Intolérances alimentaires? Réagissez!

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Intolérances alimentaires? Réagissez!"

Transcription

1 Intolérances alimentaires? Réagissez!

2 En Suisse, plus de 1 million de personnes souffrent d une intolérance alimentaire, les intolérances au lactose (sucre du lait) ou au gluten (protéines céréalières) étant les plus répandues. Environ 2 4 pourcent de la population réagissent à certains aliments par une véritable allergie. Qu il s agisse d une allergie ou d une intolérance, le phénomène est très désagréable pour les personnes concernées. Allergie En cas d allergie alimentaire, le corps réagit de façon disproportionnée à une substance en soi inoffensive, en libérant des anticorps de type immunoglobuline E (lge). Ceux-ci émettent alors des médiateurs chimiques tels que l histamine, le plus connu d entre eux. Les protéines sont toujours impliquées dans les allergies alimentaires. Il s agit fréquemment des protéines du lait, du poisson ou de l arachide. Démangeaisons, rougeurs ou gonflements cutanés, troubles respiratoires tels qu asthme ou rhinites et troubles intestinaux tels que diarrhée, ballonnements ou vomissements sont les symptômes typiques d une allergie. Intolérance L intolérance alimentaire ne fait pas intervenir le système immunitaire. C est la raison pour laquelle aucun anticorps de type lge ne peut être observé. Par contre, elle provoque aussi une libération d histamine. Les intolérances alimentaires sont souvent provoquées par le lactose et le gluten.

3 Intolérant au lactose: savourer sans les effets secondaires Si vous avez régulièrement des problèmes de digestion tels que maux de ventre, ballonnements, nausées et vomissements après avoir consommé des aliments contenant du lactose, c est probablement que vous faites partie des pourcent de la population suisse qui souffrent d une intolérance au lactose. Le lactose est normalement décomposé sous l action d une enzyme appelée lactase, présente dans l intestin grêle. Ce n est qu une fois décomposé que le sucre va pouvoir passer de l intestin grêle dans le sang. L intolérance au lactose intervient lorsque l enzyme lactase n est pas disponible en quantité suffisante ou pas disponible du tout, ce qui empêche la digestion du sucre et provoque des troubles de la digestion. Le lactose est présent dans le lait de presque tous les mammifères, notamment dans le lait de vache, mais aussi dans celui de brebis et de chèvre. Le lait et les laitages, sources importantes de calcium et de vitamine B2, s intègrent dans une alimentation équilibrée. En petites quantités, le lactose est généralement bien toléré. Les produits sans lactose de la ligne Free From de Coop ont été privés de cette substance grâce à un procédé naturel, qui préserve leurs qualités essentielles. C est dire qu ils sont particulièrement digestes, et pas seulement pour les personnes souffrant d une intolérance au lactose.

4 Teneur en lactose de certains aliments Les produits sans lactose de la ligne Free From de Coop ont une teneur résiduelle en lactose d un maximum 0,5 g/100 g ou 0,5 g/100 ml. Teneur résiduelle d autres produits laitiers à titre comparatif (valeurs pour 100 g ou 100 ml): Produit Teneur en lactose Lait entier, lait drink, lait écrémé 4,8 g Yogourt, lait acidulé 4 5 g Fromage à pâte extra-dure p. ex. Sbrinz, Parmesan Aucune Fromage à pâte dure p. ex. Emmental, Gruyère Aucune Fromage à pâte mi-dure p. ex. Appenzeller, Tilsiter, Raclette Traces Fromage à pâte molle p. ex. Camembert, Brie, Tomme Traces Fromage frais p. ex. blanc battu, Feta, cottage cheese, Mozzarella, séré, ricotta 3 4 g Beurre Traces Crème 3 5 g Bon à savoir Le lactose est aussi utilisé comme additif dans les produits alimentaires industriels, p. ex. les plats cuisinés. Les ingrédients tels que le lait en poudre, le lait écrémé en poudre, le petit-lait, le petit-lait en poudre et le sérum de lait contiennent du lactose et ne sont donc pas adaptés aux personnes souffrant d intolérance au lactose. Veuillez vous reporter à la liste d ingrédients sur les emballages. Les produits suivants ne contiennent pas de lactose: légumes, fruits, céréales, pommes de terre, viande, poisson, œufs et huile.

5 Free From: la ligne sans lactose de Coop Lait, yogourt, birchermüesli, séré maigre, fromage frais, mozzarella, glace Les produits Free From comblent toutes les envies! Et en plus, ils se déclinent en plusieurs arômes. Les produits de la ligne Free From de Coop sont à la fois très digestes et délicieusement bons! Free From lactose: pour ne se priver de rien

6 Découvrez gratuitement les dernières nouveautés Coop Free From sous Pour plus d informations sur les intolérances alimentaires: Coop, Info Service, case postale 2550, 4002 Bâle Téléphone (tarif national) DS Food, Association Suisse des Diététicien/nes diplômé/es, Association Romande de la Coeliakie, aha! Centre suisse pour l allergie, la peau et l asthme,

