CAP Agent de propreté et d hygiène

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1 GUIDE ACADEMIQUE DE MISE EN ŒUVRE DU CCF CAP Agent de propreté et d hygiène MISE EN ŒUVRE DU CONTROLE EN COURS DE FORMATION DOSSIER TYPE A DESTINATION DES ETABLISSEMENTS DE FORMATION SCOLAIRES PUBLICS ET PRIVES SOUS CONTRAT, DES SECTIONS D APPRENTISSAGE HABILITEES, DES ETABLISSEMENTS PUBLICS DE FORMATION PROFESSIONNELLE CONTINUE Page 1 sur 34

2 SOMMAIRE 1. LE CONTROLE EN COURS DE FORMATION : rappels p 3 2. SCHEMA D ORGANISATION DES FORMATIONS DE LA FILIERE HYGIENE ENVIRONNEMENT ET PRESENTATION DU DIPLOME p 4 3. LA FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL p L EVALUATION PAR LA MISE EN ŒUVRE DU CCF p FORME DES SITUATIONS D EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION p FORME DE LA SITUATION D EVALUATION EN MILIEU PROFESSIONNEL P 33 Cet ensemble documentaire est destiné à accompagner les enseignants de l académie de Nice dans la mise en œuvre du Contrôle en Cours de Formation pour le CAP Agent de propreté et d hygiène. Il a été rédigé avec la participation des inspecteurs et des enseignants des académies du groupement IV (Montpellier- Aix-Marseille-Toulouse- Nice- Martinique) que je remercie.

3 1. LE CONTROLE EN COURS DE FORMATION : rappels Texte de référence : NS du 18 mars 1997 C'est Quoi? Qui est concerné? Pourquoi? Où l'organiser? Quand? Comment? C'est un mode d'évaluation certificative des compétences terminales introduit progressivement dans le règlement des examens depuis 1992 au fur et à mesure de leur rénovation. Cette évaluation est basée sur le sondage, par les formateurs eux-mêmes à mesure que les formés atteignent le niveau requis. Les élèves d'établissements publics ou privés sous contrat, ou dans des sections de CFA habilitées par le recteur, les stagiaires formation continue en GRETA Pour rendre plus proche l'évaluation et la formation Pour prendre en compte la formation reçue en entreprise Pour adapter la formation aux particularités de l'emploi Selon les modalités prévues par le règlement d'examen du diplôme, une ou plusieurs situations d'évaluations sont organisées en centre de formation et en milieu professionnel Les évaluations sont réparties dans le temps sur la deuxième année de formation En milieu professionnel : au préalable, les formateurs effectuent un choix judicieux des entreprises d'accueil des Périodes de Formation en milieu professionnel support des évaluations et rencontrent les responsables des entreprises pour leur expliquer et définir : - le mode d'évaluation et l'utilisation des documents d'évaluation académiques - leur rôle dans cette évaluation après l'évaluation les formateurs interviennent pour arrêter la proposition de note En centre de formation : les formateurs organisent les évaluations d'activités professionnelles caractéristiques dans la continuité du processus de formation pour un ou plusieurs élèves sous la responsabilité du chef d'établissement. Des professionnels sont associés dans la mesure du possible à la mise en œuvre de l évaluation. Page 3 sur 34

4 2. SCHEMA D ORGANISATION DES FORMATIONS DE LA FILIERE HYGIENE ENVIRONNEMENT ET PRESENTATION DU DIPLOME Depuis la rentrée 2009 s est engagée la rénovation de la voie professionnelle. Elle permet à chaque jeune sortant de 3 ème : - soit de préparer un CAP, - soit de préparer un baccalauréat professionnel en 3 ans. Les jeunes qui préparent le baccalauréat professionnel Hygiène Propreté Stérilisation se présenteront, en cours de cursus, aux épreuves d une certification intermédiaire de niveau V. Pour le BCP Hygiène Propreté Stérilisation, le BEP Hygiène Propreté a été retenu comme diplôme intermédiaire. BTS Métiers de services à l environnement Baccalauréat professionnel Hygiène Propreté Stérilisation Terminale professionnelle Première professionnelle Certification intermédiaire BEP Hygiène Propreté CAP Agent de Propreté et d hygiène Seconde professionnelle 3 ème de collège 2.1. Présentation du diplôme Définition de l emploi Le titulaire du CAP Agent de propreté et d hygiène est un professionnel qualifié qui exerce des opérations de propreté et d hygiène des locaux et des équipements : pour les entreprises de propreté, pour les services techniques des structures collectives publiques ou privées. Page 4 sur 34

5 Par ces activités, il contribue, dans le respect des règles du savoir-être : à l hygiène des lieux et au confort des personnes dans leurs activités de travail, de loisirs, au confort des patients dans les établissements de soins et médico-sociaux, à la qualité de la production dans les entreprises agro-alimentaires, cosmétiques 2.2. Référentiel des activités professionnelles Les activités sont classées en 4 fonctions Préparationde l'activité Mise en oeuvre des méthodes et des procédures Participation à la gestion de la qualité Communication en situation professionnelle A1 - Prise en compte de la commande, des protocoles A2 Réalisation de l état des lieux A3 Organisation de son activité A7 Mise en œuvre des opération de maintenance A12 Communication professionnelle A4 - Mise en œuvre des techniques d entretien courant A6 - Mise en œuvre des opérations de bionettoyage A5 - Mise en œuvre des techniques de remise en état A8 Mise en œuvre des opérations de gestion des déchets A11 Contrôle de la qualité de son travail A10 Mise en œuvre des mesures liées à la santé et à la sécurité au travail Page 5 sur 34 A9 Mise en œuvre de services connexes 3 activités cœur de métier : la mise en œuvre des techniques d entretien courant la mise en œuvre des techniques de remise en état la mise en œuvre des opérations de bionettoyage Le CAP APH propose des enseignements professionnels cadrés par le référentiel répartis en trois secteurs d activités : opérations manuelles ou mécanisées d entretien courant, opérations de remise en état et opérations de bionettoyage. La légitimité de la formation s appuie dans chacun des secteurs, d une part sur des savoirs transversaux, d autre part sur des savoirs spécifiques à chaque secteur d activité Organisation pédagogique de la formation Horaires et répartition Les horaires applicables à la spécialité sont ceux publiés dans l arrêté du 24 février 2010 (BO n 14 du 8 avril 2010) annexe 2 : durée de la période de formation en milieu professionnel : 14 semaines.

