Décomposition du Prix Global et Forfaitaire

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1 MAITRE D OUVRAGE COMMUNE D ANDELAT Mairie ANDELAT OPERATION RENOVATION ET EXTENSION DES BATIMENTS DES ECOLES Le Bourg ANDELAT ARCHITECTE Pagros ANDELAT TEL Emai l : mag en ti es.arc hi tec or ange. fr ECONOMISTE 6, Rue d u Br eu il SAINT-F LOUR TEL Emai l : ste.e or ang e. fr BUREAU D ETUDES 14, Avenue du Garric AURILLAC TEL BUREAU DE CONTROLE 24, Rue Gute nb erg AURILL AC TEL Emai l : ccon struc ti on. a ur il ocotec.com COORDONNATEUR SPS 24, Rue Gute nb erg AURILL AC TEL Emai l : ccon struc ti on. a ur il ocotec.com Décomposition du Prix Global et Forfaitaire Lot n 13 - Equipement et Ventilation Cuisine APS APD PRO ACT EXE DET AOR E906 INTERVENANTS VD NOVEMBRE 2014 MODIFICATIONS

2 TRANCHE II - BATIMENT EXISTANT HYGIENE ET SECURITE forf 1, DESCRIPTION DES INSTALLATIONS Bloc de cuisson Selon CCTP PM Repère 1 - Four mixte vapeur et convection - électrique Selon CCTP, compris raccordement ens 1,00 Repère 2 - Sauteuse gaz Selon CCTP, compris raccordement ens 1,00 Repère 3 - Fourneau gaz Selon CCTP, compris raccordement ens 1,00 Repère 4 - Friteuse électrique Selon CCTP, compris raccordement ens 1, Préparations Repère 5 - Table de chef Selon CCTP, compris raccordements ens 1,00 Repère 6 - Armoire frigorifique produits jour Page 1 NOVEMBRE 2014

3 Repère 7 - Cellule de refroidissement rapide Repère 8 - Tour réfrigérée Repère 10 - Table de travail sur meuble neutre Repère 11 - Lave-mains à commande fémorale Selon CCTP, compris raccordements ens 2,00 Repère 13 - Table de travail sur roues Equipement légumerie Repère 15 - Plonge 1 bac Repère 16 - Plonge à batterie Repère 17 - Armoire suspendue Page 2 NOVEMBRE 2014

4 Laverie Repère 18 - Table de tri - entrée laveuse à capot Repère 19 - Lave-vaisselle à capot Repère 20 - Table de sortie laveuse Repère 21 - Etagères pour casiers Selon CCTP ens 1,00 Repère 22 - Poste de désinfection Selon CCTP u 1, Réserves Repère 23 - Combi réfrigérateur BOF / viandes Selon CCTP, compris raccordements Repère 24 - Combi réfrigérateur légumes / congélateur Selon CCTP, compris raccordements ens 1,00 ens 1, VENTILATION DE LA CUISSON Hotte plan de cuisson Selon CCTP Page 3 NOVEMBRE 2014

5 Hotte adossée dynamique équipée selon CCTP ens 1,00 Tourelle d'extraction équipée selon CCTP ens 1,00 Réseau de gaines : - gaine en tôle d'acier galvanisé cylindrique MO, 500 x 200 mm ml 18,00 Raccords, supports, étanchéité et accessoires ens 1,00 Pièces de transformation et de raccordement ens 1,00 Trappes de visite ens 1, Réseaux de gaines Gaine en tôle d'acier galvanisé cylindrique MO : x 200 ml 16,00 Raccords, supports, étanchéité et accessoires ens 1,00 Pièces de transformation et de raccordement ens 1,00 Trappes de visite ens 1,00 Grille extérieure + volet de dépression prise d'air neuf, 600 x 400 mm ens 1,00 - réceptacle de résidus, siphon et raccordement aux EU, selon CCTP ens 1,00 - filtre à graisse selon CCTP ens 1,00 - registre d'équilibrage selon CCTP ens 1, Commande du dispositif de ventilation cuisine Page 4 NOVEMBRE 2014

6 13.09 VENTILATION DE LA LAVERIE Hotte laverie Selon CCTP Hotte dynamique équipée selon CCTP ens 1,00 Réseau de gaines : Gaine en tôle d'acier galvanisé cylindrique MO : - Ø 250 ml 14,00 Raccords, supports, étanchéité et accessoires ens 1,00 Pièces de transformation et de raccordement ens 1,00 Calorifuge des gaines selon CCTP ens 1,00 Trappes de visite ens 1,00 Sortie de toit : - Ø 250 ens 1, Commande du dispositif de ventilation laverie EQUIPEMENTS FRIGORIFIQUES Selon CCTP, compris groupe de condensation, évaporateur sur support, coffret de régulation, enregistrement de la température, liaisons frigorifiques, équipements électriques, évacuation des condensats, essais et réglages - local réserves ens 1,00 Page 5 NOVEMBRE 2014

