Un petit mot sur le Centre IFAPME de Tournai

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2 Un petit mot sur le Centre IFAPME de Tournai Membre du réseau IFAPME, Institut wallon de Formation en Alternance et des Indépendants et des Petites et Moyennes Entreprises, le Centre IFAPME de Tournai - Foclam est une asbl administrée par des représentants des associations professionnelles et interprofessionnelles du Hainaut Occidental. Celui-ci répond aux besoins de toute personne qui désire apprendre un métier ou se perfectionner dans les secteurs de l artisanat, du commerce ou encore des services. Chaque année nous accueillons plus de 2000 auditeurs. Nos formations «Chef d entreprise» sont organisées pour la plupart quelques soirées par semaine. Bientôt le nouveau Centre IFAPME à la rue Paul Pastur à Tournai!

3 Les formations de chef d entreprise Une formation de chef d entreprise vous permet d acquérir les compétences nécessaires pour exercer un métier. C est une formation qui vous préparera à un emploi salarié ou à créer votre entreprise, reprendre l entreprise familiale ou devenir indépendant. Les formations de chef d entreprise sont accessibles dès 18 ans. Un stage en entreprise : pour muscler votre formation grâce à l alternance Dès 18 ans Pour toutes les formations de Chef d entreprise, il est possible d effectuer un stage en entreprise. Dans certains cas, celui-ci est même obligatoire. Le stage en entreprise est destiné aux apprenants qui n ont pas d expérience professionnelle pratique ou qui souhaitent se perfectionner. Un stage en entreprise vous permettra de bénéficier de l efficacité d une formation en alternance. Les formations organisées par l IFAPME sont basées sur ce principe : alterner les cours au Centre de formation et la pratique professionnelle de terrain. Cette méthode est reconnue comme la plus performante pour apprendre un métier. Le stage en entreprise vous permet d accumuler un maximum d expérience. Il se révèle un formidable moyen d insertion professionnelle. Une étude menée en 2011 établissait que le taux moyen d insertion sur le marché de l emploi grimpe à 87% pour les diplômés qui ont réalisé, en plus, un stage longue durée en entreprise. Par ailleurs, 9 personnes sur 10 concluraient à nouveau une convention de stage dans le cadre de leur formation de chef d entreprise si c était à refaire. XP

4 Edition : février 2016 Nos formations chef d entreprise Accès à la gestion : p. 11 Formation accélérée en gestion (Tournai) Formation accélérée en gestion (Mouscron) Formation accélérée en gestion (Ath) Métiers de l accueil de la petite enfance : p.13 Accueillant d enfants : X45 Directeur de Maisons d enfants : X46 Métiers de la construction et du bâtiment : p.17 Entrepreneur en menuiserie-charpenterie : C01 Entrepreneur de maçonnerie et de béton : K01 Entrepreneur de couvertures non métalliques : K02 Installateur électricien : H01 Aménagement des espaces : p.22 Décorateur d intérieur : L15 HoReCa et métiers de l alimentation : p. 23 Boucher charcutier : A01 Boucher (année unique) : A01 Boulanger pâtissier : A06 Restaurateur Traiteur Organisateur de banquets: A09 Garçon de restaurant : A92 Commis - collaborateur de cuisine : A90 Gestionnaire de tea-room, snack-bar ou brasserie : A16 Chef de cuisine de collectivité : A20 Gestionnaire de friterie : A26 Gestionnaire de micro-brasserie : A32 Agent de fabrication alimentaire : A30

5 Métiers économiques : service et négociation : p. 35 Candidat courtier d assurances : X01 Conseiller commercial automobile : G29 Agent immobilier : X05 Comptable : X08 Agent commercial : X13 Conseiller en commerce international : X25 Agent de voyages : X10 Directeur d une maison de repos : X26 Métiers de l automobile et de la mécanique : p. 43 Garagiste-réparateur : G02 Technicien en coord & encadrement d atelier de garage : G62 Métiers des soins aux personnes : p. 47 Gestionnaire de salon de coiffure : Q50 Pédicure : Q12 Masseur : Q45 Métiers de la vente et du commerce : p. 51 Gestionnaire d un point de vente : W10 Responsable de rayon : W50 Herboriste : A29 Métiers de l informatique : p. 55 Conseiller technique PC réseau : X41 Entrepreneurs en E-commerce : W60 Vous retrouverez toutes les infos pratiques dans notre «carnet bleu» - Séances d information - Jours de cours - Dates de rentrées - Montant des droits d inscription

6 Conditions générales d admission Conditions générales d inscription à une formation de chef d entreprise : 1. NNe plus être soumis à l obligation scolaire ; 2. NSatisfaire à une de ces trois exigences : Soit être titulaire du certificat d apprentissage ou avoir terminé avec fruit les cours généraux et professionnels de fin d apprentissage et réussir l examen pratique au plus tard en fin de première année de chef d entreprise ; Soit avoir suivi avec fruit le deuxième degré de l enseignement secondaire général, technique ou artistique, ou le troisième degré de l enseignement secondaire professionnel et dans ce cas avoir obtenu le certificat de qualification ; Soit avoir satisfait à un examen d entrée. 3. NS inscrire aux cours de formation de chef d entreprise dans la profession faisant l objet de la convention de stage dans les 6 semaines à dater du premier cours et au plus tard le 31 octobre. Si vous ne répondait pas aux conditions, ne vous découragez pas! Il existe d autres possibilités, n hésitez donc pas à nous contacter. 6

7 Conditions spécifiques d admission II X05 Agent immobilier Pour être admis à la formation CE «Agent immobilier» l auditeur doit être titulaire d un certificat de l enseignement secondaire supérieur (C.E.S.S.) Une dérogation est possible si la personne possède le certificat de l enseignement secondaire inférieur (C2D ou CESI) et une expérience de minimum trois années dans le secteur. Cette dérogation est appréciée par le Conseiller pédagogique de l IFAPME X08 Formation chef d'entreprise de Comptable Pour être admis à la formation C.E. «Comptable», l auditeur doit être titulaire du Certificat de l enseignement secondaire supérieur (CESS) provenant de l enseignement général, technique ou artistique. Par dérogation exceptionnelle et sur la base d un dossier attestant d une expérience professionnelle utile d au moins 3 ans et d un entretien, le Conseiller pédagogique peut admettre un candidat ne possédant pas le CESS. Dans cette hypothèse, le 2e degré de l enseignement secondaire général, technique ou artistique est néanmoins requis. X46 Directeur(trice) de maison d'enfants (2 ans) Pour être admis à la formation CE «Directeur de maison d enfants» l auditeur doit : Soit posséder le CESS ou document attestant la réussite de l examen d entrée à l université, dans une haute école ou dans l enseignement supérieur de promotion. Soit posséder le diplôme de puéricultrice; Soit posséder le diplôme d'auxiliaire de l'enfance dans une structure collective; Soit posséder le diplôme d'accueillante d'enfants obtenu au terme d'une formation acceuillante d'enfants X45 ou Y45; Soit être déjà autorisée par l'one comme accueillant(e) d'enfants (autonome ou conventionnée) avec expérience professionnelle effective; Soit être dans la profession de l'accueil de la petite enfance depuis 3 ans au moins et faire l'objet d'un avis favorable du Conseiller pédagogique de l'ifapme. Pour ces deux dernières conditions d'accès, un dossier écrit justificatif doit être présenté au Conseiller pédagogique de l'ifapme pour accord. Attention aux limites d'âge imposées à l'exercice professionnel (au terme de la formation) : L'âge minimum requis pour s'installer comme directrice de maison d'enfants : 21 ans L'âge minimum requis pour travailler comme personnel d'encadrement : 18 ans X27 Directeur(trice) de maison de repos Est admise à la formation de Directeur de maison de repos, la personne qui est titulaire d un titre de l enseignement supérieur tel défini dans le décret dit «de Bologne» (décret de la Communauté française du 31 mars 2004 définissant l enseignement supérieur, favorisant son intégration à l espace européen de l enseignement supérieur et refinançant les universités). 7

