Systèmes bovins laitiers en Poitou-Charentes

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1 R E F E R E N C E S Systèmes bovins laitiers en Poitou-Charentes Avril 2008

2 Les cas-types... mode d emploi R E F E R E N C E S Vous avez dit cas-type? Un cas-type est une exploitation représentative d'un système de production (système fourrager et association de productions). Les résultats et le fonctionnement des 6 cas-types de ce dossier s'appuient sur des observations réalisées dans les 50 élevages du Réseau Bovins Lait de Poitou- Charentes. Le cas-type ne correspond ni à la moyenne des exploitations suivies, ni au résultat de la meilleure exploitation. Il présente des choix techniques cohérents du point de vue de l'alimentation, de la fertilisation, de la conduite du troupeau et des investissements. Les cas-types, pourquoi? Cas-types et résultats moyens annuels des exploitations du Réseau apportent des informations complémentaires. L'intérêt des cas-types est triple : > présenter le fonctionnement et la cohérence d'une exploitation, depuis ses choix techniques jusqu'à ses résultats économiques, > donner des repères pour optimiser la conduite d'une exploitation, > calculer l'incidence du contexte économique sur une exploitation laitière, toutes choses égales par ailleurs. En revanche, les cas-types ne reflètent pas la variabilité des résultats rencontrés sur le terrain. C'est pourquoi il nous a paru utile d'indiquer pour les différents critères économiques retenus la moyenne et les écarts observés dans les exploitations du réseau d élevage. Guide de lecture Pour chaque cas-type, un document "4 pages" présente de manière synthétique le fonctionnement technique de l'exploitation-type. Une fiche recto-verso présente la marge brute de l'atelier lait et le résultat économique global de l'exploitation dans le contexte de la campagne 2006, ainsi que la moyenne et l'écart des résultats du Réseau Bovins Lait pour la même campagne. Cette fiche sera actualisée chaque année en tenant compte de l'évolution des prix et des rendements de la campagne écoulée. Les cas-types... mode d emploi - Avril 2008

3 6 manières différentes de produire du lait Nom du système Cultures de vente Système fourrager Lait herbager silos fermés Moins de 40 ha et 40 % de la SAU Système basé sur l herbe qui représente 100 % de la ration des vaches pendant plus de 2 mois au printemps Numéro cas-type 1 Lait spécialisé maïs herbe Lait spécialisé maxi-stocks Lait et cultures maïs herbe Lait et cultures maxi-stocks Lait et cultures dominantes maxi-stocks Lexique CC : Concentré. Cv : Chevaux (puissance du tracteur). DPU : Droits à Paiement Unique. EQF : EQuivalent Fuel. FF : Frais Financiers. PB : Produit Brut. SAU : Surface Agricole Utile. SFP : Surface Fourragère Principale. Moins de 40 ha et 40 % de la SAU Moins de 40 ha et 40 % de la SAU Entre 40 et 100 ha Entre 40 et 100 ha Plus de 100 ha Système basé sur le maïs complété au printemps par 50 % d herbe pâturée dans la ration des vaches Système basé sur les fourrages stockés, principalement l ensilage de maïs irrigué Système basé sur le maïs complété au printemps par 50 % d herbe pâturée dans la ration des vaches Système basé sur les fourrages stockés, principalement l ensilage de maïs irrigué Système basé sur les fourrages stockés, principalement l ensilage de maïs irrigué MS : Matière Sèche. TB : Taux Butyreux. TP : Taux Protéique. UGB : Unité Gros Bovins. UMO : Unité de Main-d Oeuvre. UMOF : Unité de Main-d Oeuvre Familiale. VL : Vache Laitière. Pour obtenir les détails des hypothèses et des modes de calcul retenus pour élaborer ces cas-types, contactez Benoît RUBIN - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr, tél Sabrina PEYRILLE - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Les cas-types... mode d emploi - Avril 2008

4 Les résultats des cas-types R E F E R E N C E S Lait spécialisé silos fermés Lait spécialisé maïs herbe Lait spécialisé maxi-stocks Lait et cultures maïs herbe Lait et cultures maxi-stocks Structure UMO associés UMO salariés SAU (ha) SFP (ha) Cultures vente (ha) Quota (Kl) Nombre de VL Lait et cultures dominantes maxi-stocks Troupeau Lait vendu/vl (l) Concentré total/vl(kg) Concentré total/l (g) Fourrages ChargementUGB/ha % maïs/sfp Herbe pâturée/vl (are) Fourr. stockés/ugb (tms) Bilans Solde azote du bilan desminéraux/ha (kg N) Energie/ha (EQF) Les résultats des cas-types - Avril 2008

