Les Maîtres Restaurateurs des Alpes-Maritimes

Transcription

1 Les Maîtres Restaurateurs des Alpes-Maritimes Détecte et accompagne les «Talents made in Côte d Azur»

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3 Editos Le titre de «Maître- R e s t a u r a t e u r» - le seul délivré par l Etat - est une référence dans le milieu de la restauration offrant une garantie de qualité de ses prestations. C est un peu l équivalent des étoiles dans l hôtellerie. Il y a ceux qui l ont et les autres. Ce titre, est une reconnaissance de qualité qui est le premier à distinguer l excellence des meilleurs professionnels de la restauration proposant une cuisine authentique à base de produits frais, accueillant leurs clients dans les règles de l art et respectant un cahier des charges bien précis. La remise de ce titre me tient particulièrement à cœur car elle met en avant des professionnels azuréens toujours attentifs à l amélioration de la qualité de leurs prestations pour leurs clients. Bref, des professionnels passionnés et qui transmettent à leurs clients, chaque jour, un peu de ce savoir-être, l amour des bonnes choses, avec le sourire. A travers eux, et par ce titre, c est la reconnaissance de notre terroir azuréen, véritable argument d attractivité de notre territoire. Parce que le soleil ne suffit pas à durer dans le temps, ce titre confirme le dynamisme des professionnels azuréens et participe à la renommée de la «destination Côte d Azur». Ce guide est un référentiel des établissements titrés «Maîtres-Restaurateurs» répertoriés entre Menton et Théoule-sur-Mer, à fin mai Il vous permettra de partager des moments de convivialité autour d une cuisine «azuréenne». Bernard KLEYNHOFF Président de la CCI Nice Côte d Azur C est avec beaucoup de plaisir que je salue la sortie de ce guide. Il valorise de la plus belle manière des professionnels des Alpes-Maritimes qui se sont engagés dans une démarche certes sélective et exigeante mais oh combien valorisante pour notre beau métier. En cette période où les repères sont de plus en plus flous, le titre d Etat de Maître-Restaurateur, vous garantit des professionnels confirmés qui pratiquent une cuisine «Maison» à partir de produits bruts essentiellement frais et de qualité. Chers clients, notre Bonheur c est de faire le vôtre; c est de voir un regard qui pétille en goûtant; c est votre curiosité sur la composition d un plat; c est de vous sentir heureux après un moment passé chez nous. Je voudrais remercier très chaleureusement tous les soutiens dont bénéficie le titre dans les Alpes- Maritimes, et particulièrement la Chambre de Commerce et d Industrie en la personne de son Président Bernard KLEYNHOFF. Le succès du titre de Maître-Restaurateur est un beau challenge national et je ne doute pas que le dynamisme des Alpes-Maritimes constituera un exemple et un accélérateur d ambitions. Désormais le bon réflexe pour trouver en restauration la qualité du produit et le «fait maison» c est Maître-Restaurateur. Francis ATTRAZIC Président de l Association Française des Maîtres-Restaurateurs

4 LE Maître-restaurateur Le titre Maître-Restaurateur a été créé par le Ministère des PME du Commerce et de l Artisanat par Décret du 14 septembre Il récompense l excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle en valorisant leur compétence et leur engagement en faveur de la qualité. Le titre Maître-Restaurateur Il est attribué à une personne physique - et non à une entreprise. Il est décerné par le Préfet du Département pour une durée de 4 années et il est matérialisé par une plaque de «Maître- Restaurateur». Ce titre peut être attribué à tout dirigeant d une entreprise de restauration traditionnelle, mais ses salariés, même les plus qualifiés ne peuvent se prévaloir du titre qui reste attaché au chef d entreprise. Toutefois, le dirigeant d entreprise doit présenter des qualifications et/ou une expérience professionnelle et respecter certains critères fixés au cahier des charges. Quelles sont les qualifications requises? Le dirigeant doit remplir l une des conditions suivantes : Etre titulaire du Brevet Professionnel, du Baccalauréat professionnel ou d une certification de niveau IV ou supérieur Etre titulaire d un CAP, BEP ou d une certification de même niveau et d une expérience professionnelle de 5 ans en qualité de dirigeant d un fonds de commerce de restauration S il ne possède aucun des diplômes ci-dessus, il doit justifier : Soit d une expérience professionnelle d au moins 10 ans en qualité de dirigeant Soit d une expérience d au moins 5 ans et employer un cuisinier diplômé et classé à un niveau V ou supérieur. Si ce cuisinier qualifié quitte l établissement, le Maître-Restaurateur doit le remplacer dans les 30 jours et en aviser le préfet, au risque de perdre son titre. Quels critères? Le candidat au titre Maître-Restaurateur s engage à respecter les règles définies dans un cahier des charges qui fait l objet de l arrêté paru le 14 septembre 2007 et regroupées en 5 grandes familles : L origine et la transformation des produits utilisés La relation clients Les aménagements intérieurs Les équipements extérieurs Les règles d hygiène et de sécurité. Il devra notamment proposer une cuisine réalisée sur place avec une majorité de produits frais, s entourer d un personnel qualifié en cuisine et en salle, garantir une prestation de service de qualité et respecter la règlementation en matière d hygiène et sécurité. Prénom Nom «Nom de l Etablissement» Maître - Restaurateur Arrêté Préfectoral La CCI Nice Côte d Azur accompagne les restaurateurs dans leurs démarches.

