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1 3 ème Partie : BIOLOGIE 1. PHYSIOLOGIE - ENDOCRINOLOGIE (9 points) Les analyses de sang et d urine d un patient atteint de polyurie (urines abondantes) et polydipsie (augmentation excessive de la soif) donnent les résultats suivants : Glycémie Créatinine Ca Glycosurie Créatinine Ca 1.1 Définir les 2 termes suivants : Résultats en g.l- 2,3 7,00 97,00 PLASMA Urine Résultats en g.l- 0,98 l,oo 0,15 Normales en g.l- 0,65 à 1,lO 5 à à 105 Normales en g.l- Absence 1 à1,4 0,l à 0,3 Glycémie : Glycosurie : ~ ~ Interpréter les résultats des analyses du patient en vous rapportant aux valeurs normales. Plasma : Urine : En déduire le nom de la maladie mise en évidence : La glycémie et sa régulation. Compléter les affirmations suivantes par vrai ou faux en entourant la bonne réponse. La glande en cause dans cette maladie est le pancréas VRAI FAUX Le glucose est stocké dans le foie sous forme de glycogène ~RAI FAUX L insuline est une hormone hyperglycémiante VRAI FAUX Le glucagon est une hormone hypoglycémiante VRAI FAUX CAP EMPLOYE TECHNIQUE DE LABORATOIRE ) SUJET I Durée : 3 H 00 1 Coef. : 4 EPREUVE EPZ : SCIENCES APPLIQUEES Session Code : Page : 14/18

2 1.3 L insuline est sécrétée par une glande mixte. Définir le terme glande mixte _ 1.4 Sur le schéma ci-dessous, indiquer par des flèches en vous aidant de la liste ci-après, les noms des principales glandes du système endocrinien masculin : pancréas, thyroïde, thymus, testicule, surrénale, hypophyse. I J ---l, P 2: qf L hi H /l+~ / i i Y I ti\ i \,&& 4&+ l ;._I, w Schéma 1 CAP EPREUVE EMPLOYE EP2 TECHNIQUE : SCIENCES DE APPLIQUEES LABORATOIRE.I( SUJET ( Durée : 3 H 00 1 Coef.: 4 Session Code : ) Page : 15/18

3 1.5 Parmi les hormones suivantes : testostérone, glucagon et insuline, indiquer celles qui sont sécrétées par le pancréas et celles sécrétées par les testicules. Glandes Pancréas hormones Testicules 2. BIOCHIMIE : (73 pts) 2.1 Les glucides : Un sucre est formé par la liaison de deux (2) unités identiques. Sa formule chimique semidéveloppée est la suivante : Ecrire la formule chimique brute de ce sucre Proposer un nom pour ce sucre Nommer la catégorie de glucides à laquelle appartient ce sucre La liaison osidique lie les deux unités, indiquer cette liaison par une flèche en couleur sur la formule chimique semi-développée Nommer la réaction chimique permettant de séparer les deux unités CAP EMPLOYE TECHNIQUE DE LABORATOIRE 1 SUJET Durke : 3 H 00 1 Coef. : 4 EPREUVE EP2 : SCIENCES APPLIQUEES Session 2006 ( Code : Page : 16/18

4 2.2 Enzvmolonie Les Enzvmes digestives agissent sur des Substrats en les simplifiant. Après simplification, on obtient des Produits. Compléter le tableau ci-après en utilisant les noms des produits suivants : Acides gras, Glucose, Glycérol, Peptides, Maltose, Acides aminés, Fructose, Galactose. Remarque : un même substrat peut donner plusieurs produits. Substrats Enzymes Produits Amidon Maltose Saccharose Lactose Protéine Peptide Glycéride (Lipide) Amylase Maltase Saccharase Lactase Pepsine ou Trypsine Peptidases Lipase (+ Bile) CAP EMPLOYE TECHNIQUE DE LABORATOIRE ( SUJET Durée : 3 H 00 1 Coef. : 4 EPREUVE EP2 : SCIENCES APPLIQUEES Session Code : Page : 17/18

5 3. MICROBIOLOGIE (8,5 points) 3.1 Légender le schéma de la cellule bactérienne avec les noms suivants : Membrane cytoplasmique, paroi, plasmide, cytoplasme, chromosome, vacuole, ribosome. L;ranulation réserve de 3.2 Schéma 2 (Source : Le monde microbien - S. Morançais et h? Tavoukdjian. Ed Casteilia. 2001) Indiquer si cette bactérie est un être vivant eucaryote ou procaryote. Justifier la réponse. Préciser le rôle des ribosomes. Nommer la molécule porteuse de l information génétique dans la cellule bactérienne (en initiales et en toutes lettres). 3.5 Compléter le tableau suivant : Coque Gram + Bacille Gram - Couleur à la coloration de Gram Exemples (une réponse attendue pour chaque colonne) CAP EMPLOYE TECHNIQUE DE LABORATOIRE ) SUJET 1 DurCe: 3HOO 1 Coef. : 4 EPREUVE EP2 : SCIENCES APPLIQUEES Session 2006 ) Code : ( Page : 1~18