Fournisseur favori des laiteries de premier plan

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1 Fournisseur favori des laiteries de premier plan A l écoute du marché Des relations à long terme avec nos clients Chez DSS, nous coopérons en permanence avec nos clients et divers partenaires industriels pour développer des types de membranes toujours plus performants, des procédés novateurs et de nouveaux domaines d application. Nous mettons toujours en place la meilleure équipe possible pour prendre en charge chaque client à titre individuel. DSS dispose d un vaste réseau de partenaires locaux et internationaux, parmi lesquels des fournisseurs de composants, de montage, d automation et de membranes. Afin de garantir des résultats optimaux, il est crucial de bien comprendre les phases de production subies par un produit avant et après sa filtration sur membranes. Outre son expertise dans les procédés de filtration sur membranes, DSS bénéficie d un grand savoir-faire dans beaucoup d autres domaines du traitement des produits laitiers. Nous offrons ainsi les meilleures garanties pour assurer l intégration d une unité de filtration sur membranes dans un procédé existant ou nouveau. Nous pouvons également apporter nos conseils sur tout autre équipement associé. Nous allouons d importantes ressources à la simplification et à la rationalisation des procédés connus, afin d optimiser l investissement initial, d améliorer la qualité du produit et de limiter les coûts de production. Notre équipe possède une vaste expérience dans la conduite d essais pilotes menés en collaboration avec le client, et dans l utilisation des résultats pour parvenir à un dimensionnement précis de l unité finale. Nous disposons d une série d unités pilotes prêtes à la vente ou à la location. MEMBRANE FILT RAT ION FOR THE DAIRY Nous parlons le langage de l industrie laitière, et les défis que rencontre ce secteur nous sont parfaitement connus. Nous travaillons en étroite collaboration avec chacun de nos clients afin d élaborer une solution lui assurant une valeur ajoutée et un avantage concurrentiel déterminants. DSS est une organisation polyvalente qui utilise efficacement ses ressources, axées sur le maintien du haut niveau technologique de nos solutions, au profit du client, de l environnement et de la société en général. La différence? Le savoir-faire! Chez DSS, nous connaissons les clés du succès dans l industrie laitière. Nombreuses sont les sociétés laitières de premier plan (dont presque toutes les plus grandes d Europe) à avoir choisi de faire confiance à DSS. Nous sommes un fournisseur international de premier plan en matière de technologie de filtration sur membranes dans l industrie laitière. Notre équipe d experts internationaux veille à l intégration transparente de nos systèmes dans vos lignes, vous garantissant ainsi une production efficace et fiable. Aujourd hui, nous maintenons le rythme soutenu de notre croissance et consolidons ainsi notre position de premier fournisseur au monde spécialisé dans le domaine de la filtration sur membranes pour l industrie laitière. DSS est une organisation polyvalente qui utilise efficacement ses ressources, concentrées dans les domaines susceptibles de profiter à nos clients et de leur apporter un avantage concurrentiel. Dans plusieurs centaines de laiteries du monde entier, notre technologie fait toute la différence, jour après jour. savoir-faire Bergsøesvej 17 DK-8600 Silkeborg Tél. : Fax : info@dss.eu Internet : membranes unités projets IND USTRY

2 Le partenaire technologique idéal flexibilité et indépendance Chaque goutte compte Une expérience-clé Une filtration au niveau moléculaire Valoriser le sérum Nombreuses sont les sociétés capables de construire des unités de filtration sur membranes. Mais seules quelques-unes peuvent les dimensionner correctement. Un liquide contient des composants correspondant à des molécules ou des particules de différentes dimensions. L utilisation de membranes dotées de différentes tailles de pores permet de séparer précisément les composants que l on cherche à concentrer ou à éliminer du liquide. L application la plus courante de la filtration sur membranes, dans l industrie laitière, concerne le traitement du sérum de fromagerie. DSS dispose de toute l expérience nécessaire sur le comportement des différents produits laitiers en fonction des types de membranes et d installations. Nous sommes ainsi en mesure de dimensionner et de concevoir l unité la plus performante possible quelque soit le procédé. Membranes et expertise Au cœur de tout procédé de filtration sur membranes se trouve la membrane elle-même, et le choix de la membrane idéale pour un procédé donné est rarement une tâche facile. Le type de