Sécuritaire Fiable Sans gluten Programme de certification sans gluten

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Marie-Ange Jobin
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1 Sécuritaire Fiable Sans gluten Programme de certification sans gluten

tout en saisissant les opportunités du marché.

2 ALLERGEN CONTROL GROUP INC. L Allergen Control Group Inc. (ACG) est représenté par une équipe d experts de l industrie alimentaire, qui comprennent comment gérer les risques lors de la fabrication tout en saisissant les opportunités du marché. ACG assure la gestion, l administration et la commercialisation du Programme de certification sans gluten en partenariat avec les organisations de premier plan en Amérique du nord associées à la maladie coeliaque: l Association canadienne de la maladie coeliaque et la National Foundation for Celiac Awareness.

3 QU EST-CE QUE LE GLUTEN? Définition canadienne Toute protéine de gluten provenant des grains d une des céréales ci-après ou des grains d'une lignée hybride créée à partir d'au moins l'une de ces céréales : (i) orge, (ii) avoine, (iii) seigle, (iv) triticale, (v) blé, kamut, épeautre Ou toute protéine de gluten modifiée y compris toute fraction protéique de gluten qui est dérivée des grains d une des céréales ou d une lignée hybride.

grains d'une lignée hybride créée à partir d'au moins l'une de ces céréales : (i) orge, (ii) avoine, (iii)

4 RÉGLEMENTS CANADIEN ET DE LA FDA AMÉRICAINE Il est interdit d étiqueter, d emballer, de vendre un aliment ou d en faire la publicité de manière à donner l impression qu il est sans gluten si l aliment contient toute protéine de gluten ou protéine de gluten modifiée, y compris toute fraction protéique de gluten dont il est question à la définition du terme «gluten» Note: SANS BLÉ ne signifiepas SANS GLUTEN Sans gluten signifie: Pas d ajout intentionnel de blé, seigle, orge, triticale, avoine (Canada seulement) ou de leur fractions. Seuil pour le gluten dans le produit fini: 20 ppm de résidu de gluten pour le logo de l ACMC 10 ppm de résidu de gluten pour le logo du NFCA

$seulement) ou de leur fractions.$

5 MISE EN CONTEXTE On estime à 2.3 millions le nombre de Canadiens et 25 millions d Américains nécessitant des produits sans gluten, pour des raisons médicales. Les cas de maladie coeliaque sont à la hausse- ils sont 4 fois plus nombreux que dans les années 50. On prévoit qu il doubleront à chaque 15 ans. 71 % des consommateurs achètent certains aliments/boissons sans gluten et 51% continueront d en acheter. Le nombre de questions des consommateurs concernant les produits sans gluten arrive au second rang des questions posées aux détaillants et opérateurs de services alimentaires concernant la composition d un produit. Un effet de halo: la famille du membre atteint ainsi que les personnes qui considèrent que les aliments sans gluten sont un meilleur choix santé. ajoute environ 7 millions de Canadiens et 70 millions d Américains recherchant à acheter des produits sans gluten.

71 % des consommateurs achètent certains aliments/boissons sans gluten et 51% continueront d en acheter.

6 CROISSANCE DU MARCHÉ Au Canada en 2013, le marché des produits sans gluten était estimé à $90 millions avec une croissance de 10 % des ventes de produits sans gluten jusqu en 2018 et une valeur de $145.2 millions. Aux É-U. en 2013, le marché des produits sans gluten était estimé à $2.1 milliards avec une croissance de 10 % des ventes de produits sans gluten jusqu en 2018 et une valeur de $3.5 milliards. Ref: Wellness Trends, The Great Transformation, 2010 report, The Hartman Group Inc.

en 2013, le marché des produits sans gluten était estimé à $2.

7 DR. GOOGLE

8 TENDANCE OU MODE? Les consommateurs ont commencé à percevoir que la santé digestive est au cœur de leur bien-être et cette prise de conscience s exprime dans cinq domaines connexes. Inflammation Gestion du poids Immunité Digestion Sensibilités alimentaires Énergie Réf:: Wellness Trends, The Great Transformation, 2010 report, The Hartman Group Inc.

bien-être et cette prise de conscience s exprime dans cinq domaines connexes.

9 LES FAITS Approximativement 9.0 millions de Canadians et 90 millions d Américains s alimentent sans gluten 22% évitent le gluten 6% Sensibilité au gluten 1% Maladie Coeliaque

10 LES FAITS Les raisons derrière la consommation de produits sans gluten 39% Santé digestive 5% Maladie coeliaque 100% 31% Valeur nutritionnelle 25% Pertede poids Réf:: Wellness Trends, The Great Transformation, 2010 report, The Hartman Group Inc.

