CCI VENDÉE FORMATION TOURISME Gagnez en compétences 2 0 1 5
Gagnez en compétences Un conseiller CCI référent Pour un accompagnement personnalisé tout au long de votre plan de formation Valérie Geffard Les Herbiers 06 89 44 91 02 Odette Maquigneau La Roche-sur-Yon Pascale Balle 06 73 67 80 24 Challans/Les Sables-d'Olonne 06 73 67 80 15 La souplesse d un service de proximité, la force du réseau CCI national Yoann Terrien Fontenay-le-Comte 06 73 67 80 20 + de 800 entreprises clientes + de 3 000 stagiaires formés /an + de 80 000 heures dispensées /an Des formations dispensées dans vos locaux ou dans l un de nos espaces dédiés La Roche-sur-Yon (Siège CCI) La Roche-sur-Yon (Bd d'angleterre) Challans Les Herbiers Fontenay-le-Comte Une écoute active et un conseil global pertinent pour trouver les meilleures solutions Une réponse adaptée à vos projets et à votre rythme Formations sur mesure Cycles courts interentreprises Cycles longs avec certification Modules certifiants Alternance Mix inter-intra Des moyens humains et pédagogiques Plus de 100 consultants partenaires issus du monde de l entreprise Outils pédagogiques directement opérationnels : engagements de progrès, tests d évaluation Matériel informatique à votre disposition 2 CCI VENDÉE www.vendee.cci.fr Contactez Valérie PIGNON 02 51 45 32 89 ---------------------------------- formation.continue@vendee.cci.fr
Partenaire privilégié des entreprises touristiques, quelles que soient leur activité (café, restaurant, hôtel, camping, site ) et leur taille, la CCI œuvre au quotidien pour : - renforcer la compétitivité des professionnels, - animer le secteur du tourisme, - anticiper ses évolutions. Nos équipes mettent à votre disposition leurs connaissances et analyses des différents marchés du secteur ainsi que leurs compétences en matière de : - gestion, - politique commerciale, - questions juridiques et réglementaires. En collaboration avec nos partenaires professionnels et institutionnels, nous vous proposons une large gamme de formations dans l objectif de vous aider à améliorer la performance de votre entreprise. Notre expertise tourisme ACCOMPAGNEMENT INDIVIDUALISÉ - Conseil personnalisé (gestion, politique commerciale, questions juridiques et réglementaires, projet de modernisation et d extension ) - Diagnostic marketing - Pré-diagnostic classement - Assistance technique au montage de dossiers de demande de subventions DÉMARCHES QUALITÉ ET ENVIRONNEMENTALE - Information sur les démarches accessibles selon le type d activité - Ateliers thématiques - Accompagnement à la mise en œuvre dans l entreprise : pré-audit, cahier de préconisations Hotelcert Camping qualité Restaurateurs de France Cuisineries gourmandes Charte de confiance Hôtellerie/Restauration et Hôtellerie de Plein Air Ecolabel Préférence commerce ACTIONS COLLECTIVES - Pl@net Tourisme : Association rassemblant les organisations professionnelles du secteur du tourisme - Ateliers thématiques - Club HPA - Voyages d études - Dinamic : Plus de 180 entreprises vendéennes ont utilisé ce dispositif pour stimuler leur performance. INFORMATION ET VEILLE Différentes études, revues de presse ou notes de conjoncture sont proposées aux professionnels du tourisme, véritables outils d observation et de veille de ce marché. Pour en être destinataire, contactez-nous au 02 51 45 32 58. 3
Une offre large de formations FORMULE + + FORMATIONS SUR MESURE E-tourisme p.5 Management et gestion des Ressources Humaines Développement commercial - Relation client p.8 p.6 AUTOFORMATION Autoformation pour s adapter aux contraintes d organisation des participants. Des tests sur mesure pour faciliter les orientations et auto-diagnostics Langues étrangères p.9 NOUVEAUTÉ 2015 Formations Qualifiantes p.10 Comptabilité - Gestion - Finances p.11 Techniques professionnelles p.12 Sécurité - Hygiène Informatique p.13 p.15 Les formations de nos partenaires p.15 PARCOURS FORMATION ACTION FORMATIONS DISPENSÉES PAR 1 OU PLUSIEURS CCI DES PAYS DE LA LOIRE FORMATION OUVRANT DROIT À LA CERTIFICATION Possibilité de capitaliser des modules d une formation certifiante La CCI de la Vendée est adhérente à la charte de partenariat FAFIH, OPCA de l hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs. Des formations sur mesure 60 % des formations réalisées au profit des entreprises vendéennes par la CCI VENDEE sont organisées sur mesure VOS BÉNÉFICES FORMULE + Votre investissement formation optimisé Un contenu de formation ultra-personnalisé L expertise d un Consultant sélectionné par votre conseiller référent Un suivi continu par votre conseiller référent Le développement de la cohésion de vos équipes UN DISPOSITIF SOUPLE ET EFFICACE Choix des dates et du rythme adaptés à votre activité, du lieu ( dans votre entreprise ou dans nos locaux ) ENSEMBLE CONSTRUISONS VOTRE + DES FORMATEURS EXPERTS Une centaine de Consultants Experts dans leur domaine et maîtrisant des techniques pédagogiques performantes DES FORMATIONS-ACTIONS POUR AMÉLIORER VOTRE PERFORMANCE Accompagnement du dirigeant et/ou de ses collaborateurs Accompagnement individualisé ou collectif Méthodes pédagogiques multiples Plans d action directement opérationnels Suivi des retours d expérience En 48h, votre conseiller le plus proche est à votre disposition pour vous rencontrer et construire avec vous votre projet FORMULE + 4 LA ROCHE-SUR-YON Odette MAQUIGNEAU 06 73 67 80 24 CHALLANS LES SABLES-D OLONNE Pascale BALLE 06 73 67 80 15 LES HERBIERS Valérie GEFFARD 06 89 44 91 02 FONTENAY-LE-COMTE Yoann TERRIEN 06 73 67 80 20
DÉVELOPPER ET GÉRER LES AVIS CLIENTS Personne en charge de la communication et de la commercialisation Identifier les différents sites d avis et s y inscrire Déployer les outils pour détecter et suivre les avis clients Connaître les bonnes pratiques pour répondre aux avis, positifs et négatifs Prioriser des axes de perfectionnement 1 jour en collectif + 0,5 jour en entreprise M-TOURISME : LES ENJEUX DE LA TECHNOLOGIE MOBILE Personne en charge de la communication et de la commercialisation Comprendre les comportements des mobinautes Adapter son marketing direct au mobile Option 2 : Développer une stratégie nomade et la déployer de façon concrète 2 options Option 1 : 1 jour 280 en collectif 2 options Option 1 : 1 jour en collectif 1 jour en collectif + 0,5 jour en entreprise 350 280 350 E-tourisme L INDÉPENDANCE COMMERCIALE DE SON ÉTABLISSEMENT VIS-À-VIS DES SITES DE RÉSERVATIONS Professionnel de l hébergement Prendre conscience des implications de la relation contractuelle avec les intermédiaires Identifier les leviers webmarketing pour une meilleure commercialisation en direct Identifier les messages à faire passer à sa clientèle pour la sensibiliser 1 jour 280 CRÉER ET DIFFUSER DES PHOTOS & VIDÉOS POUR ANIMER SA PRÉSENCE NUMÉRIQUE Responsable marketing ou commercial Responsable de sites Internet Responsable de la communication Connaître les bases pour réaliser des photos de qualité Maîtriser les outils pour adapter ses photos au Web Optimiser les images pour améliorer votre visibilité sur le Web 1 jour en collectif + 0,5 jour en entreprise 350 RÉFÉRENCEMENT NATUREL : NOUVELLES TECHNIQUES Responsable de site internet, Webmaster Comprendre les nouveaux algorithmes et les nouvelles balises de Google Détecter les évolutions à prendre en compte pour Identifier les problématiques des nouveaux formats et des nouveaux contenus optimiser son site web 1 jour en collectif + 0,5 jour en entreprise 350 MAÎTRISER GOOGLE ANALYTICS Responsable marketing ou commercial Responsable de sites Internet Responsable de la communication Paramétrer efficacement Google Analytics Identifier et qualifier le trafic de son site internet Analyser les statistiques pour améliorer son référencement et mesurer les campagnes publicitaires 1 jour en collectif + 0,5 jour en entreprise 350 PARAMÉTRER EFFICACEMENT GOOGLE ADWORDS Responsable marketing ou commercial Responsable de sites Internet Responsable de la communication Identifier les principales fonctionnalités Google AdWords. Paramétrer et optimiser des campagnes publicitaires efficaces Apprendre à exploiter l outil pour capter de nouveaux prospects 1 jour en collectif + 0,5 jour en entreprise 350 5
