Centre Hspitalier Universitaire de Liège Dmaine Universitaire du Sart Tilman B35 4000 LIEGE 1 www.chuliege.be Département de Gestin des Ressurces Humaines Service Recrutement Liège, le 6/05/2016 APPEL INTERNE et EXTERNE AUX CANDIDATURES N 2016-069 Le CHU de Liège cnstitue pur ses divers sites d activités une : Réserve de recrutement de cmmis de cuisine (H/F) (Vir définitin de fnctin détaillée en annexe) au service de Service lgistique hôtelière et diététique à 80% d'un temps plein (30h24'/sem.) VOTRE PROFIL 1. Vus remplissez les cnditins d accès suivantes : Diplômes/Frmatins (Diplôme belge / diplôme recnnu équivalent par la Fédératin Wallnie - Bruxelles) Niveau / Orientatin Expérience Diplôme / Certificat d'enseignement secndaire inférieur (3 gén./techn.u 4 ans prf.) / Expérience utile de 3 ans exigée Vus pssédez les cmpétences suivantes : Savir et savir-faire : - Expressin rale et écrite curante Savirs-être et aptitudes : - Présentatin signée - Sens de la cmmunicatin - Faire preuve d autnmie et d initiatives - Capacité d rganisatin et de planificatin du travail (gestin des prirités) - Capacité à travailler en équipes - Capacité à gérer la clientèle (accueil, infrmatin, échange) - Capacité à gérer les réclamatins et l agressivité - Adaptabilité et flexibilité Appel 2016-069 1/4
- Dynamisme et dispnibilité - Résistance au stress - Sens du service, respect et discrétin - Rigueur et suci du travail bien fait 2. Vus êtes de cnduite répndant aux exigences de la fnctin et juissez de vs drits civils et plitiques. 3. Vus dispser des aptitudes physiques requises cnstatées par le médecin du travail. CONDITIONS D ENGAGEMENT Cntrat de remplacement u cntrat à durée déterminée en fntin des nécessités. Site de prestatin : Sart Tilman, CHU N.D. des Bruyères et CHU Ourthe Amblève (Esneux), u sur tut autres sites d'activité du C.H.U. si les nécessités de service l exigent. Hraire : 80% d un temps plein sit 30h24 /sem., du lundi au vendredi, le week-end et les jurs fériés entre 06h et 18h30 avec une demi-heure de temps de repas et 15 minutes de pause. Rémunératin mensuelle brute à temps plein : 1743.93 eurs Mntant prprtinnel en cas de temps partiel Echelle 1.22 au départ du grade de COMMIS DE RESTAURATION càd sans valrisatin d ancienneté à l index 1,6084 (janvier 2013) Mntant à majrer éventuellement des allcatins de fyer u de résidence. Pssibilité de valrisatin de l expérience prfessinnelle. MODALITES DE SELECTION Examen des CV Entretien de présélectin (par téléphne u en ns bureaux) en fnctin du nmbre de candidatures (les 08, 09 et 10 juin 2016, sur cnvcatin) Entrevue finale avec jury (le 17 juin 2016, sur cnvcatin) DEPOT DE VOTRE CANDIDATURE Cette fnctin vus intéresse. Vus crrespndez au prfil recherché. Envyez vtre candidature pur le dimanche 22 mai 2016 au plus tard, de préférence par mail (recrutement@chu.ulg.ac.be) u Par écrit : Département de Gestin des Ressurces Humaines Service Recrutement à l attentin de Madame S.BILLET CHU de Liège Dmaine Universitaire du Sart Tilman (B35) à 4000 Liège, Appel 2016-069 2/4
Elle dit être accmpagnée des dcuments suivants : lettre de mtivatin curriculum vitae détaillé pht d identité Si vus n'êtes pas membre du persnnel du CHU, vus devez également furnir : Cpie de vtre carte d'identité (avec pht de bnne qualité) Cpie du diplôme requis (u cpie de la recnnaissance de l'équivalence) et de ses annexes (frmatins thérique et pratique) Référence de l appel à rappeler dans tute crrespndance : Appel 2016-069 - Réserve de cmmis de cuisine - Service lgistique hôtelière et diététique POUR TOUT RENSEIGNEMENT COMPLEMENTAIRE Sur la nature exacte des tâches liées à l empli, vus puvez vus présenter u vus infrmer auprès de Jnathan LEGROS, tel: 04/284.33.59 Nus vus cnseillns vivement de vus infrmer préalablement sur la fnctin à purvir. A prps des frmalités administratives, vus puvez vus adresser au Département de Gestin des Ressurces Humaines - Service Recrutement WILMES Fanny: 04/366.78.61, recrutement@chu.ulg.ac.be Appel 2016-069 3/4
