Cahier des charges à l'attention des Organismes de Formation PRÉPARATION OPÉRATIONNELLE A L'EMPLOI Action collective au profit des demandeurs d'emploi Formations organisées avec le concours financier du FPSPP (Sous réserve de l'acceptation des financements et selon les critères d'éligibilité) Restauration rapide Employés polyvalents Date de lancement de l'appel d'offres : 21 octobre 2013 Date de clôture des candidatures : 25 octobre 2013 Date de prise de décision : 28 octobre 2013 1
Sommaire Sommaire 2 1. Présentation d'agefos PME Bourgogne 3 2. Présentation du projet..4 2.1 Contexte... 4 2.2 Cible concernée et public bénéficiaire. 5 2.3 Objectifs visés..5 2.4 Déroulement pédagogique de l'action. 6 2.5 Suivi et évaluation 6 2.6 Conditions financières 6 Modalités de réponse au présent appel d'offres 7 Autre modalités 8 Vos interlocuteurs AGEFOS PME BOURGOGNE 8 2
1. Présentation d'agefos PME AGEFOS PME Bourgogne est un Organisme Paritaire Collecteur Agréé (OPCA) interprofessionnel et interbranches, agréé pour la collecte et la gestion des Fonds de la Formation Professionnelle Continue. DOMAINES D'INTERVENTION : Créé depuis 1973, AGEFOS PME Bourgogne exerce et développe ses missions et services au plus près des PME : - Conseil en formation et gestion des compétences, - Gestion administrative des contributions et des actions de formation, - Collecte des contributions relatives à la formation professionnelle continue, - Financement de la formation des salariés au titre du plan de formation de l'entreprise, du contrat de professionnalisation, et du Droit Individuel à la Formation (DIF), - Ingénierie de projets axés sur l'emploi et le formation (projets individuels et collectifs, notamment au niveau territorial et interprofessionnel), - Mise en place d'outils permettant aux entreprises d'accéder à des fonds publics et communautaires, dans le cadre de projets collectifs ou individuels. LIBERTE ET NEUTRALITE : L'adhésion à AGEFOS PME est une décision libre et individuelle de l'entreprise. Certaines branches professionnelles, groupes ou réseaux ont désigné AGEFOS PME comme leur organisme collecteur. AGEFOS PME n'est lié à aucun prestataire de formation, garantissant ainsi son impartialité. UNE STRUCTURE PARITAIRE : 10 Administrateurs Collège Patronal : CGPME 10 Administrateurs Collège Salarié : CGT, CGT-FO, CFDT, CFE-CGC et CFTC. 1 ER OPCA INTERPROFESSIONNEL DE LA REGION BOURGOGNE : Créé et géré par les partenaires sociaux, AGEFOS PME est le premier gestionnaire des fonds de la formation professionnelle interprofessionnel en région BOURGOGNE. Ses orientations stratégiques sont arrêtées par le Conseil d'administration régional. La réflexion et le suivi de ces orientations sont assurés par sa Commission Régionale de Formation. 3
UNE ORGANISATION AU SERVICE DES TPE ET DES PME DE BOURGOGNE Près de 5500 entreprises adhérentes, Près de 40 collaborateurs qui concourent au quotidien à accompagner les entreprises dans leurs projets et à leur assurer un conseil de proximité en matière de formation et d'emploi. 2. Présentation du projet 2.1 Contexte La loi du 28 juillet 2011, dite Loi "Cherpion" permet aux OPCA de mettre en place des formations à destination des demandeurs d'emploi, dès lors que des besoins ont été identifiés sur un territoire et/ou une branche professionnelle. Ce dispositif intitulé POEC (Préparation Opérationnelle à l'emploi Collective) doit permettre aux demandeurs d'emploi de conclure, postérieurement à la formation, un CDI, un CCD, un contrat d'apprentissage ou un contrat de professionnalisation d'au moins 12 mois. Dans ce dispositif, l'opca finance le coût pédagogique de la formation et Pôle Emploi est en charge de l'indemnisation des bénéficiaires, en tant que stagiaires de la formation professionnelle, dans le cadre de l'aref ou de la RFPE. Les frais de déplacement peuvent également, sous certaines conditions, faire l'objet d'une prise en charge par Pôle Emploi. Cette action s'inscrit dans le plan d'urgence suite aux engagements pris par le Ministre du travail, de l emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social lors de la conférence sociale des 20 et 21 juin. Les secteurs retenus ont fait l'objet d'une sélection à partir des regroupements d'offres par famille d activité professionnelle afin d'avoir une vision consolidée des potentiels. Ont été retenus les secteurs avec un taux important d'offres retirées sans