édito La barquette 1 kg LETTRE INFO BIO Prince de Bretagne que du bonheur! Disponible actuellement Nouveauté emballage Infos-produit Septembre 2012

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1 édito LETTRE INFO BIO Prince de Bretagne Septembre 2012 C est la rentrée et la bonne nouvelle c est que la filière bio Prince de Bretagne vous propose une large gamme de légumes. Des légumes d été bien sûr, et aussi des légumes d automne qui commencent à arriver De quoi organiser de beaux rayons fournis et colorés que du bonheur! Disponible actuellement > Courgette > Artichaut camus > Artichaut petit violet > Tomate grappe > Tomate vrac > Echalote > Brocoli > Iceberg > Aubergine > Poivrons verts et rouges > Poivrons jaunes et orange > Concombre > Coco de Paimpol AOC > Carotte > Radis noir > Navet rond Nouveauté emballage La barquette 1 kg emballe de plus en plus de légumes Infos-produit Contact commercial : contact@legumes-bio.info Petit point de début de campagne de l échalote Page3 Page 4 LETTRE INFO BIO Prince de Bretagne - Septembre page 1/7

2 Reportage Une visite en culture La récolte de courgette, objet de toute l attention des producteurs Merchandising La filière bio vous propose un linéaire séparateur, pour vous aider à agencer votre rayon Le point également sur les autres outils Pages 5-6 Page 7 LETTRE INFO BIO Prince de Bretagne - Septembre page 2/7

3 Nouveauté emballage La barquette UVC emballe de plus en plus de légumes La barquette UVC 100% carton, conditionnée directement sur les exploitations et scellée par une étiquette adhésive, rencontre un beau succès. Ses avantages : une conception et une mise en œuvre en adéquation avec l esprit de la Bio. 100 % carton = 100% recyclable Conditionnée à la ferme : moins de manipulation pour une meilleure conservation et pour une valeur ajoutée qui reste au producteur. Une seule référence de barquette : une réelle cohérence de gamme, une optimisation des stocks, des coûts Proposée depuis ce printemps, elle concerne : la courgette (1 kg) la tomate (1kg) la carotte (1 kg) le petit violet (6 têtes) LETTRE INFO BIO Prince de Bretagne - Septembre page 3/7

4 Infos produit L échalote continue sa progression La filière bio Prince de Bretagne compte désormais 13 producteurs, contre neuf l année dernière. Les volumes progressent aussi : 400 tonnes (prévisionnel) contre 350 tonnes la campagne précédente. Nous aurions pu imaginer, au vu de la progression des surfaces, une augmentation des volumes plus marquée, mais les conditions climatiques du printemps ont plutôt été difficiles pour la culture de l échalote cette année, ce qui a eu un impact sur les rendements. Depuis juillet, l échalote traditionnelle est disponible en filet 250 g conditionné en carton de 5 kg. LETTRE INFO BIO Prince de Bretagne - Septembre page 4/7

5 Reportage La courgette bio, une récolte matinale objet de toute l attention des producteurs. La courgette est un légume très apprécié. Il se cuisine de mille et une manières, cuit et même cru, en ratatouille, farcie, en soupe En saison, avec des courgettes en réserve, le repas est assuré. Savez-vous que la courgette bio exige une grande disponibilité, beaucoup de précaution et de rigueur de la part des producteurs? Yvon Quéré est producteur bio à Plouzévédé (Finistère). Il cultive choufleur, échalote, chou pomme et la courgette, objet de notre reportage aujourd hui. Il est 11 heures en ce matin de septembre. Yvon Quéré est très facile à trouver : comme tous les matins depuis un mois, il récolte la courgette sur une parcelle de 1ha 60. Nous récoltons tous les matins, du lundi au dimanche. Il ne faut pas que l on se laisse déborder : la courgette pousse très vite. Une courgette qui ne serait pas récoltée à temps épuiserait inutilement le plant et celui-ci cesserait de produire de nouveaux fruits." À l aide d un petit couteau, le producteur récolte chaque fruit en prenant soin de ne pas abîmer d une part, la courgette qu il cueille et d autre part, les nouveaux fruits. En un clin d œil, il repère les fruits de bon calibre : "Nous récoltons deux calibres pour proposer à nos acheteurs un choix permettant de répondre à leur marché : le cm et le cm. Yvon Quéré est accompagné aujourd hui de ses deux fils. Ils s organisent à trois pour assurer la récolte : Lors des rencontres entre producteurs, nous sommes à chaque fois étonnés de l organisation des uns et des autres. Chacun a sa méthode. En fonction des exploitations, chacun trouve sa propre organisation efficace et de qualité Ici par exemple, nous récoltons les courgettes et nous les posons sur des «tables» poussées par le tracteur. Ensuite, immédiatement après la récolte, à LETTRE INFO BIO Prince de Bretagne - Septembre page 5/7

