Mise en concurrence Préparation Opérationnelle à l'emploi Collective Equipier Polyvalent Restauration + Module Crêperie Lieu de formation : Saint Nazaire 1. Objet Cet appel à propositions a pour objet la conception et la réalisation d actions de formation ainsi que l'accompagnement de demandeurs d'emploi bénéficiaires d'une préparation opérationnelle à l'emploi collective sur Nantes. Il s'inscrit dans le cadre d'un projet cofinancé par le Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours Professionnels (FPSPP) pour des engagements relatifs à l'année 2016. 2. Présentation AGEFOS PME est dirigé par un Conseil d Administration paritaire formé par la CGPME (représentant les employeurs) et les cinq organisations syndicales de salariés représentatives : CFDT, CFTC, CFE-CGC, CGT, CGT-FO. La direction opérationnelle est assurée par le Directeur Général de l OPCA national qui est détenteur au niveau interprofessionnel de l agrément ministériel. AGEFOS PME réalise chaque année, près de 700 millions d euros de collecte investis, essentiellement, dans le financement des actions de formation du personnel des entreprises adhérentes. Rôle d interface Interface entre les entreprises et leur environnement en matière d emploi et de formation, AGEFOS PME assure : la gestion du plan de formation des salariés des entreprises ; la promotion et le financement des contrats de professionnalisation, des périodes de professionnalisation, du Droit Individuel à la Formation ; l accompagnement des dirigeants et salariés pour anticiper les besoins de compétences ; la prise en compte de spécificités locales pour inscrire la résolution des problématiques emploi formation ; la sécurisation des parcours pour les demandeurs d'emplois grâce au développement de la formation dans le cadre de la CSP, du DIF portable et de la POE. Champs d'intervention de l'agefos PME Les entreprises qui confient la gestion de leur budget de formation à AGEFOS PME appartiennent à trois catégories : le secteur Interprofessionnel (entreprises sans obligation d OPCA de Branches) ; 50 branches professionnelles pour lesquelles AGEFOS PME est désigné OPCA, notamment pour le champ de la formation : les organismes ; les entreprises de plus de 10 salariés pour le Plan de formation (hors obligation OPCA de branches). Réseau AGEFOS PME Le réseau AGEFOS PME est implanté sur l ensemble du territoire national avec 24 délégations régionales (y compris les quatre départements d outre mer) et 84 antennes départementales. Chaque délégation est dirigée par un directeur régional ou interrégional. AGEFOS PME PAYS DE LA LOIRE / POITOU-CHARENTES AGEFOS PME Pays de la Loire / Poitou-Charentes est une inter-région qui couvre 9 départements. Son siège est à Cholet et chaque conseiller AGEFOS PME est en charge d un portefeuille. 1/6
3. Présentation de la POEC La POEC est un dispositif codifié par la loi du 28 juillet 2011 pour le développement de l alternance et la sécurisation des parcours professionnels et codifié à l article L.6326-3 du code du travail, la POE collective «permet à plusieurs demandeurs d'emploi de bénéficier d'une formation nécessaire à l'acquisition des compétences requises pour occuper des emplois correspondant à des besoins identifiés par un accord de branche ou, à défaut, par un conseil d'administration d'un organisme collecteur paritaire agréé.» «La formation est financée par l'organisme collecteur paritaire agréé compétent. Pôle Emploi et le FPSPP peuvent également contribuer au financement de la formation dans des conditions fixées par une convention avec l'organisme collecteur paritaire agréé». Finalités poursuivies La préparation opérationnelle à l'emploi collective permet à plusieurs demandeurs d'emploi de bénéficier d'une formation nécessaire à l'acquisition des compétences requises pour occuper des emplois correspondant à des besoins identifiés par un accord de branche ou, à défaut, par un conseil d'administration d'un organisme collecteur paritaire agréé. Le contrat de travail qui peut être conclu à l'issue de la préparation opérationnelle à l'emploi collective est : un contrat à durée