6 La moyenne hebdomadaire en enseignements professionnels y compris les PPCP est en classe de seconde de 18 heures (3 + 13,5 + 1,5) et en terminale de 17 heures ( ) avec 7 semaines de PFMP pour chacun des niveaux de formation. Il n y a volontairement pas de préconisation de découpage horaire au sein de ce bloc pour faciliter le travail par situations professionnelles. Tous ces enseignements relèvent de la compétence des PLP Biotechnologies Santé Environnement. Il est préférable que deux ou au maximum trois professeurs avec la plus grande polyvalence possible interviennent tant sur les techniques professionnelles que sur les savoirs associés afin de donner de la cohérence à la formation et de la souplesse dans les emplois du temps. Dans le même esprit, il est préférable que les emplois du temps des élèves n affichent pas le morcellement des contenus mais simplement enseignements professionnels. Il est nécessaire de prévoir trois plages horaires de 4 heures chacune, voire une journée complète, afin de réaliser les techniques de remise en état qui nécessitent des temps de pauses et de réaliser des chantiers à l extérieur de l établissement pour lesquels il peut y avoir des temps de déplacement à intégrer Démarches et méthodes Le projet pédagogique de formation est construit à partir de la réflexion de l équipe pédagogique. Il est pensé sur le cycle de formation des deux années. Il doit permettre de développer toutes les compétences et d acquérir tous les savoirs associés du référentiel. Sa planification prévoit les temps de formation en établissement de formation, en milieu professionnel et les périodes de CCF. La présentation du référentiel de formation n implique pas une progression linéaire et déterminée pour l apprentissage de chacun des savoirs ou des compétences. Il est indispensable afin de donner du sens aux apprentissages de construire le projet pédagogique de formation avec une succession de séquences qui mettent en relation les fonctions, les compétences et les savoirs associés en prenant appui sur des situations centrées sur le cœur du métier et placées dans un contexte professionnel qui feront dès le début de la formation appel à l apprentissage de techniques manuelles et mécanisées. Il est essentiel que les savoirs soient abordés comme des outils d action pour résoudre la problématique posée par la situation et donc de se limiter lors de l étude aux seuls savoirs associés qui permettent la compréhension de la situation présentée. La situation professionnelle ne se résume pas à une étude de cas restreinte mais doit être globale pour permettre l acquisition ou la mobilisation des techniques professionnelles et des savoirs associés. Elle doit être crédible, réaliste et tenir compte de la réalité professionnelle et humaine. Etapes dans l élaboration d une séquence Un travail d équipe entre professeurs et professionnels ne peut que favoriser la mise en évidence de la transversalité du référentiel. 1. A partir d un contexte professionnel Identifier des entreprises et des structures dans lesquelles les élèves sont appelés à travailler, en lien avec le RAP, permettant de fédérer l équipe pédagogique autour d activités professionnelles. Rédiger un dossier technique du contexte professionnel : (statut, organigramme, effectifs, plan des locaux, caractéristiques des activités, cahier des charges...) Exemple : Vous travaillez dans le service technique d un établissement de soins qui a en charge l entretien des locaux. 2. Identifier les compétences Lister les activités et tâches des postes qu'occuperont les titulaires du CAP à partir du RAP Exemple : fonction mise en œuvre des méthodes et des protocoles Page 6 sur 34

7 Activité Tâches Mise en œuvre Réalisation de techniques de bionettoyage manuelles ou des opérations de mécanisées bionettoyage Repérer les compétences mobilisables dans la réalisation de ces tâches. Comme pour toute activité professionnelle, les activités mettent en jeu plusieurs compétences. Il faut centrer sur la compétence cœur du métier et associer les autres compétences sans nécessairement toutes les prendre en compte. Exemple : C1, C2, C3, C4, C8, C9, C10, C11, C12 3. Élaborer les situations professionnelles en ciblant plusieurs activités professionnelles par situation Situer l apprenant en tant que professionnel Décliner pour chaque contexte 5/6 situations cohérentes et proches de la réalité professionnelle Exemple : Vous êtes chargé de l entretien de la chambre d un malade après son départ Identifier les savoirs associés utiles en prenant en compte les pré-requis sans nécessairement tous les aborder. Exemple : S1-1 zone à risque en milieu hospitalier S1.3- risque biologique S2 Contrôle de qualité S3 produits désinfectants. 5. Elaborer la séquence de formation Construction de la fiche didactique, définition des objectifs de séquence, de séances, des objectifs opérationnels, des contenus à développer, des méthodes pédagogiques, des moyens mis en œuvre, du temps nécessaire sans oublier la trace écrite et l évaluation. Page 7 sur 34

8 Représentation schématique CONTEXTE PROFESSIONNEL (en lien avec le RAP) COMPETENCE C.1 COMPETENCE C.2 COMPETENCE C.3 SITUATION PROFESSIONNELLE 1 SITUATION PROFESSIONNELLE 3 SITUATION PROFESSIONNELLE 2 ANALYSE IDENTIFICATION DES COMPETENCES C 5, 6, 7, ou 8.. C1.. C2 C C3 IDENTIFICATION DES SAVOIRS ASSOCIES UTILES en S1.. S2.. S3. ÉLABORATION D UNE SÉQUENCE Page 8 sur 34