5 59 «Maîtres-Restaurateurs» dans les Alpes-Maritimes à fin décembre 2013 Antibes DON JUAN Florent CORSINI LA CAFETIÈRE FÊLÉE Julien FIENGO LE VAUBAN Jenny BREGAND Raymond CORNELISSENS Bar-sur-Loup L ÉCOLE DES FILLES Stéphane LUCAS Beaulieu-sur-Mer AFRICAN QUEEN Gilbert VISSIAN-INART Cabris AUBERGE DE LA CHEVRE D OR Serge DALLEMAGNE AUBERGE DU VIEUX CHÂTEAU Anne LONCLE LE PETIT PRINCE Christelle JOUBERT Cagnes-sur-Mer JOSY JO Marie-José BANDECCHI LA CABANE DE L ÉCAILLER Sami BEN SLAMA Cannes AUX BONS ENFANTS Luc GIORSETTI L AUBERGE PROVENÇALE Sophie DI GIOVANNI LE BÂOLI Christophe CAUCINO LE BISTROT GOURMAND Guillaume ARRAGON LE FESTIVAL Vincenzo TESTAVERDE LE RELAIS DES S LES Bertrand SAINT VANNES PIERROT 1er Patrick FOPPIANI RADISSON BLU 1835 HOTEL Nathalie ESCLAPEZ VEGALUNA Cécile BLANC Carros RESTAURANT LA FORGE Claude SCUTERI Golfe-Juan RESTAURANT BRUNO Dominique CASSIA Grasse LA CLOSERIE Didier REVILLIOD Juan-les-Pins BIJOU PLAGE Stéphane ARIZA BADIOU CAP RIVIERA Bertrand BAIN L AMIRAL Anne LANDRAGIN Philippe TRIPET La Colle-sur-Loup LA BASTIDE GOURMANDE Alexandre LAMAND Mandelieu-la-Napoule LA POMME D AMOUR Marc LEITERER LE RIVE GAUCHE Frédéric LABESQUE Mouans-Sartoux LA CANTINA Mathieu BERGIA Mougins AU RENDEZ-VOUS DE MOUGINS B. AMMARI Nice AU PETIT GARI Marc CHEVALIER AUBERGE DE THÉO Christophe MANSI Matteo MANSI CASA NISSA Claude GALERA LA FOCACCIA Eric DALBERA LA MAISON DE MARIE Philippe GARCIA LA RÉSERVE DE NICE Jacqueline VEYRAC LA TABLE-GALERIES LAFAYETTE Marc DUSSOULLIER L ANE ROUGE Michel DEVILLERS L AUTHENTIC Philippe GAUBERT LE GAGLIO Olivier CIAMPI LE KOUDOU RESTAURANT Jean-Christophe PROBST LE MESCLUN Francis ASTIE LE SAFARI Gaston BARGIONI PASTRY PLAISIRS Louis DUBOIS TERROIR DIVIN Bernard BERTHELOT Opio LE MAS DES GERANIUMS Michel CREUSOT Saint-Laurent-du-Var LA SARTAÏA Christophe ETAIX LE BISTRO-QUAI Jean-Christophe TIBERGHIEN LE PARADIS MARIN Gilles GUICHARD Théoule-sur-Mer JILALI B Jilali BERREKAMA Tourrettes-sur-Loup CLOVIS Julien BOUSSEAU Valbonne LE BOIS DORÉ Audrey GIBOREAU Vence LA LITOTE Stéphane FURLAN LA TABLE DU CANTEMERLE Christian EBERHARDT LES BACCHANALES Christophe DUFAU Villeneuve-Loubet LA FLIBUSTE Roger MARTIN S

6 La carte des Alpes-Maritimes

7 Don Juan ANTIBES «Situé dans le vieil Antibes, le Don Juan vous accueille dans un cadre agréable. Vous apprécierez le décor chaleureux, la vue sur la cuisine et les nombreuses recettes gastronomiques du Chef. L excellence des mets ravira vos papilles en toute simplicité. Cuisine méditerranéenne à base de poissons. Spécialités de poissons, coquillages, fruits de mer, langoustes. Don Juan, est l un des seuls restaurants de la Région à proposer des poissons sauvages exclusivement de la Méditerranée.» Florent CORSINI Adresse : 17 rue Thuret à Antibes Téléphone : Mail : restaurantdonjuan@hotmail.fr Site internet : restaurantdonjuan.com Horaires d ouverture : de 12h à 14h et de 19h à 22h30 Fermeture hebdomadaire : Du 1er mars au 30 septembre : ouvert 7jours/7 Du 1er octobre au 28 février : ouvert du jeudi au dimanche inclus La Cafetière Fêlée ANTIBES «Le chef Julien Fiengo vous propose sa cuisine fusion franco-asiatique, savant mélange entre tradition et exotisme dans un cadre zen et épuré.» Cuisine fusion Franco-Asiatique Adresse : 18, rue du Marc à Antibes Téléphone : Site internet : Julien FIENGO Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi Fermeture annuelle : voir site internet

