41/0101/ FORMATPME (sandwiches si avant-midi) Dherville (Cplus sprl) 32171/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 13

15 Notions de législation en sécurité alimentaire Les responsables qualité La direction de l entreprise Au terme de la formation, le participant aura une vision claire des grandes lignes de la législation belge et européenne relative à la sécurité alimentaire. Introduction - La répartition de compétences entre législation EU et belge - Une vue d ensemble de la législation - Terminologie : explicitation de termes fréquemment utilisés - Le contexte international («Codex Alimentarius») Les grandes lignes de la législation - La «General Food Law» - Le règlement EU 178/ L AR (belge) sur l autocontrôle - Les règlements EU 852/2004 (H1) et 853/2004 (H2) - Et leur traduction en droit belge Législation sur l HACCP en détail - Les risques microbiologiques ~ Règlements 2073/2005, 1441/2007 ~ Les législations dites «verticales» - Les risques chimiques ~ Les additifs, les contaminants, les pesticides ; les migrations, - Les risques physiques ~ La loi «Flippo» - Les risques allergènes ~ La directive européenne 2007/68, l AR du 13/09/1999, Exercices pratiques - Les participants chercheront des extraits dans les textes juridiques et feront des exercices d interprétation. Ils auront l occasion de poser des questions pratiques relatives à la législation (de préférence le 1er jour de manière à ce que le formateur ait le temps de chercher les réponses pour le second jour) INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 8 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web 12/05 et 16h 09h00-17h00, IFP/161/41/0101/ /05/2016 avec lunch 38608/01 Stephen Levêque (Quality & Food Consulting) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 14

16 Etiquetage légal des denrées alimentaires pré-emballées (Mise à jour de la réglementation R1169/2011) Responsable qualité Responsable d entreprise Relais qualité Responsable Marketing - Achat Toute personne impliquée dans l étiquetage de produits alimentaires Au terme de la formation, le participant: disposera d une vue globale des obligations légales dites «horizontales» en matière d étiquetage des denrées alimentaires pré-emballées.de manière à disposer des informations nécessaires pour étiqueter correctement les produits pré-emballés ; connaîtra les principaux allergènes et disposer des informations nécessaires à l étiquetage de ces derniers pourra calculer les valeurs nutritionnelles obligatoires et facultatives et les modes de présentation sur les emballages. Matériel à prévoir Veuillez apporter des exemples d étiquettes de vos produits, ainsi qu une calculatrice Veuillez préparer vos questions. La seconde demi-journée permettra entre autre de développer les questions spécifiques des participants Dispositions légales en matière d étiquetage Les nouveautés dans le règlement R1169/2011: responsabilités, présentation, origines, délais de mise en oeuvre Etiquetage des denrées alimentaires pré-emballées Etiquetage nutritionnel des denrées alimentaires Etiquetage «OGM» Ionisation Etiquetage des produits contenant de la quinine, de la caféine, de la réglisse Etiquetage des allergènes (+ définition des allergies et intolérances alimentaires/ principaux allergènes/ Incidence & prévalence des allergies/intolérances) Exercices pratiques Savoir décrypter un emballage Mettre en application toutes les informations acquises sur un cas d étude, savoir notamment rédiger une liste d ingrédients Une seconde demi-journée optionnelle permettra d aborder les éventuels cas spécifiques et de répondre aux éventuelles questions pointues INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 12 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés 15/01/2016 8h 09h00-17h00, avec lunch Aurélie Hofman (Food SAFETY IFP/161/41/0101/ 43066/ GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés 15/04/2016 8h 09h00-17h00, avec lunch Consult sa) Aurélie Hofman (Food SAFETY Consult sa) IFP/161/41/0101/ 43066/02 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations

17 Alimentarité des emballages Le responsable qualité ou les membres de l'équipe HACCP. Le responsable du département "achats" et/ou du département "réception emballages". Au terme de la formation, le participant sera capable de cerner les exigences légales relatives à l'alimentarité des emballages, d'évaluer correctement les documents envoyés par ses fournisseurs d'emballages et de cibler de manière pertinente les éléments à contrôler lors de la réception de ces emballages. Exigences légales Certifications existantes pour les fabricants d emballages Evaluation des spécifications et certificats d alimentarité Contrôle à la réception des emballages : choisir les critères de surveillance et les actions correctives à prendre en cas de dépassement, les enregistrements,... INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 15 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES FORMATPME 11/03/2016 4h 09h00-13h00 Stephen Levêque (Quality & Food Consulting) IFP/161/41/0101/ 43067/ Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 16

18 Législation relative aux additifs alimentaires Les responsables qualité, R&D et achats Au terme de la formation, le participant aura une vue d ensemble des textes légaux (B et CE) relatifs aux additifs alimentaires Présentation de la législation européenne actuelle et A.R. belges correspondants Présentation du Food Improvement Agents Package (FIAP) INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 12 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES à déterminer 4h 09h00-13h00, Stephen Levêque IFP/161/41/0101/ FORMATPME sandwiches prévus (Quality & Food Consulting) 43068/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 17

19 Les principes de base de la méthode HACCP Les responsables d'entreprise (de PME), les responsables qualité, les membres de l'équipe HACCP, les chefs d'équipe. Au terme de la formation, le participant comprendra ce qu'est le système HACCP dans une entreprise alimentaire. Pré-requis Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène (cf. contenu module " les bonnes pratiques d 'hygiène ") Introduction Evolution vers un système préventif de maîtrise L'HACCP - Définition - Historique - Législation - Préliminaires : mise en place des " bonnes pratiques d'hygiène " - La méthode HACCP : Principes et mise en.oeuvre de la méthode (14 étapes) - Les 7 principes de la méthode HACCP - Comparaison exigences légales / HACCP - Avantages et inconvénients - Reconnaissance et certification - Les pièges d'une démarche HACCP INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 15 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web 19/02/2016 8h 09h00-17h00, IFP/161/41/0101/ avec lunch 43069/01 Aurélie Hofman (Food SAFETY Consult sa) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 18

20 Authenticité des produits / Fraude alimentaire Le coordinateur qualité ou les membres de l'équipe sécurité alimentaire. Le responsable du département "achats" et/ou du département "réception matières premières". Au terme de la formation, le participant sera capable de : Comprendre les exigences en matière de gestion de la fraude Définir et utiliser une méthodologie d'analyse de la vulnérabilité des matières premières (ingrédients, additifs, auxiliaires, packaging) Donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs) La fraude dans son contexte général Comprendre les exigences en matière de gestion de la fraude (législation, GFSI, référentiels BRCv7 et IFSv6) La lutte contre la fraude : définir et utiliser une méthodologie d analyse de la vulnérabilité des matières premières et emballages Etre en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs ) Etudes de cas : travail sur les critères à retenir pour votre analyse de vulnérabilité INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 8 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] ISNES FORMATPME lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 8h 09h00-17h00, IFP/161/41/0101/ avec déjeuner 43116/01 Stephen Levêque (Quality & Food Consulting) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 19

21 Formation de base à l autocontrôle et à la méthode HACCP pour collectivités/secteur HORECA/artisans Patron ou responsable qualité d une entreprise artisanale de transformation (ou du secteur HORECA ou de collectivité) Au terme de la formation, le participant maîtrisera les aspects essentiels de la gestion de la sécurité alimentaire (aspects autocontrôle et méthode HACCP). Jour 1: Contexte général et légal de la sécurité alimentaire (autocontrôle) La situation actuelle dans les entreprises Les grandes crises alimentaires Qui est qui (OMS, FAO, CIES, GFSI, ) Parcours des textes principaux de la législation belge et européenne (notion de règlement vertical et horizontal) La mise en place de l autocontrôle Les guides d autocontrôle Le financement de l AFSCA et la délégation aux organismes de certification Exercice Jour 2 : GMP : les 3 dangers et les 5M Exemples de dangers chimiques, physiques et biologiques Les principales causes d apparition des dangers Exercice Jour 3 : La méthode HACCP Les 12 étapes et 7 principes Illustration de la méthode par des exemples concrets Jour 4 : Exercices pratiques Illustrer la méthode complète par un exercice de mise en situation INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'entreprise peut récupérer 100% du montant facturé HTVA via l'ifp. Sauf si elle compte au moins 100 salariés, ou bien si elle fait partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. Dans ce dernier cas, l'ifp rembourse 50%. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web À déterminer À déterminer FORMALIM Christine Mathieu [email protected] Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 20

22 Formations aux guides sectoriels d autocontrôle Qu est ce qu un guide d autocontrôle? Chaque fabricant de denrées alimentaires doit, depuis le 1 er janvier 2005, être en conformité avec l Arrêté royal (A.R.) du 14 novembre 2003 relatif à l autocontrôle, à la notification obligatoire et la traçabilité dans la chaîne alimentaire. Les branches développent et diffusent les guides, en concertation avec les fédérations des fabricants concernés. Ce guide est un outil important pour aider à la conception et à la mise en œuvre d un système d autocontrôle propre à chaque entreprise. Avantage financier lié à l autocontrôle Il est légalement obligatoire de disposer d un système d autocontrôle propre à l entreprise, mais sa validation n est pas obligatoire. Celle-ci procure néanmoins un avantage financier (on parle de certification si celle-ci est confiée à un organisme de contrôle accrédité à cet effet) : l année qui suit la certification, vous avez droit à une réduction de 15% sur les cotisations AFSCA (et à partir de 2010, vous éviterez ainsi un doublement des cotisations AFSCA!). A terme, cela permettra également de réduire le nombre de visites d inspecteurs AFSCA, d où une diminution des rétributions AFSCA et moins de pertes de temps. Enfin, l'audit d'autocontrôle peut s'effectuer en combinaison avec un audit reposant sur un cahier des charges commercial (ISO, BRC, IFS, ), ceci génère également un avantage financier puisque de nombreux points sont imposés à la fois par l'ar et par les cahiers de charges commerciaux et ne doivent donc être audités qu'une seule fois. Des formations aux guides sectoriels d autocontrôle L IFP organise régulièrement, à la demande des branches qui le souhaitent, des formations aux guides sectoriels d autocontrôle. Voici les exemples de branches ayant organisé des formations en collaboration avec l IFP: chocolateries et biscuiteries, en collaboration avec les fédérations Choprabisco et Fenaco transformation de viande, de plats préparé et de salade, en collaboration avec les fédérations Fenavian, Brema, Vefasal et BVDB les brasseries, en collaboration avec la Confédération des Brasseurs Belges les laiteries, en collaboration avec la Confédération des Laiteries Belges) la transformation de pommes de terre, en collaboration avec Belgapom les boulangeries-pâtisseries artisanales, en collaboration avec la Confédération Belge des Boulangeries-pâtisseries Les informations pratiques sur les sessions de formation parviendront aux entreprises concernées par courrier ultérieurement. Pour plus d information, contactez Karl Meuris au , [email protected]. 21

23 Accompagnement dans la mise en place de votre système d'autocontrôle Les membres de l'équipe qualité ou HACCP Au terme de l accompagnement, l'entreprise participante connaîtra la marche à suivre pour rendre son système qualité conforme aux exigences de la méthode HACCP aura assuré la formation du personnel de production vis-à-vis de l'impact pratique que représenteront les modifications apportées à son système qualité Accompagnement de l'équipe HACCP / qualité dans la mise en place ou l'adaptation d'un système qualité répondant aux exigences de la méthode HACCP en tenant compte des spécificités de l'entreprise. Méthode L'équipe fait elle-même le travail d'analyse sur base de missions clairement définies et explicitées par notre instructeur. Lors de chaque session, les participants ont l'occasion de faire part de leurs réalisations, des difficultés auxquelles ils se sont heurtés, des questions qu'ils se posent,... L'instructeur supervise le travail accompli, donne aux participants tous les conseils qu'il juge nécessaire à la bonne compréhension du processus et leur propose des actions à mener d'ici la session suivante. Réduction IFP pour un maximum de 15 sessions (1500 ) - Cette formation est uniquement organisée sur mesure intervention de l'ifp 100 EUR par demi jour. Regardez aussi nos Conditions Générales. coûts salariaux Congé Education Payé : voir CEP renseignements Contactez Jean-Denis Hennebert, , [email protected] pour plus d'informations. code web

24 Accompagnement dans l'amélioration de votre système d'autocontrôle/de votre référentiel Le responsable qualité et son équipe le cas échéant Amélioration de votre système existant d autocontrôle Pré-requis Bonne connaissance théorique et pratique du système mise en palce dans votre entreprise Méthode Analyse de votre système existant Propositions d amélioration et de simplification A définir sur mesure sur base de l analyse de votre système existant! Propositions d améliorations et de simplification, à mettre en place par l entreprise et suivies, si souhaité, par notre expert. - Par ex. : affiner tel ou tel point du référentiel mis en place Intervention limitée à un maximum de 12 demi-jours par an (soit 1200 EUR/an) - Cette formation est uniquement organisée sur mesure intervention de l'ifp 100 EUR par demi jour. Regardez aussi nos Conditions Générales. coûts salariaux Congé Education Payé : voir CEP renseignements Contactez Jean-Denis Hennebert, , [email protected] pour plus d'informations. code web

25 RÉFÉRENTIELS COMMERCIAUX Les exigences du référentiel Comeos Food pour PME Le coordinateur qualité Au terme de la formation, le participant : aura une vision assez détaillée des exigences du référentiel COMEOS Food pour PME disposera d'outils permettant de faire un bilan de son système HACCP par rapport aux exigences du COMEOS FOOD pour PME connaîtra la marche à suivre pour étendre son système HACCP aux exigences du COMEOS FOOD pour PME aura une idée précise des attentes des distributeurs Pré-requis Connaissance de base de la méthode HACCP (cf. contenu du module "principes de base de la méthode HACCP"). Introduction au référentiel COMEOS FOOD pour PME : définition, exigences, utilisation de la check-liste COMEOS FOOD pour PME comme outil d'évaluation du système HACCP. Les exigences du référentiel COMEOS FOOD pour PME en détail : - Exigences propres à la méthode HACCP; - Exigences propres au système d'assurance qualité; - Exigences propres aux normes environnementales; - Exigences propres à la maîtrise des produits; - Exigences propres à la maîtrise du processus; Exigences propres au personnel. Gérer le " système " COMEOS FOOD pour PME : gestion des documents, établir une politique qualité, la matrice des responsabilités et autorités, la procédure des actions correctives, etc. La marche à suivre pour étendre le système HACCP aux exigences du COMEOS FOOD pour PME. La certification COMEOS FOOD pour PME les organismes certificateurs. Comment réagir face à une demande de certification COMEOS FOOD pour PME INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 8h 09h00-17h00, IFP/161/41/0102/ avec lunch 32177/01 Stephen Levêque (Quality and Food Consulting sprl) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 24

