Transcription

1 Offre Agroalimentaire Formation professionnelle Conseil, Audit Expertise, Etudes Outils pédagogiques Evènements techniques et scientifiques

2 Institut Supérieur des Productions Animales et des Industries Agroalimentaires ZOOPÔLE développement Restauration collective Agroalimentaire Laboratoires d analyses Productions animales Vos interlocutrices Agroalimentaire Sabrina HÉARD - Tél. : et Emmanuelle FAISANT - Tél. : ACTUALITÉ Réforme de la formation professionnelle : les changements majeurs Réforme de la formation professionnelle : quels changements pour les entreprises? La loi relative à la formation professionnelle, à l emploi et à la démocratie sociale a été promulguée le 5 mars 2014 même si tous les décrets d application ne sont pas encore parus. Cette nouvelle réforme pousse plus loin ce qui avait déjà été mis en œuvre en 2009 pour orienter les financements vers les salariés qui en ont le plus besoin (bas niveaux de qualification, salariés des TPE). Elle amène aussi des nouveautés : les entreprises passent d une obligation de payer à une obligation de former et donne une place accrue au dialogue social et à l initiative du salarié. Enfin, nouveauté de taille, les mécanismes de financement et de représentativité des organisations syndicales et patronales sont revus. principales évolutions sont les suivantes : Le CPF, Compte Personnel de Formation, remplace le DIF. Plafonné à 150h, mobilisables à l initiative de vos collaborateurs. formations suivies dans ce cadre doivent, entre autres, être à visée certifiante, qualifiante et/ou diplômante. Elles doivent figurer sur une liste établie par la Commission Paritaire Nationale Emploi Formation de la branche professionnelle dont relève votre entreprise ou par des instances de coordination nationale ou régionale. Financement de la formation professionnelle modifié : contribution unique de 0,55 % pour les entreprises de moins de 10 salariés et de 1 % pour celles de 10 salariés et plus. Elle sera versée intégralement à votre OPCA. Périodes de professionnalisation : durée minimale de 70 heures sur 12 mois calendaire et pour chaque salarié en bénéficiant. formations éligibles à la professionnalisation sont : - Des formations qualifiantes (inscrites au RNCP, ou CQP) - Ou bien relevant de l inventaire des certifications correspondant à des compétences transversales exercées en situation professionnelle - Ou bien des formations relevant du socle de compétences Le contrat de professionnalisation est maintenu avec une obligation de tutorat. Nous restons à votre disposition pour plus d informations. 2

3 Nouveautés - Etiquetage de l origine...page 10 - Sample Stat...page 15 - CHSCT...page 27 - Arbre des causes...page 27 - Légionnelles et T.A.R...page 29 - Analyse des eaux usées...page 29 - Exploitation d une station d épuration...page 29 Sommaire Tous les programmes sont adaptables en, spécifiquement pour votre entreprise (se reporter p. 6-7) MAÎTRISE DE LA QUALITE EN IAA...pages Manager la sécurité sanitaire des aliments : BRCv6, IFSv6 ou ISO 22000? - VACCP : prévenir les actes de malveillance - Devenir auditeur qualité interne - Prestation d audit (sécurité / sécurité saniatire) - Conformité réglementaire de vos étiquettes Règlement INCO - Etiquetage de l origine - Métrologie et incertitudes des résultats de contrôle SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS...pages Bonnes Pratiques d Hygiène et de Fabrication (BPH-BPF) - Outils interactifs Hygiène alimentaire : Hygien active / Hygien quiz - MEQUANO = BPI maintenance - Perform activ - Jungle des critères microbiologiques - outil Sample Stat - Impliquer l équipe HACCP - Maîtrise des risques corps étrangers, chimiques et allergènes - Critères de choix techniques et réglementaires des emballages plastiques - Lutte contre les nuisibles BIEN TRAITANCE EN ABATTOIR... pages 18 - Formation opérateurs / Formation RPA (Responsable Protection Animale) ORGANISATION DE LA PRODUCTION ET DE LA MAINTENANCE...pages Organisation et amélioration de la production en IAA - Planification de la production dans les industries agroalimentaires - ABC de la gestion de projet - Gestion de la maintenance - Mise en place du TRS - Amélioration de l organisation par la démarche 5S - Management visuel et pilotage par les indicateurs - Be API : Améliorez vos performances industrielles GESTION DE LA SECURITE DES BIENS ET DES PERSONNES EN IAA...pages Comprendre les risques psychosociaux (RPS) et savoir les distinguer - RPS : de la sensibilisation à la mise en œuvre de solutions efficaces - Gestion de l alimentation pour les salariés travaillant en horaires décalés - Initiation à la démarche ergonomique - Prévention des risques liés à l activité physique : échauffement - Faire évoluer les pratiques en atelier avec le dispositif SECUR ACTIV - Formation CHSCT - Analyse d accidents : arbre des causes - Mise à jour du document unique ENVIRONNEMENT...pages 28 - ICPE : le bilan de fonctionnement - Gestion des eaux usées en IAA MANAGEMENT ET COMMUNICATION...pages Comment animer une équipe par une communication et un management efficaces - Manager les talents individuels au service de la performance globale - Conduire des réunions de travail constructives - La délégation - Gérer les tensions et les conflits pour une communication positive - Evaluer et apprécier son équipe cf calendrier récapitulatif page 5 3

4 Glossaire Repérez-vous Agroalimentaire par mot-clé Pages 5S 21 Allergènes 16 Amélioration des Performances Industrielles = API 6-19 à 22 Audit 9 Auditeur interne 9 Bien être animal 18 BPH-BPF 12 à 14 BRC 6 à 8 Conception hygiénique 11 Conduite de réunion 31 Communication 30 Corps étrangers 16 Document unique 28 Emballage 17 Echauffements 26 Pages Effluents 29 Environnement 28 Ergonomie 25 Etiquetage 10 FAMI QS 6-7 Food Defense 8 Gestes et Postures 25 Gestion de projet 20 GMP 6-7 HACCP 16 Hygiène 12 à 14 ICPE 28 IFS 6 à 8 Règlement INCO 10 ISO 9000 : ISO ISO à 8 Légionelles 29 Pages Maintenance 11 Malveillance 8 Management Management visuel 22 Métrologie 11 Nutrition Nuisibles 17 Production 22 Qualité 8 à 11 Risques chimiques RPS 23 RPA 18 Sécurité du travail 23 à 28 Station d épuration 29 TAR 29 TMS TRS 21 VACCP 8 FORMATIONS À LA CARTE Notez bien que toutes les thématiques traitées dans les stages inter-entreprises peuvent être développées dans des programmes de formation personnalisés, spécifiques à votre structure. Organisation uniquement dans votre entreprise Adaptation dans votre entreprise, programme et planning à la carte mise en situation filmée Etudes de cas 4