membrane, la conception de l unité et les paramètres de production doivent être soigneusement assortis, afin de répondre aux exigences techniques et de rentabilité visées pour l ensemble du procédé. Centre leader international pour la filtration sur membranes dans l industrie laitière La filtration sur membranes est une technologie simple qui permet de séparer un liquide en deux par l utilisation d une membrane semi-perméable. Une différence de pression entraine les composants de dimension inférieure à celle des pores à travers la membrane («perméat»), tandis que les autres composants sont retenus («rétentat»). Une circulation importante, parallèle à la membrane, permet d éviter le colmatage des pores pendant le traitement. C est pourquoi cette technologie est appelée «filtration tangentielle». En fonction de la densité de la membrane utilisée, le procédé est appelé osmose inverse (OI), nanofiltration (NF), ultrafiltration (UF) ou microfiltration (MF). OI NF UF MF Osmose inverse Nanofiltration Ultrafiltration Microfiltration Quand le sérum doit être transporté pour subir un traitement ultérieur ou pour être utilisé comme alimentation animale, il est généralement concentré 1,5 à 3 fois par osmose inverse (OI). Le perméat est utilisé comme eau de procédé ou de NEP. Si le sérum est concentré par nanofiltration (NF), le rétentat est simultanément déminéralisé. Dans certains cas, la NF peut être utilisée comme alternative rentable à l OI. Le sérum qui a été concentré par OI ou NF peut être directement transformé en poudre. L UF permet la concentration des protéines sériques, avec séparation simultanée des minéraux et du lactose. Une unité UF produit habituellement des concentrés de protéines sériques (WPC), avec une teneur en protéines comprise entre 34 et 85 %. Avec l utilisation de techniques complémentaires, comme la chromatographie ou la microfiltration, les protéines peuvent faire l objet d une purification plus importante, pour produire des isolats de protéines sériques (WPI). est une société établie sur le savoir-faire, qui fournit des systèmes de filtration sur membranes de pointe à l industrie laitière mondiale. Depuis la création de notre société en 2000, nous avons installé et mis en service plusieurs centaines d installations dans le monde, devenant rapidement un leader sur nos marchés. Aujourd hui, plusieurs grands experts internationaux du secteur ont rejoint notre équipe de spécialistes dans les domaines du développement, de la vente, de l ingénierie et de la mise en service. DSS se concentre sur une seule technologie, dans une industrie unique. Nous sommes un centre international de premier plan pour la technologie de filtration sur membranes dans l industrie laitière. Une équipe qui fait toute la différence Depuis le début des années 80, alors que la filtration sur membranes prenait réellement place dans l industrie laitière, l équipe de DSS a participé au développement, à la conception et à la vente, dans le monde entier, d unités de filtration sur membranes pour produits laitiers. Nous sommes le leader du secteur des technologies permettant de maximiser l utilisation de tous les composants du lait, et nous possédons une connaissance approfondie des produits et des procédés de nos clients. Notre équipe offre une vaste expérience de la technologie laitière et est capable de prévoir l influence de chaque étape de la production sur la qualité du produit, les rendements, l impact environnemental, etc. Notre personnel est notre principale ressource, et nous entendons recruter et développer les meilleurs spécialistes de l industrie. Protéines Lactose, acides, NPN Nous pouvons fournir des membranes de rechange pour tous les types d unité, quel que soit le type de membrane installé ou le fabricant de l unité d origine. De plus, nous offrons les services d un expert en vue de l installation des membranes et du réglage précis de l installation afin de garantir des performances optimales. Par ailleurs, nous conseillons nos clients sur les types de membrane nouveaux ou différents disponibles, sur le réglage des paramètres de production et de nettoyage, etc. La microfiltration permet d éliminer rapidement et efficacement les impuretés et microorganismes des saumures de fromagerie, tout en préservant la composition chimique naturelle de la saumure. DSS a développé le concept original BrineClear, qui s avère être une solution parfaitement adaptée à cette exigence, aussi bien techniquement que financièrement. Rendement fromager et qualité améliorés La feta et d autres types de fromages similaires sont fabriqués à partir d une concentration totale du lait par UF. Des ferments ou de l acide, de la présure, du sel et d autres composants sont ajoutés au rétentat, qui peut alors être