API ETOILE : très beau en buisson

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2 API DOUBLE : jamais malade Floraison mi tardive Fruits croquants et sucrés, parfum délicat, goût légèrement acidulé (bons crus et extra en jus) Cueillette fin octobre, maturité hiver et début du printemps (excellente conservation) Culture : excellent en arbre de plein vent, très résistant aux maladies Pommier de la vielle Bretagne celte, connu depuis 1628 et apprécié depuis des lustres en Morvan, pays on ne peut plus celte lui aussi. Une des meilleures pommes «de garde» qui conserve toutes ses qualités jusqu au printemps. API ETOILE : très beau en buisson Floraison tardive (très grande fertilité) Fruits petits, croquants et juteux, acidulés et sucrés. Cueillette fin octobre, maturité hiver Culture : parfait pour le buisson ou le cordon. C est la «pomme carrée» louée par le naturaliste Jean Bauhin dans son «Histoire Universelle des Plantes» publiée en La pomme préférée des Ducs de Wurtenberg Monbéliard que nos grands pères morvandiaux ont très vite adoptée, séduits par sa fertilité et sa très bonne conservation l hiver (une pomme d autant plus bonne que l on sait attendre avant de la croquer). API ROUGE la pomme des enfants Floraison : tardive. Fruits petits et très rouges, bons crus, en cidre et en jus. Parfaits du jour de la récolte jusqu à la fin du printemps. Cueillette fin octobre (les fruits non cueillis ne gèlent pas et gardent toute leur saveur, même quand on les ramassent dans l herbe, à Noël). Culture : extra en petit arbre d aparat ou en buisson (bien aéré). Les fruits sont superbes et tiennent sur l arbre jusqu à Noël. A noter : sa fertilité exceptionnelle et son goût marqué pour l air et le soleil. Ses petites pommes rouges font la joie des enfants. ASTRACAN ROUGE une vraie pomme d été Fruits assez gros, très coloré, rafraichissant : une vraie pomme d été à croquer en plein été, Cueillette en juillet août, à consommer dans la foulée. Culture : préférez les petites formes. Un pommier pour les vacances De petite taille et de récolte facile. Il n aime pas les ambiances humides ou confinées, aime le soleil et ne craint pas le sec.

3 BANANE D HIVER une santé de fer, des fruits étonnants Floraison : mi saison Fruits moyens, parfois gros, juteux et sucrés, un peu acides et d un léger goût de banane! Excellente conservation jusqu en avril. Très bonne crue, agréable cuite. Cueillette : début novembre, à consommer de la récolte jusqu au printemps. Culture : toutes formes Un arbre à la santé de fer, jamais malade. Des vraies pommes de garde, encore délicieuses au printemps. Son autre nom : Winterbanana. Si vous ne cueillez pas tous ses fruits en novembre, ils resteront l arbre jusqu à Noël, rouges et jaune brillant BELLE FILLE DE BOURGOGNE insensible au carpocapse Floraison très tardive, très fertile. Fruits moyens, nombreux, croquants, juteux, acidulés, sucrés et parfumés (bons à toutes fins, délicieux crus) Cueillette fin octobre, maturité hiver et printemps, (excellente conservation) Culture : toutes formes L un des rares pommiers dont les fruits sont toujours parfaits, sans «petit ver» niché dans les pépins (la chenille d un fichu papillon : le carpocapse. Sa végétation est plutôt basse et étalée. Il y a énormément de fruits, l arbre reste d une taille modérée). POMMIER BELLE FLEUR JAUNE Une pomme d hiver à croquer tout cru Fruits moyens à gros, tendres, juteux et acidulés (excellents crus) Cueillette en octobre, à consommer jusqu à la fin de l hiver. Culture : toutes formes La moindre brindille porte souvent des fruits. Très bonne conservation jusqu'à la fin de l'hiver. Très bonne résistance à la tavelure. POMMIER BELLE FLEUR ROUGE Super en tarte Fruits gros, juteux et sucrés, acidulés et parfumés (bon crus, extra cuits et excellents en jus et cidre). Cueillette en octobre, à consommer d octobre à janvier. Culture : toutes formes (superbe en plein vent) Belle Fleur Rouge n aime pas les ambiances humides. Ses fruits se conservent très bien. Ce pommier est originaire d Auberive, un des plus jolis villages du plateau de Langres, là où il fait très froid au printemps : ses fleurs résistent bien à la gelée