8 Conditions spécifiques d admission III Attention, pour les professions mentionnées ci-après, des titres ou expériences particultiers sont requis : A29 X10 X25 Herboriste Agent de voyages Conseiller en commerce international - soit un certificat attestant que l intéressé a suivi avec fruit l enseignement secondaire supérieur général, technique ou artistique ou toute autre formation équivalente (CESS) ; ou document attestant la réussite de l examen d entrée à l université, dans une haute école ou dans l enseignement supérieur de promotion sociale. - soit un diplôme de la formation de chef d entreprise dans une profession connexe ; - soit un certificat d apprentissage portant sur la profession du cours choisi par l auditeur Les auditeurs qui ne sont pas porteurs de l un de ces diplômes ou certificats peuvent toutefois être admis aux cours, sous réserve de l accord du Conseiller pédagogique de l Institut s ils sont titulaires du C.E.S.I. et s ils justifient d une expérience professionnelle d au moins trois années, dans la profession du cours choisi, en tant que chef d entreprise ou collaborateur assumant régulièrement des responsabilités liées à la profession. Pour pouvoir être prise en considération, l activité professionnelle doit avoir été exercée au cours des dix années précédant la demande d inscription aux cours. Nos conditions d admission sont régies par différents arrêtés du Gouvernement Wallon et de la Commission communautaire française. Des extraits sont présentés à la page suivante. Plus d infos ici 8

9 Réglement des conditions d admission Articles 44, 45, 46 des Arrêtés du Gouvernement wallon du 31 août 2000 et du Collège de la Commission communautaire française du 20 juillet 2000 relatifs aux cours dans la Formation permanente pour les PME : «Art. 44 1er. Est admis aux cours, l auditeur qui satisfait à l obligation scolaire et qui répond à l une des conditions de formation antérieure ci-après : 1 être titulaire d un certificat d apprentissage ; 2 être titulaire du certificat de l enseignement secondaire inférieur ou du certificat de l enseignement secondaire du second degré dans les sections générale, technique ou artistique ; 3 être titulaire du certificat de réussite de l enseignement secondaire du troisième degré de l enseignement professionnel et, dans ce cas, être en possession du certificat de qualification ; 4 être titulaire d une attestation de réussite de la partie de l examen de fin d apprentissage portant sur la formation générale pour autant que les dispositions du plan de formation le permettent. Ces auditeurs ne peuvent suivre que la formation à la gestion ; 5 être titulaire d une attestation de réussite des épreuves de connaissances générales et professionnelles en apprentissage pour autant que le plan de formation le permette. L auditeur est admissible en première année de la formation de chef d entreprise. Il n est admis en deuxième année qu après avoir réussi l épreuve pratique de fin de formation en apprentissage. 2. Les titulaires d un certificat d enseignement secondaire inférieur de l enseignement professionnel délivré avant 1998 sont considérés comme répondant aux conditions d admission fixées au 1er. 3. L apprenti qui a échoué aux épreuves de connaissances générales n est pas admis en formation de chef d entreprise. 4. Le Centre apprécie, conformément aux conditions et modalités fixées par l Institut, s il convient de satisfaire à la demande de l auditeur qui souhaite s inscrire pour la troisième fois dans la même année de formation. Art. 45. L Institut organise un examen pour l auditeur qui ne répond pas à l une des conditions visées à l article 44. Le Centre communique la liste de ces auditeurs à l Institut. L inscription aux cours est subordonnée à la réussite de l examen visé à l alinéa premier. ici Art. 46. Le chef d entreprise ou l indépendant en activité au moment de l inscription aux cours est dispensé de répondre aux conditions fixées par l article 44. Le chef d entreprise ou l indépendant ayant exercé son activité durant au moins un an, dans les 5 années précédant son admission aux cours, est dispensé de répondre aux conditions fixées à l article 44.» 9

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11 Accès à la gestion La formation accélérée en gestion organisée par l IFAPME permet à toute personne désireuse de devenir indépendante ou de créer son activité, d obtenir rapidement, le certificat de connaissances de gestion de base. L encadrement et le dynamisme des formateurs conduisent chaque année plus de 85 % des auditeurs vers la réussite et donc l obtention de l indispensable Certificat de Gestion. Par ailleurs, l ensemble des formateurs sont des professionnels en activités. Ils proposent des contenus de cours en adéquation avec la réalité du terrain et le métier de l indépendant. Durant la formation, vous bénéficiez également du soutien d une accompagnatrice pédagogique (remédiation, aide en formation) en cas de difficulté éventuelle. De plus, le Centre IFAPME de Tournai FOCLAM, comprenant deux antennes à Mouscron et Ath, est depuis plus de 50 ans, le véritable opérateur de formation de la région pour les indépendants en activité, mais aussi et surtout pour les personnes souhaitant lancer leur propre activité! Les cours sont donnés uniquement en soirée, 3 fois par semaine. + d infos sur MATIERES Nbre d heures cours Nbre d heures évaluation Droit : Création d entreprise et législation 24 2 Gestion verte 6 Stratégie commerciale 11 1 Gestion commerciale 9 1 Aspects comptables et documents commerciaux 30 4 Esprit d entreprendre 3 1 Aspects financiers 18 1 Fiscalité directe 18 1 TOTAL

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13 Métiers de l accueil de la petite enfance Métiers de l accueil de la petite enfance : Accueillant d enfants : X45 Directeur de Maisons d enfants : X46 13

14 Accueillant(e) d enfants : X45 Description du métier L accueillante reçoit un nombre limité d enfants de 0 à 6 ans ; elle assure le bien-être et l épanouissement global des enfants accueillis dans son cadre familial, en étroite collaboration avec les parents. L accueillante d enfants dite «autonome» est le plus souvent indépendante. L accueillante d enfants est dite «conventionnée» lorsqu elle travaille pour un pouvoir public ou une ASBL. Elle bénéficie d un statut social spécifique. Cette profession ne peut se pratiquer sans l autorisation de l ONE et le respect de diverses réglementations (prescrits de l arrêté du Gouvernement de la Communauté française du portant réglementation générale des milieux d accueil). Au programme (sur 1 an) : Les espaces d accueil et prévention des accidents Soins - santé L alimentation L épanouissement affectif, cognitif, psychologique, social de l enfant Le projet éducatif, le code de qualité de l ONE,et relations avec parents La maltraitance 14

15 Directeur d une maison d enfants : X46 Description du métier Cette formation s adresse à toute personne visant la direction d une maison d enfants. Une maison d enfants est une structure adaptée sous contrôle de l ONE qui, le plus souvent, accueille un groupe de 9 à 24 enfants de 0 à 36 mois. Le directeur de maisons d enfants vise à assurer, en étroite collaboration avec les parents, le bien-être et l épanouissement global des enfants accueillis dans un cadre approprié à leur âge. Au programme (sur deux ans) Se situer dans l environnement de la petite enfance Etablir un projet d accueil : Le projet éducatif et le code de qualité de l ONE Les espaces d accueil La prévention des accidents 1ers soins et secourisme Les soins la santé L alimentation L épanouissement affectif, cognitif, psychologique, social d un enfant de 0 à 3 ans Activités et psychomotricité La communication verbale et non verbale La maltraitance La relation de confiance avec les parents Bien-être du personnel et de la direction Assurer une maison d enfants Gérer le personnel d une maison d enfants Gérer une maison d enfants du point de vue administratif, financier, fiscal et social Marketing de la Maison d enfants Gestion des frais & financière Comptabilité&fiscalité Gestion administrative Législation sociale Analyser des pratiques de terrain 15

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17 Métiers de la construction et du bâtiment Métiers de la construction et du bâtiment Entrepreneur en menuiserie-charpenterie : C01 Entrepreneur de maçonnerie et de béton : K01 Entrepreneur de couvertures non métalliques : K02 Installateur électricien : H01 Aménagement des espaces: Décorateur d intérieur : L15 Dispense de l année préparatoire. Sous certaines conditions d expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le dossier. 17