26 ISO et les programmes préalables (PRP) Les responsables qualité Au terme de la formation, le participant aura Une connaissance complète et générale des programmes préalables pouvant être associés à un système de management de la sécurité alimentaire de type ISO 22000, norme à exigences de résultats par définition. Connaîtra les intégrations possibles entre des systèmes tels que la PRP et/ou PAS 220 et la norme ISO Pré-requis Connaissances de base de la norme ISO et/ou des certifications possibles dans le secteur alimentaire. Rappel de l historique de la norme ISO et de sa reconnaissance par la GFSI. Différences entre PRP et PAS 220 La combinaison d une norme telle que la PRP dans la certification Comment se faire certifier PRP et ISO 22000? Le choix des PRP en fonction du domaine d activité de l entreprise. Développement dans les grandes lignes des principaux PRP repris dans la norme PRP Comment et où se procurer cette norme? INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 8 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES à déterminer 4h demi-journée SQS Conseil sprl IFP/161/41/0102/ FORMATPME (sandwiches si avant-midi) 32180/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 25

27 Passer du BRC à la norme FSSC Le responsable qualité Au terme de la formation, le participant: pourra identifier les points communs et les différences entre les deux référentiels et connaîtra la marche à suivre pour étendre son référentiel BRC à la norme FSSC connaîtra la marche à suivre pour étendre son référentiel BRC à la norme FSSC disposera d outils permettant de faire un bilan de son système de management de la sécurité alimentaire par rapport aux exigences de la FSSC Pré-requis Bonne connaissance théorique et pratique du référentiel BRC + connaissance théorique de base de la norme FSSC 22000/IFS/COMEOS Complémentarité et correspondance entre BRC et la norme FSSC Structure et construction d un système documentaire intégrant les deux référentiels Comment gérer en parallèle les différents systèmes Principes et guide pour passer du référentiel BRC à la norme FSSC INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 12 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 8h 09h00-17h00, IFP/161/41/0102/ avec lunch 32182/01 François-Xavier Dherville (Cplus sprl) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 26

28 Les exigences du référentiel IFS Le responsable qualité Au terme de la formation, le participant : aura une vision assez détaillée des exigences du référentiel IFS ; disposera d'outils permettant de faire un bilan de son système HACCP par rapport aux exigences de l'ifs ; connaîtra la marche à suivre pour étendre son système HACCP aux exigences de l'ifs ; aura une idée précise des attentes des distributeurs et de leur évolution potentielle au niveau belge et européen. Pré-requis Connaissance de base de la méthode HACCP (cf. Modules de formation " principes de base de la méthode HACCP ") Introduction au référentiel IFS : définition, exigences, utilisation de la check-list IFS comme outil d'évaluation du système HACCP Gérer le " système " IFS : gestion des documents, établir une politique qualité, la matrice des responsabilités et autorités, la procédure des actions correctives, l'étalonnage des équipements de mesures,... La marche à suivre pour étendre le système HACCP aux exigences de l'ifs (constitution d'une équipe de travail, d'objectifs, d'un plan d'action,...) La certification IFS - les organismes certificateurs Comment réagir face à une demande de certification IFS Exercices pratiques : mises en situation INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 16h 09h00-17h00, IFP/161/41/0102/ avec lunch 38560/01 Stephen Levêque (Quality and Food Consulting sprl) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 27

29 Exigences de la Norme FSSC Le coordinateur qualité Au terme de la formation, le participant : aura une vision assez détaillée des exigences de la norme FSSC (ISO 22000, PAS 220 et ISO 22003) disposera d'outils permettant de faire un bilan de son système de management de la sécurité alimentaire par rapport aux exigences de la FSSC connaîtra la marche à suivre pour étendre son système de management de la sécurité alimentaire aux exigences de la FSSC aura une idée précise des attentes des distributeurs et de leur évolution potentielle au niveau belge et européen Pré-requis Connaissances de la méthode HACCP Introduction au référentiel FSSC : contexte, définitions, etc. Les exigences de la norme FSSC en détail Gérer le " système " FSSC : Gestion des documents, établir une politique qualité, la matrice des responsabilités et autorités, la procédure des actions correctives, l'étalonnage des équipements de mesures, la gestion de crise, La marche à suivre pour étendre le système de management de la sécurité alimentaire aux exigences de la FSSC (constitution d'une équipe de travail, d'objectifs, d'un plan d'action,...) La certification FSSC les organismes certificateurs Comment réagir face à une demande de certification FSSC Exercices pratiques : mises en situation INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 12 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web 11/01 et 16h 09h00-17h00, IFP/161/41/0102/ /01/2016 avec lunch 38563/01 Stephen Levêque (Quality & Food Consulting) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 28

30 Update BRC: de la version 6 à la version 7 Le responsable qualité Au terme de la formation, le participant aura une vision détaillée des différences entre la version 6 et la version 7 du référentiel BRC et aura reçu des conseils pratiques pour passer d une version à l autre. Pré-requis Responsable qualité ayant mise en place dans l'entreprise un référentiel BRC version 6 et/ou connaissant bien les exigences de ce référentiel. Les modifications du référentiel BRC entre version 6 et version 7 Conseils pratiques pour passer aisément d'une version à l'autre INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 11 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web GEMBLOUX à déterminer 4h de 09h00 à Stephen Levêque IFP/161/41/0102/ Hôtel Les Trois Clés 13h00, sandwiches prévus (Quality & Food Consulting) 41235/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 29

31 Passer du BRC à l'ifs Le Responsable qualité Au terme de la formation, le participant pourra identifier les points communs et les différences entre les 2 référentiels et connaîtra la marche à suivre pour étendre son référentiel BRC au référentiel IFS Pré-requis Bonne connaissance théorique et idéalement pratique du référentiel BRC Complémentarité et correspondance entre BRC et IFS Structure et construction d'un système documentaire intégrant les 2 référentiels Comment gérer en parallèle les différents systèmes Principes et guide pour passer du référentiel BRC au référentiel IFS INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES à déterminer 4h de 09h00 à Stephen Levêque IFP/161/41/0102/ FORMATPME 13h00, sandwiches prévus (Quality & Food Consulting) 41247/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 30

32 Les exigences de la normes BRC Le responsable qualité Au terme de la formation, le participant aura une vision détaillée des exigences du référentiel BRC ; disposera d'outils permettant de faire un bilan de son système HACCP par rapport aux exigences du BRC ; connaîtra la marche à suivre pour étendre son système HACCP aux exigences du BRC ; aura une idée précise des attentes des distributeurs et de leur évolution potentielle au niveau belge et européen. Pré-requis Connaissance de base de la méthode HACCP (cf. contenu du module " principes de base de la méthode HACCP") Introduction au référentiel BRC : définition, exigences, utilisation de la check-liste BRC comme outil d'évaluation du système HACCP - Les exigences du référentiel BRC en détail : - Exigences propres à la méthode HACCP - Exigences propres au système d'assurance qualité - Exigences propres aux normes environnementales - Exigences propres à la maîtrise des produits - Exigences propres à la maîtrise du processus - Exigences propres au personnel Gérer le " système " BRC : - gestion des documents, établir une politique qualité, la matrice des responsabilités et autorités, la procédure des actions correctives,... La marche à suivre pour étendre le système HACCP aux exigences du BRC La certification BRC - les organismes certificateurs Comment réagir face à une demande de certification BRC Exercices pratiques: mises en situation INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 16h 09h00-17h00, IFP/161/41/0102/ avec lunch 43070/01 Stephen Levêque (Quality & Food Consulting) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 31

33 ISO comme approche pragmatique de la démarche HACCP Le responsable qualité, membres de l équipe HACCP, Cette formation en passant en revue les exigences de la norme ISO vous permettra de porter un regard critique sur votre étude HACP et d identifier les pistes pour l améliorer, la simplifier ou la revoir Au terme de la formation, le participant : aura la vision détaillée des exigences de la norme ISO , notamment celles liées aux étapes de l étude HACCP disposera d'outils permettant de faire un bilan de son système HACCP par rapport aux exigences de la norme ISO connaîtra la marche à suivre pour étendre son système HACCP aux exigences de la norme ISO Pré-requis Connaissance de la base de la méthode HACCP (cf. contenu du module "Principes de base de la méthode HACCP") Il est demandé aux participants d apporter l étude HACCP de leur entreprise dès le premier jour pour alimenter la formation et préparer des exercices sur des cas réels et spécifiques aux participants. Introduction à la norme ISO : définition, exigences. Gérer le système ISO : gestion des documents, établir une politique qualité, la matrice des responsabilités et autorités, la procédure des actions correctives,... Les notions spécifiques à l approche ISO Programmes prérequis - Programmes prérequis opérationnels (PRPo) - Identification des dangers et de leur niveau acceptable dans le produit fini - Validation des mesures de maîtrise - Surveillance des CCP et des PRPo - Vérification de l étude HACCP - 2ème journée axée sur des exercices de revue et de rationalisation des études HACCP des participants. Exercices pratiques: mises en situation INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web 17/03 et 16h 09h00-17h00, IFP/161/41/0102/ /03/2016 avec lunch 43072/01 Emmanuel Chalmagne (Qual'Echo sprl) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 32

34 Accompagnement dans la mise en place d un référentiel commercial (IFS, BRC, ISO 22000, Comeos Food) Les membres de l équipe qualité ou HACCP Au terme de l accompagnement, l entreprise participante connaîtra la marche à suivre pour rendre son système qualité conforme aux exigences du référentiel concerné (BRC, IFS ou Comeos pour PME, ISO 22000) aura assuré la formation du personnel de production vis-à-vis de l impact pratique que représenteront les modifications apportées à son système qualité Au cours de cette formation, l attention est portée sur la construction d un système qualité pertinent, pratique répondant aux exigences du référentiel concerné. Pré-requis Connaissances de base de la méthode HACCP (cf. contenu du module «principes de base de la méthode HACCP «) connaissance des exigences du référentiel BRC, IFS ou Comeos pour PME (cf. contenu du module «exigences du référentiel BRC, IFS ou Comeos pour PME «) Par ailleurs, ce travail postule que l entreprise a déjà implémenté des règles de bonnes pratiques de fabrication et dispose d un plan HACCP existant et détaillé. Accompagnement de l équipe HACCP / qualité dans la mise en place ou l adaptation d un système qualité répondant aux exigences du référentiel en tenant compte des spécificités de l entreprise. Méthode L équipe fait elle-même le travail d analyse sur base de missions clairement définies et explicitées par notre instructeur. Lors de chaque session, les participants ont l occasion de faire part de leurs réalisations, des difficultés auxquelles ils se sont heurtés, des questions qu ils se posent,. L instructeur supervise le travail accompli, donne aux participants tous les conseils qu il juge nécessaire à la bonne compréhension du processus et leur propose des actions à mener d ici la session suivante. Réduction IFP pour un maximum de 25 sessions (2500 ) - Cette formation est uniquement organisée sur mesure intervention de l'ifp 100 EUR par demi jour. Regardez aussi nos Conditions Générales. coûts salariaux Congé Education Payé : voir CEP renseignements Contactez Jean-Denis Hennebert, , [email protected] pour plus d'informations. code web

35 Accompagnement dans l'amélioration de votre référentiel (BRC, IFS, Comeos Food, ISO 22000) Le responsable qualité et son équipe le cas échéant Amélioration de votre système existant de votre référentiel Pré-requis Bonne connaissance théorique et pratique du système mise en place dans votre entreprise A définir sur mesure sur base de l analyse de votre système existant! Propositions d améliorations et de simplification, à mettre en place par l entreprise et suivies, si souhaité, par notre expert. - Par ex. : affiner tel ou tel point du référentiel mis en place Intervention limitée à un maximum de 12 demi-jours par an (soit 1200 EUR/an) Méthode Analyse de votre système existant Propositions d amélioration et de simplification - Cette formation est uniquement organisée sur mesure intervention de l'ifp 100 EUR par demi jour. Regardez aussi nos Conditions Générales. coûts salariaux Congé Education Payé : voir CEP renseignements Contactez Jean-Denis Hennebert,, pour plus d'informations. code web

36 FORMATIONS POUR PERSONNEL DE TERRAIN Faire passer le message hygiène aux opérateurs (pour chefs d'équipe et relais qualité) Les chefs d'équipe, les ouvriers relais-qualité, le responsable qualité. Au terme de la formation, le participant sera en mesure de : communiquer et convaincre, au quotidien, leur équipe de l'importance du respect des consignes relatives à l'hygiène ; agir pour corriger les comportements concrets inadéquats. Pré-requis Connaissance des exigences relatives aux bonnes pratiques d'hygiène du personnel et au système HACCP mis en place dans l'entreprise. Les participants doivent être convaincus de l'importance du respect de ces exigences. Par ailleurs, il est également nécessaire que l'ensemble du personnel ait bénéficié de ce type de (in)formation au préalable (par un formateur interne ou externe). NB : notre formation " formation de base à la sécurité pour chef d'équipe " si nécessaire 1er jour : Quelles sont nos attentes concrètes en matière d'hygiène vis-à-vis des membres de notre équipe? Qu'avons-nous déjà mis en place? (échange en groupe) Rappel des éléments essentiels en matière d'hygiène Le rôle du chef d'équipe en matière d'hygiène Le rôle du responsable qualité La relation entre le chef d'équipe et le responsable qualité Communiquer sur le sujet de l'hygiène La communication L'écoute active Les émotions Particularités du message " hygiène " Lien entre les activités des membres de notre équipe et les règles d'hygiène : donner un objectif et/ou une instruction - déléguer une tâche Exercices de communication d'un message préparé en sous-groupe Synthèse des réussites et difficultés Projet d'observation et d'essai de mise en pratique à préparer pour le second jour. 2ème jour : Ce deuxième jour est essentiellement consacré à la mise en pratique des éléments du 1er jour. Synthèse des observations réalisées et des difficultés rencontrées Exercices de communication Faire une remarque à un de mes collaborateurs: développer mon assertivité : être ferme tout en gardant un contact positif Elaboration d'un plan de progrès personnel Bilan de la formation INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 6 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web GEMBLOUX à déterminer 16h 09h00-17h00, Yves Honorez IFP/161/41/0103/ Hôtel Les Trois Clés avec lunch Consulting 41227/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 35