5 Conjoncture 2006 Lait spécialisé silos fermés Lait spécialisé maïs herbe Lait spécialisé maxi-stocks Lait et cultures maïs herbe Lait et cultures maxi-stocks Lait et cultures dominantes maxi-stocks Marge brute lait ( /1 000 l) Produit atelier lait Prix du lait Produit viande Produit SFP Charges op. lait Coût de CC Charges SFP Frais d élevage Marge brute/1 000 l Marge brute/produit (%) Résultat global Produit brut (PB) Produit/UMO ( ) Produit lait/pb (%) Charges op./pb (%) Charges de struct./pb (%) EBE avant MO/PB (%) EBE ( ) EBE/PB (%) Annuités/PB (%) Disponible/PB (%) Disponible/UMOF ( ) Actif total ( ) Taux endettement (%) Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Les résultats des cas-types - Avril 2008

6 1 Lait spécialisé, silos fermés R E F E R E N C E S Ce système d exploitation est présent dans les zones d élevage de Poitou-Charentes et plus particulièrement en Charente limousine, en Gâtine et dans le Bocage. Il s agit généralement d exploitations familiales conduites par un couple. Exploitation type Main-d oeuvre 1.5 UMO Le troupeau 46 vaches laitières (6 650 l de lait vendu/vl) 14 génisses élevées par an (vêlage de 26 à 30 mois) 63 UGB SAU 60 ha Quota laitier litres Cultures de vente 7 ha Dans ces exploitations, l atelier lait est la seule production. La surface est consacrée à la production de fourrages et de céréales autoconsommées par les bovins. Le système fourrager est basé sur l herbe pâturée au printemps, le pâturage et l enrubannage en été, et le maïs ensilage et l enrubannage en hiver. Chargement : 1.2 UGB/ha SFP Herbe pâturée au printemps : 30 ares/vl Fourrages stockés : 3.1 tms/ugb Les surfaces Prairies naturelles 3 ha Prairies temporaires 43 ha SFP : 53 ha dont 13 % de maïs Maïs ensilage 7 ha Dans ces exploitations, les éleveurs cherchent à réduire les charges en valorisant au maximum le pâturage. Blé tendre 7 ha Cultures : 7 ha soit 12 % de la SAU Fiche 1 - Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008

7 14 génisses de renouvellement soit 30 % Conduite du troupeau 46 vaches laitières 41 veaux nés 14 génisses élevées (0 à 1 an) 14 génisses de 1 à 2 ans 41 vêlages 14 génisses de 2 ans 13 vaches de réformes vendues 1 vache morte 23 veaux vendus à 8 jours 4 veaux morts Lait vendu l soit l/vl + lait non commercialisé 450 l/vl dont lait veau 150 l/vl = lait produit l/vl Moyenne Contrôle Laitier kg de lait/vl/an TB : 41 g/l TP : 33 g/l D une manière générale dans ces élevages, les vêlages sont étalés sur l année. Dans certaines exploitations, les éleveurs cherchent à grouper les vêlages sur l hiver (en dehors des périodes de pointe de travail de saison). Les génisses vêlent entre 26 et 30 mois. Le taux de renouvellement de 30 % permet de remplacer les vaches vendues à la réforme. Dans certaines exploitations, le taux d élevage est plus élevé (35 à 40 %), et quelques génisses sont vendues avant ou après le vêlage. Surface fourragère Implantation de 4 ha de prairie par an. Production au champ : - maïs : 10 tms/ha, - prairie : 7 tms/ha. Fertilisation Rende -ment (q/ha) Fertilisation N minérale (kg/ha) Maïs ensilage précédent culture ou RGI (3 ha) Maïs ensilage précédent prairie longue durée (4 ha) 30 tonnes de fumier/ha 35 kg d azote minéral/ha 35 kg d azote minéral/ha Blé tendre Prairie fauchée au moins une fois (avec trèfle) (32 ha) 15 tonnes de fumier sur 15 ha ou 50 kg d azote minéral/ha Prairie pâturée avec trèfle (14 ha) 50 kg d azote minéral/ha La fertilisation minérale azotée retenue correspond à la moyenne entre les valeurs calculées sur la base de rendements moyens et des valeurs de fertilisation observées dans les exploitations. La fertilisation minérale phospho-potassique est de 30 kg de P 2 O 5 /ha et de 40 kg de K 2 O/ha. Fiche 1 - Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008