18 Entrepreneur en menuiserie - charpenterie : C01 Le métier Le menuisier-charpentier travaille sur des chantiers de construction et de rénovation. Il assure la mise en œuvre des constructions à ossatures bois (charpentes, ossatures, gîtages, planchers et bardage) en garantissant la conformité à un cahier des charges défini entre le client et l entreprise. Il prévoit tous les moyens nécessaires à la pose (humains, matériels et matériaux), planifie les livraisons sur chantiers et le déroulement des travaux, il effectue des relevés de mesures, réceptionne les supports réalisés par le lot gros œuvre et participe à l approvisionnement. Sur chantier, il organise le travail et participe à la réalisation des tâches complexes. Il dirige les manœuvres de levage de la structure principale et de l ensemble des éléments de l enveloppe du bâtiment. Il veille à l application des règles d hygiène et de sécurité et assure le contrôle qualité. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Participer à l organisation de l atelier chantier Pose d un ouvrage sur chantier Usinage d une pièce Fabrication d un ouvrage en atelier et sur chantier Traitement d une surface en atelier Analyse d un projet Techniques spéciales (Les châssis spéciaux; La ventilation; Les charpentes ; Eléments préfabriqués) La sécurité; l environnement; La qualité Sorties extérieures Techniques spéciales (Portes coupe-feu; Les escaliers; Ossatures bois) Matières des cours de gestion : (législation, comptabilité, gestion commerciale) 18

19 Entrepeneur de maçonnerie et de béton Le métier Le maçon est un ouvrier qualifié chargé d une partie des travaux de gros oeuvre d un bâtiment. De la nouvelle construction à la rénovation, sa tâche principale consiste d une part à assembler des briques en un mur maçonné à l aide de mortier et poser les fondations du chantier d autre part. Il peut aussi être appelé à placer des encadrements de portes et de fenêtres, des seuils, des poutres, des linteaux, des dalles en béton, des hourdis,... Il peut aussi effectuer le raccordement des égouts et des citernes. Il intervient également dans la rénovation et la restauration de bâtiments, le placement de matériaux d isolation et l exécution de travaux d étanchéité. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Participer à l organisation d un chantier Réaliser une maçonnerie Participer à l exécution d un terrassement Réaliser des égouttages, réseaux d évacuation Assurer l étanchéité et l isolation des ouvrages Coffrer ; Ferrailler ; Bétonner Réaliser des travaux de transformation Analyse des données techniques d un projet de chantier Réalisation du métré d un chantier Réalisation du devis d un chantier Gestion de l exécution technique d un chantier Gestion d une entreprise Modules techniques spécifiques «maçon» Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 19

20 Entrepeneur de couvertures non-métalliques de construction : K02 Le métier Le couvreur est l ouvrier qui, sur la base de plans ou de croquis, d instructions verbales ou écrites, conformément aux prescriptions en vigueur, réalise les travaux (neuf ou rénovation) suivants: - II participe à l organisation de l entreprise, de la sécurité collective et individuelle sur chantier conformément au plan de sécurité hygiène environnement, - II installe les éléments d évacuation des eaux pluviales et leurs supports (gouttières, chéneaux, descentes d eaux pluviales, ), - II réalise différentes types de couvertures de toiture (versants, plates, bardage, ) en (tuiles, ardoises naturelles, ardoises artificielles, couverture métallique, étanchéité souple ), - Il place les fenêtres de toit et lucarnes, - II réalise l étanchéité des différents éléments de toitures (solins, cheminées, fenêtres de toit, ), - II réalise la charpente des toitures à versant ainsi que le gîtage de toiture plate. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Participer a l organisation de l entreprise Intégration de panneaux solaires en couverture Couverture en tuiles a emboitement Réception et évacuation des eaux pluviales Isolation d une toiture Sous-toiture pour toiture inclinée Couverture non-métallique a éléments plats Couverture métallique a joint debout Etanchéité bitumeuse et synthétique Charpente et gitage Analyse des données techniques d un projet de chantier Modules techniques spécifiques «couvreur» Réalisation du devis d un chantier Réalisation du métré d un chantier Gestion de l exécution technique d un chantier Gestion d une entreprise Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 20

21 Installateur électricien : H0 Le métier Le métier d éléctricien se distingue par 3 finalités : le monteur électricien, l ouvrier installateur électricien et le chef d entreprise installateur électricien. Le monteur électricien : les principales compétences sont de préparer les matières d œuvre et les équipements à partir de plans et/ou de consignes. Il installe des circuits électriques courants. L ouvrier qualifié installateur électricien : en plus des compétences du monteur, l ouvrier qualifié installateur installe des circuits avec récepteur et force motrice, des systèmes de transmission, de contrôle et de surveillance et en assure la maintenance. Le chef d entreprise installateur électricien : En plus des compétences de l ouvrier qualifié, le chef d entreprise gère le personnel et l administration de l entreprise. Il négocie les affaires et gère les chantiers. Il détermine les caractéristiques des installations à usage domestique, tertiaire et industrie, les conçoit et en gère la maintenance. Au programme : (année préparatoire + deux ans CE) Circuits d éclairage et de prise de courant Minuteurs ; Régulation des circuits de puissance Force motrice ; Initiation aux commandes des moteurs Parlophonie, vidéophonie, téléphonie Logique de dépannage ; Contrôle d accès, intrusion et détection Découverte de la domotique et de l imotique Qualité, environnement, sécurité Techniques des affaires; Marketing et SAV Réseaux de distribution et compteurs Distribution interne Commandes et signalisation Récepteurs ; Câblage installations Chauffage électrique Etc. Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 21

22 Décorateur d intérieur : L15 Le métier Le métier de décorateur d intérieur se découpe en quatre grandes activités : les activités de conception d espace par rapport à un contexte qui font appel à la créativité, l esprit d analyse, la capacité à se projeter dans l espace, la connaissance des matériaux, des couleurs, de la lumière, la maîtrise des arts graphiques ; les activités commerciales de l entreprise qui font appel à des notions de marketing, relation clientèle, la communication, la connaissance des styles ; les activités de suivi de chantier qui font appel à la connaissance des matériaux, des normes d application ; les activités de gestion administrative et financière qui font appel à des connaissances en matière de législation du travail, fiscalité et comptabilité et esprit d entreprendre. Les champs d activités du décorateur d intérieur sont diversifiés et le professionnel peut se spécialiser pour se développer dans les principaux domaines suivants : Concepteur d'espaces intérieurs privés, Concepteur d'espaces intérieurs commerciaux Décorateur d'espaces, Etude d éclairage Au programme : (sur 3 ans) Dessin technique Expression graphique Atelier de construction Connaissances des couleurs Technologie du bâtiment Organisation prof. appliquée Histoire de l art et de la décoration Mouvements et styles Dessin assiste par ordinateur (initiation) Informatique Gestion 22

23 Métiers de l Horeca et de l alimentation HoReCa et métiers de l alimentation Boucher charcutier : A01 Boucher (année unique) : A01 Boulanger pâtissier : A06 Restaurateur Traiteur Organisateur de banquets : A09 Garçon de restaurant : A92 Commis - collaborateur de cuisine : A90 Gestionnaire de tea-room, snack-bar ou brasserie : A16 Chef de cuisine de collectivité : A20 Gestionnaire de friterie : A26 Gestionnaire de micro-brasserie : A32 Agent de fabrication alimentaire : A30 23

24 Boucher - charcutier : A01 Le métier Spécialiste de la viande, le boucher-charcutier respecte un savoir-faire artisanal pour la préparer, la présenter et la vendre. Qu il travaille en tant qu indépendant ou en tant que salarié, ce professionnel doit posséder, en plus de ses compétences techniques, le goût du contact et le sens de l accueil. La spécialité du boucher-charcutier est la confection de préparations à base de viandes, de volailles, de foie, de gelée, de saumure (par exemple : saucissons, pâtés, rillettes, galantines, salaisons, boudins...). Lors de toutes ces opérations de préparation, de transformation de la viande et de fabrication, le boucher-charcutier veille à respecter les règles légales d hygiène (AFSCA). En outre, le boucher-charcutier vend, écoute et conseille sa clientèle sur le choix des morceaux et la façon de les cuisiner, mais également pour tous les autres produits qu il propose. Au cours de la formation de chef d entreprise, une place plus importante sera laissée à l initiative individuelle, à l imagination, à l innovation et à la créativité permettant une personnalisation du travail. Au programme : (année préparatoire + deux ans CE) Analyser, découper et/ou parer le bœuf, l agneau, le porc; Préparer salaisons crues et cuites et charcuteries diverses ; Préparer des produits à base de viande crue et cuite et prêts à cuire et préparer les produits «prêts à vendre» Gérer les produits, la vente, les locaux, le matériel, les stocks et l autocontrôle Gérer les plats «traiteurs» à emporter S intégrer dans l environnement économique et social de son entreprise Etc. Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 24