37 Sécurité alimentaire de base pour chefs d'équipe et relais-qualité Les chefs d'équipe, les ouvriers relais-qualité Au terme de la formation, le participant connaîtra les éléments relatifs à la sécurité alimentaire pour pouvoir assurer sur le terrain son rôle de guideur des opérateurs sur le plan de la sécurité alimentaire. Notion de qualité des aliments Les micro-organismes Les toxi-infections alimentaires Notions de législation: l'hygiène et les conditions d'agrément, l'autocontrôle, législation et produit fini, la traçabilité Les exigences des clients, les audits Bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication Le plan de nettoyage et de désinfection La lutte contre les nuisibles La méthode HACCP (objectifs et philosophie, les 7 principes, les 14 étapes,...) Les enregistrements Les grands principes de la traçabilité INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 12 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES FORMATPME 04/03/2016 8h 09h00-17h00, avec déjeuner Sébastien Debroux (SQS Conseil sprl) IFP/161/41/0103/ 43065/ Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 36

38 Les Bonnes Pratiques d'hygiène Les travailleurs de l'entreprise liés à la production: les contremaîtres, le personnel de laboratoire,... et en particulier les ouvriers de production et d'entretien. Les demandeurs d'emploi orientés vers les métiers liés à la production alimentaire. Enseignants et/ou élèves des filières 3ème degré, proches ou spécifiques de l industrie alimentaire. La formation peut être dispensée pour des enseignants uniquement, des élèves, ou pour un groupe mixte. Au terme de la formation, le participant : comprendra ce qu est un danger alimentaire et comment il apparaît connaîtra les grands principes de bonnes pratiques en matière d'hygiène sera capable d'identifier les sources de contamination potentielles pourra mettre en place les bonnes pratiques qui s'imposent pour prévenir ces contaminations comprendra les principes de la méthode HACCP et saura ce qu'est un "CCP" comprendra les grands principes de la traçabilité Méthode Les points abordés dans cette partie sont basés sur des situations concrètes que nos formateurs ont observées lors de leur expérience en entreprise. Ces exemples sont illustrés par des photos digitalisées et des cassettes vidéo. Importance de l'hygiène dans l'industrie alimentaire Les 3 types de dangers : microbiologiques, chimiques, physiques Notions de microbiologie: les principaux types de micro-organismes ; le développement des bactéries et la contamination des aliments ; les intoxications alimentaires les plus courantes Les sources de contamination ; identifier les sources de contamination par la méthode dite des " 5 M " (Le milieu, la main d œuvre, les matières premières, le matériel et l'équipement, les méthodes de travail). Maîtriser les sources de contamination Notions de la méthode HACCP Notions de traçabilité Durée indicative: 4 heures (durée minimum 2h) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'entreprise peut récupérer 100% du montant facturé HTVA via l'ifp. Sauf si elle compte au moins 100 salariés, ou bien si elle fait partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. Dans ce dernier cas, l'ifp rembourse 50%. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web voir site web formateur à déterminer FORMALIM Carmelo Amorosi [email protected] Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 37

39 Perfectionnement en sécurité alimentaire (pour opérateurs de production) Les travailleurs de l'entreprise liés à la production, et en particulier les ouvriers de production. Au terme de la formation, le participant sera initié aux enjeux de la sécurité alimentaire et de la qualité dans une entreprise alimentaire. Pré-requis Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène (cf. module de formation "les bonnes pratiques d'hygiène") Notion de qualité des aliments Notions de législation: l'hygiène et les conditions d'agrément, l'autocontrôle, légilsation et produit fini, la traçabilité, la notification obligatoire Les exigences des clients, les certifications (BRC, IFS, ISO 22000,...) Les audits La méthode HACCP (objectifs et philosophie, les 7 principes, les 14 étapes,...) Les enregistrements Les grands principes de la traçabilité (codes-barre,...) Rôle et responsabilité de tous pour assurer le respect de la qualité Durée indicative : 4 h - Cette formation est uniquement organisée sur mesure intervention de l'ifp 400 EUR par jour. Regardez aussi nos Conditions Générales. coûts salariaux Congé Education Payé : voir CEP renseignements Contactez Jean-Denis Hennebert, , [email protected] pour plus d'informations. code web

40 Maintenance & bonnes pratiques d'hygiène Le personnel de maintenance, les ouvriers d'entretien. Au terme de la formation, le participant comprendra les différents dangers susceptibles d'altérer la sécurité d'un aliment; pourra mettre en place les bonnes pratiques qui s'imposent pour prévenir ces dangers, en particulier par rapport aux activités de maintenance et d'entretien. Méthode Les points abordés dans cette partie sont basés sur des situations concrètes que nos formateurs ont observées lors de leur expérience en entreprise. Ces exemples sont illustrés par des photos digitalisées et des cassettes vidéo. Notions de sécurité alimentaire et lien avec la méthode HACCP Les 3 types de dangers HACCP: microbiologiques, mais aussi chimiques et physiques! Etudes des dangers en particulier dus à l'activité de maintenance et comment les prévenir. Exemples typiques : - abandon du petit matériel et de chiffons dans les ateliers - tenues vestimentaires adéquates - lavage des mains - maintenance préventive pour éviter les risques de type " physiques " (boulons mal serrés) - risques chimiques : utilisation d'huiles alimentaires Durée indicative: 4 heures - Cette formation est uniquement organisée sur mesure intervention de l'ifp 400 EUR par jour. Regardez aussi nos Conditions Générales. coûts salariaux Congé Education Payé : voir CEP renseignements Contactez Jean-Denis Hennebert, , [email protected] pour plus d'informations. code web

41 Notions de nettoyage et de désinfection pour opérateurs de production Les opérateurs de production, les chefs d'équipe Au terme de la formation, le participant : connaîtra les différents types de souillure connaîtra les étapes du nettoyage et de la désinfection pourra appliquer correctement le plan de nettoyage et de désinfection tel que déterminé en interne par l'entreprise Méthode Remarque: nous recommandons fortement d'organiser cette formation sur mesure dans votre entreprise même. Rappel des objectifs du nettoyage et de la désinfection Lien entre plan de nettoyage et de désinfection et la méthode HACCP Les souillures - L'état des souillures - La nature des souillures : les souillures minérales, organiques, biologiques, composites Notions de techniques de nettoyage - La composante chimique - La composante physique - La composante mécanique : les différents types de nettoyage (manuel, à la pression, à la mousse ou au gel, par immersion, NEP/CIP - La composante temps - La composante humaine Les techniques de désinfection - Désinfection physique : la chaleur - Désinfection chimique : propriétés des désinfectants, qualités d'un bon désinfectant - Modes d'application des désinfectants Aperçu des produits de n&d - Les détergents - Les désinfectants Les fiches techniques et de sécurité des produits de n&d - Stockage et utilisation des produits Aspects de sécurité du travailleur liés à l'utilisation des produits de n&d Le matériel de n&d - Les différents types de matériel, entretien, stockage, identification en fonction des zones à nettoyer L'enregistrement des opérations de n&d - Enregistrement des opérations - Contrôle des opérations : visuel, microbiologique, chimique - Enregistrement et utilisation des résultats des contrôles Durée indicative: 4 heures - Cette formation est uniquement organisée sur mesure intervention de l'ifp 400 EUR par jour. Regardez aussi nos Conditions Générales. coûts salariaux Congé Education Payé : voir CEP renseignements Contactez Jean-Denis Hennebert, , [email protected] pour plus d'informations. code web

42 AUDITS ET INSPECTIONS L inspection, un outil complémentaire à l audit système Responsable qualité, opérateurs (production, maintenance, contrôle qualité) Au terme de la formation, le participant pourra organiser les inspections, construire un outil d inspection : guide et rapport. Les futurs inspecteurs sauront comment réaliser une inspection efficace en focalisant sur les aspects importants en industrie alimentaire : dangers, qualité, sécurité, environnement. Pré-requis Néant Les audits internes / Les inspections : définitions, points communs et différences Méthode d inspection - Planning - Choix des inspecteurs - Rappel des dangers en IAA - Outil: ~ Qualités d un bon outil ~ Rédiger la check-list Réaliser l inspection, rédiger le rapport Communiquer les résultats Faire le suivi INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 12 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer à déterminer 4h 09h00-13h00, sandwiches prévus Catherine Tollet (Improve Consulting) IFP/161/41/0104/ 41252/ Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 41

43 L'Audit interne d'un système d'autocontrôle (HACCP, BRC, IFS, ISO22000) Tout auditeur interne potentiel Au terme de la formation, le participant saura organiser et mener un audit relatif à un système d'autocontrôle (depuis sa préparation jusqu'au suivi des actions d'amélioration). Au-delà des techniques d'un audit, la formation met l'accent sur les aspects "communication" de l'audit. Pré-requis Connaissance de base de la méthode HACCP (cf contenu du module "principes de base de la méthode HACCP") 1er jour Matin : Mise à niveau quant aux différents systèmes d'autocontrôle (objectif = mettre l'ensemble des participants sur la même " longueur d'onde " quant à leur conception des différents système d'autocontrôle) : - les raisons de la mise en place d'un système d'autocontrôle - les facteurs de réussite d'une démarche d'autocontrôle (incitation, motivation, engagement) - principes d'organisation de la documentation du système - les piliers d'une démarche d'autocontrôle réussie: les bonnes pratiques d'hygiène Après-midi : Audit interne - Introduction à la notion d'audit interne: le processus d'audit, les différents types d'audit, les méthodologies et les techniques d'audit, les principes d'efficacité,... - préparer un audit: définir l'enjeux, les objectifs et la portée; le pré-audit documentaire, le plan d'audit,... - mener un audit: règles globales, règles de communication, règles relatives aux attitudes à adopter lors d'un audit, comment formuler ses questions,... - rédiger et présenter un rapport d'audit - tirer les conclusions d'un rapport d'audit, évaluer et prendre les mesures de suivi pour améliorer le système audité - les qualités d'un bon auditeur - l'importance de la communication - règles professionnelles et déontologiques de l'auditeur 2ème jour Exercices pratiques (mises en situation) INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 12 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés 18/02 et 25/02/ h 09h00-17h00, avec lunch Emmanuel Chalmagne IFP/161/41/0104/ 43074/ GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés 12/05 et 19/05/ h 09h00-17h00, avec lunch (Qual'Echo sprl) Emmanuel Chalmagne (Qual'Echo sprl) IFP/161/41/0104/ 43074/02 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations

44 L'audit HACCP fournisseurs Le responsable qualité ou les membres de l'équipe HACCP ou du département qualité, le responsable du département "achats" ou le collaborateur du département "achats" Au terme de la formation, le participant sera en mesure d'élaborer son programme et check-list d'audit des fournisseurs dans une optique de respects des cahiers de charges de type HACCP. Pré-requis Connaissance de base de la méthode HACCP (cf. contenu du module "principes de base de la méthode HACCP "). Connaissances de base des techniques de l'audit (y compris les aspects communication) Les audits fournisseurs dans le cadre d'une démarche HACCP Les critères de choix des fournisseurs Le suivi des fournisseurs (prix, délais de livraison, souplesse,...) Organisation des audits fournisseurs : qui, quand, comment? Elaborer une check-list Rédiger le rapport d'audit Le suivi des audits fournisseurs Exercices sur : - les exigences des différents référentiels en matière d audit fournisseurs - critique de check-lists d audit fournisseurs - élaboration d une check-list d audit fournisseurs Lien entre l analyse des dangers (des matières premières) et l élaboration d un planning et d outils d audit fournisseur INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 8 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 8h 09h00-17h00, IFP/161/41/0104/ avec lunch 43083/01 Emmanuel Chalmagne (Qual'Echo sprl) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 43

45 MICROBIOLOGIE Validation des mesures de maîtrise liées à la température Responsable qualité Responsable logistique, gestion des stocks ou toute personne impliquée dans l achat ou la gestion d installation ou d équipements Responsable de production Au terme de la formation, le participant connaîtra les différentes techniques de froid, leurs avantages et inconvénients connaîtra les exigences en matière de température pour les produits alimentaires pourra mettre en œuvre le suivi et l enregistrement des températures pourra valider objectivement les mesures de maîtrise liées à la température (cuisson, refroidissement, chaîne du froid) Lien entre température et développement microbien Utilité du froid ou des cuissons parmi les autres mesures de maîtrise de la sécurité alimentaire Les différents types d évaporateurs Limites des différents équipements et les exigences techniques et légales Règles à respecter, les pratiques à éviter Mesure des cinétiques de cuisson Mesure des cinétiques de refroidissement Mesure de la capabilité de maintien de la chaîne du froid Gestion des relations avec les sous-traitants impliqués (frigoristes, maintenance externe) Paramétrage et validation des limites de surveillance et des limites critiques pour les équipements de froid ou de cuisson Les exigences légales et réglementaires en matière de mesures de maîtrise liées à la température Etablir un plan d étalonnage Critères de choix d équipements de surveillance de la température (thermomètre, centrales d enregistrement et d alarme) Exemples d équipements (enregistreurs de température) et démonstrations et de logiciels pertinents INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] ISNES FORMATPME lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 8h 09h00-17h00, IFP/161/41/0105/ avec lunch 38566/01 Emmanuel Chalmagne (Food SAFETY Consult sa) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 44