7 Intolérant au gluten: savourer sans les effets secondaires En Suisse, plus de personnes présentent une intolérance au gluten. Le terme de gluten est un générique qui désigne les protéines contenues dans de nombreuses céréales. L intolérance au gluten, appelée aussi coeliakie dans le jargon médical, peut se déclarer dès la plus tendre enfance comme à l âge adulte. Il s agit d une maladie chronique de l intestin grêle qui empêche la bonne digestion du gluten. Chez les personnes qui en souffrent, le gluten peut provoquer des lésions de l intestin grêle et nuire à l assimilation des aliments. Il en résulte perte de poids, diarrhée, ballonnements, nausées, pâleur et troubles psychiques. En éliminant le gluten de son alimentation, le malade retrouve généralement la forme en quelques semaines. Il devra proscrire le gluten tout sa vie. Céréales contenant du gluten Froment Avoine Epeautre (variété de froment) Engrain (variété de froment) Triticale (hybride de blé et de seigle) Seigle Orge Kamut (variété de froment) Amidonnier (var. de froment) Epeautre vert (épeautre, engrain ou amidonnier récolté avant maturité) Bon à savoir Tous les aliments contenant ces céréales farine, pain, pâtisseries, chapelure, pâtes, müesli, sauces, etc. sont déconseillés aux personnes souffrant d intolérance au gluten. Les aliments tels que riz, maïs, millet, sarrasin, quinoa, amarante, pommes de terre, légumes, fruits, légumineuses, lait et produits laitiers, viande, poisson, œufs, huile et graisses ne contiennent pas de gluten.

8 DS Food: la ligne sans lactose de Coop Toujours plus nombreuses, les personnes souffrant d intolérance au gluten pourront, grâce à l assortiment de produits sans gluten DS Food, continuer à manger pain, produits à base de céréales, farine, pâtes, snacks salés et sucrés, pizza surgelée et bien d autres choses encore. Les produits DS Food en vente chez Coop sont à la fois très digestes et délicieusement bons! Free From gluten: pour ne se priver de rien

Devoirs de préparation Module 10

Devoirs de préparation Module 10 Devoirs de préparation Module 10 Maladies liées à l alimentation Il existe différentes maladies liées à l alimentation. Certaines sont liées à une mauvaise alimentation, d autres sont congénitales et se

Plus en détail

Avec 2 recettes Pour allier plaisir et bien-être.

Avec 2 recettes Pour allier plaisir et bien-être. Avec 2 recettes Pour allier plaisir et bien-être. Régalez-vous sans craindre les effets secondaires! Manger sans se poser de questions, malgré une intolérance alimentaire Les intolérances alimentaires

Plus en détail

Mon enfant n a pas droit au gluten. Petite info pour la cantine

Mon enfant n a pas droit au gluten. Petite info pour la cantine Mon enfant n a pas droit au gluten Petite info pour la cantine À vous tous en cuisine! Mon enfant n a pas droit au gluten. Avez-vous déjà entendu parler de l intolérance au gluten? Les enfants et les adultes

Plus en détail

ALIMENTATION RECOMMANDEE LORS D INSUFFISANCE RENALE CHRONIQUE SOUS TRAITEMENT CONSERVATEUR

ALIMENTATION RECOMMANDEE LORS D INSUFFISANCE RENALE CHRONIQUE SOUS TRAITEMENT CONSERVATEUR Département de médecine interne, de réhabilitation et de gériatrie Unité de nutrition - Tél. 022 372 66 60 Diététicienne : Tél : 022 372 @hcuge.ch ALIMENTATION RECOMMANDEE LORS D INSUFFISANCE RENALE CHRONIQUE

Plus en détail

Avec 2 recettes Pour allier plaisir et bien-être.

Avec 2 recettes Pour allier plaisir et bien-être. Avec 2 recettes Pour allier plaisir et bien-être. Régalez-vous sans craindre les effets secondaires! Manger sans se poser de questions, malgré une intolérance alimentaire Les intolérances alimentaires

Plus en détail

ALLERGIES ALIMENTAIRES DE L ENFANT

ALLERGIES ALIMENTAIRES DE L ENFANT ALLERGIES ALIMENTAIRES DE L ENFANT (Soirée AFDN du 26 Mars 2009) Céline CAZETTES. Diététicienne en allergologie. Hôpital 1 SOMMAIRE Qu est ce que l allergie alimentaire? Prise en charge d un enfant allergique.

Plus en détail

Informations sur l intolérance au lactose et la teneur en lactose de produits Emmi sélectionnés

Informations sur l intolérance au lactose et la teneur en lactose de produits Emmi sélectionnés Informations sur l intolérance au lactose et la teneur en lactose de produits Emmi sélectionnés Quand le lait et les produits laitiers posent problème Pour certaines personnes, il ne va pas de soi de consommer

Plus en détail

L'EQUILIBRE ALIMENTAIRE LES MACRONUTRIMENTS : LES GLUCIDES

L'EQUILIBRE ALIMENTAIRE LES MACRONUTRIMENTS : LES GLUCIDES LES MACRONUTRIMENTS : LES GLUCIDES Les Glucides sont la source d'énergie par excellence de l'organisme. Ils sont dégradés en glucose par l'organisme au cours de la digestion. On distingue 2 catégories

Plus en détail

Les emballages des denrées alimentaires Que lit-on?

Les emballages des denrées alimentaires Que lit-on? Printemps 2010 Page 1 / 11 Contenu : Les emballages des denrées alimentaires Que lit-on? S. 2 Introduction S. 2 La liste des ingrédients S. 3 Indications pour personnes allergiques S. 4 Indications pour

Plus en détail

Il faut tout d abord préciser

Il faut tout d abord préciser Quelques conseils Les intolérances alimentaires Il faut tout d abord préciser qu'une intolérance n est pas une allergie ; elle se développe sur le long terme alors qu une allergie provoque une réaction

Plus en détail

Pour protéger sa santé, il est recommandé de consommer 3 produits laitiers par jour.

Pour protéger sa santé, il est recommandé de consommer 3 produits laitiers par jour. Pour protéger sa santé, il est recommandé de consommer 3 produits laitiers par jour. Et il y a tant de choix que ce n est pas compliqué! 3 produits laitiers par jour! (jusqu à 4 pour les enfants, les ados

Plus en détail

Liste des produits (liée au formulaire TSM 1)

Liste des produits (liée au formulaire TSM 1) TSM 4 Edition 01/2009 Matière première Liste des produits (liée au formulaire TSM 1) Code Matière première non transformée 101 Lait de non-ensilage X 102 Lait d'ensilage X 103 Lait de zone franche (de

Plus en détail

Avec deux recettes! Pour une meilleure qualité de vie. Une alimentation savoureuse et variée. Pour savourer sans les effets secondaires!

