Séquence «fabrication de jus de fruits»

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1 Séquence «fabrication de jus de fruits» Objectifs de la séquence : Langage oral : améliorer les compétences langagières des élèves (lexique et syntaxe) - S exprimer dans un langage syntaxiquement correct et précis dans le cadre d un module de sciences utilisant une démarche d investigation pour fabriquer des jus de fruit - Pratiquer divers usages du langage oral : raconter, décrire, évoquer, expliquer, questionner, proposer des solutions, discuter un point de vue - Apprendre à catégoriser - Apprendre à émettre des hypothèses et justifier son choix - Réinvestir le vocabulaire et les structures syntaxiques des situations vécues dans la réalisation d un album écho (réf. à fiche annexe album écho jus de fruits) - Langage écrit : élaborer un compte-rendu Explorer le monde : - Choisir, utiliser et savoir désigner des outils et des matériaux adaptés à une situation, à des actions techniques spécifiques - Intégrer progressivement la chronologie des tâches requises et ordonner une suite d actions - Prendre conscience des risques liés à l usage des objets notamment dans le cadre de la prévention des accidents domestiques - Utiliser une démarche scientifique Devenir élève : - Chercher avec les autres, coopérer - Apprendre à ranger Groupe maternelle DSDEN 56 1

2 SEANCE 1 Objectifs séance 1 Contenus/méthodes Supports Durée 1 Contextualiser 1. Donner du sens aux apprentissages (clarté cognitive) a. découvrir un ensemble d ustensiles b. regarder toucher 2. Créer du lien avec ce que nous allons faire ensemble Prévoir une série d ustensiles de cuisine suffisamment riche pour permettre 5 mn la catégorisation «Cette semaine, nous allons nous servir de certains de ces ustensiles pour fabriquer quelque chose». 2 Décrire et nommer Nommer un objet en s appuyant sur ses connaissances 3 Manipuler pour catégoriser : classer, nommer, justifier systématiquement «J ai disposé sur la table un grand nombre d objets. Vous avez le droit de les regarder, de les toucher». «Vous connaissez certains de ces objets...vous allez choisir un objet que vous connaissez et un que vous ne connaissez pas». L un après l autre, les enfants nomme les objets choisis et explique éventuellement leur usage, leur fonction, le contexte dans lequel il l on rencontré. Le groupe ou le maître si besoin donne le nom des objets inconnus. Nommer - organiser les ustensiles par catégories justifier ses choix «Vous devez mettre ensemble ce qui va ensemble. Aucun objet ne doit rester seul». Ex de tris possibles : Ø Catégorisation «perceptive» en fonction de la couleur, de la matière Ø Catégorisation «thématique» par association : le couvert (assiette, verre, couteau, fourchette, cuillère) Ø Catégorisation «taxonomique» : ustensiles de cuisine / sa fonction (râpe, coupe, presse, écrase ) Matière : bois, métal, verre, plastique, faïence Couleur : assiette rouge en carton, couteau manche rouge, une boîte plastique rouge Fonctions diverses : couper, râper, presser, égoutter 10 mn 10 mn Groupe maternelle DSDEN 56 2

3 Exemples de productions orales attendues : «J ai mis le avec parce que» «Ca sert à» «C est pour» «C est un pour» Si un objet ne correspond pas au critère de catégorisation choisi, relever le problème et chercher à quelle catégorie il pourrait appartenir avec les élèves. Nommer les objets au fur et à mesure en référence au tableau lexical défini pour la séance. 4 Bilan de la séance 1 «Qu est-ce qu on a appris?» Pour parler avec les autres : j articule, je parle fort, j écoute Prendre des photos des choix de catégorisation 5 mn Argumenter, expliquer : «parce que» - «c est pour» - «ça sert à» Rappel du vocabulaire lié à la séance Groupe maternelle DSDEN 56 3