25 Boulanger - pâtissier : A06 Le métier Le boulanger-pâtissier travaille en boulangerie-pâtisserie artisanale ou semi-industrielle. Il doit connaître les techniques de production des pains courants et des pains spéciaux, il fabrique également d autres produits tels que les produits croquants, les viennoiseries et les tartes. Il a une approche artistique du métier. Il développe également des techniques lui permettant de confectionner une grande variété de produits en pâtisserie : pâte à choux, feuilletage, petits et grands gâteaux, glaces, massepain, chocolat, décors, Le chef d entreprise sera capable de perfectionner ses techniques de base afin de créer d autres produits. Il sera capable d assurer les tâches relatives à l organisation de son entreprise : - gestion administrative et financière - gestion du personnel - production (achats d équipements de matières premières, aménagement de l atelier, organisation journalière, ) - vente (équipement du magasin, présentation, contact avec la clientèle, ) Dans la pratique quotidienne du métier, le respect des règles légales d hygiène est constant et indispensable (guide sectoriel boulanger-pâtissier autocontrôle). Le secteur de la boulangerie-pâtisserie dépend de la Commission paritaire Au programme : (année préparatoire + deux ans CE) Fabriquer des préparations de base pour la boulangerie et pâtisserie Réaliser des produits en chocolat, massepain et décorations Réaliser des fabrications glacées de base Perfectionner et créer des produits de boulangerie, de pâtisserie, chocolaterie, glacerie et confiserie Présenter et vendre des produits de boulangerie-pâtisserie Gérer les locaux, le matériel et les stocks Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 25

26 Restaurateur - traiteur - organisateur de banquets : A09 Le métier Le restaurateur prépare et cuit les aliments en vue de réaliser un mets. A cette fin, il élabore des menus et supervise le personnel de cuisine. Il doit être capable de déterminer les quantités à acheter, vérifier la qualité des produits et en négocier le montant. Il doit préparer les plats apparaissant dans le menu et savoir réaliser diverses tâches nécessaires à l élaboration d un plat, par exemple : émincer, éplucher les légumes, vider et flamber les volailles, préparer la viande, cuire les mets, faire mijoter les sauces, etc. Il doit savoir ce qu il peut préparer à l avance et ce qu il doit préparer au moment du service. Il doit savoir présenter ses plats, remettre de l ordre dans sa cuisine lorsqu il a terminé ses préparations, nettoyer ses ustensiles et respecter les normes d hygiène. Au niveau de la salle, il doit être capable d assurer plusieurs tâches : mettre en place la salle de restaurant et les locaux annexes, accueillir et installer le client, présenter la carte et conseiller le client, assurer le service des mets et des vins, effectuer la facturation des opérations de caisse, etc. Dans la pratique quotidienne du métier, le respect des règles légales d hygiène est constant et indispensable (guide sectoriel HoReCa autocontrôle). Au programme (année préparatoire + deux ans CE) Utiliser des légumes Réaliser des mises en bouches, des entrées, des plats à base de viandes et poissons, des desserts S initier aux règles et usages du service de restaurant Servir des boissons et des mets Elaborer des menus à thèmes Organiser et gérer le service en salle Gérer les achats et la conception d un menu à thème Organiser un banquet Gérer les locaux, le matériel et les stocks Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 26

27 Garçon de restaurant : A92 Le métier : Le garçon de restaurant note et organise les réservations. Il assure la mise en place de la salle et des annexes. Il accueille les clients et les conseille dans le choix des mets et des boissons. Il prend les commandes et les transmet au personnel de buffet et/ou de cuisine. Il présente et effectue le service des mets et des boissons. Il établit les notes et encaisse les additions. Le garçon de restaurant dépend du premier chef de rang et/ou du maître d hôtel et/ou du responsable de salle. La profession de restaurateur ou traiteur-organisateur de banquets est réglementée par l Arrêté Royal du 13 juin Le programme de la formation «Garçon / serveuse de restaurant» est conforme en regard des exigences de la réglementation pour la partie «salle». Un deuxième titre est nécessaire pour la partie «cuisine» et seul l ensemble peut prouver la compétence professionnelle relative à la profession de restaurateur ou traiteur-organisateur de banquets. Au programme : la communication avec le client : dialogue et conseil ; la participation au travail d équipe ; l attitude proactive (esprit d initiative) ; la créativité ; le respect des temps de réalisation définis ; le respect des règles d hygiène, de sécurité, d ergonomie ; le respect de l environnement ; l adhésion à la politique commerciale de l entreprise. 27

28 Commis - Collaborateur de cuisine : A90 Le métier Le collaborateur de cuisine prépare, dispose et garnit les mets. Il réalise les préparations chaudes, froides, desserts suivant les instructions du cuisinier/ cuisinier travaillant seul. La profession de restaurateur (ou traiteur-organisateur de banquets) est réglementée par l Arrêté Royal du 13 juin Le programme de la formation «Collaborateur de cuisine» répond partiellement aux exigences de la réglementation pour la partie «cuisine». Un programme complémentaire en cuisine est nécessaire pour la partie «cuisine» de l accès professionnel. Un deuxième titre est également nécessaire pour la partie «salle» et seul l ensemble peut prouver la compétence professionnelle relative à la profession de restaurateur (ou traiteur-organisateur de banquets). Au programme : la participation au travail d équipe ; l attitude proactive (esprit d initiative) ; la créativité ; le respect des temps de réalisation définis ; le respect des règles d hygiène, de sécurité, d ergonomie ; le respect de l environnement ; l adhésion à la politique commerciale de l entreprise. 28

29 Gestionnaire de tea-room, snack-bar, ou brasserie : A16 1. Le métier de gestionnaire de tea-room (sur un an) Dans le respect des bonnes pratiques d hygiène et d autocontrôle, le gestionnaire de tea-room maîtrise les savoirs et techniques utiles à la tenue et à la gestion de son établissement : connaissance et service des produits sucrés relativement élaborés, produits salés relativement simples et des boissons chaudes ou froides (softs et fermentées selon la législation relative à la consommation d alcool), sécurité des équipements, aspects environnementaux, contexte légal, prise de commandes, relations avec les clients, les fournisseurs et le personnel. Il est attentif en permanence aux besoins des clients. Il prépare l addition, encaisse et au besoin s occupe des réclamations. Après le service, il débarrasse les tables, dispose et range le matériel de service, entretient la verrerie et les équipements du bar selon les règles d hygiène et assure l ordre et la netteté dans l établissement. 2. Le métier de gestionnaire de snack-bar Le gestionnaire de snack-bar doit avant tout bien connaître les produits du snack, préparer et servir des snacks relativement élaborés chauds et froids et des boissons (softs et fermentées). Il veille à la garniture des petits pains : fromages, sortes de viandes et de poisson, salades et autres garnitures. Il assure la mise en place dans le comptoir, vend et emballe l ensemble des snacks, assure l entreposage et la conservation des ingrédients, garantit la qualité des aliments et est attentif à la présentation. Il entretient le lieu et le matériel de travail. 29

