Formation Reserve. Les secrets du Resvératrol. William Amzallag, M.D.

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1 Formation Reserve Les secrets du Resvératrol William Amzallag, M.D. Tout a commencé en 1930 lorsque des scientifiques de lùniversité de Cornell ont découvert que les rongeurs soumis à un régime de quasifamine vivaient jusqu'à 50% de plus que la moyenne, que pendant cette période d`hyperlongevité ils ont maintenu des niveaux d'activité dàdultes jeunes et quèn plus ils ont montré un retard significatif dans làpparition des maladies liées à l'âge. Plus tard, dans les années 1990, les chercheurs ont constaté que certains gènes protégeaient les cellules contre les dégâts causés par làction des radicaux libres(oxydation). Pour la première fois, on démontrait qu'un seul gène pourrait ralentir le vieillissement et que ce gène pourrait être activé par la restriction calorique ou le stress. Ces gènes trouvés chez les animaux existent également chez l'homme et ont été appelés gènes de «survie». Malheureusement, ce régime proche de la famine, en dépit de ses avantages considérables, sèst montré impraticable pour la plupart des gens. En 2002, David Sinclair et Joseph Baur de l'université de Harvard publiaient dans la prestigieuse revue scientifique Nature une découverte révolutionnaire: ils ont découvert quùne substance appelée «resvératrol» extraite du vin rouge pourrait activer certains gènes de cellules animales et entrainer des améliorations cliniques spectaculaires qui incluent: amélioration de la mémoire,une fonte des cellules graisseuses (malgré un régime alimentaire riche en calories), une énergie et une endurance stimulée dans les cellules musculaires, un renforcement de la force musculaire et une diminution de la fatigue, une amélioration de la coordination et de la mobilité. Mais le plus remarquable, est que ces molécules ont démontré leur efficacité dans la 1

2 réduction de l'incidence de certains cancers, des maladies vasculaires, de la dégénérescence du cerveau et ont prolongé la durée de vie de souries traitées de 25%. Le secret de ces ingrédients remonte à il y a 4 millions d'années, quand nos ancêtres ont été exposés à un stress sévère du a des changements environnementaux et climatiques, certains gènes spécifiques ont été alors activés, ceux qui contrôlent le métabolisme des glucides, des protéines et le métabolisme des graisses, afin d'améliorer leurs chances de survie. En période d abondance, notre corps brûle préférentiellement les glucides alimentaires et stock l'énergie sous forme de graisse, alors que pendant les pénuries alimentaires, ces gènes mobilisent d`abord cette graisse stockée. Coexistant avec nos ancêtres les plantes subissent aussi les stress environnementaux tels que sécheresse, infections, parasites et agression thermiques du au soleil. Pour survivre, ces plantes stressées ont activé leurs propres gènes de survie, la production de molécules naturelles pour augmenter leurs propres défenses cellulaires ainsi que les mécanismes de réparation. Les molécules que l'on trouve dans la peau des raisins destinées au vin rouge (Resvératrol) sont produites pour combattre les envahisseurs. Les souris de laboratoire qui ont consommé ces molécules végétales ont également bénéficié de la même réponse au stress. En d'autres termes, lorsque les plantes sont ingérées, elles «communiquent» avec les cellules des animaux et des personnes, en utilisant le langage de la génétique moléculaire et l`activation des gènes de survie. La cartographie du système des gènes humains qui a été achevé en 2001, a conduit à un nouveau domaine scientifique appelée nutrigenomique, qui cherche à expliquer comment nos aliments, des frites françaises aux fruits rouges peuvent activer nos gènes pour le meilleur et pour le pire. Cette branche de la biologie qui explique comment les plantes qui ont déclenché leur propre réponse protectrice à cause du stress peuvent "communiquer" avec l'environnement à des cellules des êtres humains, en stimulant les gènes humains pour mettre en action des activités cellulaires similaires nécessaires à la survie. Le vieillissement semble être un mécanisme très réglementé qui est 2