moulé directement dans le conditionnement approprié. Des fromages frais, tels que le quark ou le «cream cheese», peuvent également être fabriqués par UF à partir de crème ou lait fermentés. Eaux de procédé propres Minéraux De nombreuses applications Dans beaucoup de laiteries, la filtration sur membranes est une alternative séduisante aux procédés de production traditionnels. Cette technologie est aujourd hui appliquée dans un nombre croissant de secteurs. A l avenir, elle va jouer un rôle crucial dans la fabrication de nouveaux produits laitiers et ingrédients alimentaires à base de produits laitiers. Fromages de haute qualité avec une saumure propre Après fermentation, le produit est concentré au niveau voulu, puis dirigé vers le traitement final et le conditionnement. L UF confère un haut niveau de qualité et d uniformité ainsi qu un rendement élevé. Il est également possible de fabriquer différents produits avec la même unité. Bactéries, spores, globules gras DSS fait partie des plus grands fournisseurs de membranes au monde pour l industrie laitière. Nous proposons des membranes de plusieurs fabricants reconnus. BrineClear DSS pour la purification des saumures Unité UF DSS pour la production de WPC Du lait personnalisé L OI peut être utilisée pour pré-concentrer le lait avant évaporation, puis séchage, ou simplement pour réduire les coûts de transport Si le lait est concentré par UF, le rétentat est enrichi en protéines, tandis que les minéraux et le lactose sont éliminés. Le rétentat est alors utilisé, par exemple, pour fabriquer différents types de fromages et de concentrés de protéines de lait (MPC) ou il peut être davantage purifié pour produire des isolats de protéines de lait (MPI). Le perméat de sérum ou de lait obtenu par ultrafiltration contient essentiellement des minéraux et du lactose. Il peut être concentré par OI, jusqu à 23 % d extrait sec, puis utilisé comme alimentation animale ou transformé en poudre de lactose. Si un niveau de purification plus élevé s avère nécessaire, le perméat peut être concentré par NF, ce qui éliminera une partie des minéraux. Les eaux de procédé, telles que les perméats d OI, les condensats d évaporation ou les eaux blanches, sont traitées dans un finisseur par OI, avec réutilisation du perméat (eau). La teneur en protéines du lait varie, mais elle peut facilement être standardisée par UF. La standardisation protéique est largement utilisée dans la production de yaourts, poudre de lait, fromages et autres produits. Une technologie au service de l environnement Chez DSS, nous attachons une grande importance à l environnement. Nous avons introduit la technologie ESA, qui permet de réduire jusqu à 30 % la consommation électrique tout en maintenant la capacité de l installation. DSS a également fourni de nombreuses unités de filtration sur membranes mettant en œuvre le principe d élimination des eaux usées, au profit tant de l environnement que des laiteries. La microfiltration est une technologie relativement récente dans l industrie laitière. Elle permet notamment de réguler la teneur en caséine du lait et d éliminer les microorganismes. L ATD - ESA DSS à économie d énergie Finisseur par OI 8 DSS pour la purification de perméat d OI

3 Le partenaire technologique idéal flexibilité et indépendance Chaque goutte compte Une expérience-clé Une filtration au niveau moléculaire Valoriser le sérum Nombreuses sont les sociétés capables de construire des unités de filtration sur membranes. Mais seules quelques-unes peuvent les dimensionner correctement. Un liquide contient des composants correspondant à des molécules ou des particules de différentes dimensions. L utilisation de membranes dotées de différentes tailles de pores permet de séparer précisément les composants que l on cherche à concentrer ou à éliminer du liquide. L application la plus courante de la filtration sur membranes, dans l industrie laitière, concerne le traitement du sérum de fromagerie. DSS dispose de toute l expérience nécessaire sur le comportement des différents produits laitiers en fonction des types de membranes et d installations. Nous sommes ainsi en mesure de dimensionner et de concevoir l unité la plus performante possible quelque soit le procédé. Membranes et expertise Au cœur de tout procédé de filtration sur membranes se trouve la membrane elle-même, et le choix de la membrane idéale pour un procédé donné est rarement une tâche facile. Le type de membrane, la conception de l unité et les paramètres de production doivent être soigneusement assortis, afin de répondre aux exigences techniques et de rentabilité visées pour l ensemble du procédé. Centre leader international pour la filtration sur membranes dans l industrie laitière La filtration sur