46 Plan d'analyses et de contrôles microbiologiques: mise en place Le responsable qualité et les membres de l'équipe HACCP. Au terme de la formation, le participant sera en mesure de mettre en place un plan d'analyses ou d'adapter un plan d'analyses existant. (L établissement d'un plan d'analyses est une exigence (implicite) de la méthode HACCP). Remarque : Les aspects microbiologiques seront principalement développés au vu de leur complexité, mais les aspects physico-chimiques (tels que les allergènes, les contaminants, les constituants du produit, ) seront également prise en compte. Pré-requis Notions de microbiologie (cf. contenu du module " notions de microbiologie ") Connaissance des principes de base de la méthode HACCP (cf. contenu du module " méthode HACCP : principes de base ") Expérience pratique de la méthode HACCP dans l'entreprise Rappels de microbiologie Législation en matière d'analyse Marche à suivre pour établir le plan d'analyse Les contrôles micro-biologiques dans le cadre d'une démarche HACCP Types de micro-organismes à rechercher en fonction du prélèvement (propreté des surfaces, matière première, produit intermédiaire, produit fini,...) Type de paramètres chimiques et physico-chimiques Les normes micro-biologiques, chimiques et physicochimiques réglementées Les outils de contrôle en interne / en externe Planning de contrôles Les contrôles micro-biologiques en tant que CCP : détermination des modalités de surveillance du CCP Quelques analyses de contrôle à réaliser au sein de l'entreprise (démonstration) INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 8 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] ISNES FORMATPME lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 8h 09h00-17h00, IFP/161/41/0105/ avec lunch 41238/01 Emmanuel Chalmagne (Food SAFETY Consult sa) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 45

47 Analyse microbiologique d'une eau Groupe cible Toute personne chargée de l analyse de l eau. Technicien et responsable de laboratoire. Au terme de la formation, le participant sera capable d identifier les pathogènes classiques de l eau de réaliser une analyse complète d une eau contaminée. Méthode Formation pratique ponctuée de quelques rappels théoriques élémentaires. Analyse des résultats microbiologique en laboratoire se fait le second (demi-)jour. L utilisation de différentes techniques microbiologiques pour déterminer un pathogène inconnu dans une eau. l utilisation de milieux particuliers, apprentissage ou rappel des techniques classiques en laboratoire de microbiologie, utilisation d une galerie API. INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 8 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web MONS à déterminer 12h 1 er jour : CERISIC IFP/161/41/0105/ CERISIC 09h00-17h00, avec lunch, 2 ème jour: 09h00-13h /01 46

48 Microbiologie (notions) Les opérateurs, les chefs d'équipe ou les responsables qualité qui seront/sont relais qualité sur le terrain Au terme de la formation, le participant aura une bonne connaissance GENERALE (si formation en interentreprises) ET THEORIQUE des micro-organismes susceptibles d'être à l'origine d'une perte de qualité/une contamination Les toxi-infections alimentaires - Aperçu de quelques cas. - Données épidémiologiques - Toxi-infection alimentaire (TIA) en fonction de l'agent - Aliments incriminés comme étant à l'origine de toxiinfections - Causes d'apparition des toxi-infections alimentaires - Lieux d'apparition des TIA Les micro-organismes - Description - La vie des micro-organismes - Classement des micro-organismes Les facteurs de contrôle des micro-organismes dans les aliments - La température, la pasteurisation, la stérilisation, la réfrigération, la congélation, la surgélation - Le ph - L'activité de l'eau (Aw) - L'oxygène - Les conservateurs chimiques - L'irradiation Fiches signalétiques des principaux agents pathogènes Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Escherichia coli, Listeria monocytogenes,... Interprétation d'un rapport d'analyse INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 15 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] ISNES FORMATPME lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 4h 09h00-13h00, IFP/161/41/0105/ lunch prévu 43075/01 Stephen Levêque (Quality & Food Consulting) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 47

49 AUTRES FORMATIONS EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE POUR RESPONSABLES QUALITÉ Sécurité alimentaire et HACCP: formation de base pour responsable qualité Le responsable de l'entreprise (PME), le responsable qualité débutant dans la fonction Au terme de la formation, le participant maîtrisera les aspects essentiels de la gestion de la sécurité alimentaire tels qu'attendus d'un responsable qualité en industrie alimentaire. Pré-requis Avoir une expérience liée à la qualité en IAA et /ou formation en agronomie, biologie, chimie,... Jour 1 : BPH + Législation applicable Jour 2 : BPH + HACCP théorie Jour 3: HACCP théorie + exercices HACCP Jour 4 : Découverte des référentiels privés (Comeos, BRC, IFS) et normes (22000) : généralités, systèmes d audits et systèmes de cotations Jour 5 : BRC 6 (alinéa par alinéa) (corrélation avec l IFS) Jour 6 : BRC 6 (alinéa par alinéa) (corrélation avec l IFS) Jour 7 : Iso Jour 8 : Exercice basée sur le BRC 6 + projection de cas vécus INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'entreprise peut récupérer 100% du montant facturé HTVA via l'ifp. Sauf si elle compte au moins 100 salariés, ou bien si elle fait partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. Dans ce dernier cas, l'ifp rembourse 50%. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web À déterminer À déterminer FORMALIM Carmelo Amorosi [email protected]

50 Achat et réception de matières premières Le responsable qualité ou les membres de l'équipe HACCP. Le responsable du département "achats" et/ou du département "réception matières premières". Au terme de la formation, le participant sera capable d'établir l'analyse HACCP complète au niveau de l'achat et de la réception des matières premières. Comprendre l'incidence d'une analyse HACCP sur les critères de choix et de suivi des fournisseurs Mettre en place des procédures de sélection et d'évaluation des fournisseurs en fonction des exigences de son système HACCP Rédaction d'un cahier de charges Le choix des fournisseurs Contrôle à la réception des matières premières: élaboration d'une procédure de réception : choisir les critères de surveillance et les actions correctives à prendre en cas de dépassement, les enregistrements,... Suivi et évaluation des fournisseurs INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES à déterminer 4h demi-journée Food SAFETY IFP/161/41/0106/ FORMATPME (sandwiches si avant-midi) Consult sa 32194/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 49

51 Etablir la durée de vie d'un produit Toutes les personnes impliquées dans la détermination de la durée de vie d'un produit : responsables R&D, responsables Qualité, contrôle qualité, responsables de production, Au terme de la formation, le participant disposera des savoirs et de méthodologie pour établir de manière objective la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale des denrées alimentaires fabriquées dans son entreprise. Pré-requis Bonne connaissance des microorganismes susceptibles d être à l origine d une perte de qualité ou d une intoxication (cfr module Notions de microbiologie). Méthode Explication théorique des concepts en jeu et description de méthodologies applicables avec l appui de quelques exercices. Facteurs d'altération des denrées alimentaires - Altérations microbiologiques - Altérations chimiques - Altérations enzymatiques Exigences de détermination de la durée de vie des produits dans les référentiels courants (ISO9001, BRC, IFS, ISO 22000). Rappel des méthodes de conservation des aliments - Méthodes basées sur les traitements thermiques - Méthodes basées sur l'activité de l'eau - Méthodes basées sur le ph - Méthodes basées sur les conservateurs - Autres méthodes (irradiation, hautes pressions hydrostatiques, ) Méthode d'établissement de la durée de vie d'un produit - Calcul d'une valeur pasteurisatrice - Calcul d'une valeur stérilisatrice - Evaluation microbiologique (test de DLC, challenge test, ) - Notions des méthodes d'évaluation organoleptique INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 9 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES à déterminer 8h 09h00-17h00, Food SAFETY IFP/161/41/0106/ FORMATPME avec lunch Consult sa 32197/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 50

52 Gestion d'incidents: communication externe Groupe cible Responsable qualité Responsable production Responsable de site Responsable commercial Responsable communication et autres membres de la ligne hiérarchique Toute personne chargée de la communication externe en cas d incident (e.a. contacts avec les media). Au terme de la formation le participant aura bénéficié d un rappel des obligations légales en termes de traçabilité, de notification, de retrait et de rappels de produits sera à même de mettre en place ou d améliorer le système de gestion d incident de son entreprise et d en tester l efficacité sera informé du système de FEVIA sur la gestion des incidents multi-sectoriels disposera d outils pour communiquer au mieux avec les médias en cas d incidents Méthode La formation est interactive et axée sur la pratique. Elle comprend entre autres un exercice de simulation d un incident multisectoriel sous la forme d un jeu de rôle. L accent sera mis sur l importance d une bonne communication écrite et orale. Introduction - Rappel des aspects légaux belges, européens et internationaux relatifs à la traçabilité, à la notification obligatoire, au retrait et au rappel de produits - Conseils pour mettre en place ou optimaliser un système de gestion d incident et en tester son efficacité - Le rôle de FEVIA en cas d incident multisectoriel Gérer la communication vers les médias Exercice pratique : jeu de rôle en petits groupes sur base d une étude de cas d un incident multisectoriel Cette formation est complémentaire à la formation «Gestion d incidents : procédure». INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web GEMBLOUX à déterminer 8h 09h00-17h00, AM Partner IFP/161/41/0106/ Hôtel Les Trois Clés avec lunch 32201/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 51

53 Découverte générale des normes des référentiels privés et du cadre légal en industrie alimentaire Au terme de la formation, le participant Aura une connaissance générale mais complète de l entièreté des normes et référentiels existants dans le monde de l agroalimentaire Pourra différencier chaque norme, en comprendre la philosophie de base, les enjeux, les exigences. Comprendra les exigences des différents acteurs de la chaîne alimentaire sur un plan vertical (production, distribution, commercialisation) et transversal (fournisseurs/clients internes ou externes) Possédera ainsi les bases nécessaires à une meilleure compréhension de formations plus ultérieures plus ciblées sur l un ou l autre de ces éléments Travailleurs, employés, encadrement (en ce y compris les ressources humaines, informatique, comptabilité, administration, commercial,..) Pré-requis Aucun Contexte actuel et à venir : qui demande quoi? La notion d écoute client et de satisfaction en général. L approche processus : décodage Découverte du cadre légal Découverte et fonctionnement général de la norme ISO 9001:2008 Découverte et fonctionnement général de la norme ISO 14001:2004 Découverte et fonctionnement général de la norme OHSAS 18001:2007 Découverte et fonctionnement général de la norme ISO :2005 Découverte et fonctionnement général du référentiel BRC food Découverte et fonctionnement général du référentiel IFS food Découverte et fonctionnement général du référentiel COMEOS food Découverte et fonctionnement général des guides d autocontrôles Découverte d autres référentiels tels que AIB, BRC/IoP,.. Les notions d audits (internes, seconde partie, tierce partie) INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 15 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web GEMBLOUX à déterminer 8h 09h00-17h00, Marianne Bourotte IFP/161/41/0106/ Hôtel Les Trois Clés avec lunch (SQS Conseil sprl) 38567/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 52

54 Elaborer un plan de nettoyage-désinfection Le responsable qualité Enseignants et/ou élèves des filières 3ème degré, proches ou spécifiques de l industrie alimentaire. La formation peut être dispensée pour des enseignants uniquement, des élèves, ou pour un groupe mixte. Au terme de la formation, le participant connaîtra: les principes généraux (en inter-entreprises) en termes de techniques, matériels et produits de nettoyage et désinfection à connaître de manière à élaborer un plan de nettoyage et désinfection efficace Les souillures : - l'état des souillures ; la nature des souillures : les souillures minérales, organiques, biologiques, composites Les techniques de nettoyage : la composante chimique, la composante physique, la composante mécanique Nettoyage manuel, à la pression, à la mousse ou au gel, par immersion ; Nettoyage en place (NEP) ou " cleaning in place " (CIP) ; Nettoyage à sec Les techniques de désinfection : propriétés des désinfectants, qualités d'un bon désinfectant, modes d'application des désinfectants Les produits de n&d : les détergents (alcalins, acides), les agents tensioactifs, les adjuvants, les désinfectants Les fiches techniques et de sécurité des produits de n&d Stockage et utilisation des produits Le matériel de n&d : les différents types de matériel, entretien, stockage, identification en fonction des zones à nettoyer Le protocole de n&d : les différentes étapes, le plan Le contrôle de l'enregistrement des opérations de n&d: enregistrement des opérations ; contrôle des opérations : contrôle visuel, microbiologique, chimique ; enregistrement et utilisation des résultats des contrôles Le recours aux sociétés de service Quelques exemples concrets de plans INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web GEMBLOUX à déterminer 8h 09h00-17h00, Sébastien Debroux IFP/161/41/0106/ Hôtel Les Trois Clés avec lunch (SQS Conseil sprl) 38571/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 53

55 Maîtrise de processus de conception & développement de nouveaux produits Groupe cible Business developper ; Responsable R&D. s Au terme de la formation, les participants pourront : Mieux identifier les exigences et les contraintes liées à la qualité Renforcer les processus, procédures et autres documents associés au développement de produits Anticiper les risques et augmenter l efficience du processus de développement Méthode Exposé en powerpoint, assortis d'exemples de mise en application. Préparation de la formation La formation s'appuie sur des exemples de documents et procédures usités en industries. Les participants peuvent apporter leurs propres documents pour en discuter au cours de la formation. s de la formation et compétences développées Sommaire de la formation Les éléments d'entrée et de sortie de la conception et du développement - Exigences légales et normatives - Exigences fonctionnelles et de performance - Interactions entre les processus (développement, achat, production, qualité, engineering) Les étapes de la conception et développement - de la génération de l'idée à la réunion 'post launch' - check-list et analyse des risques - maîtrise des modifications du produit et du process Approbation des nouveaux ingrédients et des nouveaux fournisseurs Réalisation d'essais sur ligne Revue, vérification et validation Conclusions Modalités pratiques Durée : ½ journée. INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES à déterminer 4h 09h00-13h00, AM Partner IFP/161/41/0106/ FORMATPME sandwiches prévus 41239/01 54

56 Déclaration et allégation nutritionnelle et de santéconnaissance de base en nutrition Responsable qualité, Responsable R&D Au terme de la formation, le participant aura une bonne connaissance des modalités d application des allégations nutritionnelles et de santé (R(CE) 1924/2006. Introduction Besoins nutritionnels Classification des aliments - Que faut-il manger et en quelle quantité? - Valeur nutritionnelle des aliments - Valeur nutritionnelle de certaines catégories d aliments Allégations nutritionnelles et de santé cf. R(CE) 1924/2006 et points pertinents du règlement 1169/2011 INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 12 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 8h 09h00-17h00, IFP/161/41/0106/ avec lunch 41248/01 Aurélie Hofman (Food SAFETY Consult sa) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 55

57 Lutte contre les nuisibles (gestion des déchets) Responsable qualité, Opérateurs Au terme de la formation, le participant aura une bonne connaissance : - Des nuisibles potentiels et de comment les dépister - Des moyens de lutte contre les nuisibles - Des modalités de construction d un plan de lutte contre les nuisibles Les nuisibles : qui sont-ils? - Présentation des nuisibles - Comportement des nuisibles - Comment les dépister? Moyens de lutte contre les nuisibles - Eviter l attrait (Gestion des déchets) - Eviter l entrée - Lutte active (appâts, plan de lutte) - Plan de contrôle et d actions correctives Exercice pratique - Construction d un plan de lutte contre les nuisibles INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 12 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 4h 09h00-13h00, IFP/161/41/0106/ lunch prévu 43077/01 Aurélie Hofman (Food SAFETY Consult sa) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 56