9 Préconisations pour les enseignements professionnels (extraits du guide d accompagnement pédagogique Bac HPS) Les approches et les moyens pédagogiques doivent être diversifiés pour développer l autonomie de chaque apprenant, le motiver et participer à sa professionnalisation. A titre d exemple, il faut favoriser : - les projets, - les chantiers extérieurs, - les échanges avec des professionnels des différents secteurs (intervenants extérieurs, visites d entreprises, de salons ). Pour l enseignement des techniques d hygiène et de propreté, afin de motiver les élèves et d éviter de consolider des représentations basiques des métiers, il est vivement conseillé, en début de formation, de choisir des situations assez complexes et stimulantes (techniques mécanisées ou méthodes nécessitant d associer plusieurs techniques) plutôt que de se focaliser sur les techniques manuelles telles que le balayage humide, le lavage manuel, les essuyages, et de les considérer comme prérequis indispensables aux techniques mécanisées. Bien que fondamentales, ces techniques manuelles peuvent être enseignées en parallèle des techniques mécanisées et apparaîtront ainsi d autant plus justifiées aux yeux des élèves, tout en évitant de les conforter dans une représentation négative de leur formation. Dans cet esprit, l approche par compétences conduit naturellement à diversifier le déroulement des travaux pratiques. En techniques de propreté et d hygiène, selon les compétences ciblées, les travaux pratiques peuvent par exemple se centrer : - sur l état des lieux (compétence C2), auquel cas la partie réalisation pratique est réduite ; - la réalisation d une prestation dans un temps donné (exemple compétence C43) avec le contrôle de son travail (compétence C8), auquel cas l état des lieux, la liste des matériels et produits, sont donnés. Lors des travaux pratiques, l enchaînement de l ensemble des étapes (état des lieux, choix de matériel et produits, écriture du protocole, calcul des dilutions, mise en œuvre ) n est pas systématiquement imposé. Les tâches à réaliser sont déterminées en fonction des compétences visées. Pour l enseignement des savoirs associés La démarche inductive est privilégiée. Le plus souvent les travaux pratiques précèdent les enseignements technologiques et scientifiques correspondants. Par exemple la pratique d un lustrage permet d engager ensuite l étude technologique de la monobrosse. L acquisition des savoirs technologiques et scientifiques est facilitée par la mise en œuvre de la démarche expérimentale (Exemples : tests de résistance des matériaux, tests d efficacité des produits, mise en évidence des propriétés des tensio-actifs, prélèvements de surface, mise en évidence des conditions de vie des micro-organismes ). En vue de la poursuite d étude notamment, d autres démarches sont mises en œuvre progressivement : démarche déductive, analyse de documents ou de situations professionnelles, travaux de recherche, exposé. Le développement durable est pris en compte tout au long de la formation pour faire acquérir à chaque l élève un comportement éco-responsable. Différents niveaux sont envisageables : - sensibiliser au développement durable avec application des éco-gestes dans chaque situation ; - développer l aptitude à proposer des éco-gestes ; - conduire un projet développement durable au niveau de l établissement scolaire (gestion des déchets, utilisation de produits éco labellisés ) ; - participer à des actions développement durable à l occasion des PFMP Page 9 sur 34

10 3. LA FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL Le livret de formation et de suivi des PFMP permet de suivre le niveau de chaque apprenant dans l acquisition de la maîtrise des activités à travers lesquelles il mobilise des compétences professionnelles du diplôme. Il vise à centraliser le parcours de formation en établissement et en milieu professionnel. Il doit être renseigné tout au long de la formation par l apprenant avec son formateur ou son tuteur de PFMP et renforce ainsi l implication du jeune dans sa formation Organisation des Périodes de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) Textes de références : - Décret n du 10 fév BO spécial n 2 du 19 fév Note de service n du 24 mars 1993 (BO n 13 du 15 avril 1993) relative au financement des frais d hébergement, de restauration, de transport et d assurance des élèves stagiaires en entreprise - Circulaire n du 21 janvier 1993 (BO n 5 du 4 février 1993) rôle du professeur principal dans les collèges et les lycées - Circulaire n du 23 mai 1997 (BO n 22 du 29 mai 1997) mission du professeur exerçant en collège, en lycée d'enseignement général et technologique ou en lycée professionnel - Circulaire n du 26 juin 2000 (BO n 25 du 29 juin 2000) encadrement des périodes en entreprise - Décret n du 1 er août 2000 portant modification du décret n du 6 novembre 1992 relatif au statut particulier des PLP - Note de service n du (BO du 8 janvier 2009). Convention type pour les élèves de lycée professionnel - Arrêté du 23 décembre 2013 portant création du CAP Agent de Propreté et d Hygiène La formation préparant au CAP sous statut scolaire prévoit 14 semaines de formation en milieu professionnel réparties sur les deux années de formation. Comme dans tous les diplômes professionnels, les PFMP font partie intégrante du projet pédagogique concernant les élèves scolarisés ou les stagiaires en formation continue en GRETA chez qui elles développent des capacités d autonomie et de responsabilité. Certaines périodes servent de support d évaluation d épreuves en Contrôle en Cours de Formation (cf. définition des épreuves). Conformément à la législation en vigueur, les stagiaires doivent satisfaire aux conditions de vaccination et aux autres exigences relatives à la prévention des risques professionnels du secteur. Toutes les périodes de formation en milieu professionnel font l objet : D une attestation précisant la nature des activités réalisées et la durée du stage signée par le tuteur ou le responsable de l entreprise. D une fiche d appréciation sur le stagiaire. Une des périodes bien identifiée sert de support à une évaluation par CCF Modalités de planification de la formation en milieu professionnel La répartition annuelle et la durée des périodes sont déterminées par la grille horaire et les indictions du référentiel soit 7 semaines en seconde et 7 semaines en terminale. Chaque PFMP permet à l apprenant, en complémentarité de la formation dispensée en établissement, d'acquérir les compétences caractéristiques du diplôme préparé. Elle permet aussi de développer l'autonomie et le sens de la responsabilité du futur professionnel. L une des PFMP au moins doit avoir lieu dans le secteur «hygiène en zone à risques». Proposition de répartition des PFMP et repérage des CCF sur les 2 années de formation 2 nde 7 semaines Sept. Oct. Nov. Déc. Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin PFMP 1 PFMP 2 3 semaines consécutives 4 semaines durant cette période Page 10 sur 34