30 3. Le métier de gestionnaire de taverne-brasserie Le gestionnaire de taverne-brasserie transmet les commandes au personnel de salle et de cuisine. Il s occupe de la vente et du service des mets et boissons (softs, fermentées et alcools) : mise en place, servir, débarrasser et préparer l addition. Avant le service, il met en place la salle et le buffet (ex. : remplir les frigos de boissons, disposer les tables et cartes de boissons, ). Pendant le service, il accueille les clients et prend note des commandes. Il prépare les boissons (ex. : art du service de la bière, débouchage, ) et les snacks (ou transmet la commande au personnel de bar et/ou de cuisine) et les sert dans les règles de l art aux clients. Au programme (sur un an) Tea-room Snack-bar Tavernebrasserie Gestion appliquée X X X Préparation et services des boissons non alcoolisées X X X Petite restauration Tea-Room X X X Préparation et services des boissons alcoolisées Petite restauration Snack-bar X X Bières X X X REMARQUE : CES 3 FORMATIONS NE REPONDENT PAS AUX EXIGENCES REQUISES PAR LA LOI D ACCES REGLANT L EXERCICE DE LA PROFESSION DE RESTAURATEUR TRAITEUR - ORGANISATEUR DE BANQUETS. 30

31 Chef cuisinier de collectivité : A20 Le métier La cuisine de collectivité est une activité pointue en constant développement. Les créneaux d activités concernés, organisés ou non en cuisines centrales, sont l industrie hôtelière (CP 302), les écoles, les administrations, les entreprises, les hôpitaux, les maisons de repos et de soins, les services de repas à domicile, le catering aérien / dans les trains, Cette restauration génère de belles perspectives d avenir et de nombreux emplois. Le métier de cuisinier de collectivité requiert une solide formation de base en restauration. De plus, il est responsable de la sécurité alimentaire de sa cuisine et des risques encourus en cas de non-respect de cette dernière, une erreur pouvant entraîner des conséquences catastrophiques vu le nombre de consommateurs concernés. Il organise et gère l ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas dont il est responsable : approvisionnement et fabrication, présentation et distribution. Il effectue la gestion de l ensemble des denrées et détermine les besoins en matériel. Il conçoit les menus par rapport à différents «segments» de consommateurs, élabore des fiches techniques et adapte les recettes, calcule les coûts et détermine les prix de vente. Il met en œuvre et supervise des procédés de fabrication et des règles de présentation garantissant constamment l hygiène et la sécurité alimentaire dans un cadre législatif d obligations de type HACCP. Il garantit les modes de distribution, le conditionnement des mets ou la mise en valeur des produits dans un buffet. Il contrôle l entretien de la cuisine et de ses installations. Enfin, il planifie et contrôle le travail des commis, cuisiniers et autre personnel évoluant en cuisine dont il devra éventuellement assurer la formation. Au programme : (année préparatoire + deux ans CE) Utiliser des légumes Réaliser des desserts, des plats à base de viandes et poissons, des entrées S initier aux règles et usages du service de restaurant Servir des boissons et des mets Diététique Production, distribution et service des repas Ressources humaines et commerciales Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 31

32 Gestionnaire de friterie : A26 Le métier Les frites font partie de notre patrimoine culturel et gastronomique national. En Belgique, quelque friteries (dont en Wallonie) occupent le paysage et certaines d entre elles sont devenues de véritables institutions. Nouvelles conditions d exploitation pour les friteries en région wallonne : Il est difficile de comparer les friteries à des restaurants ou à tout autre type de commerce existant à l exception d un diplôme de gestion, aucun titre n est requis pour ouvrir ce type d établissement. Pourtant, des connaissances en termes d hygiène et de normes sanitaires sont impératives ; les inspections sévères de l AFSCA en attestent. Le 3 avril 2009, le Gouvernement wallon a approuvé de nouvelles conditions d exploitation pour les friteries : propreté et sécurité en constituent la pierre angulaire. Par ailleurs, le métier a évolué en même temps que les friteuses utilisées. Les questions de rendement font plus que jamais l objet des préoccupations des gestionnaires de friterie. Le secteur connaît bon nombre de problèmes en matière de fiscalité, d aménagement public et d obligations administratives de tout genre. Au programme : (sur deux ans) Matières des cours professionnels 1. Techniques et produits en friterie 2. Service des commandes en friterie 3. Gestion sectorielle et sécurité alimentaire (AS) 4. Gestion du personnel (AS) 5. Suivi du projet d entreprise Matières des cours de gestion : législation, comptabilité, gestion commerciale, etc. Remarques: * La formation chef d entreprise A26 est liée à une convention de stage d un an. Dans le cas contraire, l apprenant doit réaliser un stage de 40 heures en entreprise. Ce stage non rémunéré est obligatoire et de durée strictement égale à 40 heures. * Un diplôme de gestion est nécessaire pour celui ou celle qui souhaite ouvrir un commerce. Nous proposons la participation à un cycle accéléré (3 soirs/semaines durant 4 mois) 32

33 Gestionnaire d une micro-brasserie : A32 Le métier L activité de ce métier s exerce au sein d établissements artisanaux de type micro brasserie produisant au minimum une bière régionale et pouvant répondre à des demandes particulières. Le micro brasseur effectue les opérations liées à la fabrication artisanale de la bière (150 à 2000 hl par an). Il peut créer et réaliser des brassins à la demande, à l occasion d évènements particuliers. Il met l accent sur l identité gustative et l image régionale. Il peut conditionner les bières produites. Il assure également la gestion financière, comptable et administrative d une entreprise. Il garantit un marketing approprié et assure la vente, notamment à l exportation. Enfin, il peut exploiter l attrait touristique lié à l entreprise et organiser, par exemple, des visites d entreprise. Le micro brasseur est responsable du respect des règles de sécurité et d hygiène alimentaire (AFSCA). Il doit veiller à la formation des nouveaux collaborateurs et au respect des règles environnementales. Au programme : (sur deux ans) Matières premières - brassage Fabrication de la bière - fermentation Conditionnement de la bière - sous-tirage Sécurité alimantaire - HACCP Gestion sectorialle Commerce et marketing Développement durable et environnement Service de la bière - débit et accompagnements Suivi du projet d entreprise Cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale,... 33

34 Agent de fabrication alimentaire : A30 Le métier L agent de fabrication du secteur alimentaire participe manuellement à la production (fabrication et conditionnement) et/ou à la préparation de produits alimentaires variés. Il assure en polyvalence la tenue de plusieurs postes relatifs à l élaboration des produits. Il exerce ses activités à l aide de machines peu ou pas automatisées (artisanat) sous le contrôle d un responsable qui lui donne des instructions précises et auquel il rend compte. Il adapte son travail dans le cadre de la gamme de production de l entreprise, dans le strict respect d une part des règles d hygiène et de sécurité et d autre part des impératifs de production (objectifs qualité, coûts, rendements, délais,...). Il effectue, à son niveau, le contrôle de son travail, des matières premières, emballages et produits en cours de production afin de déceler les anomalies pouvant donner lieu à des défauts sur les produits. Au programme : Sécurité et secteur alimentaire, Opérations avant production, Transformation des matières premières, Conservation conditionnement et stockage des produits, fabrication artisanale d un produit alimentaire. 34

35 Métiers économiques : service et négociation Métiers économiques : service et négociation Candidat courtier d assurances : X01 Agent commercial : X13 Conseiller commercial automobile : X36 Agent immobilier : X05 Comptable : X08 Conseiller en commerce international : X25 Agent de voyages : X10 Directeur d une maison de repos : X26 35

36 Candidat courtier d assurances : X01 Le métier Le courtier en assurances informe, conseille, prospecte et vend des produits d assurances à un risque déterminé présenté par un client, négocie éventuellement avec lui les conditions de garantie. Il assure le montage administratif des dossiers des assurés. Il défend les intérêts de son client face à la compagnie, notamment en cas de sinistre. Il tient à jour le fichier clients. Il peut être amené à former et encadrer les membres du personnel. Au programme (sur 3 ans) Principes fondamentaux de la comptabilite Assurances accident de travail Assurances maladies, accident, divers medicaux Assurances maritimes - transport Assurances techniques Loi sur le contrat d assurance Droit civil Gestion - organisation d un bureau de courtage - marketing Protection juridique - assistances et proced. Judic. Credit, caution, pertes pecunieres diverses Assurances de responsabilite Assurances vie - prêt hypothecaire Assurance auto Assurance incendie - risques simples Etude loi anti-blanchiment des capitaux Loi sur la protection du consommateur/les pratiques du commerce Droit commercial Legislation fiscale Procedures civiles et penales Techniques de vente d assurances Deontologie Degats materiels - pertes d exploitation Assurance incendie - risques speciaux Legislation sociale Preparation examen pratique 36