Avec deux recettes! Pour une meilleure qualité de vie. Une alimentation savoureuse et variée. Pour savourer sans les effets secondaires! Avec deux recettes! Pour une meilleure qualité de vie. Une alimentation savoureuse et variée. Pour savourer sans les effets secondaires! Une alimentation équilibrée malgré une intolérance ou une allergie

Plus en détail

Les Dossiers Phytoreponse

Les Dossiers Phytoreponse Les Dossiers Phytoreponse La maladie COELIAQUE La maladie coeliaque, couramment appelée intolérance au gluten ou entéropathie au gluten, est une maladie chronique qui empêche l absorption des nutriments,

Plus en détail

Docteur Philippe NAVARRO Gastro-entérologue www.docteurnavarro.info REGIME SANS GLUTEN

Docteur Philippe NAVARRO Gastro-entérologue www.docteurnavarro.info REGIME SANS GLUTEN Docteur Philippe NAVARRO Gastro-entérologue www.docteurnavarro.info REGIME SANS GLUTEN Le régime sans gluten constitue le traitement exclusif de la maladie coeliaque et la réponse à ce traitement fait

Plus en détail

L information sur les Allergènes : Règlement Information du consommateur applicable au 13 décembre 2014

L information sur les Allergènes : Règlement Information du consommateur applicable au 13 décembre 2014 Circulaire n 6140 15 juillet 2014 Gestion de l entreprise Fabrication Réglementation hygiénique et sanitaire 7 0 5 Dossier suivi par : Flavie SOUPLY Rédactrice : Flavie SOUPLY Ligne directe : 01.43.59.45.08

Plus en détail

Quelles informations les étiquettes doivent-elles obligatoirement reprendre?

Quelles informations les étiquettes doivent-elles obligatoirement reprendre? Étiquette alimentaire Une partie des informations reprises sur les étiquettes alimentaires est imposée par la loi et est donc obligatoire. La législation belge se base sur des directives européennes. Quelles

Plus en détail

L alimentation : Comment bien se nourrir?

L alimentation : Comment bien se nourrir? Sciences Andrée Otte L alimentation : Comment bien se nourrir? Chaque jour, on a besoin de manger et de boire : l alimentation est indispensable à la vie. Une bonne alimentation est l une des clés essentielles

Plus en détail

Pays du fromage. Fromages de Suisse Une diversité sans limites. Venez surfer sur le site du Fromage suisse, vous ne le regretterez pas!

Pays du fromage. Fromages de Suisse Une diversité sans limites. Venez surfer sur le site du Fromage suisse, vous ne le regretterez pas! Venez surfer sur le site du Fromage suisse, vous ne le regretterez pas! Vous trouverez sous www.fromagesuisse.ch un grand nombre d informations relatives au fromage suisse: les recettes du mois, des informations

Plus en détail

Manger sainement pour réduire son risque de cancer.

Manger sainement pour réduire son risque de cancer. Manger sainement pour réduire son risque de cancer. Ligue suisse contre le cancer Association suisse pour l alimentation Une publication de la Ligue suisse contre le cancer et de l Association suisse pour

Plus en détail

SERVICES D ALIMENTATION DES CADETS

SERVICES D ALIMENTATION DES CADETS Ligne directrice sur les exemples de repas SERVICES D ALIMENTATION DES CADETS DÉJEUNER Catégorie Norme d aliments disponibles au repas Définition/Précision Choix santé Fruits Jus Plat principal Salade

Plus en détail

1. Que sont les protéines?

1. Que sont les protéines? Protéines Les dix questions les plus fréquentes Les protéines, c est la vie! Les protéines ne sont pas seulement importantes pour les sportifs. Grâce à elles, chaque jour, des milliards de cellules sont

Plus en détail

Les combinaisons alimentaires

Les combinaisons alimentaires Les combinaisons alimentaires Il est important d associer correctement les aliments c est-à-dire d avoir une alimentation variée, d utiliser les bons aliments au quotidien afin que ceux-ci soient digérés

Plus en détail

Définitions. L allergie alimentaire

Définitions. L allergie alimentaire Définitions L allergie alimentaire L allergie alimentaire est une réaction excessive, voir exagérée, de notre système immunitaire en présence d un aliment ou d un additif alimentaire, qui est normalement

Plus en détail

Les régimes alimentaires particuliers en pédiatrie. École AP Lenval F.Eichenberger Année 2014/15

Les régimes alimentaires particuliers en pédiatrie. École AP Lenval F.Eichenberger Année 2014/15 Les régimes alimentaires particuliers en pédiatrie École AP Lenval F.Eichenberger Année 2014/15 REGIMES ALIMENTAIRES PEDIATRIQUES En milieu thérapeutique En milieu scolaire ou structures d accueil Régimes

Plus en détail

NUTRITION SAINE PERFORMANCE SCOLAIRE LYCÉE HUBERT CLÉMENT THÉÂTRE SPORTS ARTS ENSEIGNEMENT SECONDAIRE ACCUEIL - CONVIVIALITÉ - ENCADREMENT

