CAPSULE DE PRÉVENTION

Transcription

1 CAPSULE DE PRÉVENTION Au mois de juin dernier, vous receviez la capsule «À la soupe!...» qui s intéressait aux problématiques entourant le service des repas par les éducatrices. Dans la même veine, la présente capsule abordera le service des repas, mais cette fois-ci, s adressant aux cuisinières. Dans la majorité des CPE, ce sont généralement les cuisinières qui apportent les repas et collations dans tous les locaux d enfants. Le service des repas est une période intense pour les cuisinières qui doivent s assurer que les enfants (et le personnel) soient servis selon l horaire convenu. Après avoir «popoté» tout l avant-midi, il est temps de servir les petits estomacs affamés. Pour ce faire, les cuisinières disposent plats de services, couverts, breuvages, et desserts dans des bacs gris ou des plateaux de services qu elles transportent dans chacun des locaux. Une fois les appétits rassasiés, la cuisinière récupère les bacs de vaisselle sales pour passer le tout au lave-vaisselle. Parfois, à cette étape, elles ont de l aide. Cette capsule intitulée «Le dîner s en vient!...» permettra au personnel de la cuisine d en connaître plus sur les risques associés au transport des repas dans le but de vous permettre d identifier les risques, en terme de postures, pour cette activité de travail. Puisque chaque CPE possède ses particularités, je vous propose d entreprendre la démarche avec votre personnel de cuisine pour identifier les contraintes présentes dans votre propre milieu de travail et d adapter les solutions proposées à la réalité de votre environnement. Les pistes de solutions proposées auront donc une meilleure chance d être appliquées puisqu elles auront été déterminées ensemble! Il ne vous restera plus qu à afficher la dernière section de la capsule en guise d aide-mémoire une fois adaptée à vos besoins. Bonne lecture! Lyne Boileau, ergonome Conseillère en prévention Mutuelle de prévention des CPE Tél. : (514) poste 312 ou Téléc. : (514) lyne.boileau@aqcpe.com

2 SECTION 1 : Informations générales Comment se déroule le transport des repas dans votre CPE? Où est localisée la cuisine par rapport aux locaux? Devez-vous emprunter les escaliers ou disposezvous d un monte-charge? Disposez-vous de chariots, de bacs gris ou de plateaux de service? Combien de repas servez-vous par jour? Avez-vous de l aide pour transporter tous les repas dans les locaux? Bref, comment le service des repas estil organisé dans votre CPE? Quand on parle de transport de charges lourdes, il faut savoir que plusieurs facteurs influencent nos méthodes de travail et les efforts que nous déployons. Notamment, la quantité de bacs que nous avons à transporter, le poids et la répartition de ce dernier, la distance de parcours avec une charge dans les mains, la présence ou non d escaliers, l équipement mis à notre disposition (monte-charges, chariots, type de prise sur les bacs), notre expertise, l organisation du travail Tant de questions à se poser Au fait, connaissez-vous les risques auxquels vous êtes exposés lorsque vous effectuez le service des repas dans les locaux des enfants? Les maux de dos (eh oui, encore eux!). En effet, dans la littérature, la relation entre la manutention de charges et les blessures au dos est clairement établie. Les blessures associées aux chutes (planchers glissants, manque de visibilité dans les escaliers, au croisé des corridors). Adoptez-vous toujours des postures adéquates en toutes circonstances quand vous effectuez le transport des repas? Voici quelques exemples de postures inadéquates ou de situations pouvant engendrer des efforts inutiles : Flexion/torsion du dos lors du soulèvement ou du dépôt des bacs pleins; Torsions au dos en ouvrant les portes (maintenir le bac sur la hanche d une main et ouvrir la porte de l autre); Bacs gris surchargés et/ou mal équilibrés; Déplacements avec charge sur de longues distances et/ou dans les escaliers; Combinaison de plusieurs facteurs de risque (efforts/postures). Donc, soulever et transporter des bacs lourds, mal équilibrés et dans des conditions inadéquates peuvent engendrer des efforts inutiles et conduire à la longue, à des blessures diverses. Il importe de prendre conscience des postures que vous adoptez dans l une ou l autre des situations de travail afin de diminuer les risques de blessures de nature accidentelle ou musculo-squelettique. L acquisition de bonnes postures de travail vous permettra donc de jouer un rôle actif dans la préservation de votre capital santé. Pour vous aider dans cette démarche, nous vous invitons à compléter le questionnaire de la section 2.