8 Le Vauban ANTIBES «Le restaurant «Le Vauban» vous accueillera dans un cadre agréable, vous y dégusterez une cuisine aux accents du sud dans une ambiance chaleureuse.» Cuisine méditerranéenne Adresse : 7 bis rue de Thuret à Antibes Téléphone : Mail : contact@levauban.fr Site internet : levauban.fr Jenny BREGAND Raymond CORNELISSENS Horaires d ouverture : du jeudi au dimanche de 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 22h00, le lundi et mercredi de 19h15 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : le mardi Fermeture annuelle : Selon les années L Ecole des Filles BAR-SUR-LOUP «Un restaurant dans une ancienne école de village avec une cuisine de marché à l ardoise qui change toutes les semaines. La cour de récréation a été transformée en terrasse à l ombre d un tilleul.» Cuisine autour du marché Adresse : 380 Avenue Amiral de Grasse à Bar-sur-Loup Téléphone : Mail : lecoledesfilles@orange.fr Site internet : Stéphane LUCAS Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 21h00 Fermeture hebdomadaire : lundi jeudi midi dimanche soir

9 African Queen BEAULIEU-SUR-MER «Les saveurs de la Riviera s expriment ici dans des plats authentiques où le produit est roi. Le poisson est à l honneur et les recettes locales sont ensoleillées!» Cuisine traditionnelle Méditerranéenne Adresse : Port de Plaisance à Beaulieu-sur-Mer Téléphone : Mail : gilbert.vissian@wanadoo.fr Site internet : Gilbert VISSIAN-INART Horaires d ouverture : tous les jours de 12h00 à minuit Pas de fermeture hebdomadaire Auberge de la Chèvre d Or CABRIS «Jolie petite auberge dans un village perché, qui vous accueillera l hiver dans une salle chaleureuse et l été sur une belle terrasse ombragée. Tous les plats qui vous seront servis sont faits «maison» et composés de produits frais.» Cuisine bistronomique semi gastro Adresse : Place des Puits à Cabris Téléphone : Mail : lachevredorcabris@gmail.com Site internet : Serge DALLEMAGNE Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30 en hiver / 22h00 en été Fermeture hebdomadaire : mardi et mercredi Fermeture annuelle : janvier

10 Auberge du VieuxChâteau CABRIS «Au cœur du village et nichée dans la cour du château, l Auberge, au panorama exceptionnel, offre une cuisine aux saveurs et couleurs du sud, privilégiant les producteurs locaux et les produits du marché.» Cuisine Méditerranéenne Adresse : Place du Panorama à Cabris Téléphone : Mail : contact@aubergeduvieuxchateau.com Site internet : Anne LONCLE Horaires d ouverture : de 12h15 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : lundi et mardi sauf en juillet et août Fermeture annuelle : les 3 dernières semaines de janvier Le Petit Prince CABRIS «La Comtesse Marie de Saint-Exupéry vécut à Cabris de 1934 à 1971 et c est elle qui accepta que le restaurant porte le nom du héros de son fils, l écrivain Antoine de Saint-Exupéry. La salle rustique et chaleureuse, avec ses murs en pierres apparentes, est décorée de reproductions des aquarelles du livre éponyme. Elle est prolongée d une grande terrasse ensoleillée entourée d arbres et plantes.» Cuisine méditerranéenne Adresse : 15 Rue Frédéric Mistral à Cabris Téléphone : Mail : lepetitprince.cabris@gmail.com Site internet : Christelle JOUBERT Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : En hiver : le lundi soir et le jeudi Fermeture annuelle : entre Noël et le jour de l an

11 Josy Jo CAGNES-SUR-MER «Maison fondée en 1970 par Josy BANDECCHI. Elle est renommée pour ses spécialités provençales raffinées (farcis Grand-Mère, artichauts barigoule, fleurs de courgettes) et ses fameuses viandes de 1er choix grillées au charbon de bois devant le client (bœuf Charolais noblesse et Black Angus premium, agneau des Hautes-Alpes, veau fermier )» Cuisine méditerranéenne et provençale Marie-José BANDECCHI Adresse : 2 Rue du Planastel à Cagnes-sur-Mer Téléphone : Mail : info@restaurant-josyjo.com Site internet : Horaires d ouverture : de 12h15 à 13h30 et de 19h30 à 21h30 Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi en hiver, dimanche en juillet-août Fermeture annuelle : mi-novembre à midécembre La Cabane de l Ecailler CAGNES-SUR-MER «C est un restaurant où le goût et la qualité des produits sont de rigueur. On y déguste les saveurs de la mer : Denti, loup, dorade, rouget, langouste ou encore homard sont cuisinés par un chef passionné ; plateaux de fruits de mer élaborés par les maîtres écaillers.» Cuisine méditerranéenne semi gastro Adresse : 24 Avenue des Oliviers à Cagnes-sur-Mer Téléphone : Mail : contact@lacabanedelecailler.com Site internet : Sami BEN SLAMA Horaires d ouverture : tous les jours de 9h00 à 23h00 Pas de fermeture hebdomadaire

12 Aux Bons Enfants CANNES «Depuis 3 générations la famille GIORSETTI se succède aux commandes du restaurant. Cuisine familiale, produits frais. Tous les plats sont transformés et cuisinés sur place.» Cuisine traditionnelle provençale Adresse : 80 rue Meynadier à Cannes Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Luc GIORSETTI Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi (hors congrès et vacances scolaires) Fermeture annuelle : décembre L Auberge Provençale CANNES «Cet endroit a su conserver son authenticité depuis sa création en 1860 par la famille Bouttau.» Cuisine provençale créative Adresse : 10 rue Saint Antoine à Cannes Téléphone : Mail : infos@auberge-provencale.com Site internet : Sophie DI GIOVANNI Horaires d ouverture : 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 23h00 Pas de fermeture hebdomadaire

