Observatoire des prix

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1 Dossier de presse Mardi août 0 Observatoire des prix «fruits et légumes» Eté 0 Présentation, résultats et analyse Nelly Jennin : nelly.jennin@famillesrurales.org Laëtitia Verdier : laetitia.verdier@famillesrurales.org

2 Présentation Depuis 006, Familles Rurales réalise un observatoire des prix des produits de grande consommation (alimentation, lessives, produits d hygiène corporelle...). Durant l été, les veilleurs du réseau passent également à la loupe les prix de 8 fruits et 8 légumes, en distinguant leur origine (France ou étranger) mais aussi leurs surfaces de vente (hyper/supermarchés, hard-discounts, marchés). Des relevés de prix sont aussi réalisés pour les fruits et légumes issus de l agriculture biologique. Pour ce faire, deux vagues de relevés de prix ont été effectuées pendant les semaines du 0 ou 6 juin et du 8 au 4 juillet 0 par 76 veilleurs répartis sur 7 départements français. Malgré un contexte difficile pour nombre de ménages, l année 0 a été marquée par une augmentation du volume de fruits et légumes achetés. Les quantités restent stables mais la fréquence d achat est en hausse. A noter : le prix moyen de chaque produit est calculé de façon pondérée en prenant en compte la part de marché de chaque surface de vente (59% pour les hyper/supermarchés ; 5% pour les hard-discounts ; % pour les marchés ; 9% pour les primeurs ; % pour les producteurs ; % pour les autres points de vente). Source : Kantar World Panel Les fruits et légumes constituant le panel : Pomme (Golden) Melon (charentais) Abricot (Bergeron) Cerise (Burlat/Bigarreau) Fraise (ronde) Pêche (blanche) Nectarine (blanche) Poire (Conférence) Aubergine (longue) Carotte (nantaise) Courgette (longue) Haricot vert Poivron (vert) Pomme de terre (Bintje) Tomate (grappe) Salade (Laitue)

3 Evolution des prix au cours de l été 0 Chaque année, les prix relevés en juin et en juillet indiquent des variations intéressantes. Cet été, le prix moyen des fruits a baissé de,%, passant de,8 euros en juin à,74 euros en juillet. Le prix moyen des légumes a quant à lui baissé de 5,9%, variant de,7 euros en juin à,5 euros en juillet. Seuls quelques prix de fruits et légumes connaissent des hausses entre juin et juillet (melon, pomme, fraise, pommes de terre, carotte), tous les autres sont en baisse. La pleine saison de ces derniers et l amélioration des conditions météorologiques expliquent certainement cette tendance. Particularité cette année : le coût du melon a continué de croître en juillet au lieu de baisser. Evolution en % des prix des fruits et légumes entre juin et juillet 0 Evolution en % des prix entre juin et juillet 0 Les produits en hausse entre juin et juillet 0 Melons +6% Pomme +% Fraise +% Pomme de terre +% Carotte +% Les produits en baisse entre juin et juillet 0 Poire -,5% Aubergine -5% Poivron -6% Tomate -7% Pêche -% Haricot vert -% Cerise -4% Nectarine -6% Courgette -7% Abricot -8% Salade -% Pomme Melon Abricot Cerise Fraise Pêche Nectarine ,5 Poire Aubergine Carotte -5-7 Courgette Haricot vert - -6 Poivron Pomme de terre -7 Tomate Salade - Fruits Légumes