37 Agent commercial : X13 Conseiller commercial automobile : X36 Le métier L agent commercial a pour mission de prospecter, entretenir et développer une clientèle en vue de vendre produits et services proposés par une ou plusieurs entreprises. La clientèle peut être constituée d entreprises, de revendeurs, de privés et les produits à vendre peuvent concerner autant des biens de consommation que des biens d équipements industriels ou des services. Ce métier comporte de nombreux déplacements dans un secteur géographique déterminé. Ce métier peut être exercé comme agent commercial indépendant ou comme représentant salarié. La loi du 13 avril 1995 organise, de façon assez complète, le statut de l agent commercial indépendant. Au programme (sur 2 ans ) Communication interpersonnelle Communication écrite Marketing Etude de marché Organisation et gestion du temps et du territoire Notions de droit Langage non verbal Psychologie de la vente Techniques de vente Préparation de la visite commerciale Exercices pratiques de la vente Politique d achat Comptabilité et fiscalité Initiation à la Direction des ventes Motivation et automatisation par objectifs Vente sur stand, Foires ; Magasin Télévente. Courrier commercial Exercices pratiques de vente et de négociation commerciale Droit appliqué Méthodes de psychologie appliquée Option «Conseiller commercial automobile». L auditeur qui le souhaite peut adhérer aux modules de cours Conseiller commercial automobile et présenter au terme de la 2ème année une épreuve pratique (selon modalités réglementaires définies par l IFAPME). Il sera ainsi titulaire d un diplôme complémentaire de Conseiller commercial automobile. 37

38 Agent immobilier : X05 Le métier L agent immobilier recherche et estime des biens immobiliers à vendre ou à louer, pour son propre compte ou celui de son employeur. Il assure la promotion commerciale de ces biens. Il accompagne les clients sur les sites. Il suit administrativement et financièrement les affaires jusqu à leur conclusion. Il peut conseiller les clients. 1.2 Conditions générales d'exercice de l'emploi/métier L emploi/métier s exerce principalement à l extérieur, en prospection et en visites ; celles-ci entraînent des horaires irréguliers. Le permis de conduire et, le plus souvent, une voiture personnelle sont nécessaires. Dans certains métiers spécifiques (agent immobilier, marchand de biens), la réglementation en vigueur («loi Hoguet 1970) exige la carte professionnelle «transaction immobilière», attribuée soit à une personne physique, soit à une personne morale. Au programme (sur 3 ans) Introduction à la profession Droit civil Fiscalité Comptabilité Gestion Droit fiscal Enregistrement Succession Titrisation Droit commercial Droit judiciaire Droit social Législations spécifiques Urbanisme et aménagement du territoire Technologie de la construction Introduction à l expertise immobilière Evaluations Expertises Constats Cadastre Hypothèques et crédits hypothécaires Assurances de biens immobiliers Administration de biens immobiliers Locations pratique Déontologie Organisation d un bureau d agent immobilier Publicité Technique de vente Vente immobilière Opérations immobilières dans l U.E Guidance examen pratique 38

39 Comptable : X08 Le métier Le comptable maîtrise la comptabilité générale et pratique la comptabilité des sociétés et la comptabilité analytique ; il pratique un ou plusieurs logiciels comptables, un traitement de texte et un tableur. Il peut assurer la tenue des comptes depuis la saisie des pièces comptables jusqu aux comptes annuels, en conformité avec la législation comptable et fiscale en vigueur ; il est capable d analyser les comptes annuels d une PME, d attirer l attention et de conseiller le responsable de l entreprise. Possède des notions en législation sociale. Au programme (sur 3 ans) Analyse et critique des comptes annuels Applications comptables informatisées Assurances Comptabilité - principes de base, droit comptable et documents commerciaux Comptabilité analytique Comptabilité approfondie Comptabilité des sociétés Contrôle interne et externe Correspondance commerciale - rapports Déontologie - droit pénal Droit civil Droit commercial Droit d enregistrement et succession Droit des sociétés Droit social Encadrement épreuve c Encadrement stage d insertion soc. Prof. Encadrement stage d intégration prof. Faits et institutions économiques Fiscalité IPP Fiscalité ISOC Fiscalité TVA Informatique - logiciels comptables Informatique générale Informatique tableur Logiciel d édition et de communication Mathématiques financières Procédure fiscale 39

40 Conseiller en commerce international : X25 Le métier Le conseiller en commerce international conseille les sociétés sur les démarches, les assurances, les formalités administratives et douanières qui touchent au transport international des marchandises. Le conseiller travaille dans différents domaines tels que : la finance, le droit, le commerce, les transports, L exercice de ce métier peut exiger des déplacements à l étranger et requiert une connaissance courante de l anglais des affaires. Au programme (sur 2 ans ) Le programme des cours est établi en collaboration avec l AWEX (Agence Wallonne à l EXportation et aux investissements étrangers). Cours professionnels : eléments de droit marketing international distribution internationale séminaires d étude pratique à l exportation notions de comptabilité-réglementations fiscales et douanières différences socio-culturelles economie anglais technique transport et expédition techniques de paiment et de financement présentation de la formation politique des prix a l exportation gestion de la qualite assurances a l exportation organisation du commerce exterieur prospection, promotion et negociation internationale elements de statistique guidance pour l examen pratique Cours de gestion : droit, comptabilité, fiscalité, commerce, création d une entreprise 40

41 Agent de voyages : X10 Le métier L agent de voyages (licence A ou B) doit être capable de : d accueillir, renseigner et conseiller son client concernant les différents produits et services offerts par l agence, les tours «opérators», les compagnies de transport ; promouvoir, réserver, vendre et émettre des titres de transport, de l hébergement, des services et produits touristiques, en adéquation avec les besoins et attentes des clients ; assurer le suivi des dossiers ; effectuer des recherches documentaires sur Internet ; utiliser les logiciels professionnels de réservation ; organiser l activité de l agence, gérer et rentabiliser le budget ; recevoir et gérer les plaintes des clients. L agent de voyages ayant la licence A doit en plus être capable de : concevoir et élaborer des voyages à la demande, d en assurer la promotion, la vente et le suivi. Au programme (sur 3 ans) Introduction au métier Accueil Techniques de vente Economie et organisation du tourisme Géographie touristique Sites touristiques et histoire de l art Connaissance des brochures Droit du voyage Voyage par air Voyages internationaux par fer Voyages par autocar Informatique Anglais Logements Assurances Location de voitures Croisières et ferries Marketing touristique Product management Elaboration d un produit touristique Voyages d affaires Eléments de comptabilité Eléments de fiscalité appliquée Gestion d une agence de voyages Législation sociale Déontologie et organisations professionnelles Intégration 41

42 Directeur d une maison de repos : X26 Le métier Dans chaque maison de repos, il y a un directeur qui en assure la gestion journalière : il assure la gestion et le bon fonctionnement d une maison de repos et veille au bien-être des personnes âgées. L emploi requiert une grande disponibilité et implique des déplacements fréquents. La dimension relationnelle s exerce à plusieurs niveaux, soit à un niveau de représentativité, soit à un niveau mettant en oeuvre une négociation de type technique Modules de formation (sur un ou deux an(s)) Durée de la formation de chef d entreprise au métier de «Directeur de maison de repos» : 1 an pour travailler en Région wallonne / 2 ans pour travailler en Région bruxelloise (COCOM et COCOF) Cours professionnels : 1ère Chef d entreprise Législations-réglementations fédérales et Rég. wallonne Protection incendie en Rég. wallonne, COCOF et COCOM Droit public : cadre général et aide sociale Organisation de la santé Droit privé : droit civil, commercial et pénal CPAS : subventions des infrastructures et marchés publics INAMI : lég. assurance obligatoire soins de santé et indemnités Comptabilité : aspects généraux Comptabilité : cptes annuels, fiscalité, affaires éco. + compta. CPAS Législation du travail : droit social et statut public Gestion du personnel (management, org. du travail, gestion d équipe) El. de soins gériatriques-aspects méd. et aliment. - éthique, déonto. Aspects psy et relation. accompagnement pers. âgées désorientées Animation, loisir et projet de vie de l établissement Stages et encadrement des stages 2ème Chef d entreprise Alimentation : sécurité, hygiène et équilibre alimentaire Lég. & régl. COCOF soins et hébergement pers. âgées Lég. & régl. COCOM soins et hébergement pers. âgées Accompagnement de la personne âgée Communication dans la gestion d équipe Cours de gestion : droit, comptabilité, fiscalité, commerce, création d une entreprise. 42