13 Le Bâoli CANNES «Un lieu magique en plein air où gouter une cuisine de qualité.» Cuisine asiatique et méditerranéenne Adresse : Port Pierre Canto, Boulevard de la Croisette à Cannes Bâoli Group Téléphone : Mail : reservations@baoli-group.com Site internet : Christophe CAUCINO Bâoli Group Horaires d ouverture : Ouvert 7j/7 de 20h00 à 5h00 de mi-avril à mi-octobre et en période de congrès. Ouvert les vendredis et samedis le reste de l année. Fermeture hebdomadaire : dimanche, lundi, mardi, mercredi et jeudi de mi-octobre à mi-avril (hors période de congrès). Le Bistrot Gourmand CANNES «Le Bistrot Gourmand vous propose une cuisine méditerranéenne, élaborée avec les produits frais du Marché Forville. Sur réservations, venez déguster une véritable bouillabaisse de pêche locale.» Cuisine méditerranéenne Adresse : 10 Rue du Dr Pierre Gazagnaire à Cannes Téléphone : Mail : bistrotgourmandcannes@gmail.com Site internet : Guillaume ARRAGON Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : dimanche soir et lundi (sauf congrès) Fermeture annuelle : voir site internet

14 Le Festival CANNES «Restaurant, bar et grill. Accueil de groupes et banquets à l intérieur ou en terrasse.» Cuisine traditionnelle Adresse : 52 Boulevard de la Croisette à Cannes Téléphone : Mail : contact@lefestival.fr Vincenzo TESTAVERDE Site internet : Horaires d ouverture : de 8h00 à 23h00 Pas de fermeture hebdomadaire Le Relais des S les CANNES «Depuis 1984, Le Relais des S les, restaurant de charme, vous accueille au coeur du Suquet et vous propose une cuisine bourgeoise aux accents Méditerranéens, élaborée à base de produits de première qualité.» Cuisine du Marché Adresse : 9 et 11 Rue Saint-Antoine à Cannes Téléphone : Mail : canness les@orange.fr Site internet : Bertrand SAINT VANNES Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 Fermeture hebdomadaire : lundi midi Fermeture annuelle : voir site internet

15 Pierrot1 er CANNES «Dans un cadre moderne et élégant avec un service de qualité, le Chef et son équipe vous feront déguster la fricassée de gambas, le filet de st Pierre à la niçoise, les cuisses de grenouilles et leurs raviolis maison.» Cuisine méditerranéenne Adresse : 51 rue Félix Faure à Cannes Téléphone : Mail : restaurantpierrot1ergroupe@gmail.com Patrick FOPPIANI Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 23h00 Pas de fermeture hebdomadaire Radisson Blu 1835 Hôtel CANNES «Le restaurant panoramique Lounge Bar Le «360» doit son nom à sa situation sur le toit de la terrasse supérieure de l Hôtel et à sa vue panoramique unique face à la baie de Cannes, l Esterel et la vieille ville. Côté fourneaux, notre Chef Reynald THIVET a imaginé une carte à connotation «Gastronomique & Provençale» toute en justesse et délicatesse. Et, le dimanche dès 11h30 venez tester notre menu Brunch Musical, buffet à volonté agrémenté d un banc de fruits de mer.» Cuisine à connotation gastronomique et provençale Nathalie ESCLAPEZ Adresse : 2 Boulevard Jean Hibert à Cannes Téléphone : Mail : restaurant.cannes@radissonblu.com Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Pas de fermeture hebdomadaire

16 Vegaluna CANNES «Le restaurant VEGALUNA vous accueillera dans un endroit chic et chaleureux. Toujours soucieux d élaborer ses plats avec des produits frais de grande qualité, le chef Antoine Regnault propose une cuisine traditionnelle et innovante.» Cuisine traditionnelle et innovante Adresse : Bd de la Croisette (en face de l Hôtel Intercontinental Carlton) à Cannes Téléphone : Mail : contact@vegaluna.fr Site internet : Cécile BLANC Horaires d ouverture : toute l année de 12h00 à 16h00. Juillet et Aout : de 12h00 à 16h00 et de 20h00 à 22h00 Pas de fermeture hebdomadaire Fermeture annuelle : une semaine en décembre Restaurant La Forge CARROS «Dans un décor de velours pourpre vous pourrez admirer le travail de Karine, la Chef qui cuisine en open space et Claude, en salle, qui sera à vos petits soins. L aventure gastronomique passe par des saveurs étonnantes et exotiques, mais elle s accommode aussi de produits incontournables, interprétés selon sa propre humeur.» Cuisine gastronomique Claude SCUTERI Adresse : Avenue Fernand Barbary à Carros Village Téléphone : Mail : restaurant.laforge.carros@gmail.com Site internet : Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : lundi et mardi soir et mercredi journée de septembre à juin Fermeture annuelle : entre Noël et Jour de l An

