La fabrication des parfums (Vidéo CPS 21d)

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1 Eau de toilette - Eau de parfum - Eau tonique La fabrication des parfums (Vidéo CPS 21d) La ville de située dans le sud de, dans le département des Alpes maritimes, près de Nice, est la capitale française de la parfumerie. C'est la région où on produit les matières premières qui permettent de fabriquer les parfums, c'est à dire les essences de fleurs. A Grasse, la parfumerie est une tradition depuis le 18 ème siècle. Le climat privilégié de Grasse permet de cultiver les plantes à parfum toute l'année. En hiver, on récolte, au printemps, et et en été, et. Toutes ces fleurs peuvent entrer dans la composition des parfums. Rosa centifolia. Mimosa delbata. Genêt Lavandula officinalis Jasminus officinalis Qu'est ce qu'une odeur? Une odeur est un ensemble invisible de émis par un produit et qui est perceptible par. A Chaque odeur différente correspond un assemblage différent de ces molécules

2 Comment perçoit-on les odeurs? Quand nous respirons, les substances odorantes pénètrent dans les fosses et atteignent une zone (de la taille d'un timbre-poste) hérissée de. Là, chaque molécule constituant la substance va s'introduire dans une cavité, un récepteur situé à l'extrémité des cils. Ces cavités sont de formes diverses. A chaque forme de cavité correspond une molécule différente. Lorsque ces molécules entrent dans leur récepteur, ce dernier envoie une impulsion au via les fibres nerveuses. L'ensemble de ces impulsions lui permet d'associer ces substances odorantes à un produit définit. Plus nous avons de cavités différentes, plus nous sommes sensibles à un grand nombre d'odeurs différentes. Plus nous possédons un nombre important de cavité identique, plus nous pourrons facilement définir l'intensité d'une odeur. Ce sont les raisons pour lesquelles certaines odeurs ou certaines nuances peuvent personnellement nous échapper alors qu'elles sont perçues par d'autres ou par certains animaux. Un ordinaire peut différencier entre 2000 et 4000 odeurs, et le nez expérimenté d'un parfumeur peut en percevoir jusqu'à différentes

3 Les différentes étapes de la fabrication de l'essence de rose La cueillette. La rose de mai de Grasse (Rosa centifolia) est une rose à parfum qui possède presque 100. L'extraction. Dans une grande cuve fermée, on laisse pendant deux heures environ 100 kg de rose dans 1000 litres d'un solvant. Que se passe-t-il dans la cuve de macération? Comme l'eau dissout le sucre, le solvant dissout les molécules odorantes et (ceux qui donnent la couleur aux pétales) des fleurs. Les molécules se détachent des fleurs et se retrouvent dans le solvant. Après deux heures de, on récupère le liquide. Cette opération est répétée trois fois de manière à «les fleurs» (retirer jusqu'aux dernières molécules contenues dans les fleurs). Rosa centifolia Un cueilleur récolte environ 10 kg/ heure, soit 2500 à 2600 roses par heure. La cueillette journalière dure de 30 à 35 jours, jusqu'au 15 juin. Les fleurs fragiles doivent être traitées au plus vite, aussi, chaque matin, la récolte est livrée aux usines qui fabriquent de. Une usine traite plus d'une tonne de fleurs par jour. Les fleurs sont vendues environ 4,5 Є le kilo à l'usine de fabrication de matière première

4 Obtention de "la concrète". Tout le jus ainsi obtenu est placé dans. L'évaporateur va permettre de séparer le solvant des substances odorantes. Par chauffage, la solution est portée à. Le solvant plus léger s'évapore et dans le fond de l'évaporateur, les substances odorantes vont se concentrer et former un liquide visqueux que l'on nomme. En se refroidissant la concrète va se figer pour former une sorte de. La fabrication de "l'absolue". est récupéré par et pourra ainsi à nouveau être utilisé pour une autre extraction. L'opération correspond à une distillation du solvant. La concrète de rose est de couleur orangée. Il faut 400 kg de rose pour obtenir 1 kg de concrète. La concrète de rose se vend environ Є le kilo. La concrète n'est pas directement utilisée. Elle doit encore subir une transformation. Mais les concrètes obtenues à chaque évaporation ne peuvent pas subir immédiatement la dernière transformation. En effet, en fonction des conditions lors de, la qualité des concrètes obtenues pourra être différente. Leur odeur et leur intensité pourront varier. Ce n'est qu'à la fin de la saison des cueillettes qu'elles seront toutes mélangées afin les odeurs. En attendant, elles sont précieusement conservées dans. Pour sa dernière transformation, la concrète est traitée à l'alcool. Elle est chauffée pour la rendre liquide, mixée, puis elle passe dans un filtre réfrigéré (refroidi) qui va figer (durcir) les cires afin de pouvoir les retenir. Le liquide restant est enfin concentré par distillation (évaporation condensation) du solvant pour ne conserver que ce qu'on nomme. Cette précieuse absolue est la matière première qui servira à la fabrication des parfums. Il faut 1 kg de concrète, soit 400 kg de rose, pour fabriquer 600 g d'absolue pour une valeur approximative de Є ( Є le kilo)

