DOSSIER DE PRESSE NOSSA! Fruits SAS rue Soleillet, BL16, Paris

Transcription

1 DOSSIER DE PRESSE 2015 NOSSA! Fruits SAS rue Soleillet, BL16, Paris

2

3 DÉCOUVREZ L AÇAÍ, L OR VIOLET DE L AMAZONIE Les racines des produits Nossa! Un encas sain pour toute la journée De l énergie pour les sportifs et les longues journées! NOS PRODUITS La boisson La pulpe Recettes Une réponse aux nouvelles attentes des consommateurs L AVENTURE NOSSA! Genèse et vision Une invitation à la préservation de l Amazonie

4 L açaí, l or violet de l Amazonie LES RACINES DES PRODUITS NOSSA! L açaí est une petite baie qui pousse au sommet de palmiers dans l Amazonie. Au cœur de l alimentation des populations amazoniennes depuis des siècles, l açaí est aujourd hui devenu très populaire dans le reste du Brésil. On en apprécie le goût original, mélange étonnant de fruits rouges et de cacao, l énergie, et les exceptionnelles vertus pour la santé. Le palmier açaí s épanouit à l état sauvage le long des affluents de l Amazone. Selon les marées et saisons, le niveau d eau varie quotidiennement, des conditions idéales pour ce palmier qui nécessite beaucoup d eau. Le palmier est cultivé à l état sauvage, aucun engrais ni pesticide n est utilisé. La cueillette se fait exclusivement à la main. Pour se hisser au sommet de ces arbres de 10 à 20 mètres de haut, les grimpeurs agissent à la force de leurs jambes, s appuyant au tronc avec une corde végétale. Les routes étant quasi inexistantes, les baies sont ensuite transportées par petits bateaux dans des paniers végétaux faits à la main. Les baies ne sont pas mangées directement, car elles ne sont ni sucrées, ni juteuses. De plus, le noyau représente 90% du poids du fruit. La chair est donc extraite à l aide d une machine qui vient racler le noyau, ce qui donne une pulpe épaisse. L açaí étant très fragile, cette opération doit avoir lieu dans les 48 heures qui suivent la cueillette. Cette pulpe accompagne tous les plats, sucrés et salés. Nourrissant et reconnu pour ses nombreuses vertus, dans l Amazonie il est consommé quotidiennement depuis des siècles. Pour garantir la conservation de toutes les vertus de l açaí, et la pureté de son goût, la pulpe de l açaí Nossa! est extraite sur place, dans l Amazonie. Une partie est immédiatement transformée en sorbets, l autre est congelée et envoyée en Europe par bateau et servira à la fabrication de notre boisson.

5

6 UN ENCAS SAIN POUR TOUTE LA JOURNÉE ORAC μmol TE /110gr L açaí a une teneur exceptionnelle en antioxydants, omégas 6 et 9 et minéraux. De plus, le fruit est riche en énergie et en fibres. Il complète donc parfaitement petit-déjeuner et déjeuner, et est un très bon coupe-faim pour combler les petits creux de la journée Un des fruits les plus riches en antioxydants au monde! La couleur foncée de l açaí est due à sa très forte concentration en anthocyanes. Ceux-ci, conjugués à d autres polyphénols, font de l acaí un fruit exceptionnellement riche en antioxydants naturels Son pouvoir antioxydant (mesuré par la méthode ORAC) est ainsi 4 fois supérieur à celui de la grenade et 10 fois supérieur à celui de la cranberry. Les antioxydants, en luttant contre les radicaux libres, préviennent le vieillissement des cellules et les maladies, en particulier cardiovasculaires Açaí Goji Grenade Myrtille Cranberry Source : U.S. Department of Agriculture

7 L açaí est riche en omégas 6 et 9 Ces acides gras poly- et mono-insaturés abaissent le taux de «mauvais cholestérol». Ils améliorent la circulation sanguine et diminuent les risques de maladies cardiovasculaires. Les omégas 6 sont, de plus, des acides gras essentiels, le corps ne peut les synthétiser, un apport externe est donc indispensable. L açaí est riche en fibres Avec sa forte teneur en fibres, l açaí facilite la digestion et retarde la sensation de faim. Peu sucrés et sans gluten, les jus et sorbets Nossa! sont de très bons coupe-faim qui apportent de l énergie sans nuire à la ligne.

