Catalogue des programmes d ANGLAIS Hôtellerie - Restauration

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Emma Guérin
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1 Catalogue des programmes d ANGLAIS Hôtellerie - Restauration

2 9 modules de formation en ANGLAIS Le service, l accueil et la connaissance de la clientèle sont essentiels dans le processus de séduction et de satisfaction de la clientèle étrangère. L évolution du tourisme en France comme première industrie oblige tous les acteurs à modifier leur approche en anglais. VIZELANGUES vous propose différents ateliers pour aider vos collaborateurs à développer la qualité de leur service auprès d une clientèle anglophone Développer les compétences en anglais des responsables hôteliers et restaurateurs pour améliorer tous les éléments linguistiques d un accueil réussi et de pérenniser les résultats VIZELANGUES vous propose 9 modules de formation 1) Savoir se présenter 2) Accueillir et informer une clientèle anglophone. Les personnes travaillant dans les métiers de l Hôtellerie ont besoin de orésenter les services de leur établissement et les tarifs 3) Répondre au téléphone à une clientèle anglophone Savoir utiliser l anglais au téléphone sans appréhension 4) Prendre une réservation en ANGLAIS Comprendre les besoins d un client. Noter sa réservation 5) Savoir lire un mail en ANGLAIS et y répondre Comprendre les mails reçus, savoir rédiger un mail sans fautes 6) L ANGLAIS de la restauration, module 1 Présenter un menu, expliquer les plats, prendre la commande 7) L ANGLAIS de la restauration, module 2 Aller plus en détail de vos explications, savoir parler de la qualité des produits et des vins 8) L ANGLAIS de l hôtellerie, module 1 Indiquer, décrire les différentes chambres, services, tarifs 9) L ANGLAIS de l hôtellerie, module 2 Savoir répondre aux demandes particulières, savoir donner des explications détaillées

VIZELANGUES vous propose différents ateliers pour aider vos collaborateurs à développer la qualité de leur service auprès d une clientèle anglophone Développer les compétences en anglais des

3 Savoir se présenter en Anglais - 1 journée Concerne : Tout employé amené à faire des présentations ou à prendre contact avec des clients anglophones Savoir se présenter en ANGLAIS. Savoir présenter aux clients les services de l établissement et les tarifs Se présenter : présenter de façon informelle en situation professionnelle. Révision et présentation des expressions les plus usitées. Exemples : exercices oraux progressifs pour chaque fonction. Exercices finaux de mise en situation Les sessions couvrent des exercices progressifs et des jeux de rôle amenant l apprenant à d autres exercices libres de mise en situation professionnelle. test d évaluation du niveau initial (pour identifier le niveau exact des Une finale permet de mesurer la progression en terme d acquisition des compétences (bilan à chaud en fin de formation)

Révision et présentation des expressions les plus usitées. Exemples : exercices oraux progressifs pour chaque fonction.

4 Accueillir et informer une clientele anglophone - 1 journée Concerne : Tout employé amené à accueillir une clientèle anglophone Améliorer ses techniques d accueil en anglais. Savoir présenter aux clients les services de l établissement et les tarifs Accueillir les clients Accueillir des clients, faire remplir les formulaires et demander des renseignements, connaître les formules de politesse, faire des propositions et donner des conseils. Poser des questions simples pour mieux comprendre la demande Donner des informations Parler des équipements, de la signalétique dans l hôtel ou le restaurant, connaître le vocabulaire pour renseigner sur les horaires d ouverture et fermeture. Présenter le restaurant (les menus et les tarifs) ou l hôtel (chambres, services, tarifs). Présenter la région et les différents sites touristiques à visiter La formation s appuie sur une pratique soutenue de l oral et du développement d automatismes Les points forts Acquérir, s approprier des automatismes et un vocabulaire simple et correct, de la réservation au paiement du bien ou de la prestation. Gérer le départ du client, jusqu à la facture

formules de politesse, faire des propositions et donner des conseils.

5 Répondre au téléphone à une clientèle anglophone - 1 journée Concerne : Tout employé amené à répondre au téléphone à des clients anglophones Utiliser l anglais au téléphone sans appréhension Premières impressions : savoir se présenter au téléphone en anglais, accueillir un correspondant et établir un premier contact Traiter une demande : comprendre et savoir prononcer les chiffres, dates, numéros de téléphone, adresses s, épeler au téléphone, prendre et laisser des messages, prendre, déplacer ou annuler un rendez-vous, faire une réservation, comprendre un message enregistré, laisser un message vocal; savoir reformuler la demande La formation s appuie sur une pratique soutenue de l oral et du développement d automatismes compétences linguistiques du stagiaire, connaitre le niveau de départ avec Composer des groupes de niveau homogènes au début de la formation. finale permet de mesurer la progression en terme d acquisition des compétences (bilan à chaud en fin de formation)

dates, numéros de téléphone, adresses e-mails, épeler au téléphone, prendre et laisser des messages, prendre, déplacer ou annuler un rendez-vous, faire une réservation, comprendre un message

6 Prendre une réservation en Anglais Concerne : Tout employé amené à répondre au téléphone à des clients anglophones Savoir se présenter en ANGLAIS. Savoir présenter aux clients les services de l établissement et les tarifs Comprendre les besoins d un client et savoir y répondre de façon simple et claire Acquérir les expressions et le vocabulaire essentiels pour prendre une réservation en anglais en face à face ou au téléphone. Révision sur les jours, les heures, les chiffres... jeux de rôles et mises en situation permettant un travail intensif de la langue parlée précision afin de pouvoir mesurer les progrès réalisés Une évaluation finale permet de mesurer la progression en terme d acquisition des compétences (bilan à chaud en fin de formation)

vocabulaire essentiels pour prendre une réservation en anglais en face à face ou au téléphone. Révision sur les jours, les heures, les chiffres.

