ESSAIS INTERLABORATOIRES BOISSONS

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1 ESSAIS INTERLABORATOIRES BOISSONS A17 Vins A17a Moût de raisin A18 Spiritueux A18a Distillat A 27 Jus de fruits et autres boissons sans alcool A36a Cidres aromatisés et ciders A36b Cidres français, poirés et pommeaux A39 Vins de Porto A51f Microbiologie sur jus de fruits: Levures et Moisissures A55 Contaminants dans les vins A58 Alcools A58a Alcools déshydratés A65 Composés extraits du bois 70 Haloanisoles et Halophénols sur bois de chêne 71 Allergènes dans les vins 73 Vinaigre 79 Vins : analyses microbiologiques A80 Contaminants dans les spiritueux A = Circuit accrédité par le COFRAC Le Bipea est un organisateur multisectoriel d essais d aptitude qui fédère les laboratoires de 90 nationalités différentes. Révision k du 13/06/2016 1/19

2 17 VINS Circuit créé en inscrits de 32 pays 11 essais par campagne Vin rouge Vin rosé sec Vin blanc Vin de liqueur Vin naturellement doux Vin aromatisé Vin pétillant Boisson aromatisée type angria. Absorbances (420 nm, 520 nm, 620 nm, 280 nm) Acidité totale Acidité volatile corrigée Acide shikimique CO 2 Cendres Chlorures Dioxyde de soufre libre Dioxyde de soufre total Ethanal Fructose Glucose Indice de Folin Masse volumique à 20 ph Titre alcoométrique volumique Sorbitol Substances réductrices Sucres totaux Sulfates Surpression Turbidité Alcools Méthanol Butanol-1 Butanol-2 Propanol Isopentanols Glycérol Methyl-2-propanol-1 Esters Acétate d éthyle Butyrate d éthyle Lactate d éthyle Minéraux Acides Acétique Ascorbique Citrique Gluconique Lactique Malique Tartrique Sorbic Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, Pb, K, Na, Zn Pour certains critères les méthodes par infrarouge sont proposées Des paramètres supplémentaires peuvent être définis en fonction des caractéristiques des produits. Révision k du 13/06/2016 2/19

3 17A MOÛT DE RAISIN Circuit créé en inscrits de 32 pays 1 essai par campagne au mois d Août Envoi de 2 échantillons de 250 ml à 1000 ml Jus de raisin Moût concentré rectifié. Masse volumique à 20 Titre alcoométrique volumique Acquis (Moût Concentré) En puissance (jus) Degré brix Indice de réfraction Sucres Glucose Fructose ph Acidité totale Dioxyde de soufre total Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, K, Na Turbidité Densité optique (280nm, 420nm, 520nm, 620nm). Hydroxy-méthyl-furfural (HMF) Azote (sur jus de raisin): Ammoniacal Alpha aminé Assimilable Total Acides (sur jus de raisin): Malique Tartrique Gluconique Ascorbique. Révision k du 13/06/2016 3/19

4 18 SPIRITUEUX Circuit créé en inscrits de 27 pays 10 essais par campagne Armagnac Boisson anisée Brandy Cognac Acidité totale Acidité fixe Acidité volatile Acide cyanhydrique Aldéhydes Acétaldéhyde Acétate d'éthyle Acétal Brix Butanol-1 Butanol-2 Butyrate d'éthyle Calcium Carbamate d'éthyle Caprylate d'éthyle Caproate d'éthyle Calvados Eau de vie Gin Liqueur de crème Carbone 13 Chalcones Cuivre Densité optique (280nm, 420nm) Esters Extrait sec Fer Formiate d éthyle Furfural Glucose/fructose/saccharose Indice de réfraction Isopentanols Isobutanal Lactate d'éthyle Laurate d'éthyle Liqueur Mélange de spiritueux Pommeau Rhum Saké Tequila Whisky. Masse volumique Méthyl-2 butanol Méthyl-3 butanol Méthanol Oxygène 18 Propanol Palmitate d'éthyle Propène-2 ol-1 ph Plomb Polyphénols totaux Succinate de diethyle Sucres totaux Turbidité TAV Révision k du 13/06/2016 4/19

5 18A ALCOOL BRUT Circuit créé en inscrits de 5 pays 1 essai en mars MATRICE Distillat. Acidité totale Acidité fixe Aldéhydes Acétaldéhyde Acétate d'éthyle Acétate d isoamyle Acétal Butanol-1 / -2 Carbone 13 Cis-3-hexenol Caproate d éthyle Carbamate d'éthyle Esters Extrait sec Formiate d éthyle Hexanol Isopentanols Isobutanal Isobutanol Masse volumique Méthyl-2 butanol Méthyl-3 butanol Méthanol Oxygène 18 Phényl-2-éthanol Propanol TAV Révision k du 13/06/2016 5/19