indéterminée, un contrat de professionnalisation d'une durée minimale de douze mois ou un contrat d'apprentissage un contrat à durée déterminée d'une durée minimale de douze mois. 4. Origine du projet Ce secteur est en constante évolution. C'est une branche qui souffre d'une image négative malgré une volonté forte pour l'embellir, notamment avec son implication dans l'amélioration des conditions de travail et le développement de la formation professionnelle. Du fait d'un très grand nombre d'étudiants parmi les salariés, un turnover important existe dans ce secteur. Les entreprises sont donc constamment à la recherche de nouveaux équipiers, futurs piliers de l organisation demain. Une des grandes caractéristiques du secteur est la polyvalence des postes. Un équipier peut être amené selon la taille de la structure à tenir plusieurs fonctions en matière de production, de vente et livraisons. Chaque grande enseigne a une politique en matière d'emploi et de formation. Les TPE PME indépendantes sont moins structurées à cet égard et donne l opportunité d évoluer. Ce secteur est en forte mutation, les modèles économiques sont en voie de recomposition : la restauration rapide était autrefois avant tout fonctionnelle, elle devient sensorielle, expérientielle et communicante, il est donc important pour les entreprises de trouver du personnel qualifié. Dans un secteur très concurrentiel, les entreprises sont à la recherche de compétences afin d'améliorer le service apporté aux clients. En région Pays de Loire, la restauration rapide est l'un des 5 secteurs dans lesquels les principaux projets de recrutement se concentrent. Selon une enquête réalisée auprès des adhérents Agefos-PME, une vingtaine de poste d'équipiers polyvalents sont à pourvoir sur 2016 et du fait de la promiscuité avec la Bretagne, la compétence crêperie peut permettre de pourvoir à des besoins dans le secteur de la restauration traditionnelle. Les besoins des entreprises sur la façade atlantique sont récurrents sur la restauration notamment avec la période estivale. Le bassin de Guérande est un des bassins de la région Pays de la Loire qui bénéficie d une saison aussi longue (mars octobre) et donc de besoins de main œuvre adhoc. Objectifs visés par cet appel à proposition AGEFOS PME en lien avec les acteurs de l'emploi territoriaux souhaitent par le présent projet accompagner les demandeurs d'emploi et sécuriser leur projet professionnel. La mise en œuvre de cette prestation a pour objectif de : - Proposer une action de formation pour 15 demandeurs d'emploi bénéficiaires de la POE Collective (qui débuterait en avril) 2/6
- Réduire les inégalités d accès à l insertion professionnelle par la mise en œuvre de formations qui amènent à des contrats pérennes du fait de spécialité qui peut être mise en œuvre à un autre moment du parcours professionnel. - Redonner aux stagiaires des possibilités et des volontés d agir sur eux et sur leur environnement, par la détermination d un projet de formation et d un projet de vie dans un secteur qui offre des parcours divers. La formation doit permettre : - à chaque stagiaire d acquérir les capacités transverses liées aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en intégrant les principes du HACCP, application des consignes de sécurité et application de consignes d'organisation du travail ; - à chacun de repérer les postures et compétences transversales nécessaires à la pratique du métier - à chacun des candidats de se mettre ou remettre à niveau pour s inscrire (compétences socles) dans une dynamique de parcours de professionnalisation Lieu géographique La formation en centre se déroulera sur Saint Nazaire du fait des besoins recensés et envisagés sur la façade atlantique. Eligibilité des actions Les actions éligibles au présent appel à projets sont les formations professionnalisantes dans le cadre de la POE collective. L offre de formation proposée aux demandeurs d emploi dans le cadre de la POE collective a pour objectif l acquisition des compétences professionnelles reconnues par les entreprises afin d être professionnaliser sur ce secteur en obtenant