11 T ale 7 semaines Ministère de l'éducation Nationale Académie de NICE PFMP 3 / 4 semaines consécutives ou non à positionner CCF EP1 dans une des PFMP entretien courant 3.3. Objectifs et finalités des PFMP Les PFMP doivent se dérouler dans les structures et entreprises listées dans le référentiel, secteurs de la propreté et d hygiène en zone à risques tout en tenant compte de la possibilité d y évaluer les compétences telles que précisées dans la définition des épreuves du CAP. Si la première PFMP en classe de seconde permet de découvrir le milieu professionnel et les activités spécifiques d un secteur selon le projet personnel de l élève, les suivantes ont pour objectifs la mise en dimension réelle des techniques professionnelles acquises dans le centre de formation, et l acquisition de techniques nouvelles dans chacun des trois secteurs d entretien courant des locaux (hors zones à risques), de remise en état, d entretien des locaux en zone à risques. Ces PFMP doivent permettre plus particulièrement à l apprenant de : - découvrir différents milieux de travail et leurs caractéristiques, - mettre en œuvre des compétences étudiées en formation, - développer des compétences dans des environnements et avec des équipements différents de ceux de l établissement de formation, - développer une posture professionnelle, - mettre en œuvre des compétences relationnelles dans le domaine de la communication au sein des équipes de travail, avec les clients et les usagers, - déterminer son projet professionnel et le secteur à privilégier Mise en œuvre des Périodes de Formation en Milieu Professionnel Les PFMP doivent faire l objet d une préparation en interaction avec la formation donnée en centre de formation, toutes les disciplines étant concernées, d un suivi, d une exploitation qui permet de mutualiser des expériences professionnelles diverses, d une évaluation. Le tuteur dans la structure est l interlocuteur privilégié à associer à toutes ces phases auxquelles participe l ensemble de l équipe pédagogique de la section. Avant la période de formation en entreprise En centre de formation - s'accorder, au sein de l'équipe pédagogique, sur les modalités d'implication de chacun et sur la répartition des tâches pour la préparation, le suivi et l'exploitation de la PFMP, personnaliser les documents de liaison - aider l élève ou le stagiaire à rechercher une structure d'accueil : mise à disposition d'un fichier, recherche d'adresses, techniques de communication pour se présenter - préparer la PMFP avec l'élève ou le stagiaire : expliquer les objectifs, présenter les outils de suivi et d'exploitation, les différents travaux propres à chacune des disciplines qu il aura à réaliser (recueil de données, rapport de stage ) - s'assurer de la mise à jour des vaccinations et de la couverture par l'assurance responsabilité civile des périodes en entreprise. En milieu professionnel - réaliser une visite de préparation de la PFMP pour rencontrer les tuteurs afin de :. présenter la formation, les objectifs et les modalités des PFMP, les documents de liaison. définir l'adéquation activités /référentiel /moment de la formation à travers une analyse du potentiel de formation de la structure d accueil. Les grilles de repérage des activités du document de liaison peuvent servir de support à cette analyse en se posant pour chaque tâche mentionnée les questions : Page 11 sur 34

12 La structure met en œuvre Le stagiaire pourra Souvent? Rarement? Jamais? Observer? Participer? Réaliser? - faire signer la convention de stage - s'assurer des conditions d'encadrement, d'équipement, d'hygiène et de sécurité dans les structures d accueil. Pendant la période de formation en milieu professionnel - assurer une visite de suivi pour réguler si nécessaire les activités proposées au stagiaire - assurer une visite de bilan de PFMP et recueillir les appréciations des tuteurs - établir un compte rendu écrit après chaque visite. Complété à l issu de l entretien avec le tuteur ce compte rendu a pour but de vérifier si les objectifs de la PFMP ont été atteints et d une façon plus générale de communiquer au professeur principal, à l équipe pédagogique et/ou administrative, toute information jugée nécessaire sur l élève ou l entreprise. (exemple de fiche ci-dessous). Compte-rendu de visite CAP Agent de Propreté et d Hygiène Nom du stagiaire : Nom et adresse de la structure : PFMP n. du.. au. Date : Objectif de la PFMP : Observations : Nom et signature de l enseignant : - Chaque période de formation en entreprise fera l objet d un bilan individuel établi conjointement par le tuteur, l équipe pédagogique et l élève. (Voir livret de formation et suivi des PFMP). Après la période de formation en entreprise Exploitation en centre de formation - organiser la mise en commun de l'expérience vécue par les stagiaires durant les PFMP qui doivent pouvoir échanger, comparer, s enrichir mutuellement - identifier et exploiter les connaissances et les compétences acquises lors des situations vécues en milieu professionnel dans le cadre des différentes disciplines en s appuyant sur le livret de liaison et les travaux qui avaient été demandés - exploiter des documents professionnels. Page 12 sur 34

13 Résumé : L EQUIPE PEDAGOGIQUE et plus particulièrement un de ses membres - Prépare la PFMP avec les élèves, - Rencontre le responsable de l entreprise, le (s) tuteur (s) :. avant la PFMP pour négocier les contenus du stage et présenter d une part le diplôme préparé, d autre part la formation et le livret de suivi ;. pendant la PFMP pour assurer un suivi du stagiaire. à la fin de la PFMP pour réaliser le bilan avec le tuteur et le stagiaire - Organise l exploitation du stage au retour des élèves. LE STAGIAIRE Observe et / ou réalise les différentes activités (partielle ou totale). LE TUTEUR - Encadre l élève au quotidien - Propose des techniques professionnelles variées - Apprécie le travail de l élève et le conseille pour le faire progresser Le livret de formation et su LE RESPONSABLE DE LA STRUCTURE - Accueille le stagiaire, l enseignant - Organise le déroulement de la P.F.M.P - Diffuse et explique le carnet de liaison au(x) tuteur(s) - Délivre une attestation précisant la durée du stage et 3.5. Le livret de formation et suivi des PFMP Ce document élaboré en groupe de travail académique a une double fonction : - assurer un suivi de la formation du stagiaire dans ses acquisitions des techniques professionnelles tant en centre de formation qu'en milieu professionnel, - établir un lien entre le centre de formation et le milieu professionnel à travers les éléments informatifs qu'il contient. Remarque : Chaque établissement a la liberté de le personnaliser et d'y introduire les informations ou les documents qui lui semblent utiles. Cependant, l'expérience a prouvé qu'il fallait éviter des livrets trop fournis et qui sont rarement lus dans leur totalité. Il est important de cibler les éléments utiles. Chaque structure d'accueil peut par ailleurs être destinataire en début d'année d'un ensemble documentaire qu'il n'est pas nécessaire de reprendre dans chacun des livrets personnels du stagiaire. Ce document élaboré en groupe de travail académique a une double fonction : - assurer un suivi de la formation du stagiaire dans ses acquisitions des techniques professionnelles tant en centre de formation qu'en milieu professionnel, - établir un lien entre le centre de formation et le milieu professionnel à travers les éléments informatifs qu'il contient. Remarque : Chaque établissement a la liberté de le personnaliser et d'y introduire les informations ou les documents qui lui semblent utiles. Cependant, l'expérience a prouvé qu'il fallait éviter des livrets trop fournis et qui sont rarement lus dans leur totalité. Il est important de cibler les éléments utiles. Page 13 sur 34

