appétissante attrayante formatrice

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1 Château de Rosière CH 1772 Grolley Une idée : comestible appétissante attrayante formatrice Concept proposé par la Coopérative C-PIC Pôle Innovation Compétence qui apporte son appui à la gestion du projet et à son développement. Idée propriété de l usage et la réalisation de ce concept seront suivies par les auteurs du projet : Monique Brasey & Narcisse Niclass La Planche-Dessus, Chemin Fenetta 20, 1772 Nierlet-les-Bois, Ce dossier est remis à la Commune de Grolley, par l intermédiaire de son syndic Monsieur Christian Ducotterd. S il y avait un premier intérêt manifesté nous souhaitons être appelés pour le présenter et le défendre. raa.ch Coopérative en constitution sous le pilotage de ID-GROUP HOLDING Sàrl Chemin de la Fenetta Nierlet-les-Bois Tél @id-group.info

2 A Approche Le volume des bâtiments avec quelques aménagements permet de concevoir et aménager une exploitation touristique et formatrice d un genre nouveau et inédit dans notre canton et la région, comprise dans la zone économique 15, soit Fribourg plus la Broye vaudoise. A 20 minutes de la route nationale A9 et à 15 minutes de l A1, le potentiel touristique est bon pour une offre attractive. Le Bus est à 200 m, la gare CFF à 20 minutes à pieds En cas de fort intérêt et d une fréquentation suivie il sera possible de construire un espace de parking sous-terrain pour aménager un espace supplémentaire fonctionnel sur cette nouvelle bâtisse utilitaire, parking payant.

3 B But Notre canton et région a une vocation agro-alimentaire. Par manque de soutien de nos autorités et de nos services de promotion, ces 15 dernières années nous avons vu des fleurons de ce secteur quitter notre territoire. Le Parfait, inventé, développé et produit à Fribourg est à Bâle aujourd hui. La fabrique de pâtes La Chinoise a été absorbée et déplacée Les Epices Butty ont aussi été absorbés et déplacés La Brasserie Beauregard a été éteinte La Cidrerie de Guin a été fermée. La Distillerie Rime de La Gruyère a cessé son activité Les Biscuits Bossy ont été liquidés Les laits Guigoz sont en France. Les Biscuits Floridor à Avenches ont disparus Les Conserves d Estavayer ont été déplacées, reste Elsa certes La Brasserie Cardinal a été déplacée à Bâle également. Les directions de 2 fabriques de Salami sont hors canton aujourd hui. Roland à Morat a failli s éteindre sans le secours des flûtes de Champagne Chocolats Villars est devenue propriété d un géant français Les Moulins Bossy à Cousset ont risqué la faillite. Il faut valoriser le tissu existant pour faire le lien entre les artisans et les géants que sont Micarna / Elsa / Cremo / Fromage de Gruyère / Nespresso dont l activité ne contribue pas à l image globale de l offre. L offre est artisanale. Les artisans sont des indépendants, nombreux, mais sans coordination. Il faut leur donner une vitrine active et interactive. Archives 1987

4 C Concrètement La gastronomie, la cuisine, la culture culinaire, la présentation de l offre agroalimentaire, une exposition attractive des producteurs actuels, un comptoir permanent avec une vente de produits qui seront exposés en ce lieu. Un lieu d exposition avec une présentation permanente des produits Fribourgeois. Des expositions thématiques en fonction d événements ou des saisons. Lancement d un Forum : Je suis ce que je mange. Axe santé. Une cuisine de démonstration, lieu de formation gérée par Gastro-Fribourg avec possibilité de servir de studio de télévision, émission culinaire. Un espace atelier et découverte, cours gérés par des privés, des écoles. Une brasserie avec une carte authentique et les produits de la région. Une bibliothèque et une médiathèque spécialisées. Un espace d expositions artistiques uniquement sur le thème alimentation. Présentation de tous les fromages de la région. Présentation des vins du Vully et des vins officiels des communes et du canton Espace promotionnel permanent pour les entreprises agro-alimentaires de la région allant des laiteries de villages à Cremo, des boucheries à Micarna, de Minoteries aux boulangers, en passant par les brasseries artisanales. En résumé Information par les expositions, les bibliothèques, médiathèque Formation par les cuisines et ateliers, conférences, forums Promotion par les espaces de vente et découverte, dégustations Exploitation commerciale de boutiques, restaurants, magasins Etudier la possibilité d héberger sur place des étudiants d écoles hôtelières qui viendraient en stage de formation et participeraient ainsi à la vie du centre. Il faut voir grand pour utiliser toutes les potentialités du terrain et du lieu.

5 D Développement Il faut un premier crédit de 50'000 francs pour établir tous les contacts potentiels afin de mobiliser les forces disponibles dans la région. Etablir un inventaire complet des acteurs potentiels de tous les métiers de bouches, boulangers, pâtissiers, bouchers, fromagers, laiteries, restaurateurs Un crédit pour l analyse des lieux pour planifier un développement sur 2 ans pour la mise en place et éventuellement prévoir une nouvelle construction sponsorisée par les grands acteurs du secteur. 100'000.- études et plans. Créer une Association avec tous les acteurs du secteur et du tourisme. L Etat soutiendra le projet avec le Fonds touristique et la Nouvelle Politique Régionale. Pour la faisabilité, il sera possible de trouver des sponsors pour assurer les travaux complémentaires d études pour les concepts expositions et salles thématiques et certaines installations techniques qui seraient ainsi exposées en promotion permanente. Les salles porteraient les noms des parrains. Archives 1984

6 E Evolutions Animations et offres complémentaires Autour de ce lieu, il sera possible de mettre en place un réseau de fermes qui pratiquent : de la vente à la ferme des stages d échanges, travail / hébergement des visites découvertes payantes des tables d hôtes du tourisme à la ferme Il sera aussi possible d organiser le réseau des magasins d usines dans la région ainsi que de mettre en place un circuit de visites payantes, type Cailler à Broc, qui cartonne. Dans les animations possibles, nous pourrons imaginer un programme de marchés thématiques qui seront organisés par des entreprises ou des associations professionnelles. Des artisans qui exploiteraient un atelier et une boutique pourraient aussi avoir du sens, comme un potier, un céramiste, un cellier,... Amélioration de la capacité d utilisation De grandes voiles, style Expo64 à Ouchy seron tendues dans le parc afin de disposer d espaces couverts pour faciliter l exploitation et prolonger les opportunités d utilisation du lieu. Ces voiles seront sponsorisées aux couleurs d entreprises qui voudront s afficher d une façon durable dans ce centre inédit. Avec des constructions définitives mais sans empruntes sur le sol et modification du bâtiment principal nous pouvons avancer d une façon légère sur le plan de l aménagement du territoire. Rien en ce monde n est aussi fort qu une idée dont l heure est arrivée Victor Hugo Monique Brasey Narcisse Niclass Pour la C-PIC, le président Daniel Nasr

7 Annexe Feuille de route Affiner le présent concept 2014 Mettre en place le bureau et le team pour la faisabilité et la réunion des divers acteurs, 2015 Etablir les premières esquisses et descriptifs de l occupation des lieux en fonctions des partenaires, ' ' '000.- Constituer rapidement la structure coopérative qui pilotera le projet. Structure appuyée par une association et une fondation. la gestion du projet, les partenaires en muséographie et pour les aspects de formation continue.