un CCP du titre Agent polyvalent de restauration et une spécialité Crêperie qui développe l employabilité du futur collaborateur. Action de formation souhaitée suite au diagnostic : Agent polyvalent de restauration + Module Crêperie Prévisionnel d environ 250h (dont 35 à 70h en entreprise) : CCP 2 du titre Agent Polyvalent de restauration «Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)». Assurer pendant le service une production simplifiée au poste grillade. Compétences relation client, accueil client étant un métier de contact. Module Crêperie. Acquisition des techniques de base + Fabrication des différentes pâtes de base + Découverte et utilisation du bilig Transverses : Hygiène et nettoyage Compétences transversales - Communication écrite orale - Adapter sa présentation à l entreprise - Travailler en équipe - Organiser son temps et ses activités - Image de soi Merci de nous proposer votre contenu de parcours de formation accompagné d un calendrier afin d étudier votre proposition tout en prenant en considération les impératifs des entreprises du fait d une période adaptée pour l immersion. 3/6
5. PRESTATIONS ET PRODUCTIONS ATTENDUES Identification des stagiaires (sourcing) et leur positionnement Le prestataire précisera quelle sera sa participation pour l'identification des bénéficiaires et leur recrutement dans le cadre de la POEC, notamment en lien avec Pôle emploi. Le prestataire sera le garant du choix des participants sur la base du besoin des entreprises du territoire. Les pré-requis du public visé : Demandeurs d emploi (H/F) sans condition d âge, motivés qui souhaitent s'orienter vers les métiers de la restauration. Une expérience professionnelle dans le secteur de la restauration peut être un plus dans le recrutement des candidats. D autant que les compétences acquises pourront permettre également de répondre à des offres dans la restauration traditionnelle. Un sens du commerce et une posture professionnelle adaptée au secteur. Les savoirs de base, lire, écrire, compter devront être acquis tout comme les savoirs être nécessaires à l occupation d un poste à l issue de la POEC. Conception pédagogique et programmation d'actions de formation Le prestataire proposera des parcours de formation permettant l'acquisition des compétences nécessaires à l'occupation d un poste dans le secteur de la restauration. Une programmation de l action de formation à partir de dernière quinzaine d avril sera proposée, précisant la pédagogie utilisée en adéquation avec le besoin. Evaluation en fin d'action Un questionnaire d'évaluation à chaud sera rempli par chaque stagiaire et transmis par l'organisme de formation à l'agefos PME en plus des évaluations qui pourront se voir réaliser via l'outil informatique en ligne. Sorties vers l'emploi Les périodes d'immersion en entreprise favorisent l'insertion professionnelle des stagiaires. Ainsi, une période minimum de 2 semaines d'immersion est nécessaire et donc un réseau et des contacts prégnants avec le territoire visé sera privilégié. Le retour à l emploi étant la finalité visée. Ces périodes ne doivent pas dépasser un tiers de la durée totale du parcours (centre + entreprise). L'organisme de formation sera en charge d'identifier des entreprises susceptibles d'accueillir les individus. La proposition détaillera les mesures que le prestataire engagera auprès de son réseau pour favoriser les sorties vers l'emploi telles que définies par la loi : - un contrat à durée indéterminée (dont contrat de professionnalisation) - un contrat à durée déterminée d'une durée minimale de douze mois (dont contrat de professionnalisation) - un contrat d'apprentissage Enquête de suivi des stagiaires à 3 mois puis à 6 mois Pour renforcer l'accompagnement des bénéficiaires et la traçabilité des projets, le prestataire s'engage à mettre en œuvre : Des points réguliers avec le coordinateur pédagogique, Pôle emploi et AGEFOS PME dans le cadre d'un comité de pilotage Un bilan intermédiaire et final avec les individus, les structures, Pôle emploi et AGEFOS PME Une enquête auprès des bénéficiaires de l'action dans les 3 mois suivants leur sortie de formation et 6 mois après leur sortie de formation : Saisir ces informations dans le questionnaire en ligne créé par AGEFOS PME : http://enquete.agefos-pme.com/31894/lang-fr et une copie de ces résultats sera à transmettre à sgrellier@agefos-pme.com Les résultats de ces enquêtes par bénéficiaire seront transmis à AGEFOS PME PL tout comme les communications qui pourront paraitre via les services des différents interlocuteurs sous réserve d'en avoir échangé en comité de pilotage en amont. 4/6