8 Rations journalières (fourrages en kg MS et concentrés en kg brut) Vaches laitières en lactation (sur une année) Veaux et génisses (de la naissance au vêlage) 15 kg MS Ces rations sont observées en élevage. Des marges de progrès existent, elles sont de l ordre de 1 kg de concentré par jour par vache laitière. Les veaux consomment 450 litres de lait entier. Bilan fourrager Production au champ (tms) Fourrages total Production valorisée (tms) par vache laitière/an par génisse élevée de la naissance au vêlage 7 ha x 10 tms/ha = 70 t Ensilage maïs ha x 3.8 tms/ha = 88 t Enrubannage ha x 3.2 tms/ha = 80 t Foin t Herbe pâturée t 238 t Total des fourrages valorisés Total des fourrages stockés 15 à 20 % de perte (champ - valorisé) Bilan concentrés kg/vl/an dont VL kg dont génisse 384 kg 235 g/litre dont VL 179 g dont génisse 56 g Soja VL 18 Blé Aliment veaux CMV Total concentré Total (kg brut) Concentré des VL/VL (kg brut) Concentré génisses par génisse élevée (kg brut) Fiche 1 - Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008

9 Principaux équipements Bâtiments Traction : 2 tracteurs (1.8 Cv/ha) - 60 Cv sur le rabot et la désileuse (amorti), - 90 Cv* 4RM sur le chargeur. Salle de traite 2x4 double équipement. Stabulation libre paillée 50 places. Bâtiment 26 génisses. Silos couloir 350 m². Hangar à paille (80 tonnes) m². Hangar à foin (28 tonnes) - 80 m². Travail du sol : Traitement et fertilisation : Récolte : Fourrages : * Matériel en commun. Energie Charrue 3 corps*, vibroculteur*, cultivateur* 3 m, semoir céréales* 3 m, rouleaux* 8 m. Distributeur à engrais 15 m*. Tonne à lisier* l. Epandeur à fumier* 10 t. Fenaison*. Benne* 8 t. Remorque à paille*. Moisson et ensilage/tiers. Désileuse. Equivalent fuel (litres) (1) Carburant/ha 120 Electricité/ha 102* Engrais/ha 77 Aliments achetés/ha 119 Total/ha 418 * Ceci correspond à 380 Kwh d électricité. (1) 1.14 équivalent fuel correspondant à 1 litre de fuel acheté. Travail Fiche 1 - Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008 Pendant la période de semis et de récolte, la charge de travail de saison est importante. Bilan des minéraux Pour en savoir plus Benoît RUBIN - Institut de l Elevage tél benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - Chambre d Agriculture de la Charente tél sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - Chambre d Agriculture de la Charente-Maritime tél christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - Chambre d Agriculture des Deux-Sèvres tél anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - Chambre d Agriculture de la Vienne tél arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes

10 1 Lait spécialisé, silos fermés R E F E R E N C E S Main-d oeuvre 1.5 UMO Résultats de l atelier lait Critères Produit de l atelier lait ( /1 000 l) Prix du lait vendu ( /1 000 l) Produit viande ( /1 000 l) Prix des veaux ( /tête) Prix des réformes ( /tête) Cas type Réseau Moyenne Ecart Produit SFP (primes + ventes) ( /1 000 l) Charges opérationnelles lait ( /1 000 l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont VL ( /1 000 l) dont génisses ( /1 000 l) SAU 60 ha Quota laitier litres Cultures de vente 7 ha Charges SFP ( /1 000 l) Charges SFP ( /ha SFP) dont engrais ( /ha) dont semences ( /ha) dont phytos ( /ha) Frais d élevage ( /1 000 l) Frais d élevage ( /VL) dont véto ( /VL) dont contrôle de perf. ( /VL) dont repro ( /VL) Marge brute ( /1 000 l) Marge brute/produit (%) Résultats de l exploitation Produit/UMO (1 000 ) Charges opérationnelles (% du PB) Charge de structure hors amort. et FF (% du PB) EBE (% du PB) Disponible/UMOF (1 000 ) Cas type Réseau Moyenne Ecart Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008

