Informations manquantes dans l agriwiki. Agri wiki: la carotte

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Patrick Desroches
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2 Généralité Carotte: Daucus carota L. ssp. Sativus. Plantes bisannuelles. Cultivées pour leur racines. Riches en carotène (source de vitamine A), en fibres et en sucres.

3 Variétés adaptés à l agriculture biologique Utiliser des variétés spécifiques à chaque saisons. Classification : - Carottes mi longue : 5 mois de culture On trouve dans ces carottes des cultivars adaptés pour les cultures précoces, d été ou de conservation. - Carottes spéciales : 7 mois de culture - Carottes parisiennes : 4 mois de culture Les carottes parisiennes sont cultivées essentiellement pour les conserve des petits-pois / carottes, il est donc intérressant d associer ces deux cultures. Quelques variétés adaptées au Sénégal : «Kinko Chantenay 6-inch» «Royâl Cross-H» «Nantaise» «New Kuroda» (à racines coniques) «New Kuroda» (moins sensible à I'alternariose) «Touchofl» (à racines cylindriques) «Chantenay» «Nantaise Tantal»

4 Semis Carottes semées en plein champs (pas de transplantation). Sol préparé correctement: - labouré en profondeur et nettoyé des obstacles les zones compactés sont décompactées. - Le ph optimal du sol est de 6, Le sol ideal est un limon sableux. Semences plantées prêt de la surface recouvertes par 0,3-0,6cm de terre. - L'arrangement des plantes sur le terrain est de 20 cm entre lignes x 5-6 cm dans le rang. - Température du sol entre 10 et 30 C (optimale entre 5 et 20 C). Eclaircissage un mois après le semis

5 Mode de rotation Temps minimum entre 2 cultures de carotte : 6 ans. Plantes à éviter : - Les céréales : en particulier le blé (risque Cavity spot). - Les brassicacées : c est à dire les Crucifères (colza) et haricots (risque Sclerotinia et Rhizoctonia) - les prairies (excès d azote, présence d insectes au sol). - les Apiacées (céleri, fenouil...). - le maïs (Rhizoctonia). Plantes à favoriser : - Celles qui laissent une parcelle propre et qui ne tassent pas le sol (engrais verts mais attention à l excès d azote). - Cultures sarclées telles que poireaux et pommes de terre. - Quelques informations sont présentes dans l agriwiki mais mal exprimées et insuffisantes.

6 Fumure (partie manquante) La carotte est une plante très demandeuse en Potasse et peu consommatrice d azote. Un apport de fumure de fond est conseillé sur sol pauvre. L apport de fumure organique trop récente rend les carottes fourchues, cet apport doit se faire suffisamment à l avance. Le bore est un oligoélément nécessaire pour éviter le phénomène de «carotte creuse». Normes de fumures: Carotte parisienne: N 50 ; P 30 ; K 100 ; Mg 10 Carotte précoce, en botte: N 100 ; P 40 ; K 140 ; Mg 20 Carotte de garde, de transformation: N 110 ; P 40 ; K 250 ; Mg 20 Aucun élément n est apporté sur la fertilisation

7 Lutte phytosanitaire(partie manquante). Les ennemies de la culture : les mauvaises herbes, les pucerons, les nématodes, la mineuse et la mouche de la carotte. La plupart des nématicides sont aussi efficaces contre les mauvaises herbes. Les fongicides et les insecticides ne doivent pas être utilisés excessivement. La lutte intégrée, utilisant prédateurs d'insectes et méthodes biologiques et culturales est le meilleur moyen pour éviter les problèmes phytosanitaires. La carotte ne doit pas être plantée à proximité d'un champ de coton ou de melon afin d'éviter les mouvements des pucerons. Lutte contre les maladies: Une bonne préparation du sol, éliminant l'excès d'eau et favorisant l'aération du sol, est à l'origine d'une culture saine, réduisant les risques de bactériose (Erwinia carotovora)

8 Irrigation (partie manquante) Un système d irrigation est essentiel dans les zones aux conditions pédoclimatiques favorables au stress hydrique. Le sol doit être maintenu humide après les semis et jusqu à la levée. Petits apports répétés jusqu au stade 1 à 2 feuilles des plantes puis un espacement des apports jusqu au stade crayon. La racine peut ensuite descendre jusqu à un mètre de profondeur et on peut ainsi compter sur les ressources en eau du sol.

9 Manipulation et stockage Ne pas récolter ou manipuler les carottes par temps chaud. Une manipulation délicate assure un stockage réussi sans meurtrissures, coupures ou cassures. Les carottes à maturité sont très bien adaptées au stockage. De nombreuses informations sont présentes sur les conditions de stockage (température, humidité) c est la partie la plus complète de la page, il n y a rien a ajouter.

10 Bibliographie FAO-NOTES TECHNIQUES SUR LE MARAÎCHAGE A L USAGE DES ECOLES. Les légumes de F. Keller, J. Lüthi, K. Röthlisberger, A. Granges, édition ImZ Guide pratique du maraîchage au Sénégal du Centre pour le développement de l horticulture 1987

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