6. MODALITES DE CONVENTIONNEMENT Le prestataire désigné suite à la procédure d'appel à proposition signera une convention avec l'agefos PME. 7. CADRAGE FINANCIER L'AGEFOS PME financera la prestation selon les coûts pédagogiques, avec le concours du FPSPP, en adéquation avec l'offre de formation du territoire et Pole emploi prendra à sa charge les rémunérations et les frais annexes éventuels. 8. SUIVI ADMINISTRATIF ET OBLIGATIONS LIEES A LA MOBILISATION DE FINANCEMENTS DU FPSPP Les modalités de gestion administrative des actions sont celles déterminées par AGEFOS PME, les financeurs et les partenaires du projet, ainsi que Pôle Emploi. La traçabilité des heures de formation des stagiaires se fait par le biais de feuilles d émargement signées à la ½ journée par le stagiaire et le formateur. Un modèle de feuille d émargement conforme peut être fourni au prestataire retenu avant le démarrage de l action. L organisme doit informer les stagiaires que l'action de formation s'inscrit dans le cadre du dispositif "Favoriser l accès des demandeurs d emploi à des actions de formation dans le cadre de la Préparation opérationnelle à l emploi Collective (POEC)", bénéficiant du soutien financier du FPSPP. La prestation sera financée à hauteur de : 75 % des coûts pédagogiques par le FPSPP et 25 % par AGEFOS PME Pays-de-Loire / Poitou-Charentes. Les logos du FPSPP doivent figurer sur les documents utilisés dans le cadre de cette action : convention, feuilles d'émargement, attestation de formation, bilans notamment. L'organisme prestataire est susceptible d'être soumis à un contrôle par les instances communautaires et les organes nationaux de contrôle, au même titre qu'agefos PME, gestionnaire et bénéficiaire du soutien financier du FPSPP et notamment dans le cadre de visites sur place. 9. PROCEDURE DE L'APPEL A PROPOSITIONS Modalités de réponse Les propositions du présent appel à propositions devront nécessairement comprendre : - Une présentation du prestataire (expérience dans le domaine considéré, capacité à assurer l offre sur l ensemble du territoire couvert par l appel à propositions, capacité à assurer un suivi administratif répondant aux critères du présent cahier des charges ) - Une description des contenus, méthodes et moyens pédagogiques proposés en réponse aux besoins identifiés par le diagnostic - Les Cv des formateurs qui devront être des professionnels en cours d exercice au sein de cabinets - Une description des méthodes mises en œuvre pour favoriser l'insertion professionnelle des stagiaires : périodes d'immersion en entreprise, opérations de recrutement, etc. - Le coût horaire par stagiaire de chaque prestation proposée et - Le réseau actif des experts comptables mobilisé dans le cadre de la POEC. Délais impartis Publication de l'appel à propositions : 29/02/2016 Début de formation : envisagé sur dernière quinzaine d avril 2016 Date limite de retour des propositions des prestataires : 15/03/2016 Date de prise de décision : 16/03/2016 5/6
Critères de sélection Les propositions seront examinées au regard des critères suivants : Critères Pondération Contenus en conformité avec le cahier des charges [2] Qualité des méthodes pédagogiques (par exemple : capacité à individualiser et à s adapter à la demande du groupe) Réseau appuyé auprès d entreprises accompagnant les participants dans leur retour à l emploi Lieu [2] Formateurs ayant une expérience professionnelle [5] Caractère innovant de la démarche [2] Total [18] [2] [5] Envoi des candidatures L'organisme candidat devra retourner sa réponse par mail à : mpauly@agefos-pme.com avant le 15/03/2016. 6/6