Valeur nutritionnelle 25% Pertede poids Réf:: Wellness

11 COMMENT LE PCSG PROTÈGE VOS MARQUES Comptez sur le PCSG pour minimiser le risque de votre entreprise lorsque vous faite une allégation sans gluten; Le PCSG est un système de gestion de sécurité des aliments et du risque gluten, robuste et fiable; plus que des tests sur les produits finis; Adaptable à des usines dédiées sans gluten ou nondédiées (exigences minimales basées sur le risque) Dépasse les exigences réglementaires; Permet de combiner l audit du PCSG à d autres audits de sécurité alimentaire; Le PCSG est une solution globale avec un seul processus pour certifier tout au long de la chaine d approvisionnement; Le processus de certification est mené à l échelle mondiale par des organisations de tierce partie, approuvées et indépendantes.

basées sur le risque) Dépasse les exigences réglementaires; Permet de combiner l audit du PCSG à d autres audits de sécurité alimentaire; Le PCSG est une solution globale avec un seul

12 COMMENT LE PCSG CONTRIBUE À RENFORCER LA CONFIANCE EN VOS MARQUES Les seules marques de commerce destinées aux consommateurs d Amérique du Nord, approuvées par des organisations coeliaques de premier plan; Différencie votre marque dans le fouillis des allégations sans gluten et auto-déclarations; 76% des consommateurs préfèrent des produits certifiés à des mentions auto-déclarées ; Communique aux consommateurs que votre marque est sécuritaire et accroît la confiance et loyauté de la clientèle; L accès à des millions de consommateurs par les inscriptions de vos produits sur les sites internet de l ACMC, du NFCA et du PCSG; Accroît le potentiel de marché par des opportunités de marques des distributeurs, accès aux tablettes et service alimentaire.

auto-déclarées ; Communique aux consommateurs que votre marque est sécuritaire et accroît la confiance et loyauté de la clientèle; L accès à des millions de consommateurs par les

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13 FAITES LA PROMOTION DE VOTRE MARQUE Soutenez votre entreprise par l'élaboration d'une stratégie de marketing de la marque complète et ciblée vers les consommateurs de produits sans gluten. La participation au programme inclue: Promotion de votre marque en utilisant les marques approuvées du PCSG Relations publiques et outils de communication Publi-postages de coupons sans gluten Bulletin d information Inscriptions multiples sur les sites web du PCSG, ACMC & NFCA Appel aux médias sociaux Salons d industrie et de consommateurs Mentions de produits Recherches de marché et activités marketing

14 UN MONDE UN STANDARD Applications & certifications 100+ marques certifiées produits 200+ applications au programme Catégories de produits Boulangerie fraîche et surgelée Grignotignes / barres énergétiques Fromages sans produits laitiers Aliments et mélanges secs Viandes et volaille Boissons alcoolisées Pharmaceutiques Céréales Auditeurs & organismes de certification agréés 10 organismes de certification 130+ auditeurs approuvés 6 continents Installations de fabrication auditées Canada États-Unis Nouvelle Zélande Suède Suisse Inde Italie Chine Rép. tchèque Roumanie Allemagne Irlande Australie

Boissons alcoolisées Pharmaceutiques Céréales Auditeurs & organismes de certification agréés 10 organismes de certification 130+ auditeurs approuvés 6

15 MARQUES CERTIFIÉES

16 ÉTAPES DE CERTIFICATION Soumettez une application au Programme Obtenez la documentation du PCSG Signez votre licence d exploitation du programme Établir les frais de license Identifier les produits Réalisez votre audit PCSG Auto-évaluation Combiné avec GFSI/HACCP Auditeurs approuvés Utilisez la marque du PCSG Usage du logo obligatoire Approbation des épreuves d emballages

les produits Réalisez votre audit PCSG Auto-évaluation Combiné avec GFSI/HACCP Auditeurs

Basés sur le chiffre d affaire et sur le nombre de SKU sans gluten - À partir de $ 1,000 Autres coûts:

17 COÛTS DU PROGRAMME Coûts directs Frais d inscription : 499 $ - Propriétaire de marque / manufacturier - Propriétaires de marques privées - Manufacturiers sous contrat Frais de licence annuels du programme - Basés sur le chiffre d affaire et sur le nombre de SKU sans gluten - À partir de $ 1,000 Autres coûts: Audit annuel par un tiers agréé. Audit diagnostic / Pré-audit Services additionnels de marketing/communication

18 MERCI Christiane Chabot, Directrice, Relations stratégiques d affaires Bureau: ext. 229

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