4 Evolution des prix au cours de l été 0 Selon l origine du produit Prix moyen en euro des fruits et légumes selon leur provenance (France/étranger) Prix moyen français Prix moyen étranger Produits français moins chers en 0 Pêche,47,48 Aubergine,48,49 Carotte,4,55 Courgette,86,89 Haricot vert,90 4,4 Salade (pièce) 0,99,0 Produits français plus chers en 0 Pomme,46,4 Melon (pièce),8,45 Abricot,94,8 Cerise 5,46 5, Fraise 7,45 5,9 Nectarine,54,7 Poire,7,8 Poivron,,8 Pomme de terre,5,4 Tomate,5, Prix moyen Prix moyen Prix moyen Prix moyen Prix moyen Prix moyen français étranger français étranger français étranger,84,,58,40,5,8,07,,09,6,5,4,55,,45,6,06,48,9,5,47,56,65,86,44,07,64,66,8 0,9 0,94 0,77 0,75 0,8 0,85,86,9,96,49,75,04,0,88,85,8,08,8,4,04,,7,50,88 6,4 5,65 5,04 6, 4,56 5,8 5,97 4,90 7,45 5,99 6,79 4,84,94,40,6,67,68,6,6,56,,40,7,,,8,78,4,9,97,,4,,44,04,0,08,9,7,6,7,56 A savoir : Depuis 00, la France a dépassé la Pologne en termes de production. L Hexagone est désormais le ème producteur européen de fruits et légumes derrière l Italie et l Espagne, avec 8 millions de tonnes produites, 5 00 exploitations et hectares cultivés (source : Recensement général agricole 00). Sur 6 produits, 0 provenant de l étranger sont moins chers que leur équivalent français cette année. Ils étaient 8 en 0, 7 en 0 et 5 en 00. Ils sont donc passés de 5 à 0 en quatre saisons. Il est également important de souligner que, depuis le début de notre observatoire, les magasins proposent de plus en plus de produits importés. A noter : 4 fruits et légumes français moins chers en 0 que leurs équivalents étrangers le sont toujours en 0 (pêche, aubergine, carotte, salade). Le haricot vert français fait son entrée dans le panel des légumes français les moins chers et affiche une différence importante avec une moyenne de 0,5 centimes de moins. En revanche, la fraise étrangère est nettement moins onéreuse que la fraise française avec un écart moyen de,6 euros. Selon le lieu de vente Produits français moins chers Produits français plus chers Entre les deux relevés effectués en juin et en juillet, le prix du panel de fruits diminue quel que soit le lieu d achat. La baisse est cependant plus forte dans les hard-discount (-5,5%) que sur les marchés (-,84%) et dans les hyper-supermarchés (-,67%).

5 Evolution des prix Par rapport à l été 0, le prix moyen des fruits a augmenté de 4% et celui des légumes de 7%. Le prix moyens des légumes rejoint ainsi celui enregistré en 008, année de mauvaises récoltes. Et celui des fruits devient le plus haut jamais enregistré. Pour rappel : En 00, les prix des fruits avaient augmenté de,% par rapport à 009 et ceux des légumes de 5,5%. En 0, les prix des fruits avaient diminué de,8% par rapport à 00 et ceux des légumes de 5.7%. En 0, les prix des fruits avaient augmenté de % par rapport à 0 et ceux des légumes de 5%. Prix moyen en euros d un kilo de fruits et d un kilo de légumes depuis 007 4,5,5,5 0,5 0,65,7,96,9,, Fruits,78,,8,9,89,,8 Légumes est marquée par une hausse des prix de tous les fruits et de tous les légumes en dehors de la cerise dont le prix a diminué de 0,75 centimes, soit -,4% par rapport à 0. Il s agit en fait de sa première année de baisse de prix après un accroissement continu depuis 009. L OMS préconise de manger 400 grammes de fruits et légumes par jour (soit environ 00 grammes de chaque). Suivre cette recommandation engendre un coût de,0 euro par jour et par personne contre,04 euro l année passée et euro en 0. Selon le type de foyer, le budget mensuel consacré aux fruits et légumes qu implique cette recommandation est : pour un couple sans enfant : 7,08 euros pour un couple avec un enfant de moins de 0 ans : 9,08 euros pour un couple avec deux enfants de moins de 0 ans : 09,6 euros pour un couple avec deux enfants de plus de 0 ans : 46,6 euros. Selon le dernier baromètre santé nutrition publié par l INPES début 00, seulement,8% des français interrogés, âgés de à 75 ans, auraient mangé 5 fruits et légumes la veille de l enquête. 4% des personnes qui pensent ne pas manger suffisamment de fruits et légumes évoquent leur prix comme obstacle. 4

6 Evolution des prix Prix moyen pondéré au kilo des fruits et légumes depuis 007 Variation en % entre 0 et 0 Les produits en hausse entre 0 et 0 Courgette,7,6,4,6,50,44,9 +,64% Poire,4,6,45,7,7,45, +,4% Pomme,99,,85,88,04,94,5 +0,4% Abricot,8 4,5,67,64,8,98,8 +8,9% Melon (pièce),9,5,,85,06,64 +8,6% Haricot Vert, 4,,0,49,,5 4,9 +5,07% Salade (pièce) n.d. n.d. n.d. 0,85 0,78 0,9, +,74% Aubergine,45,4,86,,9,0,44 +0,79% Pêche,,77,,0,5,97,44 +5,8% Pomme de terre,6,,05,04,5,46,69 +5,75% Fraise 6,9 6,78 6,8 5,94 6,77 5,87 6,54 +,4% Poivron,74,95,4,9,59,9,0 +9,97% Tomate,8,04,9,40,90,0,6 +6,9% Carotte,05,5,,,0,9,48 +6,47% Nectarine n.d. n.d. n.d.,47,66,8,5 +5,5% Le produit en baisse entre 0 et 0 Cerise n.d. 5,54 4,8 4,54 5,7 6,04 5,9 -,4% Courbe d évolution du prix moyen des fruits depuis 007 Depuis 007, une grande majorité fruits et légumes suit la même évolution : prix élevés en 008, baisse en 009, 00, 0 et enfin hausse continue en 0 et Fraise Cerise Abricot Nectarine Pêche Poire Pomme Melon

