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1 210X310_GD HOTEL_VINS_50ex creme 12p_21X31 04/11/14 10:45 Page1 Inauguré en mai 1862 comme café-restaurant de l Hôtel de la Paix (rebaptisé rapidement Grand Hôtel ), le Café de la Paix est une enseigne Parisienne mythique, connue dans le monde entier. Pièce maîtresse du nouveau quartier de l Opéra imaginé par Napoléon III, cet établissement a attiré dès son ouverture, artistes, écrivains et journalistes, gens de théâtre et d opéra, hommes d affaires et voyageurs étrangers. D Émile Zola à Oscar Wilde en passant par Guy de Maupassant, Maria Callas et Marlène Dietrich, la liste de ses hôtes illustres est impressionnante. Témoin et acteur de certaines des pages les plus fortes de l histoire de la capitale depuis 150 ans, le Café de la Paix continue de vivre avec son époque, au rythme de l un des quartiers les plus bouillonnants et authentiques de Paris. Aujourd hui comme hier, Parisiens et visiteurs du monde entier, célèbres ou inconnus, aiment à partager, sous ses fresques d époque et lambris dorés classés, une ambiance parisienne unique, mêlant distinction et convivialité, tradition et contemporanéité. Inaugurated in May 1862 as the Café restaurant of the Hotel de la Paix (which was rapidly renamed The Grand Hotel ) the Café de la Paix is a legendary Parisian venue, well-known and much appreciated the world over. Masterpiece of the new Opera Quarter conceived by Napoleon III, this establishment has, from its creation, never ceased to attract artists, writers and journalists, actors from both the theatre and the opera, business men and foreign visitors. From Emile Zola to Oscar Wilde not forgetting Guy de Maupassant, from Maria Callas to Marlene Dietrich, illustrious and renowned are the guests who have hallowed and indeed continue to hallow these walls! At once spectator and player in the unfolding history of the capital over the 150 years of its existence, the Café de la Paix continues to be a very real part of the everyday life of Paris, totally immersed in the hustle and bustle of one of the most animated and certainly the most Parisian quarters of the French capital. Today as in yesteryear, Parisians and foreign visitors, famous and anonymous alike continue to gaze in awe at the frescoed ceilings and the gilded panelling that are listed as part of the French patrimony. This is a place truly permeated by all things Parisian, where elegance and affability blend and tradition and modernity go hand in hand.

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3 210X310_GD HOTEL_VINS_50ex creme 12p_21X31 04/11/14 10:45 Page3 Apéritifs Martini dry, Martini rouge 12 Kir au Bourgogne Chardonnay 10 Ricard, Pernod, Pastis Campari, Suze, Tio Pepe 12 Porto rouge ou blanc 12 Porto Rozès 20 ans 15 Pimm s 15 San Bitter 8 Coupes de Champagne 15cl Nicolas Feuillatte Réserve Café de la Paix, Brut Chardonnay Moët & Chandon Brut Impérial 23 Veuve Cliquot Ponsardin Carte Jaune 25 Louis Rœderer Brut rosé Bollinger La Grande Année Dom Pérignon Vins au Verre Wines by the glass Blancs 15cl Sancerre La Côte des Monts Damnés, Henri Bourgeois Riesling Les Écaillers, Léon Beyer Chablis 1 er Cru Fourchaume, Gérard Tremblay Condrieu E. Guigal Rouges Saint-Amour Bouchard Père & Fils Sancerre vieilles vignes Domaine Fournier Père & Fils Saint-Emilion Grand Cru Classé Château Fombrauge Côte Rôtie E. Guigal Pommard 1 er cru Bouchard Père et fils Rosés Provence Château Les Valentines * Sancerre Les Bonnes Bouches, Henri Bourgeois Bandol Cœur de Grain, Domaine d'ott Liquoreux et Vins doux naturels Muscat de Rivesaltes Mas Amiel - blanc Maury Mas Amiel Sauternes Château Suduiraut, 1 er Grand Cru Classé * vin issu de l'agriculture biologique Organic wine Prix nets en euros, taxes et service compris. Net prices in euros, taxes and service included. Apéritifs 8cl / Porto, Sherry 6cl / Anis, Gin, Whisky, Cognac, Spiritueux, Liqueurs 4cl / Champagne et vins 15cl

