Formateur Consultant

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1 Curriculum vitæ INFORMATIONS PERSONNELLES 5 Lot La Lignotte, La Ciotat (France) pierrethurinconseil@gmail.com Sexe Masculin Date de naissance 19/06/1953 Nationalité Française PROFESSION Formateur Consultant EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE 01/01/2016 présent Formateur Freelance HPR Portage, Paris (France) Formateur en Hygiène et Sécurité Alimentaire Hygiène des Locaux et Bio-Nettoyage PMS - INCO Intervenant et Master I et II Management de l'hygiène et de la sécurité pour Aix-Marseille Université (IMPGT) Le CNFPT PACA - L'association CREAI - Centre de formation d'onet (INGELYS) - Centre de formation de l'apave (AFHOR) Les centres de l'avefth - Les centres du GESAT - Les centres de l'afah DOMUSVI / GPFHP - Hôpital de Digne - Hôpitaux de Cavaillon et Carpentras * Intervenant en milieu hospitalier, EHPAD, Médicosocial, Conseil Général, Conseil Régional et pour de nombreux établissements de restauration Commerciale ou Collective. L'ADREP Marseille (CAP Petite Enfance Hygiène et Sécurité Alimentaire) Retravailler Marseille BAC PRO ASSP CAP Petite Enfance ADVF Groupe Arborescence (Hygiène et Sécurité Alimentaire) CIERES Marseille - NG Formation (pour GMS) - LFC Formations (pour GMS) SESAME Formations 01/08/ /12/2015 Formateur indépendant Pierre Thurin Conseil, La Ciotat (France) Formateur créateur de CHR-EXPERT'S-TEAM - Pierre-Thurin-Conseil Formation métiers des CHR et IAA - Restauration Collective - Médico-Social Management - Hygiène et Sécurité Alimentaire 02/01/ /06/2001 Directeur Adjoint MDR Château de Fontainieu, Marseille (France) Responsable de la Qualité, Accueil - Locaux et Restauration Management des équipes CHEF de SECTEUR Restauration Collective EUREST FRANCE - SCORE - SOGERES - SHERPAS - SOGERES, Paris / Marseille (France) 4/3/17 Union européenne, Page 1 / 5

2 Curriculum vitæ Mise en place de la méthode HACCP Gestion du personnel mis en place Management des équipes et de la Qualité Directeur Adjoint d'exploitation WAGONS LITS, Marseille (France) Création du Pub St Charles Management des Equipes Hygiène et Sécurité Alimentaire Gestion de l'etablissement et du Buffet de la Gare Responsable de Cafétéria CAFÉTÉRIAS FFLUNCH, Bordeaux - Martigues - Marseille (France) Gestion de la production et des équipes Responsable de Formations INFA TH, Marseille / Ajaccio (France) Responsable de formations Hôtelières Salle de restaurant Réception Formation de Formateurs Ingénierie de formation Chef de Réception / Attaché Commercial Sofitel Groupe Accord, Paris / Marseille Gestion de l'accueil - Banqueting - Commercial interne Gestion des groupes et du prévisionnel ÉDUCATION ET FORMATION BAC Economie Cours Polles, Paris (France) BAC Economie Formation aux métiers de la table SANS Trust House Forte PLC, Londre (Grande Bretagne) Métiers du service en Restauration Qualification Auditeur Interne IMQ Toulon, Toulon (France) Qualification pour : ISO 9001 : 2000 / ISO / ISO : Formation HACCP et ISO HACCP Groupe, Paris (France) 4/3/17 Union européenne, Page 2 / 5

3 Curriculum vitæ COMPÉTENCES PERSONNELLES Langue(s) maternelle(s) français Autre(s) langue(s) COMPRENDRE PARLER ÉCRIRE Écouter Lire Prendre part à une conversation S exprimer oralement en continu espagnol B1 B1 B1 B1 A1 anglais B1 B1 B1 B1 A1 Niveaux: A1 et A2: utilisateur élémentaire - B1 et B2: utilisateur indépendant - C1 et C2: utilisateur expérimenté Cadre européen commun de référence pour les langues Compétences en communication Bonnes compétences en communication grâce à mes différents métiers en Hôtellerie et aux différentes formations dans le cadre de la formation de formateurs. Je travaille en face à face. Compétences organisationnelles/ managériales Bonne organisation et compétences en management en tant que chef de secteur. Formateur en Management d'equipes et Vente sédentaire. Compétences liées à l emploi J'ai suivi de nombreuses formations en Hygiène et Management durant mes différentes responsabilités et notamment Chef de Secteur. Suis continuellement en veille technologique Compétence numérique AUTOÉVALUATION Traitement de l information Communication Création de contenu Sécurité Résolution de problèmes indépendant indépendant expérimenté élémentaire expérimenté Compétences numériques - Grille d'autoévaluation ANNEXES CURRICULUM VITAE 2017.pdf 4/3/17 Union européenne, Page 3 / 5