4 POMMIER BELLE FLEUR Très décoratif, fruits et arbre superbes Floraison mi saison Fruits gros, juteux, un peu acidulés, parfumés, demi tendre Cueillette octobre, à consommer en octobre et novembre Culture : toutes formes (excellents en formes naines) L arbre est beau et les fruits remarquables : c est un vrai pommier d ornement. Les fruits sont parfaits jusqu en février et encore bons à croquer en mai POMMIER BOROVITSKY un petit goût acidulé... Floraison précoce Fruits moyens,sucrés, acidulés et parfumés. Chair fine et plutôt tendre, très bonne à croquer. Cueillette août ou septembre, à consommer juqsu en octobre Culture : préférez les petites formes. Jolis fruits, très agréables crus. L arbre est petit et modéré. Parfait pour les petits jardins citadins. Excellente résisance au froid (c est le pommier des montagnes!). CALVILLE BLANC D HIVER la pomme de chez FAUCHON Floraison plutôt précoce Fruits moyens ou gros, très bons crus, juteux, sucrés, tendres, très parfumés Cueillette fin octobre, à consommer tout l hiver. Culture : toutes formes C est la «pomme de luxe». Celle qui fond dans la bouche et que l on achète Place de la Madeleine, chez Fauchon La pomme, dit on, des romains. Décrite par Pline (le jeune, pas l ancien!). Ce qui est certain c est qu elle faisait les délices des gourmets en France dès Et que la compote de Caville comptaient parmi le plus grands des desserts de La Varenne (lire son «cuisinier français de 1633). POMMIER CARRE D HIVER Incontournable en tout verger Fruits gros (parfois même très, très gros), croquants, sucrés, juteux et parfumés, avec une touche d acidulé. Cueillette : octobre novembre. Culture : toutes formes, des plus petites aux plus grandes. Grand classique. Un fruit croquant et sucré. On le conserve avec toutes ses qualités, jusqu à la fin de l hiver.

5 POMMIER CHATAIGNER Vraiment très rustique! Floraison tardive Fruits plutôt gros, fermes et croquants. Agréables crus mais surtout délicieux cuits. Cueillette en octobre, à consommer de novembre à mars. Culture : Croissance modérée et donc recommandée dans les petits jardins. Excellent petit arbre de plein vent. Peut aussi être cultivé en buisson. Connu depuis le XVIIème... Une des meilleures pommes à cuire. Remarquable en pomme séchée, comme on le faisait jadis dans le Morvan. POMMIER COURT PENDU ROUGE Très productif, bon pour tout Floraison tardive Fruits moyens, sucrés et légèrement musqués. Bons à toutes fins. Cueillette en octobre, à consommer en hiver.. Culture : traditonnellement cultivé en plein vent dans le Morvan. La végétation est saine et très dense. Devrait donner aussi de bons résultats en petites formes.. Cité déjà en les fruits sont incroyablement rustique et tiennent bien à l abre. Bons pour tout, ils se conservent très bien et longtemps.. CRIMSON PEASGOOD Gros fruits, rouges et spectaculaires! Floraison précoce Fruits très gros, d autant meilleurs qu on les cueille tôt (à peine mûrs). A croquer crus ou, mieux, cuits! Plutôt tendres et légèrement acidulés en début de maturité. Cueillette en septembre, à consommer dans la foulée ( septembre octobre). Culture : toutes formes Pommes rouges superbes, très grosses et pourtant tenant bien à l arbre Excellent arbre d ornement. Les fruits cueillis à peine murs ont encore plus de goût. POMMIER CUSSET ROUGE Pomme de garde Fruits de taille moyenne à grosse, chair ferme et juteuse. Cueillette début novembre, à consommer jusqu au printemps. Excellente conservation. Culture : Extra en demi tige mais bon en toutes formes C est tout près de Lyon que les morvandiaux sont allés prélever les greffons de cette pomme célèbre (on l appelle aussi la Nationale ). Une grosse pomme haute en couleur et surtout de très bonne conservation : on la croque encore au printemps.