3 génétiquement contrôlé par des gènes appelés " Sirtuines " (SIR2), qui ont pour rôle d` activer la production de protéines / enzymes spécifiques appelées : Enzymes SIR2. Cette enzyme améliore la stabilité de l ADN et supprime la formation dàdn anormal. Les polyphénols En Novembre 1991, le programme TV de CBS 60 minutes diffuse un reportage suggérant que la consommation des Français de vin rouge était la raison de la baisse de la fréquence de maladies cardiaques en France, ils ont appelé ce phénomène : «le paradoxe français». Il est maintenant reconnu que les vins rouges contiennent des polyphénols connus comme le resvératrol, la quercetine, les catéchines et autres, qui ont toutes des activités anti oxydantes puissantes, y compris la prévention de la crise cardiaque, le cancer et les accidents vasculaires cérébraux. Les polyphénols sont les antioxydants les plus abondants dans notre alimentation et ils améliorent la santé à travers une variété de mécanismes d'activation des gènes. Certains polyphénols donnent la couleur rouge aux vins rouges; le brun foncé au chocolat, le vert pour le thé vert. Les raisins, les pommes, les oignons, le soja, arachides, les baies et de nombreux autres fruits et légumes sont riches en polyphénols. Le resvératrol, polyphénol hautement actif, trouvé en forte concentration dans la peau des raisins rouges, joue désormais un rôle majeur dans la révolution antivieillissement. Ces petites molécules présentes dans le vin rouge peuvent activer les gènes Sirtuines en l'absence de la restriction calorique pour fournir le même effet protecteur cardio que le vin, sans alcool. Les bénéfices santé du resvératrol 1/ Vivre plus longtemps Il est crucial que nous comprenions le rôle des gènes dans le vieillissement et la longévité, il y a deux processus différents: les gènes qui régissent la réparation cellulaire des cellules endommagées et ceux qui régulent la croissance de nouvelles cellules, et cèst par ces deux actions quìls déterminent indirectement la longévité. En d'autres termes, si nous perdons notre capacité à réparer les cellules endommagées, le 3

4 vieillissement se produit prématurément. C'est dans ce contexte que les activateurs de gènes Sirtuines trouvés dans les molécules de polyphénols agissent. Ils aident à réparer les gènes et les rendre plus résistants, ce qui augmente la longévité en réduisant la mort cellulaire. Le travail récent de David Sinclair (Harvard Medical School) a montré que ces molécules à base de plantes ralentissent le vieillissement, réduisent les conséquences de l obésité, améliorent la force et l'endurance ouvrant ainsi d'incroyables nouvelles opportunités dans la prévention du vieillissement et l'amélioration de la longévité. Augmentation de l`endurance Le resvératrol augmente considérablement le nombre de mitochondries qui produisent l'énergie dans les cellules musculaires. Il aide à convertir les cellules musculaires à contraction rapide de type II (communes aux sprinters) en type I, ou cellules musculaires à contraction lente (qui se trouvent dans les muscles des athlètes d'endurance).il a également la capacité de renforcer la force musculaire et de réduire la fatigue musculaire, avec une meilleure coordination. Actuellement une étude en cours impliquent les athlètes de haute compétition, afin de déterminer si ces mêmes composés naturels peuvent améliorer l'endurance et la force dans ces conditions extrêmes. Amélioration de la mémoire De la même façon que nous perdons notre force et notre endurance dans nos muscles au fur que nous vieillissons, nous constatons aussi une baisse progressive de la mémoire, du temps de réaction et du traitement de l'information. Une personne sur trois de plus de cinquante ans exprime un déficit cognitif léger. Des scientifiques de l'université de New Delhi ont découvert en 2005 que des animaux à qui on avait programmé une maladie de type Alzheimer avaient amélioré leur mémoire et leurs fonctions cognitives lorsqu`on leur administrait du Resvératrol. Ils ont également constaté que la diminution de la capacité cognitive due à l âge s`était arrêtée. Il apparaît également que le resvératrol améliore la mémoire et le temps de réaction chez des personnes en bonne santé. Diabète Le diabète est une maladie du métabolisme du sucre et des graisses causée par des problèmes de sécrétion d'insuline par le pancréas, ou 4