4 Passeport européen de compétences CURRICULUM VITAE 2017.pdf Pierre Thurin N 5 Résidence. La Lignotte La Ciotat Site : Mail : contact@pierre-thurin-conseil.com Signataire de la Charte CSFC Paca FORMATEUR - CONSEIL Hygiène et Sécurité Alimentaire Hygiène des Locaux Management d Equipe FORMATION 2009 : Formation HACCP-ISO HACCP Groupe 2003 : Qualification d Auditeur QUALITE INTERNE. IMQ Toulon 2003 ISO 9001 : 2000 / ISO / ISO : / 1973 : Formation aux Métiers de la Table TRUSTHOUSE FORTE PLC (Londres) EXPERIENCES PROFESSIONNELLES 2003 / 2015 : Formateur Conseil fondateur de CHR-Expertise) 2015 à ce jour : Vacataire et Portage Salarial 2001 : CHÂTEAU DE FONTAINIEU Directeur adjoint Maison de retraite Responsable de la Qualité Accueil, Locaux et Restauration 1990 / 2000 : RESTOCOP / EUREST France / SCORE / SHERPAS /SOGERES (Restauration Collective et Services) Chef de Secteur & Responsable développement Mise en place de la Méthode HACCP Services hébergement, restauration et cuisine en prestation de services 1987 / 1990 : WAGONS LITS (Buffets et Restaurants de gare) Directeur Adjoint Buffet de Marseille Création du Pub St Charles, directeur de restaurant opérationnel 1981 / 1986 : FLUNCH (Restauration publique) Responsable de Cafétéria 1978 / 1981 : INFATH (Formation Professionnelle en Hôtellerie et Restauration) Responsable de formations Hôtellerie Réception et Salle 1974 / 1978 : Groupe (HÔTELLERIE **** étoiles SOFITEL, *** étoiles NOVOTEL) Chef de Réception / Attaché commercial Commercial Interne, Banqueting 4/3/17 Union européenne, Page 4 / 5

5 Passeport européen de compétences COMPETENCES et EXPERTISES Formation de formateur en Hygiène et Sécurité Alimentaire et Management Equilibre Alimentaire et Nutrition Analyse des Risques Alimentaires Hygiène et Sécurité des Aliments pour la Restauration Commerciale et Collective Métiers de Bouche (boucherie boulangeries...) HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire Restauration IAA Milieu Hospitalier De l HACCP à l ISO Hygiène et Bio nettoyage en MDR et Institutions RABC (Blanchisserie) - Lutte contre les infections nosocomiales Règlementation INCO 2011 REFERENCES PROFESSIONNELLES * Intervenant et Master I et II Management de l'hygiène et de la sécurité pour Aix-Marseille Université (IMPGT) Le CNFPT PACA L association CREAI Centre de formation d ONET (INGELYS) Centre de formation de l APAVE (AFHOR) Les centres de l AVEFTH Les centres du GESAT Les centres de l AFAH DOMUSVI / GPFHP Hôpital de Digne Hôpitaux de Cavaillon et Carpentras * Intervenant en milieu hospitalier, EHPAD, Médicosocial, Conseil Général, Conseil Régional et pour de nombreux établissements de restauration Commerciale ou Collective. L ADREP Marseille (CAP Petite Enfance Hygiène et Sécurité Alimentaire) Retravailler Marseille BAC PRO ASSP CAP Petite Enfance ADVF Groupe Arborescence (Hygiène et Sécurité Alimentaire) CIERES Marseille NG Formation (pour GMS) LFC Formations (pour GMS) SESAME Formations Centres d intérêts Parrain à la Mission Locale de La Ciotat Randonnées 4/3/17 Union européenne, Page 5 / 5