CMH International Hospitality Management School

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1 CMH International Hospitality Management School EuropEan BachElor In Hotel & Tourism Management ECBE accredited Bsc / BAchelor of science In International Hospitality Management ACBSP accredited MBA In International Hospitality & Luxury Brands Management ECBE & ACBSP accredited PARIS - BRUSSELS - GENEVA - LONDON - BARCELONA - MOSCOW - BEIJING

2 Sommaire La mission du CMH Conditions d admission & Cursus Accreditations p. 3 p. 5 p. 8 p. 34 Le passeport International entrepreneurship > les objectifs du programme > pourquoi ca dure depuis 40 ans? Cycle European bachelor > programme en 3ans > spécialisations Cycle MBA > programme en 2ans > spécialisations Les entreprises partenaires Méthodes Pédagogiques p. 9 p. 22 p. 27 p. 32 p. 38 p. 40 p. 44 p. 46 p. 53 p. 56 Le réseaux du CMH La vie étudiante EMC : campus international Accords universitaires internationaux Les établissements qui nous font confiance... Success Stories 1

3 Pour une carrière internationale en management Management de l hôtellerie, du tourisme, du luxe, de la communication et de l évènementiel. Notre mission Depuis maintenant 40 ans, notre groupe IETH / CMH Centre Européen de Management Hôtelier International a pour vocation de former de «nouveaux professionnels» ayant acquis des compétences opérationnelles et managériales, mais ayant en plus la passion du métier et la capacité à faire face aux nouvelles évolutions de ces métiers. Avenir du secteur hôtelier D ici à 2020, le World Travel and Tourism Council estime que l hôtellerie et le tourisme généreront plus de 300 millions d emplois. Les perspectives sont donc encourageantes! L industrie «hôtelière et touristique» est la principale filière créatrice d emplois à l échelle internationale. Une industrie aux perspectives de développement et de croissance évidents. Mais un secteur également en plein changement grâce à l impact des nouvelles technologies sur une industrie offrant de nouvelles opportunités de carrière. Son large éventail d opportunités de travail comprend les hôtels et restaurants, mais aussi beaucoup d autres secteurs comme l industrie du voyage, la parahôtellerie, les métiers de la santé et du bien-être, pour n en citer que quelques-uns. On estime que ce secteur d activité continue à se diversifier et à évoluer, offrant une large gamme de débouchés professionnels. 3

4 Admissions CRITERES PROCEDURE > 1 ère Année Titulaires d un Bac et Bac + 1 (toutes séries) Ou diplôme étranger équivalent. > 2 ème Année Admissions parallèles > 3 ème Année European Bachelor Degree Titulaires d un Bac + 2 Ou diplôme étranger équivalent > M1 / Bs Diplômés Bac + 3 / Bac + 4 Titulaires d une licence ou équivalence d une école de commerce Diplôme étranger équivalent Cadres et assimilés cadres, selon la validation des acquis professionnels > MBA Diplômés Bac + 4 / Bac + 5 Diplômés Grandes Ecoles ou Universités Diplôme étranger équivalent Cadres et assimilés cadres, selon la validation des acquis professionnels Dossier de candidature et Sélection d entrée personnalisée - Tests écrits de culture générale - Tests de langues vivantes - Entretien de motivation personnalisé Dossier de candidature et Sélection d entrée personnalisée - Tests de management - Tests de langues vivantes - Entretien de motivation personnalisé Dossier de candidature et Sélection d entrée personnalisée - Tests écrits de management et analyse d un sujet d actualité hôtelière - Tests de langues vivantes - Entretien de motivation avec présentation d un projet personnel. 1. Sélection du dossier de Candidature 2. Entretien de motivation 3. Tests d admission - Test de management niveau 1 - Tests de langue anglaise ou score TOEFL 1. Sélection du dossier de Candidature 2. Entretien de motivation 3. Tests d admission - Test de management niveau 2 - Score TOEFL ou GMAT Les étudiants présentant leur candidature à partir de la 2ème année, et n ayant pas de formation en management hôtelier, suivront un cycle de cours pré-requis. Il existe une possibilité de remise à niveau linguistique et une formation TOEIC & TOEFL-. Admissions parallèles : les étudiants ayant déjà suivi, par ailleurs avec succès, des matières équivalentes à celles enseignées dans nos cours, pourront intégrer une classe correspondant à leur niveau. 4