8 DE L ÉNERGIE POUR LES SPORTIFS ET LES LONGUES JOURNÉES! L açaí a une forte teneur en énergie et contient des complexes d acides aminés, des minéraux et des oligo-éléments qui aident l activité et la régénération musculaire. Il contribue donc à améliorer la performance musculaire et la production d énergie. L acaí est en particulier riche en calcium, cuivre, fer magnésium et zinc. Le fer est essentiel au transport de l oxygène qui alimente les muscles. Il joue également un rôle important dans la régénération cellulaire, ce qui facilite la récupération après l effort et limite les courbatures. Le calcium et le magnésium jouent quant à eux un rôle important dans la contraction musculaire. Très nourrissant, l açaí est un aliment de base des populations amazoniennes depuis des siècles. D abord diffusé par des champions de Jiu-Jitsu, le sport de combat brésilien, ce sont ensuite les surfeurs qui le découvrirent et profitèrent à leur tour de sa richesse énergétique. Aujourd hui, de nombreux athlètes consomment cette petite baie pour son énergie et son impact sur l activité musculaire. Consommé avant l effort, l açaí stimule l organisme, consommé après, il aide à mieux récupérer.

9 Nos produits Une gamme complète pour faire découvrir l acaí à l état pur! LA BOISSON Avec sa forte teneur en açaí, c est la première à faire découvrir le goût, la texture et les bienfaits de l açaí. C est la boisson saine énergétique de toute la journée : elle complète parfaitement un repas ou comble les petits creux de la journée. Les acides aminés et les minéraux de l açaí en font une excellente boisson pour récupérer après une activité physique. Certifiée Bio par Ecocert Faite avec des baies sauvages de l Amazonie Sans gluten et vegan Sans allergènes, elle convient à tous les régimes Déclaration nutritionnelle Bouteille 100 ml. Énergie 131kcal/546kJ 65kcal/273kJ Matières grasses dont acides gras saturés Glucides dont sucres Fibre alimentaires Protéines Sel 4,2g 0,9g 22,1g 19,3g 1,8g 0,9g 0,0g Prix conseillé : 2,50 TTC 2,1g 0,5g 11,0g 9,7g 0,9g 0,4g 0,0g Plus de 70 baies par bouteille Beaucoup plus que toutes les autres boissons à l açaí! Recette simple et naturelle Légèrement sucrée avec du sucre de canne et relevée avec une pointe de citron vert, sans colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel Format nomade de 200ml La petite bouteille effilée en PET recyclable est facilement transportable et permet une consommation nomade.

10 LA PULPE Le fruit à l état pur, pour faire ses propres recettes Les sachets de pulpe d açai congelée permettent aux restaurateurs comme aux particuliers de développer leurs propres recettes : smoothies, desserts, ou recettes salées. Nous partageons régulièrement des idées sur et sur nos réseaux sociaux! Les sachets de 100g décongèlent vite et permettent de contrôler la quantité de fruit utilisée. Il existe 3 déclinaisons : Pure, pour la saveur originelle Légèrement sucrée, pour les gourmands Avec du guarana, pour un mélange détonnant Déclaration nutritionnelle /100g Pure Sucrée / Guarana Énergie 85kcal/356kJ 115, 5kcal/483,6kJ Matières grasses dont acides gras saturés Glucides dont sucres Fibre alimentaires Protéines Sel 7g 6,3g 1,5g 1,35g 4g 0g 13,2g 9,6g 3g 2,7g 1,3g 1,17g 10 mg 0 mg

