Additifs biologiques pour l ensilage : comment çà marche?
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- Marie-Paule Dupont
- il y a 7 ans
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1 Additifs biologiques pour l ensilage : comment çà marche? Gilles CROCQ La Chapelle Saint Sauveur (44) Tél g.crocq@arvalisinstitutduvegetal.fr
2 Principe de l ensilage : conservation du fourrage humide en milieu ANAEROBIE et ACIDE. 1. 1ières heures : objectif 0 oxygène ph 5.5 à iers jours : descente rapide du ph Sucres 3. Silo fermé : stabilité (vie microbienne réduite) ph Silo ouvert : dégradations, sauf si ph stable ou=> 6 Bactéries lactiques Acide lactique Baisse de ph 2
3 L ensilage : les moyens pour favoriser les fermentations Stabilité aérobie 1. Ensilabilité de la plante fonction : sucres : carburants des fermentations minéraux et protéines : tampons freinant l acidification teneur en MS (écoulement ou non de jus + quantité de jus à acidifier) 2. Disponibilité des sucres 3. Quantité de bactéries lactiques efficaces Vitesse d acidification 3
4 Les additifs biologiques peuvent modifier l ensilabilité d un fourrage et/ ou la stabilité aérobie 1. Les bactéries Homofermentaires Améliorent la vitesse d acidification (production acide lactique ++) Empêchent les fermentations indésirables 2. Les bactéries Hétérofermentaires Améliorent les fermentations Améliorent la stabilité aérobie Règlement (CE) 1831/ Les enzymes
5 Vitesse d acidification Les bactéries homo-fermentaires «un stimulateur des fermentations» Assurent une fermentation lactique RAPIDE et EFFICACE Conséquence : diminution rapide du ph (que des acides lactiques produits) Inhibition des micro-organismes, des fermentations indésirables Inhibition activité enzymatique des plantes Lactobacillus plantarum L.acidophilus Pediococcus acidilactici P.pentosaceus 2 acides lactiques Fourrages pauvres en sucres riches en MAT Bien ressuyés à préfanés 1
6 Les bactéries hétéro-fermentaires «un vaccin contre les échauffements!» Stabilité aérobie Produisent acide lactique (fermentation accélérée) et multiples produits inhibiteur d échauffements Lactobacillus buchnerii L. Brevis 1 Préviennent les postfermentations aérobies au 1 acide acétique! ou 1 éthanol + 1 acide lactique désilage Fourrages riches en sucres comme maïs avec teneur en MS élevées 1 acide acétique 1 acide propionique
7 Réglementation additifs Avant 2005 : produits commerciaux testés et homologués en France Depuis 2005 : registre européen des additifs pour l alimentation animale. Règlement (CE) 1831/2003 Déjà 16 mises à jour depuis début janvier 2014!! Additif autorisé INDIVIDUELLEMENT toutes espèces Catégorie «additifs technologiques» 12 Groupes fonctionnels : acidifiants, additifs ensilage Un «conservateur» d ensilage est un pré-mélange d additifs (différentes bactéries, enzymes..) 7
8 Les «conservateurs biologiques» ou prémélanges d additifs Produits contenant : 1. des bactéries lactiques «homo» ou «hétéro» Teneur exprimé en CFU/g ou UFC/g (colonies formant unité/g. concentration du fourrage traité UFC/g fourrage vert > à avec ou sans enzymes Action permet la libération de sucres pour les bactéries Modification de la valeur fourragère On distingue les hémicellulases, des cellulases, des amylases 3. Avec ou sans support énergétique Pour la survie des bactéries 14/10/2014 8
9 Avant d investir dans un «pré-mélange d additifs» Prenez connaissance du Type de bactérie qu on vous propose Homo ou hétérofermentaire N souche (. résultats d essais, homologations) De la concentration appliquée / T de fourrage frais sur ray-grass, il faut inoculer 10 5 (100000) à 10 6 UFC/g fourrage (Andrieu INRA, 1998) Efficacité dépendants - du fourrage (% MS, teneur en sucres ) - des conditions d application - de la quantité et du type de bactéries ajoutées - Des conditions de développement (anaérobie, pas trop sec > 50% MS) ATTENTION DUREE VIABILITE PRODUITS ET CONSERVATION Bien respecter les recommandations étiquettes produit 9
10 Mettre en œuvre les bonnes Pratiques de récolte quoi qu il arrive! FACTEURS DE REUSSITE Hauteur de fauche Fauche précoce Graminées : Début épiaison Légumineuses : Bourgeonnement - Taux de sucres préservé - Moins de lignification (bien tassé, + digestible) TASSER, TASSER, TASSER Préfanage rapide et suffisant (35 à 45% MS) - Taux de sucres préservé herméticité Taille silo / Reprise suffisante Finesse de hachage Additifs ensilage Propreté du chantier (terre) 10
11 A RETENIR Additifs pour ensilage non indispensables bonne gestion de la récolte avant tout pour une bonne conservation des fourrages Cependant, aident dans certaines situations (dans l état des connaissances actuelles) : 1. Additifs biologiques pour les ensilages bien préfanés de fourrages DE bonne qualité ou riches en légumineuses => Vitesse d acidification 2. Additifs biologiques pour les ensilages de maïs à taux de MS élevé à la récolte Stabilité aérobie Dans toutes les situations d application, veiller à une très bonne répartition du produit sur le fourrage pour efficacité 11
12 Gilles CROCQ Ingénieur service Agronomie, Économie et Environnement ARVALIS Institut du végétal Agronomie et récolte des Fourrages Station expérimentale de La Jaillière LA CHAPELLE ST SAUVEUR
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