6 l abris, nous les conditionnons en colis carton de 5 kg ou dans la nouvelle barquette de 1 kg. Nous livrons ensuite la récolte à la station d agréage et de conditionnement de Saint-Pol-de-Léon. Le saviez-vous? Les fleurs de courgette sont unixexuées, c est-à-dire qu un même plant comporte des fleurs femelles et des fleurs mâles. Les fleurs sont visuellement différentes et seule la fleur femelle possède un "ovaire" qui donnera, si elle est fécondée par du pollen issu de fleurs mâles, une courgette. Si la fécondation n est pas suffisante, les fruits seront pointus et non commercialisables. Ce sont les abeilles qui assurent le transfert de pollen des fleurs mâles vers les fleurs femelles. En agriculture biologique, les producteurs travaillent «sans filet», expression qui revient à chaque rencontre. En cas de problème sanitaire, nous n avons aucune solution de recours. Voilà 20 ans que je cultive de la courgette et 10 ans que je suis converti au bio. Chaque année, malgré l expérience, je crains le soucis. Mais c est vrai que chaque année, nous nous en sortons! À mon avis, le secret c est surtout de bien connaître ses légumes, de bien réfléchir aux rotations des cultures sur les parcelles et en cas de problème, de ne pas paniquer. Nous produisons nos plants pour qu ils soient plus "durs" et plus résistants. Nous luttons contre les mauvaises herbes par les binages. La courgette n apprécie pas trop les sols riches qui ont tendance à entraîner la croissance du plant et la prolifération des gourmands au détriment de la fructification. Je n apporte ainsi même pas de compost avant ma culture de courgette. Je privilégie le chou-fleur en précédant car le plant et les feuilles laissés au champ sont suffisants à la culture de la courgette qui suivra. Nouveauté 2012 : la courgette au cadran Les producteurs de courgettes bio ayant doublé leur surface cette année, ce légume rejoint le chou-fleur, le chou pomme, l artichaut, la tomate et l endive au cadran. La vente au cadran qui est une confrontation directe entre l offre et la demande, permettra de toucher de nouveaux acheteurs puisque tous les négociants seront informés des quantités LETTRE INFO BIO Prince de Bretagne - Septembre page 6/7

7 Vos outils de merchandising > Le linéaire séparateur (Nouveauté) La filière bio Prince de Bretagne vous propose un linéaire séparateur. Il vous permet de délimiter la zone bio de votre rayon. Modulable, il s adapte à tous les rayons. Il mesure 1,20 m de profondeur et jusqu à 2 mètres de large. Il sera disponible au courant du mois de septembre sur simple demande. > Le stop rayon (Nouveauté) Simple et efficace, le stop rayon attire l œil. > Le meuble Le meuble est idéal pour une mise en avant de la gamme bio dans votre magasin. > Les recettes Trois recettes sont toujours à votre disposition : Taboulé de chou-fleur aux fruits de mer Caviar d artichaut bio Crumble d échalotes traditionnelles bio. LETTRE INFO BIO Prince de Bretagne - Septembre page 7/7