L'élevage du lapin en Tunisie peut contribuer à résoudre le problème de déficit en viande du pays

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1 L'élevage du pin en Tunisie peut contribuer résoudre le problème déficit en vian du pays Bergaoui R. in Rouvier R. (ed.), Baselga M. (ed.). Rabbit production and genics in the Mediterranean area Zaragoza : CIHEAM Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n pages 2332 Article avaible on line / Article disponible en ligne l adresse : To cite this article / Pour citer c article Bergaoui R. L' élevage du pin en Tunisie peut contribuer résoudre le problème déficit en vian du pays. In : Rouvier R. (ed.), Baselga M. (ed.). Rabbit production and genics in the Mediterranean area. Zaragoza : CIHEAM, p (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 17)

2 ~~ CIHEAM Options Mediterraneennes du pin en Tunisie peut contribuer résoudre le problème déficit en vian du pays R. BERGAOUI 7030 MATEUR, TUNISIE a 50 du t On ime consommation potentielle tonnes actions doivent son du dépend ses aptitus aux nécessite l existence : Lapin, vian, élevage, Tunisie. mass raising may solve the problem of meat ficit in Tunisia. has been marginal. Current production is imated at 50 tons riving fiom the traditional sector and 100 tons of industrial production. consumption is imated at 20,000 tons of meat, kalf of which coming from the farming sector. Traditional rearing has very low performance, linked to high mortality. Action has been unrtaken to improve these two factors, working at the same time on the animal and its environment. production is profit based. survival pends on technical and econonzic performance, which pends on the quality of inputs, facilities and the expertise of the breer. The velopment of rabbit breeding pends on its capacity to adapt to national constraints and to integrate into the country s agriculture. requires a national will, the coordination of all actions zozrtaken by the different partners and the organization of the sector. Through the stimution to consumption by the mass media, rabbit production will velop rapidly and will be able to solve the meat ficits of the country, creating employnzerzt and saving in foreign currency. words: meat, raising, Tunisia. La Tunisie km Une chaîne montagnes ( le pays le divise en ux climatiques. Le bénéficie conditions climatiques dispose potentialités Sud sont moins chauds secs. Les l influence ont un climat B doux. Les un climat continental en Les 30% pays. Les limitées. Le pays dispose quelques mines phosphate, zinc gisements gaz s épuisent ne suffisent plus aux besoins du La popution compte 7,5 millions d habitants se localisée essentiellement La popution active 29% popution totale. Le taux chômage 25%. Le chômage plus pays. occupe 31% popution active. Les (y 9,l millions comme suit : Options n : 2332

3 CIHEAM Options Mediterraneennes social 5 millions d ha collectives 2,l %. L élevage sa n que 30% s intensive a connu un ces 20 années. d intensification, l élevage climatiques. La moyenne consommation habitant imée en ,s kg (enquête budg 26.9 kg vil 10,6kg campagne comme suit: Consommation vian par habitant en kg (FAO, 1988) i Grans Pites I I vil moyennes I rural I nationalel Vian bovine 1:; Vian ovine 1 1$ 1 :i I voille Vian 3,9 I 0,3 I 0,35 I 0,4 I 0,4 I Total I 26,9 I 17,25 110,6 I 168 I niveau consommation, le pays plus congelée. En 1986, élevées t. a plus en Le pin a été Les aucune allusion c élevage. a été mosaïques exposées aux musées Sousse. Son élevage sous le tunisien. L objectif en vian famille L excént acheminé soit s soit vil. Les quantités accusent une diminution assez années 1960 en liaison avec s ventes au quantité passée kg en kg en Sans que ce soit musulmane, le tunisien consommation vian pin, qu il consomme vil. sont ceux qui n ont jamais,consommé pin qui vian a un mauvais goût, qu on ux ou pts avec vian du pin... L exo l abandon également un décisif dans l élevage cunicole. L élevage cunicole tunisien Secteur traditionnel EFFECTIF L effectif mal connu. d hygiène. élevée mais s l Office l Elevage s en 1980 fait état d un effectif conduits tonnes effectif plus 10 femel ayant l enquête. L effectif se pines C élevage campagne. En eff, l abondance disponibilité d une familiale, taille c animal sa le peu moyens qu il nécessite habitants s zones c élevage. L isolement s Le pit élevage familial. Le pin, comme voille disponible tout abattage éventuel soit manifation familiale soit un ou un ami. C élevage pites tâches. 1 échelle s habitant l élevage du pin incite, cas famil même. 24