43 Métiers de l automobile et de la mécannique Métiers de l automobile et de la mécanique Garagiste-réparateur : G02 Technicien en coord & encadrement d ateliers de garage : G62 43

44 Garagiste - réparateur : G02 Le métier Le secteur de la mobilité est régi par un arrêté royal du 21 décembre 2006 relatif à la compétence professionnelle pour l exercice des activités indépendantes relatives aux bicyclettes et aux véhicules à moteur. Le métier de garagiste-réparateur développé par l IFAPME rencontre la compétence professionnelle intersectorielle (volet des connaissances administratives qui seront approfondies en formation chef d entreprise et le volet des connaissances techniques) ainsi que les compétences professionnelles sectorielles des activités des véhicules à moteur ayant une masse maximale de 3,5 tonnes. Le mécanicien garagiste-réparateur répare et effectue les entretiens en atelier, pour compte de tiers, sur chantier ou chez le client, d une grande variété de véhicules automobiles (motos, voitures et véhicules utilitaires légers), à essence, diesel ou autres. (par exemple Hybrides, Hydrogène, etc. ) Il prépare les nouveaux véhicules et/ou les véhicules d occasion (Passage contrôle technique conformément aux réglementations en vigueur). Il suscite la vente, les services ou produits (accessoires, produits additionnels) à la clientèle. Au programme (année préparatoire + deux ans CE) Matières des cours professionnels Moteurs -Refroidissement Transmissions Direction-suspensions, freins Equipements électriques et électroniques Alimentations essence/diesel Carrosserie Eléments de sécurité Prévention EDUCAM Electricité Lecture de schémas Transmission boîte de vitesse auto. et élect. Freinage-ABS Equipement électrique Equipements électriques et électroniques Diesel Carrosserie-Châssis, organisation, test, expertise Placement Vente Electronique digitale, capteurs, actuateurs Electronique Détection et résolution d anomalies Mécanique moteur essence Direction-Suspension Gestion appliquée Matières des cours de gestion appliquée (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 44

45 Le métier Candidat chef d atelier en garage automobile G62 Une formation pour les futurs capitaines d équipes! Accessible dès 18 ans. La formation de coordination et d encadrement permet d acquérir les compétences techniques spécifiques à un métier. Elle prépare à l exercice d une fonction salariée d encadrement de personnes, d adjoint à la direction ou de coordination de projet au sein d une entreprise (planification, gestion de la communication, évaluation des personnes travaillant sous son autorité, etc.) C est une formation diplômante de courte durée qui peut être dispensée en alternance notamment par la conclusion d une convention de stage avec une entreprise formatrice. Attention : le programme ne propose pas de cours de gestion, il ne prépare donc pas à devenir indépendant. Durée de la formation de coordination et d encadrement au métier de «Candidat chef d atelier de garage automobile» : 1 an (2 ans si une préparatoire est nécessaire) Au programme (année préparatoire + 1 an) Le candidat chef d atelier assure les activités suivantes : la gestion des travaux réalisés au niveau de l atelier mécanique le relais technique entre l équipe d intervention mécanique et la réception être en contact direct avec la clientèle pour expliquer les travaux Son travail varié consiste principalement à : Veiller à la bonne organisation de l atelier mécanique par la mise en place de plans d action d équipements (outillages, implantation, sécurité), d environnement et tri des déchets, de maintien opérationnel de l outil de travail (entretien, contrôle) ; Evaluer, coordonner et planifier les travaux en fonction des compétences de l équipe d intervention mécanique; Contrôler la qualité des interventions réalisées; Manager l équipe d intervention mécanique de l atelier; Assurer les suivis administratifs des interventions réalisées. 45

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47 Métiers des soins aux personnes Métiers des soins aux personnes Gestionnaire de salon de coiffure : Q50 Pédicure : Q12 Masseur : Q45 47

48 Masseur : Q45 Le métier Le masseur/masseuse travaille généralement en institut de beauté. Il/Elle travaille parfois au domicile du client, en collaboration avec une équipe pluridisciplinaire, dans le cadre d'un centre de bien-être, de balnéothérapie, de remise en forme, de fitness, par exemples. Il/Elle assume la réalisation de massages esthétiques et de massages de bienêtre en respectant les règles propres à la profession (hygiène, sécurité, ). Il/ Elle doit être capable de vendre des services, des produits de soins ; pour cela de développer des compétences communicationnelles. Le masseur/masseuse doit en outre cerner clairement les limites de sa profession et agir en conséquence. Il/Elle ne peut en aucun cas effectuer de massages à caractère médical ou effectuer des massages se substituant (d une manière détournée ou non) à des thérapeutiques médicales. Loi d accès : La profession d esthéticien/esthéticienne est réglementée par l arrêté royal du 21 décembre 2006 modifié par l AR du 18 décembre Au programme (sur un an) Cours professionnels Assurer l hygiène et la sécurité (Hygiène personnelle; Hygiène générale; Premiers secours) Eléments de base de biologie et de chimie Massage esthétique de base et perfectionné dont théorie appliquée Massage esthétique du buste dont théorie appliquée Massage esthétique du visage et du décolleté dont théorie appliquée Massage de bien-être dont théorie appliquée Gestion de la clientèle Matières des cours de gestion spécifique (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) Un diplôme de gestion est nécessaire pour celui ou celle qui souhaite ouvrir un commerce. Nous proposons la participation à un cycle accéléré (3 soirs/ semaines durant 4 mois). Plus d infos page 10 48

49 Gestionnaire de salon de coiffure : Q50 Le métier Le gestionnaire du salon de coiffure est responsable de son salon de coiffure soit en travaillant seul soit en engageant un ou plusieurs salariés dont il assure le choix et la gestion. Il prend les décisions appropriées en terme de gestion d entreprise (techniques, comptabilité, gestion et formation théorique et pratique du personnel, politique d investissement, politique commerciale, ). Le gestionnaire du salon de coiffure assume différentes tâches destinées à préparer son intervention (shampooing, application de produits, massage capillaire, séchage des cheveux), détermine et effectue des soins et traitements capillaires dans un but d hygiène et d esthétique. Il peut également conseiller et aider au choix de coiffures et de coupes en tenant compte de la mode, de la morphologie et du goût du client. Il assure la maintenance de son outil de production. Il assure l accueil des clients, la vente de produits (accessoires de coiffure, produits capillaires, produits de beauté ). Au programme : (année préparatoire + deux ans CE) Hygiène et sécurité Shampooing et Soin (homme et dame) Coloration (homme et dame) - Dont théorie appliquée Coupes dames - Dont théorie appliquée Coupes hommes - Dont théorie appliquée Soutiens durables (homme et dame) - Dont théorie appliquée Mise en plis et coiffages - Dont théorie appliquée Brushing coiffage dames - Dont théorie appliquée Mise en forme et coiffage hommes - Dont théorie appliquée Rasage et tailles Chignons - Dont théorie appliquée Communication avec le client ; Politique commerciale Produits et soins Volumes et postiches Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 49