4 210X310_GD HOTEL_VINS_50ex creme 12p_21X31 04/11/14 10:45 Page4 Bruts Champagnes Moët & Chandon Brut Impérial 99 Louis Rœderer Brut Premier 106 Veuve Clicquot-Ponsardin Carte Jaune, Brut 118 Moët & Chandon Grand Vintage, Brut R de Ruinart Brut 143 Palmes d'or Brut Henriot Prestige Cuvée des Enchanteleurs, Brut Billecart-Salmon cuvée "Nicolas François", Brut Bollinger "La Grande Année", Brut Dom Pérignon Brut Veuve Clicquot-Ponsardin "La Grande Dame", Brut Krug Brut Cristal Rœderer Brut Blanc de blancs Nicolas Feuillatte Réserve Café de la Paix, Brut Henriot Brut 97 Ruinart Brut 198 Rosés Nicolas Feuillatte Réserve Particulière, Brut Rosé 102 Billecart-Salmon Brut Rosé 132 Moët & Chandon Grand Vintage, Brut Rosé Louis Rœderer Brut Rosé Dom Pérignon Brut Rosé Cristal Rœderer Brut Rosé Demies bouteilles 37,5cl Henriot Brut, Blanc de Blancs 54 Louis Rœderer Brut Premier 63 Billecart-Salmon Brut Rosé 72 Magnum 150cl Henriot Brut Souverain

5 210X310_GD HOTEL_VINS_50ex creme 12p_21X31 04/11/14 10:45 Page5 Réserve du Café de la Paix Rouges red wines BORDELAIS Château Haut-Brion Graves, 1 er Grand Cru Classé Château Cheval Blanc Saint-Emilion, 1 er Grand Cru Classé A Château Mouton Rothschild Pauillac, 1 er Grand Cru Classé Château Latour Pauillac, 1 er Grand Cru Classé Château Margaux 1 er Grand Cru Classé Château Lafite Rothschild Pauillac, 1 er Grand Cru Classé Pétrus Pomerol BOURGOGNE Chambertin Clos de Bèze Bouchard Père & Fils Beaune Grèves 1 er Cru Vigne de L'Enfant Jésus, Bouchard Père & Fils Mazis-Chambertin Hospices de Beaune, Cuvée Madeleine Collignon RHÔNE Hermitage, La Chapelle Paul Jaboulet Aîné Côte Rôtie, La Landonne E. Guigal Côte Rôtie, La Mouline E. Guigal Côte Rôtie, La Turque E. Guigal Blancs white wines BORDELAIS LIQUOREUX Château Yquem BOURGOGNE Chevalier-Montrachet Grand Cru La Cabotte, Bouchard Père & Fils Montrachet Grand Cru Château de Puligny Montrachet * * vin issu de l'agriculture biologique Organic wine

6 210X310_GD HOTEL_VINS_50ex creme 12p_21X31 04/11/14 10:45 Page6 Bordelais Rouges Red wines Château des Graves Graves Moulin de La Lagune Haut-Médoc Château Maucaillou N 2 Moulis Couvent des Jacobins Saint-Emilion Château Haut Beauséjour Saint-Estèphe L Esprit de Chevalier Pessac-Léognan (2 nd vin du Domaine Chevalier) Les Fiefs de Lagrange Saint-Julien Château Dalem Fronsac Château Fombrauge Saint-Emilion Grand Cru Classé Château Clarke Listrac-Médoc Château de Pez Saint-Estèphe 2007 / Château Le Castelet Pomerol Château Lynch Moussas Pauillac, 5 ème Grand cru Classé Château du Tertre Margaux, 5 ème Grand Cru Classé Château Talbot Saint-Julien, 4 ème Grand Cru Classsé Château Dassault Saint-Emilion, Grand Cru Classé Château La Lagune Haut-Médoc, 3 ème Grand Cru Classé Vallée du Rhône Saint-Joseph Les Petits Prés, Domaine Courbis Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert, Paul Jaboulet Aîné Côte Rôtie E. Guigal Châteauneuf-du-Pape La Crau, Domaine du Vieux Télégraphe Languedoc, Provence Marius M. Chapoutier Château Les Valentines * * vin issu de l'agriculture biologique Organic wine coup de cœur

