Module 3. Le système. digestif. Le système digestif. 1) Anatomie du système digestif. p.109. Glandes salivaires. Intestin grêle.
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- Émile Tassé
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1 Module 3 Le système digestif Le système digestif 1) Anatomie du système digestif Glandes salivaires p.109 Intestin grêle Rectum 1
2 L appareil digestif a 2 principales fonctions Dégrader: Fractionner mécaniquement les aliments Les décomposer chimiquement Sélectionner: Assimiler les substances nutritives Rejeter les déchets non-digérés Les parties du système digestif Bouche: 1 re section tube digestif Langue, mâchoires, dents Pharynx : Intersection tube digestif - voies respiratoires (déglutition) Œsophage : 25 cm bouche ---> estomac Péristaltisme : Mouvement ondulatoire des muscles du tube digestif 2
3 Estomac : sac de muscles - 1,5 L Intestin grêle : tube de 6 à 9 mètres! Contient des villosités ----> glandes intestinales Gros intestin : tube 1,5 mètre divisé en 3 parties Substances non digérées Absorbe substances: eau, vitamines, minéraux Rectum : concentre excréments Anus : retient et laisse passer excréments 2. Dans les glandes du système digestif Suc: liquide contenant un ou plusieurs enzymes Enzyme: molécule produite par nos cellules qui permet ou accélère certaines réactions chimiques Molécule à couper (ex : protéine) Ou à former Enzyme 3
4 Comment fonctionne un enzyme qui fabrique une molécule. Physiologie Transformation mécanique Animation Déchiquette et mélange les aliments Chyme: «bouillie» prête pour l intestin grêle La NATURE (composition chimique) des aliments n est pas changée, seulement la FORME. Endroits : bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, côlon 4
5 Transformation chimique Travail des enzymes ---> change la NATURE des aliments Se décomposent en NUTRIMENTS (molécules moins complexes ou aliments simples) Endroits : bouche, estomac, intestin grêle, côlon. Les glandes du système digestif Glandes annexées À l extérieur du tube digestif Glandes intégrées Dans les parois du tube digestif 5
6 1. Fonctions de la bouche Actions : mécanique (dents) et chimique (salive) Glandes salivaires: produisent l enzyme : AMYLASE transforme AMIDON ----> sucres simples 2. Fonctions de l œsophage Faire descendre les aliments vers l estomac par la déglutition (mécanisme d avaler) p Fonctions de l estomac Actions : mécanique (surtout brassage) et chimique Glandes gastriques: Gastrique = en rapport avec estomac fabriquent : SUCS GASTRIQUES : HCl et ENZYMES (pepsine) Pepsine coupe les protéines ----> chaînes d ACIDES AMINÉS 6
7 Schéma Œsophage de l estomac Cardia Glandes gastriques Pylore Intestin grêle Vaisseaux sanguins L intérieur de l estomac Enzyme: pepsine Acide chlorhydrique: active la pepsine Mucus protecteur Puit gastrique : fabrique les sucs 7
8 4. Fonctions de l intestin Actions : mécanique et chimique a. Foie maintient taux de glucose dans le sang élimine les substances toxiques et les rejette dans la vésicule biliaire maintient la température du corps sécrète 1 litre de bile / jour 8
9 4. Fonctions de l intestin (suite) Vésicule biliaire : Accumule la bile qui facilite l ÉMULSION des lipides Intestin grêle Lipides en boule avant Bile (aux 30 minutes) Lipides «séparés» par la bile après Augmente la surface de contact ; action: mécanique 9
10 4. Fonctions de l intestin (suite) b. pancréas pancréas insuline Sucs pancréatiques Vaisseau sanguin 4. Fonctions de l intestin (suite) Les enzymes des sucs pancréatiques décomposent : Glucides complexes Protéines enzyme Glucose enzyme Acide aminé 10
11 Lipides groupés + Bile Émulsion Lipides Acide gras (brûlé) enzyme Glycérol (structures) c. L intestin grêle villosités Glandes intestinales Sucs intestinaux Digèrent Protéines Glucides Lipides Actions : chimique et mécanique 11
12 Microvillosités (surface de chaque cellule) Villosités L intestin grêle permet le passage des nutriments et une partie de l eau vers le sang par diffusion. L efficacité d absorption Vaisseau sanguin Acides aminés Acide gras glycérol glucose Intestin grêle 12
13 d. Le côlon (gros intestin) Le côlon (suite) bactéries CH 4 Vitamines et sels minéraux sang absorption Eau 13
14 Eau Minéraux Vitamines anus Assèche et compacte les résidus De quoi sont faits vos excréments? fibres et déchets non digérés enzymes bile bactéries Les dents 14
15 Dentition d adulte Les problèmes de digestion Estomac sensible : au stress et aux infections Causes : Stress Bactérie ou virus Traitement : Repos Antibiotique, diète et repos 15
16 Le système digestif a besoin : Exercice physique Stimule les contractions musculaires de l intestin Favorise la rapidité de l expulsion Fibres alimentaires : cellulose des plantes Stimule l intestin Aide à évacuer les résidus Constipation Causes : -Pas assez de fibres -Stress et certains médicaments Traitements : -Exercices physiques -Manger des fibres - Boire de l eau 16
17 Diarrhée Causes : -Hypersécrétion des glandes intestinales -Digestion trop rapide et non absorption de l eau -Maladies de l intestin grêle (Crohn) -Infection bactérienne ou virale Traitements : - Repos et boire de l eau - Diminuer fibres - Médicaments ou même chirurgie Cancer Tumeur souvent incrustée dans la paroi de l intestin Très difficile à traiter 17
18 L imagerie La radiographie : Rayons X L échographie : ondes sonores à haute fréquence 18
19 Le scanner : superposition de plusieurs images aux rayons X Reconstruction numérique en trois dimensions L imagerie par résonance magnétique IRM : modifie l angle des atomes à l aide d un aimant 19
20 L endoscopie : avec des caméras Le point sur l obésité Section Santé et Médecine : Avril
Le trajet des aliments dans l appareil digestif.
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