11 Résultats économiques (conjoncture 2006) % PB 82 % 70 % 8 % 4 % 3% Les produits (PB) Produits animaux Lait x Réformes 13 x 320 kg x 2.4 Veaux 23 x 200 Produits végétaux Blé tendre 315 q x % PB 27 % 21 % 5 % Les charges Opérationnelles Animales dont concentrés dont frais d élevage Surfaces fourragères % 2 % 11 % 1 % Aides couplées Prime abattage Fourrage (maïs) Cultures Prime à l herbe Droits à Paiement Unique DPU normaux ha x DPU jachère Modulation Autres produits Annuités , soit 14 % du PB Revenu disponible pour vivre et autofinancer , soit 29 % du PB Bilan Actif total : Taux d endettement : 46 % Pour en savoir plus Benoît RUBIN - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr 1 % 31 % Cultures de vente Charges de structure (hors amort. et FF) dont foncier dont salaires & cotisations sociales dont mécanisation Excédent Brut d Exploitation , soit 43 % du PB Amortissements et frais financiers , soit 18 % du PB Résultat courant , soit 24 % du PB Anne-Laure GOMAS - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Lait spécialisé silos fermés - Avril 2008

12 2 Lait spécialisé, maïs-herbe R E F E R E N C E S Ce système d exploitation est présent sur l ensemble de la région Poitou-Charentes et plus particulièrement en zone d élevage. Il s agit généralement d exploitations en société avec plusieurs associés. Exploitation type Main-d oeuvre 2 UMO (2 associés en GAEC) Le troupeau 58 vaches laitières (7 800 l de lait vendu/vl) 18 génisses élevées par an (vêlage de 26 à 30 mois) 79 UGB SAU 80 ha Quota laitier litres Cultures de vente 43 ha Dans ces exploitations, l atelier lait est la production principale de l exploitation. La surface est en grande partie consacrée à la surface fourragère (plus de 60 %). Le système fourrager est basé sur le maïs complété au printemps par au moins 25 % d herbe pâturée pour les vaches en lactation. Chargement : 1.4 UGB/ha SFP Herbe pâturée au printemps : 15 ares/vl Fourrages stockés : 3.9 tms/ugb Les surfaces Prairies naturelles 6 ha Prairies temporaires 31 ha SFP : 56 ha dont 34 % de maïs Maïs ensilage 19 ha Cultures : 24 ha soit 30 % de la SAU Blé tendre 19 ha Dans ces exploitations, l atelier lait est concentré sur une surface relativement limitée. Les prairies accessibles sont valorisées par les vaches au printemps. Gel - 5 ha Fiche 2 - Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008

13 18 génisses de renouvellement soit 31 % Conduite du troupeau 58 vaches laitières 58 veaux nés 58 vêlages 18 génisses élevées (0 à 1 an) 17 vaches de réformes vendues 1 vache morte 34 veaux vendus à 8 jours 6 veaux morts Lait vendu l soit l/vl + lait non commercialisé 300 l/vl = lait produit l/vl Moyenne Contrôle Laitier kg de lait/vl/an TB : 41 g/l TP : 33 g/l 18 génisses de 1 à 2 ans 18 génisses de 2 ans D une manière générale dans ces élevages, les vêlages sont étalés sur l année. Dans certaines exploitations, les éleveurs cherchent à grouper les vêlages sur l hiver (en dehors des périodes de pointe de travail de saison). Les génisses vêlent entre 26 et 30 mois. Le taux de renouvellement de 31 % permet de remplacer les vaches vendues à la réforme. Dans certaines exploitations, le taux d élevage est plus élevé (35 à 40 %), et quelques génisses sont vendues avant ou après le vêlage. Surface fourragère Implantation de 8 ha de prairie par an. Production au champ : - maïs : 12 tms/ha, - prairie : 7 tms/ha. Fertilisation Rende -ment (q/ha) Fertilisation N minérale (kg/ha) Maïs ensilage précédent culture ou RGI (16 ha) Maïs ensilage précédent prairie longue durée (3 ha) 25 tonnes de fumier/ha 65 kg d azote minéral/ha 55 kg d azote minéral/ha Blé tendre Prairie fauchée (30 ha) Prairie pâturée avec trèfle (7 ha) 15 tonnes de fumier sur 15 ha ou 50 m 3 de lisier dilué sur 10 ha 110 kg d azote minéral/ha 50 kg d azote minéral/ha La fertilisation minérale azotée retenue correspond à la moyenne entre les valeurs calculées sur la base de rendements moyens et des valeurs de fertilisation observées dans les exploitations. La fertilisation minérale phospho-potassique est de 30 kg de P 2 O 5 /ha et de 40 kg de K 2 O/ha. Fiche 2 - Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008