14 Chaque structure d'accueil peut par ailleurs être destinataire en début d'année d'un ensemble documentaire qu'il n'est pas nécessaire de reprendre dans chacun des livrets personnels du stagiaire. Le cahier des charges de ce document distingue, les éléments indispensables des éléments facultatifs 4. L EVALUATION PAR LA MISE EN ŒUVRE DU CCF 4.1- Règlement d examen du CAP agent de propreté et d hygiène Certificat d aptitude professionnelle Agent de propreté et d hygiène Scolaires (établissements publics et privés sous contrat) Apprentis (CFA et SA habilités) Formation professionnelle continue (établissements publics) Scolaires (établissements privés hors contrat) Apprentis (CFA et SA non habilités) Formation professionnelle continue (établissements privés) Enseignement à distance - candidats libres Épreuves Unités Coef. Mode Mode Durée Unités professionnelles EP1 : Techniques d entretien courant UP1 8 (1) CCF (2) EP2 : Techniques de remise en état UP2 5 CCF EP3 : Techniques de bionettoyage UP3 5 CCF Unités d enseignement général Ponctuel pratique et oral Ponctuel pratique et oral Ponctuel pratique et écrit 2h (+ 1h PSE) 3h20 2h20 EG1 : Français et Histoire-Géographie - Éducation civique UG1 3 CCF Ponctuel écrit et oral 2h15mn EG2 : Mathématiques sciences physiques et chimiques UG2 2 CCF Ponctuel écrit 2h EG3 : Éducation physique et sportive UG3 1 CCF Ponctuel Épreuve facultative : Langue vivante (3) UF Ponctuel oral 20 minutes Ponctuel oral 20 minutes (1) Dont coefficient 1 pour la Prévention Santé Environnement (PSE) (2) CCF : contrôle en cours de formation (3) Seuls les points excédant 10 sont pris en compte pour le calcul de la moyenne générale en vue de l'obtention du diplôme Page 14 sur 34

15 4.2. Mise en parallèle année de formation - PFMP - épreuves en CCF - lieux Légende : MP : CCF en milieu professionnel CF : CCF en centre de formation Aucune Classe de 2 de évaluation CCF Terminale EP1 en MP EP2 en CF EP3 en CF Epreuves en CCF Découverte des milieux professionnels et des activités spécifiques du secteur Techniques professionnelles d entretien courant Techniques professionnelles de remise en état Techniques professionnelles de bionettoyage Lieux des PFMP Au moins une période dans chacun des 2 secteurs «propreté» et «hygiène en zones à risques» Secteur d entretien des locaux hors zones à risques Exemples : Entreprises de propreté intervenant dans les locaux commerciaux, administratifs, industriels, sportifs, culturels, transports collectifs Services de propreté des collectivités (établissements scolaires, logements collectifs ) ou des entreprises Secteur d hygiène en zone à risques Exemples : Entreprises de propreté intervenant en zones à risques, services d hygiène des locaux des établissements de soins, médico-sociaux, laboratoires, balnéothérapie, clinique vétérinaires, Services d entretien des industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques Page 15 sur 34

16 4.3. Structure de l évaluation des épreuves professionnelles en Contrôle en Cours de Formation dans les établissements scolaires publics, privés sous contrat, CFA habilités, GRETA EP1 : Techniques professionnelles d entretien courant Coefficient : 7 Où? Qui? Quand? Quoi? Au cours d une période de formation en milieu professionnel, qui conduit le candidat à mettre en œuvre des opérations d entretien courant manuelles et mécanisées. Le tuteur et un enseignant de l enseignement professionnel Au cours de l année de terminale Cette épreuve permet d évaluer tout ou partie des compétences suivantes : C1 Sélectionner, décoder l information à des fins professionnelles C 1-1 Sélectionner des informations utiles à son activité et identifier les personnes ressources C5 Mettre en œuvre des opérations manuelles d entretien courant C 5-1 Réaliser un dépoussiérage manuel C 5-2 Réaliser un lavage manuel des sols C 5-3 Réaliser un lavage manuel des parois verticales et des surfaces vitrées C 5-4 Réaliser un lavage manuel des surfaces horizontales et des équipements C6 Mettre en œuvre des opérations mécanisées d entretien courant C 6-1 Réaliser un dépoussiérage mécanique C 6-2 Réaliser une méthode spray et/ou un lustrage C 6-3 Réaliser un nettoyage mécanisé C10 Mettre en œuvre des opérations de gestion des déchets C 10-1 Trier et évacuer les déchets et les effluents issus de son activité C 10-2 Collecter et entreposer les déchets issus de son activité et du lieu d intervention C12 Communiquer avec des partenaires internes, les usagers, les clients C 12-1 Adopter une posture professionnelle Comment? Le tuteur observe l ensemble de la période Le tuteur et un enseignant de l enseignement professionnel réalisent conjointement un bilan en fin de période et propose une note. Critères d évaluation L'épreuve permet d évaluer : - le choix pertinent des informations ; - le choix correct des matériels et des produits ; - le respect des règles d hygiène, de sécurité, d ergonomie et la mise en œuvre des éco-gestes ; - la maîtrise des techniques ; - le respect du temps alloué ; - la conformité du résultat au travail prescrit ; - la posture professionnelle et l aptitude à la communication. Ressources - définition de l épreuve ; - grille d évaluation CCF EP1. Pourquoi? Cette épreuve vise à évaluer l aptitude du candidat à : - mettre en œuvre les opérations d entretien courant manuelles et mécanisées ; - mettre en œuvre des opérations de gestion des déchets ; - communiquer avec des partenaires internes, les usagers, les clients. Page 16 sur 34