membranes est une technologie simple qui permet de séparer un liquide en deux par l utilisation d une membrane semi-perméable. Une différence de pression entraine les composants de dimension inférieure à celle des pores à travers la membrane («perméat»), tandis que les autres composants sont retenus («rétentat»). Une circulation importante, parallèle à la membrane, permet d éviter le colmatage des pores pendant le traitement. C est pourquoi cette technologie est appelée «filtration tangentielle». En fonction de la densité de la membrane utilisée, le procédé est appelé osmose inverse (OI), nanofiltration (NF), ultrafiltration (UF) ou microfiltration (MF). OI NF UF MF Osmose inverse Nanofiltration Ultrafiltration Microfiltration Quand le sérum doit être transporté pour subir un traitement ultérieur ou pour être utilisé comme alimentation animale, il est généralement concentré 1,5 à 3 fois par osmose inverse (OI). Le perméat est utilisé comme eau de procédé ou de NEP. Si le sérum est concentré par nanofiltration (NF), le rétentat est simultanément déminéralisé. Dans certains cas, la NF peut être utilisée comme alternative rentable à l OI. Le sérum qui a été concentré par OI ou NF peut être directement transformé en poudre. L UF permet la concentration des protéines sériques, avec séparation simultanée des minéraux et du lactose. Une unité UF produit habituellement des concentrés de protéines sériques (WPC), avec une teneur en protéines comprise entre 34 et 85 %. Avec l utilisation de techniques complémentaires, comme la chromatographie ou la microfiltration, les protéines peuvent faire l objet d une purification plus importante, pour produire des isolats de protéines sériques (WPI). est une société établie sur le savoir-faire, qui fournit des systèmes de filtration sur membranes de pointe à l industrie laitière mondiale. Depuis la création de notre société en 2000, nous avons installé et mis en service plusieurs centaines d installations dans le monde, devenant rapidement un leader sur nos marchés. Aujourd hui, plusieurs grands experts internationaux du secteur ont rejoint notre équipe de spécialistes dans les domaines du développement, de la vente, de l ingénierie et de la mise en service. DSS se concentre sur une seule technologie, dans une industrie unique. Nous sommes un centre international de premier plan pour la technologie de filtration sur membranes dans l industrie laitière. Une équipe qui fait toute la différence Depuis le début des années 80, alors que la filtration sur membranes prenait réellement place dans l industrie laitière, l équipe de DSS a participé au développement, à la conception et à la vente, dans le monde entier, d unités de filtration sur membranes pour produits laitiers. Nous sommes le leader du secteur des technologies permettant de maximiser l utilisation de tous les composants du lait, et nous possédons une connaissance approfondie des produits et des procédés de nos clients. Notre équipe offre une vaste expérience de la technologie laitière et est capable de prévoir l influence de chaque étape de la production sur la qualité du produit, les rendements, l impact environnemental, etc. Notre personnel est notre principale ressource, et nous entendons recruter et développer les meilleurs spécialistes de l industrie. Protéines Lactose, acides, NPN Nous pouvons fournir des membranes de rechange pour tous les types d unité, quel que soit le type de membrane installé ou le fabricant de l unité d origine. De plus, nous offrons les services d un expert en vue de l installation des membranes et du réglage précis de l installation afin de garantir des performances optimales. Par ailleurs, nous conseillons nos clients sur les types de membrane nouveaux ou différents disponibles, sur le réglage des paramètres de production et de nettoyage, etc. La microfiltration permet d éliminer rapidement et efficacement les impuretés et microorganismes des saumures de fromagerie, tout en préservant la composition chimique naturelle de la saumure. DSS a développé le concept original BrineClear, qui s avère être une solution parfaitement adaptée à cette exigence, aussi bien techniquement que financièrement. Rendement fromager et qualité améliorés La feta et d autres types de fromages similaires sont fabriqués à partir d une concentration totale du lait par UF. Des ferments ou de l acide, de la présure, du sel et d autres composants sont ajoutés au rétentat, qui peut alors être moulé directement dans le conditionnement approprié. Des fromages frais, tels que le quark ou le «cream cheese», peuvent également être fabriqués par UF à partir de crème ou lait fermentés. Eaux de procédé propres Minéraux De nombreuses applications Dans beaucoup de laiteries, la filtration sur