17 Restaurant Bruno GOLFE-JUAN «Sur le vieux port de Golfe Juan, cette maison s inscrit dans la tradition des bonnes tables, accueil, confort et gastronomie : des spécialités de poissons dont sa bouillabaisse, et ses spécialités niçoises.» Cuisine traditionnelle spécialisée poisson. Adresse : 27 Avenue des Frères Roustan à Golfe-Juan Téléphone : Mail : brunobleu@wanadoo.fr Site internet : Dominique CASSIA Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30 du mercredi au dimanche Fermeture hebdomadaire : lundi et mardi Fermeture annuelle : du 1 er novembre au 1 er février La Closerie GRASSE «Le Restaurant «la Closerie» est ouvert toute l année. Son chef, Cyril Maire, vous accueillera avec une cuisine traditionnelle et provençale. Le cadre idyllique de sa terrasse donnant sur le lac, vous permettra de passer un agréable moment en dégustant des plats savoureux.» Cuisine traditionnelle et provençale Adresse : 270 route de Cannes à Grasse Téléphone : Mail : lacloserie@golfsaintdonat.com Site internet : Didier REVILLIOD Horaires d ouverture : uniquement le midi (réservation le soir pour des groupes) Pas de fermeture hebdomadaire Fermeture annuelle : le 25 décembre

18 Bijou Plage JUAN-LES-PINS «Restaurant balnéaire depuis 1923, situé face aux îles de Lerins, le Cap d Antibes et la pointe Palm Beach. Nos spécialités poissons et bouillabaisses, sans oublier les amateurs de viande. Service Voiturier.» Cuisine traditionnelle Adresse : Boulevard du Littoral à Juan-les-Pins Téléphone : Mail : bijou.plage@free.fr Site internet : Stéphane ARIZA BADIOU Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 Fermeture hebdomadaire : dimanche soir et lundi midi (+ le soir à compter du mois de novembre jusqu à fin mars) Cap Riviera JUAN-LES-PINS «L équipe de Cap Riviera sera heureuse de vous accueillir pour vous proposer un agréable moment dans notre restaurant idéalement situé en bord de mer face aux Iles de Lérins.» Cuisine traditionnelle Adresse : 13 Boulevard Edouard Baudouin Résidence Eden Beach à Juan-les-Pins Téléphone : Site internet : Bertrand BAIN Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 Pas de fermeture hebdomadaire Fermeture annuelle : du 6 janvier au 28 février et du 12 novembre au 24 décembre

19 L Amiral JUAN-LES-PINS «A deux pas du bord de mer, vous serez accueilli dans un décor contemporain. Vivier et aquarium vous permettront de vous évader le temps d une pause gourmande. Le chef vous propose uniquement des menus conçus avec des produits frais. Pour plus de fraîcheur et pour toujours plus vous surprendre, la carte change régulièrement au rythme des produits et des saisons.» Cuisine traditionnelle Adresse : 7 avenue Amiral Courbet à Juan-les-Pins Tél : Mail : restaurant.amiral@yahoo.fr Site internet : Anne LANDRAGIN Philippe TRIPET Horaires d ouverture : de 12h à 14h et de 19h00 à 21h00 en hiver / 22h30 en été Fermeture hebdomadaire : samedi midi, dimanche soir et le lundi. En juillet et août, ouvert 7j/7 Fermeture annuelle : 1 semaine en janvier La Bastide Gourmande LA COLLE-SUR-LOUP «La Bastide Gourmande est un pur moment de détente. Son restaurant est certifié Agriculture Biologique.» Cuisine traditionnelle française semi-gastro Adresse : 660 Route de Cagnes à La Colle-sur-Loup Tél : Dpi Alexandre LAMAND Dpi Mail : info@labastidegourmande.fr Site internet : Horaires d ouverture : le soir de 19h00 à 21h30 Fermeture hebdomadaire : le dimanche

20 La Pomme d Amour MANDELIEU-LA-NAPOULE «Jeannette Leiterer, Chef de cuisine, et Marc Leiterer en salle, vous accueillent dans leur restaurant situé au centre du village de La Napoule, où aux beaux jours vous pourrez déjeuner ou dîner sur la terrasse.» Cuisine traditionnelle Adresse : 209 avenue du 23 Août à Mandelieu-la-Napoule Tél : Site internet : Marc LEITERER Horaires d ouverture : de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h00 Fermeture hebdomadaire : lundi toute la journée, mardi midi, jeudi midi Fermeture annuelle : du 25 novembre au 26 décembre Le RiveGauche «Au cœur de la zone commerciale des Tourrades, restaurant de cuisine créative pour déjeuner le midi. Des produits de qualité, une ardoise en permanence renouvelée selon le marché et les saisons. Des plats aux noms classiques mais à la réalisation créative et maison. Dans une ambiance détendue et un accueil chaleureux.» MANDELIEU-LA-NAPOULE Cuisine Créative Adresse : 225 Avenue Saint Exupéry ZI Les Tourrades à Mandelieu-la-Napoule Téléphone : Mail : rglerivegauche@gmail.com Site internet : Frédéric LABESQUE Horaires d ouverture : de 12h à 14h30 Fermeture hebdomadaire : le dimanche Fermeture annuelle : 15 jours en août et 15 jours en décembre

21 La Cantina MOUANS-SARTOUX «La cuisine du Chef Mathieu BERGIA s inspire des produits de la Provence et de l Occitanie pour vous proposer une cuisine méridionale contemporaine faite maison.» Cuisine méridionale contemporaine Adresse : 1 Place Jean Jaurès à Mouans-Sartoux Téléphone : Mail : contact@restaurantlacantina.com Site internet : Mathieu BERGIA Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : en hiver le samedi midi et le dimanche soir. En été le samedi midi Fermeture annuelle : voir site internet Au RendezVous de Mougins - MOUGINS «Un coin de charme au cœur d un village chargé d art et d histoire : bienvenue à vous pour une halte gourmande et de détente. Cuisine saine et goûteuse à prix doux.» Cuisine traditionnelle familiale Adresse : Place du Commandant Lamy à Mougins Téléphone : Mail : rdvm2106@gmail.com Site internet : B. AMMARI Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 Fermeture hebdomadaire : Dimanche soir (hiver)