NUTRITION SAINE PERFORMANCE SCOLAIRE LYCÉE HUBERT CLÉMENT THÉÂTRE SPORTS ARTS ENSEIGNEMENT SECONDAIRE ACCUEIL - CONVIVIALITÉ - ENCADREMENT ENSEIGNEMENT SECONDAIRE LYCÉE HUBERT CLÉMENT ACCUEIL - CONVIVIALITÉ - ENCADREMENT NUTRITION SAINE ACTIVITÉS PARASCOLAIRES - PROJETS EUROPÉENS THÉÂTRE SPORTS ARTS PERFORMANCE SCOLAIRE LYCÉE HUBERT CLÉMENT

Plus en détail

Centre Médical Kousmine de Vevey

Centre Médical Kousmine de Vevey Centre Médical Kousmine de Vevey Rue de la Madeleine 39 1800 Vevey Tél: 021/922 49 55 www.kousmine.ch Découvrir et gérer une intolérance au gluten et aux produits laitiers En Suisse, plus de 1 million

Plus en détail

GLOSSAIRE DES NUTRIMENTS

GLOSSAIRE DES NUTRIMENTS GLOSSAIRE DES NUTRIMENTS Pour mieux comprendre le rôle des différents composants de notre alimentation, Oh!Céréales vous livre l essentiel sur les nutriments. Les calories Calories : c est l unité de mesure

Plus en détail

LE GLUTEN ce qu il faut savoir

LE GLUTEN ce qu il faut savoir LE GLUTEN ce qu il faut savoir SCROLLER POUR CONTINUER Réalisé en partenariat avec l AFDIAG Le gluten, pourquoi en parle-t-on? L intolérance (maladie cœliaque), qui concernerait environ 1% de la population,

Plus en détail

Nous vous proposons de suivre les affiches, elles vous guideront vers l équilibre alimentaire.

Nous vous proposons de suivre les affiches, elles vous guideront vers l équilibre alimentaire. En variant son alimentation il est possible de se faire plaisir en choisissant ce que l on aime tout en mangeant sainement pour se maintenir en bonne santé. Et cela ne rime pas forcément avec régime et

Plus en détail

GUIDE D ALIMENTATION. Pour l enfant d âge préscolaire

GUIDE D ALIMENTATION. Pour l enfant d âge préscolaire GUIDE D ALIMENTATION Pour l enfant d âge préscolaire ENTRÉE EN MATIÈRE L enfant d âge préscolaire grandit à une vitesse vertigineuse. La petite enfance est aussi une période de la vie qui correspond au

Plus en détail

Liens entre hypofertilité et alimentation

Liens entre hypofertilité et alimentation Liens entre hypofertilité et alimentation Une femme du Rwanda de 40 ans me consulta pour avoir un 2 ème enfant. Elle avait déjà une petite fille de 3 ans ( née à 24 semaines!) mais avait eu ensuite 4 fausse-couches.

Plus en détail

VOUS RECEVEZ UNE PERSONNE CŒLIAQUE? VOUS ÊTES REÇU POUR UNE OCCASION SPÉCIALE?

VOUS RECEVEZ UNE PERSONNE CŒLIAQUE? VOUS ÊTES REÇU POUR UNE OCCASION SPÉCIALE? VOUS RECEVEZ UNE PERSONNE CŒLIAQUE? VOUS ÊTES REÇU POUR UNE OCCASION SPÉCIALE? MAIS AVANT TOUT : Vous avez une occasion pour vous retrouver en famille, avec des amis De quoi se faire plaisir. L hôte ou

Plus en détail

Comment décoder les étiquettes?

Comment décoder les étiquettes? Comment décoder les étiquettes? Barbou, le 30/04/2010 Attention aux pièges! Les sucres «cachés» Les «mauvaises» graisses (TRANS) Le sel Les additifs Comment éviter ces pièges? Intéressons-nous aux étiquettes...

Plus en détail

Les grandes familles d aliments - Recommandations nutritionnelles

Les grandes familles d aliments - Recommandations nutritionnelles Les grandes familles d aliments - Recommandations nutritionnelles 1 1- Les grandes familles d aliments 7 familles (avec boissons). Aliments d une même famille : interchangeables Ä Bol de lait = morceau

Plus en détail

CONSEILS DIETETIQUES POUR PREPARER UN MARATHON. 1- Pendant la phase de préparation au marathon (les quelques mois qui précèdent l épreuve)

CONSEILS DIETETIQUES POUR PREPARER UN MARATHON. 1- Pendant la phase de préparation au marathon (les quelques mois qui précèdent l épreuve) CONSEILS DIETETIQUES POUR PREPARER UN MARATHON 1- Pendant la phase de préparation au marathon (les quelques mois qui précèdent l épreuve) 1.1 Adopter une alimentation équilibrée : Veiller aux quantités,

Plus en détail

Lait et produits laitiers.

Lait et produits laitiers. free. Santé Alimentation Bien-être Guide pour savourer sans les effets secondaires. Lait et produits laitiers. Quand les bonnes choses ne passent pas. La cuisine sans lactose. Un menu léger en trois plats.

Plus en détail

Alimentation du nourrisson et de l enfant en bas âge ( 0 à 36 mois ) C. Bouillié

Alimentation du nourrisson et de l enfant en bas âge ( 0 à 36 mois ) C. Bouillié Alimentation du nourrisson et de l enfant en bas âge ( 0 à 36 mois ) C. Bouillié le 26 / 10/ 2007 Alimentation du nourrisson et de l enfant en bas âge Développement des fonctions digestives Besoins du

Plus en détail

L assiette optimale. Contenu. sge Schweizerische Gesellschaft für Ernährung ssn Société Suisse de Nutrition ssn Società Svizzera di Nutrizione

L assiette optimale. Contenu. sge Schweizerische Gesellschaft für Ernährung ssn Société Suisse de Nutrition ssn Società Svizzera di Nutrizione P. 1 / 7 L assiette optimale Contenu Feuille d info L assiette optimale / Novembre 2011 2 L assiette optimale 3 Composer un repas complet et équilibré 4 Les plats uniques 4 Répartir ses repas sur la journée