5 due à une baisse de la sensibilité à l'insuline des cellules. L insuline, une hormone, facilite l'absorption de sucre requise par chacune des cellules pour produire de l énergie. Il existe deux principaux types de diabète: le type I, qui est le plus grave, se développe lorsque le système immunitaire du corps détruit les cellules sécrétrices d'insuline dans le pancréas, le diabète de type II, appelé «diabète de l'adulte» commence lorsque les cellules ne peuvent plus utiliser l'insuline correctement et commencent à développer une résistance à cette hormone. Pour compenser, le pancréas tente de produire plus d'insuline et perd progressivement la capacité de produire cette insuline. Dans le Diabète de type I, l'injection d insuline permet de garder le niveau de sucre dans le sang de l'organisme sous contrôle ; dans le type II, où les cellules produisent encore de l insuline, mais pas assez, les médicaments oraux sont la première ligne de traitement. En 1985 en Australie, les scientifiques ont découvert que deux composantes du vin rouge : La quercetine et l'épicatéchine améliorent la libération d'insuline chez les rats de plus de 50%.En 2003, des scientifiques ont montré que la quercetine régénère les cellules pancréatiques et augmente la sécrétion d insuline. En 2005, des scientifiques canadiens ont découvert que le resvératrol semble réduire les effets des acides gras libres élevée, permettant une absorption normale dans les cellules musculaires. En 2006, des scientifiques de Taiwan ont montré que le resvératrol stimule l'absorption du glucose par le foie, la graisse et les cellules musculaires. Le resvératrol semble agir par un mécanisme différent de celui de l insuline. En 2005, des scientifiques du Chili ont confirmé que non seulement la quercetine, mais d'autres polyphénols présents dans la peau du raisin ont également ralenti l'absorption du sucre dans les intestins. Toutes ces molécules représentent un potentiel important pour la gestion du diabète. Protection Cardio Vasculaire La maladie coronarienne, ou le durcissement des artères coronaires, est la cause de la plupart des crises cardiaques. Le problème est que la moitié du temps, la mort subite est le premier symptôme de maladie cardiaque. Il a été bien établi que les niveaux élevés de cholestérol, l'hypertension artérielle, le diabète, le tabagisme, l'obésité et la sédentarité sont les principaux facteurs de risque associés à un blocage progressif des artères, mais ils ne l`ont montré que dans la moitié de toutes les crises cardiaques mortelles. Donc, qu`est ce qui a causé le reste? En 1990, les scientifiques ont commencé à regarder au-delà de la 5

6 composition des caillots qui bloquent les vaisseaux sanguins pour sìntéresser à la paroi des vaisseaux eux-mêmes, appelés l'endothélium. Ses fonctions comprennent en outre la régulation de l'inflammation et des réactions immunitaires. De nombreux éléments circulant dans le sang peuvent endommager l'endothélium. Il s'agit notamment du glucose, des acides gras trans, des lipoprotéines de basse densité (LDL), des radicaux libres, et des cytokines, des molécules de signalisation qui agissent sur l'inflammation pour le meilleur ou pour le pire. Il y a 5 étapes menant à une crise cardiaque: 1 / L'accumulation et l'oxydation des graisses par les radicaux libres 2 / Lìnflammation dans les vaisseaux sanguins 3 / Un tonus vasculaire nettement diminué et une diminution de l'élasticité des vaisseaux sanguins 4 / Làugmentation de la coagulation qui aboutit à la thrombose coronarienne 5 / les dégâts ou la mort du muscle cardiaque lui-même. Les polyphénols et en particulier le resvératrol ont montré une efficacité remarquable sur les 5 étapes Réserve : ultra puissant antioxydant Reserve est une association dìngrédients naturels incluant le Resvératrol. Cèst cette synergie dìngrédients qui en fait sa particularité. Les bénéfices sante sont ceux du resvératrol avec en plus une puissance antioxydante qui augmente les capacités de làdn à se réparer. Le fait que ce produit soit sous forme de gel lui permet une absorbabilite extraordinaire au niveau digestif. En outre il a été prouvé que Reserve traverse la membrane cellulaire pour aller jouer son rôle au niveau des différents compartiments de la cellule. Le test CAP-e mesure le potentiel antioxydant des produits naturels. Il s'agit d'un test destine à déterminer si ces antioxydants peut pénétrer et protéger les cellules vivantes contre les dommages oxydatifs. Ce test est conçu pour mesurer la biodisponibilité des antioxydants d'un produit au niveau cellulaire. Réserve a obtenu un remarquable CAP-e score de 37,1 unités par cc. Ce score est le plus élevé jamais vu par notre formulateur de produits et est un indicateur significatif des propriétés anti oxydantes de Réserve. 6

7 Note : Ce document est uniquement destine à l`information des professionnels de la Sante. Il ne prétend ni faire de diagnostic médical, ni de proposer un traitement médical. Pour toute question d`ordre médicale il est fortement conseillé de consulter un médecin. 7