58 Gestion de non-conformités internes et des plaintes client Groupe cible Responsable qualité, responsable process, techniciens, contrôleur /inspecteur qualité, responsable d équipe Les sources de non conformités sont multiples : plaintes client, résultats d audits internes, constat en production La formation a pour objectif de faire acquérir aux participants une méthode d analyse, de leur faire découvrir des outils simples d analyse de cause et de recherche de solution et de les mettre en œuvre. Méthode Les aspects théoriques seront présentés en alternance avec des ateliers pratiques permettant leur mise en œuvre. Repérer une non-conformité ou une plainte Enregistrer / préparer un reporting Identifier les causes : - Analyse Pareto - Ishikawa (diagramme causes/effets) et 5M - 5 Pourquoi Rechercher des solutions - Brainstorming - Gestion de projet INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 0 - maximum 0 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] ISNES FORMATPME lieu dates durée horaire formateur référence code web 09/03 et 16h 09h00-17h00, IFP/161/41/0106/ /03/2016 avec déjeuner 43078/01 Catherine tollet (Improve Consulting) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 57

59 Spécifications d'achat pour équipements alimentaires Responsable qualité, Responsable maintenance / technique, Responsable production. Au terme de la formation, les participants pourront mieux gérer les aspects hygiéniques des équipements car ils seront capables : De comprendre l intérêt de la conception hygiénique des équipements dans le contexte réglementaire actuel, D élaborer un cahier des charges qui précise les exigences à atteindre par l équipementier, en vue de l achat d un équipement, De poser un regard critique sur les équipements dans leur entreprise, afin De déceler et de (faire) corriger leurs éventuels points faibles et d organiser une maintenance appropriée. Les exigences des différents standards et normes en matière d équipement - Codex alimentarius, Règlement CE N , IFS, BRC, ISO 22000, PAS 220 Les réglementations applicables aux équipements - Directive «Machines» 2006/42/CE ; Matériaux au contact Règlement REGL. 1935/2004/CE ; (réglementation des USA) Les standards applicables à la conception hygiénique des équipements - La norme ISO ; Les normes 3A ; Les standards VDMA ; Les guides EHEDG Analyse des risques et équipements - Définition d un danger/du risque, Risque hygiène et risque sécurité, Méthodologie d analyse des risques, Facteurs d appréciation des risques, Notion de risque résiduel INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES à déterminer 4h 09h00-13h00, AM Partner IFP/161/41/0106/ FORMATPME sandwiches prévus 43079/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 58

60 "Food Defense" (protection contre les contaminations intentionnelles) Responsable qualité dans le cadre de la mise en place des systèmes de gestion de la qualité de type BRC, IFS, ISO (notamment pour les entreprises exportant vers les Etats-Unis) Au terme de la formation, le participant : Aura les connaissances théoriques pour implémenter un système de protection efficace contre les contaminations volontaires / intentionnelles. Aura pratiqué l une ou l autre méthode d évaluation de la vulnérabilité et des mesures à prendre pour protéger son entreprise contre les actes malveillants Définition des concepts Raison pour mettre en place une «Food Defense» Les guides FDA et USDA (USA) Les guides des autres référentiels (IFS, ) Les mesures de prévention et leur gestion (physique, humaines, et opérationnelles) Evaluation des risques (vulnérabilité) Formation Exercices d évaluation de la vulnérabilité * Conclusion *Les exercices sont prévus sur une entreprise fictive, mais les cas des entreprises participantes peuvent également être abordés. Dans ce cas, il est demandé aux participants d apporter les documents pertinents. INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] ISNES FORMATPME lieu dates durée horaire formateur référence code web 10/03/2016 8h 09h00-17h00, IFP/161/41/0106/ lunch prévu 43080/01 Emmanuel Chalmagne (Qual'Echo sprl) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 59

61 Methode 5S et sécurité alimentaire Groupe cible Responsable qualité, Responsable production, Chef d atelier, brigadiers. s Au terme de la formation, les participants pourront participer activement à un projet 5S : Définir les étapes du projet Mettre en place le 5S dans un atelier pilote Méthode Exposé en powerpoint. s et sommaire de la formation Introduction aux 5S Présentation générale s Intérêt Préparation du projet Zone pilote L équipe 5S Les étapes du projet 5S S1 éliminer : principes, résultats attendus, en pratique S2 ranger : principes, résultats attendus, en pratique S3 nettoyer : principes, résultats attendus, en pratique S4 standardiser : principes, résultats attendus, en pratique S5 être rigoureux : principes, résultats attendus, en pratique Et ensuite? Résumé visuel des 5S Exemple : les 5S dans un laboratoire interne d une IAA Conclusions Suivi du projet en option Vous souhaitez mettre en place le 5S mais vous craignez de vous lancez seul dans la démarche? AM Partner peut vous accompagner dans ce projet, «à la carte» en fonction de vos besoins : sensibilisation de la Direction, encadrement et/ou coordination du projet pour une zone pilote ou l ensemble de l entreprise, formation des opérateurs, réalisation des audits de labellisation 5S, INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 8 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web ISNES à déterminer 4h de 09h00 à AM Partner IFP/161/41/0106/ FORMATPME 13h00, sandwiches prévus 43081/01 Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 60

62 Gestion du retrait-rappel produits et des autres crises Responsable qualité Responsable production Responsable de site Responsable commercial Responsable communication et autres membres de la ligne hiérarchique Au terme de la formation, les participants pourront mieux gérer des crises car ils seront capables de : Rédiger (ou améliorer) les procédures et documents associés de gestion d crise et retrait / rappel produits Mettre sur pied un comité de crise Mener un / des test(s) terrain de ces procédures Grâce à l exercice de mise en situation de gestion d crise (jour 2 optionnel), ils seront en outre en mesure de Valider le fonctionnement de la procédure de gestion de crise Identifier les points d amélioration de la communication interne - externe (si intra : tester le fonctionnement de la cellule de crise et des responsabilités des différents membres) Partie 1 : Expose (premier jour) Rappels des obligations légales : Notification obligatoire, Les principes généraux de la gestion d crise Procédure de gestion de crise - Cartographie des risques - Grille d évaluation des risques - Comité de gestion de gestion d crise Définition des rôles et responsabilités - Scenarii d crise Procédure de retrait / rappel produits - Définition du blocage / retrait / rappel produits / notification - Logigramme et ligne du temps - Informations à communiquer aux clients / distributeurs Tests des procédures Notions de communication en cas d crise - Communication en interne - Communication avec les médias - Le rôle de la FEVIA ~ Remarque : ce point est vu de manière détaillée dans la formation «gestion d crise : communication externe» Gestion de «l après crise» Partie 2 : Mise en situation (deuxième jour optionnel) Mise en situation sur base d un scénario d crise. Jeux de rôles avec intervention de clients, fournisseurs, journaliste Debriefing Rapport de fin de mise en situation INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 10 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés 16/02 et 23/02/ h 09h00-17h00, avec lunch AM Partner IFP/161/41/0106/ 43082/ Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 61

63 Transport et stockage & sécurité alimentaire Le responsable qualité, les responsables du département "achats", les responsables de la logistique. Les travailleurs du magasin, à la préparation des commandes, à la réception des matières premières. Au terme de la formation, le participant aura acquis les connaissances de base relatives aux dangers et à la réglementation en vigueur en matière de manutention et de transport interne. Notion de sécurité sur l'ensemble de la chaîne alimentaire Les différents types de dangers liés spécifiquement aux activités de transport et de stockage et leurs conséquences - les dangers microbiologiques liés aux activités de transport et de stockage: la chaîne du froid: les facteurs de réchauffement des denrées, les risques liés à la rupture de la chaîne du froid - les dangers physiques - les dangers chimiques Les bonnes pratiques d'hygiène dans les métiers/fonctions liés aux activités de transport et de stockage: réception des matières premières, stockage, préparation des commandes, transport: exercices pratiques et illustrations Notion de plan de nettoyage et de désinfection La traçabilité en logistique Méthode La théorie est enrichie d études de cas Durée 8 heures (1 jour) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'entreprise peut récupérer 100% du montant facturé HTVA via l'ifp. Sauf si elle compte au moins 100 salariés, ou bien si elle fait partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. Dans ce dernier cas, l'ifp rembourse 50%. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Voir site web du formateur A déterminer Centre de Référence Transport & Logistique asbl (IRIS TL) David Robert [email protected]

64 Gestion de projets Groupe cible Tout responsable qualité amené à conduire un projet de type «Qualité» comme par exemple la mise en place ou d amélioration d un système qualité (type HACCP, BRC, IFS, ), l animation d un groupe d amélioration, la mise en place d un nouveau processus, etc. s Au terme de la formation, le participant aura consolidé son rôle de «responsable de projet» sous 4 aspects: Le sens du projet La posture de responsable de projet (être leader et manager) L animation d une équipe de projet Le pilotage «technique» d un projet grâce à l utilisation d outils simples et pragmatiques. Attention : l accent n est donc pas mis sur les aspects «techniques» (contenu) de la mise en place d un système de qualité type HACCP, BRC ou IFS ou autres. Méthode A partir de projets concrets amenés par les participants, des éclairages théoriques viennent compléter la démarche. Les participants repartiront avec des outils concrets, des conseils pratiques Un jour de suivi optionnel est prévu après 6 mois pour évaluer l apport de la formation dans la réalisation concrète de projets en entreprise. Responsable qualité et gestion de projet - les 3 pôles de la fonction de RQ ~ conseiller et formateur : garant des référentiels / normes ; ~ catalyseur de l amélioration continue : focalisé sur la mission, les objectifs stratégiques et les valeurs de l entreprise; ~ interface entreprise extérieur : avec organismes certificateurs ; avec clients (et fournisseurs) ; réseau - formation (pour acquisition nouveaux concepts et idées) Echanges à partir de l expérience des participants. Le sens du projet (pour quoi?) - s, effets directs et indirects attendus, - Notions de livrables, de contrat, de Commanditaire, de Responsable de projet et de Clients du projet - Définition du SYSTEME projet - Le contexte du projet : lien avec la stratégie de l entreprise, soutien que le responsable de projet va recevoir de la DG, autorité (sur qui, sur quoi) dont il sera investi, les acteurs direct ou indirects impliqués, clarifier le rôle attendu d un éventuel consultant extérieur, Le responsable de projet : rôle, postures et responsabilités du responsable de projet - Passage de «l expert d une responsabilités/compétence» à celle de «Leader de projet» - Un modèle pour agir : Mobiliser, énergiser, canaliser, professionaliser et se crédibiliser - Le bon style de leadership pour mener le projet L animation d une équipe de projet : de la «Collection d individus à une «équipe performante», une communauté humaine à créer Le pilotage «technique» d un projet - Planifier - Budgéter Communiquer - Le contrôle associant - La gestion documentaire - Clôturer le projet et l évaluer Conclusion: établissement d un plan de progrès personnel des participants et évaluation de la formation Durée: 3 jours espacés d une semaine + 1 jour de suivi optionnel après 6 mois INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 6 - maximum 8 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer à déterminer 24h 09h00-17h00, avec lunch Yves Honorez Consulting IFP/161/41/0106/ 32202/ Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 63

65 Le responsable qualité: gardien des normes ou manager de la qualité? Introduction Le responsable qualité est parfois confronté à devoir se limiter aux contrôles et à la récolte des données avec comme objectif l obtention et le maintien des certificats qualité pour répondre à la demande des clients. Il n y a parfois pas suffisamment d analyse et de gestion du système pour dégager les tendances et les actions d amélioration bénéfiques à l entreprise. Groupe cible Tout responsable qualité ou personne de l entreprise qui exerce les tâches du responsable qualité s Au terme de la formation, le participant aura consolidé son rôle de responsable qualité comme gestionnaire, manager de la qualité Attention : l accent n est donc pas mis sur les aspects «techniques» (contenu) de la mise en place d un système de qualité type HACCP, BRC ou IFS ou autres Méthode Partage d expériences entre participants Définition du système qualité, la démarche qualité Quels sont les principaux rôles du responsable qualité? Quelle est la place du responsable qualité au sein de l entreprise? Représentant de la direction Mise en œuvre et suivi de la politique qualité Mise en cohérence de la politique avec l orientation stratégique Manager transversal interface entreprise extérieur : avec organismes certificateurs ; avec clients (et fournisseurs) ; réseau - formation (pour acquisition nouveaux concepts et idées) Le management de la qualité : La gestion et le pilotage du projet qualité Mobilisation des acteurs Les outils La résolution des problèmes, l identification des causes et solutions, l efficacité des solutions Évaluation de l efficacité du système, exploitation des résultats Communication avec les parties prenantes Exemples, exercices Expériences partagées entre participants Durée : 1 jour INTER - organisées par l'ifp prix Gratuit pour l'entreprise qui compte moins de 100 travailleurs. Frais d'inscription de 150 par jour et par participant d'une entreprise comptant au moins 100 salariés, ou bien faisant partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus. nombre de minimum 5 - maximum 8 (max. 3 par entreprise) participants date d'inscription 2 semaines à l'avance renseignements Naviguez sur et lancez une recherche par code web. Tél 0473/ [email protected] GEMBLOUX Hôtel Les Trois Clés lieu dates durée horaire formateur référence code web à déterminer 8h 09h00-17h00, IFP/161/41/0106/ lunch prévu 38609/01 Nathalie Cossement (QUALITYS ) Contactez Jean-Denis Hennebert, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 64