7 210X310_GD HOTEL_VINS_50ex creme 12p_21X31 04/11/14 10:45 Page7 Bourgogne Rouges Red wines Mercurey 1 er cru, Domaine de Suremain Rully La Chaume, Claudie Jaubard Chorey-Lès-Beaune Les Bons Ores, Edmond Cornu & Fils Santenay Jean-François Bachelet Pernand Vergelesse 1 er Cru Les Fichots, Olivier Leflaive Savigny-lès-Beaune 1 er Cru Les Lavières, Bouchard Père & Fils Morey-Saint-Denis Domaine Lignier Georges & Fils Aloxe Corton Bouchard Père & Fils Beaune du Château 1 er Cru Bouchard Père & Fils Gevrey-Chambertin Armand Geoffroy Beaune Marconnets 1 er Cru Bouchard Père & Fils Pommard 1 er Cru Bouchard Père & Fils Volnay 1 er Cru Les Caillerets, Bouchard Père & Fils Clos de Vougeot Grand Cru, Domaine Paul Misset Alsace Pinot Noir Léon Beyer Beaujolais Saint-Amour Bouchard Père & Fils Morgon Côte du Py, Dominique Piron Brouilly Domaine Coudert Vallée de la Loire Saint-Nicolas de Bourgueil Clos des Quarterons, Thierry Amirault Saumur-Champigny Domaine de la Perruche Menetou Salon Domaine Fournier Père & Fils Sancerre vieilles vignes l ancienne vigne, Domaine Fournier Père & Fils coup de cœur

8 210X310_GD HOTEL_VINS_50ex creme 12p_21X31 04/11/14 10:45 Page8 Bourgogne Alsace Pinot Blanc Léon Beyer Riesling Les Ecaillers, Léon Beyer Gewurztraminer Cuvée Théo, Domaine Weinbach, Colette Faller et ses filles Vallée de la Loire Muscadet Les Perrières Monopole, Gadais Père & Fils Cheverny Domaine Maison Père & Fils Pouilly-Fumé Saint Andelain, Domaine des Berthiers Sancerre La Côte des Monts Damnés, Henri Bourgeois Pouilly-Fumé Baron de L, Domaine de Ladoucette Provence Provence Blanc de Blancs, Le Clos Mireille, Domaine Ott Jura, Vin Jaune Blancs White wines Bourgogne Aligoté Château Meursault Hautes-Côtes de Beaune Claude Nouveau Rully Bouchard Père & Fils Montagny 1 er Cru Bouchard Père & Fils Auxey Duresses Olivier Leflaive Chablis 1 er Cru Fourchaume, Gérard Tremblay Saint-Aubin 1 er Cru Bouchard Père & Fils 2010 / Beaune 1 er Cru Bressandes, Louis Jadot Puligny-Montrachet Bouchard Père & Fils Meursault 1 er Cru Chablis Grand Cru Bougros, William Fèvre Corton-Charlemagne Grand Cru Bouchard Père & Fils Mâconnais Saint-Véran Domaine Cordier Vallée du Rhône Condrieu E. Guigal Château Chalon, Domaine Durand Perron 62cl

9 210X310_GD HOTEL_VINS_50ex creme 12p_21X31 04/11/14 10:45 Page9 Magnums 150cl Vins Blancs Sancerre Blanc Le Chêne Marchand, Pascal Jolivet Chablis 1 er Cru Montée de Tonnerre, William Fèvre Hermitage Le Chevalier de Sterimberg, Paul Jaboulet Aîné Vins Rouges Château Camensac Haut-Médoc, 5 ème Grand Cru Classé Beaune du Château 1 er cru Exclusivité Bouchard Père & Fils Côte Rôtie Les Jumelles, Paul Jaboulet Ainé Champagne Champagne Henriot Brut Souverain Rosés Rosé wines Provence Château Les Valentines * Sancerre Les Belles Vignes, Domaine Fournier Père & Fils Provence Château Sainte Marguerite, Cru Classé * Bandol Cœur de Grain, Domaine Ott Rouges Red wines Blancs White wines Vins du Monde Wines around the World Argentine Malbec Trivento Reserve Australie Shiraz-Viognier, Domaine Terlato & Chapoutier Portugal Douro, Domaine Ramos Pinto Italie Barolo Ricossa Antica Casa Californie Cabernet-Sauvignon, Robert Mondavi, Reserve Afrique du Sud Domaine Ruppert & Rothschild Nouvelle Zélande Le Clos Henri, Marlborough, Domaine Bourgeois Espagne Viña Esmeralda, Casa Torres Nouvelle Zélande Rimapère, Sauvignon Hongrie Tokaj Asjù, 5 Puttonyos, Domaine Sàrga Borhàz (50cl.) * vin issu de l'agriculture biologique Organic wine