6 POMMIER DE L ESTRE Résiste au gel de printemps!. Fruits de taille moyenne, excellents, fins, sucrés et juteux. Délicieux tant crus que cuits et bons pour le jus. Cueillette fin octobre, à consommer hiver et printemps. Culture : toutes formes. Excellent en arbre de plein vent, de taille moyenne et de très grande fertilité. Variété hyper rustique et productive, bonne pour tout. Les fruits sont aussi bons que cuits et se conservent très bien jusqu au printemps. Excellent petit arbre pour les petits jardins. Un vrai verger à lui tout seul. POMMIER DE NEIGE Résiste au gel de printemps! Floraison très précoce mais bien résistante au gel Fruits de taille moyenne, délicieux crus comme cuits et bon en jus. Chair blanche comme neige, douce et tendre, d un parfum agréable et très particulier. Cueillette septembre, à consommer jusqu en décembre. Culture : Excellent en arbre de plein vent, de taille moyenne et de très grande fertilité. Mériterait d être tenté en petites formes. Un des meilleurs fruits de mi saison, souvent appelé la Fameuse. Son goût est très particulier : on la reconnait entre toutes. GOLDEN La vraie, pas l industrielle! Floraison avril Fruits de taille moyenne à grosse, très sucrés, parfumée, extra cru et top en tarte! Culture : toutes formes (veillez à bien l éclaircir) Cueillette en septembre, à consommer en automne et hiver. Oubliez tout ce que vous savez de la Golden des vergers industrielle Greffée sur franc et plantée dans votre verger, cette pomme change du tout au tout. Bonne résistance à la sécheresse. Aime le plein soleil. GRAND ALEXANDRE fruits splendides, à croquer sitôt cueillis Floraison : mi saison. Fruits très gros, juteux, sucré et légèrement parfumé, très agréable quand on le croque sans tarder Cueillette en septembre, à consommer en septembre et octobre. Culture : convient bien aux formes basses (on cueille les fruits dès leur maturité, avant qu ils ne tombent). Variété de collection et d apparat. Superbe en "buisson".

7 POMMIER JACQUES LEBEL La plus juteuse des pommes! Floraison plutôt hâtive. Fruits très beaux, très gros, très juteux. Délicieux cuit (pomme au four!) et fantastique en jus (très bon rendement). Cueillette en octobre, à consommer jusqu à la fin novembre. Culture : excellent en arbre de plein vent. Un pommier solide, très productif, aux grosses pommes juteuses à souhait POMMIER JOLIBOIS Très bonne résistance aux maladies Floraison mi tardive. Fruits de taille moyenne à grosse, très bons, croquants, juteux et parfumés. Très juteux, acidulés, légèrement sucrés et parfumés. Cueillette octobre, à consommer jusqu à la fin de l hiver. Excellente conservation Culture : toutes les formes lui conviennent, du plein vent aux petites formes. Un pommier sain et jamais malade. Aux fruits nombreux, bons et se conservant longtemps. Que demander de plus? POMMIER KANDILL KITAÏKA La grande pomme bougie Floraison : mi saison. Fruits souvent assez gros, très beaux, en cylindre, toujours plus hauts que larges. Juteux, sucrés, un tantinet acidulé. Bon à croquer Cueillette octobre, à consommer automne et hiver ; Culture : toutes formes. Arbre remarquable quand on l isole dans une pelouse. Très productif. Les fruits sont amusants, beaux et bons. Ne le confondez pas avec son parent, Kandil Sinap qui fleurit plutôt et reste plus petit. POMMIER LA MENAGERE la reine des tartes Fruits gros à très gros, croquants et juteux, rafraichissants crus et délicieux cuits. Cueillette octobre, à consommer jusqu à la fin décembre. Culture : toutes formes. Un pommier très vigoureux et sain, superbe en haute tige. On le croque avec plaisir mais il est surtout formidable en tarte et au four. Bon à tout usage, c est un verger à lui tout seul. Le pommier dont rêve la "bonne ménagère"...