66 FORMATIONS EN QUALITÉ POUR LE RESPONSABLE QUALITÉ - NOUVEAU! Adaptation de son Système de Management combiné Q-E aux nouvelles normes 2015 Coordinateurs Qualité et/ou Environnement, auditeurs internes, représentants de la direction, pilotes de processus,... toute personne voulant adapter son système de management combiné Q-E aux nouvelles normes Au terme de la formation, les participants connaîtront les nouvelles exigences spécifiques en qualité (les modifications spécifiques à L'ISO 9001:2015) et en environnement (celles spécifiques à l ISO 14001) afin d'adapter leur SMI vers ces nouvelles structures. Dans ce cadre, cette formation sera axée sur le management combiné Q-E mais avec une vision transversale des 2 normes. Celles-ci seront étudiées globalement et non séparément. Pré-requis Connaître au moins 1 des deux normes (Soit ISO 9001:2008 ou ISO 14001:2004). Les enjeux du management intégré. Comprendre l'intégration : les analogies - les différences. Les changements importants de la norme ISO 9001:2015 : Nouveaux concepts. Les changements importants de la norme ISO 14001:2015 : Nouveaux concepts. Le management Q-E (Qualité / Environnement) ou SMI : Les deux normes : ISO 9001 et ISO Durée 24 heures (3 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Gosselies 10/05/ /05/ /05/2016 Viviane Dedobbeleer [email protected] 65

67 Application de la norme ISO 9001 : 2015 Groupe-Cible Toute personne devant mettre en place un système de management de la qualité conforme à la norme ISO 9001:2015. Remarque : les participants connaissant déjà la norme ISO 9001:2008 doivent plutôt s'inscrire à la formation ISO 9001 : EVOLUTION VERS 2015 d'une journée. A l'issue de la formation, les participants auront les connaissances et outils nécessaires pour participer au projet de mise en place d'un système qualité selon ISO 9001:2015. Programme Principes essentiels et vocabulaire liés à la qualité. Contrôle qualité, assurance qualité, système de management de la qualité, qualité totale. Système de management de la qualité et stratégie de l'entreprise. Présentation de la norme ISO 9001 et de la certification. Contexte de l'organisme. Responsabilité de la direction. Planification du système de management de la qualité. Support. Réalisation des activités opérationnelles. Evaluation des performances. Amélioration. Synthèse. Méthodologie La plupart des matières sont abordées au moyen d'une activité valorisant les acquis et expériences des participants, consolidées par un apport théorique. Les activités proposées sont notamment : manipulation des normes, jeu par équipe d'analyse de problème, quizz, etc... Remarque Les participants devront se munir de la norme ISO 9001:2015. Durée 16 heures (2 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Gosselies 19/01/ /01/2016 Gosselies 17/03/ /03/2016 Gosselies 16/06/ /06/2016 Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected] Viviane Dedobbeleer [email protected] Viviane Dedobbeleer [email protected]

68 Auditeur Interne ISO 9001 : 2015 Le responsable qualité Amener les participants à être à même d'effectuer des audits internes, dans le cadre de la norme ISO 9001:2015. Pré-requis Connaissance passive de la norme ISO 9001 (c-à-d au minimum, l'avoir lue!). Venir en formation avec la norme ISO 9001:2015. JOUR 1 : - Définition de la qualité et les principaux concepts de la qualité. - Mise en place d'un SMQ. - Structure et contenu de la norme ISO 9001: Rôles et missions des acteurs. JOUR 2 : - Les principes de l'audit. - L'évaluation de la compétence des auditeurs. - Les exigences de la norme. - Exercice d'interprétation de la norme. - Le Management d'un programme d'audit. JOUR 3 : - Réalisation d'un audit de Système de Management ISO 9001: Exercice pratique de réalisation d'une check-list d'audit. - Réalisation des activités d'audit. - Exercice d'audit (réclamation - matrice de compétence). - Exercice de formulation des remarques (faites pendant l'audit). - Rapport d'audit interne (modèle). - Clôture de l'audit et suivi des actions. Remarque Les participants devront se munir de la norme ISO 9001:2015. Durée 24 heures (3 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Gosselies 22/01/ /01/ /01/2016 Gosselies 22/02/ /02/ /03/2016 Gosselies 21/04/ /04/ /04/2016 Gosselies 01/06/ /06/ /06/2016 Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected] Viviane Dedobbeleer [email protected] Viviane Dedobbeleer [email protected] Viviane Dedobbeleer [email protected]

69 Cycle de formation de base : Principes fondamentaux de la Gestion de la Qualité Public Toute personne désireuse de se familiariser rapidement avec le domaine de la gestion de la qualité (Chefs d'entreprise, Cadres d'entreprises et d'organismes publics, Chefs de projets,...). comprendre les concepts, référentiels et outils de base relatifs à la gestion de la qualité. faciliter la mise en place ou le suivi d'un système qualité au sein de votre organisme, quel que soit le secteur d'activité (entreprise de production ou de services, administration publique ou privée,...). Attention : Cette formation générale n'a pas pour but : - Une étude approfondie de l'ensemble des référentiels de gestion de la qualité (ISO 9001, EFQM, CAF, HACCP,...) ; - L'étude de tous les outils de gestion de la Qualité et de son amélioration. Seuls quelques outils les plus fondamentaux sont présentés et expliqués. Cette filière se compose de différents modules de 3 heures chacun : Mod. 1 : Introduction à la gestion de la Qualité Mod. 2 : Attente et satisfaction des clients Mod. 3 : Indicateurs Qualité Mod. 4 : Le rôle de la Direction Mod. 5 : Coordination Qualité Mod. 6 : La gestion des compétences Mod. 7 : La communication Mod. 8 : Management des Processus Mod. 9 : Gestion de la documentation Mod. 10 : Les Audits Internes Mod. 11 : Résolution des problèmes Mod. 12 : Amélioration permanente Mod. 13 : Réduction des coûts inutiles Mod. 14 : Mise en place d'une démarche qualité + Examen écrit (facultatif) d'évaluation des connaissances (Questionnaire à choix multiples). Mod. 15 : Exercice pratique = Présentation d'un projet par chaque participant. Ce projet est soit réalisé, soit prévu dans son organisme. Le projet est discuté en groupe. Durée 48 heures INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Gosselies 20/04/ /04/ /05/ /05/ /06/ /06/ /06/ /06/ /06/2016 Viviane Dedobbeleer [email protected] 68

70 Introduction aux Concepts de la Qualité Direction, encadrement, coordinateur qualité et tout collaborateur amené à participer à la mise en place d'un système qualité. s Formation de sensibilisation, permettant de comprendre les concepts, référentiels et outils de base relatifs à la qualité et de les mettre en oeuvre d'un manière efficace au bénéfice de toutes les parties intéressées. Conseils pour la mise en oeuvre, l'entretien et l'amélioration continue du système de management de la qualité. Historique de la qualité (contrôle, assurance et management de la qualité). Management de la qualité : systèmes de gestion (ISO, EFQM,...) et standards spécifiques (ISO TS 16949, GMP,...) Définition d'un système documentaire adapté aux besoins (dinosaures et caméléons). Interprétation des exigences de la norme ISO 9001 : - Responsabilité de la Direction (politique qualité, objectifs et suivi) - Gestion des ressources et des compétences (identification, acquisition et démonstration) ; - Réalisation du produit ou du service (maîtrise, traçabilité) ; - Amélioration continue (mesures, analyse, actions). Les étapes de la mise en oeuvre du système : - Rôles et responsabilités (la Direction, le Responsable Qualité, l'encadrement, les acteurs,...chacun) ; - Documents obligatoires et documents nécessaires. Les coûts qualité (prévention, contrôle, non-conformités internes et externes). Méthodologie générale de résolution de problème. Les outils qualité (Pareto, Ishikawa, Amdec, QQQOCCP, 5 pourquoi,...). Les techniques statistiques (indices de capacité et cartes de contrôle des processus). Les audits internes. La certification du système de management de la qualité. Illustration et exercices prévus. Durée 8 heures (1 jour) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Gosselies 01/03/2016 Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected]

71 ISO Evolution vers 2015 Toute personne intéressée par l'évolution de la norme ISO 9001:2015 et connaissant déjà la norme ISO 9001:2008 (ceci est obligatoire!). (nous conseillons aux personnes ne connaissant pas la norme ISO 9001:2008 de s'orienter vers la formation «APPLICATIONS DE LA NORME ISO 9001») A l'issue de formation, les participants seront capables de comprendre les changements majeurs de la norme ISO 9001:2015 et ainsi d évaluer les besoins d'adaptation dans leur entreprise / société. Pré-requis Connaître la norme ISO 9001: Comprendre le processus de révision des normes ISOQui élabore les normes ISO? Dans le domaine du management de la qualité : ISO/TS 176 Processus d'élaboration des normes. Pourquoi avoir révisé ISO 9001? 2. ISO 9001 en 2015 : Quels changements? La structure en 10 chapitres. Approche processus. Roue de Deming. Approche par les risques. Produits et services. Contexte de l'organisme. Information documentée. Gestion des connaissances. Maîtrise des produits et services fournis par des prestataires externes. Rôles, responsabilités et autorités. 3. ISO 9001 en 2015 : Quel impact sur mon entreprise? Chronologie de la mise en œuvre des changements. Compatibilité. Plus proche de la réalité de l'entreprise? Planification des changements. Durée 8 heures (1 jour) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Gosselies à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected]

72 Les systèmes de management combinés et l'audit de sa démarche Q-S-E-So Coordinateurs Qualité et/ou Environnement et/ou Sécurité (opérationnels ou futurs), Conseillers en prévention, Auditeurs internes, Représentants de la Direction,... A l'issue de cette formation, le participant sera en mesure : de comprendre le système de management combiné. d'avoir une vision plus transversale des normes QSE (étudiées globalement et non séparément). de structurer vos systèmes vers un système combiné Q-S-E (Qualité, Sécurité, Environnement). d'auditer avec un raisonnement "management combiné". d'orienter le tout vers une approche plus sociale, voire sociétale. Introduction : Les enjeux du management intégré. Comprendre l'intégration : les analogies - les différences. Le concept "processus" et l'intégration. Le management QSE ou SMI : Les 3 (ou 4) normes : ISO 9001 / OHSAS / ISO et/ou la check-list VCA. L'orientation sociale et sociétale. La construction du S.M.I. (Système de Management Intégré). L'évaluation de l'intégration et l'audit de progrès. Durée 24 heures (3 jours) Pré-requis Il n'est pas nécessaire de connaître tous les Systèmes Q-S-E-So mais il est vivement recommandé de connaître au moins une des normes et les techniques d'audits internes (non revues dans cette formation). INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Gosselies à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected]

73 Maîtriser et auditer ses systèmes de Management Qualité ert Environnement Coordinateurs Qualité et/ou Environnement (opérationnels ou futurs), auditeurs internes,...toute personne voulant mieux comprendre les systèmes combinés, dynamiser de tels systèmes, se réorganiser en ce sens, auditer en raisonnant de manière combinée "Qualité / Environnement". A l'issue de cette formation, le participant sera en mesure : D'avoir une vision plus transversale des normes ISO 9001 et ISO qui seront étudiées globalement et non séparément. De comprendre le système de management combiné. De structurer les 2 systèmes vers un système combiné Q (Qualité) - E (Environnement). D'auditer les 2 systèmes de manière combinée. Pré-requis Notions de systèmes de management et d'audit. Comprendre l'intégration, le concept "processus" et l'intégration. Le management Qualité - Environnement (QE) ou S.M.I Les 2 normes (ISO 9001 et ISO 14001) + exercices. La construction du S.M.I (Système de management intégré). L'audit de systèmes intégrés + exercices. Durée 16 heures (2 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Gosselies à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected]

74 Documentation du Système Qualité ISO 9001/2015 : sa conception et mise en place Encadrement, coordinateur qualité ou toute personne amenée à participer à la mise en place d'un système qualité. Au terme de la formation, le participant sera capable de Traduire dans un système documentaire le sens et la valeur ajoutée d'un système de gestion. Dessiner une architecture simple de gestion documentaire par la gestion des processus. Utiliser la simplicité comme un outil de gestion. Connaître les différents types de documents et leur bon usage. Rédiger des méthodes de travail pour que chacun les comprenne et les applique. Tirer parti de ce travail pour améliorer les méthodes c'est-à-dire les rendre plus efficientes et plus fiables. Décrire les processus et rédiger les procédures de façon simple et pratique. Utiliser un outil de travail efficace et compréhensible pour tous. Améliorer l'organisation existante. Un rappel succinct des facteurs clefs de succès d'une démarche qualité. Les intervenants à impliquer dans la mise en place d'un système documentaire. L'approche processus et ses implications concrètes sur l'architecture du système documentaire. L'optimisation du processus dans le sens du service au client et de l'efficience. La manière de mettre les documents au service de l'organisation et des clients...et pas l'inverse. La gestion des contrôles au moyen de documents simples et suffisants. L'évolution de la norme ISO 9001:2015 au niveau de la gestion documentaire. La réalisation pratique des documents essentiels au cours d'exercices et sur base d'exemples réels présentés par le formateur, à savoir : la méthode des logigrammes (flow-chart) ; La description des processus ; Les instructions de travail ; Les check-lists et fiches suiveuses ; Les documents d'amélioration continue ; Le Manuel Qualité. Méthode Pratique d exercices permettant de donner aux participants les réflexes nécessaires au respect de toutes les exigences de forme présentes dans la norme ISO 9001 : identification, mise à disposition, arborescences et méthodes de classement, circuit de diffusion et de mise à jour... tout en montrant le sens de ces exigences. Nous informons aussi (mais sans promouvoir!) sur les logiciels de gestion documentaire présents sur le marché. Durée 8 heures (1 jour) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Gosselies à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected]

75 Indicateurs Qualité Responsable-qualité Au terme de la formation, les participants seront capables de : Identifier les indicateurs clefs d un processus. Mettre en œuvre le relevé de ces indicateurs. Diffuser, exploiter et toiletter les tableaux de bord ainsi constitués. Pré-requis Avoir identifié le(s) processus dont on souhaite mettre au point les indicateurs et connaître en profondeur le fonctionnement de ces processus. JOUR 1 - Théorie agrémentée d'exemples. Intérêt de la mesure. Première approche des conditions de réussite. Assurer la cohérence entre la politique Qualité et le tableau de bord. Lien avec les autres indicateurs et particulièrement les financiers. Définitions: Caractéristiques de l'indicateur.types d'indicateurs. Précision des aspects qualité et efficience. Démarche d'établissement : Choix des processus. Choix des critères. Méthode de saisie, calcul et présentation du résultat. Mise en œuvre concrète : Mobilisation des acteurs. Intégration des indicateurs en un tableau de bord global. Exploitation à court et long terme. Evaluation des indicateurs : Evaluation de la pertinence et de la rentabilité de l'indicateur. JOUR 2 - Exercices et réponses aux demandes spécifiques des participants. Méthode Alternance d'apports théoriques et d'applications concrètes des participants par rapport à leur situation de travail. Durée 16 heures (2 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Gosselies 11/04/ /04/2016 Viviane Dedobbeleer [email protected] 74