4 SEANCES TRANSFERT Objectifs séance 2 Contenus/méthodes Supports Durée 1 Contextualiser Rappel par les élèves de ce que l on a fait précédemment Etiquettes imagier 5 min ustensiles / imagier «Qui peut me rappeler ce que nous avons appris l autre jour?» «Quels groupes d ustensiles avions nous trouvé? «Ce qui sert à» - «Ce qui pince» - «Ce qui écrase»... Faire renommer les ustensiles au moyen des images (imagier en annexe) ou photos des ustensiles Photos des objets pour l affichage 2 Trier, nommer, catégoriser et justifier Jeux de catégorisation : 1. Reformuler les différents types de catégorisation en triant les images 2. Proposer d autres critères de catégorisation (par les élèves de préférence) 3. L enseignant propose une catégorie / élève 4. Trouver le critère qui permet de mettre ensemble quelques objets (utiliser des phrases du type : «si je mets X Y Z ensemble c est parce que» 5. Trouver l intrus parmi des objets donnés Renforcer et encourager l émergence de parce que / relative que, qui Je pour / Pour il faut que / C est pour + infinitif / Il est entrain de pour / C est qui + verbe pour Transfert : ces différents jeux seront répétés régulièrement sur des temps courts pour familiariser les élèves avec le vocabulaire et leur permettre d acquérir la structure syntaxique adaptée. Divers outils mémoire et langage pourront être construits progressivement avec les élèves en parallèle (loto, mémory, jeu de famille, imagier ) 10 min Groupe maternelle DSDEN 56 4

5 SEANCE 2 Objectifs séance 2 Contenus/méthodes Supports Durée 1 Manipuler pour comprendre la Manipulation des objets pour associer objet et fonction fonction et utiliser le vocabulaire spécifique Utilisation des 15 min Progressivement, avec les élèves réaliser un affichage à l aide des imagiers objets et fonctions - Ce qui sert à couper - Ce qui sert à râper - Ce qui sert à écraser - Ce qui sert à éplucher - Ce qui sert à presser - Ce qui est un contenant - Ce qui sert à verser - Ce qui sert à égoutter, filtrer Certaines fonctions nécessitent l expérimentation pour comprendre et mémoriser Expérience 1 et 2 : 1- Verser des légumes secs dans un saladier contenant de l eau (égoutter) 2- Même démarche mais avec de la semoule (filtrer) Question : Montrer l affichette 1 de la démarche scientifique.? Nous nous demandons «Comment faire pour enlever les petits pois de l eau en une seule fois, pour les séparer de l eau?» imagiers ustensiles et imagiers actions et du matériel à disposition Couteau Presse agrumes Epluche légumes Cuillère Fourchette Assiette Verre Moulin à légumes Râpe Saladier Bol Chinois Pilon Presse purée Entonnoir Prévoir pour filtrer : notion à apporter aux élèves sans doute Filtre à café Voile (tissus fin ou bas) Légumes secs et semoule pour manipuler et tester les ustensiles actions Groupe maternelle DSDEN 56 5

6 Utiliser un vocabulaire précis : Amener l affichette 2 de la démarche scientifique. Égoutter Filtrer Je pense que Chaque élève propose sa solution : «Je pense que». Le maître note les propositions. Amener l affichette 3 de la démarche scientifique. J essaie, J observe A tour de rôle les élèves expérimentent leurs propositions. Le maître fait verbaliser les actions, apporte le vocabulaire si besoin. Amener l affichette 4 de la démarche scientifique. Nous savons Valider ou invalider les propositions collectivement. 5 Bilan de la séance 2 Construire un outil mémoire de l expérience «Qu est-ce qu on a appris?» - Apprendre à s écouter, tenir compte de l autre - Le nouveau vocabulaire Papier affiche crayons 10 mn Construire une trace mémoire de l expérience en dictée à l adulte Groupe maternelle DSDEN 56 6