5 Autres techniques d'extraction des substances odorantes L hydro-distillation On utilise la technique de notamment pour l'extraction des essences de lavande. Cette distillation s'effectue dans. L'eau dans laquelle baigne la récolte de lavande (un hydrolat) est amenée et maintenue à l'ébullition. Les vapeurs d'eau produites emportent avec elles les particules odorantes de la plante. Ce mélange vaporeux est ensuite refroidit afin d'être récupéré dans sa phase. Les huiles entraînées dans étant moins denses que l'eau remontent et flottent à la surface du liquide. Il suffit de récupérer cette huile. L'enfleurage ou absorption est une technique ancienne qui permet de capter le parfum des fleurs fragiles comme la tubéreuse. Sur (caissettes basses et ajourées), on étend de la graisse animale sur laquelle on parsème des pétales de fleurs. La graisse a la propriété de capter les odeurs (comme le beurre dans le frigo). Comme pour la fabrication de l'absolue de roses, cette graisse chargée d'odeur est ensuite fondue, traitée à l'alcool et filtrée. L'alcool restant dans la solution est ensuite évaporé pour ne laisser que l'absolue. Enfleurage de jasmin Enfleurage de Rose L'expression C'est un procédé qui consiste à libérer l huile essentielle par pression des écorces de certains fruits comme le citron et la bergamote

6 La fabrication des parfums Pour fabriquer un parfum, on n'utilise pas qu'un seul composant. Il faut parfois 50, 100 ou 200 substances différentes. Il s agit d essences absolues (ou absolues) ou d huiles essentielles (ou essences). L'origine des matières premières Pour fabriquer les essences, les marchands de matière première utilisent des produits qui proviennent du monde entier. Ils n'utilisent pas seulement des produits d'origine (fleurs, mousses, feuilles, graines, herbes, ), mais aussi des produits d'origine comme des glandes de dont on extrait le castoréum ou secrété par les glandes abdominales du (pratique à présent interdite car l'animal est protégé). Chevrotain d Asie ou Chevrotain porte-musc Cachalot On utilise aussi des substances provenant de (Viverra zibetha). Ces produits de couleur brunâtre sont recueillis par. Certains parfums contiennent des extraits de (appelé l ambre gris). C'est une concrétion que le cachalot expulse naturellement, qui flotte et vient s'échouer sur les plages. Il suffit de les ramasser. L ambre gris ou ambregris Viverra Zibetha Toutes ces matières premières animales ont la propriété d'arrondir les parfums. Mais actuellement, elles sont de plus en plus souvent remplacées par des produits de

7 Depuis le 19 ème siècle, avec le développement de, pour fabriquer des parfums, on n'utilise pas seulement des matières premières naturelles, mais aussi des matières premières de synthèse. Celles-ci ont l'avantage de pouvoir copier la formule d'essences qui ne peuvent pas toujours être extraites comme par exemple, le muguet. Recette: 5% d'acétate 2,6,3 hexényl (sent l'herbe coupée) 85% d'alcool phényl-éthylique (sent la rose) 10% d'indole (odeur de fleur du genre chèvrefeuille) Mélanger et diluer dans de l'alcool Muguet Pour reproduire artificiellement l'odeur d'une fleur, il faut d'abord en connaître la composition. Quelles molécules contient-elle et dans quelles proportions? Ces données connues, on va puiser dans les stocks et assembler ces différentes molécules dans les mêmes proportions de façon à recréer l'odeur désirée. Les molécules utilisées sont extraites de produits naturels ou fabriquées artificiellement. Cette technique de fabrication nous offre la possibilité d'inventer et concevoir des odeurs qui n'existe pas dans la nature. Avec l'apparition des produits de synthèses, on a élargi des parfumeurs de plusieurs milliers de composants. L'avantage des produits synthétiques est leur moindre coût et la constance de leur qualité. Toutes les molécules chimiques sont similaires, il n'y a plus de variation de composition due à la météo comme c'est le cas pour les produits végétaux naturels. La création du parfum Pour la fabrication d'un seul parfum, le parfumeur utilise 50 à 60 des deux mille produits naturels et artificiels contenus dans de parfumeur. En parfumerie, il y a aussi. Un parfum est créé en fonction du caractère qu'on veut lui donner, du sexe et du tempérament des personnes aux quelles il est destiné (parfum pour homme boisé et parfum pour femme fleuri). Les goûts des parfums demandés varient selon les cultures et les régions géographiques. Les Français recherchent plus du parfum, les Américains, et les Japonais. C'est ainsi que la concentration des produits vendus en Amérique est dix fois plus élevée qu'au Japon. Le parfumeur travaille d'abord sur en se basant sur sa mémoire. Il va ainsi créer une composition dont il transmettra la formule au laboratoire qui en réalisera un échantillon-test. Tous les ingrédients doivent être pesés avec une très grande précision. Ensuite, l'échantillon passera au test olfactif sous le nez du. Il faut parfois de nombreux essais et corrections avant d'arriver au résultat souhaité

