Bulles de raisin blanc à base de sauvignon

Transcription

1 Bulles de raisin blanc à base de sauvignon Robe : jaune claire et brillante animée d un cordon de bulles fines et persistantes. Nez : il est friand et délicat et dévoile des aromes melés de fleurs blanches, de fruits murs (peche, abricot, pomme) relayés par des aromes plaisants de bourgeon de cassis. Palais : la bouche est ample, persistante et s exprime sans retenue tout en préservant une certaine fraicheur. Sa saveur est subtile et onctueuse, soyeuse et élégante. La finale est harmonieuse et s étire longuement sur une sensation de douceur.

2 Jus de raisin blanc à base de chardonnay Robe : jaune dorée. Nez : il livre un bouquet intense de fruits murs (poire,gelée de coing), de miel ; mais aussi des notes briochées associées aux fruits exotiques. Palais : elle laisse une impression de douceur et de gras très plaisante ; étayée par une fraicheur qui apporte de la longueur, du volume et de l équilibre. Un jus de raisin plaisant par son ampleur, sa concentration et sa persistance.

3 Jus de raisin rosé à base de gamay Robe : rose clair. Nez : il évoque des aromes vifs, complexe et très fins de fruits rouges (cassis, cerise, fraise) et d agrumes (litchis). Palais : on retrouve ces aromes persistants dans un ensemble équilibré et soyeux. On a un bel équilibre entre rondeur et vivacité, entre fraicheur et tonicité. Un jus de raisin savoureux par sa finesse, sa délicatesse et son élégance.

4 Bulles de raisin rosé à base de gamay Robe : rose soutenue et limpide animée de fines bulles. Nez : cette cuvée offre un nez intense de fruits noirs (myrtille, framboise, mur), de bonbon anglais et d agrumes (pamplemousse). Palais : puissante dès l attaque la bouche, enrobée de fruité, se révèle harmonieuse et équilibrée. Elle est souple, fine, d une belle longueur et s achève sur une impression finale pleine de fraicheur, de velouté et de légèreté.

5 Jus de Raisin Naturel et Bulles de raisin Nos Jus de raisin et Bulles de raisin sont des jus pur à 100 %. Le jus de raisin est reconnu pour son apport en minéraux et oligo-éléments :c est un allié de notre Santé. Il est rempli de Vitamines B et P, de fibres, avec des teneurs élevées en potassium et pauvres en sodium ce qui peut réduire le risque d hypertension, facteur de risque d accident cérébraux-vasculaire et de maladie du cœur. Sa richesse en polyphénols lui confère des propriétés protectrices. De plus, le jus de raisin renferme des antioxydants (anthocyanines) qui sont contenus dans les pigments rouges des raisins et qui contribueraient, selon plusieurs études, à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Tout d abord, il ne faut pas confondre le Jus de raisin pétillant et le Jus de raisin gazéifié. Le jus de raisin pétillant est une méthode qui consiste en la fermentation en cuve close donnant un caractère pétillant avec un degré d alcool + ou - égal à 3% vol d alcool. Le jus de raisin gazéifié est une méthode qui garantit un produit à 0% vol d alcool que l on a appelé Bulles de raisin de La Gourmandière. Le jus de raisin est obtenu après pressurage du fruit et pasteurisation. Ce jus est totalement naturel. Il ne contient ni conservateur, ni sucre ajouté. Préparation : Elle se décompose en plusieurs phases : Tout d abord, nous sélectionnons les parcelles de vigne pour leur aptitude à faire un jus de raisin agréable à boire avec un taux de sucre et d acidité équilibré naturellement ; 1 - Le jus de raisin : Après la récolte le raisin est pressé puis débourbé. Pour notre blanc, il sera à base de Chardonnay ou de Sauvignon. Pour notre rosé, il sera à base de Gamay. Le jus est ensuite maintenu à basse température pour éviter tout départ en fermentation et filtrer avant la mise en bouteille (temps de préparation d une durée maximum de 2 jours entre la récolte du raisin et sa mise en bouteille). 2 - Incorporation du CO² (nos Bulles de raisin uniquement) : On procède à l incorporation de CO² alimentaire au moment de la mise en bouteille (CO² qui se retrouve durant les fermentations) et qui permet de garder les arômes primaires typiques du raisin. 3 Flash-pasteurisation : Elle permet d arrêter définitivement tout départ en fermentation en portant rapidement le vin à une température de 72 C, à le maintenir pendant 20 secondes et à le ramener à sa température initiale en un temps tout aussi bref. Cette méthode n altère aucune qualité gustative du produit et permet de n avoir aucun conservateur, aucun colorant, aucun sucre ajouté et être sans alcool : que du raisin et que du bon fruit. 4 Conservation : Ce produit 100 % naturel est soumis à une date limite de consommation qui figure sur l étiquette d environ 2 ans. Une fois ouverte, une bouteille peut conservée toutes ses saveurs jusqu à 7 jours. 5 Propriétés : Dès le réveil, nos Jus de raisin et Bulles de raisin sans alcool ouvrent l appétit en douceur car ils stimulent les secrétions digestives. Ils reconstituent efficacement les réserves énergétiques de l organisme grâce à ses sucres naturels. Durant la journée, ils assurent une pause de qualité, réhydratante et pleine de vitalité. Nos jus de raisin et Bulles de raisin sans alcool vous raviront par leurs arômes et leurs saveurs fruités et frais. À déguster par toute la famille sans modération en apéritif et avec tous vos desserts. - 05/2012