Plus en détail

MANGER ET BOUGER. pyramide alimentaire : http://www.mycook.fr/la-pyramide-alimentaire/

MANGER ET BOUGER. pyramide alimentaire : http://www.mycook.fr/la-pyramide-alimentaire/ MANGER ET BOUGER Objectifs : - Comprendre l importance de manger de façon équilibrée : identifier de quoi est constitué le corps humain comprendre que chaque aliment a un intérêt pour le corps humain identifier

Plus en détail

L ALIMENTATION DE L ENFANT LE 20 MARS 2013

L ALIMENTATION DE L ENFANT LE 20 MARS 2013 L ALIMENTATION DE L ENFANT LE 20 MARS 2013 PLAN DE L EXPOSE Pourquoi mange-t-on? Spécificités pour l enfant La pyramide alimentaire Besoins nutritionnels par tranches d âges Comportements POURQUOI MANGE-T-0N?

Plus en détail

Allergique ou non? Patient Diagnostics Tests Rapides d Allergies

Allergique ou non? Patient Diagnostics Tests Rapides d Allergies Allergique ou non? Patient Diagnostics Tests Rapides d Allergies Les tests rapides d allergies exceptionnels à utiliser chez soi Test allergie général (IgE) Test allergie aux oeufs Test intolérance au

Plus en détail

PERTE D APPETIT PERTE DE POIDS

PERTE D APPETIT PERTE DE POIDS PERTE D APPETIT PERTE DE POIDS Votre appétit vous fait défaut Fractionnez votre alimentation en petits repas : prévoyez 2 à 3 collations dans la journée. Exemples de collations : entremets, biscuits, toasts,

Plus en détail

Alimentation Les groupes d aliments

Alimentation Les groupes d aliments Alimentation Les groupes d aliments Au nombre de sept, les groupes d aliments permettent une classification simplifiée des aliments. Ce classement se fait par leurs teneurs en nutriments (protéines, lipides,

Plus en détail

Manger sainement sans dépasser son budget. Conseils pour faire des achats adroits à l épicerie

Manger sainement sans dépasser son budget. Conseils pour faire des achats adroits à l épicerie Manger sainement sans dépasser son budget Conseils pour faire des achats adroits à l épicerie te et c Re à n l i ur ie r té L approche scientifique de l épicerie Il n est pas nécessaire de dépenser gros

Plus en détail

Comment bien lire les étiquetages alimentaires?

Comment bien lire les étiquetages alimentaires? Comment bien lire les étiquetages alimentaires? Entre calories, protéines, glucides, sucres, lipides, acides gras, cholestérol, édulcorants, vitamines, minéraux, additifs, etc. les informations nutritionnelles

Plus en détail

Le Bulletin du B.E.N. Mars 2008: mois de la nutrition

Le Bulletin du B.E.N. Mars 2008: mois de la nutrition Le Bulletin du B.E.N. Mars 2008: mois de la nutrition Les mythes alimentaires Le pain fait engraisser. Le lait est bon seulement pour les enfants. Le jeûne permet de purifier l organisme. Toutes ces affirmations,

Plus en détail

Allergie aux protéines de lait et intolérance au lactose

Allergie aux protéines de lait et intolérance au lactose Allergie aux protéines de lait et intolérance au lactose Quelle est la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance? Ce sont deux réactions différentes, que peut avoir notre organisme suite

Plus en détail

Régime hypotoxique : aliments autorisé et/ou recommandés ainsi que ceux à éviter

Régime hypotoxique : aliments autorisé et/ou recommandés ainsi que ceux à éviter Régime hypotoxique : aliments autorisé et/ou recommandés ainsi que ceux à éviter N.B.: Ne pas tenir compte des avertissements concernant des traces de noix, etc, à moins d être allergique précisément à

Plus en détail

Pour ou contre le gluten? Qu est-ce que le gluten?

Pour ou contre le gluten? Qu est-ce que le gluten? Pour ou contre le gluten? C est un peu la grande mode du moment : «ouaih moi, une semaine avant la course, je supprime tous les aliments contenant du gluten parce que c est mauvais» hum hum. Savez-vous

Plus en détail

Introduction 1.1. Et pourtant, le mode de vie suisse. Etude Nutritrend 2000. Bien se nourrir : Un enjeu pour notre société moderne

Introduction 1.1. Et pourtant, le mode de vie suisse. Etude Nutritrend 2000. Bien se nourrir : Un enjeu pour notre société moderne Carences alimentaires Risques et parades P. Coti Bertrand Introduction L alimentation est une «préoccupation santé» fréquente en Suisse Se fier à son corps peut être risqué! La carence alimentaire se manifeste

Plus en détail

L ALIMENTATION. Le corps au travail

L ALIMENTATION. Le corps au travail L ALIMENTATION Sommaire 1. Apprendrs à connaitre ton corps 2. Equilibre ton alimentation pour répondre aux besoins de ton organisme 3. Joue la variété, jongle avec tous les aliments Apprends à connaitre

Plus en détail

Tableau de diversification alimentaire. Communauté d'agglomération du Muretain 1/8

Tableau de diversification alimentaire. Communauté d'agglomération du Muretain 1/8 Tableau de diversification alimentaire 1/8 C1 C2 C3 C4 De 4 à 6 mois Début de la diversification De 6 mois à 9 mois A partir de 9 mois A partir de 18 mois selon l'évolution de l'enfant. Texture très lisse