Management et gestion des Ressources Humaines PARCOURS MANAGEMENT Phase 1 Phase 2 Phase 3 Manager au quotidien Toute personne chargée de l encadrement et de l animation d une équipe, d un service, d un projet ; nouveau manager ou ayant pris sa fonction en autodidacte Acquérir, s entraîner et intégrer les techniques de base du management Identifier ses points forts et ses axes de progrès afin d accompagner ses collaborateurs au quotidien et progresser ensemble 1 er, 8 et 15 décembre 2014 24, 31 mars et 7 avril 2015 1 er, 8 et 15 octobre 2015 1 er, 8 et 15 décembre 2015 Mobiliser les ressources de son équipe Toute personne chargée de l encadrement et de l animation d une équipe, d un service, d un projet, ayant déjà suivi une formation aux fondamentaux du management Asseoir son autorité de manager dans la difficulté Adhérer et manager au nom des valeurs de l entreprise Conduire un entretien de contrôle et de sanction Savoir gérer les conflits 6, 20 novembre et 4 décembre 2014 9, 23 novembre et 10 décembre 2015 Dispositif d accompagnement avec un livret d engagement individuel De manager à diriger Dirigeant, manager, responsable de services Développer la performance de son équipe en accompagnant chaque collaborateur Évaluer le potentiel et faire évoluer les compétences de ses collaborateurs Ajuster son management au potentiel et aux compétences de chaque membre de son équipe Piloter le changement et gérer les situations de crise en tenant compte des individualités dans le collectif Adapter sa communication et son management à chaque situation Affirmer sa personnalité pour développer son charisme 3 jours 1020 3 jours 1020 3 jours 1020 ANIMER EFFICACEMENT SON ÉQUIPE Toute personne chargée d animer et de diriger une équipe dans une entreprise du secteur touristique (hôtellerie, restauration, hôtellerie de plein air, casino, office de tourisme Développer les outils de base du manager Affirmer sa position managériale Apprendre à s appuyer sur les bonnes ressources Passer d une attitude «réactive» à une attitude 17 et 24 novembre 2014 2 et 9 mars 2015 16 et 23 novembre 2015 «proactive» 2 jours 550 CONSTRUIRE L ENTRETIEN PROFESSIONNEL Nouvelle réglementation Réforme de la formation professionnelle applicable au 1er janvier 2015 Dirigeant, manager, toute personne chargée de réaliser les entretiens professionnels Connaître les objectifs et les règles de l entretien professionnel nouvelle version Maîtriser les étapes clés Parler de compétences avec son collaborateur Conduire un entretien (écouter, valoriser, savoir dire les choses) Formaliser les conclusions de l entretien 16 mars 2015 1 jour 280 6
PERMIS DE FORMER Tuteur et maître d apprentissage n ayant jamais encadré d alternants sous contrat de travail Tuteur et maître d apprentissage n ayant pas encadré d alternants sous contrat de travail sur une période de 5 ans 2 et 16 mars 2015 Formation initiale Informer, orienter et articuler le parcours de formation professionnelle de l alternant dans le secteur CHR Intégrer l alternant à son nouvel environnement professionnel Transmettre et évaluer des compétences professionnelles en situation de travail Appliquer les règles légales et conventionnelles régissant les contrats de formation en alternance dans le secteur CHR Tuteur ou maître d apprentissage ayant suivi la formation initiale 3 ans auparavant Tuteur et maître d apprentissage dispensés de la formation initiale Mise à jour Mise à jour des connaissances acquises : - Les enjeux du tutorat - Les contrats en alternance dans le secteur CHR 2 jours 210 4 heures 60 GÉRER LES CONFLITS PROFESSIONNELS Toute personne confrontée à l agressivité et/ou des tensions dans son environnement de travail + Identifier les mécanismes du conflit et des comportements d agressivité Acquérir les outils d une communication assertive DES SOLUTIONS EN + POUR VOTRE 20 avril 2015 Optimiser et prévenir les difficultés relationnelles, clients, équipes de travail 1 session par semestre 2 jours PERFORMANCE 650 Management et gestion des Ressources Humaines S APPROPRIER LES OUTILS DU YIELD MANAGER LES SAISONNIERS POUR OPTIMISER VOTRE PÉRIODE ESTIVALE GÉRER SON TEMPS ET SES PRIORITÉS OPTIMISER SA POSTURE MANAGÉRIALE L ESSENTIEL DU DROIT DU TRAVAIL POUR LES ENTREPRISES TOURISTIQUES NOUS CONSULTER Renseignements & inscriptions : CCI VENDÉE Valérie PIGNON 02 51 45 32 89 formation.continue@vendee.cci.fr - www.vendee.cci.fr 7