candidat mais avec également un nombre de postes importants afin de constituer une offre de formations collectives. L'analyse des offres non pourvues a également été confrontée à l offre de formation régionale mise à disposition par le Conseil Régional de Bourgogne et Pôle emploi. Le secteur de la restauration rapide est un secteur largement présent en Bourgogne, il est considéré comme en tension. Pour assurer la réussite de la formation et favoriser l'intégration des bénéficiaires dans l'emploi, le recrutement via la MRS est à privilégier. Les besoins de recrutement recensés lors des opérations RBE-RFE mises en place par Agefos PME concernent pour la restauration rapide essentiellement des postes d opérateurs de premier niveau (employés polyvalents de restauration). Bien souvent les entreprises expriment un turn-over important qui s explique en partie par un manque de formation préalable, surtout sur les 1ers niveaux de qualifications. 4
Une formation dans le cadre de POE collective permettra dans un 1er temps de sécuriser le recrutement et le parcours des D.E. concernés, et voire dans un deuxième temps d amener ces publics à se qualifier ensuite avec d autres outils (Contrats de professionnalisation pour de l encadrement intermédiaire ou plan de formation des entreprises). Ce projet est monté en étroite collaboration avec la Direction Régionale de Pole Emploi. 2.2 Cible concernée et public bénéficiaire : Nombre de bénéficiaires : 24 2 groupes de 12 personnes L opération concernera les territoires du Grand Dijon et de l'yonne Demandeurs d'emploi qui souhaitent s'orienter vers les métiers de la restauration rapide en s'appyant sur le recrutement par simulation de Pôle Emploi. Le projet de la mise en œuvre de POEC collectives est : - de créer un vivier potentiel de candidats ayant déjà un 1er niveau de qualification dans le domaine afin de diminuer le turn-over naturel constaté sur les profils d équipiers en augmentant leur professionnalisation en amont de l embauche. Dans ce cadre, ce projet s appuie sur plusieurs fondamentaux : - la prise en compte des pré-requis nécessaires définis par le secteur, - la grille de la MRS de Pole Emploi pour le recrutement, - l évaluation en amont des POEC pour chaque candidat sélectionné à l issue de la MRS faite par Pole Emploi en associant l organisme de formation sélectionné. 2.3 Objectifs visés Contenu prévu : 1/Rôle et missions de l équipier Droits et devoirs du salarié, Communication en restaurant, Les attentes du management, Gestion du temps, Economie d entreprise 2/Normes HACCP et sécurité Sécurité au travail SSTl, Sécurité incendie, Normes HACCP Homologation DRAFF (obligatoire à compter de l automne prochain dans la profession) 5
3/Techniques de vente Connaître son entreprise et la restauration rapide, Les produits et services, Les types de clientèle et les modes de paiement, La vente au comptoir, la vente additionnelle Travaux pratiques Simulation sur caisse comptoir 4/ Connaissance des produits adaptés à chaque enseigne. 2.4 Déroulement pédagogique de l'action : Descriptif de la POEC pour un total de 210h Durée prévisionnelle : 140 h en centre et 70 h en entreprise Action collective prévue du 18 novembre 2013 au 03 janvier 2014 Le déroulement pédagogique doit être fondé sur le principe d'actions collectives avec des sessions de formations programmées. La formation sera tournée, d'une part, vers l'apport de connaissances et de méthodes et d'autre part vers la résolution pratique de difficultés rencontrées par les stagiaires. Dans le calendrier qui sera transmis, l'organisme de formation devra prévoir un stage pratique d'une durée de 70 Heures (en alternance avec les temps de formation) qui permettra aux stagiaires de mettre en œuvre les savoirs acquis pendant la formation et de sécuriser les sorties positives du dispositif. Les sites d accueil seront recherchés par l'organisme de formation en collaboration avec AGEFOS PME au regard des enquêts conduites dans le cadre du RFE.. 2.5 Recrutement / Evaluation des compétences ou validation de la formation /Suivi de l'action. L'organisme de formation retenu sera associé au recrutement avec Pôle-Emploi et AGEFOS PME Bourgogne selon des modalités à définir. Une bonne connaissance des besoins des entreprises de ce secteur et de ses métiers est indispensable. L'organisme de formation proposera un suivi et une évaluation des compétences avec des outils permettant une mesure à la fois quantitative et qualitative. L'organisme de formation organisera un bilan final en concertation avec Pôle Emploi et AGEFOS PME Bourgogne. Un suivi devra être réalisé à 3-6 - 9 mois après la fin de la formation. 2.6 Conditions financières Dans le cadre de votre réponse au présent appel d'offre, il est demandé de proposer un coût horaire par stagiaire prenant en compte les frais inhérents à la mission : intervention, location de salle et matériel, frais de déplacement du formateur, reproduction de documents Ce coût ne devra pas excéder 12 H.T / H/stagiaire. 6
