Ministère de l Agriculture et du Développement Rural et de la Pèche DIRECTION DE LA FORMATION DE LA RECHERCHE ET DE LA VULGARISATION

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Émile Moreau
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Ministère de l Agriculture et du Développement Rural et de la Pèche DIRECTION DE LA FORMATION DE LA RECHERCHE ET DE LA VULGARISATION AVICULTURE 8 Institut

1 Ministère de l Agriculture et du Développement Rural et de la Pèche DIRECTION DE LA FORMATION DE LA RECHERCHE ET DE LA VULGARISATION AVICULTURE 8 Institut Technique Des Elevages, ITELV. Les zouines Baba Ali- BP 03/A. Birtouta - Alger - Algérie. Tél: (023) / (023) Fax: (023) Site Web :

2 Ministère de l Agriculture et du Développement Rural et de la Pèche DIRECTION DE LA FORMATION DE LA RECHERCHE ET DE LA VULGARISATION INCUBATION DES ŒUFS (VOLAILLE) Présenté par: Mme SOUAMES Assia (Ingénieur d état) Département des monogastriques Service Aviculture

3 INCUBATION DES ŒUFS (VOLAILLES) INTRODUCTION INCUBATION ARTIFICIELLE Ramassage des œufs Stockage des œufs Choix des œufs à couver Incubation des œufs Retournement des œufs Mirage des œufs Eclosion des poussins

4 4 INTRODUCTION La durée et les conditions de conservation des œufs ainsi que la maîtrise des techniques d'incubation et d'éclosion sont capitales pour l'obtention de bons résultats. Cette brochure à pour but de donner d amples informations sur l incubation artificielle des œufs. Bien que l incubation naturelle ne demande pas beaucoup de matériel car ce sont les poules qui font presque tout le travail tandis que l incubation artificielle qui nécessite un matériel spécifique et un suivi rigoureux, mérite aussi qu on s y intéresse pleinement car elle présente des avantages certains. INCUBATION ARTIFICIELLE Les poules ne peuvent couver que si elles en ressentent le besoin car on ne dispose pas forcément de poules couveuses au moment voulu et jamais tout le long de l année. L avantage évident de l incubation artificielle permet l incubation un nombre d œufs plus important toute l année.

5 5 Ramassage des œufs Le ramassage des œufs doit être effectué le plus fréquemment possible (2-3 fois par jours) car un séjour trop prolongé dans le nid augmente le risque de microfêlures et de souillures. Ramassage des œufs

6 6 Stockage des œufs Les œufs sont conservés, avec la chambre à air en haut, dans un local propre, durant une période qui ne doit pas dépasser une semaine, la température ambiante doit se situer entre 14 et 16 C, des températures plus basses sont déconseillées. Si la température de stockage est de 20 C, la durée de la conservation doit être réduite à 3 jours. Stockage des œufs de caille

7 7 Choix des œufs à couver Avant la mise en incubation sélectionner les meilleurs œufs en tenant compte de la souche de poule désirée, de la taille des œufs, de leur forme, de leur propreté et de la structure de leur coquille. Certains œufs doivent être éliminés tels que : Les œufs sales : présentent une source de maladies des poussins et un risque de mortalité embryonnaire. Œuf sale Les œufs trop petits ou trop gros : présentent un taux d éclosion trop faible, les meilleurs résultats sont obtenus avec les œufs de 55 à 60 grammes.

8 8 Un gros et un petit œuf Les œufs malformés : peuvent être trop allongés, trop courts ou irréguliers. Œufs malformés

9 9 Œufs déformés Les œufs à coquille fêlée, cassée ou molle: Ces œufs se déshydratent pendant l incubation, ce qui donne des poussins faibles ou mort-nés. Œufs sans coquille

10 10 Œuf fêlé Œuf cassé

11 11 Incubation des œufs Les œufs sélectionnés sont introduit dans l incubateur, la température et l humidité représentent un facteur essentiel pour la réussite de l incubation; leur réglage varie selon les espèces. Incubateur artificiel La durée de l incubation des œufs varie entre 17 et 30 jours selon les espèces aviaires, la réussite de cette étape dépend de certains facteurs tels que :

12 12 Le retournement des œufs Les œufs sont retournés régulièrement afin d obtenir de meilleurs résultats. Ces retournements peuvent être manuels ou automatiques toutes les 2 heures afin d éviter le collement de l embryon à la membrane coquillière. Retournement automatique des œufs Mirage des œufs Trois (03) jours après l incubation les œufs sont examinés à l aide d un mire-œuf. Le but de cette opération consiste à détecter les œufs clairs (œufs infertiles) et les éliminer ou les recycler dans l industrie cosmétique (pour des élevages industriels).

13 13 Œufs clairs Mortalité embryonnaire Œuf fécondé

14 14

15 15 Œuf couronné (fertile) Début développement embryonnaire Différents stades de développement embryonnaire Eclosion de l œuf Poussin parfait

16 16 Eclosion des oeufs Après le mirage les œufs sont transférés vers l Eclosoir, la température et l humidité sont réglées selon les espèces. La durée de l éclosion est de trois jours. Eclosion des poussins

17 17 La durée et les facteurs d incubation des œufs des différentes espèces sont récapitulées dans le tableau ci-dessous : Espèce Poule Dinde Tableau récapitulatif des incubations des œufs chez certaines espèces de volailles Durée (Jour) Machine T ( c) H % Retournement Par jour (minimale) 18 Incubateur 38, Eclosoir 36, , Incubateur 39, Eclosoir 37, caille 1-14 Incubateur 37, Eclosoir 37, , pintade Incubateur Eclosoir 36, La durée d incubation et l éclosion dépendent de la température et de l humidité

18 ITELV 2016 DFRV 2016

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