Développement commercial - Relation client «CLIENT PLUS» : LE DÉFI POUR ACCROÎTRE VOTRE C.A. Toute personne en lien avec la clientèle Tout le personnel en contact avec les clients et qui souhaite perfectionner sa démarche commerciale Développer la qualité de service de l établissement Développer son attitude de conseil et être force de proposition auprès du client Savoir déceler les opportunités de ventes additionnelles Accroître les attitudes positives en situation d accueil client REVENUE MANAGEMENT ET OPTIMISATION TARIFAIRE Hôtelier, personnel de réception DÉVELOPPER SON EFFICACITÉ COMMERCIALE Tout le personnel en contact avec les clients Développer un savoir-faire adapté au secteur hôtelier dans le but d atteindre un double objectif : satisfaire le client et augmenter la rentabilité Accueillir efficacement le client et établir une relation de confiance Renforcer son rôle de conseil auprès du client et savoir déceler les opportunités de vente LES TECHNIQUES DE VENTE ADDITIONNELLE Identifier les différentes étapes du processus de Revenue Management Construire et consolider une culture yield Maîtriser parfaitement les différentes étapes de la réservation et de la vente et mener à bien une négociation Maîtriser les techniques et les savoir-faire pour concrétiser des ventes additionnelles 16 et 17 mars 2015 2 jours 550 2 jours 550 26 janvier et 2 février 2015 2 jours 605 30 novembre et 1 er décembre 2015 2 jours 605 INTÉGRER FACEBOOK DANS SA STRATÉGIE COMMERCIALE Responsable de structures touristiques publiques ou privées (hôtels, campings, sites touristiques ) technicien chargé de mission Comprendre et utiliser les options avancées de Facebook Valoriser son produit, son offre pour déclencher le Mettre en place un système / procédure de vente du Facebook passage à l acte d achat 1 jour 280 + DES SOLUTIONS EN + POUR VOTRE PERFORMANCE OPTIMISER LA RELATION CLIENT GÉRER LES RÉCLAMATIONS ET LITIGES CLIENTS TRAVAILLER EFFICACEMENT AVEC LA PRESSE VENDRE ET NÉGOCIER EN ANGLAIS 8 NOUS CONSULTER
+ DES FORMATIONS PERSONNALISÉES EN FACE À FACE ADAPTÉES À VOTRE NIVEAU ET À VOS BESOINS PROFESSIONNELS SPÉCIFIQUES UNE ORGANISATION «À LA CARTE» : CHOISISSEZ LE LIEU, LE JOUR ET LE RYTHME DE VOTRE FORMATION EN COURS INDIVIDUELS OU COLLECTIFS DANS TOUTES LES LANGUES ENSEIGNÉES PAR LE CEL FORMATIONS DISPENSÉES DANS LES LOCAUX DE VOTRE ENTREPRISE OU DANS L UN DE NOS ESPACES DE FORMATION. EN LANGUES ÉTRANGÈRES Anglais Italien Roumain CCI VENDÉE Allemand Portugais Russe Espagnol Polonais Chinois Japonais Français Néerlandais Votre contact CEL Vendée NOUS CONSULTER 02 51 47 70 86 cel@vendee.cci.fr Louise LOSFELT Langues étrangères L ANGLAIS DE L HÔTELLERIE-RESTAURATION Perfectionnement Niveau 2 Toute personne chargée de l accueil des clients en hôtel ou restaurant : gérant, réceptionniste, serveur Présenter et vendre en anglais les produits et services propres à l établissement Gérer les réservations L ALLEMAND DE L HÔTELLERIE DE PLEIN AIR Initiation Niveau 1 Perfectionnement Gérant ou salarié de l hôtellerie de plein air de niveau débutant 35 heures 5 journées de 7 heures 5 jours 875 Acquérir les bases de la langue allemande (grammaire, vocabulaire) Développer les capacités de compréhension et d expression orale LE NÉERLANDAIS DE L HÔTELLERIE DE PLEIN AIR Initiation Niveau 1 Perfectionnement Gérant ou salarié de l hôtellerie de plein air de niveau débutant 35 heures 5 journées de 7 heures 5 jours 875 Acquérir les bases de la langue néerlandaise (grammaire, vocabulaire) Développer les capacités de compréhension et d expression orale L ACCUEIL DES CLIENTS ÉTRANGERS EN ANGLAIS Accueillir, informer et conseiller les touristes étrangers Assurer un service de table de qualité 2 jours 605 Gérant ou salarié de l hôtellerie de plein air de niveau A2 à B1 5 jours 875 Gérant ou salarié de l hôtellerie de plein air de niveau A2 à B1 5 jours 875 Niveau 2 Prérequis Maîtriser les bases de l allemand 35 heures 5 journées de 7 heures Perfectionner les acquis de la langue allemande (grammaire, vocabulaire) Acquérir le vocabulaire professionnel Savoir