7 SEANCES SUIVANTES Objectifs séance 3, 4, 5 Contenus/méthodes Supports Durée 1 Contextualisation Rappel par les élèves de ce que l on a fait précédemment Etiquettes imagier 10 min ustensiles / imagier Intégrer progressivement la chronologie des tâches requises et ordonner une suite d actions «Qui peut me rappeler ce que nous avons appris l autre jour?» Faire renommer les étapes chronologiques des actions réalisées en utilisant le vocabulaire adapté à l aide de l outil trace mémoire. Outil trace mémoire de l expérience réalisée avec les élèves 2 Mettre en œuvre les grandes phases de la démarche d investigation 3 Mettre en mots ses actions dans le cadre d une démarche scientifique Le maître reformule, relance, précise Rappeler les règles de la démarche scientifique en présentant les affichettes : Etape 1 : poser le problème «On se demande» Etape 2 : formuler des hypothèses «On pense que» Etape 3 : expérimenter «On essaie» Etape 4 : Transcrire les résultats «On remarque, on sait» Ces affichettes seront réutilisées systématiquement à chaque étape des expérimentations futures. Problématique : «Comment réaliser du jus avec chacun des fruits et légumes donnés?» Expérience 1 : l orange (choisie en premier pour qu il y ait réussite) Une grande affiche (? ) : noter la question que l on se pose Une grande affiche / aliment : on réfléchit, on propose Une grande affiche : on expérimente Une grande affiche : on a appris Chaque étape est verbalisée, photographiée. La même démarche sera utilisée pour chacun des aliments donnés. Affichettes de la démarche scientifique Des fruits et légumes de saison (orange, kiwi, carotte, pomme, banane, fraise ) Affiches et papier Prévoir des ustensiles en nombre réduit : ustensiles utiles pour couper, éplucher, écraser, récipients 10 min Groupe maternelle DSDEN 56 7

8 4 Réaliser des jus Si un problème se pose (non obtention de jus) : retour au début de la démarche avec une nouvelle hypothèse Expérimenter : penser à garder un témoin (le fruit, la pulpe, le jus) lors de l expérimentation pour visualiser les étapes. Attention, seule la démarche compte, le résultat importe peu. Il faut laisser les élèves se tromper pour que ces expériences soient riches du point de vue scientifique et langagier (apparition de la négation, des connecteurs temporels, connecteurs logiques ) Formulation orale attendue : «Pour avoir du jus d orange (je pense qu ) il faut (faudra) (la) presser l orange avec un presse agrume». 5 Utiliser l outil mémoire de l expérience qui permettra de prendre la parole devant le groupe Trace mémoire support de langage d évocation : - Prendre la parole devant le groupe - Expliquer son expérience au petit groupe dans le contexte (objets et aliments présents) en utilisant un lexique adapté - Construire une trace mémoire de chacune des expériences pour préparer la prise de parole devant le groupe classe (évoquer) 6 Bilan de la séance «Qu est-ce qu on a appris?» - Pour expliquer j articule, je parle fort, je regarde ceux à qui je parle, j utilise des mots précis - Du point de vue scientifique : «Qu est-ce qu il fallait utiliser pour obtenir du jus d orange?» Formulation orale attendue : «Pour avoir du jus d orange il fallait presser l orange avec un presse agrume». Groupe maternelle DSDEN 56 8