22 Au Petit Gari NICE «Entre amis ou en amoureux, «Au Petit Gari» abrite depuis déjà dix ans toutes vos pauses gourmandes. Les grands classiques «Bistrot» et les plats canailles tutoient les grands crus et les cuvées intimistes. Loup en croûte d épices, Côte à l Os, Rillettes aux pistaches et mille autres régals servis pour votre plaisir dans un décor suranné où tout le monde se sent bien.» Cuisine de Bistrot Adresse : 2 Place Garibaldi à Nice Téléphone : Mail : aupetitgari@club-internet.fr Site internet : Marc CHEVALIER Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : dimanche hors saison d été Auberge de Théo NICE «Florence à Nice et l Italie dans votre assiette.» Cuisine méditerranéenne Adresse : 52 Avenue Cap de Croix à Nice Téléphone : Mail : aubergedetheo@wanadoo.fr Site internet : Christophe MANSI et Matteo MANSI Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi Fermeture annuelle : du 22 décembre au 3 janvier

23 Casa Nissa NICE «Casa Nissa vous invite à un voyage hors du commun au cœur de Nice, avec une cuisine de spécialités aux saveurs du Sud. Animation visuelle originale qui vous fera découvrir Nice et sa région. Ambiance musicale en soirée.» Cuisine Méditerranéenne Adresse : 55 rue Gioffredo à Nice Téléphone : Mail : claude.galera@free.fr Claude GALERA Site internet : Horaires d ouverture : de 12h00 à 23h00 (Non-stop) Fermeture hebdomadaire : le dimanche La Focaccia NICE «Une cuisine méridionale où la qualité et la fraîcheur des produits sont une priorité pour Eric et Audrey. Une carte rythmée au gré des saisons. Un large choix de pizzas et focaccias.» Cuisine méridionale Adresse : 6 Rue Delille à Nice Tél : Mail : focaccia06@yahoo.fr Site internet : Eric DALBERA Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 18h00 à 23h00 Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi Fermeture annuelle : 1 ère quinzaine d août

24 La Maison de Marie NICE «La Maison de Marie se niche au fond d une cour intérieure. Préférez la terrasse et son patio de verdure, à l ombre ou au soleil, choisissez de passer un moment de détente et de plaisir. A l intérieur, havre de paix, les deux salles offrent un décor raffiné et chaleureux. Pendant les dîners, le restaurant s illumine de multiples bougies.» Cuisine traditionnelle méditerranéenne Adresse : 5 rue Masséna à Nice Téléphone : Mail : lamaisondemarie@wanadoo.fr Site internet : Philippe GARCIA Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 23h00 Pas de Fermeture hebdomadaire Fermeture annuelle : 24 et 25 décembre La Réserve de Nice NICE «Lieu emblématique par excellence, bien connu des Niçois. Sa situation privilégiée bénéficiant d une vue panoramique en fait la destination de choix pour un déjeuner sur la terrasse, les pieds dans l eau, ou un dîner avec vue imprenable sur la Baie de Nice. Récompensé en 2011 par le titre Gault et Millau d Or, le Chef Sébastien Mahuet cuisine les produits méditerranéens de façon inventive, colorée et délicate.» Cuisine Gastronomique Jacqueline VEYRAC Adresse : 60 Boulevard Franck Pilate à Nice Téléphone : Mail : contact@lareservedenice.fr Site internet : Horaires d ouverture : de 12h15 à 14h00 et de 19h15 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi en hiver, ouvert 7jours/7 en saison

25 La Table- Galeries Lafayette NICE «Un lieu agréable où vous pourrez déguster des produits frais et découvrir de nouvelles saveurs.» Cuisine traditionnelle Adresse : 6 Avenue Jean Médecin à Nice Téléphone : Mail : sylvie@massenaquatrieme.com Marc DUSSOULLIER Horaires d ouverture : du lundi au samedi de 9h00 à 20h00 Fermeture hebdomadaire : le dimanche sauf au mois de décembre et en période de soldes, ouverture tous les jours L Ane Rouge NICE «L Ane rouge vous accueille dans une élégante salle feutrée et raffinée sur le port de Nice, à proximité du centre-ville et du Palais des Expositions.» Cuisine gastronomique Adresse : 7 Quai des Deux Emmanuels à Nice Téléphone : Mail : anerouge@free.fr Site Internet : Michel DEVILLERS Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : le mercredi toute la journée et jeudi midi Fermeture annuelle : vacances scolaires de février

26 L Authentic NICE «L Authentic est une brasserie méditerranéenne typique dans un cadre bistrot cosy et chaleureux. Venez découvrir notre cuisine gourmande et généreuse.» Cuisine Méditerranéenne Adresse : 18 Bis Rue Biscarra à Nice Téléphone : Mail : info@lauthentic.com Site internet : Philippe GAUBERT Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 Fermeture hebdomadaire : le dimanche Le Gaglio NICE «Le Gaglio s inscrit dans la tradition directe des brasseries parisiennes : une carte variée et conviviale, des tables parfaitement dressées et un accueil aussi chaleureux que professionnel. Il promet des instants gustatifs et excellence, des déjeuners sous le signe de la bonne cuisine, des diners aussi agréables pour les yeux que pour les papilles.» Cuisine traditionnelle méditerranéenne Adresse : 2 Place Saint François à Nice Téléphone : Mail : restaurantgaglio@live.fr Site internet : Olivier CIAMPI Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 23h00 Pas de fermeture hebdomadaire Fermeture annuelle : 24 et 25 décembre