14 Rations journalières (fourrages en kg MS et concentrés en kg brut) Vaches laitières en lactation (sur une année) Veaux et génisses (de la naissance au vêlage) 16 kg MS Ces rations sont observées en élevage. Des marges de progrès existent, elles sont de l ordre de 1 kg de concentré par jour par vache laitière. Les veaux consomment 45 kg de poudre de lait. Bilan fourrager Production au champ (tms) Fourrages total Production valorisée (tms) par vache laitière/an par génisse élevée de la naissance au vêlage 19 ha x 12 tms/ha = 230 t Ensilage maïs ha x 3.8 tms/ha = 38 t Ensilage herbe ha x 3.2 tms/ha = 96 t Foin t Herbe pâturée t 364 t Total des fourrages valorisés Total des fourrages stockés 15 à 20 % de perte (champ - valorisé) Bilan concentrés kg/vl/an dont VL kg dont génisse 392 kg 243 g/litre dont VL 193 g dont génisse 50 g Soja VL 18 Blé Aliment veaux CMV Total concentré Total (kg brut) Concentré des VL/VL (kg brut) Concentré génisses par génisse élevée (kg brut) Fiche 2 - Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008

15 Principaux équipements Bâtiments Traction : 3 tracteurs (2.6 Cv/ha) - 45 Cv sur le rabot (amorti), - 70 Cv sur la distributrice, - 90 Cv 4RM sur le chargeur. Salle de traite 2x5 double équipement, décrochage automatique. Bâtiment logettes paillées 60 places. Bâtiment 36 génisses. Silos couloir 600 m². Hangar à paille (85 tonnes) m². Hangar à foin (95 tonnes) m². Travail du sol : Traitement et fertilisation : Récolte : Fourrages : * Matériel en commun. Energie Charrue 3 corps, vibroculteur* 4 m, déchaumeur*, rouleaux*, herse rotative 3 m, semoir céréales 3 m, semoir à maïs 4 rangs. Distributeur à engrais* 12 à 28 m. Pulvérisateur porté l Epandeur à fumier* 10 t. Tonne à lisier* l. Fenaison*. Remorques grain et ensilage 10 t. Remorque à paille*. Moisson et ensilage/tiers. Remorque distributrice pailleuse. Equivalent fuel (litres) (1) Carburant/ha 168 Electricité/ha 113* Engrais/ha 163 Aliments achetés/ha 169 Total/ha 613 * Ceci correspond à 421 Kwh d électricité. (1) 1.14 équivalent fuel correspondant à 1 litre de fuel acheté. Travail Fiche 2 - Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008 Pendant la période de semis et de récolte, la charge de travail de saison est importante. Bilan des minéraux Pour en savoir plus Benoît RUBIN - Institut de l Elevage tél benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - Chambre d Agriculture de la Charente tél sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - Chambre d Agriculture de la Charente-Maritime tél christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - Chambre d Agriculture des Deux-Sèvres tél anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - Chambre d Agriculture de la Vienne tél arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes

16 2 Lait spécialisé, maïs herbe R E F E R E N C E S Main-d oeuvre 2 UMO (2 associés en GAEC) Résultats de l atelier lait Critères Produit de l atelier lait ( /1 000 l) Prix du lait vendu ( /1 000 l) Produit viande ( /1 000 l) Prix des veaux ( /tête) Prix des réformes ( /tête) Cas type Réseau Moyenne Ecart Produit SFP (primes + ventes) ( /1 000 l) Charges opérationnelles lait ( /1 000 l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont VL ( /1 000 l) dont génisses ( /1 000 l) SAU 80 ha Quota laitier litres Cultures de vente 24 ha Charges SFP ( /1 000 l) Charges SFP ( /ha SFP) dont engrais ( /ha) dont semences ( /ha) dont phytos ( /ha) Frais d élevage ( /1 000 l) Frais d élevage ( /VL) dont véto ( /VL) dont contrôle de perf. ( /VL) dont repro ( /VL) Marge brute ( /1 000 l) Marge brute/produit (%) Résultats de l exploitation Produit/UMO (1 000 ) Charges opérationnelles (% du PB) Charge de structure hors amort. et FF (% du PB) EBE (% du PB) Disponible/UMOF (1 000 ) Cas type Réseau Moyenne Ecart Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008