membranes est une alternative séduisante aux procédés de production traditionnels. Cette technologie est aujourd hui appliquée dans un nombre croissant de secteurs. A l avenir, elle va jouer un rôle crucial dans la fabrication de nouveaux produits laitiers et ingrédients alimentaires à base de produits laitiers. Fromages de haute qualité avec une saumure propre Après fermentation, le produit est concentré au niveau voulu, puis dirigé vers le traitement final et le conditionnement. L UF confère un haut niveau de qualité et d uniformité ainsi qu un rendement élevé. Il est également possible de fabriquer différents produits avec la même unité. Bactéries, spores, globules gras DSS fait partie des plus grands fournisseurs de membranes au monde pour l industrie laitière. Nous proposons des membranes de plusieurs fabricants reconnus. BrineClear DSS pour la purification des saumures Unité UF DSS pour la production de WPC Du lait personnalisé L OI peut être utilisée pour pré-concentrer le lait avant évaporation, puis séchage, ou simplement pour réduire les coûts de transport Si le lait est concentré par UF, le rétentat est enrichi en protéines, tandis que les minéraux et le lactose sont éliminés. Le rétentat est alors utilisé, par exemple, pour fabriquer différents types de fromages et de concentrés de protéines de lait (MPC) ou il peut être davantage purifié pour produire des isolats de protéines de lait (MPI). Le perméat de sérum ou de lait obtenu par ultrafiltration contient essentiellement des minéraux et du lactose. Il peut être concentré par OI, jusqu à 23 % d extrait sec, puis utilisé comme alimentation animale ou transformé en poudre de lactose. Si un niveau de purification plus élevé s avère nécessaire, le perméat peut être concentré par NF, ce qui éliminera une partie des minéraux. Les eaux de procédé, telles que les perméats d OI, les condensats d évaporation ou les eaux blanches, sont traitées dans un finisseur par OI, avec réutilisation du perméat (eau). La teneur en protéines du lait varie, mais elle peut facilement être standardisée par UF. La standardisation protéique est largement utilisée dans la production de yaourts, poudre de lait, fromages et autres produits. Une technologie au service de l environnement Chez DSS, nous attachons une grande importance à l environnement. Nous avons introduit la technologie ESA, qui permet de réduire jusqu à 30 % la consommation électrique tout en maintenant la capacité de l installation. DSS a également fourni de nombreuses unités de filtration sur membranes mettant en œuvre le principe d élimination des eaux usées, au profit tant de l environnement que des laiteries. La microfiltration est une technologie relativement récente dans l industrie laitière. Elle permet notamment de réguler la teneur en caséine du lait et d éliminer les microorganismes. L ATD - ESA DSS à économie d énergie Finisseur par OI 8 DSS pour la purification de perméat d OI

4 Fournisseur favori des laiteries de premier plan A l écoute du marché Des relations à long terme avec nos clients Chez DSS, nous coopérons en permanence avec nos clients et divers partenaires industriels pour développer des types de membranes toujours plus performants, des procédés novateurs et de nouveaux domaines d application. Nous mettons toujours en place la meilleure équipe possible pour prendre en charge chaque client à titre individuel. DSS dispose d un vaste réseau de partenaires locaux et internationaux, parmi lesquels des fournisseurs de composants, de montage, d automation et de membranes. Afin de garantir des résultats optimaux, il est crucial de bien comprendre les phases de production subies par un produit avant et après sa filtration sur membranes. Outre son expertise dans les procédés de filtration sur membranes, DSS bénéficie d un grand savoir-faire dans beaucoup d autres domaines du traitement des produits laitiers. Nous offrons ainsi les meilleures garanties pour assurer l intégration d une unité de filtration sur membranes dans un procédé existant ou nouveau. Nous pouvons également apporter nos conseils sur tout autre équipement associé. Nous allouons d importantes ressources à la simplification et à la rationalisation des procédés connus, afin d optimiser l investissement initial, d améliorer la qualité du produit et de limiter les coûts de production. Notre équipe possède une vaste expérience dans la conduite d essais pilotes menés en collaboration avec le client, et dans l utilisation des résultats pour parvenir à un dimensionnement précis de l unité finale. Nous disposons d une série d unités pilotes prêtes à la vente ou à la location. MEMBRANE FILT RAT ION FOR THE DAIRY Nous parlons le langage de l industrie laitière, et les défis que rencontre ce secteur