5 Calendrier des formations inter-entreprises Octobre 2014 Analyses des eaux usées 29 sept au 3 oct. P 29 La délégation 2 oct P 31 Conformité réglementaire de vos étiquettes Règlement INCO 6-7 oct P 10 Comment animer une équipe 7-8 oct et 13 nov. P 30 Gestion de la maintenance 9-10 oct. et 12 nov. P 20 Exploitation d une station d épuration 13 au 17 oct P 29 Organisation et amélioration de la production en IAA oct. P 19 Mise à jour du document unique 23 oct P 28 Novembre 2014 Légionnelles et T.A.R. 6-7 nov. P 29 Amélioration de l organisation par la démarche 5S 17 nov. P 21 Manager la sécurité sanitaire des aliments 25 nov. P 8 Devenir auditeur qualité interne nov. P 9 Mise en place du TRS 28 nov. P 21 Décembre 2014 Planification de la production dans les IAA 9-10 déc P 19 ICPE : le bilan de fonctionnement 11 déc P 28 Gestion des risques chimiques 16 déc P 24 Février 2015 VACCP : prévenir les actes de malveillance 5 fev. P 8 Conformité réglementaire de vos étiquettes Règlement INCO fev. P 10 Mars 2015 Evaluer et apprécier son équipe 9-10 mars P 32 Critères de choix techniques et réglementaires des emballages plastiques Manager les talents individuels au service de la performance globale Comment animer une équipe Avril 2015 Nuisibles en industrie : spécificités et évolution des moyens de lutte mars P mars au 28 mai P mars et 3 avril P 30 2 avril P 17 Légionnelles et T.A.R avril P 29 Mai 2015 Animer et conduire des réunions de travail Juin mai P 31 Jungle des critères microbiologiques 2-3 juin P 15 Gérer les tensions et les conflits pour une communication positive 4 et 18 juin P 32 Exploitation d une station d épuration 22 au 26 juin P 29 Septembre 2015 Analyses des eaux usées 28 sept au 2 oct P 29 Manager les talents individuels au service de la performance globale Octobre sept. au 26 nov. P 30 La délégation 9 sept. P 7 Comment animer une équipe 11 sept. P 13 Exploitation d une station d épuration 12 au 16 oct. P 29 Programmation suivant vos demandes * Manager la sécurité sanitaire des aliments : BRCv6, IFSv6 ou ISO 22000? Devenir auditeur qualité interne Métrologie et incertitudes des résultats de contrôle MEQUANO = BPI maintenance Impliquer l équipe HACCP Organisation et amélioration de la production en IAA Planification de la production dans les industries agroalimentaires ABC de la gestion de projet Gestion de la maintenance Mise en place du TRS Amélioration de l organisation par la démarche 5S Mise à jour du document unique ICPE : le bilan de fonctionnement *Pour ces formations, la programmation de dates est conditionnée par la réception impérative d un bulletin d inscription. 5

6 Améliorez les performances de votre entreprise dans les domaines suivants : Sécurité > Management de la sécurité > Gestion des risques chimiques > Risques professionnels et document unique Qualité sanitaire > BRC, IFS, ISO 22000, ISO 9000, FAMI QS, GMP > Bonnes Pratiques d Hygiène et de Fabrication > Audits S Q M Management Environnement > ISO 14000, ISO > Installations classées ICPE > Développement durable > Améliorer sa communication auprès des équipes > Manager son équipe efficacement > Lever les freins et résistances au changement > Evaluer et maîtriser les risques psycho-sociaux E API Amélioration des Performances Industrielles > Planification de la production 5S, TRS > Amélioration des performances Lean, 6 sigma > Bonnes Pratiques d Intervention de Maintenance > Gestion de la maintenance > Métrologie 6 Vos projets à mettre en œuvre : parcours de 3 à 20 jours sur une période de 2 à 18 mois > Accompagnement vers la certification de votre entreprise : IFS-BRC-ISO > Renforcement des compétences de vos opérateurs de production > optimisation des performances industrielles sur votre site > Renforcement des compétences managériales de vos encadrants - Techniques de communication - Savoir motiver son équipe - Gestion des situations difficile CPF Période de pro FORMATION À LA CARTE : Formation / accompagnement / coaching A la journée ou sur plusieurs jours En individuel ou en groupe Niveau découverte ou perfectionnement Parcours en période de professionnalisation

7 L ispaia : des CONSULTANTS experts vous accompagnent IFS-BRC GMP Diagnostic de votre fonctionnement S Q M API E Mise en œuvre du plan d actions déterminé ISO ISO HACCP TRS ISO 9001 Amélioration des Performances de votre établissement > Notre démarche pour la conduite de projet s appuie sur la méthodologie d amélioration continue pour accroître votre performance. A partir de votre cahier des charges : Etude : mise en place du projet Form action : mise en œuvre du projet 1 ème étape 2 ème étape 3 ème étape 4 ème étape 5 ème étape Analyse et définition des besoins Diagnostic de l existant Selon le projet = Audit sur site / Positionnement Définition d un plan d actions Accompagnement à la mise en œuvre du plan d actions Selon le projet = - Formations - Accompagnement Evaluation Construction d un programme à la carte Remise d un document de synthèse = état des lieux de l existant / définition des objectifs à atteindre/ faisabilité Organisation pédagogique et logistique du parcours d accompagnement Pilotage personnalisé Remise de documents techniques Etudes de cas et mises en situations pratiques Préconisations du consultant ACCOMPAGNEMENT ISO Témoignage : L audit ISO de l activité de restauration a été conduit du 5 au 7 juin 2013, avec le concours du cabinet LRQA. Au terme de sa visite, l auditeur a donné un avis favorable à la certification ISO Cet avis devrait se traduire dans les prochaines semaines par une décision définitive de certification. C est l aboutissement d un chantier engagé depuis plusieurs années avec le concours de l ensemble de l encadrement et du personnel. Nous tenons à les féliciter pour leur professionnalisme, qui a été souligné par l auditeur. L ISPAIA avec ses formateurs consultants, nous a accompagnés durant les 3 ans qui ont été nécessaires pour l obtention de cette certification. Leur expérience a été très utile pour la concrétisation de ce projet. Au terme de cet audit, la mise en œuvre opérationnelle des dispositions définies dans le système de management a été confirmée par l auditeur. La maîtrise des processus permet de garantir la prise en compte des exigences clients, des exigences règlementaires et de la norme ISO : L efficacité du système de management a été démontrée, la forte implication des acteurs, les locaux de travail et équipement récents ont permis d obtenir des résultats probants. Nous devons corriger au plus vite les quelques non-conformités relevées lors de cet audit afin de progresser dans une démarche d amélioration continue. Maurice LE DOUARIN et Delphine JEANNIN Responsable restauration et responsable qualité restauration - SILGOM - Vannes Certification renouvelée en Juin