6 27 JUS DE FRUITS ET AUTRES BOISSONS SANS ALCOOL Circuit créé en inscrits de 19 pays 10 essais par campagne soit 18 échantillons Boisson pomme cassis Cola Concentré de citron Concentré d orange Jus d ananas Jus et Sirop d orange Acide citrique Acide lactique Acide D-malique Acide L-malique Acide D-isocitrique total Acide sorbique Acide benzoïque Acide ascorbique Acidité titrable A. para-hydroxybenzoïque Acide tartrique Acesulfame K Calcium Caféine Caroténoides totaux Jus d orange dopé Jus de tomate Jus de pomme Jus de raisin Jus de pamplemousse Jus de pruneau Cendres Cuivre Chlorures Densité optique Dioxyde de carbone Ethanol Extrait sec réfracto. Extrait sec hors sucre Fer Fructose Glucose H.M.F. Huiles essentielles Indice de formol Masse volumique Jus multifruits Nectar d abricot Purée de pêche Smoothie Sirop de grenadine Soda light Tonic. Magnésium Maltose Nitrates ph Pectines Potassium Phosphore total Résidu sec total Sodium Sorbitol Saccharose Taurine Turbidité Vitamine C. Révision k du 13/06/2016 6/19

7 36A CIDRES AROMATISÉS ET CIDERS Circuit créé en inscrits de 7 pays 4 essais par campagne Cidres aromatisés Acétal Acide L-malique Acide L-lactique Acidité totale Acidité volatile Aldéhydes totaux Anhydride sulfureux libre Anhydride sulfureux total Cendres Couleur EBC à 430 nm Cuivre Dioxyde de carbone Ethanal Extrait sec réduit Extrait sec total Fer Glucose + fructose Indice de Folin Masse volumique Méthanol ph Plomb Surpression Sucres totaux en saccharose Titre alcoométrique volumique acquis Turbidité. Révision k du 13/06/2016 7/19

8 36B CIDRES FRANÇAIS, POIRÉS ET POMMEAUX Circuit créé en inscrits de 5 pays 6 essais par campagne Cidre brut Cidre poiré Cidre doux Pommeau. Acétal Acide L-malique Acide L-lactique Acidité totale Acidité volatile Aldéhydes totaux Anhydride sulfureux libre Anhydride sulfureux total Cendres Couleur EBC à 430 nm Cuivre Dioxyde de carbone Ethanal Extrait sec total Extrait sec réduit Fer Glucose + fructose Indice de Folin Masse volumique Méthanol ph Plomb Surpression Sucres totaux en saccharose Titre alcoométrique volumique acquis Turbidité Révision k du 13/06/2016 8/19

9 39 VINS DE PORTO Circuit créé en inscrits 6 essais par campagne Porto rouge, Porto rouge dopé en cuivre Porto blanc Porto rosé. Acidité volatile corrigée Acidité totale Cuivre Calcium Densité optique 420 nm 520 nm 620 nm Dioxyde de soufre libre Dioxyde de soufre total Fer total Glucose, Fructose Masse volumique à 20 C ph Substances réductrices Titre alcoométrique volumique. Révision k du 13/06/2016 9/19

10 51f MICROBIOLOGIE SUR JUS DE FRUITS: DÉNOMBREMENT DES LEVURES ET MOISISSURES Circuit crée en inscrits de 11 pays 2 essais par campagne Jus de fruits (matrice réelle dopée) Dénombrements des levures et moisissures Révision k du 13/06/ /19

11 55 CONTAMINTS DANS LES VINS Circuit créé en inscrits de 13 pays 5 essais par campagne Vin rouge Vin blanc Vin rosé sec Vin de liqueur. DOPÉS Acide benzoïque Acide sorbique Acide salicylique Aluminium Arsenic Butanol-1 Butanol-2 Cadavérine Carbamate d éthyle Cadmium Cuivre Diamino-1,4 butane Diéthylène glycol Diglucoside de malvidol Geosmine Hexanol-1 Histamine Monoéthylène glycol Ochratoxine A Phényléthylamine Plomb Propenediol-2 Sélénium Tyramine Zinc 4-éthylphénol 4-éthylgaïacol 2,4,6-Trichloroanisole 2,3,4,6-Tetrachloroanisole 2,4,6-Tribromoanisole Pentachloroanisole 2,4,6-Trichlorophénol 2,3,4,6-Tetrachlorophénol 2,4,6-Tribromophénol Pentachlorophénol. PROPANEDIOL-2 (MONO-PROPYLENE GLYCOL) DIETHYLE PHTALATE DIBUTYLE PHTALATE BENZYLE BUTYLE PHTALATE DIMETHYLE PHTALATE DI-2-ETHYL-HEXYL PHTALATE DI-ISONONYLE PHTALATE DI-ISOBUTYLE PHTALATE DI-N-OCTYLE PHTALATE DI-ISODECYLE PHTALATE. Révision k du 13/06/ /19