accueillir et informer les touristes allemands Niveau 2 Prérequis Maîtriser les bases du néerlandais 35 heures 5 journées de 7 heures 14 heures 2 journées de 7 heures Perfectionner les acquis de la langue néerlandaise (grammaire, vocabulaire) Acquérir le vocabulaire professionnel Savoir accueillir et informer les touristes néerlandais Toute personne en contact avec une clientèle étrangère Prérequis Niveau A2 Permettre aux participants d accueillir, informer et conseiller les clients étrangers en anglais Acquérir, s approprier des automatismes et un vocabulaire simple et correct, de la réservation au paiement du bien ou de la prestation 4 demi-journées 380 9
Formations Qualifiantes DIRECTION DIRIGER ET MANAGER UN HÔTEL DE PLEIN AIR Responsable de site Adjoint de Direction Repreneur interne ou externe Lieu La Roche-sur-Yon Validation de la formation Certification ( Titre RNCP - niveau Bac+3 - Responsable d un centre de profit Tourisme ) Diriger et gérer un camping ou Parc Résidentiel de Loisirs (PRL) Conditions d admission Être impliqué dans un projet de reprise, création ou développement d entreprise Procédure de recrutement Sélection sur dossier de candidature Entretien individuel Tests Remise à niveau et approfondissement des connaissances pour une gestion et une commercialisation efficaces. Programme complet ou modules au choix Management Stratégie Gestion Finance Action commerciale Négociation Tour-opérateurs Droit spécifique HPA Gestion du personnel Architecture paysagère Témoignages «Nous tenons à remercier toute «l équipe Après pédagogique la formation, de la j ai CCI postulé de Vendée et les Directeur intervenants de professionnels camping et comme après de la formation, l été, j ai été pour recruté nous avoir comme fait directeur découvrir pour tous les un camping outils et du pour groupe nous Vacances avoir fait Directes. partager» leurs expériences dans de nombreux domaines sur cette session 2013.» Aurélien Fouchault et Aurélien Moresco (promotion 2013), repreneurs du Camping Le Repaire - Thiviers (24) 1 session par an 5 780 Contact 02 51 47 70 85 ASSISTANT MANAGER TOURISME HÔTELLERIE-RESTAURATION Seconder efficacement le responsable d un établissement dans le domaine du tourisme, de l hôtellerie et/ou de la restauration Emplois visés Responsable de réception Responsable d hébergement Responsable de restauration Assistant de direction Adjoint de direction Second d exploitation Chef de service Acquérir les compétences nécessaires en gestion, management d équipe et commercialisation Contact Karine CHAUVEL 02 41 20 49 74 karine.chauvel@maineetloire.cci.fr Validation de la formation «Titre Après de niveau la formation, III (Négoventis) j ai postulé reconnu comme par l État Directeur et enregistré de camping et après au RNCP l été, j ai été recruté comme directeur pour un camping du groupe Vacances Directes.» Candidature Dossier + CV + lettre de motivation + entretien Forme et durée Formation en alternance de 12 mois en contrat de professionnalisation 595 h en centre de formation Rentrée en octobre ANIMATEUR PROFESSIONNEL - L ÉCOLE THE VILLAGE GRAND OUEST Les formations proposées s'appuient sur un concept pédagogique partagé avec The Village Saint-Affrique (Chambre de Commerce de l'aveyron) et totalement adapté à la réalité du terrain. Toute personne ayant une bonne condition physique, autonomie, bonne présentation, sens de la communication et de l accueil. Le métier de l animation s adresse à des personnes ayant pratiqué un ou plusieurs sports, et possédant des talents artistiques (chant, danse, instrument de musique ) Intégrer les équipes d animation des partenaires Tour-Opérateurs Apporter une plus-value à travers une démarche professionnelle et novatrice Répondre à la forte demande des villages clubs, villages de vacances, et à des hôtels de plein air en recherche d animateurs professionnels Contact CCI du Mans et de la SARTHE 02 43 50 29 40 bjulienne@cciformation.net 10 10