5 Hospitality Trophées des Ecoles Awards Hôtelières Pour la deuxième fois consécutive, le CMH reçoit le Worldwide Hospitality School Award de la «meilleure innovation pédagogique» Cette compétition est l occasion pour les écoles hôtelières du monde entier de mettre en avant les réalisations exemplaires de leurs équipes dirigeantes et pédagogiques en matière de communication et d innovation en formation. En 2011 : le prix a été décerné au CMH pour préparer la nouvelle génération d hôteliers à des métiers qui n existent pas encore. En 2012 l innovation pédagogique réside dans la formation des étudiants à leur future recherche d emploi, en leur enseignant les outils nécessaires à la création de leur e-reputation sur internet, nouveau canal de recrutement des hôteliers d aujourd hui. 5

6 - Cursus des études - Baccalauréat Cycle European Bachelor Hotel & tourism management (1ère année ) Hotel & tourism management ( 2ème année ) European Bachelor in Hotel & Tourism Management ECBE accredited ( 3ème année ) Cycle M1 / MBA M1 Validation optionnelle du Bs / Bachelor of Science in international Hospitality Management ACBSP accredited MBA in international hospitality & luxury brands management ECBE & ACBSP accredited Possibilité de passer une partie du cursus à l étranger et de valider un Double Diplôme réseaux ACBSP, ECBE, ECMU Possibilité d obtenir le Titre Certifié par l Etat de Niveau 1 : «Directeur d Etablissement de Luxe dans le secteur de l Hôtellerie» Reconnaissance Européenne et Américaine : Accréditations Européenne ECBE et Américaine ACBSP Avantages : - Possibilité de passer une partie du cursus dans l une des 750 Universités membres des réseaux ACBSP ECBE ECMU et d y valider un Double Diplôme - Possibilité de poursuivre ses études dans un établissement membre de ces réseaux - Possibilité de travailler partout dans le monde - Facilite l obtention de la Carte Verte 6 Reconnaissance Française : Titre Certifié par l Etat de Niveau 1 «Directeur d Etablissement de Luxe dans le secteur de l Hôtellerie» Avantages : - Le titre de «Directeur d Etablissement de Luxe dans le secteur de l Hôtellerie» est certifié par l Etat français de niveau 1 (Bac + 5) : le niveau 1 étant le plus haut niveau dans la certification. - Ce titre, reconnu par le CNCP (Commission Nationale de la Certification Professionnelle) est inscrit au RNCP (Répertoire National des Certifications Professionnelles). - Il justifie des compétences du candidat en ce qui concerne le métier visé. - Il facilite l obtention du titre de séjour.

7 Nos programmes* > European Bachelor in International Hotel & Tourism Management, en 3 ans > M1 / Bs/ Bachelor of Science in International Hospitality Management, en 4 ans > MBA, Master in Business Administration - International Hospitality & Luxury Brands Management, en 5 ans * Tous nos programmes répondent aux normes de l éducation européenne avec obtention des crédits ECTS et internationale et bénéficient d accréditations européenne et américaine. 7

8 Accréditations et Certification Reconnaissance Internationale et Européenne des Diplômes Nos programmes sont accrédités par l ECBE et l ACBSP, ce qui leur confère une reconnaissance européenne et internationale, permettant à nos étudiants d effectuer un semestre à l étranger, dans l une des 750 universités partenaires du réseau ACBSP-ECBE-ECMU et d y valider un double diplôme. L accréditation permet de définir les critères de qualité des enseignements dispensés. C est un véritable label reconnu internationalement. Accréditation européenne L ECBE European Council for Business Education accrédite des programmes de management au niveau européen. Elle définit les différents critères de qualité en fonction de l actualité professionnelle. L European Bachelor est accrédité par l ECBE. ECBE Accréditation américaine L ACBSP Accreditation Council for Business Schools and Programs est une association américaine qui a pour mission de promouvoir la qualité de l enseignement en gestion des affaires. Elle est reconnue aux USA par le CHEA : US Governemental Council for Higher Education Accreditation. ACBSP Certification professionnelle Le MBA bénéficie également d une certification professionnelle de l Etat Français attribuée par la CNCP : Commission Nationale des Certifications Professionnelles. Titre certifié de Niveau 1 : «Directeur d Etablissement de Luxe dans le Secteur Hôtelier» Le Niveau 1 de la Certification est le plus haut niveau de reconnaissance en France ; il est attribué par la Commission Nationale des Certifications Professionnelles (CNCP), organisme d Etat garantissant la légitimité et la reconnaissance du diplôme délivré. Cette certification récompense l insertion professionnelle de nos diplômés à des postes de direction et d encadrement dans le domaine de l Hôtellerie de Luxe. L obtention du Titre est soumis à divers critères de compétences. membre et / ou accrédité : 8