8 r POMMIER MUSEAU DE CHIEN Un vrai morvandiau! Floraison plutôt tardif. Fruits de taille moyenne, très juteux, acidulés, légèrement sucrés et parfumés. Assez bons crus, bons cuits et excellent pour le jus. Cueillette octobre, à consommer l automne et l hiver. Culture : Excellent en arbre de plein vent, dressé et vigoureux. Pommier typique du Morvan central. Son origine se perd dans la nuit des temps. Très robuste et bon à peu près à tout. Un arbre puissant. POMMIER ONTARIO à croquer de novembre à juin! Floraison fin octobre, à consommer jusqu en juin (conservation exceptionnelle). Fruits gros, juteux, sucrés et d un parfum très particulier. Très bon cru mais bon aussi cuit et en jus. Culture : toutes formes. Une canadienne qui a traversé l atlantique pour s acclimater au fin fond du Morvan. Ses pommes sont délicieuses. Et pulvérisent les records de conservation : on les croque encore avec bonheur en juin, juste avant les premières pommes des moissons. L arbre est spectaculaire. POMMIER RAMBOUR PAPELEU Aussi goûtu que prolifique! Fruits de grosse taille, très sucrés, légèrement acidulés, tendres, croquant et parfumés. Excellents, en résumé. Cueillette fin octobre, à consommer en automne et en hiver. Bonne conservation Culture : Extra en demi tige mais bon en toutes formes Une très ancienne pomme belge qui s est tout de suite plu dans le Morvan, au point qu on l a croit depuis toujours de chez nous. Des fruits extra... Et des récoltes impressionnantes! La mise à fruits est exceptionnelle. REINE DES REINETTES le pommier pollinisateur! Floraison mi tardive. Fruits de moyens à assez gros, excellent. Juteux, sucrés, acidulés et agréablement parfumés. Cueillette octobre, à consommer d octobre à janvier. Culture : Toutes formes. Indispensable en tout verger : c est le pommier qui rend fertiles les autres. Avec lui, vous doublez vos récoltes! Accessoirement, il est délicieux et se conserve bien PS : greffé sur franc, il est extraordinaire. Greffé sur les porte greffes modernes, il ne donne pas toute sa mesure.

9 REINETTE BLANCHE DU CANADA Incontournable en tout verger Fruits gros (parfois même très, très gros), croquants, sucrés, juteux et parfumés, avec une touche d acidulé. Cueillette : octobre novembre. Culture : toutes formes, des plus petites aux plus grandes. Grand classique. Un fruit croquant et sucré. On le conserve avec toutes ses qualités, jusqu à la fin de l hiver. POMMIER REINETTE CLOCHARD Des fruits exquis en hiver. Fruits de taille petite ou moyenne, bons à toutes fins mais délicieux crus si on attend leur maturité. Chair fine, très sucrée, très juteuse et très parfumée. Cueillette fin octobre, à consommer fin d automne et hiver. Bonne conservation. Culture : toutes formes (du plein vent aux petites formes...) Un grand classique, robuste et qui ne déçoit jamais... Ne vous dépêchez pas de croquez les pommes dès la cueillette, c est de décembre à mars qu elles prennent tout leur goût. REINETTE D AUTOMNE jamais malade et en fruits tout les ans! Floraison tardive et étalée Fruits de taille moyenne, excellents, très sucrés et parfumés, toujours juteux quelque soit l époque. Cueillette octobre, à consommer automne, hiver et printemps (encore bonne en juin!). Culture : plein vent ou petites formes. Très ancienne pomme anglais (on l appelle aussi Reinette d Angleterre Ancienne), arrivée en Auxois Morvan pendant la guerre de cent ans! Jamais malade, résistant aux gelées de printemps, délicieuse, productive et d excellente conservation. POMMIER REINETTE DE BLENHEIM Anglo morvandelle Floraison mi tardive. Fruits gros, très bon goût, sucrés, juteux, agréablement parfumés. Devenant de plus en plus tendres quand on le garde en hiver au fruitier. Cueillette : octobre, à consommer jusqu à la fin de l hiver. Culture : toutes formes. Originaire d un petit village d Angleterre (tout près d Oxford) cette jolie pomme a trouvé son bonheur dans les collines du Morvan. Les fruits sont délicieux (parfum subtil, chair sucrée)

10 REINETTE BLANCHE DU CANADA Incontournable en tout verger Fruits gros (parfois même très, très gros), croquants, sucrés, juteux et parfumés, avec une touche d acidulé. Cueillette : octobre novembre. Culture : toutes formes, des plus petites aux plus grandes. Grand classique. Un fruit croquant et sucré. On le conserve avec toutes ses qualités, jusqu à la fin de l hiver. POMMIER REINETTE CLOCHARD Des fruits exquis en hiver. Fruits de taille petite ou moyenne, bons à toutes fins mais délicieux crus si on attend leur maturité. Chair fine, très sucrée, très juteuse et très parfumée. Cueillette fin octobre, à consommer fin d automne et hiver. Bonne conservation. Culture : toutes formes (du plein vent aux petites formes...) Un grand classique, robuste et qui ne déçoit jamais... Ne vous dépêchez pas de croquez les pommes dès la cueillette, c est de décembre à mars qu elles prennent tout leur goût. REINETTE D AUTOMNE jamais malade et en fruits tout les ans! Floraison tardive et étalée Fruits de taille moyenne, excellents, très sucrés et parfumés, toujours juteux quelque soit l époque. Cueillette octobre, à consommer automne, hiver et printemps (encore bonne en juin!). Culture : plein vent ou petites formes. Très ancienne pomme anglais (on l appelle aussi Reinette d Angleterre Ancienne), arrivée en Auxois Morvan pendant la guerre de cent ans! Jamais malade, résistant aux gelées de printemps, délicieuse, productive et d excellente conservation. POMMIER REINETTE DE BLENHEIM Anglo morvandelle Floraison mi tardive. Fruits gros, très bon goût, sucrés, juteux, agréablement parfumés. Devenant de plus en plus tendres quand on le garde en hiver au fruitier. Cueillette : octobre, à consommer jusqu à la fin de l hiver. Culture : toutes formes. Originaire d un petit village d Angleterre (tout près d Oxford) cette jolie pomme a trouvé son bonheur dans les collines du Morvan. Les fruits sont délicieux (parfum subtil, chair sucrée)

