Le petit-déjeuner et développement durable

Transcription

1 Les repas Salle avec tableau 45 à 55 min. Le petit-déjeuner et développement durable Objectifs de l atelier : Sensibiliser les enfants sur la notion de développement durable en se référant aux étapes de fabrication d aliments depuis leur origine jusqu à leur consommation au petit-déjeuner. Sensibiliser les enfants à l importance d un petit déjeuner complet et équilibré. Matériel nécessaire : Images d aliments : lait, pain, beurre, jus d orange, orange, confiture. Images de lieux et métiers associés : ferme-agriculteur / laiterie-laitier, champ-agriculteur / farine-boulanger, jardin potager, orangeraie, usine, entrepôt, supermarché, maison, marché. Images de moyens de transport : voiture, camion, avion, cargo, camion citerne, train de marchandises. Planisphère. Mise en place et déroulement de l atelier : Les enfants répondent à la question : - Pourquoi le petit-déjeuner est un repas important de la journée? (Réponses souhaitées : Permet de faire le plein d énergie après une période de sommeil, apporte de l énergie pour toute la matinée). Interroger les enfants sur le contenu de leur petit-déjeuner et retenir les aliments suivants parmi les. réponses données : lait, pain, beurre, confiture (préciser «maison»), jus d orange. Former cinq groupes avec les enfants. Distribuer à chaque groupe une image illustrant un aliment présent au petit-déjeuner retenu : lait, pain, beurre, confiture, jus d orange. À partir des images d aliments, aider les groupes d enfants à retrouver pour chacun d entre eux à partir de quel aliment il est fabriqué : - Lait : lait de vache ; - Beurre : lait de vache ; - Pain : blé farine ; - Confiture «maison» : fruit et sucre ; - Jus d orange : orange. Les enfants organisés en groupes retracent l évolution de chaque aliment (lait, pain, beurre, confiture, jus d orange) de leur origine à leur consommation, sans oublier le métier des personnes qui contribuent à la transformation des aliments : - Lait : Ferme (vache) - Agriculteur fermier Laiterie (lait) - Laitiers Supermarché Maison ; - Beurre : Ferme (vache) Agriculteur fermier Laiterie (lait) Laitier Supermarché Maison. - Pain : Champ (blé) - Agriculteur Minoterie (farine) - Meunier Boulangerie (pain) - Boulanger Maison ;

2 - Confiture de fraise : Jardin/potager (fruits) Maison + champs (betterave à sucre) agriculteur usine de transformation - Ouvrier Supermarché Maison. - Orange : Orangeraie (oranges) Ouvrier agricole Stockage/Entrepôt - Ouvrier Usine (jus d orange) - Ouvrier Supermarché Maison. À tour de rôle, les groupes d enfants affichent au tableau les images correspondant à l évolution de l aliment étudié depuis son origine. Reprendre avec les enfants la frise chronologique de fabrication de chaque aliment et y associer les images de moyens de transport en les questionnant : - Lait : Comment le lait de ferme est-il amené jusqu à la laiterie, puis jusqu au supermarché et enfin jusqu à la maison? (Réponses souhaitées : camion citerne, camion, voiture) - Beurre : Comment le lait de ferme est-il amené jusqu à la laiterie où il sera transformé en beurre, puis jusqu au supermarché et enfin jusqu à la maison? (Réponses souhaitées : camion citerne, camion, voiture) - Pain : Comment le blé est-il ramassé? Comment ce dernier est-il transporté du champ à la minoterie, et la farine jusqu au boulanger? (Réponses souhaitées : tracteur puis camion ou train) - Confiture de fraise : Comment la betterave à sucre est-elle ramassée? Comment cette dernière est-elle transportée du champ à l usine, et le sucre de l usine au supermarché. (Réponses souhaitées : tracteur, puis camion) - Jus d orange : Cultive-t-on des oranges en France? (Réponse souhaitée : non) Identifier sur le planisphère les principales régions du monde productrices : Floride, Afrique du Nord, Espagne. Quels sont les moyens de transport utilisés? (Réponses souhaitées : avion, cargo) Sur le planisphère, placer les images des moyens de transport utilisés entre les régions productrices et la France, puis ceux utilisés pour approvisionner les usines qui fabriquent le jus d orange, puis les supermarchés en France. À partir des frises complètes, expliquer aux enfants que derrière toutes ces étapes il y a : - des hommes qui travaillent, - de l énergie utilisée pour faire fonctionner les lieux de fabrication (machines ) et assurer les transports, - des échanges commerciaux avec d autres pays. Les enfants répondent aux questions suivantes : - Pourquoi est-ce important que les hommes travaillent? (Réponses souhaitées : pour gagner de l argent, indispensable pour pouvoir acheter à manger et vivre correctement) - Un camion, un avion, un train ou une voiture consomment-ils la même quantité d énergie? (Réponses souhaitées : non, l avion consomme plus de carburant qu un camion et un camion plus qu une voiture. Plus un transport consomme de carburant plus il pollue notre environnement. Un train fonctionne à l électricité donc pas de production de gaz polluant) Les enfants répondent à la question suivante : - Y a-t-il les déchets produits lors de la prise de ce petit-déjeuner? (Réponse souhaitée : oui) Les questionner sur la consommation de ressources, la nature et le devenir de chacun des déchets générés : - Brique de lait : rejoint le circuit de tri des déchets d emballage dans une poubelle spéciale et elle sera recyclée. - Bouteille de jus d orange : tri du verre, qui sera en partie recyclé. (Presser son orange, c est autant de ressources non consommées et moins de déchets produits). - Pot de confiture : lavé, il sera réutilisé l année prochaine pour de nouvelles confitures «maison». - Emballage du beurre : pas de tri, il rejoint les ordures ménagères et ne sera pas recyclé (déchet «ultime» : incinération ou décharge).

3 Évaluations possibles : À partir d un exemple de petit-déjeuner proposé par des enfants de la classe, réaliser de nouvelles frises chronologiques pour de nouveaux aliments. Étudier les procédures de tri sélectif en vigueur dans le secteur en fonction des produits. Prolongements : Visite d une exploitation agricole. Travail sur l équilibre alimentaire du petit déjeuner. Étude du tri sélectif des déchets pratiqué sur la zone intercommunale de l école. Travail sur le réduction des déchets. Le plus USEP pour l activité physique de l enfant La rencontre USEP est l occasion de faire prendre conscience aux parents qu il est nécessaire de consommer un petit-déjeuner équilibré au quotidien et tout particulièrement avant une journée riche en activités physiques. Association possible de cet atelier nutrition avec des activités sportives lors de la rencontre USEP : - lors d une activité de randonnée, observer les cultures qui se trouvent dans les champs, les usines - Possibilité d expérimentation directe du petitdéjeuner lors de rencontres sur plusieurs jours de type camp USEP ou mini-raid. Le plus santé de la Diététicienne Le petit-déjeuner est le premier repas de la journée qui régule les 3 autres repas au quotidien. Il est indispensable pour un bon équilibre alimentaire. Référence aux programmes de l école primaire : Décrire et comprendre comment les hommes vivent et aménagent leurs territoires. Maîtriser les changements induits par l activité humaine. Référence au Plan National Nutrition Santé : Améliorer l état de santé de l ensemble de la population en agissant sur l un de ses déterminant majeurs qu est la nutrition.

4 Planisphère AMERIQUE DU NORD AMERIQUE CENTRALE AMERIQUE DU SUD EUROPE AFRIQUE PROCHE-ORI ENT ASI E

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27