nous sont parfaitement connus. Nous travaillons en étroite collaboration avec chacun de nos clients afin d élaborer une solution lui assurant une valeur ajoutée et un avantage concurrentiel déterminants. DSS est une organisation polyvalente qui utilise efficacement ses ressources, axées sur le maintien du haut niveau technologique de nos solutions, au profit du client, de l environnement et de la société en général. La différence? Le savoir-faire! Chez DSS, nous connaissons les clés du succès dans l industrie laitière. Nombreuses sont les sociétés laitières de premier plan (dont presque toutes les plus grandes d Europe) à avoir choisi de faire confiance à DSS. Nous sommes un fournisseur international de premier plan en matière de technologie de filtration sur membranes dans l industrie laitière. Notre équipe d experts internationaux veille à l intégration transparente de nos systèmes dans vos lignes, vous garantissant ainsi une production efficace et fiable. Aujourd hui, nous maintenons le rythme soutenu de notre croissance et consolidons ainsi notre position de premier fournisseur au monde spécialisé dans le domaine de la filtration sur membranes pour l industrie laitière. DSS est une organisation polyvalente qui utilise efficacement ses ressources, concentrées dans les domaines susceptibles de profiter à nos clients et de leur apporter un avantage concurrentiel. Dans plusieurs centaines de laiteries du monde entier, notre technologie fait toute la différence, jour après jour. savoir-faire Bergsøesvej 17 DK-8600 Silkeborg Tél. : Fax : info@dss.eu Internet : membranes unités projets IND USTRY

5 Le partenaire technologique idéal flexibilité et indépendance Chaque goutte compte Une expérience-clé Une filtration au niveau moléculaire Valoriser le sérum Nombreuses sont les sociétés capables de construire des unités de filtration sur membranes. Mais seules quelques-unes peuvent les dimensionner correctement. Un liquide contient des composants correspondant à des molécules ou des particules de différentes dimensions. L utilisation de membranes dotées de différentes tailles de pores permet de séparer précisément les composants que l on cherche à concentrer ou à éliminer du liquide. L application la plus courante de la filtration sur membranes, dans l industrie laitière, concerne le traitement du sérum de fromagerie. DSS dispose de toute l expérience nécessaire sur le comportement des différents produits laitiers en fonction des types de membranes et d installations. Nous sommes ainsi en mesure de dimensionner et de concevoir l unité la plus performante possible quelque soit le procédé. Membranes et expertise Au cœur de tout procédé de filtration sur membranes se trouve la membrane elle-même, et le choix de la membrane idéale pour un procédé donné est rarement une tâche facile. Le type de membrane, la conception de l unité et les paramètres de production doivent être soigneusement assortis, afin de répondre aux exigences techniques et de rentabilité visées pour l ensemble du procédé. Centre leader international pour la filtration sur membranes dans l industrie laitière La filtration sur membranes est une technologie simple qui permet de séparer un liquide en deux par l utilisation d une membrane semi-perméable. Une différence de pression entraine les composants de dimension inférieure à celle des pores à travers la membrane («perméat»), tandis que les autres composants sont retenus («rétentat»). Une circulation importante, parallèle à la membrane, permet d éviter le colmatage des pores pendant le traitement. C est pourquoi cette technologie est appelée «filtration tangentielle». En fonction de la densité de la membrane utilisée, le procédé est appelé osmose inverse (OI), nanofiltration (NF), ultrafiltration (UF) ou microfiltration (MF). OI NF UF MF Osmose inverse Nanofiltration Ultrafiltration Microfiltration Quand le sérum doit être transporté pour subir un traitement ultérieur ou pour être utilisé comme alimentation animale, il est généralement concentré 1,5 à 3 fois par osmose inverse (OI). Le perméat est utilisé comme eau de procédé ou de NEP. Si le sérum est concentré par nanofiltration (NF), le rétentat est simultanément déminéralisé. Dans certains cas, la NF peut être utilisée comme alternative rentable à l OI. Le sérum qui a été concentré par OI ou NF peut être directement transformé en poudre. L UF permet la concentration des protéines sériques, avec séparation simultanée des minéraux et du lactose. Une unité UF produit habituellement des concentrés de protéines sériques (WPC), avec une teneur en protéines comprise entre 34 et 85 %. Avec l utilisation de techniques complémentaires, comme la chromatographie ou la microfiltration, les protéines peuvent faire l objet d