17 Où? Qui? Quand? Quoi? Ministère de l'éducation Nationale Académie de NICE EP2 : Techniques professionnelles de remise en état Coefficient : 5 En centre de formation Un enseignant de spécialité et un professionnel (dans toute la mesure du possible). Au cours de l année de terminale Cette épreuve permet d évaluer tout ou partie des compétences suivantes : C2 Réaliser un état des lieux et identifier les risques C 2-1 Réaliser un état des lieux C 2-2 Identifier les risques C3 Organiser son activité C 3-1 Ordonner les opérations C 3-2 Choisir les matériels, les accessoires, les consommables et les produits parmi les ressources disponibles C4 Installer et remettre en ordre le lieu d intervention et le poste de travail C 4-1 Installer et remettre en ordre les lieux, aménager un espace en réponse à une demande C7 Mettre en œuvre des opérations de remise en état C 7-1 Réaliser un décapage, un lavage mécanisé de remise en état C 7-2 Réaliser une protection de sol C 7-3 Remettre en état un revêtement textile - Réaliser un détachage C11 Contrôler son travail C 11-1 Apprécier la qualité de son travail C 11-2 Mettre en place des mesures correctives Comment? La situation d évaluation est organisée par les enseignants responsables des enseignements professionnels. dans le cadre des activités habituelles. Durée : maximum 3 heures A partir d une situation professionnelle donnée, il est demandé au candidat : - de réaliser un état des lieux ; - d organiser et de réaliser des opérations de remise en état ; - éventuellement d aménager un espace en réponse à une demande ; - de s autocontrôler et de mettre en place si besoin des mesures correctives. A l issue de la partie pratique, le candidat est évalué oralement sur les savoirs associés correspondant à la situation professionnelle support de l activité. Le candidat dispose de 10 minutes pour prendre connaissance des questions qui vont lui être posées et préparer des éléments de réponse. La prestation orale a une durée de 10 minutes. Critères d évaluation L'épreuve permet d évaluer : - la précision de l état des lieux et du repérage des risques, - le choix correct des matériels et des produits, - l installation rationnelle et la remise en état du matériel et du poste de travail, - le respect des règles d hygiène, de sécurité, d ergonomie et la mise en œuvre des éco-gestes, - la maîtrise des techniques, - le respect du temps alloué, - l attitude permanente d autocontrôle, - les connaissances du domaine S2 Technologies appliquées son aptitude à les mobiliser dans la situation professionnelle donnée. Il pourra être amené à justifier ses choix et ses méthodes. (20% de la note finale). Pourquoi? Ressources - définition de l épreuve - grille d évaluation CCF EP2. Cette épreuve vise à évaluer l aptitude du candidat à : - réaliser un état des lieux, - organiser son activité, - mettre en œuvre des opérations de remise en état, - contrôler son activité, - mobiliser des savoirs associés du domaine S2 Technologies appliquées. Page 17 sur 34

18 Où? Qui? Quand? Quoi? Comment? Ministère de l'éducation Nationale Académie de NICE EP 3 : Techniques professionnelles de bionettoyage Coefficient : 5 En centre de formation Un enseignant de spécialité et un professionnel (dans toute la mesure du possible) Au cours de l année de terminale Cette épreuve permet d évaluer tout ou partie des compétences suivantes : C1 Sélectionner, décoder l information à des fins professionnelles C 1-2 Décoder des consignes orales et écrites, des documents d organisation, des documents techniques C4 Installer et remettre en ordre le lieu d intervention et le poste de travail C 4-2 Approvisionner en fournitures et consommables C8 Mettre en œuvre des opérations de bionettoyage C 8-1 Réaliser un bionettoyage manuel ou mécanisé C9 Réaliser des opérations de maintenance préventive et corrective C 9-1 Entretenir les équipements, les matériels et les accessoires C 9-2 Assurer la maintenance de premier niveau des matériels et accessoires C12 Communiquer avec les partenaires internes, les usagers, les clients C 12-2 Produire, transmettre et recevoir un message, des informations La situation d évaluation est organisée par les enseignants responsables des enseignements professionnels dans le cadre des activités habituelles. Durée : 2 heures maximum. A partir d une situation professionnelle située en zone à risques de contamination, il est demandé au candidat : - de réaliser un bionettoyage manuel ou mécanisé ; - d approvisionner en consommables la zone de travail ; - de réaliser les opérations de maintenance préventive et si nécessaire corrective ; - de renseigner les documents de traçabilité. Le centre d examen fournit au candidat le protocole ou la procédure à mettre en œuvre, les notices techniques des matériels et produits à disposition, le(les) document(s) de traçabilité Cette épreuve comporte une évaluation écrite de 20 min. Les questions, en lien avec la situation professionnelle support de l activité, portent sur les savoirs associés des domaines S1 Environnement professionnel, S2 Technologies appliquées et S3 Lutte contre les biocontaminations. Critères d évaluation L'épreuve permet d évaluer : - la compréhension des consignes, - le choix correct des matériels et des produits, - le respect des règles d hygiène, de sécurité, d ergonomie et la mise en œuvre des éco-gestes, - le respect des protocoles et des procédures, - le respect des circuits d évacuation des déchets, - la maîtrise de la gestuelle et des techniques, - l exécution conforme des opérations de maintenance, - une attitude et un comportement adaptés, - l exactitude des documents renseignés, - les connaissances des domaines S1 Environnement professionnel, S2 Technologies appliquées S3 Lutte contre les biocontaminations. (20% de la note finale). Pourquoi? Ressources - définition de l épreuve - grille d évaluation CCF EP3. Cette épreuve vise à évaluer l aptitude du candidat à : - conduire un bionettoyage manuel ou mécanisé, - réaliser des opérations de maintenance, - communiquer avec les partenaires internes, les usagers ou les clients, - mobiliser des savoirs associés des domaines S1 Environnement professionnel, S2 Technologies appliquées et S3 Lutte contre les biocontaminations. Page 18 sur 34