9 European Bachelor en 3 ans European Bachelor in hotel & tourism management 3 ans d ouverture au monde de l hôtellerie internationale 3 ans pour prendre des initiatives et révéler votre créativité 3 ans pour se créer un réseau d amitié et de partenariats 3 ans pour devenir performant, efficace et sûr de vous 9

10 European European Bachelor in hotel & tourism management Bachelor Le BACHELOR a pour vocation de vous donner les bases solides pour intégrer le monde professionnel. Il permet de maîtriser dans un secteur donné à la fois la théorie et la pratique et vous délivre des connaissances concrètes favorisant votre entrée rapide dans la vie active. L European Bachelor s inscrit dans le schéma européen des études LMD Diplôme de sortie BAC+3. C est le premier niveau de reconnaissance académique en Europe. Il s obtient en validant 180 credits ECTS à la fin de la formation. Stages et missions professionnelles font partie intégrante du programme et permettent aux participants d appliquer immédiatement les connaissances acquises, de se confronter au monde réel de l entreprise, d affiner leurs projets, et d acquérir une expérience professionnelle en conformité avec leur projet de carrière. Très en prise avec l actualité professionnelle, cette formation est particulièrement recherchée par les entreprises européennes et internationales. Les participants sont immédiatement opérationnels dès la fin de leurs études. Points forts - Coaching personnel dès le début du programme. - Plateforme d apprentissage en ligne unique DOKEOS e-learning open source donnant accès aux contenus des cours. - Espace professionnel dédié pour la recherche de stages, missions professionnelles et emplois. - CV en ligne visible par les entreprises qui recrutent les diplômés. - Bibliothèque virtuelle. 10

11 cycle European Bachelor Cette formation répond aux normes européennes (BAC + 3). Le programme est bilingue : Français / Anglais, ce qui permet un réel bilinguisme. En troisième année, chaque étudiant choisit une spécialisation Major ou une double spécialisation en fonction de son projet professionnel. 1 ère année (60 crédits ECTS) 2 ème année (60 crédits ECTS) 3 ème année (60 crédits ECTS) COURS A PLEIN TEMPS Management I Marketing I Comptabilité générale Economie générale Introduction au Droit général Culture générale et immersion européenne Techniques de Communication Informatique Introduction to tourism and hospitality industry F & B Service Front Office & Housekeeping Management HACCP Art of the Table Culinary Arts Œnology RYTHME PROFESSIONNEL ALTERNE Management II Human Resources Comptabilité analytique et Financière Droit Hôtelier Stratégie économique des marchés européens Informatique Hospitality Marketing Wine Science International Restaurating & Culinary Arts European Tourism Perspectives Leadership & Control Hospitality Consumer behaviour Sustainable Hotel practices RYTHME PROFESSIONNEL ALTERNE Intercultural Management Ethics Management Revenue - Management Financial and managerial Accounting Human Resources Management Droit des affaires internationales Wine Science and Business Real world business skills Geopolitics Sustainable developement for hotel & tourism CAMPUS LANGUES English for Hospitality & Tourism Foreign Languages All levels: German, Italian, Spanish, Russian, Chinese, Japanese WORKSHOPS Ateliers Méthodologiques Ateliers Professionnels Guest speakers Site Visits STAGE Stage d insertion professionnelle France - 4 mois CAMPUS LANGUES Business English through public speaking Foreign Languages All levels German, Italian, Spanish, Russian, Chinese, Japanese WORKSHOPS Ateliers Conseils Ateliers Professionnels Rencontres professionnelles STAGE Stage d application professionnelle Union Européenne - 4 mois CAMPUS LANGUES Foreign Languages All levels: German, Italian, Spanish, Russian, Chinese, Japanese WORKSHOPS Rencontres professionnelles Conférences Ateliers Vidéo STAGE & MISSION PROFESSIONNELLE Mission Professionnelle & Projet professionnel international suivant spécialisations - 4 à 6 mois European Bachelor in Hotel & Tourism Management ECBE accredited 11