7 Evolution des prix Courbe d évolution du prix moyen des légumes depuis 007 4,5 4,5,5,5 Haricot vert Poivron Aubergine Tomate Courgette Pomme de terre Carotte Salade 0, Selon le point de vente Au cours de l été 0, un kilo de tous les fruits et légumes du panel (soit 6 kilos de produits) est moins cher en hard-discounts (4,05 euros) ou dans les hyper/supermarchés (5,57 euros). Comme tous les ans depuis 00, c est sur les marchés que les fruits et les légumes sont les plus onéreux (55,4 euros en 0). Acheter ses produits sur les marchés plutôt qu en hard-discounts coûte donc en moyenne plus de euros supplémentaires (,9 euros). Prix d un panier composé d un kilo de chacun des 8 fruits et 8 légumes du panel Hard-discount 4,05 Hyper/supermarché 5,57 Marché 55,4 Les surfaces de ventes où les fruits et légumes sont les moins chers Comme tous les ans depuis 00, les hard-discounts se placent devant les hyper/supermarchés puis les marchés. 0 harddiscount hyper/ supermarché marché 55,4 4,05 5,57 0 harddiscount hyper/ supermarché marché 49,8 8, 45,95 0 harddiscount hyper/ supermarché marché 5,0 8 48,65 00 harddiscount hyper/ supermarché marché 49,9 40,4 47,7 6

8 Fruits et légumes bio Familles Rurales observe aussi les prix des fruits et légumes issus de l agriculture biologique afin d établir une comparaison avec les produits issus de l agriculture conventionnelle. A noter : le prix moyen de chaque produit bio est calculé de façon pondérée en prenant en compte la part de marché de chaque surface de vente (7% pour les hyper/supermarchés; % pour les magasins bio, % pour les marchés, 5% pour les producteurs, 0% pour les primeurs, 4% pour les hard-discounts). Evolution du prix des produits bio par rapport à 0 A savoir Entre 0 et 0, le bio produit en France a gagné du terrain avec une hausse de % de surfaces certifiées AB. Fin 0, l agriculture biologique représentait,8% de la surface agricole utile (SAU) totale en France et 4,7% des exploitations. En 0, le million d hectares cultivés a été dépassé. La part de l importation des fruits et légumes bio est en baisse, elle ne représente plus que 4% de l ensemble des fruits et légumes bio achetés. Le marché alimentaire bio a progressé de 0% entre 007 et 0. Entre 0 et 0, celui des fruits et légumes bio a été particulièrement dynamique avec une hausse de %. En 0, le prix moyen d un kilo de fruits bio s élève à 6,4 euros et celui d un kilo de légumes bio à,8 euros. Pour les fruits, ces prix moyens sont en hausse de,0 euro par kilo soit + 9 %. Pour les légumes, ils sont en hausse de 0,5 centimes soit + 5%. Les plus fortes hausses concernent les abricots, les fraises et les poivrons. Seul le prix de la cerise a sensiblement baissé comme celui de son homologue cultivé traditionnellement. Evolution des prix des produits bio entre 0 et 0 Prix moyen au kilo Prix moyen au kilo Evolution du produit bio 0 du produit bio 0 des prix en % Les produits en hausse entre 0 et 0 Abricot 7,0 5,09 8% Fraise,5 9,69 7% Poivron 6,4 4,8 0% Pomme de terre,74,8 6% Pomme 4,7 % Haricot vert 8,4 6,86 9% Courgette,,75 7% Poire 4,6 4,4 % Carotte,40,0 9% Tomate,90,7 5% Pêche 5,9 5,9 0% Les produits en baisse entre 0 et 0 Nectarine 5,55 5,6 -% Aubergine,69,7 -% Melon (pièce),, -% Salade (pièce),6,44-6% Cerise 8,4 9,7-4% 7

9 Fruits et légumes bio Comparaison des prix des produits bio et conventionnels en 0 Le prix moyen des fruits bio s élève à 6,4 euros contre,78 euros pour les fruits conventionnels soit 70% de plus. Pour les légumes bio, le prix moyen est de,8 euros contre, euros pour les légumes conventionnels soit une différence de +7%. Comparaison des prix moyens Prix moyen au kilo Prix moyen au kilo Différence de prix Produits du produit bio du produit conventionnel en pourcentage Fraise,5 6,54 +0% Poivron 6,4,0 +95% Haricot vert 8,4 4,9 +94% Abricot 7,0,8 +84% Tomate,90,6 +8% Courgette,,9 +69% Nectarine 5,55,5 +66% Carotte,40,48 +6% Pomme de terre,74,69 +6% Cerise 8,4 5,9 +59% Pomme 4,5 +58% Pêche 5,9,44 +5% Aubergine,69,44 +5% Poire 4,54, +4% Melon (pièce),,64 +% Salade (pièce),6, +% Les fruits et légumes bio sont toujours plus chers que les autres. Après une baisse de leur prix l année dernière, ils repartent cette année à la hausse. Les conditions météorologiques expliquent certainement cet accroissement. Les produits bio étant davantage soumis aux aléas climatiques. 8