76 L'approche Processus : Clé de votre Système de Management de la Qualité Le responsable-qualité A l'issue de la formation, les participants seront capables de comprendre l'approche processus et participer à son déploiement au sein de leur entreprise dans le cadre de la mise en œuvre d'un système de management de la qualité. Méthode Activités et exercices pratiques. L'apport de chaque participant, issu de son expérience ou de la situation de son entreprise, est valorisé dans les activités et réflexions menées en classe. Activités proposées : manipulation des normes de références, construction de fiches processus, recherche d'indicateurs pertinents associés aux processus, évaluation de l'efficacité d'un processus, Introduction: Qu'est-ce qu'un processus? L'approche processus, principe essentiel d'un système de management de la qualité. Eléments constitutifs d'un processus. Approche processus et amélioration continue (PDCA). Modéliser l'entreprise et ses processus : Cartographie des processus. Les familles de processus. Formaliser un processus - les différents modèles. Construction de fiches processus : Définir la mission du processus, Planification des activités, Réalisation des activités du processus. Surveillance et amélioration. Pilotage des processus : Mission du pilote de processus. Rôles des autres intervenants. Piloter son processus au quotidien ; Surveillance du processus : Les différents types d'indicateurs. Construire un tableau de bord. Analyse et exploitation des données dans un but d'amélioration. Revue de processus : Qu'est-ce qu'une revue de processus et à quoi sert-elle? Quels éléments d'entrée pour une revue de processus? Comment la mener? Synthèse des connaissances. Durée 16 heures (2 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Gosselies 03/05/ /05/2016 Viviane Dedobbeleer [email protected] 75

77 Technique de Résolution de problèmes Tout cadre ou manager confronté à des dysfonctionnements, toute personne devant appliquer ou faire appliquer la méthode de résolution de problèmes. Donner aux participants les moyens techniques et comportementaux pour pouvoir résoudre des problèmes techniques, d'organisation et de coopération entre personnes et départements, en groupes de travail multidisciplinaires. JOUR 1 Programme, questions pratiques, règles du jeu. Introduction : Fondements de la méthode, types de problèmes, composition et suivi d'une équipe de résolution de problèmes. Le plan en 4 et 7 étapes : Présentation et exemples. Etapes 1 et 2 : Définir le problème (application sur 3 cas issus de l'expérience du formateur) - Exercices (matrice des priorités, flowchart, feuilles de contrôle,...). Utilisation des techniques, dirigée par le formateur - Présentation des résultats et mise au point des étapes 1 et 2 en séance de travail. Eléments techniques de réunion - Focaliser un groupe de travail sur un objectif. Recherche des causes directes et profondes - Présentation des techniques et exercices (brainstorming, Pareto, diagramme causes-effets) en sous-groupes. Suite de la recherche des causes. Présentation des résultats en séance et mise au point de l'étape 3 en séance de travail. Evaluation de la journée et présentation du programme de la seconde journée. JOUR 2 Programme, rappel de la 1ère journée - Questions Réponses. Le rôle de l'animateur d'une groupe de travail (tâches et points d'attention). Etape 4 : Formuler des solutions - Présentation des techniques et exercices. Analyse des risques et opportunités des solutions envisagées. Analyse des solutions - Matrices des priorités - Exemples et exercices. Présentation des résultats de l'étape 4. Eléments de techniques de réunion : Evaluer une réunion et en tirer des dispositions d'amélioration du groupe de travail. Etapes 5, 6 et 7 : Planification, exécution, évaluation et standardisation des solutions. Notions de gestion de projet et de planification en plan de jalons - Exercices. Méthode de résolution d'un problème aigu - Utilisation de la méthode Kepner-Tregö sur un exercice proposé par le formateur. Durée 16 heures (2 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Gosselies à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected]

78 Maîtrise des risques du SMQ (Système de Management de la Qualité - ISO 9001 : 2015) Les responsables Qualité Construire les raisonnements, les méthodes et les outils pour identifier et prévenir les risques réels et/ou potentiels des processus du système qualité, ayant un impact sur : la qualité de produit ou de service ; le modèle de management de l'organisation ; le comportement des acteurs au sein de l'entreprise ; la pérennité de l'entreprise et son développement. Pré-requis Avoir participé à l'identification des processus de l'organisme. Venir avec un processus core-business de son organisme et la documentation y afférente. Les objectifs s'articulent autour de deux questions centrales : Quelles sont les nouvelles exigences d'iso 9001:2015 en matière de gestion des risques du SMQ. Comment faire évoluer son SMQ (Système de management de la Qualité) en vue de mieux maîtriser les risques? JOUR 1 : Partie théorique : - Définition du risque en matière de qualité. - Identification des exigences relatives à la gestion des risques dans la norme ISO 9001: Les principes de la gestion des risques. - Les ressources nécessaires pour réaliser l'analyse des défaillances potentielles en matière de qualité : Identification des risques : méthode et outils ;- Analyse des risques : méthodes et outils ; - Evaluation des risques : méthodes et outils. Analyse de risques et processus : Comment bien définir un processus afin de permettre une analyse de risques efficace. Préparation de l'exercice pratique du jour 2 : : Analyse des risques d'un processus d'un système de management de la qualité. Travail en groupe de 3 ou 4 personnes. Si possible, chaque groupe de travail sera centré sur un processus de type différent (Amélioration, support, opérationnel,..). JOUR 2 : Réalisation d'une analyse de risque d'un processus du SMQ. L'objectif sera non seulement d'analyser les risques liés à un processus mais également d'apprendre à identifier des mesures de traitement des risques identifiés. La présentation du résultat aux autres participants. Après chaque présentation, le formateur synthétise et mets ce qui a été présenté en perspective avec les notions théoriques vues au cours du jour 1. Durée 16 heures (2 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Gosselies 03/03/ /03/2016 Viviane Dedobbeleer [email protected] 77

79 Analyse graphique de données : Module 1 Toute personne confrontée à la présentation et l'analyse de données. Développer l'esprit critique face à un ensemble de données. Interpréter les données par une analyse graphique. Etre capable d'identifier des résultats aberrants. Comprendre la signification de mesures telles que la moyenne, la médiane, l'étendue, l'écart-type et comprendre leur importance. Réaliser l'importance de la variation. Compétences acquises: au terme de la formation, le participant sera capable de Générer les graphiques uni/multi dimensionnels, temporels, relationnels,... Résumer un ensemble de données. Identifier les sources importantes de variations. Apprendre les outils graphiques d'excel. Pré-requis Avoir une bonne pratique du logiciel EXCEL et l'habitude de traiter des ensembles de données. Venir à la formation avec un PC portable équipé du logiciel EXCEL. Introduction Quelques questions habituelles : Que dois-je faire des données aberrantes? Les relevés sont-ils stables dans le temps? Mes résultats sont-ils similaires dans tous les groupes? Y a-t-il une relation entre deux paramètres? Quelles sont les valeurs attendues? Quelle est ma précision? Description et validation. Description d'une variable : Graphique (tarte, barre, histogramme, série chronologique); - Mesure de position et de variation ;- Diagramme en forme de boîte (Box plot); - Transformation. Description de plusieurs variables : - Graphiques; - Tableau; - Relation Statistiques descriptives.osition (moyenne, médiane). Variation (étendue, variance, écart-type). Lien avec les cartes de contrôle. Histogramme. Relation spécification et capabilité (Cp et Cpk). Corrélation. Distribution Normale. QQ plot. Interprétation de l'écart-type. Méthodologie La formation est orientée sur la pratique et assortie de nombreux exemples. Les participants sont confrontés à des cas réels qu'ils sont amenés à résoudre lors des exercices notamment avec l'aide du logiciel EXCEL. Il serait idéal que chaque participant vienne avec ses propres données à analyser. Durée 8 heures INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Gosselies à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected]

80 Base de statistiques pour l'analyse de données - Module 2 Toute personne confrontée à l'analyse de données, ayant une expérience dans le domaine et de bonnes bases avec le logiciel EXCEL. Développer l'esprit critique face à un ensemble de données. Démystifier les tests statistiques usuels et leur jargon. Comprendre la signification de mesures telles que la moyenne, la médiane, l'étendue, l'écart-type et comprendre leur importance. Etre capable de comparer statistiquement des moyennes et des variances. Comprendre une conclusion statistique. Réaliser l'importance du nombre de mesures. Pré-requis Avoir une formation scientifique ou de gestion. Avoir, de préférence, suivi le module " Analyse graphique des données - MODULE 1 " (Voir catalogue CQHN) Si possible, venir en formation avec un PC portable équipé du logiciel EXCEL. Introduction Quelques questions habituelles : - Que dois-je faire des données aberrantes? - Les relevés sont-ils stables dans le temps? - Mes résultats sont-ils similaires dans tous les groupes? - Quelles sont les valeurs attendues? Description des données Graphique (histogramme, série chronologique). Mesure de position et de variation. Diagramme en forme de boîte et moustache (Box plot). Distribution de probabilité Distribution continue (Normale, Student Chi carré et F). Valeurs individuelles et moyennes. Estimation et intervalle. Test statistique Intervalle de confiance de la moyenne. Comparaison de deux moyennes. Intervalle de confiance de la variance. Comparaison de deux variances. Introduction aux statistiques non paramétriques Les rangs. La méthode B vs. C Méthode La formation est orientée vers la pratique et assortie de nombreux exemples. Les participants sont confrontés à des cas réels qu'ils sont amenés à résoudre lors des exercices notamment avec l'aide du logiciel EXCEL. Il serait donc idéal que chaque participant vienne avec ses propres données à analyser. Durée 8 heures (1 jour) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Gosselies à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected]

81 La Maîtrise des processus SPC SQC Responsable-qualité Former les participants aux méthodes statistiques afin de transformer leurs données en information. Présenter et illustrer, par des applications pratiques, la maîtrise statistique du processus. Présenter leurs avantages, leurs limitations et leur domaine d application dans le cadre du concept de la gestion globale de la qualité. Venir en formation avec un pc portable muni d'excel. Rappel des étapes du processus d'amélioration de la qualité. Rappel de la norme ISO Les outils d amélioration de la qualité : logigramme, tableau de collecte, diagramme de concentration, le Pareto, le diagramme de cause et effet, Types de Contrôles : Contrôle à 100%. Contrôle par échantillonnage (AQL, LTPD). S.P.C. Bases statistiques, types de variables. Représentation graphique et histogramme. Paramètres de position (moyenne, mode et médiane). Paramètre de dispersion (étendue, variance et écarttype). Morphologie : La loi Normale et droite de Henry.Valeurs individuelles et moyennes. Estimation et intervalle. Autres distributions (Student, Binomiale et Poisson). Les cartes de contrôle : Cartes par attribut, Proportion d unités non conformes : p,nombre d unités non conformes : np, Nombre de non conformités : c, Nombre de non conformités par unité : u Cartes par variable Moyenne/Etendue : Xbar/R, Moyenne/écart-type : Xbar/s,.. Autres cartes : CUSUM, EWMA, Petites productions (Nominal X, Target X et standardisé). Production par lot. Procédé dérivant. Démérite. Variation du procédé : différence entre variation aléatoire et variation accidentelle. Procédé sous contrôle. Modélisation du procédé. Pilotage du procédé. Règles de Ford. Le sur-réglage. Aptitude : Aptitude machine (Cm, Cmk),,Aptitude du procédé (Cp, Cpk), Tolérance et performance. Mesure : Système de mesure, Composante de l erreur de mesure.répétabilité et reproductibilité. Erreur de mesure et tolérance. Mise en œuvre du S.P.C., Sélection d'un projet. Etapes de mise en œuvre. Comment résoudre les problèmes? Comment prévenir les problèmes? Applications potentielles du S.P.C. Durée 32 heures (4 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Gosselies 04/05/ /05/ /05/ /05/2016 Viviane Dedobbeleer [email protected] 80

82 Plans d'échantillonnage (pour le contrôle d'unités en lots) Responsable qualité Aborder de façon simple les aspects théoriques de l'échantillonnage et, en particulier, ceux liés aux plans d'échantillonnage lot par lot indexés d'après le niveau de qualité acceptable (AQL). Pratiquer, par des exercices, la recherche et la sélection d'un plan adapté par l'utilisation de la norme ISO 2859, partie 1, de fichiers Excel et éventuellement du logiciel Minitab. Discuter de l'un ou l'autre cas concret d'application dans votre société. Rappels statistiques sur l'échantillonnage. Concepts et bases statistiques de l'échantillonnage pour acceptation. Utilisation des tables standards et des normes ISO. Exercices de recherche d'un plan d'échantillonnage pour acceptation. Plans d'échantillonnage pour contrôles par mesures. Gestion des plans d'échantillonnage et cas concrets d'application. Exemples concrets et exercices. Durée 16 heures INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Gosselies à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected]

83 Utilisation pratique des statistiques Apprendre à utiliser le logiciel MINITAB. Groupe cible Destinée avant tout aux personnes qui ont déjà utilisé Minitab, que ce soit dans le cadre de leur travail en entreprise et/ou dans le cadre de projets Six Sigma corrélés ou faisant suite à une formation Green Belt ou Black Belt et/ou aux personnes qui ont suivi l'un ou l'autre module de formation statistiques tels que les bases graphiques et statistiques, les plans d'expérience, la maîtrise des processus,... Elle peut également être suivie par quelqu'un n'ayant jamais utilisé le logiciel mais qui a, idéalement, certaines bases de statistiques. s de la formation. Introduction à Minitab. La distribution normale et ses propriétés Rappels sur la Distribution Normale. Utilisation des fonctions de Minitab. Les graphiques chronologiques : - Rappels sur les graphiques. - Graphiques chronologiques simples et stratifiés. - La vérification statistique de la stabilité. Les graphiques de fréquence : - Rappels sur les graphiques de fréquence. - Trace des graphiques de fréquence avec Minitab. - Les graphiques de dispersion simples et matriciels : - Rappels sur les graphiques de dispersion. - Trace des graphiques de dispersion avec Minitab. - Gage R&R pour mesures continues et discrètes : - Rappels sur les études Gage R&R. - Gage R&R mesures continues. - Gage R&R par attribut (données discrètes). Les cartes de contrôle : - Rappels sur les cartes de contrôle. - La carte I. - La carte Xbarre-R. Les études de capabilité : - Rappels sur les analyses de capabilité. - Analyses de capabilités avec Minitab. - Cas de données non normales. Régression linéaire simple : - Rappels sur la régression linéaire. - Régression linéaire simple avec Minitab. Les tests d'hypothèses et calculs de puissance : - Rappels sur les tests d'hypothèses. - Le test avec Minitab. - Le test Anova avec Minitab. Procédure d'analyse de données : - Procédure d'analyse et outils d'aide. - Etude de cas Pattern. - Etude de cas - Service d'obstétrique. Méthodologie Cette formation pratique est axée sur des exemples, exercices et études de cas dont les solutions sont détaillées avec les manips et boites de dialogues de Minitab ainsi que l'interprétation complète des résultats. Dans le dernier chapitre, on donnera également une procédure d'analyse des données ainsi que des outils d'aide au choix des graphiques et outils statistiques à utiliser selon le contexte dans lequel on se trouve. Durée 16 heures (2 jours). INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Gosselies à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected]