12 1 ère Année Cette première année du European Bachelor est fondamentale dans la construction de votre cursus. Vous allez y acquérir les bases de vos connaissances dans le management d une Entreprise, et plus particulièrement d une Entreprise hôtelière ; vous serez confronté peut-être pour la première fois à la réalité de la vie professionnelle, à travers votre stage d insertion. Toute l équipe pédagogique du CMH est là pour vous accompagner et vous orienter dans votre parcours, et surtout construire avec vous tout au long de ces années un véritable plan de carrière. 12 Ce secteur d activité continue à se diversifier et à évoluer, offrant une large gamme de débouchés professionnels.

13 Les cours Culture Générale de l Entreprise - Marketing I - Management I - Comptabilité générale - Economie générale - Culture générale et immersion européenne - Introduction au droit - Techniques de communication - Informatique Les ateliers Ateliers Méthodologiques : - Team building and Grooming - Méthodologie de rédaction des rapports de stage Ateliers Professionnels : - front office - housekeeping Dès le début du programme, le CMH vous accompagne dans le choix de votre cursus, dans la recherche de stages et d emplois, et d une façon plus générale dans toutes vos interrogations concernant vos études et votre carrière. Hotel & Tourism Management - Introduction to the Hospitality and Tourism Industry - Front office and housekeeping Management - Œnologie I - Culinary arts - Food & Beverage Services - HACCP - Art of the table Le stage d insertion À partir du mois de mai, 4 mois d immersion totale en entreprise vous permettront de mettre en application les connaissances acquises lors de cette première année. Ce stage sera aussi pour vous un moyen d évaluer vos compétences et d affiner votre projet professionnel. Notre Bureau des Stages / Missions et Emplois vous met en relation avec l entreprise et vous suit tout au long de votre stage. Le campus langues Intensive English - English for Hospitality & Tourism - Technical English Langues étrangères Espagnol, allemand, italien, russe, japonais, chinois. Les conférences Guest lectures Le rapport de stage Votre stage d insertion donne lieu à un rapport de stage, que vous remettrez lors de la prochaine rentrée. C est sans doute votre premier rapport de stage, pas de panique! La méthodologie de rédaction d un rapport de stage vous sera donnée au cours des ateliers méthodologiques. Les activités extra-académiques - Rencontres avec des professionnels de l hôtellerie et / ou du tourisme - Visites de sites hôteliers et/ou touristiques - Associations et clubs d étudiants Investissez- vous! Invited speakers from the hospitality and tourism industry. 13

14 2 ème Année Au cours de cette deuxième année du European Bachelor vous approfondirez les concepts de management étudiés en première année. Vous êtes déjà familiarisé avec l entreprise, et vous commencez à avoir une idée plus précise du genre de poste que vous voudriez occuper. Notre équipe pédagogique continue à vous aider à développer vos compétences et mieux cerner votre plan de carrière. 14