12 58 ALCOOLS Circuit créé en inscrits de 5 pays 10 essais par campagne soit 30 échantillons Alcool brut Alcool neutre. Acidité totale Acétaldéhyde Acétal Acétate d éthyle Aldéhyde Aspect Benzène Butanol-2 Butanol-1 Cyclohexane Conductivité Chlorures Dégustation Densité optique 220, 230, 240 et 270 nm Extrait sec Esters Furfural Masse volumique Méthanol Méthyl-2 propanol-1 Méthyl-2 butanol-1 Méthyl-3 butanol-1 Méthyls butanol-1 Propanol-1 Propénol Sulfates TAV réel et brut Teneur en eau Coloration Hazen. Révision k du 13/06/ /19

13 58A ALCOOL DÉSHYDRATÉ Circuit créé en participants 7 essais par campagne Alcool déshydraté Alcool dénaturé. Acidité totale Acétaldéhyde Acétal Acétate d éthyle Aldéhyde Aspect Absorbance Benzène Butanol-2 Butanol-1 Cyclohexane Conductivité Chlorures Extrait sec Ethanol Masse volumique à 20 Méthanol Méthyl-2 propanol-1 Méthyl-2 butanol-1 Méthyl-3 butanol-1 Méthyls butanol-1 Propanol-1 Propénol Phosphore Sulfates TAV DEP MEK TBA Révision k du 13/06/ /19

14 65 COMPOSÉS EXTRAITS DU BOIS Circuit créé en inscrits de 7 pays différents 3 essais Brandy Bourbon Cognac Whisky 5-Méthyl-furfural Acide ellagique Acide férulique Acide gallique Acide syringique Coniféraldéhyde Furfural H.M.F (hydroxymethylfurfural) Scopolétine Sinapaldéhyde Acide vanillique Vanilline Révision k du 13/06/ /19

15 70 HALOANISOLES ET HALOPHÉNOLS SUR BOIS DE CHÊNE Circuit crée en inscrits 4 essais par campagne Bois de chêne broyé pour analyse de composition Copeaux de bois de chêne pour analyse de migration. 2,4,6-trichloroanisole 2,3,4,6-tetrachloroanisole 2,4,6-tribromoanisole Pentachloroanisole 2,3,4,6-tetrachlorophénol 2,4,6-trichlorophénol 2,4,6-tribromophénol Pentachlorophénol. Révision k du 13/06/ /19

16 71 ALLERGÈNES DANS LES VINS Circuit crée en inscrits de 10 pays 3 essais par campagne Vin rouge Vin blanc Vin rosé. Caséine Lyzozyme Ovalbumine. Révision k du 13/06/ /19

17 73 Vinaigre Circuit crée en inscrits de 10 pays 3 essais par campagne Vinaigre de vin blanc Vinaigre de vin rouge Vinaigre Balsamique. Acidité totale (en acide acétique) Acidité fixe (en acide acétique) Acidité volatile (par calcul) Teneur en alcool résiduel Extrait sec total Cendres Substances réductrices non volatiles Dioxyde de souffre total Dioxyde de souffre libre Acide ascorbique total Cuivre, Zinc, Fer, Plomb, Lithium, Mercure, Acetoïne Détermination du méthanol, des alcools supérieurs et acétate d'éthyle, Masse volumique à 20 C Chlorures (exprimé en ion Cl - ) Sulfates (exprimé en ion SO 2-4 ). Révision k du 13/06/ /19

18 79 VINS : ALYSES MICROBIOLOGIQUES Nouveauté inscrits de 4 pays 1 essais Vin. DETAILS TECHNIQUES* Paramètres : levures (Brettanomyces) et bactéries lactiques Résultat : détermination quantitative exprimé en UFC/ml Concentration : de 10 2 à 10 4 UFC/ml Méthode : microbiologie pasteurienne (Boîtes de Petri) Révision k du 13/06/ /19

19 80 CONTAMINTS DANS LES SPIRITUEUX Circuit créé en 2016 (anciennement dans le circuit 65) 26 inscrits de 7 pays différents 3 essais Pour plus de détails sur les échantillons, veuillez vous référer au planning. Brandy Bourbon Cognac Whisky Autres contaminants Phtalates Bisphenol A Benzyle Butyle Phtalate Di-isodécyle Phthalate Bisphenol S Dibutyle Phtalate Di-isononyle Phtalate Carbamate d'éthyle Diéthyle Phtalate Diméthyle Phtalate Cuivre Diéthylhexyle Phtalate Di-n-octyle Phtalate Plomb Di-isobutyle Phtalate Révision k du 13/06/ /19