3 SECTION 2 : Questionnaire sur les postures de travail Voici une série d énoncés vous permettant d identifier vos habitudes de travail en ce qui concerne les tâches entourant le service du dîner dans les locaux des enfants. LE SERVICE DU DÎNER ET DES COLLATIONS Je me reconnais dans un ou plusieurs de ces énoncés : Commentaires 1. Les locaux des enfants sont sur le même étage que la cuisine. Je n utilise donc pas de chariot pour transporter les repas des enfants puisque ces derniers sont près de la cuisine. 2. Je suis seule pour effectuer le transport des repas et des deux collations dans chacun des locaux ainsi que pour rapporter la vaisselle sale à la cuisine. 3. Les locaux des enfants sont sur plusieurs étages et il n y a pas de monte-charges. Je dois emprunter plusieurs escaliers pour faire la distribution des repas et collations, un bac à la fois. 4. Je n ai pas le choix d ouvrir une ou plusieurs portes tout en ayant un bac dans les mains. J appuie le bac contre ma hanche et ouvre la porte de l autre main. 5. Je vais déposer le bac contenant les repas des enfants directement dans chacun des locaux. Quelques fois, je dois ouvrir les portes car elles sont fermées. 6. Quelques fois, j attends devant la porte du local avec un bac dans les mains jusqu à ce que l éducatrice vienne m ouvrir. 7. Je préfère remplir mon bac ou mon plateau de service à pleine capacité. Ainsi, je fais moins de voyage. 8. J utilise un rack étagé plutôt qu un chariot car il contient plus de bacs (ou de plateaux). J effectue donc un seul chargement et sauve du temps. Par contre, je dois le maintenir fermement quand je tourne car il devient instable et je le pousse en me penchant la tête sur le côté pour mieux voir devant. 9. Lorsque je dépose ou retire les bacs contenant les repas du chariot, celui-ci a tendance à bouger et me demande plus d efforts.

4 Vous avez coché «oui» à l un ou l autre des énoncés précédents? Voilà une première étape de franchie dans le cadre d une démarche de prévention, soit le repérage des situations à risque! Avant de trouver des solutions, il est primordial de connaître nos postures de travail et nos façons de faire habituelles pour chacune des situations. Par exemple, pour les déplacements entre la cuisine et les locaux, ai-je des escaliers à monter ou est-ce sur un même plancher? Quels sont les équipements à ma disposition pour assurer le transport des repas? Puis-je avoir de l aide de façon ponctuelle? etc Quelles sont mes postures dans chacune de ces situations? (dos en torsion, dos fléchi, à bout de bras, mouvements combinés). Les efforts que je fournis pour effectuer les différentes tâches sont-ils importants? Dans certaines situations, est-ce que je force inutilement? Il faut réfléchir également sur les causes qui nous font adopter de telles postures (l aménagement des lieux, ex : obligation d avoir des portes coupe-feu, le manque d espace, des équipements inadéquats ou la non utilisation de ceux-ci, la méconnaissance des méthodes de travail sécuritaires) La seconde étape consiste à trouver vos propres solutions pour éliminer ou diminuer les postures contraignantes ou les efforts inutiles dans les situations à risques préalablement identifiées. En d autres mots, peut-on faire autrement? même si parfois, ça prend plus de temps! Pour vous aider dans cette étape, je vous propose une démarche que j ai extraite d un document produit par l ASSTSAS 1 à laquelle j ai ajouté quelques commentaires. 1- Identifier les tâches sources d inconfort et de douleur ou qui amènent une posture contraignante ou des efforts importants ainsi que la structure visée (dos, bras, jambes). 2- Évaluer la fréquence de ces tâches ou de ces postures. Plus la fréquence est élevée, plus vous devriez y accorder de l importance. 3- Se demander si les tâches ou les contraintes peuvent être éliminées, se réaliser autrement ou si un équipement peut effectuer la même tâche. Dans l affirmative, procéder au changement. 4- Si la tâche ne peut être éliminée ou effectuée sans contrainte, il faut en diminuer la fréquence (utilisation d équipement, ajout de personnel, entraide, réorganisation des tâches). Note : À l étape 1, inspirez-vous des réponses au questionnaire précédent ou des situations que vous aurez ressorties en séance de remue-méninge. 1 À la cuisine, la prévention a bien meilleur goût! Collection Action Prévention, p.12.