15 Les cours Gestion de l Entreprise - Management II - Comptabilité analytique et financière - Human Resources - Stratégie et environnement des marchés européens - Informatique - Leadership & control Hotel & Tourism Management - Droit Hôtelier - Hospitality Marketing - Wine Science - International Restaurating & Culinary Arts - European tourism perspectives - Hospitality consumer behaviour - Sustainable hotel practices Le campus langues Les ateliers - Ateliers conseils - Ateliers professionnels : CV Vidéo et présentations orales lytique et financière Rythme professionnel alterné A partir de la 2ème année, les cours sont dispensés à mi-temps : cours le matin et activité professionnelle l après midi. Le stage d application À partir du mois de mai, 4 mois d application professionnelle en entreprise, dans l Union Européenne. Vous connaissez maintenant les rouages de l entreprise et vous êtes capable de faire preuve d initiative. Notre Bureau des Stages vous met en relation avec l entreprise et vous suit tout au long de votre stage. Intensive English - Business English through public speaking - Training media : CV Video Langues étrangères Espagnol, allemand, italien, russe, japonais, chinois. Le rapport de stage Le rapport de stage de la deuxième année sera plus approfondi que celui de l année précédente. Il répondra à une problématique rencontrée dans l entreprise d accueil. Les conférences Guest lectures Invited speakers from the hospitality and tourism industry. Les activités clubs et associations Le CMH vous propose un large choix de Clubs et Associations dans lesquels vous pourrez vous investir et vous épanouir dans des activités extra-académiques, selon vos affinités et goûts. Ces activités vous permettent également de mieux vous connaître ou de mettre en application vos acquis professionnels selon ce que vous aurez choisi. 15

16 3 ème Année Cette troisième année est très importante car c est l année de vos spécialisations. Un grand choix de spécialisations vous est proposé selon votre projet professionnel. Il s agit de vous orienter vers un secteur ou un métier, de vous y sensibiliser en vous permettant par la suite d évoluer au sein d une chaine hôtellière internationale ou d un établissement hôtellier de votre choix, en fonction des opportunités. 16

17 Les ateliers Les cours De nombreux ateliers professionnels ponctuent cette 3ème année. Ils ont pour but de mettre l étudiant en situation afin de le préparer à l emploi. Cette année, Management l accent sera mis sur les ateliers de Développement de Carrière. - Intercultural Management - Ethics Management - Revenue Management - Financial & managerial accouting - Human Resources Management Rythme professionnel - Droit des affaires internationales - Wine Science & Business alterné - Real World Business Skills - Geopolotics - Soit cours le matin et activité professionnelle - Sustainable developement for Hotel and Tourism l après midi. - Soit 2 jours et demi de cours et 3 jours de stage / mission / emploi. SPECIALISATIONS : Hotel & Tourism Management La mission Une stratégie de Multi compétences : professionnelle Vous vous êtes faits déjà une idée plus précise de En fin de 3ème Année, l étudiant part pour une Mission votre carrière professionnelle. Vous choisirez une ou Professionnelle de 4 à 6 mois à l étranger. L objet de plusieurs spécialisations qui vous permettront d affiner cette mission peut porter sur des sujets très divers mais ou d approfondir vos connaissances dans les domaines doit être concret et permettre à l étudiant de mettre de votre choix, selon votre projet professionnel. Et en pratique les connaissances acquises durant sa surtout, ces spécialisations vous permettront d acquérir formation, de faire preuve d initiative, de réflexion, de les qualités de multicompétences recherchées par les jugement et d aptitude à la prise de décision. recruteurs. Mise en relation par notre Bureau des Stages, Missions & Emplois. Le campus langues Le mémoire de recherche Langues étrangères La mission professionnelle fait l objet de la rédaction d un mémoire. Espagnol, allemand, italien, russe, japonais, chinois. Les activités Coaching & clubs et associations accompagnement Le CMH vous propose un large choix de Clubs et Associations dans lesquels vous pourrez vous investir Plus particulièrement cette année, qui est une année de et vous épanouir dans des activités extra-académiques, choix et de prise de décision, notre équipe «Coaching selon vos affinités et goûts. Ces activités vous permettent & Développement de Carrière» vous accompagne dans également de mieux vous connaître ou de mettre en vos choix et vous aide à mettre au point un véritable plan application vos acquis professionnels selon ce que vous de carrière internationale. aurez choisi. 17