4 CIHEAM Options Mediterraneennes ANIMAUX s agit local ; on quelques pins Fauve Néozéndais le Le pin local englobe un ensemble d animaux aussi On ainsi d une popution locale. LOGEMENT ces animaux sont issus avec s du temps s colons. Le pin conduit aussi bien en plein ou vieux bâtiments abandonnés aménagés en passant logements selon disponibilité locaux pouvant l aménagement s avec un toit en (utilisés s du pays. aux animaux (chaud en en été). Ces logements doivent cimentés pins bas loin du L élevage dans le Sud tunisien. Les animaux vivent dans s on ux communicants. Le animaux (c s animaux, il suffit le passage animaux L élevage moyens ALIMENTATION un élevage en un avec s disponib. Les animaux essentiellement pntes spontanées ainsi que cuisine s s foin temps en temps du son blé. Le ou mois mai au mois un aux qui L eau aux pins. pin n a pas besoin ; c5ci s cas cannibalisme. CONDUITE Les élevages sont conduits soit en colonie avec s mâ avec pines jeunes, soit en colonies avec élevage s mâ lou s jeunes. La ; le mâle vit en avec femel. s en été ou mises bas femel. cas d un ou 1,5 mois d âge. pas celuici effectué un mois Les pines selon état santé. Les femel choisies consanguinité élevée dans ces élevages. PRINCIPALES MALADIES Les hygiéniques qui en élevage. Les madies sont : gale s coccidiose La madie X (madie s manifée ces élevages dégâts. Elle s aux élevages décimant ainsi s Une affecte jeunes avant pouvant jusqu 60%. On cannibalisme cause s (chats...). Les ou même aux javel,...). LES PRODUCTIONS (1983) ime 18 aux médicaments 40 chez bons Le mise bas 6. La 20%. 25

5 CIHEAM Options Mediterraneennes 2 l autoconsommation. ou ville. lieu Ces pins sont vendus 1 1,2 le kilo vif (soit 6 7,7 F.F.). Secteur morne s animaux élevés d une façon individuelle. englobe : quelques cages le domaines colons disposant ou béton). pédagogiques s établissements élevages 800 pines. C élevage existe du temps s colons. son en Tunisie, (1912), pins :... pins communs. état au siècle diffusées comme suit : 4 élevages 14 Chinchil 4 8 cages individuel bois, ou le plus ou en béton. l élevage ont joué incitatif 26 jadis colonisées. localisé dans Avec le colons, gion ces étatiques a été confiée soit s établissements ou l Office l existence ces ces continuent l élevage du pin. Le pin a joui d une attention au début En eff, intensive qui a 1970, ont pensé dans l élevage du pin. C en 1980 a vu ; on compte actuellement élevages activité. existence activité. C échec a : on vouit unités (800 au moins). nouveau pin. L effectif ces animaux imé pines. Une mention doit aux élevages s établissements exploitations d anciens colons disposent d un élevage cunicole taille C élevage a objectifs : cuisine l établissement du budg. AN I MAUX On tels que soit s animaux Elco. soit s Un pit effectif a été également poil. Ce pit élevage a difficultés