3 jours PARCOURS COMPTABILITÉ GÉNÉRALE La comptabilité au quotidien Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3 Les écritures comptables Toute personne souhaitant s initier à la comptabilité et être autonome sur l enregistrement comptable des opérations courantes 710 Rapprochements et déclarations La préparation du bilan PARCOURS GESTION Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3 Les fondamentaux de la gestion de l entreprise Toute personne souhaitant être autonome sur les traitements courants de la comptabilité et maîtrisant les principales écritures comptables 3 jours 710 La gestion financière Toute personne autonome sur les traitements courants de la comptabilité et souhaitant réaliser les opérations de fin d exercice 3 jours 750 Contrôle de gestion Tableaux de bord Comptabilité - Gestion - Finances Toute personne souhaitant découvrir les principes de base de l organisation, du fonctionnement et de la gestion d entreprise Toute personne maîtrisant le contenu des comptes annuels (bilan, compte de résultat) et souhaitant participer à la gestion de son entreprise ou y intégrer la dimension financière dans ses décisions Toute personne familiarisée aux documents comptables courants (bilan, compte de résultat) et souhaitant mettre en place des outils de suivi de gestion ou initier une démarche de contrôle de gestion 3 jours 965 3 jours 965 2 jours 650 GÉRER SES ACHATS ET CALCULER SES COÛTS EN RESTAURATION Professionnel de la restauration souhaitant acquérir des connaissances sur la rentabilité au quotidien ; professionnel réalisant des plats ou des menus Contrôler ses coûts matière et analyser son ratio Mettre en place des actions correctives appropriées 1 jour 280 11
OPTIMISATION DU TRAVAIL Techniques professionnelles TECHNIQUES DE PERFECTIONNEMENT POUR LES EMPLOYÉ(E)S D ÉTAGES Personnel chargé de la préparation et de l entretien des chambres LES VINS Sensibiliser à l importance de la fonction pour répondre aux attentes du client. Maîtriser les techniques de travail classiques et nouvelles de l hôtellerie. Savoir pratiquer l autocontrôle en autonomie Appliquer les dispositifs de respect de l environnement de l établissement CONNAÎTRE LES VINS POUR MIEUX LES VENDRE Restaurateur, serveur, barman Connaître la diversité des vins de France classés par grande région Se perfectionner dans l élaboration des accords mets et vins Mieux connaître le vocabulaire à utiliser pour parler du vin Savoir bâtir un argumentaire en fonction des attentes du consommateur 23 et 24 mars 2015 14 et 15 septembre 2015 2 jours 420 23 et 30 mars 2015 16 et 23 novembre 2015 2 jours 490 LA CUISINE LES BASES DE LA CUISINE SOUS-VIDE Professionnel de la restauration (chef de cuisine, second de cuisine, chef de partie, commis de cuisine) LA CUISINE CRÉATIVE AUTOUR DES ÉPICES Tout professionnel de la restauration souhaitant acquérir des connaissances supplémentaires sur l utilisation des épices en cuisine Connaître la législation en vigueur liée à la conservation et à la cuisson sous-vide Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson adaptées au produit Sensibiliser et initier au monde des épices Appréhender les secrets et techniques de fabrication Acquérir les principes de base pour les différents types de conservation et cuisson sous-vide Découvrir et réaliser quelques recettes 3 jours 840 2 jours 490 DESSERT À L ASSIETTE/CAFÉ GOURMAND Tout professionnel de la restauration souhaitant acquérir des connaissances supplémentaires en pâtisserie Élargir ses connaissances pour réaliser et varier les desserts à l assiette Élaborer une carte des desserts variée 2 jours 490 12
ÉTABLIR ET FAIRE APPLIQUER LES BONNES PRATIQUES D HYGIÈNE EN RESTAURATION Agrément DRAAF Dirigeant ou encadrement en restauration commerciale Formation obligatoire : 1 personne par établissement Identifier les enjeux réglementaires et commerciaux de l hygiène dans un établissement : - Comprendre le monde microbien et ses dangers - Identifier et savoir mettre en œuvre les principales règles de bonnes pratiques - Savoir établir la documentation demandée par la réglementation - Savoir analyser les pratiques d un établissement et apporter les corrections nécessaires aux écarts constatés 15 et 16 janvier 2015 24 février et 3 mars 2015 23 et 30 mars 2015 6 et 13 avril 2015 21 et 28 septembre 2015 19 et 20 novembre 2015 2 jours 420 Sécurité - Hygiène SÉCURITÉ DES