19 4.4. Organisation des évaluations par contrôle en cours de formation Rappel des généralités sur le Contrôle en Cours de Formation (note de service n du 9 novembre 1992 (BO n 44 du 19/11/92). Le CCF est un mode de validation de compétences terminales par sondages à travers lesquels toutes les compétences ne sont pas nécessairement évaluées. Les phases d évaluation interviennent à différents moments du cycle pour chacun des élèves d un groupe en fonction de sa propre progression d apprentissage et s intègrent dans le processus de formation. Le C.C.F. s intègre dans le processus de formation. Les différentes situations d évaluation sont organisées selon les modalités prévues par le règlement d examen et précisées dans la définition des épreuves. La conception et la mise en œuvre des situations d évaluation sont de la responsabilité des formateurs. Les acquis de la formation sont validés sur la base de situations d évaluation. Le C.C.F. implique : la concertation de l équipe pédagogique ; l élaboration d un plan de formation intégrant les situations d évaluation CCF ; le respect des consignes académiques Organisation du contrôle en cours de formation en milieu professionnel Conformément à la définition l épreuve EP1 Techniques professionnelles d entretien courant est évaluée par contrôle en cours de formation à l issue d une des périodes de formation en milieu professionnel réalisée en classe de terminale.. Il sera pertinent de privilégier la période permettant d évaluer les compétences attendues si elles sont maîtrisées par l élève après ses apprentissages. Même si les activités menées par le stagiaire pendant la PFMP couvrent un champ plus large, l évaluation porte uniquement sur la mise en œuvre des opérations d entretien courant manuelles et mécanisées et les activités connexes qu elles génèrent. La situation d évaluation prend en compte la totalité de la PFMP pendant laquelle le tuteur observe le stagiaire sur les différentes activités réalisées spécifiques de l épreuve. Il peut compléter l observation par un questionnement oral permettant au jeune de justifier ses choix, ses actions. En fin de période, le tuteur positionne les résultats sur la grille d évaluation par contrôle en cours de formation académique correspondant à la nature de l évaluation de l épreuve EP1, fournie par l établissement de formation. La note qui sera proposée au jury est arrêtée conjointement avec un des professeurs de l enseignement professionnel. Elle n est pas communiquée au candidat Organisation du contrôle en cours de formation en centre de formation Conformément à la définition, les épreuves EP2 Techniques professionnelles de remise en état et EP3 Techniques professionnelles de bionettoyage sont évaluées par contrôle en cours de formation en centre de formation en classe terminale Information des candidats Les candidats sont informés très tôt des modalités d évaluation par CCF, objectifs visés, organisation, définition des épreuves, grilles d évaluation. Cette transparence de l évaluation les met en situation de réussite. Par ailleurs, la connaissance des attendus mentionnés dans les grilles peut les guider dans leur préparation. Ils sont informés à l avance des date(s) et horaire(s) de l évaluation selon plusieurs possibilités : - inscription dans le carnet de correspondance, - inscription dans le cahier de textes de la classe, - émargement d une liste. La note attribuée à l issue de chaque évaluation et proposée au jury ne lui est pas communiquée. Page 19 sur 34

20 Calendrier Ministère de l'éducation Nationale Académie de NICE Les évaluations sont organisées lorsque les élèves sont prêts, dans tous les cas, pendant les périodes fixées par le référentiel. Le chef d établissement (chef de travaux) est informé de l organisation prévue pour les évaluations : dates, heures, lieux, noms, qualités et coordonnées des professionnels qui participent Participation des professionnels Conformément au règlement d examen, un professionnel est dans la mesure du possible associé à la mise en œuvre de l évaluation en centre de formation. Aucune rémunération n est prévue dans ce cadre, en conséquence, la participation des professionnels est sur la base du volontariat, le chef de travaux leur adresse une invitation après contact par les enseignants et information des dates du CCF Support d évaluation Une situation d évaluation est une situation qui permet la réalisation d une activité dans un contexte donné. Elle doit être définie à partir des éléments suivants : - la définition de l activité à réaliser en conformité avec la définition de l épreuve d examen ; - les conditions de réalisation, la forme (pratique, écrit ou oral), temps imparti, les documents ressources, les espaces, les produits et le matériel mis à disposition s il y a lieu ; - les compétences évaluées ; - les critères d évaluation en référence aux grilles d'évaluation ; - le barème de notation. Les supports d évaluation peuvent être identiques ou non pour un même groupe de candidats évalués lors d une même séance Déroulement des évaluations L évaluation d un ou plusieurs candidats est réalisée dans le cadre des horaires habituels des enseignements professionnels sans que les autres élèves ne soient libérés. Ils peuvent être placés en situation d apprentissage ou d entraînement en autonomie, de recherches documentaires, ou lors des PFMP les élèves peuvent revenir par groupes le temps de l évaluation (à prévoir dans la convention) Absences En cas d absence d un candidat à une situation d évaluation, il convient : - si cette absence est justifiée d organiser, pour ce candidat une nouvelle situation d évaluation ; - si cette absence n est pas justifiée, de porter le candidat «Absent» sur la fiche individuelle de synthèse des notes obtenues. La mention «Absent» sera sanctionnée par la note «zéro» à l épreuve ou à la partie d épreuve correspondante dans le calcul de la note proposée au jury de délibération Pratique de l évaluation critériée L évaluation consiste à se prononcer sur le déroulement et le résultat des opérations et des tâches réalisées par le candidat. Les examinateurs se posent pour chacun des critères de la grille académique la question : "En référence aux exigences mentionnées sur la grille, chaque critère a-t-il été exécuté de façon très satisfaisante, conforme aux exigences, insuffisante ou très insuffisante? " Page 20 sur 34