11 REINETTE DE CAUX le pommier antigel! Floraison mi tardive ; Fruits de moyens à assez gros. Juteux, très sucrés, légèrement acidulés et bien parfumés. Cueillette octobre, à consommer hiver et printemps ; Culture : toutes formes. Née en Hollande (c est la «Mignonne de Hollande») mais naturalisé morvandelle depuis des lustres. Une reinette de qualité, bonne à croquer et très productive. Elle fleurit tard (ce qui évite les risques de gelées!) et préfère le sec à l humide. POMMIER REINETTE DE CUZY La meilleure pomme 100% Morvan... Floraison tardive et étalée (résiste aux gelées...) Fruits de taille moyenne, ferme à la cueillette mais délicieux à maturité, juteux, très sucrés, très parfumés. Cueillette octobre, à consommer d octobre à juin! Excellente conservation (meilleure à maturité : février à juin). Culture : extra en plein vent mais convient à toutes formes, mêmes petites. Une variété 100 % Morvan, délicieuse et saine. D une conservation exceptionnelle (toujours bonne en juin!). Souffre très rarement des gelées. A cultiver absolument... REINETTE DE MONTBARD la pomme de Buffon Floraison mi tardive. Fruits gros. Bons à croquer, bons à cuire. Sucrés et parfumés. Cueillette fin octobre, à consommer de novembre à février. Culture : Extra en plein vent ou en buisson. Figure en bonne place parmi les pommiers préconisés par Buffon au XVIIIème. Une valeur sûre. REINETTE DOREE La pomme de Château Chinon Floraison mi saison. Fruits de petits à moyens, très bons! Sucrés, juteux et très parfumé.délicieux crus. Excellente conservation. Cueillette octobre, à jusqu au printemps. Culture : toutes formes. Petit arbre très productif, fréquent dans les vergers autour de Château Chinon. Les fruits sont délicieux crus et se conservent impeccablement. Une variété très ancienne

12 REINETTE GRISE DU MORVAN Bonne pour tout et top pour le jus Floraison tardive. Fruits assez gros, bon crus, très bon cuits et extra pour le jus. Une chair ultra juteuse, non acide, tendre et sucrée. Cueillette octobre, à consommer en automne. Culture : toutes formes (du plein vent aux petites formes...) Un grand classique, robuste et peu exigeant. Très présent dans les anciens vergers du Morvan. Aucune autre pomme du Morvan ne donne autant de jus. SAINT JEAN la pomme de la moisson. Fruits de taille variable, juteux, sucrés et agréablement parfumés. Cueillette courant juillet. Culture : toutes formes (pour la culture en plein vent, on la greffe en tête. La meilleure des pommes de juillet. Au menu : des fruits jamais verrés (insensible au carpocapse) une récolte abondante Olivier de Serre en disait déjà le plus grand bien en 1608 Son origine se perd dans la nuit des pommes. TEINT FRAIS Pomme celtique! Floraison assez tardive. Fruits de taille moyenne à grosse. Très bon crus comme cuit. Une chair sucrée, légèrement acidulée et bien parfumée. Cueillette fin octobre, à consommer en hiver et au printemps. Bonne conservation Culture : toutes formes (du plein vent aux petites formes...) Née en Bretagne et heureuse en Morvan! Cette authentique pomme bretonne, célèbre au XVIIIème s est tout de suite trouvée chez elle chez nous... Très bons fruits, pour tout. Très bonne conservation.