18 Cours fondame Cours fondamentaux Description CMH 1 Management I Introduction to the broad concepts of Strategic Management and Planning Tools and Techniques used to support managerial decisions. Make the students aware of analytical tools used in Management, providing them with the opportunity to develop essential concepts Marketing I A basic understanding of the principles of marketing and the operation of marketing systems,. Marketing decision-making will explore the process of planning and executing the conception, pricing, promotion and distribution of ideas, goods and services to create satisfactory encounters that meet individual and organizational objectives. Comptabilité générale Principes généraux et documents comptables usuels. Etablissement et compréhension d un bilan et d un compte de résultat. Acquisition des notions élémentaires de comptabilité générale constituant un enseignement initial indispensable à quiconque désire intégrer une fonction financière ou opérationnelle dans une entreprise. Economie générale Ce cours constitue une initiation aux principales notions économiques. Ce cours vise à fournir aux étudiants les outils pour bien comprendre le monde économique actuel et notamment pour leur donner les clefs de compréhension de l actualité économique Introduction au droit général Présentation des notions fondamentales relatives au Droit. Maîtriser les notions fondamentales de façon à comprendre le système juridique français et européen. Maitriser les techniques de recherche juridique sur Internet. Culture générale & immersion européenne Ce cours est une initiation à une variété de thèmes qui permettront aux étudiants de bien comprendre les principaux enjeux contemporains. Ce cours vise à donner aux étudiants les outils pour mieux comprendre le monde actuel et cerner l environnement dans lequel ils seront amenés à évoluer durant leur carrière professionnelle. Techniques de communication Bases de la communication orale et écrite pour : analyser des documents, effectuer une recherche d information, développer une argumentation et ainsi communiquer efficacement dans leur vie professionnelle. Informatique Définition de l informatique. Apprendre aux étudiants les fonctions de base et avancées de Word, MS, Excel et la maitrise de Powerpoint. F & B service Basic knowledge and skills necessary to run an operational restaurant. Topics include waitressing, food and beverages service, knowledge, human resources organization, Profit and Loss, analyze pre-openings and operational procedures from an operational company manual, marketing and sales. Introduction to tourism and hospitality industry General overview of tourism sector with emphasis on the various components of the industry, the internal and external factors influencing the tourist, and emerging social, cultural, and environmental trends An introduction to the hospitality industry including the organization of industry segments, services provided by the lodging, food and beverage industry, career opportunities and the spirit of hospitality. Front office & Housekeeping Management - Front Office : this course is designed to familiarize the student with the major profit center of the hotel 18

19 ... the Rooms Department. Emphasis will be placed on front office procedures from reservation to guest registration, night audit and check-out procedures. The student will be further instructed in all aspects of the unique relationship between the front office and other departments of the hotel. - Housekeeping : the role of housekeeping as part of the hotel structure, role of members of the housekeeping department, general overview of the job of chambermaids, staff scheduling, room stocks, cleaning methods, products and procedures. HACCP Bases de l hygiène et de la mise en œuvre de l HACCP en restauration, pour appréhender au mieux l une des techniques professionnelles utilisée quotidiennement en hôtellerie/restauration, et dont ils devront comprendre les tenants et aboutissants au cours de leur stage. Art of the Table The subject explores historic and contemporary gastronomy traditions which demonstrates their presence in current trends of art of the table. In studying the subject relationship between food and culture, as well as the influences of various disciplines of gastronomy such as culinary art, natural sciences, social sciences, fine art and literature in the development of traditions of the hospitality industry will be discussed. Culinary Arts The complex nature of foods and the changes that food undergoes both naturally and as a result of handling and manipulating are major challenges facing the culinary artists; particularly in the fields of quality control, recipe and product development. Their constant concern is to provide the consumer with products of the best sensory and nutritional quality. English for Hospitality & Tourism This course aims at developing key terminology and expressing concepts within the context of Tourism and Hospitality. It also aims at acquiring appropriate 19