27 Le Koudou Restaurant NICE «Entre Terre & Mer, vivez une expérience savoureuse au Koudou Lounge en toute simplicité... Facilité de parking.» Cuisine traditionnelle et spécialités de la mer Adresse : 28 Promenade des Anglais à Nice Téléphone : Mail : koudou@koudou-restaurant.com Jean-Christophe PROBST Site internet : Horaires d ouverture : de 10h30 à 22h30 Pas de fermeture hebdomadaire Fermeture annuelle : 24 décembre Le Mesclun NICE «Le Mesclun vous accueille dans une salle au confort moderne, agrémentée de lithographies et d œuvres d artistes de l Ecole de Nice et prolongée par une agréable vue sur la Promenade des Anglais et la mer. Au fil des saisons, Ludovic GOUX crée pour vous une cuisine inspirée du marché, clins d œil entre les racines traditionnelles du Sud et modernité.» Cuisine traditionnelle gastronomique Adresse : 215 avenue de la Californie à Nice Téléphone : Mail : lemesclun06@live.fr Site Internet : Francis ASTIE Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : le dimanche Fermeture annuelle : du 22 décembre au 23 janvier

28 Le Safari NICE «Le Safari affiche plus que jamais sa carte labellisée cuisine niçoise. Depuis sa terrasse ensoleillée sur le marché du Cours Saleya, il régale généreusement les convives.» Cuisine niçoise Adresse : 1 Cours Saleya à Nice Téléphone : Mail : sarl.safari@wanadoo.fr Gaston BARGIONI Site Internet : Horaires d ouverture : de 12h00 à 23h00 Pas de fermeture hebdomadaire Pastry Plaisirs NICE «Le Restaurant et Salon de thé «Pastry Plaisirs» vous propose une carte de qualité avec des plats faits maison et changeant tous les mois. Diverses pâtisseries vous seront proposées par Louis Dubois. Ancien chef pâtissier de M. Gagnaire, il a travaillé au Ritz et chez Fauchon à Paris.» Cuisine traditionnelle créative Adresse : 11 rue Delille à Nice Téléphone : Mail : pastryplaisirs06@yahoo.fr Site Internet : Louis DUBOIS Horaires d ouverture : lundi, mardi et jeudi de 12h00 à 18h30, le vendredi de 12h00 à 22h45, le samedi de 14h00 à 22h45. Fermeture hebdomadaire : dimanche et mercredi. Possibilité de privatiser (nous consulter).

29 Terroir Divin NICE «Dans le cadre rustique d une cuisine ouverte, vous pourrez observer les cuissons de viandes labellisées sur une broche artisanale. Le nombre limité de couverts nous permettra de vous recevoir au mieux. Tout sera mis en œuvre pour que vous profitiez d un moment de détente agréable.» Cuisine Traditionnelle Adresse : 11, rue Delille à Nice Téléphone : Mail : contact@terroirdivin.com Site internet : Bernard BERTHELOT Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi Fermeture annuelle : du 11 au 25 août et du 20 décembre au soir au 6 janvier Le Mas des Geraniums OPIO «Le restaurant gastronomique «Le Mas des Géraniums» vous accueille dans le cadre d un authentique vieux mas.» Cuisine traditionnelle gastronomique Adresse : 7 Route de Nice Quartier San Peyre à Opio Téléphone : Volpi Michel CREUSOT Volpi Mail : info@le-mas-des-geraniums.com Site internet : Horaires d ouverture : de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h00 en hiver / 21h30 en été Fermeture hebdomadaire : mardi et mercredi en hiver / mardi midi, mercredi et jeudi midi en été Fermeture annuelle : du 6 novembre au 18 décembre

30 La Sartaïa SAINT-LAURENT-DU-VAR «Venez découvrir les saveurs authentiques niçoises et les pâtes fraiches dans un cadre chaleureux et familial.» Cuisine Niçoise traditionnelle Adresse : 45 Avenue Léonard Anfossi à Saint-Laurent-du-Var Téléphone : Mail : restaurantlasartaia@orange.fr Christophe ETAIX Horaires d ouverture : ouvert du lundi au vendredi le midi de 12h00 à 14h30 - En soirée le mercredi, jeudi et vendredi de19h00 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : week-end et jours fériés, lundi et mardi en soirée Fermeture annuelle : une semaine à la Toussaint, une semaine à Noël et une semaine à Pâques Le Bistro- Quai SAINT-LAURENT-DU-VAR «Le Bistro-Quai vous propose une cuisine du marché renouvelée tous les quinze jours avec des produits frais et sélectionnés par nos soins et une offre de vins naturels pour accompagner votre repas.» Cuisine du marché Adresse : Cellules 3 et 4 Port de Saint-Laurentdu-Var à Saint-Laurent-du-Var Téléphone : Mail : bistro-quai@hotmail.fr Site internet : Jean-Christophe TIBERGHIEN Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 le samedi jusqu à 23h00 Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi Fermeture annuelle : de fin juillet à fin août