6 CIHEAM Options Mediterraneennes Tous nés pce. ont connu difficultés instaltion. La difficultés d adaptation au nouvel femel. La Fauve pits que en élevage dépend en qualité l aliment, pin sensible sa accints ont été élevages qu on ne l aliment LOGEMENT ET MATÉRIEL Les animaux sont logés soit dans vieux bâtiments aménagés, soit, élevages dans s le pin. Ces bâtiments tiennent compte l exigence du pin ventition. En eff, limitant. On note en Tunisie 5 mois quels dépasse 20 C (mai 8 mois où 20 C, aux mois juill août 37 C ventilés. coûteux conditionne isolés l invissement le plus l élevage. pce. Un avicole, voyant le développement que connaît l élevage pin, s mis puis 1982 cages CONDUITE La d un élevage cunicole dépend également s qualités ses capacités, sa technicité son L absence d une qualifiée limitant le développement l élevage du pin explique en l échec MALADIES madies du pin l hygiène. Une attention gale s madies myxomatose ont été sont madie confectionnent euxmêmes ALIMENTATION galvanisé soudé, cages. Jusqu une n existait aucun aliment spécifique pin. Les quelques élevages utilisaient ou du foin complémenté avec l aliment En 1980, l Office 1 Elevage tunisobelge, a commencé son blé, soja, maïs. Toutefois, (on utilisait une ovins), ce qui gaspilge. Ce n qu en 1985 a commencé un aliment spécifique pins avec : soja. 27 LES PRODUCTIONS ne nous pas possible quant aux élevages intensifs. l Agence s Cléments dans cunicole, il noté au niveau s élevages, au niveau tous élevages visités une autosatisfaction que... exploitations 1989). Le même document indique toutefois que élevages plus pines an, soit une 100 tonnes vian une consommation 725 tonnes d aliment. Nous pouvons ainsi suivants : Effectif moyen élevage 430 pines 34 1,7 kg vian

7 CIHEAM Options Mediterraneennes quantités vian pin se sont posés au début s élevages s agissant d un il falit cssiques. quotidiens. pin sollicitée, hôtels collectivités (lycées l ont envisageab tels hôpitaux, compagnies voyages même SOUTIEN APPORTÉ AU SECTEUR L élevage cunicole a bénéficié ces d un ensemble d actions visant sa local a fait l obj d une En eff, suite une mission Tunisie (juill 1980), un été mis au point avec SAGA Toulouse. Ce but connaissance s poputions loca quant spécifique d adaptation au milieu Tunisie) biologiques, animaux tunisiens du type Chinchil ont été envoyés SAGA. Ces pins ont été typage adaptatif. Le également le s animaux locaux (simple double). Le Tunisiens avec le Néozéndais le a été vite abandonné. n a pas pu conception d un logement simple, bon s appuyant s locaux. l alimentation du pin l utilisation sous La conduite en colonie du mâle. s documents indiquant d un pit élevage pin. l Agence s d élevages d avantages fiscaux. un ensemble Ces accompagnés nécessité soli d élevage du pin, avec un pit effectif (100 pines au... Enfin on envisage d une d un PERSPECTIVES DE DÉVELOPPEMENT La Tunisie un pays aux potentialités limitées. La l élévation du niveau vie le augmentation Le pays vian. saison handicap. L élevage climatiques. Le développement ces déficit en vian été déployés Les conditions climatiques, intensive disposition du qualité bon établissements l élevage le familial. mieux s le maïs le composantes s aliments Le pin ne d aucun Son élevage moins le temps s : possibilités pine locale sélection Le pin : d intensification systèmes d élevage. 28