8 Maîtrise de la qualité en IAA manager la sécurité sanitaire des aliments : ISO 22000, IFSv6, BRCv6 1 jour Public : Responsables et animateurs qualité, membre de l équipe en charge du projet INTERVENANT : Emmanuelle Girard - ISPAIA, certifiée Calyxis CEPR N 210/HACCP validité 11/15 > Mettre en place une organisation garantissant la sécurité sanitaire aux consommateurs et aux clients > Faire évoluer la démarche existant dans votre entreprise > Impliquer l ensemble des acteurs du projet > Mobiliser l ensemble des opérateurs > Dispositif de type form action à la carte en fonction de l état d avancement de votre projet 20 % autodiagnostic DATE 25 nov nous consulter 450 e HT (déjeuner et documents inclus) 80 % > Formation pour les membres de l équipe en charge du projet : 1 jour, stage inter, en Enjeux et contraintes des différents référentiels Point d attention lors des audits : lutte contre la malveillance, maîtrise des risques chimiques et corps étrangers, lutte contre les nuisibles, communication interne et externe, maîtrise de la sécurité sanitaire en mode de production «dégradé» Vous souhaitez certifier votre organisation > Accompagnement de votre projet : durée à définir Analyse de l existant sur la base du référentiel souhaité Détermination du plan d actions en vue de l obtention de la certification Accompagnement à la mise en œuvre du plan défini Réalisation des audits à blanc et ajustements si besoin Vous êtes déjà certifiés > Suivi et optimisation de votre projet : durée à définir Réalisation d un audit de suivi à blanc Détermination du plan d actions pour lever les non conformités relevées en audit (à blanc ou par un organisme certificateur) Accompagnement à la mise en œuvre du plan défini > Formation pour les membres de l équipe en charge du projet : stages inter, en VACCP : prévenir les actes malveillants : voir p.8 Sécurité sanitaire, maîtrise des risques corps étrangers, chimiques et allergènes voir p.16 Lutte contre les nuisibles voir p.17 Renforcez vos équipes d auditeurs internes voir p.9 Faites appel à nos services pour vous aider dans la mise en œuvre de votre démarche de certification VACCP : prévenir les actes de malveillance Public : Responsable ou animateur qualité référent food defense INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD - ISPAIA certifiée Calyxis CEPR N 210/ HACCP validité 11/15 > Comprendre les enjeux de la food defense > Identifier et évaluer les risques liés à la malveillance > Participer activement à la démarche de management des risques de malveillance > Accompagnement au déploiement de la méthode VACCP sur votre site 70 % 30 % études de cas > Le contexte de sécurité des aliments aspects réglementaires exigences en terme de «food defense» > La mise en œuvre d un système food defense Principes et objectifs Le champ d application grandes étapes documents de référence > Evaluation des risques liés à la malveillance : Identification des dangers et des risques associés Identification des zones critiques Identification des mesures préventives en place Evaluer les risques Mise en œuvre d un plan d actions et vérification de son efficacité Exemple de méthodes : VACCP/TACCP, CARVER SCHOK, Focus sur la méthode VACCP > La food defense et les systèmes de management de la sécurité des aliments : IFS version 6 : les exigences en terme de food defense Intégrer la gestion des risques de malveillance dans un système existant 1 jour 9 sept février HT 8

9 devenir auditeur QUALITE INTERNE Public : Toute personne devant conduire des audits internes en IAA INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD - ISPAIA certifiée Calyxis CEPR N 210/ HACCP validité 11/15 > Connaître les exigences des référentiels du secteur agroindustriel (IFS, BRC, ISO ) > Appréhender la méthodologie de l audit selon la norme ISO : 2002 > Conduire efficacement des audits internes > Utiliser l audit interne comme un des outils de l amélioration continue en entreprise > Réalisation d un audit pratique en entreprise > Former efficacement vos auditeurs internes conformément aux attentes IFS-BRC > Intégration des exigences de la nouvelle version des normes ISO19011 : 2011 et ISO % Etudes de cas pratiques 40 % exercice pratique 30 % > Différents types d audit > L audit interne : outil d amélioration continue > Relation auditeur / audité : points clefs d un audit > grandes phases de la réalisation d un audit Planification, qualification des auditeurs Préparation de l audit : référentiels, documentation interne, établissement des grilles d entretien Conduite de l audit terrain : poser les constats et recueillir les preuves Rédaction du rapport et formulation des écarts Suivi des plans d actions > Préparation de l audit pratique Présentation de l audit pratique en entreprise Présentation de l entreprise, des produits et des moyens de production Rédaction des grilles d entretien Préparation de la réunion d ouverture > Audit pratique en entreprise Réalisation des entretiens et observations terrain Rédaction du rapport et relevé des écarts Réunion de clôture Analyse et synthèse des audits Synthèse sur la méthodologie et la pratique d auditeur 3 jours Programmation suivant les demandes 990 e HT (déjeuner et documents inclus) prestation audit : sécurité des biens et des personnes / sécurité sanitaire, BPF, BPH Dynamisez votre démarche Sécurité et/ou Qualité en nous confiant la conduite de vos audits internes Public : Responsable et animateur qualité responsable et animateur sécurité INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD - ISPAIA certifiée Calyxis CEPR N 210/ HACCP validité 11/15 > Réaliser les audits planifiés dans le délai requis > Disposer d un regard extérieur par un audit tierce partie programme > Séquence 1 : visite préparatoire (0.5 jour) - Découverte du site et de sa démarche sécurité et/ou sécurité sanitaire - Consultation des rapports d audits récents, des plans d actions, des indicateurs existants, des grilles d audit > Séquence 2 : Organisation pratique de l audit (0.5 jour hors site) - Analyse des données recueillies - Définition du programme d audit - Adaptation des supports (grilles d audit - support de synthèse) > Séquence 3 : Réalisation des audits ateliers (durée à définir) A la carte A déterminer avec vous Nous consulter > Permet de bénéficier d un regard neuf sur ses pratiques > Améliore la performance des audits réalisés > Séquence 4 : Restitution et mise à jour des plans d actions - Présentation d une synthèse illustrée, précisant les points positifs et les points à améliorer - Mise à jour des indicateurs 9