8 Les essais olfactifs se font à l'aide d' ou «touche» et non directement sous le flacon car, pour ne pas s'irriter, il faut d'abord éliminer (par évaporation) l'alcool contenu dans le parfum. Une fois sur la peau, le parfum évolue. Certaines odeurs disparaissent avec le temps. Les substances odorantes sont classées en 3 catégories, on parle de 3. 1 heure 3 h 11 h 10 à 60 min. Odeurs: Agrume Lavande Romarin 2 heures.. Odeurs de fleurs: Rose Muguet Jasmin 8 heures. Odeurs: Ambre gris Céleri Vanille Musc Patchouli Immédiatement après s'être parfumé(e) et ce pendant quelques minutes, sont perceptibles les notes de têtes correspondant à des notes très volatiles. Les notes de cœur se développent ensuite pendant plusieurs heures. Elles constituent l'odeur caractéristique du parfum. Enfin, les notes de fond sont les plus lentes à s'évaporer. Elles ont pour rôle essentiel de fixer les odeurs et par conséquence de faire durer le parfum. Une fois la recette terminée, elle est transmise à l'unité de production qui réalisera la préparation de l'extrait en grandes quantités. L'extrait sera dilué avec plus ou moins d'alcool selon la forme commerciale choisie, eau de toilette ou parfum. Les dénominations sont liées à la quantité d'extrait qu'ils contiennent: L'eau tonique ou lotion = 1 à 3 % d'extrait pour 99 à 97 % d'alcool. = 3 à 8 % d'extrait pour 97 à 92 % d'alcool (Eau de Cologne est une eau de toilette titrant à 3 à 5% d'essence en majorité de l'acide citrique extrait de la bergamote (variété de citron) mélangé à de l'alcool titrant entre 70 et 90 )... = 8 à 15 % d'extrait pour 92 à 85 % d'alcool La soie de parfum = 15 à 18 % d'extrait pour 85 à 82 % d'alcool. = 18 à 30 % d'extrait pour 82 à 70 % d'alcool Plus il y a d'extrait, plus le produit sera cher. Mais dans le prix d'un parfum, le produit ne représente que 10% du prix de vente en parfumerie, la différence étant due à l'emballage, et la publicité

9 En parfumerie, les formules des produits ne sont pas protégées par. Il est donc autorisé de produire des copies. Les appareils d'analyse actuels très performants peuvent facilement identifier la composition d'un parfum. Les parfumeurs savent seulement se protéger contre le copiage des nouvelles molécules de synthèse qu'ils ont trouvées et brevetées. Aussi, pour éviter le copiage de leurs produits, les grandes marques incorporent volontairement une ou plusieurs de ces molécules dans leurs parfums. La copie d'un produit de grande marque sera moins coûteuse parce que sa composition chimique ne sera jamais complète. Replacer dans le texte, les mots suivants: / 70 l absolue un alambic d ambre animale un brevet cachalot castor cerveau des châssis chevrotain d Asie la chimie cils cire la civette un coffre-fort la concrète condensation la cueillette curetage la discrétion le distillat la distillation L eau de parfum L eau de toilette l ébullition l élégance L enfleurage épuiser essentielles un évaporateur d extraction le flacon la France le genêt Grasse d homogénéiser intestinale le jasmin la lavande liquide macération macérer la matière première météorologiques le mimosa une mode molécules une mouillette le musc les narines nasales nez note de cœur note de fond note de tête notes l odorat olfactive son ordinateur son orgue la palette Le parfum Parfumeur pétales les pigments la puissance la rose Le solvant synthèse végétale Vocabulaire Recherchez au dictionnaire la définition des termes suivant et notez leur signification dans le lexique. Le castor Un alambic L ambre gris Un brevet Un cachalot Une civette Un curetage Dense «épuiser les fleurs» Se figer Homogénéiser Macérer Une matière première Météorologique Une mouillette Le musc Nasale Olfactif La palette Réfrigérer Un solvant Un produit synthétique Titrer (en chimie) La tubéreuse