8 CIHEAM Options Mediterraneennes Sa vian d une qualité diététique exceptionnelle. d imagination sensibilisation, une multitu pts. L élevage du pin limité, faible (150 t/an). La Tunisie compte exploitants. En supposant que moitié ces exploitants élèvent chacun 5 pines, pines potentielle tonnes viann. (1982, 1983) ime qu on peut une consommation potentielle tonnesn vian pin suivant : a été également constaté, suite d un fsh qualités diététiques vian du pin, que ventes ont tout suite doublé. Les mass média peuvent ainsi fois consommation. Cte actuellement un ensemble difficultés : ELEVAGE TRADITIONNEL accompagnées élevées. faib actions doivent ces ux en agissant l animal son 1988) Le développement fait développement...). La ces actions dépend comme le soulignait (1983) l existence d une volonté non seulement individuelle ou locale, mais collective pin en Tunisie. plus, elle suppose l existence d action..., En ces : actuelle 150 t Consommmation potentielle t t Nous pouvons que l élevage du pin appelé déficit du pays ( tonnesn). Ce fois l élevage l élevage appelé consommation potentielle potentielle (soit t>. que consommation potentielle s h6tels limitée. Ce sont en habitants s campagnes ainsi que citadins qui sont clients potentiels. fois on a le consommation citadine le du pin consommation il faut que le du pin celui du poul. Toutefois, suite plus faible que celui du poul, le pin s agit donc d une habitu L élevage familial : La d un ensemble sousdisponib au niveau l exploitation du ménage. famille. Un appoint Une utilisation s moyens disponib dans le pays (animal, aliment...). s agit unités pite moyenne potentialités tunisiennes. Le modèle du type d élevage doit s méthos l obj ; ceci suppose : s animaux adaptés aux conditions tunisiennes, loca... La s techniques d élevage le biais s mass média La activités l écoulement s 29

9 CIHEAM Options Mediterraneennes officiels le pn technique, : l élevage pits bâtiments faisant appel aux moyens aux techniques locaux. Conduite au sollcolonie avec s mâ s jeunes au (au poids minimum 400 g). Utilisation dun adéquat s Goîtes nid. semiintensif conditions le (disponibilité l hygiène s animaux du Utilisation d un complément Les éco un efficace diffusion s techniques développement c élevage. le En eff, a Sections éco L objectif c enseignement gion, technique s élèves, aussi bien en pit élevage (voille, pin, abeil...) qu en a été que l élève a tendance chez lui ce qu il a l école, s agit techniquesimp nécessitant peu moyens comme dans le cas l élevage du pin. éco ELEVAGE INDUSTRIEL Les conditions été en eff concluante nous avons l élevage du pin pits sont en vian : existe au niveau s hôtels s collectivités. On dispose pce du l aliment. La finalité &e c élevage La élevages sont financés visent avant tout Toutefois il ne suffit pas moyens cte spécution comme c le cas La cunico. aliment, technicité le bâtiment élevage, l élevage du pin Un s techniciens Ce type d élevage toutefois basé s animaux (maïs, soja, sensib Une élevée l instaltion s animaux pce. Ces animaux sont acclimatés mieux adaptés aux conditions du pays. possible l utilisation tunisiens tels que : blé, s usines s s caves... élevage C également basé l aliment étant composés l homme, l aspect inévitable, Ceci d autant plus que le pays déj en qu il doit popution. aptitus dans du pays. ses n pas inutile enfin effectifs suite. A au mois 1990, ont été en vue du développement l élevage cunicole 1990): d invissement banques. nouveaux élevages qui tiennent compte s loca. euxmemes. 30

10 CIHEAM Options Mediterraneennes Nécessité s s campagnes 5 mass consommation vian pin. le pin. d un comité national qui veille au lutte madies du pin (myxomatose, madie aliments s s en final. disponibilité en médicaments d un diagnostic spécialisé dans pathologie du pin. d une s occupant l élevage du pin. Références p.). (1989) : L élevage cunicole (document polycopié, 20 F. (1983) : d une l élevage du pin en Tunisie (4pages). E.S.A. F. (1982) : 64 p., E.S.A. FAO (1988) : Tunisie : développement s l élevage. synthèse (2 volumes) S. (1983) : L élevage pin en possibilités l E.S.A. n 9 S. (1984) : Etu pins tunisienne élevés en milieux l E.S.A. no 7115 G. (1981) : d un en S.A.G.A. 1 Ecole (E.S.A.Tunisie) dans le développement pin en Tunisie (4 pages) (1988) : l élevage en (1990) : 31