10 Veiller à la conformité réglementaire de vos étiquettes -REGLEMENT INCO Public : Responsable qualité et marketing, commerciaux INTERVENANTE : Pauline CHONG - ZOOPOLE développement > S assurer de la conformité de l étiquette à la réglementation > Organiser rationnellement le suivi et la vérification des mentions à porter sur une étiquette > Point sur l étiquetage nutritionnel > Décryptage détaillé du règlement INCO 1169_ jours 6-7 oct fév e HT (déjeuners et documents inclus) 20 % autodiagnostic 80 % Contexte général > Règlement INCO : résumé > quelles informations, sous quel format? - informations - formats : taille des caractères - langues > Champ d application - Quels produits: bruts ou transformés? - Quels conditionnements : préemballés ou pas? - Quels clients : consommateur final, RHD, GMS? - supports concernés : facing, préemballés, cartons, colis, palette? - Quels délais? spécificités, pour aller plus loin > La dénomination de vente > conditions de conservation - DLC/ DLUO? - Messages supplémentaires - Produits congelés > La liste des ingrédients - Omission de certains ingredients - Ingrédients composés - Quantification des ingrédients - Allergènes > Zoom sur certains ingrédients > La déclaration nutritionnelle - valeurs nutritionnelles : Définitions, Format, Informations complémentaires, Sources de données, Tolérances et arrondis - Allégations nutritionnelles La valorisation de vos produits : les indications d origine > Origine des viandes > Obligations autres origines? > indications d origine volontaires Etiquetage de l origine : J-74 J-182!... Public : Personne en charge de l étiquetage, responsable qualité, dirigeant des entreprises des secteurs de la viande et produits carnés, poissons et produits de la mer et plats cuisinés INTERVENANTS : Stéphanie PETITJEAN- Direction Départementale de Protection des Populations des Côtes D Armor DDPP22 Gaël HOLLIER Direction Interrégionale de la Mer Nord Atlantique - Manche Ouest DIRM/NAMO > Connaitre les modalités d application des règlements relatifs à l étiquetage de l origine de viandes et produits de la mer > Connaitre les modalités de contrôle de leur application > Remonter les remarques aux services de contrôles > Intervention des services de contrôle > Accompagnement dans votre entreprise Suite au règlement INCO 1169/2011, la fin de l année 2013 a été marquée par la parution de deux règlements européens obligeant l étiquetage de l origine des viandes et des produits de la mer. > Produits de la pêche, produits d aquaculture, produits bruts ou transformés : quelles étiquettes pour Noël? - Présentation du règlement 1379/2013 et des nouvelles mentions obligatoires applicables au 13/12/ Zoom sur certaines exigences : positions de l administration - Politique de contrôle 2015 > Viandes fraiches, produits à base de viande, plats préparés, etc. ; quel étiquetage pour quels produits carnés et à quel horizon? - Présentation du règlement 1337/2013 concernant les mentions d origine des viandes, applicable au 01/04/ Zoom sur certaines exigences : positions de l administration - Politique de contrôle 2015 > Echanges avec la salle 3 heures 30 sept 2014 Nous consulter 10

11 MÉTROLOGIE ET INCERTITUDES DES RÉSULTATS DE CONTRÔLE Public : Responsables qualité, responsables production, chefs de lignes en IAA INTERVENANT : Eric BOUGERE - Consultant > Assurer la surveillance et le mesurage sur site > Répondre aux exigences des référentiels IFS/BRC concernant les moyens de maîtrise des CCP. > Pour aller plus loin, nous vous proposons un accompagnement sur site 40 % études de cas 60 % > Analyse des besoins métrologiques nécessaires au suivi de la qualité des mesures Objectifs Choix de la méthode de mesure Choix des moyens de mesures Capabilité des instruments de mesure Choix du raccordement des mesures Etalonnage > Démarche pour mettre en place la fonction métrologique dans l entreprise Aptitude à l emploi des équipements de mesure Justesse, fidélité, constance > Mesures et incertitudes Mesure d une grandeur physique Erreurs Démarche du métrologue Erreurs aléatoires Erreurs systématiques Estimation des incertitudes de mesure Expression des résultats de mesure et des incertitudes > Contrôle métrologique de certains pré-emballages et apposition du «e» métrologique Décret N du 31 janvier 1978 et Décret N du 17 janvier jours Programmation suivant les demandes 750 e HT (déjeuners et documents inclus) SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS Bonnes Pratiques d Intervention de maintenance Public : Personnels des équipes maintenance INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD - ISPAIA > Identifier les risques microbiologiques, physiques et chimiques associés aux interventions de maintenance sur les matériels machines et installations > mesurer les incidences d une dérive de l hygiène > formuler des actions d amélioration (correctives et préventives) > Supports variés et personnalisés > Pédagogie : création d une dynamique d engagement de chacun reposant sur des échanges constructifs programme > interventions de maintenance : sources et vecteurs potentiels de corps étrangers, de microbes et de résidus chimiques Identification des principaux risques et explicitation des conséquences Quelles exigences clés à respecter lors d une intervention ou d une rénovation Respect des plans de circulation Repérer les dangers associés à un défaut de conception des équipements et des installations Proposition de solutions concrètes pour maîtriser ces risques Base de travail : photos de situations d intervention et de travail d équipe de maintenance / plans de locaux / résultats de prélèvements / réclamations clients. > Rôle de l équipe maintenance en prévention du risque nuisible Sources et conséquences de la présence d insectes (mouches, teigne, blattes ) dans des ateliers de production Sources et conséquences de la présence de rongeurs dans des ateliers de production Moyens de lutte contre ces nuisibles > référentiels qualité imposent l implication des personnels de maintenance dans la maîtrise des risques Exigences clefs et attentes des auditeurs IFS, BRC 1 jour 11 sept : programmation suivant les demandes 450 e HT (déjeuner et documents inclus) 11