5 SECTION 3 : Conseils Même si vous n avez pas l aménagement optimal, sachez qu un petit changement dans votre méthode de travail et une meilleure organisation de vos tâches peuvent faire une grande différence. Voici quelques conseils pour poursuivre votre démarche de prévention : Règle no 1 : J évite d être penchée trop longtemps, d être à bout de bras et d effectuer des mouvements de torsion. En barrant les roues du chariot ou en l appuyant contre le mur, j évite de forcer inutilement parce qu il se met à rouler et que je dois le retenir tout en maintenant ma posture. En me positionnant bien en face du chariot pour le charger et le décharger, j évite ainsi les torsions «inconscientes». Je privilégie un chariot «régulier» à un chariot étagé, du moins pour le transport des repas aux locaux. Ce dernier étant haut, il est plus instable et se manipule moins bien en plus de bloquer partiellement la vision avant. Règle no 2 : J utilise les équipements mis à ma disposition. Toujours utiliser le chariot même si la distance entre la cuisine et les locaux est courte. Il y a des escaliers à monter? Rien ne vous empêche d utiliser le chariot jusqu au bas des escaliers, de monter les marches et de déposer vos bacs sur un deuxième chariot une fois rendue en haut. En usant de créativité, vous trouverez sur le marché des équipements pouvant contribuer à diminuer les risques associés aux déplacements de charges lourdes dans les escaliers. C est ce qu a fait le CPE Mini-fée en dotant ses cuisinières d un harnais à tambour utilisé dans les fanfares! Ce faisant, les efforts ont été grandement diminués et les risques de chutes également, facilitant du même coup l ouverture des portes

6 Règle no 3 : J organise efficacement mon travail Solliciter la collaboration du personnel (ex : les éducatrices viennent chercher les collations, rapportent la vaisselle sale) Être deux personnes uniquement pour assurer le transport des repas. prendra 15 minutes tout au plus. Cela Apporter le chariot à l étage et laisser les éducatrices venir à tour de rôle chercher leur bac contenant les repas de leurs enfants. Vous pouvez vous déplacer à chaque local mais laisser l éducatrice prendre son bac elle-même. Alléger le bac : laisser le lait ou autres denrées dans un réfrigérateur à l étage, si possible. Apporter l ensemble des couverts ou seulement une partie en même temps que la collation du matin. Règle no 4 : Je prends les mesures nécessaires pour protéger ma santé et ma sécurité En respectant les procédures de travail émises par le CPE. En utilisant de façon sécuritaire les équipements qui me sont fournis. Parce que ça fait partie de mes obligations en tant qu employée en vertu de la loi (LSST, art.49). Ainsi, je contribue à diminuer les risques de me blesser. Parmi ces conseils, quels sont ceux que vous pouvez mettre en pratique dans votre environnement de travail? Inscrivez-les sur l aide-mémoire à la section 4 ciaprès. Laissez aller votre imagination en y inscrivant vos idées et pourquoi ne pas y insérer vos propres photos!

7 SECTION 4 : Aide-mémoire à afficher Règle no 1 : J évite d être penchée trop longtemps, d être à bout de bras et d effectuer des mouvements de torsion. Règle no 2 : J utilise les équipements mis à ma disposition

8 Règle no 3 : J organise efficacement mon travail TRAVAIL D ÉQUIPE Règle no 4 : Je prends les mesures nécessaires pour protéger ma santé et ma sécurité en respectant les procédures de travail