11 RECETTES Açaí Bowl De l exotisme et de la fraîcheur, pour un petit-déjeuner ou un repas sain et plein d énergie. Açaí Tonus Le super jus pour un petit déjeuner plein de vitalité. La journée peut commencer! 1 Dans un mixer, mettez la moitié de la banane, 5 cl d eau puis la pulpe d açaí encore congelée cassée en morceaux. Mixez jusqu à ce que ce soit homogène. 2 Servez dans un bol et recouvrez de muesli croustillant, de rondelles de banane et de miel. 1 Dans un mixer, versez une bouteille de jus d açaí Nossa!, 1/2 banane, une poignée de framboises et un morceau de gingembre frais haché. 2 Mixez jusqu à ce que ce soit homogène. Servez dans un grand verre. Renouvelez le plaisir en remplaçant la banane par d autres fruits et en variant les toppings (fruits rouges, amandes, baies de goji, graines de lin, etc) Variez les plaisirs, en remplaçant les framboises par d autres fruits rouges tels que les myrtilles, la mûre ou le cassis, qui sont également très riches en vitamine C.

12 UNE RÉPONSE AUX NOUVELLES ATTENTES DES CONSOMMATEURS Intérêt pour les produits sains, avec un engouement pour les antioxydants et les produits sans gluten. Quête de plaisir et de nouvelles saveurs. Recherche d authenticité et de naturalité. Consommation nomade et achats d impulsion. Passion pour la culture brésilienne et l exotisme. Nossa! propose ses produits dans les supermarchés bios et traditionnels, les épiceries, ainsi que dans la restauration hors foyer, en restaurants, bars et cafés. Le réseau de points de ventes est en expansion, la carte est consultable sur le site internet

13 L aventure NOSSA! GENÈSE ET VISION C est en 2012, alors qu il terminait ses études au Brésil, que Damien Binois découvrit l açaí. C est autant le phénomène de société, que le goût intrigant et les vertus nutritionnelles du fruit qui réveillèrent sa curiosité de gastronome voyageur. Il décida donc d écrire sa thèse sur la chaîne productive de l açaí, ce qui l amena à passer plusieurs semaines dans l Amazonie, interrogeant chercheurs, coopératives, cueilleurs, ONGs et entreprises. À son retour en France, âgé de 25 ans, il créa Nossa!. L ambition du projet Nossa! est de faire découvrir des fruits exotiques méconnus, aux saveurs surprenantes et aux bienfaits insoupçonnés. Ce projet part du constat que le grand public ne connaît qu une infime partie de la diversité des saveurs que la nature nous offre. De plus, comme le bien-être et la santé commencent par l alimentation, nous privilégions des fruits aux vertus nutritionnelles exceptionnelles. Nossa! met donc l accent sur la préservation des bienfaits et de l authenticité des saveurs originales avec des recettes saines et naturelles. Nos produits ont donc tous une richesse exceptionnelle en fruits, et nos recettes ne contiennent ni conservateur, ni colorant, ni arôme artificiel. En 2015, Nossa! lance une boisson bio à forte teneur en açaí et de la pulpe congelée pour permettre aux restaurateurs de développer leurs propres recettes.

14 UNE INVITATION À LA PRÉSERVATION DE L AMAZONIE Bon pour la nature L açaí est issu d un écosystème très fragile, c est pourquoi nous veillons à avoir un impact positif sur la nature qui nous apporte ses richesses. Les baies que nous utilisons sont cueillies à la main sur des palmiers sauvages, aucun pesticide ni engrais ne sont utilisés. Ces arbres étaient il y a quelques années encore abattus pour en extraire les coeurs de palmiers. Aujourd hui ils sont entretenus pour en récolter les baies. L açaí est même une solution envisagée pour reboiser des zones qui ont été coupées. Bon pour les producteurs L açaí est cueilli dans une des régions les plus pauvres du Brésil. Nous cherchons donc à participer au développement des zones de cueillette tout en préservant la culture des populations amazoniennes. Nous privilégions donc les circuits courts et allons chercher nos fruits au plus proche des producteurs, dans une démarche de commerce équitable. Cette collaboration est une véritable source de richesse pour ces populations souvent amenées à migrer, faute de revenus conséquents. Elles peuvent ainsi rester vivre dans leur village et préserver leur culture unique.

15