une purification plus importante, pour produire des isolats de protéines sériques (WPI). est une société établie sur le savoir-faire, qui fournit des systèmes de filtration sur membranes de pointe à l industrie laitière mondiale. Depuis la création de notre société en 2000, nous avons installé et mis en service plusieurs centaines d installations dans le monde, devenant rapidement un leader sur nos marchés. Aujourd hui, plusieurs grands experts internationaux du secteur ont rejoint notre équipe de spécialistes dans les domaines du développement, de la vente, de l ingénierie et de la mise en service. DSS se concentre sur une seule technologie, dans une industrie unique. Nous sommes un centre international de premier plan pour la technologie de filtration sur membranes dans l industrie laitière. Une équipe qui fait toute la différence Depuis le début des années 80, alors que la filtration sur membranes prenait réellement place dans l industrie laitière, l équipe de DSS a participé au développement, à la conception et à la vente, dans le monde entier, d unités de filtration sur membranes pour produits laitiers. Nous sommes le leader du secteur des technologies permettant de maximiser l utilisation de tous les composants du lait, et nous possédons une connaissance approfondie des produits et des procédés de nos clients. Notre équipe offre une vaste expérience de la technologie laitière et est capable de prévoir l influence de chaque étape de la production sur la qualité du produit, les rendements, l impact environnemental, etc. Notre personnel est notre principale ressource, et nous entendons recruter et développer les meilleurs spécialistes de l industrie. Protéines Lactose, acides, NPN Nous pouvons fournir des membranes de rechange pour tous les types d unité, quel que soit le type de membrane installé ou le fabricant de l unité d origine. De plus, nous offrons les services d un expert en vue de l installation des membranes et du réglage précis de l installation afin de garantir des performances optimales. Par ailleurs, nous conseillons nos clients sur les types de membrane nouveaux ou différents disponibles, sur le réglage des paramètres de production et de nettoyage, etc. La microfiltration permet d éliminer rapidement et efficacement les impuretés et microorganismes des saumures de fromagerie, tout en préservant la composition chimique naturelle de la saumure. DSS a développé le concept original BrineClear, qui s avère être une solution parfaitement adaptée à cette exigence, aussi bien techniquement que financièrement. Rendement fromager et qualité améliorés La feta et d autres types de fromages similaires sont fabriqués à partir d une concentration totale du lait par UF. Des ferments ou de l acide, de la présure, du sel et d autres composants sont ajoutés au rétentat, qui peut alors être moulé directement dans le conditionnement approprié. Des fromages frais, tels que le quark ou le «cream cheese», peuvent également être fabriqués par UF à partir de crème ou lait fermentés. Eaux de procédé propres Minéraux De nombreuses applications Dans beaucoup de laiteries, la filtration sur membranes est une alternative séduisante aux procédés de production traditionnels. Cette technologie est aujourd hui appliquée dans un nombre croissant de secteurs. A l avenir, elle va jouer un rôle crucial dans la fabrication de nouveaux produits laitiers et ingrédients alimentaires à base de produits laitiers. Fromages de haute qualité avec une saumure propre Après fermentation, le produit est concentré au niveau voulu, puis dirigé vers le traitement final et le conditionnement. L UF confère un haut niveau de qualité et d uniformité ainsi qu un rendement élevé. Il est également possible de fabriquer différents produits avec la même unité. Bactéries, spores, globules gras DSS fait partie des plus grands fournisseurs de membranes au monde pour l industrie laitière. Nous proposons des membranes de plusieurs fabricants reconnus. BrineClear DSS pour la purification des saumures Unité UF DSS pour la production de WPC Du lait personnalisé L OI peut être utilisée pour pré-concentrer le lait avant évaporation, puis séchage, ou simplement pour réduire les coûts de transport Si le lait est concentré par UF, le rétentat est enrichi en protéines, tandis que les minéraux et le lactose sont éliminés. Le rétentat est alors utilisé, par exemple, pour fabriquer différents types de fromages et de concentrés de protéines de lait (MPC) ou il peut être davantage purifié pour produire des isolats de protéines de lait (MPI). Le perméat de sérum ou de lait obtenu par ultrafiltration contient essentiellement des minéraux et du lactose. Il peut être concentré par OI, jusqu à 23 % d extrait sec, puis utilisé comme