Plus en détail

REGIME D EVICTION DE L'ARACHIDE

REGIME D EVICTION DE L'ARACHIDE REGIME D EVICTION DE L'ARACHIDE Depuis la réglementation européenne du 25 novembre 2005 l arachide est mentionnée obligatoirement dans la liste des ingrédients des produits industriels préemballés : l

Plus en détail

Le lactose en cause. Questions et réponses sur le thème de l intolérance au lactose

Le lactose en cause. Questions et réponses sur le thème de l intolérance au lactose Questions et réponses sur le thème de l intolérance au lactose Le lactose en cause Une information nutritionnelle de la Fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL 2 Le lait et les produits laitiers

Plus en détail

Les Protéines. Session 2

Les Protéines. Session 2 Les Protéines Session 2 Challenge de la semaine Faisons le point sur notre semaine Challenge12sem-S2-Proteines-Nov2011 2 Nos besoins quotidiens Protéines Pour aider à construire et à maintenir la masse

Plus en détail

Dossier Enseignant «A Table» Cap Sciences 2004.

Dossier Enseignant «A Table» Cap Sciences 2004. Une bonne nutrition est un incontestable facteur de bonne santé. Dans la médecine traditionnelle chinoise, certains aliments bien utilisés servent de remèdes pour prévenir et traiter des maladies. Si la

Plus en détail

Echosde la micronutrition

Echosde la micronutrition N 8 N Spécial «Régime Crétois» édito... Vivre longtemps et bien portant n est-il pas notre souhait le plus cher? A ce titre, l extraordinaire longévité des Crétois a depuis longtemps intrigué médecins

Plus en détail

Allergies et intolérances alimentaires: «Du mythe à la réalité» Dr Catherine Reenaers Service de Gastroentérologie CHU Liège

Allergies et intolérances alimentaires: «Du mythe à la réalité» Dr Catherine Reenaers Service de Gastroentérologie CHU Liège Allergies et intolérances alimentaires: «Du mythe à la réalité» Dr Catherine Reenaers Service de Gastroentérologie CHU Liège Le 16 mars 2016 Après 40 000 ans d une sévère sélection, notre espèce se désadapte

Plus en détail

aliment? Quelle conclusion en tirer?

aliment? Quelle conclusion en tirer? Comment lire l étiquetage d un Zeynep YAGMUR aliment? Quelle conclusion en tirer? Diététicienne au Réseau Santé diabète De quoi est composé l étiquetage? = mention sur un aliment pour indiquer des informations

Plus en détail

Novembre 2009. Article Vedette: Intolérance au lactose : Défis et possibilités. www.ingredientslaitiers.ca. par la Commission canadienne du lait

Novembre 2009. Article Vedette: Intolérance au lactose : Défis et possibilités. www.ingredientslaitiers.ca. par la Commission canadienne du lait Novembre 2009 Article Vedette: Intolérance au lactose : Défis et possibilités par la Commission canadienne du lait www.ingredientslaitiers.ca Au Canada, on estime à environ 25 à 40 % la proportion de la

Plus en détail

Menu du mois de Janvier 2016

Menu du mois de Janvier 2016 Lundi 4 Mardi 5 Mercredi 6 Jeudi 7 Vendredi 8 Potage Céleri(9) Tomates(9) Persil(9) Crécy(9) Jardinière(9) boulette (p) Filet de poulet Emincé de bœuf Escalope de dinde Blanc de poisson(4) Epinard à la

Plus en détail

Nouvelles recettes Mai - Juin 2016

Nouvelles recettes Mai - Juin 2016 Nouvelles recettes Mai - Juin 2016 Les «pas pareilles» Cake à la courgette Fraîcheur framboise au basilic Fraîch attitude : Timbale printanière Salade de melon à la framboise Flan aux saveurs méridionales

Plus en détail

UE 4.1 S1 Soins de confort et de bien être Compétence 3 GROUPE 2

UE 4.1 S1 Soins de confort et de bien être Compétence 3 GROUPE 2 UE 4.1 S1 Soins de confort et de bien être Compétence 3 GROUPE 2 1 Pour aborder la prise en charge d un patient, il est essentiel de connaître et d acquérir certaines connaissances relatives à son alimentation.

Plus en détail

L alimentation saine des enfants et des jeunes dans les écoles

L alimentation saine des enfants et des jeunes dans les écoles L alimentation saine des enfants et des jeunes dans les écoles Une ressource pour vous aider à comprendre les Lignes directrices de l Alberta en matière de nutrition pour les enfants et les jeunes Facile

Plus en détail

Deuxième Rencontre de Pneumologie du Sud Est Gabès le 05 juin 2010 Dr Aloulou Samir

Deuxième Rencontre de Pneumologie du Sud Est Gabès le 05 juin 2010 Dr Aloulou Samir Deuxième Rencontre de Pneumologie du Sud Est Gabès le 05 juin 2010 Dr Aloulou Samir Introduction Les habitudes alimentaires et le mode de vie sont fortement impliquées dans l augmentation d incidence de

Plus en détail

L alimentation de la personne âgée

L alimentation de la personne âgée La recette du mois L alimentation de la personne âgée Niveau de difficulté : Ingrédients indispensables : 3 cuillerées d imagination 2 bonnes doses de convivialité 1 brin de vigilance Ustensiles : User

Plus en détail

L étiquetage des aliments préemballés

L étiquetage des aliments préemballés L étiquetage des aliments préemballés Lait ~ Céleri Fruits à Coques Oeufs ~ Poissons Arachides ~ Soja Moutarde ~ Lupin Sulfites ~ Sésame Gluten ~ Crustacés Mollusques Rappel des règles et conseils pour

Plus en détail

Mythes et légendes alimentaires

Mythes et légendes alimentaires Mythes et légendes alimentaires Le pain, les pâtes et les pommes de terre font engraisser. FAUX. Ces aliments ne sont pas plus engraissant que d autres : c est plutôt parce qu on les aime bien que l on