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Cmmis de cuisine MISSION Le cmmis de cuisine réalise la mise en place des préparatins à partir de divers ingrédients. Il cmpse le plateau repas du patient. Il assure le nettyage qutidien de la vaisselle et du matériel de prductin des repas. Il est respnsable de la gestin de la caisse des self-services. Psitinnement rganisatinnel Département des Services Lgistiques Service lgistique hôtelière et diététique Secteur restauratin Liens hiérarchiques Sus l autrité du chef de Service Lgistique Hôtelière et diététique, du respnsable de secteur restauratin et du respnsable de secteur alimentatin pur les matières qui le cncernent du chef de cuisine Sus la supervisin A autrité sur Supervise Cllabratins internes Liens fnctinnels - Le persnnel de sn secteur et plus particulièrement les cuisiniers - Le respnsable du secteur alimentatin - Le secteur diététique Cllabratins externes La définitin de fnctin est un dcument bjectif et nn exhaustif qui frmalise le cntenu de la fnctin. Celle-ci est susceptible d évluer, ntamment, seln les nécessités du service. Page 1 sur 4
Gestin des repas Respnsabilités et activités transversales Préparer les assiettes frides destinées aux repas des patients Préparer les ingrédients nécessaires à l apprvisinnement du «Salad bar» Préparer les assiettes frides et les aliments nécessaires à la réalisatin des repas du self-service (persnnel et visiteur) Réalisatin des plateaux repas Participer à l'élabratin des plateaux repas des patients en dispsant la vaisselle, et en dressant l'assiette (mise en place, garniture, ingrédients, respect du grammage) Placer les plateaux dans les navettes de transprt à destinatin des unités en fin de chaîne Débarrasser la chaîne de transprt Assurer l'entrepsage et la cnservatin des denrées alimentaires nn utilisées u les éliminer si nécessaire Préparer et livrer des suppléments demandés par les unités de sins Entretien Réaliser l'entretien du matériel, des plans de travail et des lcaux (excepté les sls) Réaliser le nettyage de la vaisselle issu de la cuisine patient et du self-service, du matériel de prductin des repas et des tunnels après usage Assurer la gestin des déchets alimentaires Gestin des paiements Installer la caisse et cntrôler le fnd de caisse Intrduire les dnnées, faire l'additin et encaisser (argent liquide, carte, chèques-repas) Remettre le ticket de caisse et rendre la mnnaie S'ccuper de la clôture de la caisse et de la transmissin de l'argent cnfrmément aux directives Etablir le rapprt de caisse Surveiller l'envirnnement (vls, destructin de matériel, etc.) Supprt lgistique à l'activité Utiliser le matériel et les prduits à bn escient Participatin à la démarche qualité Respecter et appliquer les prcédures et les règles d'hygiène établies dans la restauratin de cllectivité Cntrôler la qualité du nettyage Implicatin dans les activités du service Participer aux activités u prjets spécifiques liés à l'activité A la demande, réaliser tutes activités liées au secteur Réaliser les activités spécifiques et/u pnctuelles déléguées par le respnsable hiérarchique Sans bjet - Respnsabilités et activités spécifiques Page 2 sur 4
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Annexe à la définitin de fnctin Cadre de l activité règlementatin(s) interne(s) et/u externe(s) Nrmes d'hygiène et de sécurité relatives au dmaine d'activité (ISO 22000 et HACCP) Prcédures et réglementatins internes au CHU, au département u au service Page 4 sur 4