alimentation animale ou transformé en poudre de lactose. Si un niveau de purification plus élevé s avère nécessaire, le perméat peut être concentré par NF, ce qui éliminera une partie des minéraux. Les eaux de procédé, telles que les perméats d OI, les condensats d évaporation ou les eaux blanches, sont traitées dans un finisseur par OI, avec réutilisation du perméat (eau). La teneur en protéines du lait varie, mais elle peut facilement être standardisée par UF. La standardisation protéique est largement utilisée dans la production de yaourts, poudre de lait, fromages et autres produits. Une technologie au service de l environnement Chez DSS, nous attachons une grande importance à l environnement. Nous avons introduit la technologie ESA, qui permet de réduire jusqu à 30 % la consommation électrique tout en maintenant la capacité de l installation. DSS a également fourni de nombreuses unités de filtration sur membranes mettant en œuvre le principe d élimination des eaux usées, au profit tant de l environnement que des laiteries. La microfiltration est une technologie relativement récente dans l industrie laitière. Elle permet notamment de réguler la teneur en caséine du lait et d éliminer les microorganismes. L ATD - ESA DSS à économie d énergie Finisseur par OI 8 DSS pour la purification de perméat d OI

6 Fournisseur favori des laiteries de premier plan A l écoute du marché Des relations à long terme avec nos clients Chez DSS, nous coopérons en permanence avec nos clients et divers partenaires industriels pour développer des types de membranes toujours plus performants, des procédés novateurs et de nouveaux domaines d application. Nous mettons toujours en place la meilleure équipe possible pour prendre en charge chaque client à titre individuel. DSS dispose d un vaste réseau de partenaires locaux et internationaux, parmi lesquels des fournisseurs de composants, de montage, d automation et de membranes. Afin de garantir des résultats optimaux, il est crucial de bien comprendre les phases de production subies par un produit avant et après sa filtration sur membranes. Outre son expertise dans les procédés de filtration sur membranes, DSS bénéficie d un grand savoir-faire dans beaucoup d autres domaines du traitement des produits laitiers. Nous offrons ainsi les meilleures garanties pour assurer l intégration d une unité de filtration sur membranes dans un procédé existant ou nouveau. Nous pouvons également apporter nos conseils sur tout autre équipement associé. Nous allouons d importantes ressources à la simplification et à la rationalisation des procédés connus, afin d optimiser l investissement initial, d améliorer la qualité du produit et de limiter les coûts de production. Notre équipe possède une vaste expérience dans la conduite d essais pilotes menés en collaboration avec le client, et dans l utilisation des résultats pour parvenir à un dimensionnement précis de l unité finale. Nous disposons d une série d unités pilotes prêtes à la vente ou à la location. MEMBRANE FILT RAT ION FOR THE DAIRY Nous parlons le langage de l industrie laitière, et les défis que rencontre ce secteur nous sont parfaitement connus. Nous travaillons en étroite collaboration avec chacun de nos clients afin d élaborer une solution lui assurant une valeur ajoutée et un avantage concurrentiel déterminants. DSS est une organisation polyvalente qui utilise efficacement ses ressources, axées sur le maintien du haut niveau technologique de nos solutions, au profit du client, de l environnement et de la société en général. La différence? Le savoir-faire! Chez DSS, nous connaissons les clés du succès dans l industrie laitière. Nombreuses sont les sociétés laitières de premier plan (dont presque toutes les plus grandes d Europe) à avoir choisi de faire confiance à DSS. Nous sommes un fournisseur international de premier plan en matière de technologie de filtration sur membranes dans l industrie laitière. Notre équipe d experts internationaux veille à l intégration transparente de nos systèmes dans vos lignes, vous garantissant ainsi une production efficace et fiable. Aujourd hui, nous maintenons le rythme soutenu de notre croissance et consolidons ainsi notre position de premier fournisseur au monde spécialisé dans le domaine de la filtration sur membranes pour l industrie laitière. DSS est une organisation polyvalente qui utilise efficacement ses ressources, concentrées dans les domaines susceptibles de profiter à nos clients et de leur apporter un avantage concurrentiel. Dans plusieurs centaines de laiteries du monde entier, notre technologie fait toute la différence, jour après jour. savoir-faire Bergsøesvej 17 DK-8600 Silkeborg Tél. : Fax : info@dss.eu Internet : membranes unités projets IND USTRY