17 Résultats économiques (conjoncture 2006) % PB 77 % 67 % 7 % 3 % 7 % 2 % 14 % 1 % Les produits (PB) Produits animaux Lait x Réformes 17 x 320 kg x 2.4 Veaux 34 x 200 Produits végétaux Blé tendre q x 12 Aides couplées Prime abattage Fourrage (maïs) Cultures Droits à Paiement Unique DPU normaux ha x DPU jachère 4.18 ha x Modulation Autres produits Annuités , soit 15 % du PB Revenu disponible pour vivre et autofinancer , soit 27 % du PB Bilan Actif total : Taux d endettement : 49 % Pour en savoir plus Benoît RUBIN - benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr % PB 27 % 20 % 5 % 2 % 31 % Les charges Opérationnelles Animales dont concentrés dont frais d élevage Surfaces fourragères Cultures de vente Charges de structure (hors amort. et FF) dont foncier dont salaires & cotisations sociales dont mécanisation Excédent Brut d Exploitation , soit 42 % du PB Amortissements et frais financiers , soit 19 % du PB Résultat courant , soit 23 % du PB Anne-Laure GOMAS - anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Lait spécialisé maïs herbe - Avril 2008

18 3 Lait spécialisé, maxi-stocks R E F E R E N C E S Ce système d exploitation est présent sur l ensemble de la région Poitou-Charentes et plus particulièrement en zone de plaine. Il s agit généralement d exploitations en société avec plusieurs associés et parfois de la main-d oeuvre salariée. Exploitation type Main-d oeuvre 2.2 UMO (2 associés en GAEC et 0.2 salarié) Le troupeau 66 vaches laitières (8 300 l de lait vendu/vl) 24 génisses élevées par an (vêlage de 26 à 30 mois) SAU 80 ha Chargement : 1.7 UGB/ha SFP Quota laitier litres Fourrages stockés : 4.9 tms/ugb Cultures de vente 25 ha Dans ces exploitations, l atelier lait est la production principale de l exploitation. Le système fourrager est basé sur les fourrages stockés. Le maïs ensilage est irrigué. Les surfaces Prairies naturelles 4 ha Prairies temporaires 30 ha 94 UGB SFP : 55 ha dont 38 % de maïs Maïs ensilage irrigué 21 ha Blé tendre 20 ha Cultures : 25 ha soit 31 % de la SAU Dans ces exploitations, la quantité de lait à produire par ha est importante (7 000 litres/ha). La conduite des animaux et des surfaces est intensive. Gel - 5 ha Fiche 3 - Lait spécialisé maxi-stocks - Avril 2008

19 24 génisses de renouvellement soit 36 % Conduite du troupeau 66 vaches laitières 66 veaux nés 66 vêlages 24 génisses élevées (0 à 1 an) 22 vaches de réformes vendues 2 vaches mortes 35 veaux vendus à 8 jours 7 veaux morts Lait vendu l soit l/vl + lait non commercialisé 300 l/vl = lait produit l/vl Moyenne Contrôle Laitier kg de lait/vl/an TB : 41 g/l TP : 33 g/l 24 génisses de 1 à 2 ans 24 génisses de 2 ans D une manière générale dans ces élevages, les vêlages sont étalés sur l année. Dans certaines exploitations, les éleveurs cherchent à grouper les vêlages sur l hiver (en dehors des périodes de pointe de travail de saison). Les génisses vêlent entre 26 et 30 mois. Le taux de renouvellement de 36 % permet de remplacer les vaches vendues à la réforme. Dans certaines exploitations, le taux d élevage est plus élevé (35 à 40 %), et quelques génisses sont vendues avant ou après le vêlage. Surface fourragère Implantation de 7 ha de prairie par an. Production au champ : - maïs irrigué : 15 tms/ha, - prairie : 7 tms/ha, - RGI : 4 tms/ha. Fertilisation Rende -ment (q/ha) Fertilisation N minérale (kg/ha) Blé tendre Maïs ensilage précédent culture ou RGI (14 ha) Maïs ensilage précédent prairie longue durée (7 ha) RGI dérobé (10 ha) Prairie fauchée (30 ha) Prarie pâturée avec trèfle (4 ha) 30 tonnes de fumier/ha 90 kg d azote minéral/ha 80 kg d azote minéral/ha 50 m 3 de lisier dilué 110 kg azote minéral/ha 15 tonnes de fumier sur 20 ha ou 50 m 3 de lisier dilué sur 14 ha 110 kg d azote minéral/ha 50 kg d azote minéral/ha La fertilisation minérale azotée retenue correspond à la moyenne entre les valeurs calculées sur la base de rendements moyens et des valeurs de fertilisation observées dans les exploitations. La fertilisation minérale phospho-potassique est de 30 kg de P 2 O 5 /ha et de 40 kg de K 2 O/ha. Fiche 3 - Lait spécialisé maxi-stocks - Avril 2008