7 Vérification CONSUEL toutes installations électriques, par un organisme agréé ens 1,00 TOTAL H.T. LOT N 13 TOTAL T.T.C. LOT N Prestation supplémentaire éventuelle n 1 Repère 9 - Stérilisateur à couteaux TOTAL H.T. PSE 1 TOTAL T.T.C. PSE Prestation supplémentaire éventuelle n 2 Repère 12 - Tue-mouches TOTAL H.T. PSE 2 TOTAL T.T.C. PSE 2 Page 6 NOVEMBRE 2014

8 Prestation supplémentaire éventuelle n 3 Batteur mélangeur selon CCTP ens 1,00 TOTAL H.T. PSE 3 TOTAL T.T.C. PSE Prestation supplémentaire éventuelle n 4 Combinés cutter/coupe légumes selon CCTP ens 1,00 TOTAL H.T. PSE 4 TOTAL T.T.C. PSE Prestation supplémentaire éventuelle n 5 Repère 14 - Eplucheuse à légumes TOTAL H.T. PSE 5 TOTAL T.T.C. PSE 5 Page 7 NOVEMBRE 2014

9 Prestation supplémentaire éventuelle n 6 Repère 25 - Rayonnages TOTAL H.T. PSE 6 TOTAL T.T.C. PSE Prestation supplémentaire éventuelle n 7 Repère 26 - Fontaine réfrigérée TOTAL H.T. PSE 7 TOTAL T.T.C. PSE PRESTATION SUPPLEMENTAIRE EVENTUELLE N VENTILATION DE LA CUISSON ens -1, Hotte plan de cuisson Selon CCTP Hotte adossée à induction compensée équipée selon CCTP ens 1,00 Page 8 NOVEMBRE 2014

10 Tourelle d'extraction équipée selon CCTP ens 1,00 Réseau de gaines : - gaine en tôle d'acier galvanisé cylindrique MO, 500 x 200 mm ml 18,00 Raccords, supports, étanchéité et accessoires ens 1,00 Pièces de transformation et de raccordement ens 1,00 Calorifuge des gaines selon CCTP ens 1,00 Trappes de visite ens 1, Induction/compensation d'air préparations chaudes Selon CCTP Caisson de ventilation équipé selon CCTP ens 1, Réseaux de gaines Gaine en tôle d'acier galvanisé cylindrique MO : x 200 ml 16, x 340 ml 3, x 200 ml 2,00 Raccords, supports, étanchéité et accessoires ens 1,00 Pièces de transformation et de raccordement ens 1,00 Calorifuge des gaines selon CCTP ens 1,00 Trappes de visite ens 1,00 Page 9 NOVEMBRE 2014

11 Grille extérieure prise d'air neuf : - selon CCTP ens 1,00. réceptacle de résidus, siphon et raccordement aux EU, selon CCTP ens 1,00. filtre à graisse selon CCTP ens 1,00. registre d'équilibrage selon CCTP ens 1, Commande du dispositif de ventilation cuisine TOTAL H.T. PSE 8 TOTAL T.T.C. PSE PRESTATION SUPPLEMENTAIRE EVENTUELLE N EQUIPEMENTS FRIGORIFIQUES ens -1,00 Selon CCTP, compris groupe de condensation, évaporateurs sur support, coffret de régulation, enregistrement de la température, liaisons frigorifiques, équipements électriques, évacuation des condensats, essais et réglages - préparations froides et local réserves ens 1,00 Vérification CONSUEL toutes installations électriques, par un organisme agréé ens 1,00 TOTAL H.T. PSE 9 TOTAL T.T.C. PSE 9 Page 10 NOVEMBRE 2014

12 IMPORTANT Il appartient à l'entreprise ayant établi la décomposition des prix forfaitaires de vérifier sous sa responsabilité les quantités communiquées à titre indicatif par les concepteurs et cela en fonction des documents constituant le dossier d'appel d'offres. Les entreprises sont invitées à se rendre sur place pour évaluer les difficultés d'exécution. Fait à, le Signature de l'entrepreneur Lu et Approuvé Page 11 NOVEMBRE 2014

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