50 Pédicure : Q12 Le métier Le/La pédicure assure les soins des pieds, destinés à maintenir ou à améliorer l'aspect esthétique de l'être humain ou quand les soins ne nécessitent pas d'intervention ni de prescription d'un médecin ou d'un titulaire d'une profession paramédicale. Il/Elle applique toutes les techniques de soins usuelles et les appareils non médicaux nécessaires, en rapport avec les pieds. Il/Elle oriente le client, si nécessaire, vers un médecin généraliste ou un spécialiste. Le métier nécessite la création d une relation de confiance entre le client et le/la pédicure ; cette relation va influer sur l acceptation du soin par le client. Le métier requiert d être capable de résister à des postures de travail complexes, de travailler avec minutie, dextérité et hygiène. Le/La pédicure peut exercer, majoritairement sous le statut d indépendant, en cabinet privé, en hôpital, en maison de retraite, à domicile, Loi d accès : 21 DECEMBRE Arrêté royal relatif à la compétence professionnelle pour l'exercice des activités indépendantes relatives aux soins corporels, d'opticien, de technicien dentaire et d'entrepreneur de pompes funèbres. Au programme (sur deux ans ) Au programme : Anatomie, Physiologie, Histologie Hygiène, Pharmacologie Pathologie ; Biomécanique, Calcéologie Massage ; Terminologie médicale Equipement Déontologie Mouvement, Soins, Pansements, Technique spéc. Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 50

51 Métiers de la vente et du commerce Métiers de la vente et du commerce Gestionnaire d un point de vente : W00 Responsable de rayon : W50 Herboriste : A29 51

52 Gestionnaire d un point de vente : W10 Le métier Le vendeur gère les différentes phases de l acte de vente en ayant une bonne connaissance de la marchandise et de la surface commerciale. Il organise la mise en évidence de la marchandise dans la surface commerciale. Le commerçant détaillant est un intermédiaire entre les producteurs, les grossistes et les consommateurs. Il assure la distribution des produits, c est-à-dire le transport, le stockage, la sélection, la présentation et la vente au client. Il peut vendre des produits (alimentation, appareils ménagers, articles de mode, ) ou des services (agence de voyage, pressing, ). Il permet au client de connaître, choisir et acheter des produits sans devoir s adresser à chaque producteur. Il assure la gestion de son magasin. Au programme (sur un an et demi) 1ère année chef d entreprise : année de mise à niveau «vendeur qualifié». Cette année n est pas certifiante. Elle donne accès aux modules : gestionnaire d un point de vente, détaillant en prêt-à-porter ou parfumeur conseil, détaillant- Négociant en bijouterie horlogerie orfèvrerie. 2ème année chef d entreprise en 6 mois : management opérationnel Matières des cours professionnels Phases de l acte de vente Gestion du poste «caisse» Mise en évidence de la marchandise Manutention de la marchandise et réassort Aménagement du magasin Localisation du magasin Agencement du magasin Merchandising Marketing Gestion des ressources humaines Politique communicationnelle Organisation du commerce Evaluation de la MAC 1 Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) Dispenses : possibilité d obtenir des dispenses pour certaines matières en première année 52

53 Responsable de rayon : W50 Objectifs de la formation - Préparer à une fonction de coordination / d encadrement (COEN) - Préparer à une fonction adjoint à la direction d un point de vente - Répondre à des besoins exprimés par les entreprises et les candidats apprenants - Contribuer à favoriser l insertion professionnelle Formation à destination de responsable au sein d un point de vente sans pour autant qu il s agisse du chef d entreprise lui-même. Les cours de gestion ne sont pas intégré dans le cursus. Au programme (1 an + 6 mois) - Cours de la 1e année de la formation «gestionnaire d un point de vente» (1 an) heures de cours spécifiques à la profession (6 mois) 53

54 Herboriste : A29 Le métier L herboriste est un professionnel du bien-être. En tant que détaillant, il assure le conseil et la vente de produits de bien-être, le plus souvent à base de plantes et de substances naturelles. Il veille à répondre précisément à la demande du client par le choix d un produit adapté, tout en étant conscient des limites d utilisation et des risques liés à une utilisation abusive (personnes à risques, autres médications, etc ). Le cas échéant, il est amené à dispenser des conseils d hygiène de vie. Il participe à l exposition des produits en magasin et en vitrine. Dans un contexte plus large, l herboriste peut-être amené à récolter et transformer les plantes dans le respect des règles de sécurité, d hygiène et de protection de l environnement. Pour ce faire, il utilise les techniques de production adéquates et suit rigoureusement toutes les procédures de fabrication et de contrôle de qualité. Le métier d herboriste requiert les qualités suivantes : - Une excellente connaissance des plantes et de toutes les autres substances végétales, minérales ou animales utilisées, de leurs propriétés médicinales et du bien-fondé de celles-ci. - Des connaissances de diététique et de physiologie - Des compétences pour pouvoir veiller à la bonne gestion quotidienne de son entreprise. Au programme : (sur deux ans) Anatomie et physiologie, diététique Botanique ; Biochimie végétale ; Herboristerie Localisation, concept et aménagement d une herboristerie Visites extérieures en botanique ou/et herboristerie Techniques de vente ; Auto contrôle Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 54

55 Métiers de l informatique Métiers de l informatique Conseiller technique PC réseau : X41 Entrepreneurs en E-commerce : W60 55

56 Conseiller technique PC réseau : X41 Le métier Le technicien PC a une bonne connaissance des systèmes d exploitation (XP, Vista, Linux, MAC ) en vue de gérer, conseiller et assister techniquement l utilisateur et, de manière globale, l entreprise. Il est capable d implémenter et d intégrer les données et les technologies modernes liées à un réseau informatique de PME avec toute sa connectique. Il maîtrise les bases des protocoles de la suite TCP/IP avec les applications concrètes et le routage de base. Les bases de Windows Serveur et Active Directory lui sont acquises. De plus, il comprend les concepts et les méthodologies liés à la sécurité informatique afin de garantir la protection maximale pour les utilisateurs et l entreprise. Il connaît les bases du modèle OSI et des normes IEEE, EIA/TIA. Il assure le dépannage, l entretien préventif, la maintenance des matériels informatiques. Il recherche les causes de pannes et y remédie dans des délais les plus courts possibles. Il installe des logiciels spécifiques et appropriés à l entreprise et des équipements propres aux réseaux locaux équipés avec ou sans fils. Il s adapte à des technologies et matériels nouveaux et effectue régulièrement une veille technologique. Il possède de bonnes capacités relationnelles en vue de faciliter les échanges avec les utilisateurs et la clientèle. Au programme (sur 2 ans) Droit & assurances Gestion commerciale Comptabilité & fiscalité Gestion des frais & projet Anglais Initiation à l informatique Eveil aux métiers & à l entreprise informatique Systèmes & environnement Technique hardware Bases réseaux Prévention & sécurité Logiciels réseaux Protocole TCP/IP Initiation aux systèmes LINUX & UNIX Maintenance & SAV Labellisation Suivi projet 56

57 Entrepreneurs en E-commerce : W60 Le métier L entrepreneur e-commerce, crée et gère son site à partir d un logiciel existant ou en sous-traitant sa création. Il assure la mise en ligne des produits et gère l entièreté du processus de vente sur le site, mettant en œuvre sa stratégie commerciale et marketing. Son action contribue au développement des ventes en ligne. L entrepreneur e-commerce est tenu : D optimiser le chiffre d affaires de son site et d en garantir la rentabilité ; De répondre à la demande du client en tenant compte des délais ; D assurer le suivi et la mise à jour du site. Le métier d «Entrepreneur e-commerce» peut recouvrir une forme variée d activités selon, principalement, le degré d autonomie souhaité pour la création et la gestion du site internet. Il peut regrouper différents métiers déjà existants tels le e-merchandiseur, le chef produit web, l animateur de vente en ligne, le rédacteur/concepteur ou encore le webmaster s il englobe la réalisation et l optimisation du site ou encore sa gestion opérationnelle. Au programme (sur 1 ans) Appliquer le cadre juridique spécifique à l activité Conceptualiser le site Assurer la réalisation et la maintenance du site Référencer le site (e-marketing II) Mesurer les performances du site Gérer les stocks, les commandes et la logistique Définir et appliquer une politique marketing pour son activité Gérer les paiements Utiliser les fonctionnalités avancées d un logiciel Performances financières Suivi du travail de fin de formation Définir son projet professionnel 57

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59 Retrouvez le programme complet de nos formations sur notre site web : Pour trouver une formation, une passion... suivez les trois étapes du moteur de recherche sur notre site internet... Centre IFAPME de Tournai-FOCLAM ASBL Rue Guillaume Charlier, Tournai Tél 069/ Fax 069/ foclam@ifapme.be