SPECTACLES ET PRÉVENTION DES RISQUES POUR LA LICENCE D EXPLOITANT DE LIEU Toute personne sollicitant l obtention de la licence d entrepreneur de spectacle vivant (licence de 1 re catégorie) correspondant à la catégorie d exploitant de lieux de spectacles aménagés pour les représentations publiques Toute autre personne intéressée souhaitant acquérir des connaissances dans ce domaine Connaître le cadre juridique général relatif à l organisation de spectacles vivants et le champ des responsabilités civiles et pénales inhérentes à cette activité Savoir appliquer ou faire appliquer la réglementation incendie des établissements recevant du public (ERP) spécifique aux lieux de spectacles Savoir prendre en compte les problèmes inhérents à la présence du public Connaître les principales règles du Code du travail et les principes généraux de prévention en matière de santé et de sécurité au travail Savoir analyser les incidents et accidents du travail et tout autre risque relatif à la santé des personnes Savoir prendre en compte les contraintes d exploitation liées aux éléments structurels fixes, mobiles ou démontables utilisés pour organiser des spectacles et accueillir du public dans des conditions optimales de sécurité du 9 au 13 mars 2015 du 16 au 20 novembre 2015 5 jours 850 RISQUES PROFESSIONNELS ET DOCUMENT UNIQUE Dirigeant et salarié du secteur Cafés-Hôtels- Restaurants et campings Sensibiliser le personnel aux risques professionnels Donner aux participants la méthodologie et les outils adaptés à leur métier pour évaluer et prévenir ces risques Mettre en forme le Document Unique 1 session par semestre 1 jour 280 PRAP IBC, PRÉVENTION DES RISQUES LIÉS À L ACTIVITÉ PHYSIQUE Tout salarié Situer l importance des risques d accidents et de maladies professionnelles liés à la manipulation, au transport manuel, aux gestes répétitifs et aux postures de travail Identifier et caractériser les risques physiques en utilisant les connaissances anatomiques et physiologiques Identifier les critères déterminants des gestes et des postures de travail Proposer des améliorations pour éviter ou réduire les risques identifiés Renseignements & inscriptions : CCI VENDÉE Valérie PIGNON 02 51 45 32 89 formation.continue@vendee.cci.fr - www.vendee.cci.fr 13
Sécurité - Hygiène LA SÉCURITÉ DES PERSONNES DEVENIR SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL Toute personne volontaire pour administrer les premiers secours en cas d accident sur le lieu de travail MAINTENIR ET ACTUALISER SES COMPÉTENCES DE SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL Toute personne ayant suivi la formation ou le recyclage dans les 24 mois précédents Objectif Acquérir les connaissances et un ensemble de gestes pour administrer les premiers secours en cas d urgence Mise à jour des connaissances en fonction de l évolution des textes Agrément CARSAT Optimisation des gestes et des comportements 2 et 3 février 2015 1 er et 2 avril 2015 1 er et 2 octobre 2015 2 et 3 décembre 2015 2 jours 4 février 2015 9 mars 2015 1 er avril 2015 7 septembre 2015 4 novembre 2015 1 jour 205 115 LA PRÉVENTION DES RISQUES INCENDIE Article R4227-28 : «L employeur prend les mesures nécessaires pour que tout commencement d incendie puisse être rapidement et efficacement combattu dans l intérêt du sauvetage des travailleurs.» Objectif Durée Recyclage annuel Tarif ÉQUIPIER DE PREMIÈRE INTERVENTION Intervenir et gérer un début d incendie à l aide des moyens mis à disposition 4 heures Tout salarié ÉVACUATION Connaître la technique d évacuation des bâtiments, ainsi que les rôles du guide 3 heures 2 heures 2 heures LA PRÉVENTION DES RISQUES ÉLECTRIQUES La norme NF C 18-510 L habilitation électrique est désormais une exigence réglementaire pour tous les travailleurs qui effectuent des opérations sur les installations électriques ou dans leurs voisinages. Elle nécessite une formation préalable» INRS ED 6127 juillet 2012. L article R. 4544-10 du Code du Travail, précise que «l employeur délivre, maintient ou renouvelle l habilitation selon les modalités contenues dans les normes mentionnées à l article R. 4544-3. L employeur remet à chaque travailleur un carnet de