12 Bonnes Pratiques d Hygiène et de Fabrication : un atout réel pour des changements durables (BPH-BPF) Une analyse approfondie de vos besoins pour la mise en œuvre des outils spécifiques les mieux adaptés à vos objectifs Évaluation jeu collaboratif Hygiène Quiz Voir page 14 PERF RM activ Voir page PERFORMANCE Viser la performance globale Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement et l amélioration des performances industrielles (API) MEQUANO Formons différemment HYGIÈN'ACTIVE Engagement de tous les services Voir page 26 Voir page 13 Voir page 14 3 Impliquer : un savoir-faire pédagogique Sensibilisation et mise à niveau CD Sécurité Voir page 14 CD Hygiène alimentaire 2 Une approche ludique pour donner du sens aux consignes Hygiène Quiz Voir page 14 1 Analyse de besoins Diagnostic des axes de progrès Permet d évaluer les connaissances et compétences acquises. Il sert de base à la détermination précise du parcours consignes sont-elles bien appliquées? L application des règles elle est homogène selon les secteurs ou services de l entreprise? L encadrement direct est-il exemplaire et irréprochable? Améliorer les compétences managériales de vos encadrants : Donnez leur les moyens de lever les résistances en les aidant à faire adhérer leurs équipes aux consignes QHSE. Voir page 30 12

13 AVEC PERF RM activ Jouer et Gagner en performance PERF RM activ Jeu collaboratif Bonnes Pratiques Qualité Hygiène Sécurité Environnement et Amélioration des Performances Industrielles : Partager une approche globale Formation en salle, animée au travers d un jeu collaboratif modulable Immersion forte au sein des ateliers (par des études de cas) pour permettre une amélioration des performances. Par le biais du jeu, il est attendu une implication plus forte des participants et une émulation sans compétition : pour chaque équipe, réussir son challenge permet de réunir les pièces d un puzzle à construire ensemble. Nombreux quiz par thématique. Objectifs Vérifier et conforter les connaissances acquises sur les sujets Qualité Hygiène Sécurité Environnement et Amélioration des Performances Industrielles Identifier les écarts de pratique et proposer des actions d amélioration Verbaliser les consignes pour une meilleure appropriation et un changement de comportement Formation personnalisée Préparation de la formation en impliquant le service qualité et la production afin de déterminer les thèmes et les axes de travail en formation Chaque entreprise détermine sur quelles zones de travail plus spécifiques de l entreprise faire réfléchir les groupes (3 à 6 zones selon la durée de formation, de la réception à l expédition) Règle 3 équipes sont constituées, chacune disposant des mêmes boîtes de jeu avec des challenges pouvant être différents Dans un temps imparti chaque équipe doit : Identifier des non conformités Proposer des solutions, des axes d amélioration Repérer les bonnes manières de travailler ou de réagir Thématiques : Hygiène du personnel, étapes CCP/PRPO, tri des déchets, port des EPI, flux tirés, gestion des stocks : 0,5 à 1 jour Public : groupes de 6 à 12 opérateurs et/ou encadrants de production (la présence d un responsable est souhaitable notamment pour la synthèse de fin de séance). Constitution d équipes de 3 à 4 joueurs Pour toute présentation ou démonstration, contactez Sabrina Heard, tél. :

14 Bonnes Pratiques d Hygiène et de Fabrication en AGROALIMENTAIRE (BPH-BPF) Public : Responsable d atelier, chef d équipe et personnel de production en agroalimentaire (TPE ou PME) INTERVENANT : ISPAIA ou formateur interne après tutorat > Appréhender le risque sanitaire, les microbes et leurs effets. > Comprendre et savoir appliquer les règles d hygiène liées à l activité professionnelle > Identifier les exigences des référentiels BRC, IFS et ISO > Supports interactifs ludiques > En complément intégration de photos de votre site 50 % études de cas pratiques 50 % I - Notions clefs concernant la sécurité alimentaire Sécurité microbiologique Sécurité chimique Sécurité physique II - Conséquences d une dérive de l hygiène Conséquences pour l aliment Conséquences pour le consommateur Conséquences pour l entreprise III - Présentation des principaux micro-organismes Salmonella Listeria Staphylococcus Clostridium E. Coli Pseudomonas IV - Mise en application de l hygiène en entreprise Matières premières Hygiène du personnel Milieu Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux Méthode et organisation exigences des référentiels BRC, IFS, Iso et leurs évolutions V - Implication des équipes dans la lutte contre la malveillance NIVEAU 1 A la carte A déterminer avec vous Nous consulter 14 Faire évoluer les pratiques Hygiène en atelier IAA avec le dispositif Public : Personnel de production ayant déjà été sensibilisé aux BPH / BPF INTERVENANT : ISPAIA ou formateur interne après tutorat > identifier les écarts et les non-conformités dans l application des règles d hygiène et qualité > mesurer les incidences d une dérive de l hygiène ou des contrôles qualité > formuler des actions d amélioration (correctives et préventives) > responsabiliser les équipes dans la surveillance des CCP > supports variés et personnalisés conçus sur la base de vidéos / photos > pédagogie : création d une dynamique d engagement de chacun reposant sur des échanges constructifs > prise en compte des exigences IFS-BRC concernant la lutte contre la malveillance HYGIÈN'ACTIVE Exemples de thématiques travaillées : > organisation et rangement > hygiène du personnel et comportement > bonnes Pratiques de production (gestion corps étrangers, allergènes, flux ) > Consignes spécifiques à certaines zones > Respect des instructions de contrôle apporter une meilleure valeur ajoutée à vos formations hygiène augmenter le niveau d application des consignes sur le terrain à la carte Options : diagnostic préalable et/ou post formation. Réunion de synthèse avec l encadrement NIVEAU 2 HYGIÈN QUIZ pour éviter le KO fondamental! Public : ensemble des personnels de production > Apprécier rapidement le niveau de maîtrise des consignes hygiène > Etre en mesure de constituer des groupes de niveau pour les sessions de re-sensibilisation Exploitation des résultats en 3 catégories : > nombreux points à revoir > notions maîtrisées > quelques lacunes réponse appropriée à fournir lors des audits Sécurité Sanitaire > plaquettes de jeu personnalisées > en individuel ou en binôme 20 minutes