20 Rations journalières (fourrages en kg MS et concentrés en kg brut) Vaches laitières en lactation (sur une année) Veaux et génisses (de la naissance au vêlage) 16 kg MS Ces rations sont observées en élevage. Des marges de progrès existent, elles sont de l ordre de 1 kg de concentré par jour par vaches laitières. Les veaux consomment 45 kg de poudre de lait. Bilan fourrager Production au champ (tms) Fourrages total Production valorisée (tms) par vache laitière/an par génisse élevée de la naissance au vêlage 21 ha x 15 tms/ha = 315 t Ensilage maïs ha x 3.8 tms/ha = 77 t Ensilage herbe ha x 3.2 tms/ha = 155 t Foin t Herbe pâturée t 547 t Bilan concentrés kg/vl/an dont VL kg dont génisse 508 kg 267 g/litre dont VL 206 g dont génisse 61 g Total des fourrages valorisés Total des fourrages stockés 15 à 20 % de perte (champ - valorisé) Soja VL 18 Blé Aliment veaux CMV Total concentré Total (kg brut) Les vaches consomment 275 kg de paille (tarissement). Concentré des VL/VL (kg brut) Concentré génisses par génisse élevée (kg brut) Fiche 3 - Lait spécialisé maxi-stocks - Avril 2008

21 Principaux équipements Bâtiments Traction : 3 tracteurs (2.6 Cv/ha) - 45 Cv sur le rabot (amorti), - 90 Cv 4RM (tracteur de tête). 1 télescopique. Salle de traite 2x5 double équipement, décrochage automatique. Bâtiment logettes paillées 70 places. Bâtiment 45 génisses. Silos couloir 800 m². Hangar à paille (85 tonnes) m². Hangar à foin (155 tonnes) m². Travail du sol : Traitement et fertilisation : Récolte : Fourrages : * Matériel en commun. Energie Charrue 3 corps, vibroculteur* 4 m, déchaumeur* 4 m, rouleaux* 6 m, herse rotative 3 m, semoir céréales 3 m, semoir à maïs 4 rangs. Distributeur à engrais m. Pulvérisateur porté l. Epandeur à fumier* 10 t. Tonne à lisier* l. 1 enrouleur. Fenaison*. Moisson et ensilage/tiers. Remorque grain et ensilage 10 t. Remorque à paille*. remorque distributrice pailleuse. Equivalent fuel (litres) (1) Carburant/ha 180 Electricité/ha 231* Engrais/ha 163 Aliments achetés/ha 259 Total/ha 833 * Ceci correspond à 861 Kwh d électricité. (1) 1.14 équivalent fuel correspondant à 1 litre de fuel acheté. Travail Pendant la période de semis et de récolte, la charge de travail de saison est importante. Bilan des minéraux Pour en savoir plus Benoît RUBIN - Institut de l Elevage tél benoit.rubin@inst-elevage.asso.fr Sabrina PEYRILLE - Chambre d Agriculture de la Charente tél sabrina.peyrille@charente.chambagri.fr Christophe MAUGER - Chambre d Agriculture de la Charente-Maritime tél christophe.mauger@charente-maritime.chambagri.fr Anne-Laure GOMAS - Chambre d Agriculture des Deux-Sèvres tél anne-laure.gomas@deux-sevres.chambagri.fr Arnaud MOUILLET - Chambre d Agriculture de la Vienne tél arnaud.mouillet@vienne.chambagri.fr Réf. Institut n ISBN n Mise en page : Corinne MAIGRET (Institut de l Elevage) - Crédit photos : Réseau d élevage bovin lait Poitou-Charentes Fiche 3 - Lait spécialisé maxi-stocks - Avril 2008