prescriptions établi sur la base des prescriptions pertinentes de ces normes, complété, le cas échéant, par des instructions de sécurité particulières au travail effectué. Préparation aux habilitations électriques B0-H0 Préparation aux habilitations électriques BE Manœuvre BS Préparation aux habilitations électriques B1-B2-BR-BC 1 jour 190 Recyclage habilitations électriques B0-H0 1 jour 190 2 jours 340 Recyclage habilitations électriques BE Manœuvre - BS 1,5 jour 285 3 jours 510 Recyclage habilitations électriques B1-B2-BR-BC 1,5 jour 285 Renseignements & inscriptions : CCI VENDÉE Valérie PIGNON 02 51 45 32 89 14 formation.continue@vendee.cci.fr - www.vendee.cci.fr
DES FORMATIONS LOGICIELS WORD, EXCEL ET POWERPOINT De l initiation au perfectionnement Des sessions d une ou deux journée(s) WORD Initiation Pour toute personne ayant à concevoir des courriers ou des documents Perfectionnement Pour toute personne ayant à utiliser les fonctions complexes pour optimiser l exploitation du logiciel : publipostage, tableaux, modèles, formulaires EN COLLECTIF EXCEL 1 jour 225 2 jours 450 Initiation Pour toute personne ayant à concevoir et utiliser des tableaux de chiffres et établir les graphiques Perfectionnement Pour toute personne ayant à construire et gérer une liste de données et à utiliser les fonctions avancées du logiciel Informatique POWERPOINT Concevoir des présentations powerpoint dynamiques Pour toute personne ayant à réaliser des diaporamas, des présentations animées en intégrant textes, graphiques, photos et à concevoir des supports, des plaquettes publicitaires EXCEL SPÉCIFIQUE Excel 2010, tableaux de bord Pour tout dirigeant, responsable comptable ou cadre souhaitant mettre en place des outils de pilotage de son activité, afin d en améliorer la performance globale Analyser ses données commerciales avec Excel Pour tout dirigeant, responsable commercial ou cadre souhaitant améliorer le suivi de son activité commerciale + DES FORMATIONS SUR MESURE LOGICIELS BUREAUTIQUE WINDOWS WORD EXCEL ACCESS POWERPOINT MESSAGERIE INTERNET LOGICIELS COMPTABILITÉ ET GESTION +Dans vos locaux Ordinateurs portables mis à disposition par la CCI ou dans l un des 4 sites La Roche-sur-Yon, Challans, Les Herbiers, Fontenay-le-Comte. CIEL SAGE EBP LOGICIELS GRAPHISME ET INFOGRAPHIE LOGICIEL GESTION DE PROJET AUTOCAD ILLUSTRATOR IN DESIGN MS PROJECT PHOTOSHOP PUBLISHER SOLIDWORKS NOUS CONSULTER UMIH PERMIS D EXPLOITATION CONTACT : UMIH 85 Fédération hôtelière de Vendée Tél. : 02 51 62 53 25 e-mail : umih85@wanadoo.fr CHAMBRE D AGRICULTURE SE LANCER DANS LA VENTE DIRECTE HYGIÈNE GÉNÉRALE GÎTES DE FRANCE CRÉER ET/OU LABELLISER UN HÉBERGEMENT TOURISTIQUE CONTACT : Gîtes de France Vendée 124 bd Aristide Briand - 85 000 La Roche-sur-Yon Tél. : 02 51 47 87 00 e-mail : evelyne@gites-de-france-vendee.com Contact : Chambre d Agriculture de la Vendée 21 bd Réaumur 85 013 La Roche-sur-Yon CEDEX Tél. : 02 51 36 83 16 e-mail : guylene.barre@vendee.chambagri.fr Les formations de nos partenaires 15
Consultez nos programmes détaillés sur : www.vendee.cci.fr Contactez Valérie PIGNON 02 51 45 32 89 --------------------------------------------- formation.continue@vendee.cci.fr CCI VENDÉE CCI VENDÉE Département Compétitivité Économique 16 rue Olivier de Clisson - CS 10049 85002 LA ROCHE-SUR-YON CEDEX Tél. 02 51 45 32 89 - Fax 02 51 62 72 17 Des sites de formation proches de votre entreprise CCI Vendée Antenne de Challans Antenne des Herbiers Antenne de Fontenay CCI Formation Supérieure-CEL 16 rue Olivier de Clisson 1 rue Owen Chamberlain CS 10049 Parc Tertiaire 3 85002 LA ROCHE-SUR-YON CEDEX 85300 CHALLANS Tél. 02 51 45 32 89 Tél. 02 51 93 41 48 Fax 02 51 62 72 17 Fax 02 51 93 41 49 formation.continue@vendee.cci.fr antenne.challans@vendee.cci.fr 2 rue de l Oiselière Bât. A - Pôle Téliance 85 500 LES HERBIERS Tél. 02 51 67 97 63 Fax 02 51 67 97 65 antenne.lesherbiers@vendee.cci.fr 19 rue G. Clemenceau 85 200 FONTENAY-LE-COMTE Tél. 02 51 50 11 95 Fax 02 51 69 38 39 antenne.fontenay@vendee.cci.fr 28 boulevard d Angleterre 85 000 LA ROCHE-SUR-YON Tél. 02 51 47 70 80 Fax 02 51 47 70 89 instituts@vendee.cci.fr contact.egc@vendee.cci.fr cel@vendee.cci.fr