84 Les 5 S : Première pratique de la Qualité totale Tout public avec attention particulière pour la maîtrise Améliorer la productivité et la qualité du produit ou de la prestation par : Une organisation optimale des postes et zones de travail, Le souci de la prévention, L amélioration des conditions de travail Introduction - Tour de table, présentation et attentes des participants - 5S + S (Sécurité dans le Lean - Présentation (résumé des 5S - s et apports des 5S - Le principe de la zone pilote Préparation du projet - Définition de la zone - Choix de l équipe - Outils et délivrables attendus - Utilisation particulière des 5 S - Définition des érapes et délais Etape 1 : Eliminer - Les «sous-étapes» - Les outils et délivrables Etape 2 : Organiser - Les «sous-étapes» - Les outils et délivrables - Les résultats attendus Etape 3 : Nettoyer - Les «sous-étapes» - Les outils et délivrables - Les résultats attendus Etape 4 : Standardiser - Les «sous-étapes» - Les outils et délivrables - Les résultats attendus Etape 5 : Maintenir et améliorer - Les sous-étapes» - Les outils et délivrables - Les résultats attendus Etape 5 et ensuite? - Délivrables (Syllabus, package templates et exemples) - Conclusion - Wrap-up & report out Durée 8 heures (1 jour) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Hainaut-Namur à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected] Contactez Pascal Cools, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 83

85 Sensibilisation au Lean Six Sigma Directeurs de PME, Responsables de production, Responsables Qualité et Ingénieurs responsables des process et de l amélioration continue. Sensibiliser les participants à la démarche Lean Six Sigma en vue de préparer un déploiement éventuel en interne et/ou de mieux répondre aux besoins et attentes des clients donneurs d ordre. Introduction et historique concernant le Lean et le Six Sigma Intégration des deux approches et description générale de la méthodologie Exercice de simulation en groupe pour faire découvrir les outils de base et /ou exemples de projets réels Conditions de succès pour le déploiement (en particulier dans un PME) et rôles des différents intervenants. Durée (8 heures) 1 jour INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Hainaut-Namur 11/04/2016 Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected] Contactez Pascal Cools, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 84

86 Méthodologie Six Sigma pour les PME Toute personne amenée à définir et à interpréter les paramètres de processus, pour mettre en œuvre une dynamique d amélioration. Fournir tous les outils de manière à conduire en toute autonomie un projet d amélioration au sein de son entreprise. Quantifier la qualité Fournir des indicateurs précis sur l état des lieux, que ce soit dans un contexte qualité/produit ou qualité/process Mettre sous contrôle statistique les paramètres jugés critiques pour le client. Conduire un projet d amélioration en toute autonomie au sein de son entreprise avec des résultats visibles en termes économiques, de qualité et de satisfaction clients. Remarque : Il est possible de poursuivre cette formation par un coaching en entreprise pour la réalisation d un ou plusieurs projets Prérequis Enseignement Technique Supérieur de cycle court (A1) Durée 64 heures (8 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Hainaut-Namur à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected] Contactez Pascal Cools, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 85

87 Outils Kanban - SMED-VSM (Value Stream Mapping) Responsables de services, chefs d équipes, conducteurs, pilotes d installations Découvrir l ensemble de ces méthodes et outils Parler un langage commun Découvrir leurs champs d applications et leurs bénéfices 1ere partie - Définition et règles du système Kanban - Les différents types de Kanban - Applications et exemples pratiques 2e partie - Définition du SMED (single Exchange Minutue of Die) - Principe de fonctionnement - Vidéo : nécessaire? - Applications et exemples pratiques 3e partie - Définition du VSM (value Stream Mapping) - Principe de fonctionnement - Les différents types de VSM - Exemples réalisés en entreprise - Déploiement complet d un VSM avec les participants. Durée (16 heures) 2 jours INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Hainaut-Namur 12/04/ /04/2016 Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected] Contactez Pascal Cools, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 86

88 Lean Management Tout décideur souhaitant mettre en place une stratégie d amélioration continue participative sur le long terme. L objectif de la formation est de percer le secret de la méthodologie Toyota et d outiller les participants pour qu ils puissent l appliquer dans leur organisation. La méthodologie LEAN a été développée par Toyota et s est imposée comme la référence mondiale en matière d organisation, par sa capacité à combiner l amélioration continue des produits, l implication du personnel et la performance financière. Introduction - L entreprise Toyota (histoire, comparaison avec les concurrents, performances en matière de qualité). - Définition du concept «Lean Management» - Les 2 piliers du système Toyota (amélioration continue et respect des personnes) La méthodologie en détail - Déterminer la valeur pour le client - Cartographier la création de valeur (Value Stream Mapping) - Les autres concepts clé de la méthodologie (Kaizen, Mieruka (Visualisation), VSM, Stop to fix, ) - Les 7 catégories de gaspillages - Identifier les gaspillages et les problèmes - Eliminer les gaspillages et les problèmes - Déterminer les standards - Outils pratiques La mise en œuvre. - Les conditions préalables - Le rôle de la direction et des différents intervenants - Les modes de mise en lace (blitz, Kaisen, team autonome, ) - Les étapes pour la mise en place - Composition des groupes de travail - Cahier des charges des groupes - Planning - Communication interne - Les pièges à éviter Durée 16 heures (2 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Hainaut-Namur 12/04/ /04/2016 Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected] Contactez Pascal Cools, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 87

89 Lean Manufacturing Responsables de production et team leader Obejctif Découvrir la philosophie Lean et les méthodes associées Parler un langage commun Découvrir son champ d application La philosophie Lean Définition du Lean pour tous les processus Les triangle des incompatibilités des entreprise Les bénéfices du Lean Les difficultés de mise en oeuvre du Lean Indicateur principal : Lead-time Eliminer les gaspillages Comparatif entre la production par lots et de type unitaire Techniques et méthodologies du Lean Manufacturing : - Mise en ligne - One piece flow - Smed - Partenariat - Kanban - Polyvalence - Autocontrôle - Décentralisation des magasins - TPM - 5S - Modularisation Exemples de réalisations de terrain Jeux Comment démarrer un projet Lean Manufacturing? Durée 16 heures (2 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Hainaut-Namur à déterminer Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected] Contactez Pascal Cools, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 88

90 Le Management visuel Patrons de PME, de TPE, chefs d entités, chef d équipe, Apprendre comment améliorer la performance de son entreprise ou de son entité par la mise en place d un management opérationnel quotidien visuel et supportif Apprendre aux participants à mettre en œuvre le pilotage opérationnel de la performance jusqu au niveau du terrain en s aidant de supports visuels et en apprenant à animer le tableau de bord de l entreprise ou de l équipe pour que les objectifs se réalisent Introduction - Pourquoi le visuel est-il si important? - Dans notre vie - Dans l entreprise - Le triangle des incompatibilités des entreprises - La différence entre l émetteur et le récepteur - Les différents canaux de communication - Un dessin vaut mille mots! : Rappel des notions de base de la communication visuelle Comment construire un espace de communication - La mesure - La présentation - Exemples de présentation - Comment faire pour attirer et retenir l attention des équipiers Comment animer un espace de communication? - La réunion Flash (stand-up meeting) - La réunion hebdomadaire - Animer un groupe par la Dynamique participative - Outils spécifiques : ~ méthode visuelle pour fixer un objectif SMART ~ méthode visuelle pour donner un briefing Check-list du responsable d un Espace de Communication Exercice : Construire un Espace de Communication Le Management Opérationnel Quotidien (MOQ) Une démarche en deux temps 1er temps : Comment préparer et organiser le système de management de la performance opérationnelle, de l équipe de direction jusqu au terrain? - Définir les objectifs prioritaires ; - Décliner les objectifs choisis jusqu aux équipes opérationnelles, - Prioriser les actions à engager - Choisir les indicateurs de pilotage pour identifier les dérives et pouvoir réagir par des actions correctives immédiates - Création de l Espace de Communication 2e temps : Comment faire vivre le système de management au quotidien en suivant les 4 étapes de la boucle de pilotage, de l équipe de direction jusqu au terrain? - Mesurer la performance - Analyser les résultats - Réagir pour atteindre les objectifs - Consolider les progrès réalisés par un management adapté Durée 16 heures (2 jours) INTER - organisées par nos partenaires intervention de l'ifp L'opérateur de formation facture directement les inscriptions à l'entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de formation via l'ifp: 120 EUR par jour par personne (avec un max de 360 EUR par jour). L'IFP ne paie en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. nombre de participants max 3 participants par entreprise inscriptions infos supplémentaires Hainaut-Namur 16/02/ /02/2016 Directement auprès du formateur: liste ci-dessous. Informez vous de l'intervention financière IFP dont vous pouvez bénéficier. lieu dates formateurs agrées personne de contact code web Centre Qualité Hainaut - Namur asbl Viviane Dedobbeleer [email protected] Contactez Pascal Cools, 0473/ , [email protected] pour plus d'informations. 89

91 Conditions Générales Conditions générales pour toutes les formations soutenues financièrement par l IFP Les formations dont l IFP vous rembourse une partie des frais sont les suivantes: des interentreprises organisées par l IFP, des interentreprises organisées par nos partenaires agréés et des formations sur mesure avec un de nos partenaires agréés. Les participants ressortent de la Commission Paritaire 118 (ouvriers) ou de la CP 220 (employés) ou bien sont des travailleurs intérimaires occupés dans l entreprise alimentaire: ce qui est en général le cas si le numéro ONSS de votre entreprise commence par l un des indices suivants : 048, 051, 052, 058, 258 ou 848. La formation se déroule pendant les heures de travail et si ce n est pas le cas, alors les heures de formation doivent être rémunérées ou récupérées. Pour les entreprises qui disposent d un organe de concertation : la politique d accueil est concertée annuellement avec le conseil d entreprise ou la délégation syndicale (voir Pour les entreprises qui comptent au moins 20 travailleurs : il existe un plan de formation conforme au modèle sectoriel de l industrie alimentaire ( Conditions additionnelles pour les formations interentreprises organisées par l IFP Il s agit de formations pour lesquelles l inscription se fait directement auprès de l IFP. Comment s inscrire? L inscription aux formations interentreprises de l IFP ne peut se faire que par écrit. Pour compléter le formulaire d inscription, rendez-vous sur notre site internet à la page où vous pourrez voir immédiatement s il reste encore des places. À l aide du code web de la formation souhaitée que vous trouvez dans cette brochure, ou bien grâce à un mot clé lié à celle-ci, vous la retrouvez rapidement pour vous inscrire. Attention : l inscription n est définitive qu après la réception de la lettre de confirmation IFP qui contient également toute une série d informations pratiques. Paiement Pour les formations payantes, vous recevrez la facture peu avant le début de la formation. Celle-ci devra être acquittée au préalable. Vous ne pouvez pas utiliser les chèques formation pour payer les formations interentreprises organisées par l IFP. Attestation IFP Au terme de la formation, l employeur peut nous demander une attestation. Annulation? Toute annulation d inscription intervient uniquement par écrit et au plus tard une semaine avant le début de la formation. Passé ce délai, toute annulation ou absence sans justificatif valable sera sanctionnée : pour une formation payante, par le montant intégral de l inscription pour une formation gratuite, par une somme minimale de 150 par personne et par jour. L IFP se réserve le droit d annuler une formation si le nombre requis de participants n est pas atteint ou en cas de force majeure (par ex. maladie de l instructeur). L IFP ne peut être tenu pour responsable des éventuels dommages qui s ensuivraient. 90

92 Conditions additionnelles pour les formations interentreprises organisées par nos partenaires Avec ce type de formation, vous inscrivez vos travailleurs directement auprès du partenaire / de l opérateur de formation agréé. Ce sont donc les conditions de cet organisme de formation qui s appliquent! S inscrire, annuler, demander des attestations Nous vous invitons à contacter le formateur externe pour toute information relative aux formalités d inscription, conditions de paiement, modalités d annulation, formulaires d évaluation, attestations de présence, Vous trouverez leurs coordonnées sur la fiche de formation. Paiement Le partenaire / l opérateur de formation agréé facture directement les inscriptions à l entreprise alimentaire qui peut récupérer une partie des coûts de la formation via l IFP. Le montant de notre intervention financière est indiqué pour chaque formation reprise dans la brochure. Les formations organisées par nos partenaires et pour lesquelles nous vous remboursons intégralement les frais d inscription, ne peuvent pas être payées par chèques formation. L'IFP ne rembourse en aucun cas plus que le montant de la facture hors TVA. Condition additionnelle pour les formations sur mesure Une formation sur mesure se déroule toujours en concertation avec votre entreprise, l IFP et le formateur. Vous trouvez les données de contact dans les détails de chaque formation. Remboursement des frais salariaux via le système de CEP (Congé-Education Payé) Les coûts salariaux représentent une partie importante des frais de formation pour les employeurs. Ils peuvent en récupérer une partie par le biais du système de congé-éducation payé (CEP), sous réserve de nouvelles décisions des pouvoirs publics régionaux qui sont maintenant compétents en la matière depuis le 1er juillet Consultez notre site internet à la page pour connaître les dernières évolutions en la matière. Ou bien envoyez un courriel à [email protected]. 91

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