15 Jungle des critères microbiologiques : choisir les plus pertinents selon les objectifs poursuivis (autocontrôle - DLC...) Public : Responsables et techniciens de laboratoire INTERVENANTE : Emmanuelle Girard - ISPAIA > Identifier les critères microbiologiques adaptés aux aliments fabriqués > Mettre en œuvre un plan d échantillonnage adapté > Interpréter les résultats d analyses > Exercices pratiques > Lors des études de cas pratique l intervenante utilisera un nouvel outil statistique, développé par l ISPAIA et pouvant être déployé par la suite au sein de votre laboratoire = Sample-STAT Conçu en réponse à la note de service DGAL/ SDSSA/ N qui fait référence à un plan d échantillonnage statistiquement validé, Sample-Stat vous permet de sécuriser vos plans d échantillonage et de mieux répondre aux exigences de vos clients 1,5 jours DATE 2-3 juin 2015 (1 journée + 1 matinée) 690 e HT (déjeuner et documents inclus) > nouveaux critères microbiologiques des aliments Positionnement du règlement dans le paquet hygiène Critères de sécurité sanitaire des aliments Critères d hygiène des procédés Saisine de l ANSES et critères des organisations professionnelles > Choix des analyses à effectuer Cas des validations de process et des points critiques Cas des analyses libératoires de lot Détermination de la DLC - enjeux des études de vieillissement responsabilité de l industriel rappels sur l écologie microbienne interprétation des résultats d analyses - La norme V étude des principaux points limites de cette norme expérimentale - Etude d un cas pratique détermination d un protocole d expérience interprétation des résultats Utilisation de données technologiques et analytiques d un produit alimentaire Utilisation d un outil statistique : «Sample-STAT» > Elaboration d un plan d échantillonnage raisonné Echantillonnage : normes et bonnes pratiques Carte de contrôle et traitement statistique Descriptif complet sur demande : % études de cas 60 % >> Sample Stat : un outil d aide à la décision Sample STAT pour quoi FAIRE? Sample stat permet en cumulant les résultats d analyses microbiologiques sur des matrices alimentaires identiques de déterminer la fiabilité de votre plan d échantillonnage en intégrant la variabilité de ces matrices. Il permet de déterminer si le nombre d analyses effectuées est suffisant ou non au regard de l homogénéité ou non des résultats. Renforcez ou allégez vos plans d échantillonnage de manière argumentée Nous consulter Choisissez les critères qui vous sont spécifiques Onglet «moyenne» personnalisable pour visualiser la fiabilité du plan d échantillonnage Qu est ce que n est pas Sample Stat? Sample stat ne permet pas de déterminer a priori le nombre d analyses à effectuer sur une référence au vu des volumes fabriqués. Formation à la prise en main de l outil Comprendre les fonctionnalités de Sample stat Connaître les modalités de mise en œuvre et d adaptation de l outil 15

16 sécurité sanitaire des aliments : impliquer l ensemble de l équipe HACCP Public : Responsable et animateur qualité responsable et animateur sécurité INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD-ISPAIA Certifiée calyxis CEPR N 210 / HACCP validité 11/15 > Appréhender la méthodologie HACCP au regard des exigences du paquet hygiène et de la norme «HACCP» NF V > Maîtriser les notions de CCP, PRP et PRPo > Faire vivre au quotidien en production des plans HACCP efficaces > Cette formation en appui sur vos propres systèmes HACCP (re)dynamise l ensemble des participants de l équipe. Sécurité sanitaire des aliments : HACCP et optimisation du système qualité > étapes préalables : - Constituer une équipe - Champ d application et niveau acceptable des dangers > diagrammes de fabrication - Description des matières premières, produits finis et produits intermédiaires - Utilisations attendues et fautives - Logigramme : point de sortie des déchets, point de recyclage > L analyse des dangers - Des outils efficaces : méthodes 5M - Hiérarchisation et notion de criticité > Détermination des mesures de maîtrise > Détermination des points critiques, des PRP et des PRPo > Mise en œuvre du système de surveillance > Détermination des actions correctives > Revue de système / système documentaire A la carte A déterminer avec vous Nous consulter 70 % travaux pratiques 30 % Etude de cas - Examen critique de votre propre dossier HACCP sur la base de la méthodologie abordée en préalable. - Détermination d un plan d actions pour l amélioration de votre démarche HACCP. sécurité sanitaire des aliments : maîtrise des risques corps étrangers, chimiques et allergènes Public : Responsable et animateur qualité responsable et animateur sécurité INTERVENANTE : Emmanuelle GIRARD-ISPAIA Certifiée calyxis CEPR N 210 / HACCP validité 11/15 > Comprendre les risques associés à la présence de corps étrangers, de produits chimiques et d allergènes > Repérer les situations à risque dans les ateliers > Proposer des mesures de maîtrise > Cette formation en appui sur vos propres systèmes HACCP (re)dynamise l ensemble des participants de l équipe. 70 % travaux pratiques 30 % I- Risques chimiques II- Risques corps étrangers III- Risques allergènes Allergènes majeurs selon la réglementation Directive 2003/89/CE et Directive 2007/68/ CE Liste des allergènes majeurs Règles à respecter en matière d étiquetage > Risques encourus par le consommateur > Moyens de maîtrise en IAA Développement de nouveaux produits et de recettes «free» Bonnes pratiques de fabrication : matériel dédié, port de protection Bonnes pratiques de nettoyage désinfection et contrôle de l efficacité Bonnes pratiques en organisation de production A la carte A déterminer avec vous Nous consulter 16