Plus en détail

Lire les étiquettes d information nutritionnelle

Lire les étiquettes d information nutritionnelle Lire les étiquettes d information nutritionnelle Au Canada, on trouve des étiquettes d information nutritionnelle sur les emballages d aliments. Ces étiquettes aident les consommateurs à comparer les produits

Plus en détail

Alimentation et constipation

Alimentation et constipation P. 1 / 6 Alimentation et constipation Contenu Feuille d info Alimentation et constipation / Novembre 2011 2 Qu appelle-t-on constipation? 2 Traitement et prophylaxie de la constipation 3 Alimentation et

Plus en détail

1 ere BSI HUY : Rappel : qu est ce qu une alimentation saine? EQUILIBRE VARIETE MODERATION

1 ere BSI HUY : Rappel : qu est ce qu une alimentation saine? EQUILIBRE VARIETE MODERATION 1 ere BSI HUY : Rappel : qu est ce qu une alimentation saine? EQUILIBRE VARIETE MODERATION EQUILIBRE énergétique ( apports/dépenses) nutriments et micro-nutriments entre plaisir et besoins «de tout, un

Plus en détail

Bien manger pour bien grandir, ça s apprend!

Bien manger pour bien grandir, ça s apprend! Bien manger pour bien grandir, ça s apprend! Apprendre à bien manger à votre enfant est tout à fait compatible avec lui faire plaisir. Encouragez-le très tôt à bien choisir ses aliments. Certains doivent

Plus en détail

«Fais du bien à ton corps pour que ton âme veuille y rester!» Proverbe de l Inde

«Fais du bien à ton corps pour que ton âme veuille y rester!» Proverbe de l Inde «Fais du bien à ton corps pour que ton âme veuille y rester!» Proverbe de l Inde Je vous propose une bonne veille cure éprouvée et revisitée. Très simple à suivre,cette cure nettoie en outre les reins,

Plus en détail

Des petits plats pour les grands. L alimentation de l enfant dès 18 mois

Des petits plats pour les grands. L alimentation de l enfant dès 18 mois Des petits plats pour les grands L alimentation de l enfant dès 18 mois 1 table des matières Introduction Introduction....3 à la découverte des groupes alimentaires Chapitre 1 Que signifie une alimentation

Plus en détail

Qu est-ce qu une farine bio?

Qu est-ce qu une farine bio? Qu est-ce qu une farine bio? La farine biologique est obtenue à partir de graines issues de l agriculture biologique. Ce mode de production, respectueux de l environnement, garantit la non utilisation

Plus en détail

Plus de bons conseils sur www.health.fgov.be www.test-achats.be www.cicbaa.com www.oasis-allergies.org

Plus de bons conseils sur www.health.fgov.be www.test-achats.be www.cicbaa.com www.oasis-allergies.org Plus de bons conseils sur www.health.fgov.be www.test-achats.be www.cicbaa.com www.oasis-allergies.org Les informations reprises dans cette brochure peuvent être reproduites sur tout support à des fins

Plus en détail

Guide pratique pour un repas sain et économique

Guide pratique pour un repas sain et économique Guide pratique pour un repas sain et économique Avant de vous rendre à l épicerie Élaborez le menu de la semaine en fonction des rabais offerts et des aliments qui vous restent. Vous économiserez ainsi

Plus en détail

Observatoire de la consommation alimentaire Mise à jour de données destinées à la filière lait et produits laitiers wallonne

Observatoire de la consommation alimentaire Mise à jour de données destinées à la filière lait et produits laitiers wallonne Observatoire de la consommation alimentaire Mise à jour de données destinées à la filière lait et produits laitiers wallonne Unité d'economie et Développement rural Unité de Statistique, Informatique et

Plus en détail

L ALIMENTATION LE GR AND LIVRE DE. Dr Laurence PLUMEY. Prendre soin de sa santé grâce à l alimentation. Bien se nourrir à tout âge de la vie

L ALIMENTATION LE GR AND LIVRE DE. Dr Laurence PLUMEY. Prendre soin de sa santé grâce à l alimentation. Bien se nourrir à tout âge de la vie Dr Laurence PLUMEY LE GR AND LIVRE DE L ALIMENTATION Connaître les aliments Bien se nourrir à tout âge de la vie, 2014 ISBN : 978-2-212-55740-4 Prendre soin de sa santé grâce à l alimentation Table des

Plus en détail

Nutrition santé cardiaque. Par: Mary Cassio, Dt. P. Le Programme de réadaptation cardiaque

Nutrition santé cardiaque. Par: Mary Cassio, Dt. P. Le Programme de réadaptation cardiaque Nutrition santé cardiaque Par: Mary Cassio, Dt. P. Le Programme de réadaptation cardiaque Les sujets du jour Les directives pour une saine alimentation; Bien manger avec le Guide alimentaire canadien;

Plus en détail

Nouvelles recettes Mai - Juin 2015

Nouvelles recettes Mai - Juin 2015 Nouvelles recettes Mai - Juin 2015 Les «pas pareilles» Clafoutis pêche-pistache Fraises sauce chocolat blanc Connaissance de nos recettes : Cake au chocolat maison Fraîch attitude : Vinaigrette au cerfeuil

Plus en détail

Ingrédients contenant du gluten

Ingrédients contenant du gluten Ingrédients contenant du gluten A B Ale Agents anti agglomérant Acides aminés végétaux All bran Amidon Amidon modifié ou transformé si source inconnue Amidon de blé Anchois Amarante (contamination possible)

Plus en détail

Factsheet Qu est-ce que le yogourt?