10 Prix moyen des fruits et légumes bio selon leur provenance (France/étranger) A savoir En 0, les acheteurs de fruits et légumes bio sont plus nombreux (45,% des ménages en 0 ont effectué au moins un achat dans l année contre 44,6% en 0). Ils achètent plus souvent (5,9 actes d achat en moyenne en 0 contre 5,6 en 0). Cependant, la taille du panier a légèrement diminué entre 0 et 0 (,4kg/acte en 0 contre,6kg/acte en 0). Prix moyen Prix moyen au kilo du produit au kilo du produit bio français bio étranger Produits français moins chers en 0 Pomme,5 4,0 Cerise 8,4 8,80 Pêche 5, 5,7 Nectarine 5,57 5,67 Aubergine,79,87 Poivron 5,87 6,64 Produits français plus chers en 0 Melon (pièce),45,79 Abricot 8,8 6,5 Fraise 4,0 8,80 Poire 4,68 4,58 Carotte,4,5 Courgette,0,7 Haricot vert 8,98 6,56 Pomme de terre,80,5 Tomate 4,,6 Salade (pièce),40 0, Prix moyen Prix moyen Prix moyen Prix moyen Prix moyen Prix moyen France étranger France étranger France étranger,8,4,5,4,04, 9,7 8,8 0,4 9,5 8,8 6,7 5,45 5 5,5 4,5 6,4 4, 5,6 5,56 4,8 4,58 8,,8,56,78 4,9,7,78,6 4,80 4,9 5,77 4,9 4,0 4,75,57,8,75,50,7,80 5,9 4,7 5,47,0 5,6 6,7 9,96 NC NC NC,0 ND,9 4,5,46, ND,8,,0,4,7,8,87,70,75,56,99,75,7 7,80 5,09 5,5 ND 7,8 4,75,9,96,8,,96,75,55,89,85,0 4,08,47,44 NC,,04,,6 Produits français moins chers Produits français plus chers A part les pommes, les cerises, les pêches, les nectarines, les aubergines et les poivrons, les produits bio d origine étrangère sont moins chers que ceux d origine française. 9

11 Conclusion Les résultats de l édition 0 de l observatoire des prix des fruits et légumes indiquent : Une baisse habituelle des prix entre les relevés de juin et de juillet 0. Une nette augmentation des prix qui atteignent cette année des sommets. Seul le prix d un fruit, la cerise, est en baisse. Des produits étrangers souvent moins chers que les français et de plus en plus nombreux. Leur présence parmi les produits les moins onéreux a été multipliée par deux en quatre saisons. Des hard-discounts qui restent les moins chers. Une hausse du prix des produits bio équivalente à celle des produits conventionnels. Au-delà de ces observations purement économiques, Familles Rurales incite les consommateurs à opter pour des fruits et légumes de proximité, en appui aux producteurs locaux, et de saison, écologiquement plus responsables. La hausse de la consommation de fruits et légumes est un bon signal et doit se poursuivre. Une attention particulière doit également être portée sur le gaspillage alimentaire. Familles Rurales invite les consommateurs à n acheter que ce dont ils ont besoin et à transformer, plutôt que jeter, les produits ayant dépassé le stade de maturité. Enfin, le Mouvement encourage les consommateurs à une bonne lecture des étiquettes permettant de vérifier l origine du produit et de choisir en toute conscience. 0

12 Familles Rurales en chiffres : familles adhérentes vivant dans communes 500 associations locales fédérées dans 94 départements et régions bénévoles salariés 0 Relais Familles 70 permanences d information et de défense des consommateurs 00 accueils collectifs de mineurs 400 lieux d accueil de la petite enfance 000 associations proposant des activités culturelles, récréatives et sportives 500 groupes de jeunes Toute l actualité du Mouvement Fédération nationale Familles Rurales Fédération nationale 7, Cité d Antin Paris Tél. : Fax : infos@famillesrurales.org Association loi 90, reconnue d utilité publique, agréée et habilitée pour son action : - famille - consommation - éducation - jeunesse - loisirs - tourisme - environnement - vie associative - formation - santé Mise en page : Fédération nationale, M. Pied - Photos : Fotolia.com - Août 0