17 Critères de choix techniques et réglementaires des emballages plastiques 2 Jours Public : Personnes services Achats et Qualité INTERVENANTE : Annie PERRIN, CTCPA Bourg en Bresse, Tehnopôle alimentaire > Connaître les paramètres à prendre en compte lors d un choix de matériaux et d emballages plastiques > Connaître les différentes caractéristiques des matériaux plastiques > Comprendre et savoir analyser de façon critique les fiches techniques des fournisseurs > Connaitre les éléments à intégrer dans un cahier des charges > Identifier et maîtriser les problématiques de migration liées à l utilisation d emballages et matériaux au contact des aliments > Raisonner le choix de l emballage en fonction des caractéristiques du produit, de la technique de conditionnement, des exigences réglementaires, du coût > Pédagogie active et participative. 70 % études de cas mars % 1100 e HT (déjeuner et documents inclus) > fonctions des emballages > paramètres à prendre en compte dans le choix des matériaux et emballages > contraintes et risques de dégradations liés à l emballage > Présentation des procédés de fabrication des films complexes et emballages plastiques > Principaux matériaux supports - Leurs caractéristiques mécaniques et physiques - Contraintes liées aux process > caractéristiques de perméabilité - Compréhension des mécanismes - matériaux barrières - Facteurs influant la perméabilité - Impact de contraintes mécaniques, thermiques - Autres propriétés barrières > propriétés de scellage - Phénomène de scellage - principaux matériaux scellants - différents types de défauts d étanchéité - principales causes - éléments clés pour la maitrise de l étanchéité Choix de l emballage en fonction des caractéristiques : - du produit, - du process (conditionnement, traitement de conservation) - des exigences réglementaires, - de la durée de vie Eléments à intégrer dans un cahier des charges client / fournisseur Examen de fiches techniques - critiques des choix de matériaux Sensibilisation à la problématique des matériaux au contact : - grands principes de la migration - bases de la réglementation - Présentation des principaux tests de migration - Quels tests appliquer en réponse à quelles applications? - Savoir faire une lecture critique des certificats d aptitude - Examen de documents de fournisseur Etude de cas Des cas concrets d emballages utilisés par les entreprises présentes seront étudiés en formation, un livret reprenant les supports de la formation sera également transmis au stagiaire. nuisibles en industrie : SPÉCIFICITÉS ET ÉVOLUTION DES MOYENS DE LUTTE Public : Responsables chargés du dossier de sanitation INTERVENANTS : Isabelle MELLINGER - AD TECH Pascal NICOLAS - FARAGO Finistère > Acquérir des bases concernant la lutte contre les rongeurs et les insectes en industrie > Connaître l environnement réglementaire applicable Extrait du référentiel IFS Food version 6 : 4.13 Surveillance des nuisibles / lutte contres les nuisibles : La société doit avoir mis en place un système de lutte contre les nuisibles, en conformité avec les dispositions légales locales (point ) inspections de lutte contre les nuisibles et les actions résultantes doivent être documentées. La mise en place des actions doit être surveillée et enregistrée (point ) > Prise en compte de la directive biocide dans le secteur alimentaire > Biologie, identification des principaux nuisibles en industrie insectes de type mouches, moucherons, teigne cas spécifiques : blatte, tribolium rongeurs : rat, souris, surmulot oiseaux > Méthodes de lutte, préventives et curatives, contre les nuisibles (rongeurs, insectes) chimiques : matières actives, supports évolution de la réglementation non chimiques : placebos, pièges mécaniques, désinsectiseurs méthodes alternatives pour la maîtrise des espèces protégées (oiseaux marins, pigeons ) > Evolution des techniques de lutte en fonction des cahiers des charges et des référentiels IFS-BRC, et incidences induites. > Environnement réglementaire : mise en application et conséquences de la directive biocide 1 Jour 2 avril e HT (déjeuner et documents inclus) 17

18 BIEN TRAITANCE EN ABATTOIR L ISPAIA est habilité opérateurs et RPA en porcin - caprin/ovin - bovin Protection animale : gestion du Bien Etre animal et de la Bien Traitance en abattoir. Formation des opérateurs Public : Ensemble des opérateurs de la chaîne d abattage depuis la réception des animaux jusqu à la saignée. Catégories d animaux : Bovins-Equidés / Ovins-Caprins / Porcs > Appréhender les notions de bien être animal, de bientraitance et de comportement animal > Comprendre les conséquences de pratiques inadaptées en matière de bien traitance et de prévention des risques au travail pour mieux adapter son attitude au quotidien. > Connaître les exigences réglementaires en protection animale et les bonnes pratiques > Se préparer à l évaluation du certificat de compétence A savoir > Formation Réglementaire (CE 1099/2009) préparant à l évaluation du Certificat de compétence. Protection animale : gestion du Bien Etre animal et de la Bien Traitance en abattoir Formation RPA (Responsables Protection Animale) Public : Responsables de la chaîne d abattage depuis la réception des animaux jusqu à la saignée. Catégories d animaux : Bovins-Equidés / Ovins-Caprins / Porcs > Maitriser les notions de bien être animal, de bientraitance et de comportement animal > Pouvoir argumenter sur les conséquences de pratiques inadaptées en matière de bien traitance et de prévention des risques au travail pour mieux adapter son attitude au quotidien. > Etre à même de conseiller les opérateurs et de veiller au respect des exigences réglementaires en protection animale et des bonnes pratiques > Se préparer à l évaluation du certificat de compétence RPA A savoir > Formation Réglementaire (CE 1099/2009) préparant à l évaluation du Certificat de compétence RPA. > Connaissance de l animal. Notions de Bien Etre animal et de Bien Traitance Comportement animal : critères d alerte et éléments de compréhension pour le maniement des animaux. Conséquences pratiques en termes de protection animale Impact sur l efficacité, la pénibilité du travail et la prévention des risques. Impact sur la qualité des produits > Connaissance réglementaire Concepts, contexte réglementaire et exigences en matière de protection des animaux. Conséquences pratiques > Connaissance des gestes techniques Déchargement des animaux Cas particuliers : animaux blessés, Prise en compte des exigences de protection animales au cours des étapes d abattage (du déchargement à la saignée) et indicateurs d évaluation Gestion de l étourdissement et de la saignée Moyens et Méthodes pédagogiques Formation interactive, présentations powperpoint illustrées, cas pratiques et échanges. Quiz de préparation à l évaluation. Possibilité de travaux pratiques sur site. > Connaissance de l animal. Enjeux du Bien être animal Physiologie et comportement animal : stress, relation hommeanimal, critères d alerte et éléments de compréhension pour le maniement des animaux. Conséquences pratiques en termes de protection animale et d aménagement de locaux Impact sur l efficacité, la pénibilité du travail et la prévention des risques. Impact sur la qualité des produits > Connaissance réglementaire Concepts, contexte réglementaire et exigences en matière de protection des animaux. Alimentation et entretien des animaux Responsabilités, prérogatives du RPA > Connaissance technique Evaluer la situation d un site d abattage pour en dégager un plan d action Mise en œuvre des exigences de protection animales au cours des étapes d abattage (du déchargement à la saignée) MON (mode opératoire normalisé) et indicateurs d évaluation (auto-contrôles) Equipements et matériels Transmission des consignes aux opérateurs Moyens et Méthodes pédagogiques Formation interactive, présentations powperpoint illustrées, cas pratiques et échanges. Quiz de préparation à l évaluation RPA. Possibilité de travaux pratiques sur site. 1 jour pour une catégorie d animaux (3h supplémentaires par catégorie d animaux supplémentaire) A déterminer avec vous Nous consulter 2 jours pour une catégorie d animaux (3h supplémentaires par catégorie d animaux supplémentaire) A déterminer avec vous Nous consulter 18

