DM la photosynthèse dans les écosystèmes Correction

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1 DM la photosynthèse dans les écosystèmes Correction Lumière Les producteurs primaires : végétaux chlorophylliens, produisent leur matière organique à partir de la matière minérale. Ils sont les «premiers» à introduire la matière organique dans les écosystèmes. Les producteurs secondaires : animaux produisent leur matière à partir de matière organique préexistante (végétale ou animale) Lumière Décomposeurs Matières minérales Chaque chaîne alimentaire peut se résumer comme suit :

2 Grâce à la photosynthèse, les plantes vertes convertissent environ 1% de l énergie lumineuse en énergie chimique en produisant des molécules organiques (glucose) à partir de matière minérale uniquement (dioxyde de carbone et eau). Le glucose issu de la photosynthèse sert alors pour la production d'autres molécules organiques (lipides, protides et acides nucléiques) grâce à l'absorption d'ions minéraux prélevés dans le sol. Les plantes vertes ne dépendent donc pas d'autres organismes pour se nourrir, ce sont des producteurs primaires de matière organique (autotrophes). La production primaire est utilisée comme nourriture par les producteurs secondaires : consommateurs de premier ordre (phytophages) servant eux-mêmes de nourriture aux consommateurs de deuxième ordre (zoophages), ils se nourrissent de matière organique préexistante (hétérotrophes). Exemple d un herbivore, une vache : D'un niveau trophique au suivant, 90% en moyenne de la biomasse est perdue : - Soit parce qu'elle est non consommée (NC) ; - Soit parce qu'elle est consommée mais non assimilée (NA) ; - Soit par respiration (R) pour assurer les dépenses énergétiques des organismes. Matière Matière Pertes par Excréments Croissance ingérée assimilée respiration 100% = 627 g 373 g 473 g 154 g 1Kg Il faut 1x1/0,154 = 6,49 Kg d herbe pour produire 1 Kg de viande

3 Cette représentation d'une pyramide alimentaire peut se réduire à un diagramme traduisant le nombre d'êtres vivants concernés. Supposons qu'un champ de luzerne de 1 ha soit utilisé pour nourrir des veaux, qui alimentent à leur tour pendant un an un garçon de douze ans, dont, théoriquement, cette viande est la seule nourriture On lui préfère donc la pyramide représentant les masses des organismes, on représente les biomasses* de chaque niveau Biomasse : masse des êtres vivants On comprend bien que l élevage n est pas un système biologiquement rentable! Et écologiquement? Pour produire 1 kg de viande de bœuf il faut 3 kg de céréales pour l'alimentation de l'animal qui nécessitent litres d'eau pour leur culture. 1 kilogramme de céréales contient en moyenne kcal alors qu'un kg de viande boeuf en contient la moitié. On obtiendra donc pour chaque kilogramme de céréales utilisé pour l alimentation du bétail 500 kilocalories pour la consommation humaine, soit le tiers d'une ration journalière. En plus de l utilisation énorme d eau que demande l élevage il faut ajouter les impacts environnementaux associés à - la production importante d excréments qui sont source de pollution pour les sols et l eau (nitrates par exemple) - l utilisation des machines, des pesticides, l importation de produits alimentaires pour le bétail on peut réaliser le calcul :

4 Certaines enseignes présentent sur leurs étiquettes le coût écologique du produit vendu alors véritable positionnement écologique ou coup de pub quand on sait que cette même enseigne de surgelés (?) a utilisé de la viande de cheval dans ses plats cuisinés L élevage traditionel n est pas un système biologique (ni économiquement rentable), il présente un fort impact écologique et certains proposent de diversifier nos sources de protéines en consommant plus d insectes, comme de nombreuses populations dans le monde. Dans un premier temps nous discuterons l impact écologique de l élevage traditionel, puis nous étudierons la pertinence de l introduction des insectes dans notre alimentation. L élevage traditionel, nous l avons vu n est pas biologiquement rentable, il faut beaucoup d herbe (6,5 Kg pour produire 1 Kg de viande) mais l élevage consomme aussi beaucoup d eau (15000 L, eau consommée par Kg de viande) et il faut ajouter l eau utilisée pour cultiver le fourage. De plus, nous l avons vu, le bétail produit beaucoup d excrements qui peuvent gravement polluer les sols et les nappes phréatiques. Ils produisent aussi des gaz à effets de serre dont l accumulation dans l atmosphère est responsable du réchauffement climatique : ils retiennent la chaleur dans la basse atmosphère ce qui entraîne une augmentation de la température.

5 L élevage d insectes produit beaucoup moins de gaz à effet de serre, son impact est donc moindre sur le climat. Il est plus rentable il faut 1,1 Kg de nourriture pour produire 1 Kg d insecte. Les insectes apportent plus de protéines, de glucides et de minéraux mais moins de lipides (graisses) ce qui est bénéfique à la santé. Enfin, l apport calorique global est supérieur. Cependant nous devons prendre en compte que la consommation d insectes ne correspond pas à notre culture et des barrières psychologiques demeurent importants. Pour conclure nous pouvons dire que l élevage traditionnel représente un impact important sur l environnemnt et nous sommes face à une situation écologique qui nous demande de faire des choix afin de diminuer la dégradation de l environnement qui menace directement notre survie ou, tout au moins, le maintien de notre mode de vie. Introduire les insectes dans notre alimentation peut représenter une alternative positive pour l environnement et notre santé. Nous devons réfléchir à des modes de consommation qui puissent être acceptés par les populations. Un site : Un artcle de «sciences et avenir» :