MODALITES DE REPONSE AU PRESENT APPEL D'OFFRE Tout organisme de formation retenu par AGEFOS PME Bourgogne dans le cadre de cet appel d'offre s'engage à respecter les modalités d'organisation et de fonctionnement éléments présentés (contexte, public, objectif, déroulement pédagogique ) qui constituent le cahier des charges. Modalités de réponse Les organismes de formation souhaitant se positionner dans le cadre du présent appel d'offres utiliseront le dossier de réponse annexé au cahier des charges. La réponse comprendra impérativement : 1. Une fiche de présentation de l'organisme prestataire 2. Une fiche de synthèse de l'offre comprenant le contenu des modules et les propositions tarifaires 3. Les conditions de réalisation de la formation 4. Les CV des formateurs 5. Tout document attestant les références de l'organisme sur la/les thématiques(s) concernée(s). Envoi des candidatures L'organisme candidat devra retourner sa réponse complétée des pièces justificatives au plus tard le 25 octobre 2013 Par courrier postal (le cachet de la poste faisant foi) à AGEFOS PME Bourgogne Brigitte ASPERT-LEROY 5, rue de Broglie CS 56623 21066 Dijon Cedex Avec copie par courrier électronique à : baspert@agefos-pme.com et vdiho@agefos-pme.com Critères de sélection La décision sera prise sur la base des réponses au présent appel d'offres par AGEFOS PME Bourgogne et Pôle Emploi sur les critères : Pertinence du projet au regard du public concerné, des thèmes abordés. Qualité des prestations proposées dans l'approche des besoins de l'entreprise et des stagiaires et dans le suivi de l'évaluation des compétences et/ou de la validation de la formation Conditions tarifaires Compétences de l'organisme sur la thématique exposée et expérience afférente Les compétences du consultant Capacité à intervenir sur l'ensemble du territoire demandé Capacité de l'organisme de formation à articuler son action avec le déroulement des contrats de professionnalisation qui suivront. 7
AUTRES MODALITES Les engagements d'agefos PME Bourgogne : AGEFOS PME se réserve le droit d'annuler les actions de formation, notamment si le nombre d'inscrits est insuffisant au regard des conditions d ouverture. AGEFOS PME préviendra l'organisme de formation retenu de toute annulation de session. Toute formation annulée ne pourra donner lieu à aucun règlement par AGEFOS PME. Les engagements de l'organisme de formation L'organisme de formation qui sera retenu s'engage : A participer au process de sélection des candidats en lien avec Pole Emploi.et AGEFOS PME A respecter les obligations de publicité liées à la participation du Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours Professionnels (notamment en veillant à l'utilisation de feuilles d'émargement à la demi-journée signées du stagiaire et du formateur, affichant les logos des partenaires) A informer les stagiaires sur l'origine des financements de l'action de formation A contribuer activement au respect du taux de placement attendu à l issue (70%) en contrats de Pro CDD > 12 mois, CDI ou contrats CDD>12 mois ou CDI VOS INTERLOCUTEURS AGEFOS PME Bourgogne Brigitte ASPERT sera votre contact pour : - les modalités liées à l'organisation et à la mise en œuvre de la Préparation Opérationnelle à l'emploi Collective (mise en œuvre du dispositif, lancement des appels d offre). - le suivi des appels d offre, le suivi des groupes, la définition des dates des formations, mise en place et suivi des procédures administratives, etc ) : Tél : 03 80 78 97 61 Fax 03 80 78 92 47 E-mail : baspert@agefos-pme.com Nathalie GRILLAT sera votre interlocutrice pour le suivi administratif de ces actions (suivi des dossiers, gestion des documents administratifs, facturations, règlement etc) Tél :03 80 78 91 82 Fax : 03 80 78 92 47 E-mail : ngrillat@agefos-pme.com 8