10 210X310_GD HOTEL_VINS_50ex creme 12p_21X31 04/11/14 10:45 Page10 Demies half bottles Rouges Red wines Bordelais 37,5cl Château Dalem Fronsac Bourgogne Savigny-lès-Beaune 1 er Cru Les Lavières, Bouchard Père & Fils Vallée de la Loire Menetou Salon Domaine Fournier Père & Fils Blancs White wines Bourgogne Montagny 1 er Cru Bouchard Père & Fils Alsace Riesling "les Ecaillers", Léon Beyer Vallée de la Loire Pouilly-Fumé Saint Andelain Domaine des Berthiers Sancerre La Côte des Monts Damnés, Henri Bourgeois Rosés Rosé wines Provence Château Les Valentines (50cl.) * Bandol Cœur de Grain, Domaine Ott

11 210X310_GD HOTEL_VINS_50ex creme 12p_21X31 04/11/14 10:45 Page11 Alcools CALVADOS Coquerel X.O 20 Château du Breuil 20 ans La Réserve des Seigneurs 28 COGNAC Hennessy X.O 32 Vieux cognac Les Borderies 45 Hennessy Paradis 60 ARMAGNAC, BAS-ARMAGNAC Château de Laubade XO Diamant 28 Armagnac Samalens Château de Laubade Extra 45 RHUM, MARC Bacardi, Saint-James blanc ou brun 17 Marc de Bourgogne 18 Marc de Champagne 18 Vieux Marc de rosé Domaine Ott 20 ALCOOLS BLANCS Poire Williams 17 Mirabelle, Framboise 17 Kirsch, Vieille Prune 17 LIQUEURS Bénédictine, Cointreau 17 Grand Marnier 17 Chartreuse jaune ou verte 17 Velvet Falernum, John D. Taylor's 17 Drambuie, Get 17 Bailey s, Marie Brizard 17 Kahlua, Fernet Branca 17 Grand Marnier, Cent cinquantenaire 40 Gin, Vodka GIN Beefeater 18 Gordon s 18 Tanqueray 20 Bombay Sapphire 20 VODKA Smirnoff 18 Absolut 20 Grey Goose 20 Cocktails COCKTAILS CHAMPAGNE Kir Royal 22 Champagne Mimosa, Bélini 22 Pimm s Champagne 22 LONG DRINKS Gin ou Vodka tonic 20 Cuba libre 20 Campari orange Américano 20 Cocktail de fruits sans alcool 12 Whiskies SCOTCH Johnnie Walker Red Label 17 Ballantine s, J&B 17 Dewar s, Famous Grouse 17 IRISH, CANADIAN, WHISKEY, BOURBON Bushmills, Jameson 17 Bourbon Four Roses 17 Jack Daniel s 19 PURE MALT Cardhu, Glenfiddich 19 Laphroaig, Oban 19 Glenlivet, Lagavulin 16 ans 19 Glenmorangie, Talisker 19 Knockando 18 ans, slow matured 22 Bières BOUTEILLES Françaises 25cl 10 Etrangères 25cl 10 Pelforth 25cl 10 PRESSION 25cl 50cl Carlsberg, Grimbergen Grimbergen blanche Apéritifs 8cl / Porto, Sherry 6cl / Anis, Gin, Whisky, Cognac, Spiritueux, Liqueurs 4cl / Champagne et vins 15cl

12 210X310_GD HOTEL_VINS_50ex creme 12p_21X31 04/11/14 10:45 Page12 Eaux minérales BOUTEILLE 50cl 100cl Evian, Vittel (plate) 6-9 Eau de Perrier (gazeuse) 6-9 Badoit (gazeuse) 6-9 San Pellegrino (gazeuse) 6-9 Chateldon (gazeuse) Jus de Fruits BOUTEILLES Orange, ananas, pamplemouse 20cl 8 Pomme, raisin, tomate 20cl 8 Jus de fruit d Amazonie 27cl 12 Abacaxi maracuja Ananas du Brésil riche en vitamine C Jus de fruit bio d Amazonie 27cl 12 Acaï mango Baie d Amazonie, mangue Acaï fraise Baie d Amazonie, fraise Acerola carotte Cerise d Amazonie riche en vitamine C, carotte FRUIT FRAIS PRESSÉ Orange, citron, pamplemouse 9 Sodas Coca-cola, Coca-cola light, Perrier 33cl 8 Orangina, Seven-up 25cl 8 Schweppes, Canada Dry 20cl 8 Red Bull 25cl 10 Cafés, Thés Expresso assemblage exclusif 6.5 Café décaféiné assemblage exclusif 6.5 Cappuccino 8.0 Double expresso assemblage exclusif 8.5 Café crème 8.5 THÉS Ceylan, Darjeeling, Lapsang Souchong 8.5 INFUSIONS Tilleul, Tilleul-menthe 8.5 Verveine, Verveine-menthe, Menthe