Thème 2 L exploration de la matière (pp )

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1 Thème 2 L exploration de la matière (pp ) L objectif: Je vais indiquer les conditions dans lesquelles les propriétés changent et, s il y a lieu, produire une évaluation critique de la substance résultante. Je vais décrire et interpréter les types de réactions chimiques o Cerner et évaluer les dangers que présentent les substances caustiques o Indiquer ce qui prouve l existence d une modification chimique au cours de réactions entre des matières connues o Décrire les types de modifications chimiques d après la chaleur produite ou observée, en indiquant les conditions qui influent sur la vitesse de réaction et en indiquant la preuve de la conservation d une substance chimique Je vais décrire et mettre en application différentes façons de classer les matières d après leur composition et leurs propriétés, notamment : o En indiquant d autres méthodes de classification possibles et en les mettant en application Du Powerpoint Les produits chimiques La chimie est l étude des propriétés de la matière et les changements que subit la matière. Un produit chimique est n importe quelle substance utilisée ou produite dans un processus chimique. Des exemples sont _l eau, le bois, le coton, le sel. Les processus chimiques peuvent être, à la même fois, naturels et _synthétiques (créé par les humains). Beaucoup de produits chimiques ont des noms communs et des noms chimiques. Des exemples sont : Le sel de table - le chlorure de sodium le vinaigre - l acide acétique Le charbon de bois - le carbone le diamant - le carbone

2 Les produits chimiques ont des propriétés varies qui aident à distinguer entre chaqu un. Ceci inclut les propriétés physiques et chimiques. Les états de la matière Il y a trois états de la matière qui peuvent être trouvés : 1. solide 2. liquide 3. gaz Le changement d état est un changement physique et, donc, peut entrer chaque état sous des conditions différentes. Solide à Liquide - _La fonte Liquide à Gaz - L ébullition Liquide à Solide - La congélation Gaz à Liquide - Condensation Solide à Gaz - Sublimation Gaz à Solide Les produits chimiques : les propriétés chimiques et physiques Propriétés Physiques Toute propriété qui peut être _observé ou _mesuré sans formant une nouvelle substance est une propriété physique.

3 Par exemple, La densité est le montant de matière qui occupe un espace particulier. La densité peut être mesuré sans formant une nouvelle substance, donc il est une propriété physique. Propriétés Chimiques Toute propriété qui décrit comment une substance réagit avec une substance, en _formant une nouvelle substance, est une propriété chimique. Par exemple, si tu avais un ballon rempli de l helium et un rempli de l hydrogène, comment pourrez-vous déterminer celui qui est rempli de l hélium? La densité de chaque ballon est moins que l air, donc ils vont flotter. Mais, tu mets les ballons près d une flamme, celui avec l hydrogène va exploser et celui avec l hélium ne va pas même pas bruler. La capacité d une substance de bruler est nomme la combustibilité. La combustibilité n est as une propriété physique car la combustion crée de nouvelles substances. Les propriétés des produits chimiques o L état (_solide, liquide, gaz ) o La _couleur o La texture ( lisse ou rugueux?) o Le lustre (brillant, mat, vitreux, nacre) o La dureté o La structure cristalline o Le gout (ne faites pas ca dans le laboratoire!) o L odeur (les œufs crus, le parfum)

4 o La solubilité (se dissout-il dans l eau? l huile? L acide?) o Le point de fusion ou le point de congelation o Le point d ébullition o La densité o Le comportement (Est-ce que ca brule? Explose? C est toxique? Réagit-il avec d autres produits chimiques?) o La ductilité (La substance peut être étiré?) o La malléabilité (La substance peut être martelé ou roulé dans des feuilles?) o La conductivité (La substance peut conduire la chaleur ou l l electricite?) Les propriétés des produits chimiques Les propriétés physiques sont souvent aussi classifié comme : qualitatif ou quantitatif Une propriété physique qualitative est un caractéristique d une substance qui peut être décrit, mais pas mesure (une qualité) Par exemple, L autobus se déplace rapidement! Une propriété physique quantitative est une caractéristique d une substance qui peut être mesuré numériquement (une quantité) Par exemple, L autobus se déplace a 5m/s! Voici un tableau de propriétés chimiques et physiques variées. Propriétés chimiques Propriétés physiques Propriétés physiques

5 Qualitative Quantitative Réagit avec l eau Couleur Point de fusion Réagit avec l air Texture Point d ébullition Réagit avec l oxygène Gout Mass volumique pur Réagit avec les acides Odeur Viscosité Réagit avec d autres Etat Solubilité substances pures Toxicité Forme du cristal Conductivité électrique Stabilité Malléabilité Conductivité thermique Combustibilité Ductilité X L appareil d électrolyse Dessine l expérience à la page 9 du Powerpoint. Portez attention à la taille de gaz dans le tube à essai d hydrogène qui est deux fois plus que la taille du tube à essai d oxygène. Pourquoi? Réponse Chaque molécule d eau est fabriquée de 2 particules d hydrogène et 1 particule d oxygène. C est deux fois les particules d hydrogène.

6 Les changements physiques et chimiques Il y a deux manières que la matière change : chimiquement et physiquement. Dans un changement _chimique, une ou plusieurs ou nouvelles substances sont formées. Ils sont des substances avec des propriétés qui sont _differentes des matières qu il a commences avec. Par exemple, Cuire un œuf - l œuf change de _couleur et durcit La _rouille sur une automobile - une substance brun rougeâtre friable se forme sur la voiture Un changement physique existe ou il n y a pas de nouvelle substance créée. Des exemples sont le _gel, la _fonte, l ébullition, un changement de forme, l écrasement et la _coupe. Dans un changement physique, c est facile à _inverser le processus. Par exemple, l eau congelée peut être réchauffée pour

7 _produire de l eau (un liquide) qui peut être facilement gelée. Des indices qui indiquent un changement chimique une nouvelle _couleur La chaleur ou la _lumière produite ou absorbée Le _matériel débutant est épuisé Un nouveau matériel avec de nouvelles propriétés est formé Des bulles ou un gaz est produit Un matériel solide est formé (un _précipité ) Le changement est difficile à renverser Les changements physiques ou chimiques Pour chacun des items ci-dessous, indiquez si c est physique ou chimique. Explique la raison pour votre choix. 1. Le gel se forme sur les fenêtres P 2. La dynamite éclate C 3. Le savon enlève la saleté de nos mains C 4. Le béton durcit? P 5. Une chandelle brule C 6. Un bruleur de fourneau rougit P

8 7. L iode tourne le bleu ou le noir lorsqu on additionne l amidon C 8. Le café change de couleur lorsque quand de la crème est ajoutée P 9. Un flash d un appareil photo allume la salle _P et_c 10. Une tache est blanchie d une chemise C 11. Soufflez les bougies sur un gâteau d anniversaire P Activité d exploration p. 102 Lien terminologique p. 104 Révision du Thème P.105 #2, 3 et 5