21 Pour chaque critère, les examinateurs transcrivent leurs évaluations sur la fiche d'évaluation, sans exprimer de note : si l exigence est satisfaite au-delà de ce qui est demandé (réalisée avec aisance et justifiée en référence aux savoirs associés), cocher "TB" (très bien), si l exigence est satisfaite de façon conforme sans justification cohérente, cocher "B" (bien), si le critère retenu n est que partiellement atteint, cocher "I" (insuffisant), si le travail n a pas été effectué ou si le résultat n est pas du tout acceptable, cocher "TI" (très insuffisant) Recueil des notes des évaluations L équipe pédagogique du domaine professionnel est responsable de la synthèse de l évaluation et de sa retranscription en note de CCF sur la grille correspondant à l épreuve pour chaque candidat. Les notes doivent être reportées sur le relevé récapitulatif du dossier de CCF du candidat concerné. Les notes des évaluations par CCF ne sont jamais communiquées aux candidats ni prises en compte dans les moyennes trimestrielles. A l issue des situations d évaluation, l équipe pédagogique de l établissement de formation constituera, pour chaque candidat, en vue du jury final, un dossier individuel d'évaluation par contrôle en cours de formation (cf document) comprenant : La synthèse des notes obtenues en CCF sur la couverture du dossier. Les grilles d évaluation renseignées pour chacune des épreuves en centre de formation et en PFMP. Les situations d évaluation en centre de formation. Remarque : Le dossier d évaluation de la Prévention Santé Environnement est renseigné par ailleurs par le professeur enseignant dans cette discipline. Le dossier individuel d'évaluation par contrôle en cours de formation et les supports d évaluation des candidats sont tenus à la disposition du jury et de l autorité rectorale en cas de litige. Ils sont conservés pendant un an dans l établissement à l issue de la session considérée pour pouvoir être consultés en cas de recours. 5. Forme des situations d évaluation en centre de formation 5.1. Situation d évaluation de l épreuve EP2 Proposition de maquette de présentation de la situation d évaluation à adapter par le centre d examen Page 21 sur 34

22 CAP Agent de propreté et d hygiène Ministère de l'éducation Nationale Académie de NICE Identification du candidat : Etablissement : EP2 :Techniques professionnelles de remise en état Contrôle en Cours de Formation Session : Date : Coefficient 5 Conditions de réalisation : - Temps imparti : 3h20 - Pratique : 3h - Oral : Exposé et entretien 10 min de préparation 10 min d entretien L épreuve se déroule en deux parties: 1. Partie pratique Elle s appuie selon la définition de l épreuve sur un dossier composé : - d une situation professionnelle ( à décrire) - l activité à mener pour que le candidat puisse effectuer des choix et s organiser (indiquer le travail demandé à l élève avec précision) - documents annexes ou à rendre. 1. Réaliser l état des lieux en complétant l annexe 1 «fiche état des lieux». 2. Préparer votre intervention en complétant l annexe 2 «fiche d organisation» 3. Réaliser le travail demandé. 4. Contrôler votre travail à l aide de l annexe 3 «fiche contrôle qualité». 2. Partie orale A l issue de la partie pratique, vous serez évalué oralement sur les savoirs associés de technologie correspondant à la situation professionnelle support de l activité. Vous disposerez de 10 minutes de préparation puis vous serez questionné oralement pendant une durée de 10 minutes Performances attendues Réalisation du travail demandé conformément aux critères de réussite précisés sur la grille d'évaluation. Réponses exactes aux questions orales. (La grille d'évaluation aura été explicitée au préalable au candidat.) Page 22 sur 34

23 CAP Agent de propreté et d hygiène Nom de l élève : GRILLE D EVALUATION CCF - EP2 en établissement de formation Techniques professionnelles de remise en état Coefficient 5 Etablissement : Session : Les compétences évaluées C2 - Réaliser un état des lieux et identifier les risques ( annexe : état des lieux) C31 - Ordonner les opérations Indicateurs de performance Positionnement TI I B TB Note La fiche état des lieux est correctement renseignée / 1,5 L ordre des opérations est pertinent (avec prise en compte des priorités, des contraintes, des temps de latence ) / 1 C32 - Choisir les matériels, les accessoires, les consommables et les produits parmi les ressources disponibles Annexe Fiche de préparation non évaluée C41 Installer et remettre en ordre les lieux, aménager un espace en réponse à une demande C7 Mettre en œuvre des opérations de remise en état décapage lavage mécanisé de protection de sol remise en état d un textile détachage C11-1 C11-2 Apprécier la qualité de son travail et mettre en place les mesures correctives Annexe Contrôle qualité Le choix des matériels, accessoires, consommables et produits est pertinent (vérification de la disponibilité) L état et le fonctionnement du matériel sont vérifiés Les dilutions sont correctement réalisées Les besoins en matériels, produits et consommables sont signalés Le temps imparti est respecté L installation du poste de travail est rationnelle et conforme ( balisage..) Le lieu d intervention est remis en ordre, conformément à l état initial ou à la demande Le poste de travail et les locaux techniques sont remis en ordre Le mobilier et l environnement de travail sont respectés lors des manipulations Le temps de travail imparti est respecté Les modes opératoires, protocoles, procédures sont respectés Les techniques sont maîtrisées Le matériel est correctement utilisé La circulation des personnes est respectée La planification est respectée Le temps imparti est respecté Le résultat obtenu est conforme au travail prescrit Le stagiaire sait s adapter à une situation imprévue et trouver des solutions pertinentes L autocontrôle est effectif de la préparation à la clôture du chantier Les points de contrôle sont respectés Les documents de traçabilité sont renseignés correctement Les remédiations proposées sont pertinentes et effectives / 1,5 / 2 / 6 / 2 Page 23 sur 34