31 Le Paradis Marin SAINT-LAURENT-DU-VAR «Situé sur le Port de Saint-Laurent-du-Var, on y déguste une cuisine pleine des saveurs méditerranéennes. Le chef, Stéphane Bouillot, ne travaille qu avec des produits de première qualité.» Cuisine méditerranéenne Adresse : Port de plaisance à Saint-Laurent-du-Var Téléphone : Mail : m.g.guichard@free.fr Site internet : Gilles GUICHARD Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h45 et de 19h00 à 22h30 Fermeture hebdomadaire : le samedi midi Jilali B THEOULE-SUR-MER «Vous propose sa cuisine créative et raffinée, son vivier ou la pêche locale, dans un cadre élégant avec vue sur la mer et le petit port de Figuereite, une terrasse panoramique face aux rochers rouges du Trayas.» Cuisine gastronomique Adresse : 16 Avenue du Trayas à Théoule-sur-Mer Téléphone : Mail : contact@jilalib.com Site internet : Jilali BERREKAMA Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h15 à 21h30 Fermeture hebdomadaire : lundi et mardi hors saison du lundi au mardi midi en saison Fermeture annuelle : du 15 novembre au 1 er février

32 Clovis TOURRETTES-SUR-LOUP «Etoilé Michelin depuis C est avec simplicité que Léa et Julien vous accueille au Clovis. Le chef aime proposer trois produits déclinés en une entrée et un plat. Produits de saison d une grande fraicheur et exécution soignée. La formule du plaisir!» Cuisine gastronomique, créative du marché Adresse : 21 Grand rue à Tourrettes-sur-Loup. Téléphone : Mail : info@clovisgourmand.fr Site internet : Julien BOUSSEAU Horaires d ouverture : de 12h30 à 14h00 et de 19h30 à 21h30 Fermeture hebdomadaire : lundi et mardi Fermeture annuelle : 3 semaines fin novembre - début décembre. 2 semaines début février. Le Bois Doré VALBONNE «Le Bois Doré, c est un parc où se garer est facile, un parc verdoyant plein de fleurs et d odeurs Une salle de restaurant agréable, à la décoration de qualité, de larges fauteuils accueillants, une musique apaisante, une terrasse ombragée. Au cœur de l hiver une cheminée centrale apporte la touche inimitable, de douceur, de chaleur qui crée ainsi une ambiance détendue, feutrée, synonyme de repas réussis» Cuisine traditionnelle Adresse : 265 Route d Antibes à Valbonne Téléphone : Mail : le.boisdore@orange.fr Site internet : Audrey GIBOREAU Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Pas de fermeture hebdomadaire

33 La Litote VENCE «La créativité est à l honneur au cœur des ruelles de Vence, au milieu de nombreuses galeries d art, La Litote se distingue par sa cuisine.» Cuisine méditerranéenne contemporaine Adresse : 5 Rue de l Évêché à Vence Téléphone : Mail : lalitotevence@gmail.com Site internet : Stéphane FURLAN Horaires d ouverture : de 12h30 à 14h00 et de 19h30 à 22h00 Fermeture hebdomadaire : Du 1/10 au 31/03 : dimanche soir, lundi et mardi et Du 1/5 au 30/09 : dimanche soir et lundi Fermeture annuelle : du 15 octobre au 15 novembre La Table du Cantemerle VENCE «Conjuguer les saveurs d hier aux tendances actuelles dans des accords sans cesse renouvelés. Marier les richesses du terroir à celles d autres cultures. Empreinte d un esprit chaleureux, en harmonie avec le décor naturel, notre carte vous offrira un voyage de découverte au cœur de l esprit et des parfums.» Cuisine gourmande du grand sud de Méditerranée Christian EBERHARDT Adresse : 258 chemin de Canta Merle à Vence. Téléphone : Mail : info@hotelcantemerle.com Site internet : Horaire d ouverture : 12h00-14h00 & 19h30-21h00 Fermeture hebdomadaire : toute l année : dimanche soir et lundi (midi et soir). En basse saison (4 avril au 14 juin et du 15 septembre au 15 octobre) : du dimanche soir au mardi midi inclus Fermeture annuelle : du 15 octobre au 31 mars

34 Les Bacchanales VENCE «Chef étoilé tout feu tout flamme, au four et en campagne, Christophe Dufau ouvre grand les portes de sa cuisine créative.» Cuisine provençale contemporaine Adresse : 247 avenue de Provence à Vence Téléphone : Mail : lesbacchanales06@orange.fr Site internet : Christophe DUFAU Horaires d ouverture : ouvert midi et soir Fermeture hebdomadaire : mardi et mercredi - sauf en juillet et août, seulement le mardi La Flibuste VILLENEUVE-LOUBET «Dans un cadre intime et raffiné à quelques pas des bateaux, la Flibuste Martin s Restaurant vous invite à déguster ses poissons sauvages au gré des arrivages.» Cuisine gastronomique méditerranéenne Adresse : Port Marina Baie des Anges à Villeneuve-Loubet Téléphone : Mail : roger.le.flibustier@free.fr Site internet : Roger MARTIN S Horaires d ouverture : de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 Fermeture hebdomadaire : le dimanche soir de novembre à mars

35 Ce guide a été édité en juillet 2013 par la CCI Nice Côte d Azur. Une mise à jour effectuée en janvier 2014 permet de recenser les Maîtres-restaurateurs titrés jusqu à la fin du mois de décembre 2013.

36 Retrouvez Le Guide des Maîtres-Restaurateurs des Alpes-Maritimes et les prochaines actualisations sur Les Maîtres-Restaurateurs, partout en France, adhérents de l AFMR, sur Nos partenaires