9 Séances liées à l album écho (doc en annexe) Photos choisies à prendre pendant les séances pour la réalisation d un album écho en fonction de la structure syntaxique souhaitée Photos individuelles : album écho en «je» Photos avec un ou une élève : album écho de 3 ème personne Photos avec plusieurs enfants : album en «nous» Photos des objets et actions : C est pour / Pour on utilise. Photo d un élève qui effectue chaque action : «il presse une orange avec un presse agrume» «elle épluche une carotte avec un économe» Photo de la succession des actions : chronologie, connecteurs Dans le cadre de cette séance, nous avons fait le choix d un album écho par groupe d expériences - Photo 1 : tous les objets et les enfants entrain de catégoriser - Photo 2 : Manipulation par les élèves des objets pour associer objet et fonction - Photo 3 : Découverte du panier de fruits et légumes - Photo 4 : Expérimentation des jus - Photo 5 : Les élèves gouttent Objectifs séances album écho Contenus/méthodes Supports Durée 1 Contextualisation Réalisation d un album écho : Photos 2 mn sélectionnées et triées Réaliser un album écho des expériences vécues «Toute cette semaine j ai pris des photos pendant que nous étions ensemble pour fabriquer un album souvenir et parler de ce que nous avons fait». Le maître prévient les élèves qu il va écrire ce que les enfants disent dans des bulles (transcription de l oral). Le maître reformule régulièrement quand il écrit. Il proposera une structure quelque peu améliorée qui sera réécrite en dessous de la photo ultérieurement et relue régulièrement avec les élèves (condition nécessaire pour un réinvestissement par les élèves). Le même travail est effectué avec chacune des photos Groupe maternelle DSDEN 56 9

10 2 Réinvestir le vocabulaire et la syntaxe utilisés dans la situation vécue Utiliser les photos pour raconter une situation vécue : Pour enrichir la syntaxe, le PE opère des feed-back «et puis», «et», «alors», «où?», «pourquoi?», «pour» Il reformule. Fiche album écho «jus de fruits» 15 mn Utiliser un langage d évocation 1 er temps : Présentation des photos indépendamment les unes des autres. Faire parler chaque enfant à tour de rôle. a- Nommer les différents ustensiles et l action associée : «c est un économe. C est pour éplucher» «Que faisait-elle (il)?» «Elle épluchait la carotte avec l économe.» b- Les fonctions, les rôles, les actions de chacun : «Qu est-ce qu il faisait?» «Il (elle) tournait le moulin à légumes pour écraser le kiwi» «Il écras(ait) l orange avec le presse purée carte pour avoir du jus (pour que )» 3 Réaliser des phrases complexes en utilisant des connecteurs temporels Faire prendre conscience de la trace écrite (la parole des enfants transcrite dans des bulles) «Qu est ce qu il faut pour écraser le kiwi?» «Pour écraser le kiwi il faut» 2 ème temps : Utiliser la chronologie a- Remettre les images dans l ordre avec les élèves Distribuer une photo, la faire décrire. Pour la photo suivante idem mais faire préciser si c est avant, après, pendant que b- Faire raconter le déroulement de l expérience par chaque élève en s aidant des photos chronologiques Le maître incite les élèves à utiliser les mots de liaison : puis, ensuite, avant, après, pendant que «On a épluché le kiwi avec un économe, ensuite on a coupé le kiwi en morceaux.» c- Relecture de la totalité des productions L outil mémoire à disposition 15 mn Groupe maternelle DSDEN 56 10

11 Fruit ou légumes Orange Pomme Kiwi Résultats obtenus Ustensiles Actions Résultat Difficultés observées Couteau Presse agrumes Couteau Râpe Couteau Presseagrumes Chinois Cuillère Couper Presser Tourner Appuyer Verser Couper Eplucher Râper Egoutter Presser Piler Eplucher Couper Ecraser Filtrer Piler + RAS + Petite quantité de jus + Bonne quantité Possibilité d utiliser un pilon Banane Carotte Couteau Fourchette Chinois Econome Couteau Râpes (2 grosseurs) Eplucher Couper Ecraser Filtrer Couper Eplucher Râper Egoutter Difficile - Compote, purée + Jus en petite quantité Selon que la carotte est plus ou moins fraîche Pour aller plus loin : Document d accompagnement «Découvrir le monde à l école maternelle» : p 22 à 41 «Comment réaliser du jus de raisin?» Document d accompagnement : langage / l oral dans les situations des domaines d apprentissage Groupe maternelle DSDEN 56 11

12 Groupe maternelle DSDEN 56 12