20 CMH 2 Management II Introduction to the broad outlines of topics in Leadership and Control. Introduction to the broad outlines of topics in Human Resources Management and Organisational Behaviour. Make the students aware of the general aspects of leadership and Control mechanisms, providing them with the opportunity to develop essential concepts. Human Resources Study Human Resources and corporate environment with a focus on the specificity of the Hospitality Industry Understand the importance and the complexities of Human Resources from a managerial perspective. Acquire elementary HR tools as line managers to implement HR strategy when entering a company Comptabilité analytique et financière Cours de comptabilité analytique et financière. Calcul et analyse de coût de revient. Analyse des documents de fin d exercice. Droit Hôtelier Présentation du cadre juridique des domaines du tourisme et de l hôtellerie et contenu du droit positif. Permettre à l étudiant d acquérir des connaissances juridiques dans le but d appréhender les réalités professionnelles du monde hôtelier. Wine Science This course is designed to aid students, in understanding certain aspects of the Wine Industry. Those aspects range from understanding the historical, cultural and traditional influences of wine in the world today, to the more modern Image of wines as a commodity. International Restaurating & Culinary Arts The purpose of the subject is to provide a learner with the knowledge and understanding of the principles vital informulating a restaurant concept.the subject focuses on three learning areas : Restaurant, Conceptualisation, Restaurant Design and Restaurant Gastronomy. European Tourism Perspectives Introduction to the composition and objectives of the french and European travel industry. Reservation systems and group travel management. Business English Develop the written and spoken business communication : letters, reports, mails, public speaking. TOEFL preparation. Stratégie et environnement des marchés européens Ce cours est une introduction aux principaux enjeux économiques internationaux contemporains, il vise à permettre aux étudiants de bien comprendre l actualité économique internationale, ainsi que les grands enjeux économiques actuels. Informatique Apprendre l utilisation d un logiciel de traitement d enquête de satisfaction et sondage, approfondir les fonctions d Excel, découvrir la gestion des tables sur Access. Hospitality Marketing Marketing lié à l hôtellerie internationale et nouvelles tendances du Marketing : Digital Marketing,, réalité augmentée, marketing & réseaux sociaux. 20

21 CMH 3 Intercultural Management Overview of different cultural operating environments. The course will examine a number of countries and the cultural framework in these countries and try to define what kind of tools hospitality companies use when adapting to these new environments and cultures. Ethics Management In depth analysis of basic and Business Ethics and moral judgments required as a Manager. Make the students aware of the concepts of ethics. Theories and applications of the theories to real life situations. Help them to develop skills to deal with various situations Introduction to Revenue Management Revenue management is a strategic approach to maximizing profit by monitoring and managing the synergies between pricing, inventory availability and sales. The course covers RM concepts. Financial and Managerial Accounting This course is an introduction to financial accounting in general and to the techniques of management accounting in the hospitality industry in particular. It therefore covers four main areas:. sources of financial information in financial bookkeeping, ;. production of the three main financial reporting documents (profit & loss, balance sheet and cash flow statement) and the connections between them, use of financial reports to analyze the financial position of the firm (ratio analysis) and use of management accounting to support operational decision-making. Human Resources Management Acquire HR tools as line managers to implement HR policies when entering a company. Understand the importance and the complexities of Human Resources from a managerial perspective. Acquire knowledge of French law of employment Droit des affaires internationales Ce cours a pour but de présenter les spécificités du droit international des affaires. Cette introduction décrira les principales particularités : les sources du droit international, les conflits de lois, les conflits de juridictions et l arbitrage. Sustainable development for hotel & tourism A study of sustainable development issues impacting the hotel and tourism industries. Topics covered include : tourism supply and demand ; the geographic, economic, and soci-cultural perspectives of travel, consumer behavior ; tranportation and distribution systems ; the segments of the industry (cruise lines, tour operations, attractions, government agencies) international and public policy ; and trade organization ; technological impacts on tourism. Wine Science & Business This course is designed to aid students, with little to no previous knowledge in Enology or wine appreciation, in understanding certain aspects of the Wine Industry. Those aspects range from understanding the historical, cultural and traditional influences of wine in the world today, to the more modern Image of wines as a commodity. Also the students will be introduced to the different Laws that govern wine distribution. Tourisme durable et équitable - Permettre l acquisition d une connaissance générale des problématiques du développement durable afin de pouvoir les transposer au domaine du tourisme - Avoir une vue d ensemble des réalisations effectives dans le domaine du tourisme durable - Connaître les grandes phases de montage d un projet de tourisme durable - Entraîner les capacités d analyse à poser un regard critique sur les réalisations dans le domaine du tourisme durable et à en rendre compte de manière argumentée Real World Business Skills An interactive corse in which students develop and refine practical business communication skills, both written and oral. To develop communication skills for use in a variety of business situations including internal and external communications; to cultivate planning skills and enhance business writing and verbal communication skills; to build confidence in communicating in a variety of business situations. Geopolitics The analysis of geography, history and social science with reference to politics. A study of international relations in a globalized world. 21

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