19 ORGANISATION DE LA PRODUCTION ET DE LA MAINTENANCE Organisation et amélioration de la production en IAA Public : Encadrants de proximité, chefs d atelier, chefs d équipe INTERVENANT : José GILANTON, Consultant > Être capable de cerner la notion de gestion de production et ses liens avec les différentes fonctions de l entreprise > Connaitre les principaux concepts et méthodes de la gestion industrielle > Connaitre les outils et méthodes de l amélioration continue 40 % études de cas 2 jours Programmation suivant les demandes 60 % 750 e HT (déjeuner et documents inclus) > La gestion de production - Définition et objectifs - différents rôles de la gestion de production dans l entreprise - informations entrantes du système - La gestion des coûts - La gestion des données techniques - Prix de revient industriel - Planification et ordonnancement - Principe de base de la planification hiérarchisée - outils de la planification (PIC/PDP/ Ordonnancement) > Le pilotage par les indicateurs - Rôles et fonctions - indicateurs de résultats et indicateurs de processus - principaux indicateurs rencontrés en IAA - TRS et la norme E > L amélioration en entreprise - Définition et enjeux - méthodes d améliorations Le Lean Manufacturing Le 6 sigma La Théorie des contraintes (TOC) - La démarche de la résolution de problème Le PDCA étapes de la démarche - principaux outils d amélioration Le Brain storming fiches d acquisition de données graphiques Le Q Q O Q C P PARETOS analyses multi critères diagrammes Causes/Effets (ISHIKAWA) Planification de la production dans les industries agroalimentaires 50% présentation didactique 2 jours Public : Responsables de production, responsables d atelier, responsable ordonnancement INTERVENANT : José GILANTON, Consultant > Connaitre les mécanismes et les outils de la planification en entreprise > Intégrer les spécificités des industries agroalimentaires à ce processus 750 e HT (déjeuners et documents inclus) Programmation suivant les demandes > Utilisation et manipulation d outils et concept de la planification au travers d études de cas > enjeux de la maitrise du processus Prévision, Planification, Ordonnancement > La prévision de la demande - Objectifs et contraintes - Prévision agrégée ou prévision détaillée les éléments de choix - sources de données - différents types de demande - différentes méthodes de prévision - L analyse de tendance - analyses de saisonnalité - Moyenne mobile, Moyenne mobile pondérée, lissage exponentiel - L évaluation de la qualité du modèle prévisionnel - bonnes pratiques et les particularités du monde agroalimentaire - logiciels de prévision > La planification détaillée - Définir la stratégie de planification grâce au ratio d incertitudes - Le ratio d incertitudes et les ratios de tension des flux - différentes typologies de production et les stratégies - associées - Le calcul des besoins et le calcul de charges - Le programme directeur de production (PDP) - bonnes pratiques - La maitrise des données techniques - La maitrise des stocks > L ordonnancement et la mise en œuvre opérationnelle - De la déclinaison de l ordonnancement au plan de fabrication - La définition et les critères de choix des règles de priorité des OF - différents horizons d ordonnancement - Conditions de bon fonctionnement - Le suivi de la performance - bonnes pratiques - Pas d ordonnancement sans planification amont - Complexité et simplification - Flux poussé > Synthèse 50% études de cas 19

20 ABC de la gestion de projet 2 jours 750 e HT Programmation suivant les demandes Public : Dirigeants, responsables de services, chefs de projets amenés à conduire des projets dans l entreprise INTERVENANT : José GILANTON, Consultant > Comprendre les principes et les bases de la gestion de projet > Savoir structurer et mettre en œuvre un projet dans l entreprise > Formation animée autour d une étude de cas pratique servant de fil conducteur, les participants utiliseront et manipuleront durant cette formation les outils principaux de gestion et management de projet. 70 % travaux pratiques (déjeuner et documents inclus) 30 % > projets, pourquoi et comment - Des projets pourquoi? - Quels en sont les enjeux? - Quelle différence avec la production? > différents types de projets menés dans l entreprise - Leur localisation dans l organisation - différents profils de projet - La production par projet > Organiser les projets - les démarches de conception - Du développement séquentiel à l ingénierie intégrée - Coût de revient d un produit et coût d un projet > Structurer le fonctionnement du projet - La répartition des rôles, la maitrise d oeuvre et la maitrise d ouvrage - Typologie des structures support : - Structure fonctionnelle - Structure Coordination de projet - Structure direction de projet - Structure équipe dédiée > outils de l organisation de projet - Animer le projet - Organiser des réunions utiles et efficaces Cycles d action : le PDCA > 4 types de réunions Réunion de travail Réunion de chantiers Réunion interne Stand-up meeting > Le compte-rendu Le contenu L ABC d un bon compte rendu - Cadrer le projet L analyse fonctionnelle diagrammes fonctionnels diagrammes de travaux et de responsabilités Planifier le projet diagrammes PERT et GANTT Conception d ensemble du projet Récapitulation des outils Le budget > Le pilotage du projet - Prévoir et suivre des jalons - outils de pilotage Le tableau d indicateurs La gestion des risques La matrice de décision > Synthèse Gestion de la maintenance 3 jours Programmation suivant les demandes Public : Techniciens de maintenance, Agents de maintenance INTERVENANT : José GILANTON, Consultant 990 e HT (déjeuner et documents inclus) > Analyser l organisation et améliorer les processus et les méthodes de maintenance > Reconnaître les leviers pour maîtriser et optimiser les coûts de maintenance. JOUR 1 > Politique et organisation de la maintenance - Objectifs, missions et responsabilités de la fonction. - différents types de maintenance - La gestion des coûts - La gestion des moyens et des compétences > L analyse des processus clés de la maintenance - Types Qualité et typologie des processus. - Construire un schéma processus. JOUR 2 > outils de gestion de la maintenance - Référentiel technique, classification, codification, documentation. - Suivi budgétaire, tableaux de bord et indicateurs. - Gestion des pièces détachées (stock et approvisionnement). - Bon de travail et compte rendu d incident. - Préparation et planification du travail. - Analyse et diagnostic de pannes. JOUR 3 > Informatique et maintenance: - L architecture CIM et la place des outils dédiés à la maintenance - solutions de maintenance opérationnelles (MES, GTC, GTB) - solutions de maintenance organisationnelle et fonctionnelle (GMAO) - principaux logiciels du marché 70 % travaux pratiques 30 % FAIRE EVOLUER LES PRATIQUES DE VOS EQUIPES TECHNIQUES AVEC LE DISPOSITIF > Formation personnalisée à votre site et dédiée à votre équipe maintenance. > Pour en savoir plus, consulter la page 11 ou contactez Sabrina Héard :