Factsheet Qu est-ce que le yogourt? Factsheet Qu est-ce que le yogourt? Description du produit: Le yogourt est un produit laitier acidulé de consistance plus ou moins épaisse. Le yogourt est fabriqué grâce à la fermentation du lait par les

Plus en détail

Module 5 : Allergies et intolérances alimentaires

Module 5 : Allergies et intolérances alimentaires L Introduction à la nutrition préscolaire Module 5 : Allergies et intolérances alimentaires Diapo 1 : Introduction à la nutrition préscolaire pour les diététistes professionnel(le)s Module 5 : Allergies

Plus en détail

Alimentation et sport

Alimentation et sport Alimentation et sport CNCF Avril 08 Schild Fanny, Diététicienne diplômée Plan de la présentation l Introduction l Comment s alimenter au quotidien? l Les repas avant l entraînement et avant/pendant la

Plus en détail

Alimentation : grossesse et allaitement

Alimentation : grossesse et allaitement Clinique des Grangettes 7, ch. des Grangettes CH-1224 Chêne-Bougeries Alimentation : grossesse et allaitement Tél. 022 305 01 11 Fax 022 349 80 21 www.grangettes.ch Vous êtes enceinte ou vous allaitez,

Plus en détail

REGIME SANS GLUTEN. (Cas de l avoine : sa consommation est autorisée dans des quantités modérées)

REGIME SANS GLUTEN. (Cas de l avoine : sa consommation est autorisée dans des quantités modérées) REGIME SANS GLUTEN 1) Principe du régime Il consiste en l exclusion totale du GLUTEN de l alimentation. Le GLUTEN est une protéine que l on trouve principalement dans le blé, le seigle, l orge, l épeautre.

Plus en détail

Les Protéines. Session 2

Les Protéines. Session 2 Les Protéines Session 2 Challenge de la semaine Faisons le point sur notre semaine Challenge12sem-S2-Proteines-Dec2012 2 Nos besoins quotidiens Protéines Contribuent au maintien de la masse musculaire

Plus en détail

Mes nouvelles habitudes!

Mes nouvelles habitudes! Dès sa naissance, manger est une des activités préférées de votre enfant, non seulement parce qu il en a besoin mais aussi parce que cela constitue un tendre moment d échanges avec vous, que vous l allaitiez

Plus en détail

2. BUTS DE LA POLITIQUE. Les buts de la politique sont :

2. BUTS DE LA POLITIQUE. Les buts de la politique sont : Politiques générales du CCL Entrée en vigueur : septembre 2008 Sujet : Politique ALIMENTAIRE Modification : 1. PRÉSENTATION Dans le cadre de sa planification stratégique, le collège Charles-Lemoyne, en

Plus en détail

LA DETECTION DES ALLERGIES ALIMENTAIRES EN AURICULOMEDECINE

LA DETECTION DES ALLERGIES ALIMENTAIRES EN AURICULOMEDECINE LA DETECTION DES ALLERGIES ALIMENTAIRES EN AURICULOMEDECINE R. NOGIER Une des applications les plus intéressantes de l auriculomédecine est le test alimentaire. Comment savoir si tel ou tel aliment est

Plus en détail

Liste des aliments (Hypercholestérolémie)

Liste des aliments (Hypercholestérolémie) Groupes alimentaires Produits laitiers Viande ou poisson ou œuf Féculents Liste des aliments (Hypercholestérolémie) Aliments conseillés Aliments à limiter Aliments déconseillés -Lait entier -Fromage fondu

Plus en détail

Fiche technique Fours Moelleux 1

Fiche technique Fours Moelleux 1 1 Photo non contractuelle Mise en œuvre : Sortir du congélateur, percer le film plastique, laisser décongeler 4H en chambre froide à 4 C boîte fermée. Ouvrir la boîte, ôter le film et servir. (Ne pas recongeler

Plus en détail

Les différentes catégories de plats. Les entrées

Les différentes catégories de plats. Les entrées Les différentes catégories de plats Les entrées Entrées de Crudités

Plus en détail

Allergies : le printemps est là

Allergies : le printemps est là N 1 NutriDoc Allergies : le printemps est là Avec l arrivée des beaux jours, on pense être enfin débarrassés des nez qui coulent et des yeux qui piquent mais pour 30% d entre nous, les allergies prennent

Plus en détail

En espérant le tout conforme à vos attentes, nous vous souhaitons de bonnes vacances.

En espérant le tout conforme à vos attentes, nous vous souhaitons de bonnes vacances. Alma, le 19 juin 2015 Madame, Monsieur, Par la présente, nous désirons confirmer l inscription de votre (vos) enfant(s) au camp de jour de la Ville d Alma. Toute l équipe du Service des loisirs et de la

Plus en détail

Plan de repas flexible VERT (Accéléré)

Plan de repas flexible VERT (Accéléré) Plan de repas flexible VERT (Accéléré) Plan de repas flexible VERT (Accéléré) Le plan de repas inclut ce qui suit : Boissons protéinées ModBod Biscuits protéinés ModBod Thermogenics ModBod Ce plan de repas

Plus en détail

www.effinov-sport.fr Optimisez naturellement vos performances grâce à la micronutrition sportive. Dans le respect de votre santé.

www.effinov-sport.fr Optimisez naturellement vos performances grâce à la micronutrition sportive. Dans le respect de votre santé. Optimisez naturellement vos performances grâce à la micronutrition sportive. Dans le respect de votre santé. Boissons énergétiques et de récupération garanties sans dopage. www.effinov-sport.fr Optimisez

Plus en détail

céleri céréales lait de soya tofu chocolat orange crêpe en crème poulet gâteau poivron pain blanc crevettes bière banane pain pita mozzarella veau pouding fraise spaghetti de blé entier crème glacée poisson

Plus en détail