7 Savoir lire un mail en anglais et y répondre - 1 journée Concerne : Tout employé amené à rédiger et envoyer des s Savoir lire et comprendre les s reçus en anglais Savoir répondre aux s reçus en anglais Déterminer quel «ton» employer dans un mail Utiliser quelques constructions types formelles et informelles Placer des mots de liaison à bon escient Lister les faux-amis les plus courants Eviter quelques erreurs types Bien commencer un mail en anglais. Savoir orthographier l objet correctement Utiliser les formules appropriées et introduire le message en veillant à rappeler si nécessaire le contexte du message Conclure correctement (phrases types), saluer et signer en utilisant les formules de politesse adéquates des mises en situation, des jeux de rôles, des exercices à l écrit animeront la formation, alternant les apports théoriques et pratiques Une évaluation finale permet de mesurer la progression en terme d acquisition des compétences (bilan à chaud en fin de formation)

courants Eviter quelques erreurs types Bien commencer un mail en anglais.

8 L ANGLAIS DE LA RESTAURATION Module 1-1 journée Concerne : Tout employé de restauration confronté à une clientèle anglophone Assurer les opérations de la réception des clients d un restaurant en anglais Le vocabulaire des produits frais et des ingrédients Le vocabulaire de la table Savoir présenter le menu, la qualité et l origine des produits et les vins Expliquer la composition de base des plats La prise de commande : servir et présenter Le départ du client : maîtriser le règlement, la facturation et les modes de paiement Savoir prendre congé des clients en utilisant les bonnes formules pour le faire dans les meilleures conditions La formation s appuie sur une pratique soutenue de l oral et du développement d automatismes finale permet de mesurer la progression en terme d acquisition des compétences (bilan à chaud en fin de formation)

plats La prise de commande : servir et présenter Le départ du client : maîtriser le règlement, la facturation et les modes de paiement Savoir prendre congé des clients en utilisant les bonnes

9 L ANGLAIS DE LA RESTAURATION Module 2-1 journée Concerne : Tout employé de restauration confronté à une clientèle anglophone Assurer les opérations de la réception des clients d un restaurant en anglais Le vocabulaire des produits frais et des ingrédients, de la table (révision) Savoir présenter le menu, la qualité et l origine des produits et les vins Expliquer en détails la composition des plats et leurs méthodes de préparation Traiter une réclamation, présenter des excuses et proposer une alternative Acquisition de «smalltalk» Appréhender les différences culturelles Jeux de rôles et mises en situation permettant un travail intensif de la langue parlée compétences linguistiques du stagiaire, connaître le niveau de départ avec Une évaluation finale permet de mesurer la progression en terme d acquisition des compétences (bilan à chaud en fin de formation)

plats et leurs méthodes de préparation Traiter une réclamation, présenter des excuses et proposer une alternative Acquisition de «smalltalk» Appréhender les différences culturelles Jeux de rôles et

10 L ANGLAIS DE L hôtellerie Module 1-1 journée Concerne : Tout employé d hôtel Assurer les opérations de la réception des clients d un hôtel en anglais Indiquer et décrire les différentes chambres, services et tarifs Décrire les amplitudes horaires et la localisation de son établissement Accueillir les clients à la réception d un hôtel. Répondre aux demandes de base de réservation de prestations hôtelières Procéder aux opérations d arrivées et départs des clients d un hôtel Jeux de rôles et mises en situation permettant un travail intensif de la langue parlée Une évaluation finale permet de mesurer la progression en terme d acquisition des compétences (bilan à chaud en fin de formation)

Répondre aux demandes de base de réservation de prestations hôtelières Procéder aux opérations d arrivées et départs des clients d un hôtel Jeux de rôles et mises en

11 L ANGLAIS DE L hôtellerie Module 2-1 journée Concerne : Tout employé d hôtel Assurer les opérations de la réception des clients d un hôtel en anglais Révision du vocabulaire professionnel Accueillir les clients à la réception d un hôtel en tenant compte de leurs spécificités Répondre aux demandes particulières de réservation de prestations hôtelières Procéder aux opérations d arrivées et départs des clients d un hôtel, en remédiant aux éventuels aléas Assister les clients d un hôtel Jeux de rôles et mises en situation permettant un travail intensif de la langue parlée Composer des groupes de niveau homogènes au début de la formation. finale permet de mesurer la progression en terme d acquisition des compétences (bilan à chaud en fin de formation)

d arrivées et départs des clients d un hôtel, en remédiant aux éventuels aléas Assister les clients d un hôtel Jeux de rôles et mises en situation permettant un travail intensif de la

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